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Velouté de céleri avec croûtons

Velouté de céleri avec croûtons

Faire les croûtons : Faire un mélange d'huile d'olive, avec de l'ail haché, de l'origan et du thym (séché). Coupez la baguette en tranches, puis en quatre morceaux et placez-la dans un plateau. Verser le mélange d'huile sur les morceaux de pain et retourner (pour bien mélanger). Mettez la plaque dans le four chaud pendant 20 minutes à feu doux, puis retournez avec une spatule (j'ai retiré la plaque pour ne pas salir le four) et laissez encore 20 minutes.

Coupez le céleri épluché en cubes, mettez les cubes dans 1 l d'eau, deux oignons, 2 lg d'huile et laissez bouillir pendant 1 heure, à partir du moment où il commence à bouillir. Ajouter le sel et filtrer. Mettez la soupe dans l'assiette, saupoudrez de marjolaine et ajoutez quelques croûtons.


Velouté de légumes aux croûtons

J'avoue que, de mon point de vue, une bonne recette est une recette qui donnera un délicieux repas, mais qui ne vous fera pas perdre beaucoup de temps en cuisine. Et si vous avez l'impression que ce n'est pas possible, je vous suggère d'essayer cette recette soupe à la crème avec croûtons.

Pour préparer cette recette pour soupe à la crème avec des croûtons vous devrez vous assurer que vous allouez suffisamment d'espace pour développer. Prenez une grande casserole, mettez-y la poitrine de poulet et couvrez-la d'eau. Mettez la casserole sur le feu pour faire bouillir la poitrine de poulet. Dans une casserole à part, faire bouillir les légumes. Si de la mousse s'accumule à la surface de l'eau de la poitrine de poulet, retirez-la du mieux que vous pouvez.


Velouté de céleri et pomme avec croûtons au romarin

Malgré la neige dehors. Ça adoucit les tortues et le cœur, mais au final c'est bon et pas seulement pour les hommes : D. Cela peut sembler compliqué, mais c'est fait tant que vous aimez la soupe.

Les quantités diffèrent selon votre degré de froid. Mais il suffit de jeter dans une marmite d'huile d'olive deux céleri moyens (du marché, je vous conseille, pas énormes de 2 kilos du supermarché) coupés en cubes, une petite pomme de terre et une demi pomme épluchée. Vous savez seulement que céleri + pomme = amour, alors pourquoi ne pas aller manger de la soupe ? Je l'ai testé, ça marche ! Laissez-les attraper une croûte dorée, ajoutez un litre d'eau, du sel de mer et faites-les bouillir suffisamment pour remplir la cuisine de saveurs.

Mixer dans un blender, mettre un peu de crème liquide et arroser sur l'assiette un peu d'extra vierge.

Pour les croûtons, hachez finement quelques feuilles/aiguilles de romarin, laissez-les une demi-heure environ dans un peu d'huile d'olive, infusez, puis saupoudrez le pain et mettez-le au four quelques minutes, jusqu'à ce qu'il brunisse.


Soupe à la crème de céleri

Quelle est votre soupe à la crème préférée dans votre famille? Le mien, je pense, est devenu cette soupe à la crème de céleri. Avec un goût équilibré, chaud et crémeux, et des croûtons fraîchement cuits le complètent parfaitement.

Les avis restent partagés dans notre famille, l'enfant s'obstine à faire passer la crème de tomates en premier. Quoi qu'il en soit, le classement semble très heureux que nous ayons inclus ce plat dans notre menu.

Soupe à la crème de céleri

  • 1 céleri
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 2-3 feuilles de céleri
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • sel, poivre, thym séché
  • l'eau

Eplucher et couper en dés les légumes : céleri, oignon, carotte, ail. Mettre l'huile dans une casserole et ajouter les légumes hachés. Triez les légumes pendant quelques minutes, ajoutez les épices, les feuilles de céleri entières et l'eau (pas beaucoup, convient pour faire une soupe à la crème de la consistance désirée). Faire bouillir la soupe à feu doux avec un couvercle. Lorsque les légumes sont cuits, retirez les feuilles de céleri puis avec un mixeur vertical vous pouvez passer les légumes.

Croûtons: Couper le pain en morceaux, assaisonner de thym, de sel et d'une goutte d'huile et faire revenir les croûtons dans la poêle en remuant de temps en temps.

En option, vous pouvez servir une soupe à la crème avec de la crème.

Délicieux! J'ai hâte d'aller au marché et d'acheter à nouveau les ingrédients pour une nouvelle portion de soupe.


Velouté de navet

À propos de navets (également connu sous le nom de topinambour ou artichaut) Je me souviens de certaines des histoires que j'ai lues quand j'étais enfant, lorsque le brave Praslea, errant dans le désert pendant des jours, a été sauvé de la fin imminente en mourrant de faim en découvrant des navets et j'ai dit à moi-même dans l'enfant quels merveilleux légumes sont ces navets, qui poussent au bord des routes et dans les terres incultes, épargnant les randonneurs en cas de besoin. Eh bien, il est temps de se demander à nouveau, car ce n'est que maintenant que j'ai découvert que si les navets ne l'étaient pas, on ne leur en parlerait même pas. Ma proposition est une recette de crème de navet, savoureuse et veloutée, parfaite pour la saison froide.

Temps de préparation: 00:10 heures
Temps de cuisson: 00:25 heures
Temps total: 00:35 heures
Nombre de portions : 4 portions
Degré de difficulté : Facile

Ingrédients Velouté de navet :

  • 1 kg. de navets
  • 1 oignon de la taille d'un œuf ordinaire
  • 2 gousses d'ail
  • 1 branche de céleri (céleri)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • 1 litre de soupe au poulet
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 100 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 30 grammes de parmesan
  • sel poivre
  • pour la garniture : croûtons nature ou parmesan, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Préparation Velouté de navet :

1. Épluchez les navets, lavez-les bien et coupez-les en tranches pour faire bouillir plus rapidement.

2. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole de la bonne taille, ajoutez le beurre et quand il fond, ajoutez l'oignon émincé avec l'ail écrasé et la branche de céleri coupée en morceaux d'environ 1 cm. Chauffer jusqu'à ce qu'il soit tendre et que l'oignon devienne vitreux.

3. Ajoutez déjà les tranches de navet sur l'oignon et faites cuire ensemble pendant 3-4 minutes, en remuant fréquemment.

4. Ajouter la soupe chaude, le laurier, le thym et 1 cuillère à café de sel. Faites bouillir la soupe pendant environ 25-30 minutes, jusqu'à ce que les navets soient bien ramollis.

5. Retirez la feuille de laurier et le brin de thym de la soupe, puis passez le tout au mixeur plongeant, ajoutez la crème sure et le parmesan râpé et incorporez-le bien à la soupe chaude.

6. Associez le goût de la soupe avec du sel et du poivre et servez aussitôt, chaud, avec des croûtons frais, saupoudrés de quelques gouttes d'huile d'olive et saupoudrés d'un peu de ciboulette (ou d'oignons verts hachés).

L'arôme apportera vaguement celui de l'artichaut, le goût de la soupe est très agréable. Une seule chose peut créer de petits désagréments : le topinambour a des effets indésirables, similaires aux haricots, mais si nous surmontons la honte pour son bien, pourquoi ne pas le faire pour le topinambour ? Cependant, à la cuisson, l'effet ballonnement est très réduit.


Velouté de céleri aux noix - idéal, santé et vitamines

Une recette à base d'ingrédients frais, naturels, vitaminés, idéale pour la famille.
L'automne est abondant et source de santé.
Savoureux et délicieux !

Ingrédients

  • 350 gr de céleri-rave, un gros céleri,
  • 150g de pommes de terre
  • 1 oignon moyen
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 fil de thym (peut être séché)
  • sel, poivre noir
  • 1/2 poire (ou pomme, pas aigre)
  • 4 feuilles de céleri
  • 3 fils de persil
  • 10 cerneaux de noix
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Méthode de préparation

Couper le céleri et les pommes de terre en dés. Hacher finement l'oignon. Faites-les frire tous dans l'huile jusqu'à ce que le céleri brunisse un peu (environ 10-15 minutes, à feu doux, en remuant de temps en temps). Ajouter le beurre et cuire encore une minute.

Ajouter le thym et 2,5 tasses d'eau. Saupoudrer de sel et de poivre noir moulu. Porter à ébullition et cuire avec un couvercle jusqu'à ce que les légumes soient complètement cuits (environ 15-20 minutes).

Retirez le thym, et mixez le reste dans un mixeur jusqu'à obtention d'une soupe très fine. Lisser la soupe au sel.

Pour les croûtons : hacher finement le céleri et le persil. Ajouter les noix concassées avec un couteau. Ajouter les poires en dés.

Arrosez de jus de citron et d'une pincée de sel, mélangez délicatement puis ajoutez l'huile.

Servez la soupe chaude avec une généreuse cuillerée de « croûtons » et un peu d'huile de noix.


Velouté de pois chiches

Soupe à la crème de pois chiches, un délice pour les soirées détente après de longues journées ! Vous pouvez trouver tous les ingrédients dans les magasins Lidl et tout est prêt en moins de 30 minutes !

Soupe à la crème de pois chiches,c'est un repas complet, il n'y a pas besoin de type 1 et de type 2. Il est extraordinairement complet et convient aussi bien aux enfants qu'aux adultes ! Les quantités peuvent facilement doubler pour une grande famille ou des invités.

Pour l'option jeûne, omettez le bacon et la crème sucrée, et à la place de la soupe au poulet, nous mettons de l'eau ou de la soupe de légumes. Vous n'avez pas besoin d'un mélangeur à grande vitesse parce que Velouté de pois chichesc'est délicieux s'il a de la texture et que l'on sent les morceaux de bacon parfumés ou les morceaux croquants de pois chiches. Avant de mettre le tout dans un mixeur, n'oubliez pas de réserver 2-3 cuillères à soupe du mélange pour la décoration.

Bien sûr, les croûtons sont facultatifs, mais qu'est-ce qu'une soupe à la crème sans 2-3 croûtons ? Pour les préparer, coupez le pain en cubes de 1x1cm. Nous les plaçons dans la plaque, sur du papier sulfurisé. Saupoudrer d'huile d'olive et assaisonner avec du sel, du poivre, du paprika fumé, de la poudre d'ail ou des herbes. Bien mélanger à la main, pour que tous les cubes soient bien assaisonnés. Cuire 10-12 minutes à four chaud à 200°C.

Essayez d'autres recettes similaires à Soupe à la crème de pois chiches, de LIDL Kitchen ! (cliquez sur le titre pour accéder aux recettes) :

Ingrédients pour 4 portions de crème de pois chiches

  • 2 pois chiches Freshona en conserve
  • un oignon blanc
  • 2-3 gousses d'ail
  • 125g de lard de Lovilio en dés
  • une pomme de terre
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge Primadonna
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de basilic séché
  • 2 était dafin
  • 1 litre d'eau / soupe au poulet / soupe aux légumes
  • 100 ml de crème sucrée Pilos

Préparation Velouté de pois chiches

  1. Pour la crème de pois chiches, préparez d'abord les ingrédients : coupez très finement l'oignon, passez l'ail au presse ou râpez-le. Égouttez les pois chiches de la boîte et lavez-les très bien sous l'eau froide courante. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits cubes.
  2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole. Faire revenir l'oignon et l'ail pendant 1 à 2 minutes, à feu moyen.
  3. Ajouter le bacon, la pomme de terre, le sel, le poivre, l'origan. Chauffer encore 2 minutes.
  4. Mettez les pois chiches, les feuilles de laurier, versez la soupe. Laissez le tout bouillir, avec un couvercle, pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.
  5. Ajouter la crème sucrée, mélanger.
  6. Avant de passer la soupe au mixeur, on sort des pois chiches pour la décoration. Nous passons la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce que nous obtenions une crème.
  7. Nous assortissons le goût du sel et du poivre.

servir Velouté de pois chiches à côté des croûtons et arrosé d'un peu d'huile d'olive. Que ce soit mieux pour vous !


Jamie Oliver : Potage à la crème de potiron avec croûtons

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les feuilles de sauge pendant 30 secondes. Sortez-les sur une serviette en papier.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, les feuilles de romarin, le piment et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-les pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent un peu, puis ajoutez le potiron et la soupe et laissez tous les légumes bouillir pendant 30 minutes. Après ébullition, mixez-les dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.

Délayer la crème obtenue avec la soupe laissée dans la marmite dans laquelle les légumes ont été bouillis.

Préparez les croûtons :

Versez de l'huile d'olive extra vierge sur les morceaux de ciabatta, saupoudrez-les de parmesan et mettez-les dans une poêle chaude, sans huile, à perper de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Jamie Oliver : Potage à la crème de potiron avec croûtons

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les feuilles de sauge pendant 30 secondes. Sortez-les sur une serviette en papier.

Dans le reste de l'huile, faire revenir l'oignon, le céleri, la carotte, l'ail, les feuilles de romarin, le piment et assaisonner de sel et de poivre. Laissez-les pendant 10 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients ramollissent un peu, puis ajoutez le potiron et la soupe et laissez bouillir tous les légumes pendant 30 minutes. Après ébullition, mixez-les dans un mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée.

Diluer la crème obtenue avec la soupe laissée dans la marmite dans laquelle les légumes ont été bouillis.

Préparez les croûtons :

Versez de l'huile d'olive extra vierge sur les morceaux de ciabatta, saupoudrez-les de parmesan et mettez-les dans une poêle chaude, sans huile, à perper de tous les côtés, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Vidéo: Recette du velouté de céleri-rave (Janvier 2022).