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Strudel aux épinards et fromage de chèvre

Strudel aux épinards et fromage de chèvre

J'aime tout autant le fromage de chèvre et les épinards. J'ai couru chez Victor (maître HAplea:P) pour voir ce qu'il prépare bien avec une telle combinaison et je l'ai fait aussi. Je viens de simplifier un peu la recette.

  • une pâte feuilletée (800 gr)
  • 500 gr d'épinards en feuilles (je ne supporte pas les épinards hachés du commerce, ça ressemble à quelque chose : P
  • 500 gr de chèvre
  • une boite de 200 ml de crème sucrée
  • 1 branche de persil vert frais
  • 1 cuisse d'aneth vert frais
  • Un peu de sel
  • Origan
  • 2 lg d'huile d'olive

Portions : 30

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Strudel aux épinards et fromage de chèvre :

J'ai laissé décongeler la pâte, pendant ce temps j'ai coupé les épinards en gros morceaux et les ai mélangés avec du fromage de chèvre. J'ai lavé le persil et l'aneth et je les ai hachés pas très finement.

J'ai ajouté les verts sur la composition du fromage, un peu de sel et pétri la pâte. Ensuite, j'ai ajouté de la crème sure et j'ai mélangé pour bien l'incorporer.

J'ai coupé la pâte en bandes sur les bords, mis la composition d'épinards au milieu de la feuille et tressé la pâte.

Comme je n'avais même pas de jaune d'œuf, j'ai graissé le strudel avec de l'huile d'olive et saupoudré d'origan.

J'ai cuit environ 40 minutes.

La bête est sortie !

Sites de conseils

1

de préférence pour graisser la pâte avec de l'oeuf battu, ça ressort beaucoup plus joli ;)

2

pour déplacer le strudel dans la barquette en bon état, soit le remplir directement dans la barquette soit sur le plan de travail, mais en gardant le film plastique de la pâte. À l'aide du papier d'aluminium, déplacez-le rapidement vers le plateau, puis tirez doucement le papier d'aluminium sous le strudel.


Tarte aux épinards et fromage de chèvre

Nous vous proposons cette tarte aux épinards et fromage de chèvre, comme un délicieux petit-déjeuner ou une collation riche en nutriments.

Aujourd'hui, le Chef Adelina propose un tarte aux épinards et chèvre. En plus d'un petit-déjeuner ou d'une collation délicieuse et nutritive, ce plat riche en fer et en calcium est aussi une bonne occasion pour les plus petits de découvrir de nouvelles saveurs.

Ingrédients

  • 400 g de pâte tendre, https://diversificare.ro/retete/2012/10/aluat-fraged-pentru-placinte-tarte-si-alte-bunatati-de-la-1-an/
  • 400 g d'épinards surgelés ou 800 g crus
  • 150 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 250g de fromage de chèvre
  • 1/2 cuillère à café de muscade

Étapes nécessaires pour se préparer

  1. Préchauffez le four à 200 C, étalez la pâte et placez-la dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, piquez-la à plusieurs endroits avec un cure-dent ou une fourchette et laissez-la au four pendant 10 minutes.
  2. À l'aide d'un mixeur, broyer les épinards, ajouter les œufs, le lait, la muscade et la moitié du fromage.
  3. Si vous choisissez d'utiliser des épinards crus, faites-les bouillir puis continuez la recette comme indiqué ci-dessus.
  4. Mélangez le tout, puis sortez la pâte du four, et si elle a gonflé, pressez-la un peu et mettez le mélange obtenu par dessus.
  5. Sur le dessus, ajoutez le reste du fromage coupé en morceaux, laissez le tout au four pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la garniture durcisse.

Nous vous souhaitons un bon appétit et profitez pleinement de ce plat. Il combine harmonieusement différentes saveurs et plus de nutriments nécessaires aux enfants (et pas seulement).


Recette de tarte aux épinards et au fromage

Pâte
Incorporer progressivement le beurre froid au mélange farine, thym et sel. À la fin, ajoutez l'œuf et pétrissez jusqu'à obtenir une boule de pâte molle. La pâte peut être étalée directement sur le plateau, ou elle peut être enveloppée dans une pellicule plastique et réfrigérée pendant au moins 40 minutes.

Remplissage
Lavez très bien les épinards, coupez les queues et faites cuire quelques secondes dans une casserole d'eau bouillante et salée. (Astuce : vous pouvez mettre de l'eau chaude du robinet directement dans la casserole pour réduire le temps de cuisson). Retirer les épinards de la casserole et laisser refroidir. Une fois refroidi, il est très bien pressé et haché finement.
Râper le/les fromages dans un grand bol, puis hacher finement les oignons verts. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle en téflon. Lorsque l'huile est réchauffée, ajoutez les cubes de beurre, puis faites légèrement revenir les oignons verts. Au bout de quelques minutes, mettre les épinards dans la poêle, bien mélanger et éteindre le feu.
Mettre le mélange dans la poêle sur le fromage râpé et casser les deux œufs dessus. Bien mélanger la composition.
Sortez la coque du réfrigérateur et étalez-la en une fine couche. Mettre la croûte dans le moule à tarte, faire quelques trous avec une fourchette et couvrir de papier sulfurisé sur lequel saupoudrer de riz, de pâtes ou de haricots secs. Cuire au four à 160 degrés pendant 15 minutes maximum. Laisser refroidir la pâte, puis verser la composition dans le moule. Remettez la plaque au four à 180 degrés pendant 40 minutes.
Sortir la tarte du four et laisser refroidir. Il peut être servi nature ou avec un peu de poulet ou de dinde.


Quiche aux épinards et au lait de chèvre

Quiche aux épinards et lait de chèvre. Depuis que j'ai envie de faire une quiche aux épinards ! J'ai vu quelque part dans la ville et j'ai été un peu choqué par le prix d'une petite portion et j'ai dit que je devrais commencer à le faire à la maison. De cette façon, je pourrais mettre ce que je voulais dedans. Cependant, j'ai fait le plus attention à la pâte, qui passe souvent inaperçue et est sous-estimée. Personne ne pense beaucoup à lui. C'est juste la forme. Je voulais aussi lui donner un goût particulier, pas seulement mélanger de la farine avec du beurre et de l'eau.

Les épices m'ont encore aidé et avec un mélange de thym séché, par moi, et de brins de romarin moulus dans un mortier, j'ai transformé une pâte simple et fade en une pâte savoureuse et savoureuse à elle seule. La composition est un plus.

Je pense vraiment que cette recette peut changer votre opinion sur les épinards, d'autant plus que cela se fait à peine sentir à la fin. Le fromage est également fort en goût, la crème rend tout plus doux et les épinards, cuits, cuits au four et mélangés avec les deux ne sont plus si forts. De plus, vous pouvez ajuster la quantité. Moins d'épinards se sentiront encore plus subtils. Cependant, la couleur sera visible et est extraordinairement belle. J'aime le vert.

Suivons maintenant les étapes pour voir comment il est préparé. Spor !

Ingrédients
(pour une quiche)

180 grammes farine
90 grammes beurre froid
2 cuillères à soupe d'eau plate
1 pic de sel de mer
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

200 grammes télémea de chèvre
150 grammes épinards frais
2 cuillères à soupe de crème sure
2 oeufs entiers
poivre noir fraichement moulu
sel (facultatif)

Temps de préparation: 1 heure et 20 minutes

1. Ça a pris. Nous commençons par la pâte qui doit rester au réfrigérateur pendant 30 minutes après qu'elle soit prête. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous râpons le beurre et commençons à le mélanger avec nos mains. Nous devons bien écraser tout le beurre et le combiner avec la farine. On ajoute aussi les 2 cuillères à soupe d'eau qui nous aident à encore mieux coller la pâte. Maintenant, il se rassemble seul. Nous n'avons pas besoin de beaucoup pétrir, il suffit de rassembler toute la pâte en boule, de l'envelopper et de la mettre au réfrigérateur. 30 minutes.

2. Composition. En attendant, on peut commencer à composer. Mettez le fromage dans un bol d'eau froide. Nous lavons les feuilles d'épinards, cassons la tige et les étouffons dans une casserole chauffée. Tant qu'il ramollit. Mettons-le de côté. Dans un autre bol, écrasez le télémeau à la fourchette, ajoutez les deux œufs entiers, mélangez, versez les deux cuillères à soupe de crème et continuez de mélanger. À la fin, nous ajoutons les épinards coupés en petites lanières et le poivre noir. Nous ajoutons du sel uniquement si le fromage n'est pas trop salé. Remuez une fois de plus et vous avez terminé.

3. maturité. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'une fourchette. Sur une surface saupoudrée de farine et le twister également, saupoudré de farine. Ou étalez la pâte directement dans le moule avec vos mains. Le moule doit être préalablement beurré avec du beurre. Nous faisons quelques trous avec la fourchette dans la pâte et versons la composition. Mettre au four chaud à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes. Que le feu soit fort d'abord, puis approprié. On vérifie que la surface est rougeâtre. Retirer et laisser refroidir. Ça va baisser un peu, mais ne vous inquiétez pas. C'est normal.


Ingrédients pour les épinards au fromage :

100 g de beurre gras avec min. 80% de matières grasses

4 gros œufs (plus de 70 g) ou 5 plus petits (55-60 g) séparent les blancs d'œufs des jaunes

300 g d'épinards frais ou 200 g de mélange d'épinards ou d'orties surgelés

1-2 gousses d'ail ou quelques brins d'ail vert, une poignée de leurd

sel, poivre, un peu de jus de citron

400 g de fromage à la crème (Philadelphia, Almette ou similaire)

4-6 tranches de jambon pressé, jambon ou prosciutto

ou 4-6 tranches de saumon fumé

ou poivrons colorés, concombres, ail


Quiche aux épinards et au lait de chèvre

Quiche aux épinards et lait de chèvre. Depuis que j'ai envie de faire une quiche aux épinards ! J'ai vu quelque part dans la ville et j'ai été un peu choqué par le prix d'une petite portion et j'ai dit que je devrais commencer à le faire à la maison. De cette façon, je pourrais mettre ce que je voulais dedans. Cependant, j'ai fait le plus attention à la pâte, qui passe souvent inaperçue et est sous-estimée. Personne ne pense beaucoup à lui. C'est juste la forme. Je voulais aussi lui donner un goût particulier, pas seulement mélanger de la farine avec du beurre et de l'eau.

Les épices m'ont encore aidé et avec un mélange de thym séché, par moi, et de brins de romarin moulus dans un mortier, j'ai transformé une pâte simple et fade en une pâte savoureuse et savoureuse à elle seule. La composition est un plus.

Je pense vraiment que cette recette peut changer votre opinion sur les épinards, d'autant plus que cela se fait à peine sentir à la fin. Le fromage est également fort en goût, la crème rend tout plus doux et les épinards, cuits, cuits au four et mélangés avec les deux ne sont plus si forts. De plus, vous pouvez ajuster la quantité. Moins d'épinards se sentiront encore plus subtils. Cependant, la couleur sera visible et est extraordinairement belle. J'aime le vert.

Suivons maintenant les étapes pour voir comment il est préparé. Spor !

Ingrédients
(pour une quiche)

180 grammes farine
90 grammes beurre froid
2 cuillères à soupe d'eau plate
1 pic de sel de mer
1/2 cuillère à café de thym séché
1/2 cuillère à café de romarin séché

200 grammes télémea de chèvre
150 grammes épinards frais
2 cuillères à soupe de crème sure
2 oeufs entiers
poivre noir fraichement moulu
sel (facultatif)

Temps de préparation: 1 heure et 20 minutes

1. Ça a pris. Nous commençons par la pâte qui doit rester au réfrigérateur pendant 30 minutes après qu'elle soit prête. Dans un bol, tamiser la farine, ajouter le sel et les épices. Nous mélangeons. Nous râpons le beurre et commençons à le mélanger avec nos mains. Nous devons bien écraser tout le beurre et le combiner avec la farine. On ajoute aussi les 2 cuillères à soupe d'eau qui nous aident à encore mieux coller la pâte. Maintenant, il se rassemble seul. Nous n'avons pas besoin de beaucoup pétrir, il suffit de rassembler toute la pâte en boule, de l'envelopper et de la mettre au réfrigérateur. 30 minutes.

2. Composition. En attendant, on peut commencer à composer. Mettez le fromage dans un bol d'eau froide. Nous lavons les feuilles d'épinards, cassons la tige et les étouffons dans une casserole chauffée. Tant qu'il ramollit. Mettons-le de côté. Dans un autre bol, écraser le télémeau à la fourchette, ajouter les deux œufs entiers, mélanger, verser les deux cuillères à soupe de crème et continuer à mélanger. À la fin, nous ajoutons les épinards coupés en petites lanières et le poivre noir. Nous ajoutons du sel uniquement si le fromage n'est pas trop salé. Remuez une fois de plus et vous avez terminé.

3. maturité. Sortez la boule de pâte du réfrigérateur et étalez-la à l'aide d'une fourchette. Sur une surface saupoudrée de farine et le twister également, saupoudré de farine. Ou étalez la pâte directement dans le moule avec vos mains. Le moule doit être préalablement beurré avec du beurre. Nous faisons quelques trous avec la fourchette dans la pâte et versons la composition. Mettre au four chaud à 180-200 degrés pendant 40-45 minutes. Que le feu soit fort d'abord, puis approprié. On vérifie que la surface est rougeâtre. Retirer et laisser refroidir. Ça va baisser un peu, mais ne vous inquiétez pas. C'est normal.


Il faut des feuilles de lasagnes toutes faites achetées dans le commerce, au moins une boite, ou deux si elles sont plus petites, un demi kilogramme d'épinards frais, 300 g de chèvre frais, 14 tranches de jambon fumé, tranché très finement (prosciutto crudo type ), 40 gr de noix finement hachées, 1 morceau de mozzarella, 2 œufs, une tasse et demie de crème sure, pour la cuisson, 3-4 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Préchauffez le four. Faites revenir les feuilles d'épinards frais dans environ deux cuillères à soupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Pendant ce temps, préparez le plat résistant à la chaleur, dans lequel vous ferez des lasagnes, en le graissant avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, puis placez 4 feuilles de lasagne. Mettez dessus la moitié des feuilles d'épinards dans la poêle et la moitié du fromage de chèvre, 5 tranches de jambon fumé et deux cuillères à soupe de noix concassées. Placez ensuite une autre rangée de feuilles de lasagnes et répétez l'opération. Terminez par une couche de feuilles de lasagne.

Battez les deux œufs, semez, salez et poivrez, coupez les morceaux de mozzarella et ajoutez-la, puis versez le tout sur les dernières feuilles de lasagne, et placez les dernières tranches de jambon dessus avec une poignée de noix. Mettez, en dernière couche, un peu de graines de citron vert et enfournez pour environ 40 minutes. Après les aiguilles, sortez les lasagnes du four, couvrez-les d'abord pendant environ 10 minutes avec une feuille d'aluminium, avant de servir.

Essayez aussi cette recette vidéo


Faim aux champignons, épinards et fromage à soufflet (chèvre)

Qu'on l'appelle omelette, pissenlit, bouillie, omelette ou alors oeufs brouillés, il est toujours là. Oeufs bien battus à la fourchette, assortis d'une pincée de sel et de poivre puis retournés dans une poêle chaude enduite d'un peu d'huile, de saindoux ou même de beurre. C'est la base, à laquelle on peut ajouter, dans la mesure du possible, disponibilité et imagination, les ingrédients les plus divers : viandes fumées de porc, morceaux de poulet, restes de steak, fromages (vache, brebis, chèvre, à moisissure noble blanche, verte ou bleu), des saucisses (locales ou d'autres terres), des moules, des champignons, des oignons verts, des épinards, de l'aneth, du persil ou d'autres légumes verts, des tomates, des concombres et même des pommes de terre. Et en plus du sel et du poivre, nous pouvons l'assaisonner avec diverses épices ou leurs mélanges, dont le curry de Madras. À la fin de l'article, vous trouverez des références à toutes les omelettes que nous avons intégrées jusqu'à présent. En cliquant sur le lien, vous accédez directement à cette histoire. Et maintenant, un autre (si c'est un amidon) ou un (si c'est un pissenlit).

De quoi avez-vous besoin?

La réalisation numéro 10 comprend, en plus des œufs, du sel, du poivre, de l'huile, quelques champignons, des oignons verts et des jeunes pousses d'épinards (donc des petites feuilles), une poignée de fromage de chèvre sur le soufflet et, pour la décoration, du caillé fumé le mouton.

Comment procédez-vous ?

  • Laver les champignons avec un peu d'eau, bien égoutter et trancher
  • Eplucher et laver l'oignon, puis le couper en rondelles
  • Lavez soigneusement les feuilles d'épinards pour que le sable ne grince pas des dents puis coupez-les en lanières pas trop larges.
  • Bien battre les œufs avec une pincée de sel et de poivre mosaïque fraîchement moulu, puis ajouter le fromage à soufflet concassé à la composition.
  • Prenez une poêle antiadhésive (j'ai utilisé celle avec un revêtement en céramique, qui se comporte très bien et nettoie ensuite incroyablement légèrement), graissez-la avec un peu d'huile végétale et faites-y revenir les champignons à feu moyen pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à brun
  • Ajouter l'oignon et les épinards et cuire encore 1 minute, maximum deux
  • Verser les œufs battus mélangés au fromage dans la casserole et bien mélanger la composition pendant 2 minutes, temps pendant lequel la dénaturation et la coagulation des protéines dans l'œuf ont lieu (c'est-à-dire qu'il coagule, pour être plus explicite)

Tournez le résultat (qui peut être des œufs brouillés, de l'amidon, du paprika ou du charbon actif - selon l'endroit où vous vous trouvez et votre degré de prudence / compétence dans ce que vous faites) dans l'assiette et commencez raser (ne rigole pas): raser sur du caillé fumé, raser puis le doigt de cognac, après quoi vous pouvez rire et le contenu de l'assiette.

Amusez-vous bien et à nouveau en bonne santé !


Tarte aux épinards et chèvre : arc-en-ciel et santé !

On a toujours dit que la digestion commence dans la bouche & #8230 mais en fait elle commence dès le moment où vous regardez un plat. Et si ce plat a l'air bon et est servi dans une assiette élégante, vous sentez à quel point les glandes salivaires le prennent en bonne santé en vous inondant la bouche et en vous faisant avaler à sec.

Et si vous avez ressenti cela, il est difficile de croire que le goût ne correspond pas à ce que ressentent vos yeux !

Et parce que Dajar Roumanie m'a mis au défi & # 8230 je m'assois maintenant et je pense: après 50 ans de cuisine qui est "recette de licorne”?

Je ne peux pas répondre à cette question car je serais enclin à penser que je rassemble un étalon.

Cependant, plus en plaisantant, plus sérieusement, la recette de la licorne est l'une des recettes préparées avec amour, joliment présentées et qui déclenche l'hirondelle dans le siècle.

Et parce qu'on parle de cuisine, et que j'ai réfléchi à diverses recettes & #8211 à la fois traditionnel roumain et étranger & # 8211 J'ai dit de vous présenter quelque chose de légèrement diététique et roumain traditionnel, respectivement : Tarte aux épinards et au chèvre.


Dans un bol mettre la farine tamisée et ajouter le beurre froid et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte friable, puis ajouter les œufs battus, l'eau et le sel. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène que vous laisserez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Pendant ce temps, mélangez le fromage avec les épinards puis ajoutez les œufs battus. Ajouter du sel et du poivre au goût et une pointe de muscade. Bien mélanger (avec un mélangeur vertical) jusqu'à ce que la composition soit homogène.
Sortez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en 2 parties. Étaler une feuille de pâte puis la placer dans un moule beurré et fariné. Ajouter la composition de fromage aux épinards et couper l'excédent de pâte.
Étalez le reste de la pâte, puis coupez des bandes de pâte et placez-les sur le fromage à la crème.
Graisser la pâte avec du jaune d'œuf battu avec du lait puis saupoudrer de graines de sésame. Mettez la tarte dans le four préchauffé pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

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Vidéo: Comment faire une quiche - 4 recettes simples (Novembre 2021).