Dernières recettes

Recette de polenta grillée avec saucisse épicée et sauce aux légumes

Recette de polenta grillée avec saucisse épicée et sauce aux légumes

  • Recettes
  • Alimentation & mode de vie
  • Végétarien
  • Repas végétariens

Achetez de la polenta avec une sauce facile. Cela servira 4 à 6 personnes.

43 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • huile d'olive
  • 450 g de polenta toute prête, coupée en tranches de 1 cm
  • 450 g de saucisse italienne épicée, coupée en dés
  • 150g d'oignon émincé
  • 100g de poivron rouge tranché
  • 100g de champignons frais tranchés
  • 100g de courgettes en cubes
  • 1 cuillère à café d'herbes italiennes séchées
  • 1 pot (500g) de sauce pour pâtes
  • 5 cuillères à soupe de parmesan râpé

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Préchauffer la grille du four et placer la grille du four à environ 15 cm de la source de chaleur.
  2. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé ou enduire légèrement d'huile d'olive. Disposer les tranches de polenta sur la plaque et badigeonner légèrement d'huile d'olive. Griller jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, environ 5 minutes; tourner et griller de l'autre côté pendant 5 minutes. Garder au chaud.
  3. Dans une grande poêle à feu moyen, cuire la saucisse en la défaisant au fur et à mesure qu'elle dore. Lorsque la saucisse a perdu sa couleur rose, ajoutez l'oignon, le poivron rouge, les champignons, la courgette et les herbes italiennes. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, de 5 à 7 minutes. Incorporer la sauce pour pâtes et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud et qu'il commence juste à mijoter.
  4. Pour servir, versez la sauce sur des tranches de polenta. Garnir d'une pincée de parmesan.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(55)

Avis en anglais (32)

n'a pas utilisé de saucisse italienne, juste de la saucisse ordinaire et ajouté des flocons de piment. C'était un plat vraiment copieux et délicieux et nous avons aimé utiliser la polenta de cette façon. Je pense que tout se résume à la marque de sauce pour pâtes que vous utilisez - choisissez-en une bonne pour de meilleurs résultats ! pourrait également ajouter du basilic frais, ce serait vraiment bien!-29 oct. 2012

par mj_sakura

Cette recette était géniale telle qu'elle était. Je déteste quand d'autres personnes le modifient dans les critiques (pas juste si c'est une recette différente) mais je dirai ceci pour que personne ne fasse la même erreur que moi: assurez-vous que votre sauce contient de l'ail, sinon ce ne sera pas juste droite. Je ne sais pas comment j'ai réussi à acheter le seul type sans lui, mais... Si vous faites cela, cette recette est géniale telle qu'elle est et sera faite encore et encore dans notre maison. Merci beaucoup.-06 déc. 2010

par Nathalie Ercolini

Aime ça! Je double la recette pour faire un grand plat de cassarole pour les fêtes. Je superpose la polenta, puis le parmasan, puis la sauce saucisse, puis la mozzarella. Puis à nouveau, parm., sauce et mozz. et cuire au four à 375F pendant 30 min-26 novembre 2010


21 trempettes pour viandes et légumes grillés

Il nous reste encore beaucoup de saison de grillades, mais à ce stade de l'été, je ne vous reprocherais pas d'être un peu dans une ornière culinaire. Même les meilleures viandes et légumes grillés deviendront ennuyeux si vous les mangez encore et encore. L'une des façons les plus simples de donner une nouvelle vie aux aliments grillés est de les servir avec des trempettes savoureuses. Je parle de l'aïoli à l'ail pour les asperges grillées, du chimichurri moucheté de persil pour le steak, de la sauce aux arachides au tamarin pour le poulet, et plus encore. Si vous avez besoin d'un peu d'inspiration pour rester enthousiasmé par la fête du Travail, nous avons rassemblé 21 de nos sauces trempettes préférées pour cuisiner.


Le VegHog


C'est un autre jour nuageux, mais il fait encore très chaud. Nous allons acheter des fournitures de jardin/balcon aujourd'hui et juste faire le tour. J'espère que je ne verrai pas de nouvelles plantes tentantes à la jardinerie, mais je suis sûr qu'il y en aura que je veux emporter chez moi. Peut-être aurions-nous besoin de quelques fleurs d'été décoratives, car la plupart de nos plantes sont cultivées pour la nourriture.

Voici la recette à base de plantes d'aujourd'hui. J'ai fait ce ragoût de saucisse épicé avec du chorizo ​​végétalien, de la patate douce rôtie, du poivron et des tomates et je l'ai servi avec des mini bouchées de polenta frites. Tout le repas était végétalien et une combinaison très agréable. C'était un bon plat d'été, je dirais. Voici comment je l'ai fait.

Poivre noir moulu au goût

Huile végétale à rôtir

Couper les légumes en cubes et les faire rôtir au four jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Assaisonner de sel, de poivre et de paprika fumé.

Coupez également les saucisses et ajoutez-les dans le plat à rôtir. Rôtir un moment pour que les saveurs se mélangent bien.

Faites chauffer le bouillon de légumes avec l'assaisonnement et faites-y cuire la polenta.

Une fois cuit, étalez-le sur du papier sulfurisé et laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.

Découpez de petites formes dans la polenta à l'aide d'un emporte-pièce et faites-les revenir dans l'huile.

J'ai servi le ragoût et la polenta avec une salade verte à côté, composée de roquette, de petits pois frais et de ciboule. J'ai également ajouté une sauce tomate dans l'assiette.


Résumé de la recette

  • 2 tasses de lait
  • 2 tasses de bouillon de poulet
  • 1 tasse de semoule de maïs jaune
  • 1 tasse de parmesan
  • 2 tasses de sauce à spaghetti ou votre recette préférée

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C). Beurrer un plat de cuisson carré de 9 pouces.

Dans une grande casserole, mélanger le lait et le bouillon de poulet. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. À ébullition, incorporer progressivement la semoule de maïs en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux. Réduire le feu à doux et laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à consistance épaisse, environ 5 minutes. Retirer du feu et incorporer le parmesan.

Verser la polenta dans le plat de cuisson préparé et étaler la sauce à spaghetti sur le dessus.


Plats végétariens grillés

Développez votre menu de grillades estivales au-delà des hamburgers et des hot-dogs avec ces plats principaux et accompagnements uniquement végétariens.

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Con Poulos ©Con Poulos

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Renee Comet ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Antonis Achilleos

Photo par : Antonis Achilleos

Légumes grillés

La clé pour obtenir des marques de grill parfaites sur vos légumes est de ne pas trop les déplacer une fois qu'ils sont sur la flamme. Soyez patient et ils développeront un joli char.

Tacos au chili farcis au fromage grillé

Les poivrons doux Cubanelle ont juste la bonne taille pour farcir de fromage et envelopper dans des tortillas de maïs chaudes. Ils ne prennent que quelques minutes sur le gril et se mélangent aux tomates et aux oignons qui entrent dans une salsa en morceaux, pour la garniture.

Salade de courgettes grillées avec vinaigrette au citron et aux herbes, copeaux de romano et pignons de pin grillés

Steak de chou-fleur grillé avec couscous israélien et olives

L'été, c'est le steak sur le gril, même si vous ne mangez pas de viande. Envelopper le chou-fleur (frotté avec une pâte de chili nord-africaine appelée harissa) dans du papier d'aluminium avant de le griller l'aide à devenir rapidement tendre.

Épi de maïs fumé

Le secret d'un succulent maïs sucré ? Gardez le maïs enveloppé dans son enveloppe pour sceller l'humidité. De plus, lorsqu'elles sont décollées de l'épi, les cosses permettent de retenir plus facilement le maïs pendant que vous le mangez.

Salade De Pommes De Terre Grillées

Ce n'est pas votre salade de pommes de terre ordinaire. Griller dessèche les pommes de terre juste assez pour qu'elles puissent absorber plus de vinaigrette. La salade finie est pleine de saveur (littéralement!).

Shiitake grillé et tofu Bahn Mi

Un bahn mi, le populaire sandwich des héros vietnamiens, avec sa salade de concombre acidulée et sa mayonnaise épicée, est généralement rempli de viande ou de poisson. Ajoutez des shiitakes charnus et du tofu (enduits d'une marinade hoisin) pour le rendre sans viande. Presser le liquide hors du tofu le raffermit et l'empêche de coller au gril.

Gaspacho de tomates grillées

Ajoutez une riche fumée à votre gaspacho en faisant griller les tomates avant de préparer cette soupe estivale et réfrigérée.

Courgettes grillées avec un délicieux sel au citron

Ree prend des courgettes ordinaires et les rehausse avec une pincée de sel et de zeste de citron & mdash et une belle omble fumée.

Salade froide de nouilles soba avec vinaigrette crémeuse au sésame

Fraîche, légère et chargée de légumes frais, cette salade est un parfait repas d'été. Les nouilles de sarrasin aux noisettes et la vinaigrette acidulée le rendent également riche et satisfaisant. La vinaigrette peut être préparée la veille et réfrigérée et secouez-la simplement avant de servir.

Polenta et légumes grillés

Guacamole au maïs grillé

Le maïs grillé ajoute un croquant bienvenu à un gros bol de guac.

Wraps aux aubergines grillées et aux pois chiches

Deux aliments de base du Moyen-Orient (aubergines et pois chiches) sont combinés à une sauce au yaourt à l'ail pour donner à ces simples wraps végétariens une tonne de saveur. Assurez-vous d'obtenir un bon carbonisé sur l'aubergine et utilisez des tomates d'été mûres et juteuses.

Bok Choy Grillé

Champignons Portobello Grillés Aux Tomates Et Mozzarella Fraîche

Couscous Aux Légumes Grillés

Les légumes grillés gonflent le couscous ordinaire et en font un plat parfait comme accompagnement d'été ou comme repas sans viande.

Salsa aux pêches et tomates grillées

Cette salsa aux fruits sans chichi est l'essence de l'été. Des pêches grillées et mûres et des tomates parfumées sont mélangées à de l'ail, du jus de citron vert frais, de la coriandre et des piments jalapenos (pour un peu de piquant). C'est une salsa légèrement fumée et rafraîchissante qui est à des kilomètres de toute version en conserve.

Burger Portobello Grillé Avec Confiture D'Oignons

Qui a dit qu'un végétarien ne pouvait pas être un amateur de burgers ? Ces hamburgers aux champignons charnus sont tout aussi juteux que les galettes traditionnelles et peuvent être préparés sur la cuisinière dans une poêle à griller ou sur les flammes d'un gril chaud.

Patates douces grillées

L'astuce pour ces incroyables patates douces ? Passez-les au micro-ondes avant de les griller afin qu'elles soient suffisamment molles pour être coupées en tranches.

Brochettes de légumes grillés

Il n'y a pas de meilleure façon de manger vos légumes que dans un kebab d'été. La meilleure partie? Pas besoin d'ustensiles !

Courge d'été grillée

Tofu grillé

Riz Épicé Aux Nectarines

Les fruits grillés ne sont pas réservés qu'au dessert : mélangez des nectarines grillées, du riz parfumé au cumin et des amandes pour un plat facile (mais inoubliable).

Salade Farro Aux Aubergines Grillées, Tomates Et Oignons

Brocoli grillé au citron

Égayez vos fleurons de brocoli avec un léger filet d'huile d'olive et de citron. Les copeaux de pecorino ajoutent une touche salée au mélange.

Aubergines grillées à la menthe

Ce plat épatant utilise des aubergines japonaises, une version plus petite et plus tendre de la variété à peau violette commune. Sa saveur légèrement sucrée brille vraiment dans cette préparation simple.

Patates douces grillées au citron vert et à la coriandre

Légèrement sucrées avec un soupçon d'agrumes, ces quartiers de patates douces sont un moyen plus sain de réduire votre envie de frites.

Endives et poireaux caramélisés

Des légumes dorés, caramélisés sans chauffer la cuisine ? C'est possible avec un grill chaud et un sachet en aluminium. (Bonus : le nettoyage est un jeu d'enfant !)

Salade de ratatouille grillée

Préparez en un rien de temps une salade inspirée de la ratatouille avec du poivron rouge frais, des courgettes, des tomates et des aubergines, le tout cuit sur le gril.

Chou-fleur rôti au charbon avec Romesco

Nous adorons un chou-fleur entier rôti au four. Il est crémeux et fondant à l'intérieur et doré et caramélisé à l'extérieur. Les possibilités sont infinies et réduisez-le en purée pour en faire une soupe riche, hachez-le pour un délicieux plat de pâtes ou servez-le tel quel, pour que tout le monde ait un coin. Est-il possible d'obtenir les mêmes résultats sur un feu de camp ou un barbecue au charbon de bois, nous sommes-nous demandés ? Le laisser tomber seul dans les charbons ne ferait que brûler l'extérieur. Nous avons donc enveloppé le nôtre dans une pâte à sel qui se scelle une fois qu'elle touche les charbons, permettant au chou-fleur de cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit tendre tout en rôtissant à partir de la chaleur directe des charbons. Le résultat est un chou-fleur super savoureux qui se marie parfaitement avec le romesco fumé qui l'accompagne.

Légumes rôtis au charbon en papillote avec feta

Faire rôtir des légumes dans des sachets en aluminium sur la braise d'un gril fait ressortir leurs saveurs profondes et ajoute juste un soupçon de fumée. Les légumes sont servis sur un plateau avec une riche vinaigrette au zaatar et au citron et une douche de feta émiettée. Faites de cette combinaison d'inspiration méditerranéenne la pièce maîtresse d'un repas végétarien d'été ou comme plat d'accompagnement pour votre prochain barbecue.

Steaks de tofu grillés au soja, gingembre et lime avec bébé bok choy carbonisé

Ces steaks de tofu marinés piquants deviendront un favori des repas d'été. En commençant par du tofu bien séché, en ajoutant de la cassonade à la marinade et en cuisant lentement à feu moyen, vous aiderez à créer une croûte croustillante et savoureuse sur le tofu sans assécher le centre. Garni d'une marinade supplémentaire et d'oignons verts tranchés et servi avec du baby boy choy carbonisé, c'est un repas délicieusement satisfaisant pour tous.

Côtes levées de maïs grillées au barbecue

Le maïs d'été frais et sucré obtient le traitement complet du barbecue dans cette recette de côtes levées de maïs. Assaisonné d'un mélange sec épicé et doux et badigeonné d'une sauce barbecue piquante, le maïs développe une délicieuse croûte caramélisée en s'enroulant en une côte parfaitement juteuse. Vous aurez besoin d'un couteau tranchant et d'une main ferme pour couper les épis durs, assurez-vous d'avoir une grande surface de travail solide et prenez votre temps.

Steaks de chou grillés avec sauce coriandre-lime

Ces steaks de chou fumés constituent un plat d'accompagnement copieux, mais ils sont également suffisamment copieux pour servir de plat principal végétarien si vous ajoutez des céréales ou des haricots. Notre sauce aux herbes facile préparée dans le mélangeur est légère, brillante et très polyvalente. Si vous avez des restes, ils peuvent servir de vinaigrette ou de bruine pour d'autres aliments grillés.

Brochettes De Tofu Grillé Et Légumes

Les brochettes de tofu et de légumes sont un incontournable des grillades estivales rapides et délicieuses. L'utilisation d'une variété de légumes de saison et d'une marinade aux herbes piquantes qui sert de vinaigrette en fait un plat coloré qui plaira à tous pour un barbecue ou un autre repas par temps chaud.

Chaudrée de maïs grillé

Le maïs, les poivrons et les oignons verts grillés forment la base de cette chaude chaudrée estivale. Servir avec une baguette croustillante ou du pain de campagne et vous obtenez un repas végétarien complet. Les restes sont parfaits pour les déjeuners rapides et se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Paneer Tikka Kebabs

Le paneer est un fromage indien frais non salé qui est fabriqué en caillant du lait avec du vinaigre ou de la chaux. Les solides du lait qui en résultent sont égouttés puis pressés en blocs. Il est principalement utilisé en Inde du Nord et au Pakistan, bien que vous voyiez beaucoup de desserts au Bengale à base de paneer non pressé. Ces brochettes se composent de morceaux de paneer marinés en brochette de légumes et légèrement carbonisés sur un gril. Le résultat est succulent, piquant et fumé et peut être servi en apéritif avec du chutney ou en plat principal avec des naan et dal makhani.


  • Oignons
  • Poivrons (rouge, vert, jaune)
  • Asperges
  • Haricots verts
  • Courgette
  • Pommes de terre
  • Brocoli
  • Chou-fleur
  1. Étaler les saucisses et les légumes dans une grande plaque de cuisson.
  2. Arroser d'huile d'olive.
  3. Saupoudrer toutes les herbes et assaisonnements italiens.
  4. Mélangez le tout jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé.
  5. Enfournez puis saupoudrez de parmesan et le tour est joué.

25 recettes de saucisses italiennes pleines de saveurs

Ces poivrons regorgent de toutes les saveurs, vous ne saurez donc jamais qu'ils sont sains.

La farce n'est pas seulement pour Thanksgiving. Si ce n'est pas dans votre rotation côté dîner, vous feriez mieux de l'ajouter !

Cette sauce crémeuse pour le petit-déjeuner est grandement améliorée par le fenouil de la saucisse italienne.

Le beurre à l'ail va bien sur tout, mais nous aimons ce qu'il ajoute à ces sandwichs copieux.

Qui sait que la saucisse allait bien en trempette? Nous faisions. Nous savions.

Cette recette de linguine rapide et facile deviendra un nouveau favori en semaine.

Ces applications sont parmi nos préférées et sont des bombes gustatives !

Installez-vous confortablement avec un bol de cette soupe de 20 minutes.

Les saveurs italiennes et mexicaines devraient se mêler plus souvent.

ACHETEZ MAINTENANT: Poêle en fonte Le Creuset de 12", 200 $amazon.com.

ACHETEZ MAINTENANT : Crock-Pot, 35 $, amazon.com.

Super satisfaisant et hyper facile.

ACHETEZ MAINTENANT : mijoteuse Hamilton Beach, 27 $ amazon.com.

Ce plat de riz est rempli de saucisses, d'épinards et tonnes de fromage.

Ce plat est une version sucrée et plus saine pour le cœur d'une lasagne italo-américaine classique que nous pensons que vous allez adorer.

Les bateaux de courgettes farcis de saucisses et de chapelure sont le dîner à la bombe à faible teneur en glucides.

Les légumes verts sont stimulés par les fixations salées, sucrées, épicées et crémeuses.

Placez-les sur le gril pour un repas rapide avec un nettoyage facile.

ACHETER MAINTENANT: Poêle à griller en fonte Le Creuset, 55 $amazon.com.

La clé de cette recette simple et rapide est une pâte à biscuits réfrigérée en tube.

Le cousin rempli de saucisses du ziti cuit au four, ce plat deviendra absolument un favori de toute famille aimant les pâtes.

Vous aimez le mac congelé de Trader Joe? Donnez un peu d'amour à l'aliment de base du congélateur avec des saucisses et des légumes verts.

La lasagne de ce tricheur est géniale : vous commencez par faire mijoter de la marinara dans une poêle, ajoutez des raviolis et des saucisses cuites, et complétez avec du fromage pour un repas fondant dans une casserole.


Ces champignons Portobello grillés marinés marinent pendant au moins six heures dans un mélange de sauce soja, d'agrumes, d'ail, de pâte de chili et plus encore. L'ambiance asiatique épicée fonctionne si bien avec les champignons terreux.

Ajoutez à cela la saveur fumée que confère le gril, et oh mon dieu, quel plat !

Oh, et juste au cas où vous ne voudriez pas manger de la viande végétarienne, ça Bifteck de flanc au café balsamique grillé est l'un de mes favoris.

Et mieux encore, aussi pour les non-végétariens, vous pouvez servir ce avec les champignons. Ils seraient fabuleux ensemble.


Faire une marinade tandoori

  1. Hacher finement 1/4 tasse d'oignon.
  2. Émincer 2 gousses d'ail.
  3. Zester un citron frais pour égaler 1/2 cuillère à café.
  4. Couper le citron en deux et presser jusqu'à ce que vous ayez 1 1/2 cuillères à soupe de jus de citron.
  5. Hachez 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche.
  6. Mélanger le yogourt avec l'oignon, l'ail, le zeste et le jus de citron et fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
  7. Ajouter les épices, y compris le sel casher, le poivre noir, le paprika, la cannelle, les clous de girofle, le curcuma, le gingembre et le cumin. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cette marinade tandoori peut également être utilisée sur du poulet, donc si vous n'êtes pas d'humeur porcine, remplacez-la par des morceaux de poulet, assurez-vous simplement que la protéine repose dans la marinade au yogourt pendant au moins 8 heures.

Je verse la marinade tandoori sur la viande et la roule jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée, puis je recouvre d'une pellicule plastique et réfrigère jusqu'à une demi-heure avant d'être prête à cuire. Retirez le porc (ou le poulet) du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante afin qu'il ne soit pas glacé lorsque vous le placez sur le gril chaud.

Pendant que la viande repose, j'aime préparer une sauce au yogourt supplémentaire pour accompagner le porc grillé mariné. Il s'agit d'une marinade au yaourt, mais plutôt d'un croisement entre le tzatziki grec et la raita indienne avec des concombres, de la coriandre, de la menthe et du cumin. Ce mélange de saveurs emprunte aux deux styles de vinaigrette au yogourt et est particulièrement agréable avec les viandes marinées au tandoori.

Pendant que nous grillons et que nous cuisons, j'aime kebab des légumes à servir avec le porc mariné grillé. C'est un excellent moyen de préparer tout le repas sur le gril et de garder la vaisselle sale au minimum. J'avais des courgettes sous la main, mais les poivrons, la courge jaune et les tomates cerises sont bons aussi.


Voir la vidéo: Tajine de légumes aux dattes, amandes et couscous (Décembre 2021).