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Ravioles maison - farcies aux champignons

Ravioles maison - farcies aux champignons

Faire revenir les champignons à feu doux dans l'huile, dans une poêle antiadhésive. Lorsque vous êtes prêt, assaisonnez et ajoutez le persil haché et l'ail haché. Bien mélanger et laisser refroidir. Battre les oeufs avec une fourchette. Ajouter la farine, puis bien pétrir. Le résultat sera une pâte dure. Ils étirent des feuilles très, très fines - je les ai étirées avec la machine à nouilles.

Mettez de petits tas de champignons à une distance de 2-3 cm. Une seconde feuille est étalée sur eux. Avec vos doigts, pressez la garniture en appuyant légèrement pour coller les feuilles. Nous coupons les carrés avec un couteau dentelé. Porter l'eau à ébullition et faire bouillir les pâtes farcies. Nous les servons en accompagnement ou en plat principal, avec une sauce blanche, ou ce que vous voulez.

Si vous ne les servez pas sur place, vous pouvez les congeler.


Cours de cuisine : Pâtes maison

Faciles à faire et bien plus savoureuses que tout ce que vous pouvez acheter en magasin, les pâtes faites maison n'ont pas besoin d'une machine spéciale pour étaler la pâte ou de recettes spéciales. Le seul problème sera de décider quelles garnitures et sauces préparer.

Appelez-moi une personne qui n'aime pas les pâtes. Je ne pense pas que vous le trouverez trop facile. C'est parce que tout le monde les aime, les fabrique, les mange. Aussi bien au restaurant qu'à la maison. Avec sauce blanche ou rouge, carbonara ou bolognaise (comme nous aimons les appeler par leur nom italien), avec des garnitures ou simples, des spaghettis ou des penne. J'aime leur simplicité et le sentiment de & ldquogata, je suis rassasié ! & Rdquo je vous le donne.

Ce qui me manque le plus, cependant, ce sont les nouilles maison que peu de gens font encore maintenant et le goût d'œuf que les pâtes pétries ont sur la table de la cuisine. Je me souviens que ma grand-mère gardait dans une boîte en carton les nouilles qu'elle faisait et mettait les lanières dorées et séchées dans les soupes du dimanche. Je ne les ai jamais trouvés, quelle que soit la marque chère que j'ai essayée.

Par envie des nouilles de ma grand-mère, je suis devenue folle des pâtes maison et j'ai pensé que si je pouvais faire des nouilles, je pouvais aussi faire des raviolis ou des gnocchis, des pâtes farcies et savoureuses, qui versent un milieu riche et chaud sous la sauce.

Malgré les apparences et l'enfer

& hellippastas à la maison ne sont pas difficiles à faire, mais ils consomment beaucoup de temps. Mélanger les ingrédients et pétrir la pâte prend environ 15 minutes. Laissez reposer environ 30 minutes et, pendant ce temps, décidez et préparez les ingrédients pour les sauces ou la garniture (si vous faites des raviolis). Tourner, étirer, couper et arranger les pâtes vous prend environ 30 et 40 minutes, selon votre dextérité, vos compétences et l'aide dont vous disposez.

Les pâtes fraîchement préparées peuvent être séchées, cuites immédiatement ou congelées. Un détail à garder à l'esprit est que les pâtes faites maison cuisent / bouillent beaucoup plus rapidement que celles du magasin. Habituellement, après 5 minutes d'ébullition dans de l'eau salée, il est bon de les vérifier en permanence si vous ne voulez pas manquer le moment al dente.

Trucs volés aux autres

Je pense l'avoir déjà dit, mais pétrir la pâte fonctionne comme une thérapie dans mon cas. Je laisse le stress et la frustration sur le plan de travail de la cuisine pendant que je travaille la boule de pâte. C'est la même chose avec la pâte à pâtes et le hellip, cela fonctionne comme une sorte de thérapie. Pétrissez jusqu'à ce que vous lui donniez la forme et la texture parfaites. Derrière c'est juste une explication scientifique par laquelle le gluten donne de l'élasticité et du bon goût.

Les recettes classiques ne parlent que de farine et d'œuf. Par exemple, Jamie Oliver les met dans un rapport de 1 pour 1, ce qui signifie que pour 100 grammes de farine vous utiliserez 1 œuf. Dans d'autres recettes, j'ai découvert que dans les œufs battus, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café d'huile d'olive et 1 cuillère à café de lait, surtout lorsque la pâte ne montre pas de signes qu'elle veut s'unir en une boule ferme. Mark Bitman dit dans le livre Comment tout cuisiner qu'il utilise en plus des œufs entiers et des jaunes d'œufs. Il est certain qu'il faut bien pétrir le tout, pendant quelques bonnes minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne brillante et lisse, au lieu d'être dure et grumeleuse.

A partir de la même recette de pâte, vous pouvez faire des nouilles, des tagliatelles, des fettuccine ou d'autres jolies formes (si vous en avez des formes), des raviolis ou des gnocchis. Et vous n'avez pas nécessairement besoin d'un épandeur de pâte non plus. Juste le vieux twister & hellip

recette de pâte à tarte

J'aime ne pas salir le plan de travail de la cuisine dès le début et toute pâte est une chose sale, donc tout commence dans un grand bol dans lequel je mélange farine et sel (au goût, environ & cuillère à café12 cuillère à café). Faites un trou au milieu et cassez les œufs directement là, ou battez-les séparément dans un bol avec une cuillère à soupe d'huile d'olive puis versez-les dans le trou. Commencez à incorporer la farine, petit à petit, patiemment (du bout des doigts ou de la fourchette) jusqu'à ce que la pâte commence à prendre forme et à épaissir, jusqu'à ce que vous puissiez la sortir du bol et la poser sur le plan de travail ou sur la table (garnie de farine) si sa il framanti vartos. Aller-retour, presser, étirer, presser vigoureusement, ajouter de la farine si elle est encore collante.

Cette partie est essentielle même si cela semble être un travail difficile. Vous saurez qu'il est prêt lorsqu'il acquiert un aspect lisse et légèrement brillant. Si vous ne les pétrissez pas assez longtemps, vos pâtes seront molles à la cuisson.

Envelopper la pâte dans du film alimentaire et la laisser reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure avant de l'utiliser.

J'ai divisé la pâte en deux et j'ai fait deux types de pâtes différents : raviolis à la ricotta et parmesan et fettuccine. Ils sont sortis assez pour 4 portions moyennes.

Pour la garniture des raviolis :

  • 150g de parmesan ras
  • 150g de ricotta (ou fromage de vache gras)
  • 1 ou
  • sel et poivre
  • 1 cuillère à café d'aneth finement haché

Mélangez le fromage avec l'œuf battu, le sel, le poivre et les herbes dans un bol jusqu'à obtenir une sorte de crème que vous utiliserez pour garnir les raviolis.

Étaler une partie de la pâte avec le rouleau à pâtisserie. Le secret est de rouler des morceaux de pâte plus petits pour obtenir des feuilles très, très fines. Vous allez donc couper la boule de pâte en 4 ou 6 morceaux. Et vous roulerez chacun sur le plan de travail saupoudré de farine. Essayez de le rouler dans un rectangle avec un côté très long et plus étroit.

Un autre secret des pâtes est qu'elles sèchent assez rapidement. Donc après avoir coupé la pâte, recouvrez les morceaux que vous ne roulez pas d'un torchon et faites de même avec les raviolis que vous allez former. Assurez-vous de les poser sur une surface saupoudrée de farine car sinon ils vont coller.

Après avoir roulé le premier morceau de pâte, placez une demi-cuillère à café de la garniture d'un endroit à l'autre, dans le sens de la longueur, à des distances égales, selon la taille souhaitée des raviolis. Pliez la pâte pour qu'elle recouvre les morceaux de fromage.

Appuyez fermement sur les bords pour éliminer les poches d'air. Ensuite, coupez les carrés avec un couteau. Pour leur donner une belle forme, cliquez sur les bords avec les dents de fourche. Répétez l'opération jusqu'à ce que vous ayez fini toute la pâte. Faites bouillir les raviolis dans de l'eau salée et ils sont prêts quand ils commencent à remonter à la surface.

Pour les fettuccines J'ai roulé la pâte en une fine feuille et coupé au couteau de longues bandes que j'ai bouillies dans de l'eau salée.

Pour les deux, nous avons utilisé une sauce crémeuse avec de l'ail, du bacon, de la crème sure et du lait, mais vous pouvez les combiner avec n'importe quelle sauce pour pâtes que vous aimez.

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Ingrédients Crêpes à la viande hachée et champignons au four

  • 8 crêpes fines, préparées selon ma recette de crêpes ou selon votre recette préférée
  • 300 grammes de viande hachée (j'ai utilisé du porc plus maigre, vous pouvez aussi utiliser du bœuf, du poulet, etc.)
  • 1 jaune d'oeuf frais
  • 250 grammes de champignons hachés
  • 1 petit oignon finement haché
  • 1 gousse d'ail, écrasée
  • 1 petit piment vert, haché finement (j'ai utilisé 3 piments jalapenos nettoyés des graines, mais si vous ne l'aimez pas trop chaud utilisez des poivrons)
  • 1 branche de céleri céleri, coupé en dés
  • 100 ml. vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 30 grammes de beurre
  • 80 grammes de crème liquide pour la cuisson
  • 1 bouquet de persil et poivre
  • pour la sauce (facultatif) : 1 échalote, 1 cuillère à soupe d'huile, 20 grammes de beurre, 1 cuillère à café de fécule de maïs râpée, 150 ml. crème liquide pour la cuisson, 100 grammes de champignons, 1 cuillère à café de persil vert haché, sel et poivre

Préparation Crêpes à la viande hachée et champignons au four

1. Faites chauffer une poêle sur le feu, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et aussitôt la viande hachée. Bien mélanger jusqu'à ce que la viande soit de couleur claire et n'ait plus tendance à s'accumuler en grumeaux. Retirer la viande de la poêle et réserver.

2. Ajouter l'oignon, le céleri, le poivron et les champignons hachés à la graisse restante dans la poêle. Saupoudrer d'une pincée de sel et cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient bien ramollis et que le liquide qu'ils laissent s'évapore. Remettez la viande hachée dans la poêle et versez le vin. Cuire à feu vif jusqu'à évaporation complète du vin, assaisonner de sel et de poivre et placer dans un bol pour refroidir.


3. Pendant que la garniture refroidit, préparez les crêpes en tenant compte de ne pas ajouter dans la composition ni sucre ni arômes (vanille, rhum, etc.).

4. Allumez le four et réglez-le à 190 degrés Celsius.
Ajoutez le jaune d'œuf et le persil vert haché à la garniture refroidie, le goût du sel et du poivre convient également (il est bon d'avoir la garniture bien poivrée).

6. Graisser avec du beurre une forme de gratin d'une taille adaptée aux crêpes (26 & # 21516 cm avaient ma forme), le reste du beurre est mis de côté. Remplissez les crêpes avec 2 cuillères à soupe de garniture, puis enveloppez et roulez comme du chou farci.


7. Disposez les crêpes sous la forme graissées au beurre, étalez le reste du beurre en flocons sur la surface et saupoudrez de 80 ml. de crème liquide. Mettez les crêpes au four pendant 20-25 minutes.

8. Après 20-25 minutes, les crêpes sont légèrement dorées en surface et ont absorbé le beurre et la crème de la forme, devenant incroyablement tendres et savoureuses. Laissez "reposer" 10 minutes puis servez, arrosé d'une sauce (que vous aimez) ou tout simplement de crème.

9. Les crêpes à la viande et aux champignons se marient bien avec une sauce à la viande brune mais aussi avec une sauce aux champignons à la crème. J'ai choisi de le préparer et j'ai procédé comme suit : dans une casserole, j'ai fait chauffer l'huile, j'ai ajouté le beurre puis l'échalote finement hachée, en faisant sauter à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle soit tendre. J'ai ensuite ajouté les champignons finement tranchés et une pincée de sel et les ai fait durcir avec l'échalote pendant 3-4 minutes. J'ai versé la crème liquide. Séparément, j'ai dissous l'amidon et l'ai ajouté à la sauce. J'ai tout fait bouillir à petite ébullition, puis j'ai éteint le feu et j'ai ajouté le persil, le sel et le poivre au goût.

Autres recettes pour/avec des crêpes

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10. J'ai servi les crêpes chaudes, saupoudrées de sauce aux champignons et de crème. Délicieux!
Bon appétit!


Raviolis maison, farcis au fromage et à la sauge

Bien que cela puisse ne pas en avoir l'air, le manque apparent d'activité de la semaine dernière ne reflète pas la réalité de la cuisine. Les préparatifs du Slow Food & #8211 Terra Madre Day aux saveurs de la Roumanie de l'entre-deux-guerres ont duré quelques jours, un nombre inconnu de tests, d'adaptations et de résolutions de problèmes ad hoc, et, peu importe combien j'avais envie de mettre 2 recettes sur le site, le temps passait comme de la farine entre tes doigts.

Alors au lieu d'écrire un autre brouillon pour finir à Pâques (aux chevaux, éventuellement), j'écris directement proprement, pour ainsi dire, sur cette recette de raviolis farcis/fourrés (?) au fromage et à la sauge, une expérience est apparue sur un coup de tête, lors d'une visite de Portland sur Facebook. Oui, c'est addictif, mais essayez simplement ces raviolis.

Pour la pâte à raviolis

Je sors 12-14, en fonction de ce que vous utilisez (couteau, forme) pour couper/façonner la pâte.

J'ai mélangé tous les ingrédients et les ai pétris rapidement dans une pâte élastique. J'ai enveloppé la pâte dans du film alimentaire et l'ai laissée reposer (sur le plan de travail) pendant 30 à 40 minutes.

En attendant, j'ai fait la garniture.

Pour le remplissage

Je l'ai fait de mes yeux et c'est sorti trop, je vous donne les ingrédients et vous les adaptez quantitativement, en fonction de vos besoins.

  • fromage de vache (s'il a quelques jours c'est encore mieux, car il n'y a pas beaucoup d'eau dedans)
  • crème (pas trop pour homogénéiser les autres ingrédients)
  • feuilles de sauge finement hachées
  • sel et poivre au goût

* En option, s'il en reste des autres cuisines, il sera utile et un peu de blanc d'oeuf pour coller les moitiés de raviolis entre elles.

Méthode

Dans un bol de soupe, j'ai mélangé le fromage avec la crème et la sauge dans un mélange comme pour une garniture à tarte. J'ai mis du papier d'aluminium sur le dessus et je l'ai mis au réfrigérateur.

Une fois le temps de repos de la pâte écoulé, j'en ai retiré le film alimentaire et l'ai étalé avec le rouleau à pâtisserie. Je n'ai pas eu besoin de fariner le plan de travail pour cette étape, mais si vous utilisez de la farine blanche à la place de la farine complète, cela peut être nécessaire.

Si vous voulez utiliser la machine à pâtes, allez-y.

Parmi les gouttes, ajoutez une casserole d'eau et de sel à ébullition, puis procédez au montage des raviolis.

La feuille finale doit être très fine, mais pas claire.

J'ai coupé la pâte en formes égales (j'ai une petite presse spéciale pour les pâtes fourrées, mais ça va aussi avec un couteau, ne soyez pas timide), et je les ai divisées en 2 groupes de 12. J'ai graissé un groupe avec du blanc d'œuf , et dans l'autre groupe j'ai mis avec la cuillère à café de mélange de fromage et de sauge sur chaque ravioli.

Ensuite, j'ai placé une forme de blanc d'œuf graissé sur une forme de remplissage et les ai collées sur les bords, soigneusement, afin que le remplissage ne sorte pas.

Si vous n'avez pas de blancs d'œufs, humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau ou pressez-les avec une fourchette. Il est important que les moitiés soient bien collées ensemble, afin qu'elles ne se désagrègent pas lorsqu'elles sont bouillies.

Je mets un à un les raviolis dans la poêle avec de l'eau bouillante. Après 2-3 minutes, ils remontent à la surface et sont prêts, ils peuvent donc être retirés, également individuellement, sur une assiette, à l'aide d'une spatule qui permet à l'eau de s'écouler.

J'aime les raviolis simples sans sauces (enfin, non plus, une sauce au beurre aurait fonctionné, mais j'étais trop paresseux pour les faire). Alors je les ai juste saupoudrés d'huile d'olive, râpé un peu de fromage Horezu sur le dessus, jeté des feuilles de sauge supplémentaires sur l'assiette et je suis allé à table.


Raviolis au gorgonzola

Aujourd'hui, je commence à payer mes dettes. J'ai posté un jeu il y a quelques jours. Les participants ont chacun gagné une recette personnalisée, en fonction de leurs préférences culinaires. Il me faudra du temps (environ un mois) pour les récompenser tous, mais, n'est-ce pas, chaque voyage de 10 mille kilomètres commence par un pas. L'étape d'aujourd'hui est pour Dorian, qui est donné dans le vent après les pâtes fraîches. J'ai fait des pâtes maison, farcies au gorgonzola, ça ressemble à ça :

J'ai coupé quelques fines tranches de jambon de mon père.

Gorgonzola, légèrement épicé (reçu d'Emil).

Deux œufs, issus de poules élevées à la maison, nourries gratuitement et sainement.

A deux œufs j'ai mis six cuillères à soupe de farine, bien remplies. Puis bien pétrir, ajouter un peu de sel et une cuillère à soupe d'huile d'olive et pétrir une menthe.

La pâte à pâtes n'a pas d'eau, pas de levure, pas beaucoup de pétrissage. Il dure trois minutes, sinon il devient trop élastique et ne s'étire pas bien, il se comporte comme une sorte de caoutchouc.

J'ai mis le twister au travail et étalé une feuille fine et fine.

Couper les carrés avec l'éperon.

J'ai mis un morceau de gorgonzola sur chaque carré.

Je replie la pâte sur le fromage et la scelle avec une fourchette. Si je voulais étaler deux feuilles, je mettrais le fromage de place en place sur la feuille inférieure, je placerais une autre feuille dessus et je couperais des triangles ou des carrés avec l'éperon, les dents de l'éperon auraient scellé & # 8222 les petits morceaux & #8221.

J'ai laissé les pâtes mijoter une dizaine de minutes puis les ai fait bouillir dans de l'eau salée. Ils ont bouilli pendant 12 minutes.

Pour la sauce j'ai mis le jambon, un peu d'huile et un brin de romarin dans une casserole.

Je pouvais faire une simple sauce à la crème sucrée, mais je me suis souvenue que j'avais un pot de sauce au sanglier et au cerf dans le réfrigérateur, également d'Italie, comme de l'huile et du fromage.

J'ai mis les pâtes cuites sur la sauce et mis la poêle sur le feu pendant deux minutes.

Une poignée de parmesan complétait l'histoire.

J'espère que le client est content.


Méthodes de cuisson non traditionnelles

Les seaux peuvent être cuits, bouillis, frits, bouillis, cuits au four.

Voici la recette des boulettes cuites. C'est bien car tous les restes et morceaux qui sont & #8220 autour & #8221 dans le frigo iront dans la poêle : un morceau de carotte, une tomate, des saucisses à moitié mangées, des restes d'un ragoût, un demi oignon & #8230

  1. Hacher finement les légumes, saucisses, champignons
  2. Mettre les aliments cuits dans du beurre
  3. Mettez les boulettes dans les légumes et versez de l'eau
  4. Trente minutes plus tard, tout est prêt.

Cet assortiment a un goût riche, assez nutritif et de belle apparence ..

Une autre excellente façon & # 8211 boulettes, cuites dans un pot. La cuisson au four donnera au produit familier un goût très riche.

Ingrédients pour deux plats :

  • Fromages crus & # 8211 400 gr
  • Sel & # 8211 0,5 c.
  • Poivrons rouges & # 8211 sur un couteau
  • Huile végétale & # 8211 2 c. il
  • Crème sure & # 8211 2 cuillères à soupe. il
  • Verdure pour la décoration.
  1. Les seaux sont bouillis deux minutes après la montée
  2. Disposer les plats, crème sure
  3. Couvrir de papier d'aluminium, cuire au four pendant 30 minutes
  4. Servir dans une casserole, parsemé de verdure.

Recettes chinoises exotiques avec photos et astuces. Trouvez votre plat oriental préféré.

Comment faire mariner du poulet dans du kéfir pour le bon four et comment faire une marinade intéressante, lisez notre article.

Gâteaux au fromage intéressants sans kéfir. Vous n'avez pas goûté ce plat ? Assurez-vous de lire notre recette.


Champignons farcis au four avec fromage, bacon, tomates

Champignons farcis au four & # 8211 avec fromage, bacon, tomates, ail, basilic. Une entrée savoureuse, colorée et très facile à préparer. La garniture des champignons peut varier en fonction de vos goûts et des ingrédients que vous avez sous la main.

J'ai toujours aimé ces champignons farcis. Il était une fois (dans les années 80) les champignons frais. Ma famille pouvait à peine se procurer une casserole dans les Serres d'Arad. J'étais fou d'eux ! Sous sa main se trouvait également des champignons chinois en conserve (MaLing) & # 8211 tranchés ou entiers. Bien sûr, cette recette utilise des champignons frais blancs ou bruns.

J'ai choisi une casserole avec des champignons de taille relativement égale, avec des chapeaux plus larges. Le bacon utilisé est fait maison, fumé. Les fromages peuvent être du fromage à la mozzarella, du fromage de vache ou de brebis (plus sec et plus gras), du fromage à soufflet, de la feta au gorgonzola, du roquefort ou du stilton.

Des jambes restantes, vous pouvez faire un excellent ragoût de champignons, une Risotto, Pâques, la pizza ou un poulet à la crème sure et aux champignons.

J'ai fait 2 versions de champignons farcis : avec du bacon fumé et du fromage et avec du télémea, des tomates cerises et du basilic. Excellente amande !

Un plateau de 22 champignons farcis suffit pour 4 à 6 personnes.


Champignons farcis au four

Devez-vous préparer un dîner rapide et éviter toute recette impliquant des étapes intermédiaires, des procédures compliquées, des ingrédients sophistiqués ? Voici une recette de champignons farcis au four, facile à réaliser, sain et savoureux. De plus, si vous souhaitez donner une note un peu exotique à ces champignons farcis, vous pouvez ajouter un peu de tofu : vos champignons farcis seront plus nutritifs et plus savoureux !

Cette recette de champignons farcis au four du livre Mangez et bien paraître & #8211 des recettes saines, rapides et appétissantes pour une vie plus belle, by Andreea Raicu, est une excellente solution pour les dîners rapides, où quelques invités sont annoncés à la dernière seconde !

Si vous êtes végétarien, n'oubliez pas que les champignons sont riches en protéines de qualité. Bon appétit!

Ingrédients pour champignons au four

10-12 champignons blancs frais

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Comment faire des champignons farcis au four ?

Pour commencer, nous lavons et nettoyons les champignons puis enlevons les tiges, que nous mettons séparément. Placer les champignons dans une plaque allant au four graissée avec un peu d'huile.

Les oignons et les poivrons sont lavés et nettoyés, puis coupés en petits cubes et mis à durcir dans une casserole avec un verre d'eau et 2 cuillères à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils soient très mous. Hacher finement les tiges de champignons et les ajouter sur les légumes bien imbibés, puis mélanger et laisser reposer 5 minutes à feu moyen. Après 2-3 minutes, ajoutez les légumes verts finement hachés et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

À l'aide d'une cuillère à café, remplissez les champignons avec la composition préparée et faites cuire au four pendant 40 à 50 minutes.

Les champignons farcis peuvent être consommés aussi bien chauds que froids.

Astuce : on peut ajouter 100 g de tofu, le couper en cubes et le mettre dans la poêle avec les pieds de champignons.

Vous trouverez ici une délicieuse recette de lasagnes aux épinards, au goût de toute la famille !

100 recettes saines et équilibrées

Le secret d'une silhouette impeccable : manger équilibré et ne jamais avoir faim !» (Andrée Raicu)

Participez au concours Mangez et regardez bien! et vous pouvez gagner un exemplaire du livre Mangez et bien paraître - des recettes saines, rapides et appétissantes pour une vie plus belle, avec autographe d'Andreea Raicu !


Raviolis à la ricotta

Ravioli
Dans un grand bol mettre la farine tamisée. Battez les œufs à la fourchette avec un peu de sel.
Mettez les œufs au milieu de la farine, mettez l'huile d'olive et l'eau. Pétrir une pâte ferme et non collante.
Laissez reposer un moment jusqu'à ce que nous préparions la garniture.

Remplissage:
Ricotta (peut être remplacée par du bon et crémeux fromage blanc), broyez-la à la fourchette et ajoutez des épices : sel et gingembre en poudre. Bien mélanger.
Étaler la pâte aussi finement que possible (2-3 mm). Couper la pâte en carrés égaux et mettre une cuillère à café de farce sur chaque morceau de pâte.

On commence à former des raviolis : on prend un coin et on le joint avec le coin opposé, on appuie bien sur les bords pour que la garniture ne sorte pas pendant la cuisson. Ramenez les côtés et joignez-les pour former un escargot. La forme et la façon dont vous les faites n'ont pas d'importance. Nous l'avons mis de côté.

Mettez 3 litres d'eau bouillante et de sel dans une casserole.

Lorsque l'eau bout, faites bouillir les raviolis et laissez-les jusqu'à ce qu'ils dépassent de l'eau. Nous les sortons et les égouttons avec une spatule.


Je les ai préparés avec des petits pois que j'ai préparés en faisant bouillir des raviolis. Faites chauffer un petit oignon dans une cuillère à soupe d'huile, ajoutez les petits pois surgelés, du sel et du poivre et très peu d'eau. Laissez bouillir pendant 10 minutes.

Nous mettons des tomates cerises coupées en deux, des épinards lavés et des raviolis bouillis. Remuez plusieurs fois pour que tout se mélange.


Nous éteignons le feu et saupoudrons de persil vert finement haché. Nous mettons le couvercle et laissons reposer. Servir en 10 minutes.


Vidéo: Recette de raviolis avec champignons faits maison (Décembre 2021).