Les dernières recettes

Confiture de pêches

Confiture de pêches

Nous lavons les abricots et enlevons les graines. Coupez les morceaux d'abricots en morceaux et mélangez-les avec le sucre, couvrez et laissez reposer jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

Mettez la casserole sur la bonne chaleur, en remuant de temps en temps, en enlevant la mousse. À la fin, nous ajoutons le jus de citron.

On teste avec l'assiette quand c'est cuit.

Nous mettons la confiture chaude dans des bocaux, les fermons et les laissons à l'envers pendant environ 5 minutes (je les ai recouvertes et laissées refroidir)


Confiture d'abricots (sans faire bouillir les fruits) !

1.Préparez 8 à 10 pots de 250 ml. Lavez-les, versez 50 ml d'eau dans chacun d'eux et chauffez-les 10 minutes au micro-ondes pour les stériliser. Puis versez-en de l'eau, retournez-les sur une serviette et laissez-les sécher. Faites bouillir leurs couvercles dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis laissez-les sécher un peu.

2.Mettre le sucre et l'eau dans une casserole à fond épais ou dans une casserole. Remuer. Faire bouillir le sirop pendant 12 minutes à partir du moment de l'ébullition. Comme il ne fera que bouillir, ajoutez-y le sel de citron (cela empêche le sirop de se sucrer).

3. Pendant ce temps, lavez les abricots et épluchez-les en les divisant en deux. Mettez-les dans une casserole.

4. Versez le sirop sur les abricots et secouez un peu la poêle pour qu'il s'étale plus uniformément. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter les fruits pendant 10 minutes (première échaudure).

5. Mélangez ensuite les fruits avec une cuillère, en faisant des mouvements légers, en poussant du bord vers le centre de la casserole. Cela les séparera un peu du sirop. Couvrez la casserole avec le couvercle et égouttez le sirop dans le bol dans lequel vous l'avez fait bouillir (plus vous égouttez de sirop, mieux c'est).

6. Faites bouillir le sirop pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition (en attendant, les fruits doivent être recouverts d'un couvercle pour les garder au chaud). Il deviendra très mousseux. Par conséquent, mélangez-le périodiquement avec une cuillère pour qu'il ne prenne pas feu.

7. Versez le sirop chaud sur les abricots. Secouez un peu la casserole pour qu'elle s'étale uniformément (après le premier échaudage les fruits commencent à ramollir et n'ont plus besoin d'être mélangés avec la cuillère, pour ne pas perdre sa forme) et couvrez-la avec le couvercle. Laissez mijoter les abricots pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent chauds.

8. Voici à quoi ressemblent les abricots la deuxième échaudure:

9. Égoutter le sirop de la poêle avec les abricots. Faites bouillir pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition. Versez-le sur les abricots et laissez mijoter 20-30 minutes sous le couvercle. Voici à quoi ressemblent les abricots après la troisième échaudure:

10. Égoutter à nouveau le sirop dans un bol séparé. Faites-le bouillir encore 10 minutes, puis retirez rapidement la mousse formée à sa surface.

11. Pendant ce temps, transférez les abricots dans les pots préparés : 12 à 15 morceaux dans chaque pot.

12. À l'aide d'un polish propre, versez le sirop chaud dans des bocaux (la quatrième échaudure).

13. Couvrez-les immédiatement avec les couvercles préparés, en les fermant hermétiquement.

14.Retournez les pots de confiture avec les couvercles vers le bas. Enveloppez-les dans une couverture chaude et laissez-les refroidir complètement (24-48 heures).

15.Transférez les canettes au stockage.

Si les fruits sont bien mûrs, il suffit de les ébouillanter au sirop 3 fois, c'est-à-dire que vous pouvez les conserver après avoir versé le sirop dessus une deuxième fois (la troisième échaudure aura déjà lieu dans des bocaux).