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Mario Batali apporte Babbo Pizzeria à Boston

Mario Batali apporte Babbo Pizzeria à Boston

Il se concentrera sur les pizzas, les pâtes, les antipasto et les glaces à la Batali

Les géants italiens de la restauration Mario Batali et Joe Bastianich seraient direction Boston, rapporte Grub Street.

On dit que Batali ouvrira un Babbo Pizzeria e Enoteca à Fort Point, avec B&B Hospitality Group signant un bail sur un espace au 320 Summer Street, avec une entrée sur A Street.

Contrairement au produit phare de New York, cependant, Babbo de Boston renoncera à l'accent mis sur les raviolis de joue de bœuf et servira à la place des pizzas au four à briques, ainsi que des pâtes, des antipasto et des glaces, rapporte Grub Street.

En attendant, Chicago attend toujours à bout de souffle son propre Eataly, tandis que Vegas se demande ce que Batali fera d'autre dans leur hotte. Babbo Pizzeria e Enoteca sera le premier restaurant de B&B Hospitality à Boston, bien qu'il ne soit techniquement pas le premier de Batali et Bastianich en Nouvelle-Angleterre (Westport, Connecticut's Lodge Tarry obtient cette distinction).

Batali et Bastianich ont déjà 11 restaurants à New York, ainsi que des exploitations en Californie, dans le Connecticut, à Las Vegas et en Asie.


Mario Batali apporte Babbo Pizzeria à Boston - Recettes

Depuis mon premier voyage à l'Osteria Mozza (et ma rencontre avec Mario Batali lors d'un voyage ultérieur à la Pizzeria Mozza avec mon frère Top Chef), je suis amoureux de son approche régionale de la cuisine italienne. Dans la plupart des villes, les rues sont jonchées de restaurants italiens, dont la plupart servent ce que je considère être Américanisé Cuisine italienne (allez, on en a tous mangé !). Bien que cela puisse être savoureux, cela ne fait pas vibrer mon cœur dans l'excitation alimentaire. Osteria Mozza a fait - et Le livre de recettes Babbo de Mario Batali a également été une mine d'or d'inspiration culinaire.

J'y ai constamment travaillé, concoctant des pâtes fraîches et maintenant je m'attaque à plusieurs plats de fruits de mer, y compris Patinage Et Crevettes Sautées Dans Une Cironette De Palourdes Au Safran et Halibut avec Carciofini Al Mattone Et Vinaigrette Tomate Anchois, mais mon plat de fruits de mer préféré jusqu'à présent doit être Espadon Involtini Alla Siciliana. Pour préparer ce plat, vous devez d'abord faire une sauce tomate de base, puis elle est chargée d'olives, de câpres, de flocons de piment rouge, de pignons de pin, de groseilles et de vin blanc. Dans la braisière, la sauce va, suivie de filets d'espadon garnis d'un délicieux mélange d'herbes et de chapelure. Le tout est cuit ensemble, puis servi avec la sauce à la louche sur le poisson.

Sacrée vache ! Cette sauce est quelque chose à écrire à la maison! La combinaison de câpres et d'olives saumâtres, de flocons de chili épicés, de groseilles sucrées et de pignons de pin riches déclenche une réaction en chaîne de saveurs qui vous fera lécher votre bol. L'espadon avec la chapelure est également fabuleusement moelleux et charnu, et se marie à merveille avec la sauce. Depuis, j'ai préparé ce plat plusieurs fois et il est rapidement devenu l'un de mes aliments de base préférés.

Espadon Involtini Alla Siciliana (Adapté du livre de cuisine Babbo)
Pour 4 personnes
Temps de cuisson : environ 1 heure (y compris la réalisation d'une sauce tomate de base)

Ingrédients
1 1/2 tasses de sauce tomate de base (voir ci-dessous)
4 filets d'espadon (totalisant environ 1 1/2 livre)
4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
1/2 tasse d'olives Gaeta
1/4 tasse de câpres au sel, rincées et égouttées
1 cuillère à soupe de flocons de piment rouge
2 cuillères à soupe de pignons de pin
1/4 tasse de groseilles
1 tasse de vin blanc sec
1 tasse de chapelure fraîche
1/4 tasse de persil plat, haché
sel et poivre

sauce tomate de base (pour 4 tasses)
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
1 oignon espagnol, finement émincé
4 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
3 cuillères à soupe de thym frais haché ou 1 cuillère à soupe de thym séché
1/2 carotte moyenne, râpée finement
2 boîtes de 28 onces de tomates entières pelées
sel

les directions
Pour faire le Sauce tomate basique, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (8-10 minutes). Ajouter le thym et la carotte et cuire 5 minutes, jusqu'à ce que la carotte soit bien tendre. Écraser les tomates avec les mains (J'adore cette partie !) et les ajouter ainsi que leurs jus. Porter à ébullition en remuant souvent, puis baisser le feu et laisser mijoter 30 minutes. Assaisonnez avec du sel. Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur et 6 mois au congélateur.

Pour faire l'espadon, préchauffez le four à 450 degrés.

Dans une poêle ou une braisière allant au four, mélanger 1 1/2 tasse de sauce tomate de base avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, les olives, les câpres, les flocons de piment rouge, les pignons, les groseilles et le vin. Porter à ébullition à feu moyen puis retirer du feu et réserver.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger la chapelure, le persil, les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes et assaisonner de sel et de poivre.

Rincez le poisson et essuyez-le. Assaisonnez chaque morceau de sel et de poivre. Placer chaque morceau de poisson dans la poêle allant au four et garnir d'une grosse cuillerée du mélange de chapelure. Transférer la poêle au four et cuire au four pendant environ 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que chaque morceau soit bien cuit.

Pour l'assiette, placez un morceau de poisson sur une assiette et versez la sauce dessus. Prendre plaisir!

Source d'ingrédients
espadon sauvage, oignon biologique, ail biologique, carotte biologique, thym biologique, persil plat biologique et huile d'olive locale Mission du Hollywood Farmers Market

tomates entières pelées, olives, câpres, flocons de piment rouge, pignons de pin, groseilles et pain Ezekiel (pour faire de la chapelure) de Whole Foods

Livre de recettes
Le livre de cuisine Babbo de Mario Batali

C'est de loin mon achat récent de livre de cuisine préféré. Inspiré par un voyage à Osteria Mozza et à la demande de mon frère Top Chef, je l'ai acheté avec mes accessoires pour pâtes pour mon batteur sur socle. Depuis lors, j'ai concocté une tempête et j'en ai aimé chaque minute ! Il s'agit d'aliments passionnants débordant de saveur et rendus accessibles au cuisinier à domicile. Je l'ai offert à ma mère, The Original Diva, pour Chrismtas, et elle l'adore aussi. Je n'ai peut-être pas les moyens de manger à l'Osteria Mozza tous les jours - mais maintenant je peux apporter l'Osteria chez moi.


Babbo de Mario Batali fait irruption dans la scène gastronomique du port de Boston

L'ouverture de Babbo Pizzeria est source de bavardages depuis des mois. En amenant le chef Mario Batali et son grand nom dans la plus grande destination gastronomique de Boston, les habitants avertis anticipaient l'arrivée de Babbo avec autant d'impatience qu'ils attendaient le début du printemps 2015. Avec la fonte finale des neiges vint l'ouverture de Batali's première entreprise de Boston : Babbo.

Lors de la grande cérémonie d'ouverture de Babbo, ce fut une agréable surprise de voir que Batali lui-même était l'hôte. Saluant les invités avec un interminable plateau de salumi à la main, Batali a fait le tour, s'est présenté à tout le monde et les a remerciés d'être venus.

Batali a veillé à ce que chaque invité reçoive un peu de son hospitalité et de son temps italiens. Si c'était épuisant, Batali habillé avec désinvolture - avec ses crocs orange signature - ne le laisse jamais paraître.

Babbo's pizza & mdash Photo publiée avec l'aimable autorisation de Babbo

Un véritable sourire sur son visage, Batali a prononcé un bref discours remerciant les invités de s'être joints à lui pour célébrer l'ouverture de Babbo, à Boston. Clairement pour inclure son désir de partager une place parmi les grands chefs qui ont déjà un pied dans la scène culinaire de Boston, Batali a trinqué à ses invités et s'est d'abord aventuré dans une nouvelle ville avec tout le charme de votre meilleur ami.

La fierté de son travail transparaît, alors que Batali parle de cette visite comme sa première visite dans l'espace. Lorsqu'on lui a demandé comment il pouvait être si confiant, Batali partage qu'il a une excellente équipe en qui il peut avoir confiance et qui s'assure que chaque restaurant est parfait. Soulignant les détails des rivets ci-dessus, Batali dit aux invités qu'il s'agit de la marque de son designer de confiance.

Bien que l'espace soit charmant, c'est la nourriture qui vous fera revenir pour plus.

Des dégustations de vins à l'infini, accompagnées d'un échantillon du menu, ont été passées et présentées pour le plaisir des invités, tandis qu'ils se sont mêlés. De grands noms de la restauration, amis de Batali, ont pris le temps de célébrer - Michael Schlow et Jasper White parmi eux.

Le bavardage de la nourriture est devenu le centre des conversations entre les nouveaux amis ce soir-là, et le buzz autour de Babbo Boston continue de croître chaque jour où ils sont ouverts.

Les visites de retour demandent plus de ce qui a été servi le soir de l'ouverture, y compris les tranches de pâte à pizza aérée et croustillante avec juste assez de mâche pour donner ce goût napolitain authentique, puis garnies de fromage de chèvre, d'oignon rouge, de miel de truffe et de pistache. Ils se sont envolés des assiettes lors de l'inauguration.

Mais les invités lors des visites de retour étaient tout aussi amoureux de la garniture douce et crémeuse qu'ils l'étaient le premier soir.

Il en va de même pour l'accompagnement de petits pois, menthe et prosciutto - une simple combinaison de saveurs classiques avec des résultats spectaculaires. C'est sucré, piquant et salé, avec juste la bonne quantité de chaque ingrédient pour vous donner envie d'en faire un repas, ou passer une commande à emporter pour servir à la maison.

Enoteca et pizzeria, Babbo prévoit de faire sensation dans son quartier de Seaport au bord de l'eau, et il le fera.


Confirmé: la Babbo Pizzeria et l'Enoteca de Mario Batali ne viendront pas à Fort Point à Boston

L'automne dernier, nous avons annoncé que le célèbre chef, restaurateur, écrivain et personnalité de la télévision basé à New York, Mario Batali, prévoyait d'ouvrir Babbo Pizzeria et Enoteca sur Summer Street dans la section Fort Point de Boston. Plus tôt dans la journée, cependant, l'ouverture du restaurant semblait être remise en question après que Batali a publié une note sur sa page Twitter disant que les choses "n'allaient pas bien pour le moment", et maintenant nous avons confirmé que les plans avaient bel et bien échoué.

Selon un article publié sur la page Tumblr du chef, Babbo "ne se concrétisera pas", bien que Boston puisse apparemment toujours être dans le collimateur de Batali, car son groupe de restaurants "continuera de rechercher l'emplacement idéal pour servir la communauté passionnante et dynamique de Boston. " Pour l'instant, cependant, il n'y aura pas de Babbo - ni aucun autre restaurant de Batali - dans la région dans un avenir prévisible.

[Mise à jour du 28 août : le Boston Globe rapporte que Babbo dans le quartier de Fort Point à Boston a peut-être échoué parce que Mario Batali et le propriétaire (Lincoln Property) n'ont pas pu s'entendre sur un bail. Le désaccord était apparemment dû au projet de Batali d'avoir un four à bois dans le restaurant, avec un "système potentiellement coûteux" qui serait nécessaire pour évacuer la fumée. (L'article indique que Lincoln Property n'a pas souhaité commenter la question et Batali n'a pas pu être contacté.)

[Mise à jour du 12 septembre : une suite rapide à cela - un nouvel article du Boston Globe mentionne que le propriétaire recherche maintenant un autre locataire pour ouvrir un restaurant dans l'espace où le restaurant de Mario Batali avait prévu d'être.]


Mario Batali pourrait ouvrir la Babbo Pizzeria à Boston

Un célèbre chef, restaurateur, écrivain et personnalité de la télévision basé à New York espère ouvrir un restaurant à Boston.

Selon un article publié sur sa page Twitter, Mario Batali envisage d'ouvrir Babbo Pizzeria quelque part dans la ville, Eater Boston mentionnant que le restaurant pourrait ouvrir dans le quartier de Fort Point ou dans le Seaport District. Batali gère un lieu primé à New York appelé Babbo Ristorante e Enoteca avec OTTO Enoteca Pizzeria à New York et Las Vegas et Pizzeria Mozza à Los Angeles, Newport Beach, CA et Singapour, il est donc possible que le nouveau restaurant puisse avoir des composants des trois endroits - ou il pourrait s'agir d'un tout nouvel endroit (restez à l'écoute pour les mises à jour).

[Mise à jour du 27 novembre : le Boston Herald rapporte que le nouveau restaurant de Batali sera situé au 320 Summer Street dans la région de Fort Point, ce qui est lié à l'article suivant que nous avons publié en mars : A New Restaurant May Be On Its Way to Summer Street dans la région de Fort Point. Le Herald mentionne également qu'il s'agira en fait d'un troisième emplacement de la pizzeria OTTO Enoteca susmentionnée, bien qu'il soit possible qu'elle s'appelle Babbo Pizzeria afin d'éviter tout conflit et/ou confusion avec Otto Pizza, un restaurant basé à Portland qui a emplacements à Cambridge et Brookline. La pizzeria n'est en fait pas une affaire conclue, car aucun accord n'a encore été signé pour l'espace de 6 500 pieds carrés, selon l'article.]

[Mise à jour du 5 avril 2013 : Le Boston Globe confirme que le prochain restaurant de Mario Batali va certainement avoir lieu, et qu'il s'appellera Babbo Pizzeria et Enoteca. L'article indique également que le restaurant pourrait ouvrir au milieu de l'automne. (Merci au Boston Hospitality and Tourism Industry Blog d'avoir porté cela à notre attention.)]

[Mise à jour du 26 août 2013 : Eater Boston mentionne qu'un message sur Twitter de Mario Batali indique qu'une ouverture pour Babbo Pizzeria et Enoteca à Fort Point « ne semble pas bonne pour le moment ». (Batali poursuit en disant "[Je] vous tiendrai au courant.") Dès que nous en saurons plus sur ce qui pourrait se passer avec Babbo, nous publierons une autre mise à jour ici.]


Mario Batali va ouvrir Babbo Pizzeria à Boston

Chef Mario Batali ouvre officiellement un restaurant à Boston après avoir annoncé ses intentions pour la première fois en 2012. Le nom du restaurant a connu de nombreuses itérations : en 2012, il s'appelait Babbopizzeria et en 2013 il s'appelait Babbo Ristorante e Enoteca. Selon le Boston Globe, le restaurant s'appellera Babbo Pizzeria et comme indiqué précédemment, il servira des pizzas et des pâtes au feu de bois. Il sera situé au rez-de-chaussée de Onze Fan Pier Boulevard, un nouvel immeuble de grande hauteur dans le quartier de l'innovation de Boston.

Le restaurant ne sera pas aussi formel que son célèbre Babbo Ristorante à New York. Le restaurant de 8 700 pieds carrés comportera cependant trois bars, chacun dédié aux cocktails, pizzas ou antipasti. Il y aura également une salle à manger privée et un patio « expansif ». Batali décrit ce qu'il vise pour que le restaurant se sente dans un e-mail au Globe: "Nous embrassons l'ouverture et la luminosité de l'espace mais accordons une attention particulière à la construction de zones belles, distinctes et confortables dans la pièce lumineuse."

Le retard sur le restaurant de Boston est logique compte tenu de tout ce que Batali a dans son assiette. Il s'est récemment associé à Oglivy & Mather pour former une nouvelle société de production qui "créera une programmation culinaire et de style de vie destinée aux millennials", il y a aussi son nouveau spectacle Hulu appelé La grande route, et sa chronique pour Magazine du New York Times. En plus de cela, Batali a annoncé plus tôt cette année qu'il prévoyait d'ouvrir plus de magasins à New York dans son mégastore italien Eataly, ainsi que des plans d'expansion à Philadelphie, Washington, DC et LA. La construction de Babbo Pizzeria devrait avoir lieu dans les prochaines semaines et le restaurant devrait ouvrir "d'ici la fin de l'année".


Des habitants talentueux dirigent le spectacle dans les restaurants de chefs étoilés de Boston

Chef Mario LaPosta avec une pizza à Babbo Pizzeria Enoteca.

ACTE D'ÉQUILIBRE : le chef exécutif Ben Steigers de Pabu Boston crée une offre de sushis.

Le chef Ben Steigers de Pabu pose avec des sushis "Michae's Negi Toro".

(19/10/2017- Boston, MA) Chef Ben Steigers pose dans le bar de Pabu dans Millennium Tower le jeudi 19 octobre 2017. Personnel Photo par Matt West

(19/10/2017- Boston, MA) Chef Ben Steigers de Pabu. Jeudi 19 octobre 2017. Photo du personnel par Matt West

(19/10/2017- Boston, MA) Chef Ben Steigers de Pabu. Jeudi 19 octobre 2017. Photo du personnel par Matt West

(Boston, Ma 102017) Le chef Mario LaPosta jette de la pâte à pizza à Babbo Pizzeria Enoteca. Photo du personnel par Chris Christo

(Boston, Ma 102017) Le chef Mario LaPosta prépare une pizza à Babbo Pizzeria Enoteca. Photo du personnel par Chris Christo

(Boston, Ma 102017) Chef Mario LaPosta avec une pizza à Babbo Pizzeria Enoteca. Photo du personnel par Chris Christo

CRÉATIF : Ben Steigers de Pabu Boston est capable d'écrire ses propres menus.

Lors de son ouverture en décembre, Boston&rsquos Eataly est devenu le quatrième emplacement américain de la marque Mario Batali&rsquos d'immenses emporiums de restauration italienne à plusieurs étages.

Ainsi, lorsque le chef Dan Bazzinotti a interviewé pour un poste à Terra, l'un des nombreux restaurants à service complet à l'intérieur de l'espace de 45 000 pieds carrés, il voulait s'assurer que sa ville natale était servie avec des restes rassis. &ldquoJe pense que la première question que j'ai posée était, &lsquoFabriquez-vous un Eataly Boston ou essayez-vous simplement d'amener le magasin Eataly New York à Boston ?&rsquo&rdquo Bazzinotti a déclaré.

Comme la plupart des tuques de cette ville, la fierté locale des chefs élevés par Lawrence est profonde. La nôtre n'est pas une ville qui se moque immédiatement des nouveaux restaurants importés et médiatisés par l'industrie qui pensent pouvoir côtoyer le nom de renom d'un non-autochtone.

Mais une fois que les rubans de la journée d'ouverture ont été coupés et que les propriétaires vedettes alimentés par la télévision se sont rendus à leur prochaine apparition publique, ces cuisines affiliées à la tête d'affiche sont en fait dirigées par des ambassadeurs locaux qui bénéficient de la plupart des mêmes libertés créatives que les chefs de restaurants indépendants, et de mettre leur propre empreinte passionnée sur la cuisine. Cela peut décevoir les nerds de Food Network qui veulent manger directement des mains d'une star comme, disons, Batali, mais cela devrait réconforter ceux d'entre nous qui veulent que Boston suscite une saveur unique, même auprès de marques nationales.

&ldquoCe qui est cool avec Eataly, c'est que ce n'est pas un endroit pour les entreprises. Je ferais bien quelque part comme ça », a déclaré un Bazzinotti en riant, qui a déménagé au marché multi-composants et à la salle de restauration de BISq, un restaurant de Cambridge que le chef Keith Pooler, son mentor de neuf ans chez les parents Bergamot, a développé en grande partie autour de la talents de son protégé.

Bazzinotti dit qu'il a obtenu la bénédiction de Pooler&rsquos pour assumer le rôle de chef de cuisine chez Terra, où la cuisine rustique, qui s'articule autour d'un impressionnant grill à bois, lui offre une expression créative soutenue par des ressources de niveau Batali, telles que la possibilité de s'approvisionner en ingrédients à partir de les meilleurs fournisseurs du monde.

Bazzinotti dit que toutes les inquiétudes initiales concernant la personnalité locale de Back Bay spot ont été apaisées par des facteurs tels que son engagement envers les fermes de la Nouvelle-Angleterre et l'intégration de talents élevés à Boston, y compris notre propre restauratrice de renommée nationale Barbara Lynch, qui est derrière Il Pesce, un restaurant de fruits de mer à l'intérieur d'Eataly.

Batali dicte quelques recettes Terra, comme un célèbre ragoût de calamars. Sinon, Bazzinotti dit qu'il peut écrire sur une ardoise vierge.

C'est tout un équilibre entre le respect de la plus grande marque et l'apport de personnalités culinaires individualisées aux villes, disent des chefs occupant des postes similaires, tels que Michael Denk, chef de cuisine au Bar Boulud, le frère de Back Bay à Londres et les restaurants de New York de l'homonyme Daniel Boulud, un chef international acclamé avec des projets supplémentaires de Palm Beach à Singapour.

&ldquoJ'écris chaque menu, mais rien ne sort sans qu'il (Boulud) le sache", a déclaré Denk. Et bien que la personnalisation soit primordiale, nombre de ces chefs confiés à des avant-postes locaux ont tout de même appris leur métier en tant que disciples du nom national. &ldquoMa formation de base était avec Daniel,&rdquo a déclaré Denk, qui a passé les six dernières années dans les restaurants Boulud&rsquos. &ldquoIls m'ont probablement regardé et m'ont dit : &lsquoC'est un enfant que nous pouvons modeler.&rsquo&rdquo

De même, Mario LaPosta, chef exécutif de Babbo Pizzeria e Enoteca, une autre entreprise de Batali à Boston & rsquos Seaport, a passé une décennie à travailler pour la star. LaPosta a appris la fabrication de tartes napolitaines en Italie et a construit les programmes de pizza renommés dans les restaurants Batali & rsquos Tarry Lodge, mais dit toujours que l'éthique et l'expertise de Batali & rsquo s'adressent à chaque personne dans la cuisine sans se sentir oppressante.

« Il donne vraiment aux chefs la possibilité de faire ce qu'ils veulent », a déclaré LaPosta. &ldquoIl met les gens en mesure de gérer son restaurant, puis il croit totalement qu'ils portent le nom de Batali en leur donnant l'autonomie pour cuisiner la nourriture qu'ils aiment.&rdquo

Bien sûr, parfois, il serait bon que les convives locaux apprécient le fait que ces pizzas exceptionnelles ont été fabriquées par «l'autre Mario», a déclaré LaPosta. Mais comme la plupart des chefs à son poste, il prend la situation de second rôle avec impatience.

"Je pense qu'il peut y avoir un petit élément de frustration", a déclaré Ben Steigers, chef exécutif du Pabu Boston dans la Millennium Tower, une retombée chic de Downtown Crossing d'un izakaya fondé à San Francisco par les grands chefs-restaurateurs Michael Mina et Ken Tominaga. Ils se rendent au moins une fois par trimestre pour examiner, collaborer et évaluer, a déclaré Steigers, mais sinon, ils offrent une autonomie pour rédiger mes propres menus et gérer le type de nourriture que je veux gérer.

Chaque chef apprécie les distinctions et mdash et il le mérite certainement pour ce qu'il apporte au Pabu poli et impressionnant. Mais il ne s'attarde pas sur l'endroit où les convives attribuent le crédit aux plats.

&ldquoEn fin de compte, c'est exactement comme cela que fonctionnent les cuisines,», a-t-il déclaré. &ldquoDans ma cuisine, un sous-chef peut proposer une nouvelle idée géniale que nous mettons au menu, et j'en reçois le crédit. Les cuisiniers préparent la nourriture qui frappe une table, puis les gens me disent que c'est incroyable.

En fin de compte, dit-il, tous les restaurants, de ceux qui ont des liens nationaux aux joints locaux indépendants, comptent sur la canalisation de l'expertise des meilleurs chefs tout au long de la cuisine.


Le chef Mario Batali plaide non coupable à une accusation de voies de fait

BOSTON (AP) - Le célèbre chef Mario Batali, dont la carrière s'est effondrée au milieu de plusieurs accusations d'inconduite sexuelle, a plaidé non coupable vendredi à une accusation d'avoir embrassé et tripoté de force une femme dans un restaurant de Boston en 2017.

Batali, 58 ans, portant sa queue de cheval rouge et un blazer, n'a pas parlé pendant la brève audience mais a hoché la tête alors que le juge lui a ordonné de rester à l'écart de la femme.

Le tribunal a plaidé non coupable au nom de Batali pour une accusation d'attentat à la pudeur et de coups et blessures.

Batali a été libéré sur son propre engagement. Il n'aura pas à se présenter à la prochaine audience, prévue le 12 juillet.

C'est la première accusation pénale portée contre Batali à la suite d'allégations de harcèlement sexuel et d'agression qui ont fait surface pour la première fois en 2017.

La femme dit que Batali l'a remarquée en train de prendre une photo de lui au restaurant et l'a invitée à prendre un selfie avec lui. Elle dit que Batali l'a ensuite pelotée et embrassée à plusieurs reprises sans son consentement.

La femme a intenté une action civile contre Batali en août, réclamant des dommages-intérêts non spécifiés pour "sévère détresse émotionnelle".

Batali n'a fait aucun commentaire alors qu'il traversait une flopée de journalistes pour quitter le palais de justice vendredi. Son avocat a déclaré plus tôt cette semaine que l'accusation était "sans fondement".

"Il a l'intention de lutter vigoureusement contre les allégations et nous nous attendons à ce que le résultat justifie pleinement M. Batali", a déclaré l'avocat Anthony Fuller dans un communiqué envoyé par courrier électronique mercredi.

Les avocats de la femme ont applaudi le bureau du procureur du district de Suffolk pour avoir porté l'affaire.

“M. Batali doit être tenu pour responsable pénalement et civilement de ses actes ignobles, ont déclaré les avocats Eric Baum et Matthew Fogelman dans un e-mail aux médias.

Batali pourrait encourir jusqu'à 2 & 189 ans de prison s'il est reconnu coupable. Il devrait également s'inscrire comme délinquant sexuel.

L'empire alimentaire de Batali comprenait des restaurants haut de gamme tels que Babbo à Del Posto à New York ainsi que des restaurants à Las Vegas, Los Angeles et Singapour. Il est devenu un nom familier grâce à des apparitions dans des émissions de Food Network telles que “Iron Chef America.”

Il a démissionné des opérations de ses restaurants et a été expulsé de l'émission ABC “The Chew” en 2017 après que quatre femmes l'ont accusé d'attouchements inappropriés.

Batali a déclaré à l'époque à propos de ces allégations qu'une grande partie du comportement décrit correspond, en fait, à la façon dont j'ai agi.

Il a également été critiqué pour avoir envoyé une newsletter aux abonnés qui comprenait à la fois des excuses pour "beaucoup d'erreurs" et une recette pour un "petit-déjeuner inspiré des vacances".

Batali a annoncé en mars que son partenaire de longue date, Joe Bastianich, et d'autres avaient racheté sa part dans ses restaurants.

Le département de police de New York a déclaré l'année dernière qu'il enquêtait sur des allégations d'inconduite sexuelle contre le chef après qu'une femme a déclaré à « 822060 Minutes » que Batali l'avait droguée et agressée sexuellement en 2005. Batali a nié avoir agressé la femme.


Le chef Mario Batali plaide non coupable à l'accusation d'agression à Boston

Le célèbre chef Mario Batali, dont la carrière s'est effondrée au milieu de plusieurs accusations d'inconduite sexuelle, a plaidé non coupable vendredi à une accusation d'avoir embrassé et tripoté de force une femme dans un restaurant de Boston en 2017.

Batali, 58 ans, portant sa queue de cheval rouge et un blazer, n'a pas parlé pendant la brève audience mais a hoché la tête alors que le juge lui a ordonné de rester à l'écart de la femme.

Le tribunal a plaidé non coupable en son nom à une accusation d'attentat à la pudeur et de coups et blessures.

Batali a été libéré sur son propre engagement. Il n'aura pas à se présenter à la prochaine audience, prévue le 12 juillet.

Il s'agit de la première accusation pénale portée contre Batali à la suite d'allégations de harcèlement sexuel et d'agression qui ont fait surface pour la première fois en 2017.

La femme dit que Batali l'a remarquée en train de prendre une photo de lui au restaurant et l'a invitée à prendre un selfie avec lui. Elle dit que Batali l'a ensuite pelotée et embrassée à plusieurs reprises sans son consentement. La femme a déposé une plainte civile contre Batali en août, réclamant des dommages-intérêts non spécifiés pour "grave détresse émotionnelle".

Batali n'a fait aucun commentaire alors qu'il traversait une flopée de journalistes pour quitter le palais de justice vendredi. Son avocat a déclaré plus tôt cette semaine que l'accusation était "sans fondement".

"Il a l'intention de lutter vigoureusement contre les allégations et nous nous attendons à ce que le résultat justifie pleinement M. Batali", a déclaré mercredi l'avocat Anthony Fuller dans un communiqué envoyé par courrier électronique.

Les avocats de la femme ont applaudi le bureau du procureur du district de Suffolk pour avoir porté l'affaire.

"M. Batali doit être tenu pour responsable pénalement et civilement de ses actes ignobles", ont déclaré les avocats Eric Baum et Matthew Fogelman dans un courriel adressé aux médias.

Batali risque jusqu'à 2,5 ans de prison s'il est reconnu coupable. Il devrait également s'inscrire comme délinquant sexuel.

L'empire alimentaire de Batali comprenait des restaurants haut de gamme comme Babbo in Del Posto à New York ainsi que des restaurants à Las Vegas, Los Angeles et Singapour. Il est devenu un nom familier grâce à des apparitions sur Food Network telles que "Iron Chef America".

Il a démissionné des opérations de ses restaurants et a été expulsé de l'émission ABC "The Chew" en 2017 après que quatre femmes l'ont accusé d'attouchements inappropriés.

Batali a déclaré à l'époque à propos de ces allégations que "une grande partie du comportement décrit correspond, en fait, à la façon dont j'ai agi".

Il a également été critiqué pour avoir envoyé une newsletter aux abonnés qui comprenait à la fois des excuses pour "de nombreuses erreurs" et une recette pour un "petit-déjeuner inspiré des vacances".

Batali a annoncé en mars que son partenaire de longue date, Joe Bastianich, et d'autres avaient racheté sa part dans ses restaurants.

Le département de police de New York a déclaré l'année dernière qu'il enquêtait sur des allégations d'inconduite sexuelle contre le chef après qu'une femme a déclaré à "60 Minutes" que Batali l'avait droguée et agressée sexuellement en 2005. Batali a nié avoir agressé la femme.


Voir la vidéo: Molto Mario: Pasta Sauces featuring Michael Stipe (Novembre 2021).