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Recette de soupe froide de courgettes et poireaux

Recette de soupe froide de courgettes et poireaux

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Cette soupe froide est parfaite pour les chauds mois d'été. L'entrée parfaite pour tout dîner.

7 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 litre de bouillon de volaille
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 2 poireaux, lavés et hachés
  • 3 courgettes, pelées et tranchées
  • 50 g de feta, émietté
  • croûtons pour garnir
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :40min ›Temps supplémentaire:1h refroidissement › Prêt en:1h55min

  1. Ajouter le bouillon de poulet dans une casserole et porter à ébullition à feu moyen.
  2. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile d'olive dans une autre casserole et faites cuire les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les courgettes et la poudre de curry, bien mélanger, puis verser le bouillon de volaille chaud partout.
  3. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter environ 30 minutes.
  4. Laisser refroidir quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche et mixer au mixeur plongeant. Réfrigérer au moins 1 heure puis mélanger la soupe avant de la verser dans 4 verres. Décorez de croûtons et de fromage feta. Servir frais.

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Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (1)

Un succès absolu. Très chaud ou froid - ma famille l'a préféré chaud (sans avoir besoin de feta) Très simple à faire. Tellement facile et rapide à préparer. Ps. Ne soyez pas tenté d'exagérer la crème fraîche. J'en ai ajouté un peu trop un jour et j'ai tout gâché. Merci Bibus pour une recette géniale !-06 Oct 2015


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