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Recette de confiture de groseilles aux feuilles de cerisier

Recette de confiture de groseilles aux feuilles de cerisier

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Ma recette préférée de confiture de groseille. Une merveilleuse recette pour quand les groseilles à maquereau sont de saison de juin à août.

3 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 40

  • 500g de groseilles à maquereau
  • 800g de sucre en poudre
  • 10 feuilles de cerisier
  • 250 ml d'eau
  • 1 citron, pressé

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Temps supplémentaire :8h de repos › Prêt en :8h30min

  1. Coupez le dessus et la queue des groseilles à maquereau et lavez-les soigneusement.
  2. Dans une casserole à feu vif, mélanger le sucre et l'eau et porter à ébullition. Ajouter les groseilles à maquereau et les feuilles de cerisier et laisser mijoter pendant 5 minutes, puis retirer les feuilles de cerisier et jeter. Éteindre le feu, couvrir et laisser reposer les groseilles dans le sirop pendant la nuit.
  3. Le lendemain, placez la casserole sur le feu et ajoutez le jus de citron. Porter à ébullition à feu vif, puis baisser le feu et laisser mijoter 25 minutes. Verser dans des pots stérilisés et fermer hermétiquement.

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Comment faire cuire la confiture de groseille parfumée

Pas une seule dent sucrée ne résistera à la confiture de groseille parfumée et savoureuse. Il est particulièrement intéressant qu'il contienne une grande quantité de substance gélifiante et qu'il n'ait pas besoin d'ajouter spécifiquement de pectine. La recette de la confiture de groseille est extrêmement simple dans sa composition et ses performances.

Ingrédients montant
groseille à maquereau – 1 kg
eau – 0,5 l
sucre – 1 kg
Temps de préparation : 60 minutes Calories pour 100 grammes : 272 kilocalories

Dans ce mode de réalisation, la conservation est effectuée en utilisant un nombre minimum de composants.

Le cours de fabrication de confiture de groseille:

  1. Retirer de chaque tige et queue de groseille à maquereau (cela prend beaucoup de temps)
  2. Groseilles à maquereau préparées dans une casserole (de préférence avec un fond épais), versez de l'eau et mettez les plats sur un grand feu
  3. Après avoir fait bouillir le contenu de la casserole, attendez une minute, puis réduisez la puissance du feu et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les baies soient tendres (cela prendra environ un quart d'heure)
  4. Versez tout le sucre cuit dans la casserole et attendez que la confiture revienne à ébullition
  5. Une fois le sucre ajouté, la mousse commencera à apparaître, il faut l'enlever complètement avec une cuillère ou une écumoire
  6. Environ 15 minutes de plus, la confiture devrait être en feu
  7. Pour déterminer l'état de préparation de la confiture, plongez la cuillère dedans, puis placez-la au réfrigérateur pendant quelques secondes, lorsque la cuillère est reprise, puis en tenant la confiture dessus avec un doigt, la confiture doit se froisser et ne pas s'étaler
  8. La friandise finie doit être distribuée dans des banques chauffées et stérilisées, enroulée et placée dans un endroit sombre et frais (mais pas au réfrigérateur).

La recette d'un cupcake au lait - le dessert s'avère exceptionnellement savoureux et tendre.

Comment faire cuire le mouton mouton lu dans notre article..

Prenez note de la recette d'une délicieuse pâte pour boulettes avec une variété de garnitures.


Fait à partir de rien

Catsup frais du jardin
3 lb de tomates pelées et hachées
1 oignon, pelé et coupé en dés
1/2 tasse de vinaigre (le cidre de pomme est excellent ici *)
1/2 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
1 cc de paprika
1 cc de poivre
1/2 cuillère à café de muscade
1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
1 cuillère à soupe de sauce chili
Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite, porter à ébullition puis laisser mijoter 20 minutes. Conserver au réfrigérateur jusqu'à 2 semaines. Donne 2, sur des pots de pinte.
-Claire Bertram- Lexington, Kentucky- Patch de groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro
* note du blogueur : du vinaigre de cidre, de la pâte de tomate et un peu de piment de la Jamaïque sont de bons ajouts à cette recette…

Moutarde au sucre brun
-Idéal sur les saucisses italiennes ou les gosses.
1/2 tasse de moutarde sèche
1/2 tasse de vinaigre de cidre
2 oeufs
1/4 tasse de cassonade, tassée
1/8 tasse d'huile
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
Mélanger la moutarde et le vinaigre ensemble dans un bain-marie, ajouter les œufs et fouetter jusqu'à consistance lisse. Incorporer le reste des ingrédients et laisser mijoter 5 minutes. Refroidir et verser dans un bocal couvert. Garder réfrigéré. Donne une tasse.
-Dana Cunningham, Lafayette, Louisiane - Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Saucisse Italienne Douce
-Ajoutez du piment rouge broyé pour une saucisse vraiment piquante !
2 lb de porc haché
1 cuillère à soupe de flocons de persil séché
2 cuillères à café de sel
2 cc de paprika
1-1/2 cuillère à café de graines de fenouil
2 cuillères à café d'ail en poudre
1/2 cc de poivre
1/8 cc de thym séché
1/4 cuillère à café de piment
1/8 cc de muscade
1/4 c. à thé de feuilles de laurier, moulues
Mélanger tous les ingrédients et bien mélanger. Former des galettes et griller jusqu'à cuisson complète. Donne 8 à 10 portions.
-Kendall Hale – Lynn, Massachusetts – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Pico de gallo
1/4 tasse d'oignon, haché finement
1 tomate, hachée finement
1 piment jalapeno, épépiné et haché
jus d'un citron vert
1/8 cuillère à café de sel
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un petit couvercle de bol et réfrigérer au moins une heure. Donne 1-1/2 tasses.
-Betsy Walker – El Paso, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Marinade pour Volaille
-Attention- cela attire les voisins !
1/4 tasse de sauce soja
1/4 tasse d'huile
1/4 tasse de jus de pomme
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe d'oignon émincé séché
1 cc d'extrait de vanille
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
Mélanger les ingrédients et verser sur 3-4 filets de poitrine de dinde ou de poulet. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. Griller à feu moyen environ 10 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le jus soit clair lorsque la viande est percée. Donne 4 portions.
-Barb Vermeer – Orange City, Iowa – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Épices à mariner
– Mettez-le dans un pot de 2 gallons avec une recette de cornichons au soleil - votre voisin l'adorera !
2 cuillères à soupe de graines de moutarde
2 cuillères à café de piment
2 cuillères à café de grains de poivre noir
2 cuillères à café de graines d'aneth
2 cuillères à café de graines de coriandre
6 feuilles de laurier séchées, émiettées
2 1/2″ piments rouges séchés entiers, grossièrement brisés
Mélanger dans un pot shaker et bien mélanger. Donne 1/3 tasse.
-Connie Bryant – Topeka, Kansas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Cornichons au soleil
6 douzaines de concombres marinés
1 oignon, haché
4 gousses d'ail
1/3 tasse d'épices à mariner
1 piment rouge séché, écrasé
2-3 bouquets d'aneth frais
1 litre de vinaigre
1 litre d'eau
2/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de sucre
Emballez sans serrer les concombres à mariner dans une cruche à large ouverture, ajoutez l'oignon, les épices à mariner à l'ail et le piment rouge séché. Garnir d'une couche d'aneth frais. Porter à ébullition le vinaigre, l'eau, le sel et le sucre dans une casserole, verser sur les cornichons. Fermez avec un couvercle au soleil pendant 2-3 jours ou jusqu'à une semaine. Plus les cornichons restent longtemps au soleil, plus le goût est fort. Lorsque le goût désiré est atteint, porter à température ambiante et réfrigérer. Donne 2 gallons.
-DiAnn Voegele – Mascoutah, Illinois – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Sauce tartare
1 tasse de mayonnaise
1/4 tasse de relish aux cornichons
1 cuillère à soupe de piment, égoutté et haché
2 cuillères à soupe de persil frais, émincé
1/2 cuillère à soupe d'oignon, râpé
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
Mélanger tous les ingrédients, couvrir et réfrigérer. Donne 1 1/2 tasse.
-Cheryl Fitzsimon – Temple City, Californie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Poisson frit du sud
1 tasse de semoule de maïs
1/2 tasse de farine tout usage
2 cuillères à café de sel
2 cuillères à café de poivre de cayenne
4-6 onces de filets de poisson
2 cuillères à soupe d'huile
Mélanger les ingrédients secs enrober les filets des deux côtés avec le mélange de semoule de maïs. Étaler de l'huile sur une plaque à pâtisserie, placer le poisson sur une plaque à pâtisserie en laissant suffisamment d'espace entre chaque morceau. Cuire au four à 400F pendant 20-25 minutes. Donne 4 portions.
-Zoe Bennett- Columbia, Caroline du Sud - Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de ScratchSweet

Vinaigrette sucrée
2 1/2 tasses de mayonnaise
1/2 tasse de relish sucrée
1/4 tasse de ketchup
1 cc de moutarde sèche
1 cuillère à café de sucre
1/2 tasse d'eau froide
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer. Donne environ un litre.
-Wendy Lee Paffenroth – Pine Island, New York – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Sauce barbecue
1 oignon, haché
2 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de jus de citron
3 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
1 tasse de ketchup
1 tasse d'eau
sel et poivre au goût
Mélanger tous les ingrédients dans une casserole moyenne et laisser mijoter pendant 30-40 minutes. Donne 2 1/2 tasses.
-Karen Moran – Navasota, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Poivrons marinés faciles
– excellent en salade et sur les sandwichs
1 litre de vinaigre
3 tasses d'eau
2 tasses d'huile
2/3 tasses de sel
1/4 tasse d'origan séché
1/4 tasse de graines de céleri
4 gousses d'ail, hachées
8 pintes de piments bananes piquants et sucrés mélangés, tranchés en rondelles
1 branche de céleri, tranché
Mélanger le vinaigre, l'eau, l'huile, le sel, l'origan, les graines de céleri et l'ail dans une casserole à fond épais et porter à ébullition. Placer les poivrons et le céleri dans un grand bol résistant à la chaleur, verser le mélange bouillant sur les poivrons et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient juste couverts. Laisser reposer à température ambiante pendant 8 heures en remuant de temps en temps. Mettre en bocaux et conserver au réfrigérateur jusqu'à 6 mois. Donne 8 pintes.
-Kristie Rigo – Friedens, Pennsylvanie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Sandwichs au pain de viande barbecue
1 tasse de sauce barbecue
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cc de poivre
2 lb de pain de viande, cuit
8 rouleaux d'oignons
1 tasse de salade de chou crémeuse
Mélanger le vinaigre de sauce barbecue et le poivre bien mélanger et réserver. Couper le pain de viande en 16 tranches, placer 2 tranches sur la moitié inférieure de chaque rouleau. Garnir de 2 cuillères à soupe de sauce et de 2 cuillères à soupe de salade de chou et garnir de la moitié de rouleau restante. Donne 8 portions.
-Tori Willis- Champaign, Illinois - Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Pomme De Terre
5 tasses de purée de pommes de terre, cuites et écrasées
1 cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 cuillères à soupe de sucre
2 1/2 tasse de farine tout usage
Battre les pommes de terre, le sel, le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient tièdes. Incorporer soigneusement la farine. Diviser en 4 portions égales couvrir et réfrigérer environ 30 minutes. Divisez chaque portion en 4 ou 5 portions égales pour un total de 16 à 20 portions. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque morceau en un cercle fin comme du papier de 10 & 8243. Chauffer une plaque chauffante non graissée ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce que des bulles apparaissent dans tout le fond et qu'elles aient la couleur d'une tortilla de farine. Retourner le gâteau et cuire jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Retirer du moule à la grille pour refroidir la couche entre les feuilles de papier ciré. Conserver à plat au réfrigérateur dans un récipient scellé. Avant de servir, étaler généreusement la garniture sur chaque lefse replier comme une omelette et couper en quartiers ou simplement rouler. Evitez de chauffer pour que la garniture ne fonde pas, ramenez-la à température ambiante. Donne 16-20 portions.
Remplissage:
1 lb de beurre non salé, ramolli
2 tasses de lait
2 tasses de crème à fouetter, réchauffée
2/3 tasse de miel
1 cuillère à café de sel
Beurre crémeux ajouter petit à petit le lait et la crème en battant constamment. Incorporer le miel et le sel au réfrigérateur 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement fermes. Videz tout liquide.
-Brea Watson – Medicine Bow, Wyoming – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Salade De Tomates De Pays
3 tomates, tranchées
1 concombre, tranché finement
1 oignon doux, tranché finement
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
2 cuillères à soupe d'eau
1-1/2 cuillère à café de sel
2 cuillères à café de sucre
Superposer les légumes dans un bol en verre mis de côté. Mélanger le reste des ingrédients et verser sur les légumes. Couvrir et mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Donne 6 portions.
-Stephanie Washer – Lompoc, Californie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Fromage à tartiner au piment
2 lb de fromage fondu pasteurisé à tartiner
3 pots de 4oz de piment haché
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1 tasse de mayonnaise
Mélanger tous les ingrédients pack dans un pot et réfrigérer. Servir avec des craquelins ou tartiner sur des tranches de pain maison.
-Angela Nichols – Mt. Airy, Caroline du Nord – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Boulettes de choucroute
1/3 tasse d'oignon, haché
1 tasse de margarine
2 tasses de farine tout usage, divisée
2 1/2 tasses de lait, divisé
2 lb de boeuf haché, bruni
1 cuillère à soupe de raifort préparé
1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
1-1/2 cuillère à café de moutarde sèche
2 gouttes de sauce au piment fort
Sel et poivre au goût
1 lb de choucroute, égouttée
1 oeuf
huile pour friture
1 tasse de chapelure
Faire revenir l'oignon dans la margarine. Incorporer une tasse de farine, cuire une minute et incorporer 1-1/2 tasse de lait. Remuer pour garder une consistance lisse et cuire encore une minute, retirer du feu et réserver. Mélanger le bœuf haché, le raifort, la sauce Worcestershire, la moutarde, la sauce au piment fort, le sel et le poivre et cuire pendant 3 minutes. Retirer du feu mélanger dans la choucroute. Verser la sauce à la crème en remuant et réfrigérer au moins 4 heures ou toute la nuit. Façonner des boules de la taille d'une noix et les rouler dans le reste de la farine. Mélanger l'œuf et le reste des boulettes de choucroute au lait. Enfin, enrober de chapelure. Faire frire dans l'huile 375F jusqu'à cuisson complète. Égoutter sur du papier absorbant. Donne 4-5 douzaines.
-Sheila Gwaltney – Johnson City, Tennessee – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Sauce au raifort
1 tasse de crème à fouetter, réfrigérée
2 & 8243 racine de raifort frais, râpé
3 cuillères à café de jus de citron
1/4 tasse de ciboulette fraîche, émincée
sel et poivre au goût
Battre la crème dans un bol profond au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance épaisse, environ 2 minutes. Incorporer le reste des ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Garder au frais jusqu'à 2 heures fouetter brièvement avant de servir. Donne environ 2 tasses.
-Connie Hilty – Pearland, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Bouchées de sucre brun (similaire à celle que nous avons habituellement à Thanksgiving)
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
1/2 tasse de cassonade, tassée
1/3 tasse de vinaigre
6 cuillères à soupe de jus d'ananas
2 cc de sauce soja
4 paquets de 20 oz mini liens saucisses
Porter la fécule de maïs, la cassonade, le vinaigre, le jus d'ananas et la sauce soja à ébullition dans une petite casserole, verser sur les saucisses. Chauffer dans une mijoteuse ou une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'il soit chaud. Donne 20 portions.
-Amy Magnuson – Palmer, AK – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

BLT Bites
16-20 tomates cerises
8 tranches de bacon, croustillantes et émiettées
1/2 tasse de mayonnaise
1/3 tasse d'oignon vert, haché
3 cuillères à soupe de parmesan, râpé
2 cuillères à soupe de persil frais, haché finement
Coupez une fine tranche du haut de chaque cuillère à tomates et jetez la pulpe*, renversez les tomates sur une serviette en papier pour les égoutter. Mélanger le reste des ingrédients dans un petit bol à mélanger bien mélanger. Verser le mélange dans chaque tomate au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de servir. Pour 6.
-Deanna Smith – Huntington, Virginie-Occidentale – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Sandwichs au concombre à l'aneth - pour l'heure du thé
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1/4 tasse de mayonnaise
1 paquet de 0,05 oz de mélange pour vinaigrette italienne
1 miche de pain de seigle festif tranché
1 concombre, tranché finement
Garniture : aneth frais, haché
Mélanger le fromage à la crème et la mayonnaise jusqu'à consistance lisse et incorporer le mélange de vinaigrette italienne. Étaler sur des tranches de pain, garnir d'une tranche de concombre et saupoudrer d'aneth. Couvrir d'un essuie-tout et réfrigérer toute la nuit. Donne environ 24 portions.
-Carolyn Oland – Frederick, Maryland – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Assaisonnement italien
Saupoudrer sur des pâtes, des sandwichs, des pommes de terre rôties, du pain à l'ail partout où vous souhaitez avoir un peu de saveur supplémentaire
2 cuillères à soupe de basilic séché
2 cuillères à soupe de marjolaine séchée
2 cuillères à soupe d'origan séché
2 cuillères à soupe de coriandre séchée
2 cuillères à soupe de thym séché
2 cuillères à soupe de romarin séché
2 cuillères à soupe de sarriette séchée
1 cuillère à café de flocons de piment rouge
Mélanger tous les ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Transférer dans un récipient hermétiquement fermé. Conserver dans un endroit sombre et frais jusqu'à 3 mois. fait environ 1 tasse.
-Kay Marone – Des Moines, Iowa – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Vinaigrette aux graines de céleri
-Cette vinaigrette fraîche est difficile à battre sur une salade croustillante et mélangée … essayez également ceci à la place de la mayonnaise dans vos recettes
2/3 tasse de sucre
1 cuillère à café de sel
5 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cc de moutarde sèche
1 cuillère à café de jus d'oignon
1/2 cuillère à soupe de graines de céleri
1 tasse d'huile
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile dans un mélangeur. Lorsque le sucre est dissous, ajouter l'huile et bien mélanger. Donne environ 1 tasse.
-Carol Burns – Patch groseille fabriqué à partir de zéro

Base de soupe à la crème
Économisez de l'espace dans le garde-manger… un lot de mélange équivaut à 7 boîtes de soupe
2 tasses de lait en poudre
3/4 tasses de fécule de maïs
1/4 tasse de granulés de bouillon de poulet
2 cuillères à café de flocons d'oignons séchés
2 cc de poivre
2 cuillères à café de basilic séché
2 cuillères à café de thym séché
Secouez tous les ingrédients ensemble dans un récipient hermétique. Mélanger 1/2 tasse de base de soupe dans 2 tasses d'eau pour obtenir l'équivalent d'une boîte de crème de soupe. La recette équivaut à 7 boîtes de soupe à la crème.
-Peggy Salaets – Nampa, Idaho

*CONSEIL : Les haricots cuits ajoutent une saveur supplémentaire aux soupes et ragoûts copieux. Il suffit d'écraser et de congeler dans un bac à glaçons. Conservez-les dans des sacs de congélation, puis jetez-les simplement dans la marmite au besoin.

Poudre de chili
-Si facile à faire votre propre & ajoutez plus de poivre de Cayenne si vous l'aimez chaud.
3/4 tasses de flocons de piment rouge broyés
1/4 tasse de cumin
2-1/2 cuillères à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'origan
1 cuillère à soupe de poivre de cayenne
Placer tous les ingrédients dans un mixeur en purée jusqu'à ce qu'ils soient réduits en poudre. Laisser reposer la poudre avant de retirer le couvercle, verser dans un récipient de stockage. Donne environ une tasse.
-Lori Burris – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Nouilles de maman
Qu'il s'agisse de nouilles au poulet et aux nouilles ou d'une casserole de nouilles au thon, rien n'est aussi bon que le fait maison
2 tasses de farine tout usage
1/2 cuillère à café de sel
2 oeufs
Mélanger la farine et le sel ensemble. Incorporer graduellement les œufs jusqu'à ce qu'une pâte ferme se forme. Pétrir quelques minutes sur une surface légèrement farinée. Étalez à 1/4 & 8243 épaisseur. Laisser reposer une heure ou plus. Couper en longues lanières, 1/8" de large pour les nouilles fines ou 1/2" de large pour les nouilles larges, séparer et laisser sécher complètement à l'air. Au moment de cuire, placez les nouilles dans 3 ou 4 litres d'eau bouillante pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Fait une livre.
– Cheryl Kimball – Plymouth, Michigan – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Vinaigrette César
Verser sur une salade de laitue romaine fraîche du jardin et garnir de votre choix de croûtons pour un plat facile à emporter
1 cuillère à soupe de mayonnaise
1/2 tasse de parmesan, râpé
1/4 tasse de jus de citron
2 gousses d'ail, hachées
1 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cc de poivre
Tube de 1,58 oz de pâte d'anchois
1/2 tasse d'huile
Mélanger tous les ingrédients sauf la pâte et l'huile dans un mélangeur bien mélanger. Ajouter graduellement 1/4 de tube de pâte d'anchois et l'huile dans un mélangeur à basse vitesse, continuer à mélanger jusqu'à consistance épaisse et crémeuse. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 5 jours, laisser reposer à température ambiante pendant 15 minutes avant de servir. Donne environ 1 1/4 tasse.
-Amy Jonsson – Half Moon Bay, Californie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Mayonnaise maison
-Vous serez surpris de voir à quel point il est facile de l'essayer.
3 œufs battus
1/2 tasse de sucre
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
1 tasse de crème à fouetter
1/2 tasse de vinaigre
1 cuillère à café de sel
Mélanger les œufs, le sucre, la moutarde et la crème dans un bain-marie à feu moyen ajouter lentement le vinaigre, bien mélanger. Chauffer jusqu'à épaississement mais ne pas faire bouillir, refroidir et incorporer le sel. Donne 2 tasses.
-Kelly Anderson – Erie, Pennsylvanie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Les oeufs marinés
-Cette recette est un vrai régal hollandais de Pennsylvanie…
2 douzaines d'œufs durs, refroidis et écalés
2 boîtes de 14 1/2 oz de betteraves rouges tranchées, égouttées, en réservant le liquide
1-3/4 tasses de sucre
1 tasse de vinaigre de cidre de pomme
l'eau
Placer les œufs et les betteraves dans un grand bocal avec un couvercle mis de côté. Ajouter de l'eau au jus de betterave réservé pour égaler 2 tasses au total, mélanger avec le sucre et le vinaigre. Porter à ébullition dans une casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit dissous, verser sur les œufs et les betteraves, en faisant attention de ne pas éclabousser car le jus tachera ! Réfrigérer 3-4 jours avant de servir. Donne 2 douzaines.
-Jen Morin – Spring Grove, Pennsylvanie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Biscuits feuilletés à l'oignon
2 tasses de farine tout usage
1 cuillère à soupe de levure chimique
1 cuillère à soupe de sucre
3/4 cc de sel
3 oz de fromage à la crème
1/4 tasse de shortening
1/2 tasse d'oignon vert, haché finement
2/3 tasse de lait
Mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans un bol moyen coupé en fromage à la crème et en shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer les oignons verts. Faire un puits au centre du mélange de farine, ajouter le lait, en remuant seulement jusqu'à ce que la pâte commence à coller et forme une boule. Retourner la pâte sur une surface bien farinée. Pétrir doucement la pâte 10 à 15 fois. Rouler ou tapoter la pâte jusqu'à 1/2 & 8243 d'épaisseur. Découper la pâte à l'aide d'un emporte-pièce 3&8243. Placer les biscuits à 2 & 8243 sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 450F pendant 10-12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne 8 portions.
-Kristine Marumoto – Sandy, Utah

* Donnez un goût supplémentaire aux recettes qui utilisent du fromage à la crème en essayant celui qui est aromatisé à la ciboulette, à l'ail, au jalapeño ou à la tomate séchée au soleil.

Chili préféré de grand-père
1 1/2 lb de boeuf haché, bruni
2 boîtes de 15 oz de haricots pinto
1 oignon, haché
1 poivron vert, haché
6oz peut de pâte de tomate
14 1/2 oz boîte de tomates étuvées
4 cuillères à soupe de poudre de chili
3 cuillères à soupe de cacao à cuire
Mélanger tous les ingrédients dans une grande marmite et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots et les légumes soient tendres, environ une heure. Pour 6.
-Laura Witt – Goldsboro, Caroline du Nord – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

ufs farcis piquants
4 œufs, cuits durs, cuits et épluchés
1 cuillère à café de raifort préparé
1 cuillère à café d'oignon, émincé
1/3 tasse de mayonnaise
1/4 cuillère à café de sel de céleri
Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. Émincer les jaunes dans un petit bol à mélanger avec le raifort, l'oignon, la mayonnaise et le sel. Répartir le mélange dans les moitiés de blancs d'œufs, garder au frais. Donne 6 portions.
-Jo Ann – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Substitut de sel
1 cc de basilic séché
5 cuillères à café de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de moutarde sèche
1 cc de thym séché
1/2 cuillère à café de poivre blanc
1/2 cuillère à café de graines de céleri
Mélanger tous les ingrédients dans une salière vide et conserver dans un endroit frais et sec. Donne environ 1/4 tasse.
-Rhoda Settle – Lubbock, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Délice de jardin
1/2 tête de chou-fleur, tranché
2 carottes, tranchées
2 branches de céleri, tranchés
1 poivron vert, tranché
Pot de 4 oz d'olives vertes farcies, égouttées
3/4 tasse de vinaigre de vin
1/2 tasse d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de sucre
1 cuillère à café de sel
1 /2 cuillère à café d'origan séché
1/4 cc de poivre
1/4 tasse d'eau
Mélanger les ingrédients dans une grande casserole et porter à ébullition en remuant de temps en temps. Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 5 minutes laisser refroidir. Réfrigérer au moins 24 heures. Égoutter avant de servir. Donne environ 3 tasses.
-Mary Ann Nemecek – Springfield, Illinois – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Une collation rapide de type S’mores-
Faire fondre des tasses de beurre d'arachide entre des biscuits Graham au chocolat.

Pickles de jardin rapides et faciles
-Les cornichons se conservent au réfrigérateur pendant 6 semaines.
8 tasses de concombres, tranchés
2 tasses d'oignons, tranchés
1 tasse de poivron rouge, tranché
1 cuillère à soupe de sel
2 tasses de sucre granulé
1 1/2 tasse de vinaigre blanc
2 cuillères à café de graines de céleri
2 cuillères à café de graines de moutarde
Dans un grand bol, mélanger les concombres, les oignons et les poivrons rouges, saupoudrer de sel et mélanger pour enrober. Laisser reposer une heure égoutter. Dans un bol moyen, mélanger le sucre, le vinaigre, les graines de céleri et les graines de moutarde jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Placer le mélange de concombre dans un récipient non métallique et verser le mélange de vinaigre sur les concombres. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 24 heures pour mélanger les saveurs. Donne 8 tasses.
-Jayne Ash – Park Hill, Oklahoma

Salade de bacon croustillant aux amandes
1/2 tasse d'huile
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
1 cuillère à café de sel d'ail
1/4 cc de poivre
1 laitue pommée, hachée
6 tranches de bacon, croustillantes et émiettées
1/3 tasse d'amandes tranchées, grillées
1/3 tasse de graines de sésame, grillées
4 oignons verts, tranchés
1 tasse de nouilles chow mein
Mélanger l'huile, le sucre, le vinaigre, le sel et le poivre, bien mélanger et réfrigérer dans un récipient couvert pendant au moins une heure. Mélanger la laitue, le bacon, les amandes, les graines de sésame et les oignons mélangés avec le mélange d'huile juste avant de servir. Garnir de nouilles chow mein. Donne 12 portions.
-April Jacobs – Loveland, Colorado – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Vinaigrette sucrée
2 1/2 tasses de mayonnaise
1/2 tasse de relish sucrée
1/4 tasse de ketchup
1 cc de moutarde sèche
1 cuillère à café de sucre
1/2 tasse d'eau froide
Mélanger tous les ingrédients dans un bocal avec un couvercle hermétique et secouer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Réfrigérer. Donne environ un litre.
-Wendy Lee Paffenroth – Pine Island, New York – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Trempette à l'oignon doux
2 tasses d'oignons doux, hachés
2 tasses de mayonnaise
2 tasses de fromage suisse, râpé
Mélanger les ingrédients et verser dans un plat allant au four. Cuire au four à 350F pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Donne environ 6 tasses.
-Niccole Cera – Snellville, Géorgie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Tartinade d'olives aux pacanes
8 oz de fromage à la crème à tartiner, ramolli
1/2 tasse de mayonnaise
1/8 cuillère à café de sauce au piment fort
1/2 tasse de pacanes hachées
1 tasse d'olives vertes, hachées, liquide réservé
Mélanger le fromage à la crème, la mayonnaise, la sauce au piment fort, les pacanes et les olives ensemble. Ajouter 3 cuillères à soupe de liquide réservé aux olives et bien mélanger au frais avant de servir. Donne 3 tasses.
-Kristie Rigo – Friedens, Pennsylvanie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Trempette crémeuse à la vanille
3 1/2 oz de pouding instantané à la vanille
1 tasse de lait
1 tasse de crème sure
Contenant de 8 oz de garniture fouettée
Mélanger tous les ingrédients ensemble fait environ 2 1/2 tasses.
-Eileen Popiel – Brunswick, Ohio – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Salsa Aux Fruits Frais
2 pommes, épépinées, pelées et coupées en dés
2 kiwis, pelés et coupés en dés
1 tasse de fraises, tranchées
1/2 tasse de jus d'orange
le zeste d'une orange
2 cuillères à soupe de cassonade, tassée
2 cuillères à soupe de gelée de pomme
10 1/2 oz de tortillas à la farine, coupées en triangles
sucre et cannelle au goût
Mélanger les pommes, le kiwi, les fraises, le jus d'orange, le zeste, la cassonade et la gelée de pomme, couvrir et réfrigérer. Saupoudrer de sucre et de cannelle sur les tortillas et les placer sur une plaque à pâtisserie non graissée. Cuire au four à 325F jusqu'à ce qu'il soit chaud, retirer du four et laisser refroidir. Servir avec de la salsa. Donne 5 tasses.
-Ruth Veazey – San Antonio, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Pâte à tartiner sucrée à la citrouille
-Servir avec des tranches de pomme pour tremper ou étaler sur du pain ou des biscuits à la cannelle grillés
Fromage à la crème 8oz, ramolli
3/4 tasse de citrouille en conserve
1/4 tasse de lait concentré sucré
1 cc d'extrait de vanille
1/2 cuillère à café d'épices à tarte à la cannelle ou à la citrouille
1/2 tasse de pacanes finement hachées
Garniture : sirop d'érable
Battre le fromage à la crème dans un bol à mélanger moyen jusqu'à consistance crémeuse et lisse, ajouter la citrouille, le lait, la vanille et les épices, bien mélanger. Incorporer les pacanes. Verser dans un bol de service ou une petite citrouille évidée et arroser de sirop d'érable, si désiré. Donne 2 tasses.
-Kathy Robinson – Marlton, New Jersey – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Saucisses aux pommes
1 lb de saucisse polonaise, tranchée
1 litre de jus de pomme
Chauffer les saucisses et le jus de pomme dans une casserole à feu vif jusqu'à ce que le jus soit presque complètement cuit, en remuant souvent. Pour 4-6 personnes.
-Amanda Zuech – Franklinville, New York – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Roulés à la châtaigne d'eau
1 lb de bacon
8 oz de châtaignes d'eau entières
1/3 tasse de ketchup
1/2 tasse de sucre
Coupez le bacon en deux, roulez dans le sens de la largeur un morceau de bacon autour d'une châtaigne d'eau entière. Placer le côté coupé vers le bas dans un plat allant au four de 13 8243 x 9 8243, cuire au four à 300 F pendant une heure et égoutter. Mélanger le ketchup et le sucre, verser sur les châtaignes et cuire encore une heure. Retirer dans un plat de service et servir avec un cure-dent dans chacun. Donne environ 32 portions.
-Cheri Branca – Victor, New York – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Salsa piquante aux haricots noirs
15 1/2 oz de haricots noirs en boîte, rincés et égouttés
15 1/4 oz de maïs en boîte, égoutté
3/4 tasse de poivron rouge, coupé en dés
1/2 tasse d'oignon vert, tranché
1/3 tasse de coriandre, hachée
1/4 tasse de jus de citron vert
2 cuillères à café de cumin
1/4 cuillère à café de sel d'ail
Mélanger les haricots, le maïs, le poivron rouge, l'oignon et la coriandre dans un grand bol à mélanger bien mélanger. Fouetter ensemble le jus de lime, le cumin et le sel d'ail dans un bol séparé, verser sur le mélange de haricots et mélanger délicatement. Servir avec des croustilles tortillas. Donne 4 tasses.
-Lynn Simone – Smithfield, Virginie – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro

Fromage à tartiner aux herbes
8 oz de fromage à la crème, ramolli
1 cuillère à soupe de romarin frais, haché
1 cuillère à soupe d'origan frais, haché
1 cuillère à soupe de thym frais, haché
1 cuillère à soupe de basilic frais, haché
1 cuillère à soupe de persil frais, haché
1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche, hachée
1 cuillère à soupe de jus de citron
1/2 cuillère à café de sauce Worcestershire
1/2 cuillère à café de moutarde sèche
Mélanger tous les ingrédients ensemble au réfrigérateur. Porter à température ambiante pour servir donne environ 1 1/4 tasse.
-Chris White – Harlingen, Texas – Patch groseille à maquereau fabriqué à partir de zéro


Applications

Les groseilles à maquereau de la Barbade peuvent être utilisées à la fois crues et cuites. Ils sont surtout appréciés dans les sirops sucrés et les confitures, où les fruits sont cuits et conservés avec du sucre. Un appariement populaire de la groseille à maquereau consiste à la faire cuire avec du sucre et de l'eau pour créer une compote qui peut être utilisée dans une variété de plats principaux et d'accompagnements. Cette compote accompagne les chutneys, les sorbets et même les sauces et salades salées. Conservez ces fruits périssables au réfrigérateur. Les feuilles peuvent également être cuites et utilisées comme légume ou séchées et broyées pour être combinées dans divers plats tels que la soupe miso, les pains et les saucisses.


Comment utiliser

N'oubliez pas qu'il s'agit d'une liste des avantages de la groseille à maquereau indienne et de la poudre d'amla à l'étude. Ils ne sont pas prouvés chez l'homme.

Pourtant, il existe de nombreuses données suggérant qu’elles pourraient être bonnes pour vous de plusieurs manières.

    qui sont remplis de poudre de fruits et de tiges. et utilisez une cuillère à café par jour. Mélanger avec de la nourriture ou ajouter à de l'eau pour une boisson de type jus.

Ces déclarations n'ont pas été évaluées par la Food and Drug Administration. Ce produit n'est pas destiné à diagnostiquer, traiter, guérir ou prévenir une maladie.


Confiture de Baies d'Or

Les soi-disant « superaliments » sont apparus ces dernières années et sont devenus de plus en plus courants à mesure que les gens recherchent des moyens de manger plus sainement et de vivre plus longtemps. Ils sont généralement définis comme des aliments ayant des propriétés bénéfiques pour la santé qui peuvent même aider certaines conditions médicales. Alors que certains sont communs et familiers à tous (pensez au chou frisé, au saumon, aux noix, aux patates douces, etc.), d'autres sont résolument exotiques et nécessitent une visite au magasin d'aliments naturels ou à votre Whole Foods le plus proche.

J'ai moi-même un tas de poudres riches en nutriments telles que Lucuma, Maqui, Camu, etc. à ajouter aux smoothies et j'étais ravi de voir cette recette pour une simple confiture faite d'un super aliment très intéressant - le baie d'or.

Originaires d'Amérique du Sud, les baies d'or (également connues sous le nom de groseilles à maquereau, baies incas ou cerises de terre) sont devenues une étoile montante du monde des superaliments avec des avantages tels que les bioflavonoïdes anti-inflammatoires, une forte dose d'antioxydants, des vitamines du complexe B favorables au métabolisme, et une énorme composition de protéines. Ajoutez à cela leurs saveurs à la fois sucrées, acidulées et citronnées et leur joli look de tomate cerise jaunâtre et vous obtenez un supplément de santé très agréable.

Séchés, ils ont encore plus de saveur à mesure que les sucres se condensent et demandent à être ajoutés à votre plateau de fromages, à vos mélanges montagnards ou à vos salades ou tout simplement consommés directement hors du sac comme collation. Ils sont également parfaits pour faire de la confiture car leur goût intense et merveilleux ne nécessite rien d'autre pour briller, d'où l'utilisation simple ici de jus de raisin blanc et d'agar agar (un gélifiant végétarien sans goût). Si vous recherchez une confiture super saine, sucrée mais sans sucre ajouté, vous deviendrez accro en un rien de temps.

Cela se conservera au réfrigérateur pendant quelques semaines mais je doute qu'il puisse durer aussi longtemps, surtout une fois que vous découvrirez ses multiples utilisations en plus de l'étaler sur un morceau de pain (indice "c'est délicieux ajouté au yaourt grec ou un bol de flocons d'avoine).

Confiture de Baies d'Or

Recette de Superfood Kitchen
Temps d'activité : 25 minutes
Durée totale : 4-5 heures
Donne environ 1,5 tasse

2 tasses de jus de raisin blanc
4 cuillères à café de flocons d'agar agar
1 tasse de baies d'or séchées, hachées finement
une touche de stévia (facultatif)

Dans une petite casserole à feu moyen, mélanger le jus de raisin et l'agar agar et porter à ébullition en remuant constamment pour éviter que les flocons ne collent au fond et aux parois de la casserole. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que l'agar-agar soit complètement dissous et que le jus soit légèrement réduit.

Incorporer les mûres et retirer du feu. Ajoutez une touche de stévia au goût, si vous le souhaitez (attention, c'est déjà assez sucré) et couvrez la casserole. Laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes pour permettre aux mûres de gonfler. Découvrir et transférer dans un petit mélangeur.

Pulser quelques fois dans un mélange en morceaux. (Vous pouvez également écraser les baies avec le dos d'une cuillère pour libérer les graines.) Transférer dans un bocal en verre avec un couvercle et réfrigérer. Au bout d'1 heure, remuez la confiture pour bien répartir les baies dorées qui auraient pu couler au fond avec le reste de la confiture (qui aura commencé à épaissir). Remettre au réfrigérateur pour permettre à la confiture de gélifier complètement, environ 2-3 heures. Se conserve plusieurs semaines au frais.


Cerise du Surinam / pitanga - nutrition, bienfaits prouvés pour la santé et recettes

Le nom scientifique du cerise pitanga ou surinam comprendre Eugénie uniflora, Eugenia michelii, et Stenocalyx michelii. Il est également connu sous le nom Cerise du Brésil, Cerise de Cayenne, Pitanga, Citrouille cerise, Pitangueira, Cerejeira-brasileira, Ginja, et Pitanga-branca.

C'est un grand arbuste ou un petit arbre qui peut atteindre jusqu'à 8 mètres de hauteur. Les fleurs se développent en fruits nervurés de 2 à 4 cm de diamètre, commençant par le vert, puis passant par l'orange, l'écarlate et le marron à mesure qu'ils mûrissent. On le trouve dans de nombreuses régions du monde, notamment en Amérique du Sud, au Brésil, en Argentine, au Venezuela, en Colombie, dans certaines régions d'Amérique centrale, dans plusieurs pays des Caraïbes, dans des pays asiatiques dont l'Inde, les Philippines, le Sri Lanka et la Chine.

Le goût va du sucré à l'aigre, selon le type et le niveau de maturité (la gamme rouge foncé à noire est assez sucrée, tandis que la gamme verte à orange est étonnamment acidulée).

Valeur nutritionnelle de la cerise du Surinam et faits

Le fruit est riche en vitamine C et une source de vitamine A.

100 grammes de pitanga contiennent environ 33 calories. Il contient environ

Avantages médicinaux traditionnels et utilisations de la cerise du Suriname

Il est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles. Les feuilles sont utilisées comme traitement pour abaisser le cholestérol sanguin, la pression artérielle et les niveaux d'acide urique. L'écorce soigne la diarrhée, la goutte, l'hypertension, les œdèmes, les infections oculaires et les troubles gastro-intestinaux.

Les Brésiliens utilisent la feuille comme astringent, fébrifuge et stomachique. Les huiles essentielles puissantes trouvées dans les feuilles en font un remède efficace contre le rhume et comme vémifuge, c'est pourquoi les habitants du Surinam en font une décoction.

Scientific proven health benefits of Surinam cherry

UNE étudier has shown that the use of Eugenia uniflora L. (Myrtaceae) has antihypertensive properties, helps to decrease blood pressure and has weak diurétique effect that could be related to an increase in kidney blood flow.

UNE étudier has shown that the leaves of Eugenia uniflora L. (Myrtaceae), has antidiabetic effet.

Un autre étudier has shown that the the essential oil of the Brazilian cherry tree leaves act as analgesic due to it&rsquos antinociceptive (pain reduction) and hypothermic effect.

Étudier indicate that the essential oil of Surinam cherries has anti-bacterial et anti-tumor Propriétés.

Étudier has shown that the essential oils of Eugenia uniflora leaves has shown antiviral et antifongique activité.

Un autre étudier has shown that the infusion of fresh leaves of Eugenia uniflora had a highly significant anti-inflammatoire effet.

Il y a beaucoup de étudier confirming that the leaf of the Brazilian cherry tree are effective in treating infection caused by protozoan parasites. It act as an anti-infective Et un antitrichomonalagent, which is an antiprotozoal agent that acts on trichomonas parasites.

Un autre étudier has shown that the essential oil of this plant has antiseptique et antimicrobien properties that helps to fight many pathogenic bacterial infections.

Étudier has shown that the Pitanga ( Eugenia uniflora L) fruit promote oral health and exhibit anti-inflammatory properties in human gingival and oral gum epithelial cells.

Étudier has shown that Eugenia uniflora L is rich in compounds with antioxydant capacity, which can help reduce the inflammatory response.

Un autre étudier has shown that the extracts of this plant has a potent antioxidant activity and therapeutic potential for antidepressant like effect.

UNE étudier indicate that the leaves of this plant can be used as potential adjuvants for protection and treatment of sepsis, which is potentially life-threatening complication of an infection.

Noter: The medicinal benefits in leaves are stronger when they&rsquove been air-dried than sun-dried.

How to Open or Cut Surinam cherry?

Slit the fruit and remove the seed, and then leave to chill for an hour. Doing so ensures optimal taste otherwise, that strong bitter taste (and smell) will linger.

Storage tips

Surinam cherries spoil quickly at room temperature. Begin refrigeration as soon as possible to preserve the life of the fruits. Ideally, store fruits in a flat, breathable container with little crowding&mdashthese are the same kinds used for other sensitive fruits like blueberries and raspberries. If no such container is available, line a wide, shallow plastic container with a paper towel and disperse the fruit on it. In the fridge, the fruits last for two weeks or so.

Surinam Cherry Recipe Ideas and Uses

Make a Confiture by boiling 2 cups of de-seeded cherries, 2 cups of sugar and 1 cup of water

Faire, construire sauce by boiling a pint of surinam cherries, ½ cup of water and 1 ½ cups of sugar. After simmering the fruit in water for 20 minutes, strain the fruit through a coarse sieve. Re-simmer and add sugar to the concoction. The reduction will yield a tart yet sweet Surinam cherry sauce.

Simply blending and straing cherries may also be the basis for a coup de poing. Add limes, or orange juice for additional flavorings.

Add it to your salads, custards et sundaes.

Macerate the fruits gently and cook in the oven with pepper, sugar, and star anise. Stir the caramel-like concoction and add the Garniture to baked goods.

Distill Surinam cherries to make vin ou alors vinegar, as is common in Brazil.

Add Surinam cherry pulp into baked goods like muffins, sweet breads, and cupcakes.

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Spicy Gooseberry Pachadi Recipe – Nellikai Pachadi Recipe

This is a delicious, sweet, salty, tangy and spicy pachadi made with gooseberry. Taste amazing with yogurt rice.Hope you will give this a try and let me know how it turns out for you.

Preparation Time : 10 mins
Cooking Time : 15 mins
Portions : 4


Ingrédients:

Oil – 1 tblspn
Mustard Seeds / Kaduku – 1 tsp
Asafoetida / Hing / Kaya Podi a pinch
Curry leaves a sprig
Turmeric Powder – 1 tsp
Chilli Powder – 1 tblspn
Gooseberry – 10
Tamarind – 1 small gooseberry size
Jaggery – 2 to 3 tblspn
Sel au goût
water as needed



Méthode:


Wash and steam gooseberry till they are cooker. Separate the segments and take it in a bowl.

Take tamarind in a bowl, cover with water and let it soak for 10 mins. Squeeze and extract the juice. Mettre de côté.


Gooseberry Cordial

Kindly provided by Marion (Plot 88) and adapted from a Daily Telegraph original.

Ingrédients
500g gooseberries – using even a small number of red berries in with green results in an attractive pink cordial
150 ml water
200g sugar (I used about half this…adjust to personal taste)
Juice of a lemon or lime
Star anise (optional)

  1. Bring the berries and water to the boil and cook for 5 minutes.
  2. Line a sieve with muslin/clean J cloth, sit over a bowl
  3. Tip the fruit mix in and allow to drain overnight.
  4. Put the liquid with the sugar in a pan and bring to the boil.
  5. Remove from heat, skim off any white froth and add the lime/ lemon juice.
  6. Add star anise if using and remove after 5 minutes.
  7. Pour into a container, cover and cool, then refrigerate.

Portion
Dilute with sparkling/still water to taste and add ice cubes.

Remarques
The recipe calls this Gooseberry Gimlet, for use in a gin cocktail, about half and half. I have yet to put this to the test!
I am trying freezing the cordial in ice cube trays as I don’t think it will store for long in the fridge.
All we need is some hot weather in which to need refreshing cold drinks!


Star gooseberry – nutrition, proven benefits and recipes

The scientific name of star gooseberry include Cicca disticha Linn., Cicca acida (Linn.) Merr., Averrhoa acidaLinn., Cicca acidissima Blanco, Phyllanthus distichus Muell.-Arg., Phyllanthus acidissimus Muell.-Arg., Phyllanthus acidus Skeels. The other names are Otaheite gooseberry, Malay gooseberry, Tahitian gooseberry, country gooseberry, star gooseberry,starberry, West India gooseberry, grosella (in Puerto Rico), jimbilin (in Jamaica),damsel (in Grenada), karamay (in the Northern Philippines), cermai(in Indonesia and Malaysia), and Goanbili (in Maldives).

It is also know as Chalmeri, Jimbling, Harpharori (in Marathi), Harfarauri (in Hindi and Urdu), Gihori (in Manipuri), Aranelli (in Tamil) and Rajamvali (in Konkani).

It is a small, smooth, deciduous tree growing to a height of 4 to 9 meters. Fruit is fleshy, acidic, edible, greenish white, rounded, 1 to 1.5 centimeters diameter, angled, with a hard, bony, 6- to 8-grooved, 3- or 4-celled stone, each cell with a single seed. It is distrubuted widely in many places from India to Malaya, Polynesia, Puerto Rico (where the fruit is called grosella), Ecuador, El Salvador, Mexico, Colombia, Venezuela, Surinam, Peru, Brazil and America.

The taste of raw star gooseberries can be pungent, overwhelmingly sour and astringent. The flesh is juicy, watery, crisp and densely compact, not unlike the texture of amla. Use caution when eating, as the seed is rock hard which is present in the middle of the fruit.

How to check ripeness of Star Gooseberry?

Unripe gooseberries appear whitish green and are hard to the touch. As they ripen on the vine, they turn pale gold. The fruits do not ripen further once plucked from the tree, and are therefore harvested once they begin to drop.

Star gooseberry nutritional value

A 100 gm of star gooseberry has about 28 calorie. Il a

Traditional medicinal properties and uses of star gooseberry

The fruit is acid and astringent, root is purgative and seed is cathartic. Leaves are diaphoretic, mucilaginous and demulcent.

It is widely used traditionally in the treatment of several pain, inflammatory and oxidative stress related disorders such as rheumatism, bronchitis, asthma, respiratory disorder, hepatic disease, diabetes and gonorrhoea. The plant is also important to improve eyesight, memory and to cure cough, psoriasis, skin disorders, sudorific. Fruits of the plant used as astringent, root and seed are useful as cathartic, leaf and root use as antidote to viper venom. The leaf of the plant found effective in hypertension. Leaf, bark and roots are used to treat fever traditionally. The latex of the plant credited with purgative and emetic activity.

Decoction of leaves is used externally for urticaria, the fruit given at the same time to eat.

Decoction of the bark used for bronchial catarrh.

Some believe the roots to be poisonous, but the Malays boil it for steam inhalation in use for coughs.

In Java , root infusion used for asthma.

In Borneo, used with pepper
&ndash Poultice of leaves for lumbago and sciatica.
&ndash Root used for psoriasis.
&ndash Used in chronic liver diseases.
&ndash Decoction of leaves is diaphoretic.
&ndash Leaves used for gonorrhea.

In Burma , fruits are eaten to promote appetite sap swallowed to induce vomiting and relieve bowel costiveness.

In Indonesia , leaves are used as counterirritant in sciatica and lumbago.

In Malaysia , vapors from boiling of roots inhaled for coughs and headache.

In Bangladesh used for skin diseases &ndash eczema, abscesses, acne, etc.
In India , fruits are taken as liver tonic. Leaves, with pepper, are poulticed for sciatica, lumbago or rheumatism. Leaves taken as demulcent for gonorrhea.
In Maharashtra, India , decoction of seeds used twice daily for asthma and bronchitis.

In Malaya , root infusion, in small doses, taken for asthma. The root is used for foot psoriasis.

Scientifically proven health benefits of star gooseberry

UNE étudier has shown that gooseberry plant extracts may provide treatment against fibrose kystique of the lungs.

UNE étudier indicate that goose berry has antibactérien activity that has shown effective against many infections.

Un autre étudier has shown that it has strong antinematodal activity, that helps to fight against nematode infection.

Selon un étudier , the leaves of star gooseberries are rich flavonoids and phenolic compounds, that has analgesic, anti-inflammatoire et antioxydant activites. It is helpful in reducing pain, inflammation and oxidative stress.

UNE étudier has shown that it&rsquos leaves has diurétique potential, that helps to promote production of urine, elimination of excess water and salts from the body.

Un autre étudier has shown that the root bark of star gooseberry plant has antioxydant potentiel.

UNE étudier has shown that the leaf of star goose berry are rich in many phytochemicals that has anti-microbial effet.

UNE étudier has shown that the fruit of star goose berry helps to protect liver against injuries and oxidative stress damage, due to it&rsquos antioxidant and free radical-scavenging potentials.

UNE étudier has shown that the leaf extracts of star goose berry plant has anti-tumor and helps to kill cancer cells.

Dans un étudier, the extracts of star goose berry has shown antimicrobial and anti-tubercular Propriétés.

Un autre étudier has found that the star gooseberry is effective in many respiratory conditions including pneumonie.

UNE étudier has shown that the boiled extracts of this herbal extract helps to enhance phagocytic cell function and inhibit platelet aggregation.

Toxicity report

Avoid using the juice of the root-bark as it can act as poison, which produce headache, sleepiness, and abdominal pain.

Star Gooseberry Recipe Ideas and Uses:

Unripe fruit is cooked and used as a sour flavoring.

Young leaves are cooked as greens.

Add these fruit into the curries et chutneys.

Add sliced fruit to prepare jus, breuvages et sorbets.

Prepare star gooseberries jam, pickles, candies, sweet syrup or preserve.

Star gooseberry are also used to make sauces as it helps to thicken it.

To reduce is acidity, star gooseberries can be soaked overnight in salt water.

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