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Gâteau aux feuilles de miel

Gâteau aux feuilles de miel

posté par panacris dans Gâteaux
19 novembre 2012 | 4930 vues

Ingrédients

  • DES DRAPS
  • farine blanche de qualité 400 g.,
  • miel 150 g.,
  • toux sucrée 150 g.,
  • sucre vanillé 1 sachet,
  • lait 50 ml.,
  • 1 cuillère à café d'ammoniaque,
  • oeuf 1 pièce,
  • CRÈME
  • beurre 250 g.,
  • farine blanche de qualité 50 g.,
  • lait 400 ml.,
  • toux sucrée 200 g.,
  • sucre vanillé 1 sachet,
  • citron 1 pièce

Méthode de préparation

Dans un bol mélanger le miel, le sucre semoule, le sucre vanillé, le beurre, l'œuf entier, le lait et l'ammoniaque et mettre à feu doux, pas directement sur la flamme, jusqu'à ce que la composition commence à bouillir, gonfler et doubler sa composition. puis retirer immédiatement du feu et ajouter la farine d'un seul coup en remuant vigoureusement, avec la cible en forme de poire, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. Laisser refroidir, puis diviser en 3 morceaux, à partir desquels étalent des feuilles, qui sont cuites au fond de la plaque, à feu doux.

Pour la crème, la farine est diluée avec 100 ml. lait, jusqu'à consistance lisse. Le reste du lait est bouilli avec du sucre et du zeste de citron râpé. Après la première ébullition, ajoutez la farine diluée avec du lait, en un mince filet, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle épaississe comme de la crème sure. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le sucre vanillé en remuant constamment jusqu'à refroidissement. Ajouter ensuite le beurre mou et mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse. Graisser les feuilles avec la crème obtenue, les laisser refroidir jusqu'au lendemain, puis les portionner.

Si vous avez aimé notre recette "Gâteau feuille de miel" n'oubliez pas de la revoir.

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Commentaires (36)

posté par mirela0911

Feuilles : Le miel est pesé dans une casserole. Ajouter le sucre, le beurre, l'œuf entier, le lait et le bicarbonate de soude et mettre à feu doux jusqu'à ce que la composition commence à bouillir. Retirez la casserole du feu, ...

posté par Ela68

Méthode de préparation de la feuille : 1. Dans une casserole à double fond, mélanger l'œuf, le sucre, le miel, le beurre, le bicarbonate de soude et le lait. Mettre sur feu doux et mélanger au fouet jusqu'à ce que la composition épaississe. ...

Recommandations pour vous et votre maison

PAIEMENT EN REPONSES SANS INTERET
jusqu'à 12 versements

Commentaires

le 19.11.2012, 20:42
Tu es sur scène

le 19.11.2012, 20:43
ça ne peut être que très bon

le 19.11.2012, 20:43
Je le veux aussi!

le 19.11.2012, 20:45
Quel bon gâteau au miel

le 19.11.2012, 20:45
Cris, premier arrivé, premier servi, n'est-ce pas ?

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Commentaires


Top : frottez l'œuf avec le sucre et le beurre, puis ajoutez le miel (si vous mettez plus de miel que, la pâte sort très dure, elle ne peut pas être étirée), le lait et le bicarbonate de soude. Remuez à la vapeur jusqu'à épaississement. Retirer de la vapeur et ajouter immédiatement la farine progressivement. Il est divisé en 4 parties, il est étalé avec beaucoup de farine. Cuire à feu vif sur le dos de la plaque (froide) graissée de matière grasse et saupoudrée de farine.

Crème : frotter le beurre avec la vanille et le sucre jusqu'à ce qu'il mousse. Faire bouillir séparément le lait avec la semoule et laisser refroidir. Une fois refroidi, mélangez-le avec du beurre. Glaçage : Faire bouillir le tout à feu doux jusqu'à ce que la composition épaississe. La première feuille est graissée avec ½ de la crème. Deuxième comptoir avec confiture. Le troisième avec le reste de la crème. Le quatrième dessus est graissé avec du glaçage.

On laisse le gâteau d'abeille avec des feuilles de miel et de la confiture pour ramollir les sommets après quoi vous pouvez couper des losanges ou des carrés, c'est très bon pour Noël.


Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter progressivement le beurre à température ambiante et le miel. Ne vous arrêtez pas jusqu'à ce que le sucre fonde et que vous obteniez une composition homogène. Ajouter l'essence de vanille et la farine mélangée à la levure chimique jusqu'à l'obtention d'une pâte. Il est prêt lorsqu'il ne colle plus aux mains et devient légèrement élastique. Divisez-le en trois parties égales et étirez les feuilles. Faites-les cuire un à un au dos d'une plaque sur laquelle vous posez une plaque à pâtisserie. Cette astuce est utilisée pour faire sortir les feuilles de gâteau bien droites. Comme ils sont assez fins, vous n'avez pas besoin de les tenir plus de 15 à 20 minutes. Il est recommandé de préchauffer le four à 175 degrés.

Pendant ce temps, préparez la crème pour les feuilles de miel. Mettez le sucre avec 500 ml de lait dans un récipient et maintenez-le à feu doux. Le lait restant (500 ml) est mélangé à la fécule, puis versé sur celui sur le feu en remuant continuellement. Vous devriez obtenir une crème épaisse. Après avoir retiré le récipient du feu, ajoutez le jus de citron et l'essence de vanille. Jusqu'à ce que la composition refroidisse un peu, mélanger le beurre à température ambiante, puis l'incorporer à la crème obtenue précédemment.

L'assemblage du gâteau à partir de feuilles avec du miel se fait comme suit. Étaler la moitié de la crème obtenue sur la première feuille, puis ajouter la deuxième feuille sur laquelle est déposée la confiture aigre-douce. Recouvrir la dernière feuille avec le reste de crème. Décorez selon vos préférences et mettez le dessert au réfrigérateur pendant au moins une heure. Comme le gâteau en nid d'abeille est polyvalent, vous n'avez pas besoin d'utiliser cette crème. Par exemple, vous pouvez le remplacer par de la crème au pudding ou toute autre composition que vous aimez.

Gâteau aux feuilles de miel est l'un des meilleurs desserts préparés à la maison. Ne manquez pas l'occasion de vous faire dorloter, mais personnalisez-le selon vos préférences culinaires.


Si vous l'aimez, partagez-le avec vos amis!

Ingrédient:
Un pack de 4 feuilles de miel Dolce Iulius (très bon)
1 litre de lait
350g de sucre contre la toux
4 sachets de sucre vanillé
7 cuillères à soupe de farine
200g de margarine Rama
100g de vieille poudre
1 pot de confiture d'abricot 360g

Mode de préparation :
Le lait, le sucre semoule, le sucre vanillé et la farine ajoutés sous la pluie sont mis dans une casserole et bouillis au bain de vapeur en remuant constamment, jusqu'à ce que la composition épaississe. Une fois qu'il a épaissi, retirez la casserole du feu et laissez-la refroidir.

Pendant ce temps, frottez la mousse, la margarine et le sucre en poudre dans un bol. Ce mélange est ajouté sur la crème de lait et la farine déjà refroidie, et mélangé jusqu'à ce qu'il soit homogène.

Après avoir obtenu la crème, nous passons au remplissage des plaques à gâteaux. Prendre une feuille sur laquelle étaler la moitié de la crème préparée, puis recouvrir d'une deuxième feuille sur laquelle on étalera la confiture d'abricots, encore une fois, recouvrir d'une autre feuille, sur laquelle on mettra le reste de crème et encore on recouvrira d'une autre feuille - qui est la dernière.

Le gâteau est placé au réfrigérateur, de préférence jusqu'au lendemain, afin que les feuilles deviennent molles. Le lendemain avant de servir, saupoudrer de sucre. C'est une recette de gâteau fine et délicieuse qui plaira assurément à toute la famille.


La recette complète, en images, peut être téléchargée ici : Honeycomb Cake & # 8211 Bee Cake (Format PDF)

4 commentaires. Laisser nouveau

Salut. où trouve-t-on ces feuilles de miel Dolce Iulius ?? Je n'en ai pas vu ni entendu parler en magasin. s'il vous plaît répondez, madame ..


Gâteau aux feuilles de miel

J'aime beaucoup ce gâteau, ma sœur dit qu'il est compliqué, alors j'ai décidé d'essayer la recette moi-même.

J'ai regardé le livre de cuisine de Jurcovan, voici le gâteau :

Pâte : 400 g de farine (j'en ai mis 460), 150 gr de miel, 150 gr de sucre, 50 g de beurre, 50 ml de lait, un oeuf, une cuillère à café de bicarbonate de soude ou d'ammoniaque carbonique (j'ai mis du bicarbonate de soude

Ma crème était une crème de semoule je vous raconterai plus tard comment j'ai fait de la crème de semoule.

Préparation : Mettre le miel, le sucre, le beurre, l'œuf entier, le lait et le bicarbonate de soude dans un bol émaillé.[Pièce jointe = 22114]

Images jointes

#2 Cristina

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# 3 Cristina

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# 4 Cristina

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# 5 Cristina

Crème de semoule pour feuilles de miel

1/2 l de lait, 100 g de beurre ou de margarine, 70 g de semoule, le jus et le zeste d'un gros citron, le sucre vanillé.

Dans une casserole mettre le lait, la semoule, le zeste d'un citron râpé, mélanger le tout jusqu'à ce qu'il épaississe et le devienne

Images jointes

# 6 Cristina

Quand la crème a refroidi, j'ai ajouté un peu de beurre et de sucre vanillé et j'ai mis le jus de citron, mais je n'ai pas tout fait selon mon goût.

Assemblée:
Une feuille de gâteau au miel
Une rangée de crème de semoule
Une feuille de gâteau au miel
une rangée de confiture (j'ai mis de la confiture de prunes, mais vous pouvez choisir ce que vous voulez)
une feuille de gâteau au miel
une rangée de crème de semoule
une feuille de gâteau au miel

J'avais 5 feuilles, la pâte s'est rassemblée quand j'ai découpé la feuille en forme de barquette, donc après la dernière feuille de gâteau écrite dessus j'ai mis une autre rangée de confiture et la dernière feuille.

Images jointes

# 7 Cristina

# 8 Maya

# 9 Cristina

# 10 tuti_suhan

Je le connais sous le nom de METES (il se lit METESH), mais je fais une crème sans semoule (ça sort plus fin)

# 11 Cristina

# 12 Alina Anésia 28290

# 13 Bogdana

alina anesia en a un peu plus et ça fait un an qu'elle fait ce gâteau
Je vais le faire aussi, ma mère le ferait avec de la confiture d'abricot, ma mère, quel régal, mais je vais attendre un peu pour perdre encore un kg, c'est bien que je l'ai trouvé

# 14 Munteanu_20159

# 15 sheyla

à la recherche d'une autre recette, je suis tombé sur celle-ci avec des feuilles de miel & # 33
pour ceux qui ne le connaissent pas, et parce que la rubrique n'est pas présentée, je vais le mettre, car je l'avais encore dans mes archives personnelles & #33 Je l'ai fait plusieurs fois, mon mari en étant très amoureux . .
est la recette ALBINITA, dans laquelle je lui ai claqué des flocons de noix de coco sur la tête, les ingrédients étant les mêmes que ceux donnés par Cristina.

Vignettes attachées

# 16 Lumière

Vignettes attachées

# 17 Père Noël_37356

Pas Metes mais Mezes. Ça vient de mez, qui en hongrois veut dire miel. Je t'ai écrit pour que tu saches d'où ça vient.

# 18 Cristina

Je suis content que ça te plaise, ce n'est pas difficile à faire, j'aime à quoi ressemble le gâteau et la prochaine fois j'ajouterai de la noix de coco

# 19 Lumière

Images jointes

# 20 Père Noël_37356

J'ai fait le gâteau, mais pas selon la recette de Cristina mais selon une recette pratique. Au départ j'ai dit que je le fais d'abord en pratique, puis celle de Cristina, mais après avoir travaillé, je pense que je n'oserai plus.
Un dans ma main des yeux est sorti comme celui d'un escargot, jusqu'à ce que j'arrive à étaler les quatre feuilles avec un soupir de soulagement et à le faire craquer au dos du plateau. .
Deux crèmes de semoule faites à la main étaient 1/2 l de lait et 100 g de semoule. Bien sûr je l'ai fait deux fois car la première était tellement liquide que je pouvais presque la verser, mais au final je l'ai prouvé.
Bon au lieu de très très bon.

Vignettes attachées


Gâteau au miel de jeûne & feuilles de miel # 8211, Dulcinée, Albinița

Qui n'aime pas ce gâteau avec du miel à jeun ou des feuilles avec du miel ou du Dulcinée ou autre ?!

Le gâteau d'aujourd'hui est simple mais délicieux, et je suis sûr que vous le savez tous. Que vous l'appeliez Albinița ou Dulcinée, c'est un dessert que l'on retrouve fréquemment sur les tables roumaines, un gâteau qui allie la douceur du miel au goût unique de la cannelle. La crème de semoule moelleuse au lait colle parfaitement les feuilles soigneusement préparées, et le magiun maison complète la recette avec son goût légèrement acidulé. Je vous invite à essayer de préparer vous-même ce gâteau pour profiter du goût unique d'une abeille faite maison !

J'ai utilisé la magie des prunes de Râureni car je ne pense pas qu'il y en ait une autre meilleure et plus délicieuse. Et parce que les amis de Râureni avec ceux de KitchenShop ont lancé un concours qui a lieu entre le 20 mars & # 8211 le 20 juin, achetez vos produits préférés Râureni avec l'étiquette promotionnelle et envoyez le code unique sur l'étiquette par SMS au 1719 , prix normal , ou enregistrez-le sur le site www.premiiraureni.ro et gagnez l'un des prix de la campagne par tirage au sort. Conservez le bon pour validation.
Restez ensemble pour la liste des ingrédients, mais aussi pour la simplicité de préparation.

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux à jeun ou sucrés, vous pouvez également trouver des recettes expliquées étape par étape ici dans la section dessert ou cliquez sur la photo.

Ou sur la page Facebook, cliquez sur la photo.

Ajouter le bicarbonate de soude et éteindre le feu. Ça va faire une mousse, ne vous inquiétez pas, c'est comme ça que ça devrait être.

Ajouter le lait et mélanger. Le sucre doit fondre complètement. Laissez-le refroidir.

Ajouter la farine et la mélanger avec une spatule jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée et que l'on obtienne une pâte homogène.

Divisez la pâte en 4 parts égales.

Nous étirons des rectangles de la taille de 35/25 cm.

Rouler chaque morceau de pâte et le déposer au fond d'une plaque graissée avec un peu d'huile et saupoudrée de farine. Piquer la pâte d'un endroit à l'autre avec une fourchette et enfourner pendant 7 à 8 minutes.

Retirez les feuilles sur une grille et laissez-les refroidir.

Comment préparer la crème :

Mettre le lait, le sel en poudre avec le sucre et le miel à ébullition.

A ébullition, ajoutez la semoule sous la pluie et laissez cuire 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Ajouter la margarine directement à la crème chaude et l'incorporer complètement. Laissez refroidir.

Mélanger la crème de semoule suffisamment pour homogénéiser.

Mettez une feuille, la moitié de la crème de semoule, étalez-la uniformément, la deuxième feuille, étalez le magiun, la troisième feuille, le reste de la crème et la dernière feuille.

Nous avons mis un autre plateau et mis quelque chose de lourd dessus pour appuyer légèrement. Laissez-le comme ça pendant au moins 4-5 heures, après quoi nous pouvons couper et servir.


26 commentaires à & bdquoDraps de gâteau au miel & rdquo

Bon anniversaire! Bonne santé et de nombreuses réalisations pour la nouvelle année! Je vous attends en 2011 dans la nouvelle maison : http://nikosnewhomeblog.blogspot.com

Joyeux anniversaire, Amalia & #82302011 pour ne t'apporter que des joies et des réalisations.
Très bon gâteau, c'est un de mes préférés, bisous.

Est-ce que mon sucre était un peu caramélisé quand j'ai fait bouillir la composition pour les feuilles ?? ne dois-je pas faire bouillir le sucre ??

Salut Amalia, maintenant je fais les feuilles et j'ai un problème : je n'ai mis que 300 grammes de farine et la pâte est déjà très dure, je peux à peine la manipuler. Est-ce que 30 grammes de margarine suffisent ou qu'est-ce que j'ai fait de mal ? J'ai respecté les quantités Merci .

Avez-vous vu cette recette? http://www.haisagatim.ro/2008/11/foi-cu-miere-de-albine.html et la composition est-elle la même ? La pâte durcit, vous savez, mais les feuilles s'étirent plus facilement si la plaque est légèrement chauffée. J'espère que tu as réussi le gâteau :)

Oui, j'ai vu la recette. J'ai aussi chauffé le plateau et je n'ai pas pu étirer les feuilles tant la composition était dure. Et je n'ai mis que 300 grammes de farine. J'ai fait la moitié de la composition sans farine et je l'ai ajoutée à la pâte . - J'ai pu m'étirer et je n'ai eu que 3 feuilles. Que je n'ai encore rempli de rien, j'étais trop fatiguée hier soir après avoir longtemps galéré avec la pâte :). Les quantités sont ok tout seul ? Merci

Simona honnêtement je ne me souviens pas exactement mais à savoir que la prochaine fois je fais à nouveau le gâteau et le pèse & #8230 finit par regarder sur le net et voir si c'est la même quantité que les autres recettes & #8230 frites c'est assez essayé . Bisous

Chère Amalia, j'ai fait ce gâteau il y a des années mais après une autre recette c'était bon je ne peux pas dire non, mais ta recette est incroyablement délicieuse. c'est un rêve, n'oublions pas le goût du rhum, les amis ont été enchantés par ce dessert. Merci Merci Amalia un doux baiser de la lointaine ville de Sydney en Australie. Amelinda Kendellyn

Je t'embrasse aussi, je suis content que tu aies trouvé des ingrédients pour un gâteau roumain :).

merci.pt.reteta comme j'ai donné ia parce que je voulais prendre ia depuis longtemps et je l'ai fait et c'est sorti, merci.

Chère Amalia, je suis très contente des recettes que vous publiez, elles sont toutes super bonnes, j'ai une demande, même si j'ai 55 ans et que j'ai beaucoup d'expérience dans la fabrication de gâteaux, cela m'aiderait beaucoup si vous écriviez dans la recette de la taille de la plaque de cuisson, je vous souhaite de joyeuses fêtes, une bonne santé et un joyeux anniversaire.

35 & # 21525, merci beaucoup je vous souhaite aussi !

J'ai aussi fait ce gâteau, et le papier d'aluminium a beaucoup durci.Je ne pouvais plus les étirer.Pourquoi?

Parce que s'ils refroidissent ils s'étirent très fort, je les étends sur le fond du plateau chauffant.

faisons-nous bouillir le bicarbonate de soude avec les autres ingrédients ??

Amalia, Merci ptr. Recette. Il s'est avéré parfait sous la forme d'un gâteau.
Merci d'Allemagne.
Pierre
PS. Recette enregistrée.

Peter, si tu es celui sur culinar.ro, tout le respect :). J'admire vos recettes depuis longtemps.

bonjour amalia, j'ai aussi fait les feuilles parfaitement étirées, parfaitement cuites et maintenant elles sont dures comme de la pierre. Qu'ont-ils Que manquent-ils ? ou devrait-il en être ainsi ? Merci

Eh bien, ils sont durs mais ensuite ils se ramollissent à cause de la crème & # 8230

Merci beaucoup pour la recette ! C'est la première fois après de nombreuses tentatives que mes feuilles avec du miel ressortent parfaitement. Je n'ai juste pas trouvé de bonne recette. Je suis contente de ne pas avoir abandonné et d'avoir essayé votre recette . Merci encore!

Salutations d'Italie. À la veille des vacances, j'ai essayé pour la deuxième fois ce gâteau & # 8222a merveilleux & # 8221 (mots de ma fille) et il s'est avéré délicieux.
Merci pour tous les conseils que vous donnez.
Joyeuses Pâques à vous et votre famille!
p.s. félicitations pour le merveilleux ange que tu as (adrian), bonne santé

Bonjour les pâtissiers.
Je suis heureux de voir une agréable collaboration dans l'art de la confiserie.
Je suis aussi confiseur, et je suis fier de ce métier car c'est comme je l'ai dit & #8230o de l'art.
Je veux vous écrire ma recette de feuilles de miel, qui est légère et les feuilles sont super moelleuses et faciles à étaler après avoir laissé environ 30 minutes au réfrigérateur.
4 feuilles

7 cuillères à soupe d'huile
7 lignes de lait
7 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf entier
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
—————————
Tout ce qui précède, faites bien bouillir sur le feu jusqu'à ce que la composition devienne brun foncé, pour. avoir un goût de caramel.
laisser refroidir puis ajouter environ 450 g, 500 gr de farine (je préfère les bananes oeas)
mélanger légèrement jusqu'à ce que la farine soit incorporée & #8230mais sachez que la composition est un peu grasse, elle ne se détache pas du tout des mains, mais vous vous servez d'un peu de farine et c'est réservé.
si vous le remplissez avec plus de farine que nécessaire, les feuilles ne seront pas aussi moelleuses.
donnez-vous comp. en 4 parties égales & # 8230 donner une forme carrée à chaque feuille pour pour être utile lorsque vous les étirez.
laissez-les sur une poêle pendant environ 30 minutes.puis mettez-les sur le plan de travail avec la farine toujours quand vous l'étalez et faites-la cuire à la bonne chaleur jusqu'à ce que la feuille devienne brun foncé, et qu'elle ne colle pas aux doigts. & #8212 & #8212 & #8212 & #8212 & #8212 & #8212 & #8212-

CRÈME
0,400 ml de lait
0,250 g de sucre en poudre sont mis sur le feu
à l'ébullition, il est ajouté 0,35 à 40 gr de semoule (ce sera une semoule plus fine, mais lorsqu'elle refroidira, elle sera plus épaisse, & # 8230parfait)
après refroidissement de la semoule et préparer 0,300 gr de beurre mousse, dans lequel une cuillerée de semoule est ajoutée progressivement jusqu'à ce qu'elle soit prête.
comme l'arôme vanille est préféré selon le plaisir de chacun, un peu de citron râpé a du jus de citron.
faire l'étape de remplissage comme n'importe quelle autre recette de feuilles avec du miel, & # 8230.au milieu étant la confiture.
Je ne peux pas mettre de confiture au milieu, & # 8230 juste graisser sur chaque feuille une très fine couche de confiture d'églantier, & # 8230. C'est super bon.
il en est de même au laboratoire où je travaillais.(LA TURDA-CLUJ) CONFISERIE DANA
vous pouvez voir des photos sur le net et parmi de nombreux autres aliments frits.
est un laboratoire performant avec une livraison de cakes & cakes et dispose d'un restaurant.
réussite dans l'art culinaire et de vous faire un bon gâteau.
mon adresse de messagerie est pour collaboration, (claudia_relu1972)
J'attends un échange d'idées.

Je suis contente, Amalia, que tu aies déjà vu ma recette.
J'aimerais vraiment collaborer sur mess aussi. J'ai laissé mon adresse ci-dessus. pour d'autres collaborations & #8230
Je t'embrasse, et j'attends que tu me vois au bordel
désolé pour les fautes dans l'écriture de la recette ci-dessus. elle est aussi mal tapée, sans mouton... mais je pense que c'était compris.

c'est une super bonne recette et merci, je le savais tout de même mais j'ai rajouté un peu de lait et d'huile mais les tiens sont plus moelleux


Préparation pas à pas du gâteau aux feuilles de miel et crème de noix

L'ingrédient était :

  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait
  • 100g de beurre
  • 200g vieux
  • 4 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 450g de farine

Ingrédient crème :

  • 400 g de crème fouettée (plus de 30% de matière grasse)
  • 300g de noix
  • 50g vieux
  • 200g de confiture de cerises

Mode de préparation :

La préparation des feuilles de miel est relativement simple. Je pense que le simple fait d'étaler les draps demande un peu de patience.

Dans une grande casserole mettez tous les ingrédients pour les feuilles, sauf la farine, c'est-à-dire : les œufs, le lait, le beurre, le sucre, le miel, le bicarbonate de soude et une pincée de sel.

Mettez la casserole sur feu doux et mélangez doucement et en continu jusqu'à ce que la composition devienne caramel. J'ai parlé d'une casserole spacieuse car cette composition va beaucoup gonfler car elle contient du bicarbonate de soude.

Éteignez le feu et ajoutez un peu de farine et remuez. Le résultat sera une pâte molle et collante. Laisser refroidir.

Allumez le four à 175-180 degrés Celsius. Sur une assiette saupoudrée de farine, diviser la pâte en quatre parts égales. Chaque partie de la pâte sera étalée au rouleau à pâtisserie directement sur une feuille de papier cuisson saupoudrée de farine. La feuille sera rectangulaire avec des dimensions approximatives de 25/35cm.

La plaque de cuisson est transférée directement sur la plaque de cuisson. Cuire au four environ 5 minutes. Il cuit très rapidement, alors faites attention à ne pas le brûler. Quand il a changé de couleur, c'est-à-dire qu'il est devenu plus foncé, cela signifie qu'il est mûr. Retirez du bac avec le papier et placez-le sur un bac droit. Quand il fait chaud, il est aussi très fragile, mais après refroidissement il devient fort.

Les feuilles sont cuites une à une et cette étape est très rapide.

La crème pour chantilly est mélangée avec du sucre jusqu'à ce qu'elle durcisse et colle aux pales du mixeur.

Les noix sont broyées et pour un meilleur goût, je recommande de les dorer légèrement avant de les broyer. Ils sont mélangés à de la crème fouettée.

Assemblée

Pour le montage on procède comme suit : sur une assiette plate (fond en bois) on pose une feuille, puis crème de noix, une autre feuille, puis confiture de cerise + crème de noix, une autre feuille et crème de noix + feuille. Après avoir placé chaque feuille, nous appuyons légèrement à la main pour faire la douille.
Nous mettons un autre fond en bois plus lourd sur le gâteau et le mettons au réfrigérateur pendant quelques bonnes heures ou même toute la nuit.

Avant de couper le gâteau peut être saupoudré de sucre, mais je l'ai laissé si simple.

Coupez autant que vous mangez, pas en une seule fois car cela risque de se dessécher et conservez au réfrigérateur ou dans un endroit frais.

Le gâteau aux feuilles de miel et à la crème de noix fond dans la bouche et se marie parfaitement à toutes les vacances.


Gâteau au miel & # 8211 Albinița & # 8211 Dulcineea & # 8211 Feuilles de miel comme à la maison maman

Un dessert avec des souvenirs de notre chère enfance, Gâteau au miel & # 8211 Albinița & # 8211 Dulcineea & # 8211 Feuilles de miel comme à la maison, une douceur qui ne se démodera jamais.

Le gâteau d'aujourd'hui est simple mais délicieux, et je suis sûr que vous le savez tous. Que vous l'appeliez Albinița ou Dulcinée, c'est un dessert que l'on retrouve fréquemment sur les tables roumaines, un gâteau qui allie la douceur du miel au goût unique de la cannelle. La crème de semoule moelleuse au lait colle parfaitement les feuilles soigneusement préparées, et le magiun maison complète la recette avec son goût légèrement acidulé. Je vous invite à essayer de préparer vous-même ce gâteau pour profiter du goût unique d'une abeille faite maison ! Je cuisine!

Autres recettes de gâteaux au miel :

Pour d'autres gâteaux et tartes spéciaux, des recettes expliquées étape par étape peuvent également être trouvées ici dans la section des desserts ou cliquez sur la photo.


Draps au miel

Comment nous procédons :
Mélanger les ingrédients pour les feuilles et les faire bouillir pendant 4 minutes en remuant constamment. Si vous souhaitez que les feuilles soient de couleur plus foncée, laissez le mélange sur le feu, mais attention, le sucre caramélise très vite.

Lorsque la composition est presque assez chaude pour y mettre le doigt sans se brûler, ajoutez de la farine et faites une croûte homogène, qui est divisée en 4 feuilles qui sont cuites au dos du plateau graissées avec de l'huile pendant 6-7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien bruni. J'utilise du papier sulfurisé depuis un certain temps, en les étalant directement sur la plaque à pâtisserie.

Vous pouvez également faire deux plaques au fond de la plaque de cuisson et les couper en deux lorsqu'elles sont cuites.

Parce que j'ai fait ce gâteau plusieurs fois, je peux vous dire qu'il est assez difficile d'étaler les feuilles, mais je vais vous écrire quelques astuces lorsque la composition est chaude, mettez seulement 300g de farine et mélangez. Divisez ensuite la pâte en 4 et maintenez-la au chaud. Vous pouvez le mettre dans une marmite et la marmite sur une autre dans laquelle il y a de l'eau chaude ou sur un couvercle retourné une marmite d'eau chaude.

Lorsque vous les étalez au fond du plateau, utilisez la farine.

Pendant qu'ils refroidissent, préparez la crème :

Faire bouillir le lait avec la semoule puis laisser refroidir. Frotter le beurre avec le sucre en poudre, le zeste de citron, le jus de citron, le mettre petit à petit dans la semoule froide et bien mélanger.

Encore une observation j'ai simplifié le processus de préparation de la crème en mettant le sucre semoule directement dans le lait, je fais bouillir le lait puis j'ajoute la semoule et quand la crème est froide je mets tout le beurre et mélange.

Ensuite on fait un sirop à partir de 100ml d'eau et 1 cuillère à soupe de sucre dans lequel on met un peu d'essence de vanille.

Assemblée:
Feuille, avec un pinceau on met un peu de sirop, crème, papier d'aluminium, sirop, confiture, papier d'aluminium, sirop, crème, papier d'aluminium.

Saupoudrez de sucre et laissez refroidir une nuit pour ramollir les feuilles puis coupez avec un couteau bien aiguisé.

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