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Bob avec du porc et des saucisses

Bob avec du porc et des saucisses

Les fèves sont retirées des cosses (je les ai achetées aux dames du marché, déjà nettoyées) - nous les faisons bouillir dans de l'eau salée - elles doivent être à moitié bouillies.

La viande - j'avais du bacon cru - je l'ai gardée dans du sel pendant environ 2 jours; nous le coupons en cubes - c'est très bon avec des côtes finement hachées; Faites-les bien frire dans le saindoux jusqu'à ce qu'ils soient dorés; ajoutez les saucisses tranchées-puis ajoutez l'oignon finement haché, l'ail, le piment fort, le sel, le poivre, puis le vin blanc. Laissez tomber la boue puis ajoutez les haricots égouttés.

Couvrir et laisser mijoter en ajoutant de l'eau de temps en temps.

C'est prêt lorsque les haricots sont tendres et que la viande est bien cuite.

Servir avec de la coriandre fraîche - avec du pain maison :) et du vin rouge.


  • la viande est pelée et pelée, lavée et coupée en tranches, qui battent bien des deux côtés
  • couper les oignons en écailles et les carottes en rondelles
  • Dans une casserole dans laquelle l'huile a été placée, placez alternativement les couches de viande avec les oignons, les carottes, le sel, le poivre et la farine diluée avec un peu d'eau sur le dessus et saupoudrez d'un peu de graisse
  • mettez-le dans le four chaud et quand une partie du liquide s'évapore, ajoutez le jus d'os (ou la soupe) en le laissant au four à feu doux pendant env. 2 heures et demie.

Recommandation : Une merveilleuse garniture qui peut accompagner ce steak est obtenue à partir de pommes de terre entières bien lavées dans un filet d'eau que vous mettez au four. Faire 5-6 gousses d'ail écrasées en une crème que vous versez sur un paquet de beurre fondu à une baignoireaugmenter . Hacher finement un aneth et le mélanger avec la composition jusqu'à consistance lisse, puis réfrigérer. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, coupez-les en deux sans séparer les morceaux et ajoutez entre elles du beurre à l'ail (morceaux de pommes de terre).

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Apprécier:


Ragoût de haricots dans un chaudron avec fume

Nous faisons tremper les haricots le soir. Faire bouillir avec les feuilles de laurier et le sel. Une fois qu'il a bouilli, nous le passons et le mettons de côté.

Dans la marmite, faire fondre le saindoux, dans lequel on fait chauffer l'oignon, les poivrons, les carottes, avec un peu de sel. Ajoutez maintenant la viande en tranches puis ajoutez les tomates pelées et mélangez bien. Ajouter la pâte de piment ou les gulyas, du sel, du poivre au goût et le piment, puis ajouter suffisamment d'eau pour bien couvrir et laisser la viande bien bouillir (si nécessaire, ajouter plus d'eau)

La dernière fois, ajoutez les saucisses hachées et laissez le tout bouillir jusqu'à ce que l'eau baisse et qu'une sauce plus épaisse se forme. Ajoutez maintenant le bouillon et les haricots bouillis et assaisonnez au goût avec de l'aneth vert haché et de l'estragon. On les laisse bien bouillir quelques minutes et c'est ainsi que le yahnia est prêt, désormais on peut tous s'asseoir à table.

Servir avec une salade de concombre, des tomates et même des cornichons (cornichons au soleil).


Vidéo: Je mets de la viande dans une bouteille, jobtiens une saucisse naturelle,de la viande et des épices (Novembre 2021).