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Inauguration du Bunsenbrewer à Sandy, Oregon

Inauguration du Bunsenbrewer à Sandy, Oregon


Le projet BunsenBrewer d'Aaron Hanson, dont j'ai parlé en juillet, est l'un des nouveaux concepts de brasserie les plus intéressants de l'Oregon et célébrera son ouverture officielle ce samedi 25 janvier, à Sandy. Bunsenbrewer sera la seule brasserie de Sandy après l'échec de plusieurs autres au fil des ans.
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Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'inauguration est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation était impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec une purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de campagne était de couleur brun doré et semblait bien frit. Malheureusement, lorsque nous avons coupé la viande, la croûte a commencé à s'effriter. La viande était tendre mais la panure ne s'est pas bien attachée. Le steak de pays frit était fade et manquait d'assaisonnement.

La sauce pour le steak frit de pays n'était pas votre sauce blanche traditionnelle. La sauce était très bonne, bien assaisonnée, bon niveau d'épices et se mariait bien avec la viande. Mais sans la sauce, la viande était moyenne.

La purée de pommes de terre était horrible. Goûté comme des pommes de terre en boîte. Je dirai que je n'ai aucun problème si un restaurant utilise des pommes de terre en boîte mais montez un niveau, ajoutez du beurre, des assaisonnements, du fromage, de la ciboulette, quelque chose pour élever le plat. Je sais que ça a l'air dur mais je dois être honnête.

Une chose que j'ai aimé dans le plat était que la sauce pouvait être versée par vous à table au lieu de la sauce qui venait déjà sur le dessus.

Le Swanky Burger était tellement bon. Tout dans le hamburger était au rendez-vous. L'assaisonnement, l'œuf au plat, le bacon. Un burger bien construit. Nous l'avons aimé. Aucune plainte du tout. Nous avons commandé des frites de patates douces avec. Frites correctes.

À l'heure actuelle, Swanky n'a pas de desserts. Je ne sais pas s'ils finiront par emporter des desserts. Mais il y a toujours Beau Bassin en bas de la rue pour le dessert.

Dans l'ensemble, nous sommes partis déçus de l'ouverture de Swanky’s. Notre temps total au restaurant était de 2 heures, ce qui était ridicule. On nous a présenté nos excuses pour le retard du service.

Une ouverture en douceur au cours de la semaine précédant l'ouverture aurait certainement aidé à aplanir les problèmes. Ou proposer un menu très limité les deux premières semaines juste pour laisser le temps aux chefs et au personnel de s'habituer au service, aux préparations et au temps de cuisson.

Je ne dirai pas que je n'y retournerai pas, mais il me faudra un peu de temps avant d'y retourner. Swanky’s a quelques problèmes à régler.

Quelques suggestions seraient un signe indiquant Veuillez vous asseoir ou veuillez attendre d'être assis. Cela aidera certainement à soulager les clients à mesure qu'ils entrent.

Également un Food Runner pour aider à apporter la nourriture pour les serveurs au lieu d'avoir le serveur ou la serveuse pour prendre les commandes et livrer les commandes à la table.

Peut-être mettre quelques bancs à l'extérieur pour le débordement de la foule qui attend d'être assis.

Le secteur de la restauration est difficile, mais une bonne planification et un ajustement si nécessaire sont essentiels au succès d'une entreprise.

Les chefs doivent apprendre et mémoriser ces recettes à la perfection. Parce que le manque de cohérence tuera l'entreprise avant même qu'elle ne démarre.


Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'ouverture officielle est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation était impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec une purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de pays était de couleur brun doré et semblait bien frit. Malheureusement, lorsque nous avons coupé la viande, la croûte a commencé à s'effriter. La viande était tendre mais la panure ne s'est pas bien attachée. Le steak frit de pays était fade et manquait d'assaisonnement.

La sauce pour le steak frit de pays n'était pas votre sauce blanche traditionnelle. La sauce était très bonne, bien assaisonnée, bon niveau d'épices et se mariait bien avec la viande. Mais sans la sauce, la viande était moyenne.

La purée de pommes de terre était horrible. Goûté comme des pommes de terre en boîte. Je dirai que je n'ai aucun problème si un restaurant utilise des pommes de terre en boîte mais montez un niveau, ajoutez du beurre, des assaisonnements, du fromage, de la ciboulette, quelque chose pour élever le plat. Je sais que ça a l'air dur mais je dois être honnête.

Une chose que j'ai aimé dans le plat était que la sauce pouvait être versée par vous à table au lieu de la sauce qui venait déjà sur le dessus.

Le Swanky Burger était tellement bon. Tout sur le hamburger était au rendez-vous. L'assaisonnement, l'œuf au plat, le bacon. Un burger bien construit. Nous l'avons aimé. Aucune plainte du tout. Nous avons commandé des frites de patates douces avec. Frites correctes.

À l'heure actuelle, Swanky n'a pas de desserts. Je ne sais pas s'ils finiront par emporter des desserts. Mais il y a toujours Beau Bassin en bas de la rue pour le dessert.

Dans l'ensemble, nous sommes partis déçus de l'ouverture de Swanky’s. Notre temps total au restaurant était de 2 heures, ce qui était ridicule. On nous a présenté nos excuses pour le retard du service.

Une ouverture en douceur au cours de la semaine précédant l'ouverture aurait certainement aidé à aplanir les problèmes. Ou proposer un menu très limité les deux premières semaines juste pour laisser le temps aux chefs et au personnel de s'habituer au service, aux préparations et au temps de cuisson.

Je ne dirai pas que je n'y retournerai pas, mais il me faudra un peu de temps avant d'y retourner. Swanky’s a quelques problèmes à régler.

Quelques suggestions seraient un signe indiquant Veuillez vous asseoir ou veuillez attendre d'être assis. Cela aidera certainement à soulager les clients à mesure qu'ils entrent.

Également un Food Runner pour aider à apporter la nourriture pour les serveurs au lieu d'avoir le serveur ou la serveuse pour prendre les commandes et livrer les commandes à la table.

Peut-être mettre quelques bancs à l'extérieur pour le débordement de la foule qui attend d'être assis.

Le secteur de la restauration est difficile, mais une bonne planification et un ajustement si nécessaire sont essentiels au succès d'une entreprise.

Les chefs doivent apprendre et mémoriser ces recettes à la perfection. Parce que le manque de cohérence tuera l'entreprise avant même qu'elle ne démarre.


Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'ouverture officielle est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation était impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec de la purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de pays était de couleur brun doré et semblait bien frit. Malheureusement, lorsque nous avons coupé la viande, la croûte a commencé à s'effriter. La viande était tendre mais la panure ne s'est pas bien attachée. Le steak frit de pays était fade et manquait d'assaisonnement.

La sauce pour le steak frit de pays n'était pas votre sauce blanche traditionnelle. La sauce était très bonne, bien assaisonnée, bon niveau d'épices et se mariait bien avec la viande. Mais sans la sauce, la viande était moyenne.

La purée de pommes de terre était horrible. Goûté comme des pommes de terre en boîte. Je dirai que je n'ai aucun problème si un restaurant utilise des pommes de terre en boîte mais montez un niveau, ajoutez du beurre, des assaisonnements, du fromage, de la ciboulette, quelque chose pour élever le plat. Je sais que ça a l'air dur mais je dois être honnête.

Une chose que j'ai aimé dans le plat était que la sauce pouvait être versée par vous à table au lieu de la sauce qui venait déjà sur le dessus.

Le Swanky Burger était tellement bon. Tout sur le hamburger était au rendez-vous. L'assaisonnement, l'œuf au plat, le bacon. Un burger bien construit. Nous l'avons aimé. Aucune plainte du tout. Nous avons commandé des frites de patates douces avec. Frites correctes.

À l'heure actuelle, Swanky n'a pas de desserts. Je ne sais pas s'ils finiront par emporter des desserts. Mais il y a toujours Beau Bassin en bas de la rue pour le dessert.

Dans l'ensemble, nous sommes partis déçus de l'ouverture de Swanky’s. Notre temps total au restaurant était de 2 heures, ce qui était ridicule. On nous a présenté nos excuses pour le retard du service.

Une ouverture en douceur au cours de la semaine précédant l'ouverture aurait certainement aidé à aplanir les problèmes. Ou proposer un menu très limité les deux premières semaines juste pour laisser le temps aux chefs et au personnel de s'habituer au service, aux préparations et au temps de cuisson.

Je ne dirai pas que je n'y retournerai pas, mais il me faudra un peu de temps avant d'y retourner. Swanky’s a quelques problèmes à régler.

Quelques suggestions seraient un signe indiquant Veuillez vous asseoir ou veuillez attendre d'être assis. Cela aidera certainement à soulager les clients à mesure qu'ils entrent.

Également un Food Runner pour aider à apporter la nourriture pour les serveurs au lieu d'avoir le serveur ou la serveuse pour prendre les commandes et livrer les commandes à la table.

Peut-être mettre quelques bancs à l'extérieur pour le débordement de la foule qui attend d'être assis.

Le secteur de la restauration est difficile, mais une bonne planification et un ajustement si nécessaire sont essentiels au succès d'une entreprise.

Les chefs doivent apprendre et mémoriser ces recettes à la perfection. Parce que le manque de cohérence tuera l'entreprise avant même qu'elle ne démarre.


Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'inauguration est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation a été impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec une purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de campagne était de couleur brun doré et semblait bien frit. Malheureusement, lorsque nous avons coupé la viande, la croûte a commencé à s'effriter. La viande était tendre mais la panure ne s'est pas bien attachée. Le steak frit de pays était fade et manquait d'assaisonnement.

La sauce pour le steak frit de pays n'était pas votre sauce blanche traditionnelle. La sauce était très bonne, bien assaisonnée, bon niveau d'épices et se mariait bien avec la viande. Mais sans la sauce, la viande était moyenne.

La purée de pommes de terre était horrible. Goûté comme des pommes de terre en boîte. Je dirai que je n'ai aucun problème si un restaurant utilise des pommes de terre en boîte mais montez un niveau, ajoutez du beurre, des assaisonnements, du fromage, de la ciboulette, quelque chose pour élever le plat. Je sais que ça a l'air dur mais je dois être honnête.

Une chose que j'ai aimé dans le plat était que la sauce pouvait être versée par vous à table au lieu de la sauce qui venait déjà sur le dessus.

Le Swanky Burger était tellement bon. Tout dans le hamburger était au rendez-vous. L'assaisonnement, l'œuf au plat, le bacon. Un burger bien construit. Nous l'avons aimé. Aucune plainte du tout. Nous avons commandé des frites de patates douces avec. Frites correctes.

À l'heure actuelle, Swanky n'a pas de desserts. Je ne sais pas s'ils finiront par emporter des desserts. Mais il y a toujours Beau Bassin en bas de la rue pour le dessert.

Dans l'ensemble, nous sommes partis déçus de l'ouverture de Swanky’s. Notre temps total au restaurant était de 2 heures, ce qui était ridicule. On nous a présenté nos excuses pour le retard du service.

Une ouverture en douceur au cours de la semaine précédant l'ouverture aurait certainement aidé à aplanir les problèmes. Ou proposer un menu très limité les deux premières semaines juste pour laisser le temps aux chefs et au personnel de s'habituer au service, aux préparations et au temps de cuisson.

Je ne dirai pas que je n'y retournerai pas, mais il me faudra un peu de temps avant d'y retourner. Swanky’s a quelques problèmes à régler.

Quelques suggestions seraient un signe indiquant Veuillez vous asseoir ou veuillez attendre d'être assis. Cela aidera certainement à soulager les clients à mesure qu'ils entrent.

Également un Food Runner pour aider à apporter la nourriture pour les serveurs au lieu d'avoir le serveur ou la serveuse pour prendre les commandes et livrer les commandes à la table.

Peut-être mettre quelques bancs à l'extérieur pour le débordement de la foule qui attend d'être assis.

Le secteur de la restauration est difficile, mais une bonne planification et un ajustement si nécessaire sont essentiels au succès d'une entreprise.

Les chefs doivent apprendre et mémoriser ces recettes à la perfection. Parce que le manque de cohérence tuera l'entreprise avant même qu'elle ne démarre.


Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'ouverture officielle est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation était impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec une purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de campagne était de couleur brun doré et semblait bien frit. Malheureusement, lorsque nous avons coupé la viande, la croûte a commencé à s'effriter. La viande était tendre mais la panure ne s'est pas bien attachée. Le steak de pays frit était fade et manquait d'assaisonnement.

La sauce pour le steak frit de pays n'était pas votre sauce blanche traditionnelle. La sauce était très bonne, bien assaisonnée, bon niveau d'épices et se mariait bien avec la viande. Mais sans la sauce, la viande était moyenne.

La purée de pommes de terre était horrible. Goûté comme des pommes de terre en boîte. Je dirai que je n'ai aucun problème si un restaurant utilise des pommes de terre en boîte mais montez un niveau, ajoutez du beurre, des assaisonnements, du fromage, de la ciboulette, quelque chose pour élever le plat. Je sais que ça a l'air dur mais je dois être honnête.

Une chose que j'ai aimé dans le plat était que la sauce pouvait être versée par vous à table au lieu de la sauce qui venait déjà sur le dessus.

Le Swanky Burger était tellement bon. Tout dans le hamburger était au rendez-vous. L'assaisonnement, l'œuf au plat, le bacon. Un burger bien construit. Nous l'avons aimé. Aucune plainte du tout. Nous avons commandé des frites de patates douces avec. Frites correctes.

À l'heure actuelle, Swanky n'a pas de desserts. Je ne sais pas s'ils finiront par emporter des desserts. Mais il y a toujours Beau Bassin en bas de la rue pour le dessert.

Dans l'ensemble, nous sommes partis déçus de l'ouverture de Swanky’s. Notre temps total au restaurant était de 2 heures, ce qui était ridicule. On nous a présenté nos excuses pour le retard du service.

Une ouverture en douceur au cours de la semaine précédant l'ouverture aurait certainement aidé à aplanir les problèmes. Ou proposer un menu très limité les deux premières semaines juste pour laisser le temps aux chefs et au personnel de s'habituer au service, aux préparations et au temps de cuisson.

Je ne dirai pas que je n'y retournerai pas, mais il me faudra un peu de temps avant d'y retourner. Swanky’s a quelques problèmes à régler.

Quelques suggestions seraient un signe indiquant Veuillez vous asseoir ou veuillez attendre d'être assis. Cela aidera certainement à soulager les clients à mesure qu'ils entrent.

Également un Food Runner pour aider à apporter la nourriture pour les serveurs au lieu d'avoir le serveur ou la serveuse pour prendre les commandes et livrer les commandes à la table.

Peut-être mettre quelques bancs à l'extérieur pour le débordement de la foule qui attend d'être assis.

Le secteur de la restauration est difficile, mais une bonne planification et un ajustement si nécessaire sont essentiels au succès d'une entreprise.

Les chefs doivent apprendre et mémoriser ces recettes à la perfection. Parce que le manque de cohérence tuera l'entreprise avant même qu'elle ne démarre.


Inauguration de Swanky’s

Swanky’s a officiellement ouvert ses portes mardi. J'anticipe depuis quelques semaines l'ouverture de ce nouveau restaurant dans le centre-ville de Carencro. L'événement d'ouverture officielle est sur mon calendrier depuis environ 2 semaines.

Hier, ma mère et moi sommes allés à Carencro. Je dois être honnête, j'avais de grandes attentes pour Swanky’s.

Il y a environ un mois, j'ai passé en revue le tout nouveau café du quartier, Beau Bassin et j'ai été époustouflé.

Je m'attendais à la même chose de Swanky’s. J'aurais aimé pouvoir dire que tel était le cas, mais malheureusement ce n'était pas le cas. J'ai été très déçu. En tant que blogueur, je veux voir les restaurants réussir.

Cela étant dit, je me rends compte que les restaurants auront des défauts et devront régler les problèmes au début.

Swanky’s occupe le plus ancien bâtiment commercial de Carencro, LA. Servant de tout, des classiques du sud, des plateaux de fruits de mer, des poboys, des crevettes farcies aux agrafes américaines, des ailes, des hamburgers et des barbecues.

Notre première impression des Swanky’s était que l'emplacement était agréable, le bâtiment avait l'air incroyable étant donné qu'il a été construit en 1901. La transformation était impeccable.

Alors que nous marchions dans les murs de briques, le restaurant donnait un bel aspect.

Nous nous sommes approchés du bureau de l'hôtesse pour nous asseoir et personne n'était là. Après avoir attendu environ une minute, nous avons décidé de nous asseoir. Nous ne savions pas si nous devions attendre pour être assis ou nous asseoir nous-mêmes.

Au fil de la journée, il est apparu que beaucoup pensaient la même chose. De nombreux clients sont sortis parce qu'il n'y avait personne pour asseoir la foule.

Avoir une hôtesse pendant les heures de pointe est crucial pour le succès d'un restaurant très fréquenté. Les premières impressions sont durables.

Nous nous sommes assis et avons attendu notre menu. Il a fallu un bon moment pour que les menus arrivent à table mais la serveuse était très gentille et polie, elle s'est excusée pour le retard et a pris nos commandes de boissons.

Pendant que nous attendions nos boissons, nous avons eu la chance de rencontrer les propriétaires. Ci-dessus, Bryan et Sandy Breaux. Un couple très doux.

Ci-dessus, Swanky. Swanky est son surnom et il porte ce nom depuis longtemps. Il est également l'un des propriétaires.

J'ai pensé que c'était une bonne idée que les propriétaires visitent chaque table et remercient l'invité d'être venu et prennent une photo de chaque invité.

Le menu offrait une grande variété d'options. Nous avons commandé une tasse de gombo aux fruits de mer pour un apéritif. Le gombo était trop clair à mon goût. Manque de sel, mais il y avait un peu de chaleur.

Un avantage était que le gombo était servi avec des crevettes déveinées et de la chair de crabe fraîche.

Le propriétaire est venu plus tard à la table et a dit que nous ne serions pas facturés pour le gombo car il n'était pas à la hauteur de ses normes et manquait dans certains domaines. Ce que j'ai pensé était un bon appel et en tant que bon propriétaire, il est important de savoir que la qualité est importante.

Pour nos entrées, nous avons commandé le steak frit au poulet et les hamburgers chics.

Nous avons attendu longtemps nos entrées. Mon steak de poulet frit était servi avec de la purée de pommes de terre, une salade et une sauce pour le steak frit de pays.

Le steak frit de campagne était de couleur brun doré et semblait bien frit. Unfortunately when we cut into the meat the crust began to crumble. The meat was tender but the breading didn’t attach well. The country fried steak was bland and lacked seasoning.

The gravy for the country fried steak was not your traditional white sauce. The gravy was very good, seasoned well, nice spice level and paired well with the meat. But without the sauce the meat was average.

The mashed potatoes were terrible. Tasted just like box potatoes. I will say that I have no problem if a restaurant uses box potatoes but take it up a level, add butter, seasoning, cheese, chives, something to elevate the dish. I know it sounds harsh but I have to be honest.

One thing that I liked about the dish was that the gravy could be poured on by you at the table instead of the gravy coming already on top.

The Swanky Burger was so good. Everything about the burger was on point. The seasoning, the fried egg, the bacon. A well constructed burger. Nous l'avons aimé. No complaints at all. We ordered the sweet potatoes fries with it. Decent fries.

At this time Swanky’s doesn’t have any desserts. I am not sure if they will eventually carry desserts. But there is always Beau Bassin down the road for dessert.

Overall we left underwhelmed from the Swanky’s opening. Our total time at the restaurant was 2 hours which was ridiculous. We were apologized to for the delay in the service time.

A soft opening during the week prior to opening would have definitely helped iron out the kinks. Or offering a very limited menu the first couple of weeks just to allow time for the chefs and staff to become accustomed to serving, preparations and cook time.

I won’t say I will not go back but it will be a little while before I go back. Swanky’s has some kinks to iron out.

A few suggestions would be a sign stating Please seat yourself or please wait to be seated. This will definitely help ease the customers as they come in.

Also a Food Runner to help bring the food out for the wait staff instead of having the waiter or waitress to take the orders and deliver the orders to the table.

Maybe putting a few benches outside for overflow for the crowd waiting to be seated.

The restaurant business is hard but with good planning and adjusting when necessary is crucial to the success of a business.

The chefs must learn and memorize those recipes to the T. Because lack of consistency will kill the business before it even starts.


Swanky’s Grand Opening

Swanky’s officially opened on Tuesday. I have been anticipating the opening of this new restaurant in the downtown area of Carencro for a few weeks now. The Grand Opening event has been on my calendar for about 2 weeks.

Yesterday my mom and I traveled to Carencro. I have to be honest, I had high expectations for Swanky’s.

About a month ago, I reviewed the brand new coffee shop in the area, Beau Bassin and was blown away.

I was expecting the same thing from Swanky’s. I wish I could say such was the case, but unfortunately it was not. I was highly disappointed. As a blogger, I want to see restaurants succeed.

With that being said, I realize that restaurants will have flaws and need to iron out kinks at the beginning.

Swanky’s occupies the oldest commercial building in Carencro, LA. Serving everything from southern classics, seafood platters, poboys, stuffed shrimp to American Staples, wings, burgers and BBQ.

Our first impression of the Swanky’s was that the location was nice, the building looked incredible considering that it was built in 1901. The transformation was impeccable.

As we walked in the brick walls gave the restaurant a nice look.

We approached the hostess desk to be seated and no one was there. After waiting about a minute we decided to seat ourselves. We didn’t know if we were supposed to wait to be seated or seat ourselves.

As the day went on, it appeared that many thought the same thing. Many customers walked out because there was no one to seat the crowds.

Having a hostess during peak times is crucial to the success of a busy restaurant. First impressions are lasting ones.

We were seated and waited for our menu. It took a good while for the menus to arrive at the table but the waitress was very nice and polite, she apologized for the delay and took our drink orders.

While we were waiting for our drinks we had a chance to meet the owners. Above is Bryan and Sandy Breaux. A very sweet couple.

Above is Swanky. Swanky is his nickname and he has gone by that name for a long time. He is one of the owners as well.

I thought it was a nice touch that the owners visited each table and thanked the guest for coming as well as took a photo of each guest.

The Menu offered a large variety of options. We ordered a cup of seafood gumbo for an appetizer. The gumbo was too light colored for my liking. Lacking salt, but it had some heat to it.

One plus was that the gumbo was served with deveined shrimp and fresh crab meat.

The owner later came by the table and said that we would not be charged for the gumbo because it was not up to his standards and lacked in some areas. Which I thought was a good call and as a good owner it’s important to know that quality is important.

For our entrees, we ordered the Chicken Fried Steak and Swanky’s Burgers.

We waited a long time for our entrees. My chicken fried steak was served with mashed potatoes, a salad and a gravy for the country fried steak.

The country fried steak was golden brown in color and appeared to be fried well. Unfortunately when we cut into the meat the crust began to crumble. The meat was tender but the breading didn’t attach well. The country fried steak was bland and lacked seasoning.

The gravy for the country fried steak was not your traditional white sauce. The gravy was very good, seasoned well, nice spice level and paired well with the meat. But without the sauce the meat was average.

The mashed potatoes were terrible. Tasted just like box potatoes. I will say that I have no problem if a restaurant uses box potatoes but take it up a level, add butter, seasoning, cheese, chives, something to elevate the dish. I know it sounds harsh but I have to be honest.

One thing that I liked about the dish was that the gravy could be poured on by you at the table instead of the gravy coming already on top.

The Swanky Burger was so good. Everything about the burger was on point. The seasoning, the fried egg, the bacon. A well constructed burger. Nous l'avons aimé. No complaints at all. We ordered the sweet potatoes fries with it. Decent fries.

At this time Swanky’s doesn’t have any desserts. I am not sure if they will eventually carry desserts. But there is always Beau Bassin down the road for dessert.

Overall we left underwhelmed from the Swanky’s opening. Our total time at the restaurant was 2 hours which was ridiculous. We were apologized to for the delay in the service time.

A soft opening during the week prior to opening would have definitely helped iron out the kinks. Or offering a very limited menu the first couple of weeks just to allow time for the chefs and staff to become accustomed to serving, preparations and cook time.

I won’t say I will not go back but it will be a little while before I go back. Swanky’s has some kinks to iron out.

A few suggestions would be a sign stating Please seat yourself or please wait to be seated. This will definitely help ease the customers as they come in.

Also a Food Runner to help bring the food out for the wait staff instead of having the waiter or waitress to take the orders and deliver the orders to the table.

Maybe putting a few benches outside for overflow for the crowd waiting to be seated.

The restaurant business is hard but with good planning and adjusting when necessary is crucial to the success of a business.

The chefs must learn and memorize those recipes to the T. Because lack of consistency will kill the business before it even starts.


Swanky’s Grand Opening

Swanky’s officially opened on Tuesday. I have been anticipating the opening of this new restaurant in the downtown area of Carencro for a few weeks now. The Grand Opening event has been on my calendar for about 2 weeks.

Yesterday my mom and I traveled to Carencro. I have to be honest, I had high expectations for Swanky’s.

About a month ago, I reviewed the brand new coffee shop in the area, Beau Bassin and was blown away.

I was expecting the same thing from Swanky’s. I wish I could say such was the case, but unfortunately it was not. I was highly disappointed. As a blogger, I want to see restaurants succeed.

With that being said, I realize that restaurants will have flaws and need to iron out kinks at the beginning.

Swanky’s occupies the oldest commercial building in Carencro, LA. Serving everything from southern classics, seafood platters, poboys, stuffed shrimp to American Staples, wings, burgers and BBQ.

Our first impression of the Swanky’s was that the location was nice, the building looked incredible considering that it was built in 1901. The transformation was impeccable.

As we walked in the brick walls gave the restaurant a nice look.

We approached the hostess desk to be seated and no one was there. After waiting about a minute we decided to seat ourselves. We didn’t know if we were supposed to wait to be seated or seat ourselves.

As the day went on, it appeared that many thought the same thing. Many customers walked out because there was no one to seat the crowds.

Having a hostess during peak times is crucial to the success of a busy restaurant. First impressions are lasting ones.

We were seated and waited for our menu. It took a good while for the menus to arrive at the table but the waitress was very nice and polite, she apologized for the delay and took our drink orders.

While we were waiting for our drinks we had a chance to meet the owners. Above is Bryan and Sandy Breaux. A very sweet couple.

Above is Swanky. Swanky is his nickname and he has gone by that name for a long time. He is one of the owners as well.

I thought it was a nice touch that the owners visited each table and thanked the guest for coming as well as took a photo of each guest.

The Menu offered a large variety of options. We ordered a cup of seafood gumbo for an appetizer. The gumbo was too light colored for my liking. Lacking salt, but it had some heat to it.

One plus was that the gumbo was served with deveined shrimp and fresh crab meat.

The owner later came by the table and said that we would not be charged for the gumbo because it was not up to his standards and lacked in some areas. Which I thought was a good call and as a good owner it’s important to know that quality is important.

For our entrees, we ordered the Chicken Fried Steak and Swanky’s Burgers.

We waited a long time for our entrees. My chicken fried steak was served with mashed potatoes, a salad and a gravy for the country fried steak.

The country fried steak was golden brown in color and appeared to be fried well. Unfortunately when we cut into the meat the crust began to crumble. The meat was tender but the breading didn’t attach well. The country fried steak was bland and lacked seasoning.

The gravy for the country fried steak was not your traditional white sauce. The gravy was very good, seasoned well, nice spice level and paired well with the meat. But without the sauce the meat was average.

The mashed potatoes were terrible. Tasted just like box potatoes. I will say that I have no problem if a restaurant uses box potatoes but take it up a level, add butter, seasoning, cheese, chives, something to elevate the dish. I know it sounds harsh but I have to be honest.

One thing that I liked about the dish was that the gravy could be poured on by you at the table instead of the gravy coming already on top.

The Swanky Burger was so good. Everything about the burger was on point. The seasoning, the fried egg, the bacon. A well constructed burger. Nous l'avons aimé. No complaints at all. We ordered the sweet potatoes fries with it. Decent fries.

At this time Swanky’s doesn’t have any desserts. I am not sure if they will eventually carry desserts. But there is always Beau Bassin down the road for dessert.

Overall we left underwhelmed from the Swanky’s opening. Our total time at the restaurant was 2 hours which was ridiculous. We were apologized to for the delay in the service time.

A soft opening during the week prior to opening would have definitely helped iron out the kinks. Or offering a very limited menu the first couple of weeks just to allow time for the chefs and staff to become accustomed to serving, preparations and cook time.

I won’t say I will not go back but it will be a little while before I go back. Swanky’s has some kinks to iron out.

A few suggestions would be a sign stating Please seat yourself or please wait to be seated. This will definitely help ease the customers as they come in.

Also a Food Runner to help bring the food out for the wait staff instead of having the waiter or waitress to take the orders and deliver the orders to the table.

Maybe putting a few benches outside for overflow for the crowd waiting to be seated.

The restaurant business is hard but with good planning and adjusting when necessary is crucial to the success of a business.

The chefs must learn and memorize those recipes to the T. Because lack of consistency will kill the business before it even starts.


Swanky’s Grand Opening

Swanky’s officially opened on Tuesday. I have been anticipating the opening of this new restaurant in the downtown area of Carencro for a few weeks now. The Grand Opening event has been on my calendar for about 2 weeks.

Yesterday my mom and I traveled to Carencro. I have to be honest, I had high expectations for Swanky’s.

About a month ago, I reviewed the brand new coffee shop in the area, Beau Bassin and was blown away.

I was expecting the same thing from Swanky’s. I wish I could say such was the case, but unfortunately it was not. I was highly disappointed. As a blogger, I want to see restaurants succeed.

With that being said, I realize that restaurants will have flaws and need to iron out kinks at the beginning.

Swanky’s occupies the oldest commercial building in Carencro, LA. Serving everything from southern classics, seafood platters, poboys, stuffed shrimp to American Staples, wings, burgers and BBQ.

Our first impression of the Swanky’s was that the location was nice, the building looked incredible considering that it was built in 1901. The transformation was impeccable.

As we walked in the brick walls gave the restaurant a nice look.

We approached the hostess desk to be seated and no one was there. After waiting about a minute we decided to seat ourselves. We didn’t know if we were supposed to wait to be seated or seat ourselves.

As the day went on, it appeared that many thought the same thing. Many customers walked out because there was no one to seat the crowds.

Having a hostess during peak times is crucial to the success of a busy restaurant. First impressions are lasting ones.

We were seated and waited for our menu. It took a good while for the menus to arrive at the table but the waitress was very nice and polite, she apologized for the delay and took our drink orders.

While we were waiting for our drinks we had a chance to meet the owners. Above is Bryan and Sandy Breaux. A very sweet couple.

Above is Swanky. Swanky is his nickname and he has gone by that name for a long time. He is one of the owners as well.

I thought it was a nice touch that the owners visited each table and thanked the guest for coming as well as took a photo of each guest.

The Menu offered a large variety of options. We ordered a cup of seafood gumbo for an appetizer. The gumbo was too light colored for my liking. Lacking salt, but it had some heat to it.

One plus was that the gumbo was served with deveined shrimp and fresh crab meat.

The owner later came by the table and said that we would not be charged for the gumbo because it was not up to his standards and lacked in some areas. Which I thought was a good call and as a good owner it’s important to know that quality is important.

For our entrees, we ordered the Chicken Fried Steak and Swanky’s Burgers.

We waited a long time for our entrees. My chicken fried steak was served with mashed potatoes, a salad and a gravy for the country fried steak.

The country fried steak was golden brown in color and appeared to be fried well. Unfortunately when we cut into the meat the crust began to crumble. The meat was tender but the breading didn’t attach well. The country fried steak was bland and lacked seasoning.

The gravy for the country fried steak was not your traditional white sauce. The gravy was very good, seasoned well, nice spice level and paired well with the meat. But without the sauce the meat was average.

The mashed potatoes were terrible. Tasted just like box potatoes. I will say that I have no problem if a restaurant uses box potatoes but take it up a level, add butter, seasoning, cheese, chives, something to elevate the dish. I know it sounds harsh but I have to be honest.

One thing that I liked about the dish was that the gravy could be poured on by you at the table instead of the gravy coming already on top.

The Swanky Burger was so good. Everything about the burger was on point. The seasoning, the fried egg, the bacon. A well constructed burger. Nous l'avons aimé. No complaints at all. We ordered the sweet potatoes fries with it. Decent fries.

At this time Swanky’s doesn’t have any desserts. I am not sure if they will eventually carry desserts. But there is always Beau Bassin down the road for dessert.

Overall we left underwhelmed from the Swanky’s opening. Our total time at the restaurant was 2 hours which was ridiculous. We were apologized to for the delay in the service time.

A soft opening during the week prior to opening would have definitely helped iron out the kinks. Or offering a very limited menu the first couple of weeks just to allow time for the chefs and staff to become accustomed to serving, preparations and cook time.

I won’t say I will not go back but it will be a little while before I go back. Swanky’s has some kinks to iron out.

A few suggestions would be a sign stating Please seat yourself or please wait to be seated. This will definitely help ease the customers as they come in.

Also a Food Runner to help bring the food out for the wait staff instead of having the waiter or waitress to take the orders and deliver the orders to the table.

Maybe putting a few benches outside for overflow for the crowd waiting to be seated.

The restaurant business is hard but with good planning and adjusting when necessary is crucial to the success of a business.

The chefs must learn and memorize those recipes to the T. Because lack of consistency will kill the business before it even starts.


Swanky’s Grand Opening

Swanky’s officially opened on Tuesday. I have been anticipating the opening of this new restaurant in the downtown area of Carencro for a few weeks now. The Grand Opening event has been on my calendar for about 2 weeks.

Yesterday my mom and I traveled to Carencro. I have to be honest, I had high expectations for Swanky’s.

About a month ago, I reviewed the brand new coffee shop in the area, Beau Bassin and was blown away.

I was expecting the same thing from Swanky’s. I wish I could say such was the case, but unfortunately it was not. I was highly disappointed. As a blogger, I want to see restaurants succeed.

With that being said, I realize that restaurants will have flaws and need to iron out kinks at the beginning.

Swanky’s occupies the oldest commercial building in Carencro, LA. Serving everything from southern classics, seafood platters, poboys, stuffed shrimp to American Staples, wings, burgers and BBQ.

Our first impression of the Swanky’s was that the location was nice, the building looked incredible considering that it was built in 1901. The transformation was impeccable.

As we walked in the brick walls gave the restaurant a nice look.

We approached the hostess desk to be seated and no one was there. After waiting about a minute we decided to seat ourselves. We didn’t know if we were supposed to wait to be seated or seat ourselves.

As the day went on, it appeared that many thought the same thing. Many customers walked out because there was no one to seat the crowds.

Having a hostess during peak times is crucial to the success of a busy restaurant. First impressions are lasting ones.

We were seated and waited for our menu. It took a good while for the menus to arrive at the table but the waitress was very nice and polite, she apologized for the delay and took our drink orders.

While we were waiting for our drinks we had a chance to meet the owners. Above is Bryan and Sandy Breaux. A very sweet couple.

Above is Swanky. Swanky is his nickname and he has gone by that name for a long time. He is one of the owners as well.

I thought it was a nice touch that the owners visited each table and thanked the guest for coming as well as took a photo of each guest.

The Menu offered a large variety of options. We ordered a cup of seafood gumbo for an appetizer. The gumbo was too light colored for my liking. Lacking salt, but it had some heat to it.

One plus was that the gumbo was served with deveined shrimp and fresh crab meat.

The owner later came by the table and said that we would not be charged for the gumbo because it was not up to his standards and lacked in some areas. Which I thought was a good call and as a good owner it’s important to know that quality is important.

For our entrees, we ordered the Chicken Fried Steak and Swanky’s Burgers.

We waited a long time for our entrees. My chicken fried steak was served with mashed potatoes, a salad and a gravy for the country fried steak.

The country fried steak was golden brown in color and appeared to be fried well. Unfortunately when we cut into the meat the crust began to crumble. The meat was tender but the breading didn’t attach well. The country fried steak was bland and lacked seasoning.

The gravy for the country fried steak was not your traditional white sauce. The gravy was very good, seasoned well, nice spice level and paired well with the meat. But without the sauce the meat was average.

The mashed potatoes were terrible. Tasted just like box potatoes. I will say that I have no problem if a restaurant uses box potatoes but take it up a level, add butter, seasoning, cheese, chives, something to elevate the dish. I know it sounds harsh but I have to be honest.

One thing that I liked about the dish was that the gravy could be poured on by you at the table instead of the gravy coming already on top.

The Swanky Burger was so good. Everything about the burger was on point. The seasoning, the fried egg, the bacon. A well constructed burger. Nous l'avons aimé. No complaints at all. We ordered the sweet potatoes fries with it. Decent fries.

At this time Swanky’s doesn’t have any desserts. I am not sure if they will eventually carry desserts. But there is always Beau Bassin down the road for dessert.

Overall we left underwhelmed from the Swanky’s opening. Our total time at the restaurant was 2 hours which was ridiculous. We were apologized to for the delay in the service time.

A soft opening during the week prior to opening would have definitely helped iron out the kinks. Or offering a very limited menu the first couple of weeks just to allow time for the chefs and staff to become accustomed to serving, preparations and cook time.

I won’t say I will not go back but it will be a little while before I go back. Swanky’s has some kinks to iron out.

A few suggestions would be a sign stating Please seat yourself or please wait to be seated. This will definitely help ease the customers as they come in.

Also a Food Runner to help bring the food out for the wait staff instead of having the waiter or waitress to take the orders and deliver the orders to the table.

Maybe putting a few benches outside for overflow for the crowd waiting to be seated.

The restaurant business is hard but with good planning and adjusting when necessary is crucial to the success of a business.

The chefs must learn and memorize those recipes to the T. Because lack of consistency will kill the business before it even starts.