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Recette Garides Saganaki

Recette Garides Saganaki

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Il s'agit d'une recette grecque de saganaki aux crevettes qui est excellente en entrée ou en meze. C'est un plat délicieux que je n'avais essayé que dans les restaurants, mais quand j'ai essayé de le faire à la maison, j'ai découvert que je pouvais tout aussi bien le faire. Servir avec un bon pain croustillant pour éponger toute la magnifique sauce.

97 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 500 g de crevettes royales crues
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 1 oignon, haché
  • bonne pincée de persil fraîchement haché
  • 250 ml de vin blanc
  • 1 boîte (400 g) de tomates concassées, égouttées
  • 1/2 cuillère à café d'ail émincé (facultatif)
  • 1 paquet (200 g) de fromage feta, coupé en cubes

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :35min ›Prêt en :40min

  1. Placez les crevettes dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir. Faire bouillir pendant 5 minutes. Égoutter en réservant le liquide et réserver.
  2. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le persil, le vin, les tomates, l'ail et le reste de l'huile d'olive. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  3. Pendant que la sauce mijote, les crevettes doivent devenir suffisamment froides pour être manipulées. Retirez d'abord les pattes en les pinçant, puis retirez les coquilles en laissant la tête et la queue en place.
  4. Lorsque la sauce a épaissi, incorporez les crevettes. Porter à nouveau à ébullition si la sauce a refroidi avec les crevettes, et cuire environ 5 minutes. Ajouter la feta et retirer du feu. Laisser reposer jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Servir chaud avec des tranches de pain croûté.

Pointe:

Bien que totalement non traditionnel, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon ou de passata à cette recette pour faire une délicieuse sauce pour pâtes. Mélanger avec les pâtes après avoir ajouté la feta et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(27)

Avis en anglais (19)

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai utilisé tous les ingrédients énumérés (sauf que j'ai utilisé 1 gousse d'ail hachée au lieu de la poudre d'ail) mais j'ai suivi une méthode de préparation différente. J'ai d'abord utilisé des crevettes décortiquées et déveinées surgelées, je n'ai donc pas eu besoin de les faire bouillir d'abord puis de les décortiquer. Donc, dans cet esprit, j'ai fait sauter l'oignon (oignon rouge) dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis j'ai ajouté de l'ail. J'ai ajouté les tomates hachées et le persil et j'ai laissé mijoter à feu vif jusqu'à ce que presque tout le liquide se soit évaporé. J'ai ensuite ajouté les crevettes crues décongelées et les ai cuites 3 min dans la sauce tomate. J'ai ensuite ajouté 250 ml de vin blanc. >>> C'est ici que je modifierais la recette - 250 ml est trop liquide pour être ajouté à ce stade, car même si le résultat final était savoureux, il était trop liquide - ce plat ne devrait pas être moelleux et avec 250 ml de vin ajoutés c'est la cohérence que j'ai obtenue. Donc, après avoir ajouté le vin et laissé mijoter pendant une minute, j'ai ajouté la feta et transféré la casserole dans un four préchauffé à 220C. J'ai fait cuire le plat encore 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et que la feta soit légèrement dorée.-09 janv. 2009

Dans l'ensemble, le goût était délicieux, mais la prochaine fois, je commencerai avec 125 ml de vin et en ajouterai plus si nécessaire (voir mon tweak). Servi avec du pain croustillant, il a fait un excellent souper et était étonnamment facile à préparer! Je pense aussi utiliser quelques shots d'ouzo la prochaine fois à la place du vin.-09 janv. 2009

Recette géniale, je n'avais que des crevettes déjà cuites, alors je les ai ajoutées lorsque la sauce était épaisse et j'ai continué à cuire jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. J'ai suivi les conseils de l'examen de Diana et n'ai utilisé que 125 ml de vin, ce qui était juste et j'ai utilisé de l'origan au lieu du persil. Servi avec du riz et une salade grecque, c'était délicieux, mon partenaire et moi avons convenu que ce serait notre nouveau repas régulier.-27 mai 2014


Garides Saganaki — Saganaki grec aux crevettes avec fromage Feta

“Si vous êtes déjà allé en Grèce, il serait impossible de manquer ce délicieux apéritif grec aux crevettes saganaki, servi dans chaque Psarotaverna (taverne de poisson) ! Il est très facile de recréer cet apéritif grec traditionnel simple et apprécié à partir de zéro en moins de 20 minutes - il est adapté d'une recette que j'ai vue pour la première fois sur l'île de Santorin dans les années 70 !

Le “‘Saganaki’ fait référence à divers hors-d'œuvre grecs qui sont préparés dans une petite poêle à frire à fond épais à deux poignées, appelée saganaki ou sagani. Les plats grecs traditionnels les plus courants cuits dans une poêle à saganaki comprennent le saganaki au fromage et le saganaki aux moules. Lors de la préparation du saganaki aux crevettes grecques, les crevettes sont d'abord sautées dans de l'huile d'olive, déglacées avec de l'ouzo grec traditionnel, puis ajoutées à une sauce tomate épicée et finies avec des herbes fraîches et du fromage feta salé. Tout simplement irrésistible!” - Eli Giannopoulos

INGRÉDIENTS

12 crevettes moyennes, décortiquées et déveinées
4 tomates mûres et juteuses, hachées finement
1 oignon rouge, haché finement
2 oignons verts, tranchés
2 gousses d'ail, hachées
Une pincée (ou deux) de flocons de piment rouge
1/4 tasse d'ouzo grec
2 cuillères à soupe d'aneth ou de persil frais, hachés
8 onces fromage feta, émietté ou en cubes
Huile d'olive de bonne qualité, au besoin
Sel et poivre fraîchement moulu
Une pincée de paprika doux (facultatif)

Préparez la sauce :
Pour préparer la sauce, coupez les tomates fraîches en petits morceaux et placez-les dans une passoire pour les égoutter.

Faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif, ajouter l'oignon émincé et faire revenir 1 minute. Incorporer l'ail haché, les flocons de piment et assaisonner de sel et de poivre. Faire revenir 1 minute de plus.

Ajouter les tomates hachées, porter à ébullition, puis réduire le feu et couvrir avec un couvercle, et laisser mijoter la sauce pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.

Préparez les crevettes :
Assaisonner les crevettes avec du sel et du poivre des deux côtés. Faites chauffer une grande casserole à feu moyen et ajoutez 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter les crevettes, faire revenir 1 minute de chaque côté et déglacer avec l'ouzo.

Versez la sauce tomate dans la casserole avec les crevettes et remuez. Garnir de fromage feta émietté ou en cubes, mettre le couvercle et cuire encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que la feta fonde légèrement.

Garnir de persil haché ou d'aneth et servir chaud. Dégustez cet apéritif traditionnel avec un verre d'ouzo glacé !

  • Préparez cette recette grecque traditionnelle de saganaki aux crevettes avec des crevettes fraîches de taille moyenne ou grande si vous pouvez en trouver. Pour cette recette, vous devrez préparer les crevettes à l'avance.
  • Épluchez et déveinez les crevettes, en laissant les têtes et les queues pour plus de saveur, si vous le souhaitez. Il est très important de nettoyer l'intérieur des crevettes en coupant délicatement avec un couteau en travers de la surface arrière des crevettes et en enlevant la veine sombre avec un cure-dent ou un couteau, car cela est très croustillant et peut contenir du sable à l'intérieur qui ruinera votre saganaki aux crevettes.
  • Il est préférable de faire sauter les crevettes à feu doux, car leur chair est très sensible. Pour garder les crevettes juteuses et tendres, faites très attention à ne pas trop cuire les crevettes.
  • Pour le saganaki grec traditionnel aux crevettes, les crevettes sont déglacées dans de l'ouzo, ce qui donne au plat son goût unique, alors essayez d'en trouver pour cette saveur supplémentaire. Cependant, vous pouvez remplacer le vin blanc sec si vous n'avez pas d'ouzo.
  • Pour la sauce de ce plat, utilisez des tomates fraîches juteuses et mûres. Si les tomates ne sont pas mûres ou hors saison, il est préférable d'utiliser des tomates hachées en conserve et d'équilibrer l'acidité avec une pincée de sucre.
  • Servez ce délicieux apéritif avec beaucoup de pain à côté pour éponger chaque goutte de sa délicieuse sauce ! Prendre plaisir!

LA SOURCE: Photo et recette avec l'aimable autorisation d'Eli Giannopoulos, My Greek Dish


Crevettes Saganaki aux Légumes – γαρίδες σαγανάκι με λαχανικά

En Grèce le saganaki le plus connu est le saganaki au fromage ou Tyri Saganaki un plat que l'on peut trouver en apéritif dans de nombreux restaurants. Il existe de nombreuses autres recettes de saganaki, dont la délicieuse recette de crevettes saganaki ( σαγανάκι, garides saganaki) aux crevettes et au fromage Feta. Mentionnons également les moules saganaki (μύδια σαγανάκι, midia saganaki), les calamars saganaki (Σουπιές σαγανάκι, supies saganaki), les aubergines saganaki (Μελιτζάνες σαγανάκι, melitzanes saganaki) et bien d'autres recettes avec des légumes (comme Σαγανάκι με λαχανικά χωριάτικο και ανθότυρο, légumes saganaki au fromage blanc).

Qu'est-ce qu'un saganki ? Ce genre de plats a été nommé par la petite poêle à frire (saganaki = diminutif de sagani) utilisée pour préparer ce délice, ces poêles à frire en métal sont munies d'une ou deux poignées (pas de poignées en bois ou en plastique) et conviennent au poêle comme bien pour le four. « Sagan » vient du mot turc sahan ‘plat de cuivre’, lui-même emprunté à l'arabe صحن (ṣaḥn).

Aujourd'hui, alors que je rentrais du travail, j'ai commencé à planifier notre souper. Nous avons eu des journées assez chaudes ces deux dernières semaines, mais le soir, après la disparition du soleil, on sent que l'hiver approche et je souhaite un endroit chaud. Et quel est le meilleur ? La cheminée, la cheminée ! OK, et comment avec le dîner ? Pas de problème, j'ai l'habitude de manipuler le feu et je préparerai le dîner sur le feu ouvert. C'est ainsi que j'ai créé cette recette, une recette presque estivale, avec des légumes d'été, des crevettes et avec la chaleur du feu.

J'ai une poêle à paella, qui est parfaite pour 3 à 5 personnes et je peux l'utiliser comme saganaki (ou sagani, car elle n'est pas "petite").

Au congélateur j'avais une portion de crevettes, les légumes étaient déjà à la maison et j'avais aussi un excellent pain maison qui était parfait pour être combiné avec ce plat.

La saveur était fantastique et le composant fumé rendait ce plat encore meilleur.

Si vous n'avez pas de cheminée, vous pouvez travailler sur la cuisinière et après avoir ajouté la feta et les crevettes, placez la poêle dans le four préchauffé. Je suppose qu'avec le barbecue peut fonctionner aussi bien, s'il y a un couvercle.

Crevettes Saganaki aux Légumes

  • Portions : 4-6
  • Temps: 1h
  • Difficulté: moyen


Crevettes au four avec tomates et feta (garides saganaki)

Si vous avez déjà visité la Grèce, vous devez avoir des crevettes à la sauce tomate feta, ou des Garides Saganaki comme plat qu'on appelle ici. C'est l'un des meilleurs apéritifs grecs et l'un des plats les plus savoureux que vous puissiez essayer.

Vous pouvez également l'avoir en plat principal, si vous le servez avec des frites (ou du riz).

Le saganaki est une poêle à deux anses, utilisée pour cuisiner plusieurs apéritifs. Par conséquent, chaque apéritif qui y est préparé est appelé saganaki, comme le saganaki au fromage ou le saganaki aux moules ou le saganaki aux palourdes, etc.

Dans les tavernes et les restaurants, il n'est pas rare de servir l'apéritif dans cette petite poêle. Le saganaki aux crevettes est l'un de nos plats préférés préparés de cette façon. Comme il était un peu difficile de trouver la poêle spéciale spécifique dans chaque foyer, de nombreuses versions cuites au four de crevettes saganaki ont également été développées. Les crevettes rôties à la feta et à la tomate sont généralement cuites dans des casseroles en céramique. Ceux-ci sont cuits au four et ne manquent de rien en goût !

Cette recette de saganaki aux crevettes est l'ancienne recette de la mère de Panos, Eleni. C'est une recette de crevettes au four dans une sauce tomate et feta, préparée au four dans une cocotte. Elle utilisait du vin blanc. L'ouzo est également utilisé pour la saveur (au lieu du vin), mais comme l'ouzo n'était pas toujours disponible, elle préférait le vin. Vous pouvez faire cette recette avec du vin puis l'essayer aussi avec de l'ouzo pour voir la différence.

Pour ce plat de crevettes, vous pouvez utiliser des crevettes ou des crevettes, cela n'a vraiment pas d'importance. Ici, en Grèce, nous utilisons presque toujours des crevettes. Il est préférable d'utiliser des crevettes moyennes ou grosses, car elles ont plus de viande, mais n'hésitez pas à essayer avec des crevettes plus petites qui sont plus abordables. Vous pouvez également utiliser des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler correctement. Nous vous suggérons d'utiliser également les têtes de crevettes, car elles ont beaucoup de saveur à offrir.

Le secret de cette recette est d'utiliser a) des tomates fraîches râpées mûres (elles ont meilleur goût si elles sont biologiques) et b) une feta authentique de bonne qualité (au lait de brebis). Après tout, ce sont les ingrédients principaux : crevettes, fromage feta, tomates. Achetez donc la feta et les tomates de la meilleure qualité que vous pouvez vous permettre. Les herbes utilisées sont principalement des feuilles et des tiges de persil ou de fenouil. Certaines personnes utilisent également de la menthe. N'hésitez pas à tous les essayer.

Beaucoup de gens préfèrent ce plat un peu épicé, alors ils ajoutent des flocons de piment rouge (flocons de piment). Nous l'aimons plus doux nous-mêmes donc nous ne les ajoutons pas. Encore une fois, vous pouvez en ajouter autant que vous le souhaitez si vous voulez un résultat épicé.

Assurez-vous d'avoir du pain croustillant frais sur le côté pour ramasser la sauce incroyable du plat. C'est absolument divin. Vous pouvez également utiliser les restes comme sauce pour les pâtes et préparer un autre plat délicieux.

Voyons donc comment réaliser cette recette de crevettes à la feta ou encore garides saganaki !


Résumé de la recette

  • 1 paquet (4 onces) de fromage kasseri
  • 1 cuillère à soupe d'eau, ou au besoin
  • ¼ tasse de farine tout usage, ou au besoin
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de brandy, à température ambiante
  • ½ citron, ou au goût
  • 1 cuillère à soupe de persil italien fraîchement haché

Badigeonner chaque côté du fromage kasseri avec de l'eau. Tremper les deux côtés dans la farine, en veillant à ce que la surface soit complètement recouverte.

Préchauffer une poêle en fonte bien assaisonnée à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle fume. Verser l'huile d'olive. Placer délicatement le fromage fariné dans l'huile chaude. Cuire jusqu'à ce que le fromage commence à suinter et qu'une croûte dorée se forme, environ 2 minutes. Retournez rapidement le fromage à l'aide d'une spatule. Faire frire jusqu'à ce que le fond soit doré, environ 30 secondes de plus.

Retirer la poêle du feu et transférer sur une assiette tapissée de serviettes. Verser le cognac sur le fromage. Allumez le cognac à l'aide d'un briquet de cheminée. Maintenant, vous pouvez vous exclamer "Opa!" et émerveillez-vous devant le feu. Pressez un peu de jus de citron sur le dessus pour éteindre les dernières flammes et décorez de persil.


  • 10 crevettes géantes (ou colossales) (1 livre de crevettes)
  • 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail, râpée
  • 1 oignon moyen à moyen-gros, haché finement ou râpé
  • 1 livre de tomates mûres, râpées
  • 1/2 cuillère à café de paprika doux
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
  • 1/3 livre (5 1/3 à 5 1/2 onces) de fromage feta, coupé en petits morceaux
  • 1/8 livre (2 onces) de fromage kefalotyri (ou regato), râpé

Si vous utilisez des crevettes fraîches, retirez la carapace du corps uniquement, en laissant la tête et la queue intactes. Déveinez en passant un couteau bien aiguisé sur le dos des crevettes pour enlever la veine.

Si vous utilisez des crevettes congelées, décongelez-les complètement, décortiquez et déveinez.

Dans une poêle, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter les tomates, le paprika, le sel et le poivre et cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Préchauffer le four à 355 F (180 C).

Placez les crevettes non cuites dans une poêle à saganaki ou un plat allant au four et versez la sauce tomate sur le dessus. Glissez des morceaux de feta dans la sauce entre les crevettes. Saupoudrer le kefalotyri râpé (ou regato) sur le dessus et cuire jusqu'à ce que le fromage forme une croûte sur le dessus, environ 15 minutes.

Garnir de persil haché et servir chaud.

Alternative de service : Si vous avez un petit saganaki plats à portée de main (ou ramequins peu profonds, poêles à paella ou plats à gratin), divisez les crevettes et la sauce en deux plats pour créer des portions individuelles.


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  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit bulbe de fenouil, paré, coupé en deux et tranché finement
  • 1/2 oignon jaune moyen, coupé en deux et tranché finement
  • 2 cuillères à soupe d'ouzo
  • 1 lb de tomates en grappe, épépinées et tranchées
  • 1 cuillère à soupe d'origan frais haché
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4-1/2 petit piment jaune, tranché finement, au goût
  • 1 cc de zeste de citron
  • 1/2 lb de grosses crevettes, nettoyées et décortiquées
  • 3 cuillères à soupe d'olives Kalamata dénoyautées et hachées
  • 1/4 tasse de fromage feta grec émietté

Tarte corse de Yotam Ottolenghi aux fleurs de courgettes

Tarte corse aux fleurs de courgettes. Photographie : Jonathan Lovekin/The Observer

Vous pouvez utiliser une large gamme de légumes verts sauvages, cultivés ou de supermarché dans cette recette. Pensez aux orties, aux fanes de betteraves rouges, aux fanes de navets, aux épinards ou au cresson à la place des blettes. Choisissez ceux que vous aimez le plus. Les fleurs de courgettes sont magnifiques, mais vous pouvez les laisser de côté ou les remplacer par de longues lanières de courgettes rasées, si vous préférez. Le Brocciu, produit sur l'île de Corse et considéré comme un aliment national, est un jeune fromage blanc frais au lait de chèvre ou de brebis. Je ne pouvais pas l'omettre des ingrédients, mais la ricotta italienne plus facile à trouver peut tout aussi bien être utilisée à la place.

Pour 4 personnes en plat principal
oignon rouge ½ petit (85g), tranché finement
branches de céleri avec feuilles 3 (220g), tranché finement
feuilles de bette à carde 8 gros (175 g), tiges blanches jetées, hachées grossièrement
Ail 2 clous de girofle, tranchés finement
feuilles de menthe 2 cuillères à soupe, déchiré
persil 2 cuillères à soupe, haché
sage 2 cuillères à café, haché
huile d'olive 2 cuillères à soupe, plus un supplément pour le brossage
feta 75g, émietté
pecorino 50g, râpé finement
pignons de pin 15g, légèrement grillé
citron zeste râpé de 1
pâte feuilletée tout beurre 350g
farine pour épousseter
fromage brocciu 100g, ou ricotta
fleurs de courgettes 4-6, coupées en deux dans le sens de la longueur si elles sont grosses, ou 6 longues lanières de courgettes crues émincées (facultatif)
Oeuf 1, légèrement battu
sel et poivre noir

Placer une grande sauteuse à feu moyen-vif et faire revenir l'oignon, le céleri, les bettes, l'ail, la menthe, le persil et la sauge dans l'huile d'olive. Cuire, en remuant continuellement, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes verts se soient flétris et que le céleri ait complètement ramolli. Retirez du feu et mélangez la feta, le pecorino, les pignons de pin, le zeste de citron, ¼ de cuillère à café de sel et une grosse mouture de poivre noir. Laisser refroidir.

Préchauffer le four à 220C/thermostat 7.

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné jusqu'à 3 mm d'épaisseur, puis coupez-la en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. Déposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Étaler la garniture sur la pâte en laissant un bord de 3 cm tout autour. Parsemez la garniture de gros morceaux de brocciu ou de ricotta et garnissez de fleurs de courgettes ou de lanières de courgettes, si vous en utilisez. Ramenez la pâte sur les côtés de la garniture et pincez fermement les bords pour former une lèvre décorative et sécurisée sur le bord de la tarte. Vous pouvez également appuyer avec le bout d'une fourchette. Badigeonner la pâte d'oeuf et réfrigérer 10 minutes.

Enfournez la tarte pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et cuite sur le fond. Sortir du four et badigeonner d'un peu d'huile d'olive. Servez chaud ou à température ambiante.

De Plenty More de Yotam Ottolenghi (Ebury Press, 27 £)


Recette Garides Saganaki - Recettes

Ça a l'air si savoureux. Je ne suis pas sûr de la chose tomate/fruits de mer. ce n'est pas une combinaison que j'ai faite. Laurier

Waouh, quel bon repas ! Nous aimons toutes ces merveilleuses saveurs grecques et j'ai hâte d'essayer ce délicieux plat.

Absolument magnifique! Certainement l'un de mes préférés aussi. Délicieux!

J'ai fait quelque chose de similaire et j'ai adoré ! Certaines personnes disent que poisson + fromage est un non-non, mais cette recette les ferait sûrement changer d'avis. :)

C'est ma façon préférée d'utiliser les crevettes!

vous avez raison - depuis que je l'ai fait il y a quelques mois, j'y ai souvent pensé - une si belle combinaison de saveurs. Tes photos me font encore saliver. -)

Cela ressemble à un gagnant, Kim. Comme vous, je pense que le beurre, l'ail, le vin et les crevettes sont difficiles à battre, mais cette concoction en a pour son argent.

tout d'abord, je suis tellement content que vous soyez en sécurité !! Je pense à toi chaque fois que j'entends parler des tornades là-bas, je ne peux pas imaginer à quel point cela a dû être effrayant !

Deuxièmement, j'adore cette crevette ! J'ai fait des crevettes à partager avec un ami aujourd'hui car personne dans ma famille ne les mangera. Je vais devoir faire ça ensuite. les saveurs semblent incroyables.

Ce plat de crevettes a l'air intéressant, Kim ! De belles saveurs !

Putain ! Maintenant, j'y pense à nouveau.
Le garçon l'a apprécié avec des pâtes.

Cela a l'air si bon, je pense rarement à servir des crevettes avec du fromage mais la feta fonctionnerait très bien.

Je l'ai déjà fait et c'est tout aussi bien que tu le dis ! Vraiment digne d'un plat principal ! J'ai mélangé le mien avec des pâtes.

Kim, je l'ai fait plusieurs fois. Je suis d'accord, c'est incroyable ! Je pourrais manger ça tous les soirs.

J'y serais totalement avec mes doigts. Sans vergogne. J'adore ces saveurs fraîches !

Je viens de faire un plat très similaire en utilisant du fromage de chèvre au basilic. La combinaison du fromage crémeux et des tomates douces accompagne parfaitement les crevettes. Et la tienne a l'air divine Kim !

Je vais essayer et je suis sûr que le résultat sera parfait comme d'habitude.

J'adore quand je ressens ça à propos d'une recette. Parfois, cela me surprend même.
On dirait que je ferais mieux d'essayer ça, Kim !

D'accord. Je suis convaincu). Cela sonne et a l'air vraiment délicieux. Je viens d'acheter des crevettes et de la feta pour deux recettes distinctes, mais je pense à les combiner et à les préparer à la place. MIAM!

Salut Kim ! Cela a l'air délicieux. C'est un plaisir de vous revoir.

J'adore cette recette. Les saveurs se marient si bien et le bonus d'être un plat facile à faire est un plus.

Cela a l'air délicieux, et si vous le recommandez au-dessus des crevettes à l'ail, je dois en essayer.

J'ai totalement adoré ce plat aussi. Lorsque je suis allé en Grèce l'année dernière, c'était un plat que j'ai apprécié dans un petit café-terrasse à Athènes lors de ma première nuit, ce qui m'a rappelé beaucoup de merveilleux souvenirs. Le fait qu'il soit aussi si simple à assembler est aussi un vrai bonus - je sais que je le referai plusieurs fois.
Sue xo

Je ne suis pas un imitateur mais je fais cette recette depuis de nombreuses années, je n'ai jamais entendu parler de cette recette jusqu'à maintenant, août 2017. En gros, je coupe mes tomates en quartiers, les arrose d'un bon filet d'huile d'olive, ajoute des herbes et des épices ( assaisonnement italien, frais ou séché), dans un four à 350 degrés jusqu'à ce que les tomates rendent leur jus, versez le jus sur les tomates, recouvrez de beaucoup de feta émiettée, laissez-le au four pour que la feta fonde partiellement. En attendant, une fois la feta émiettée ajoutée aux tomates, j'utilise des crevettes sauvages, environ 12 à 15, nettoyées et déveinées avant de transformer les tomates, les faire sauter avec de l'EVOO. Avant que les crevettes n'entrent dans le wok, j'ajoute littéralement des tonnes d'ail (une tête -2 têtes selon la quantité de tomates et de crevettes cuites car mon mari et moi adorons tout simplement ce plat). Une fois que l'ail devient parfumé, avant le l'ail brûle, j'ajoute une boîte ou deux d'anchois à l'huile d'olive puis, juste avant que les anchois ne fondent, j'ajoute mes crevettes, herbes, chipotle et sauce adobo. Cela ne prend que quelques minutes car je ne veux pas trop cuire les crevettes. (sans pour autant la combinaison de feta et d'anchois car cela peut devenir trop salé. Je ne sale pas du tout mon plat. On utilise 2 boîtes si je fais environ 3 livres de crevettes et 2 plat rectangulaire de tomates) Les crevettes sont ensuite ajoutées aux tomates, saupoudrer de persil, servi avec du riz.


Garides Saganaki

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Sert: 2 -4 sous forme de mezes

Ingrédients:

  • 300 grammes de crevettes déveinées
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1 gousse d'ail, hachée finement
  • 1 tasse de poivrons rouges, jaunes, verts, coupés en julienne
  • 5 champignons de Paris, hachés finement
  • 1 branche d'origan frais, haché finement
  • 1 branche de thym frais, haché finement
  • 1 cuillère à soupe de persil frais, haché finement
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 1 shot de liqueur de masticha
  • 1 tomate mûre, pelée et coupée en cubes ou râpée
  • 100 grammes de féta
  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive et faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
  2. Ajouter les crevettes et faire revenir quelques minutes.
  3. Salez et poivrez, ajoutez la liqueur et mélangez une minute jusqu'à ce que l'alcool s'évapore.
  4. Ajouter les champignons, les poivrons, les herbes fraîches, le persil, l'origan et le thym et faire sauter pendant cinq minutes.
  5. Ajouter la tomate et continuer à mélanger environ 15 minutes jusqu'à ce que tous les liquides s'évaporent et qu'il ne reste plus que la sauce. (Le plat se termine ici comme un plat de Carême).
  6. Ajouter la feta et remuer quelques minutes.

Ce plat peut également être servi sans la feta pour un plat de Carême (nistisimo).


Voir la vidéo: Σαγανάκι κεφαλοτύρι - Θοδωρής Παπανικολάου. Yiannis Lucacos (Décembre 2021).