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Gin et confiture

Gin et confiture

Un vieux manuel de barman d'Angleterre a inspiré le gin et la confiture servis au Ravenous Pig à Winter Park, en Floride. Au printemps, nous aimons utiliser la confiture de myrtilles pour un piquant et une couleur alléchante. Mais, cela fonctionne très bien avec les confitures achetées en magasin, comme la fraise et la pêche. La version présentée ici est la mangue, parfaite pour les cocktails d'été.

Ingrédients

Confiture de myrtilles

  • 2 pintes de bleuets frais
  • 1 tasse de sucre
  • Pincée de gros sel
  • Jus de 2 citrons

Pour l'assemblage

  • 2 onces de gin Nicholas
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
  • 2 1/2 cuillères à café de jus de citron frais
  • 2 1/2 cuillères à café de sirop simple

Portions1

Calories par portion1345

Équivalent folate (total)52µg13%

Riboflavine (B2)0.3mg18.7%


Confiture de gin rhubarbe et gingembre (zéro déchet)

Nous voici avec une autre recette de rhubarbe. Mais c'est une recette pour utiliser les restes de rhubarbe de mon gin à la rhubarbe et au gingembre et faire de la confiture de rhubarbe et de gin au gingembre. C'est une confiture délicieusement acidulée avec ce coup de gin. Maintenant, si vous n'avez pas fait mon gin à la rhubarbe, vous pouvez simplement ajouter du gin à cette recette à la place et plus de rhubarbe.

Oh le goût de cette rhubarbe piquante et piquante avec le coup de pied et la chaleur du gingembre. Oui, c'était parfait dans le Rhubarb and Ginger Gin que nous avons préparé l'autre semaine. Mais maintenant, il est temps d'aller plus loin et de transformer les restes de rhubarbe imbibée de gin en cette confiture incroyable.

Et cela coche aussi la case zéro déchet !


Londres sec fait maison

Ingrédients:

  • 70cl de vodka
  • 40g de baies de genièvre
  • 10g de graines de coriandre
  • 1/2 bâton de cannelle
  • 1/2 racine de réglisse
  • 2 gousses de cardamome
  • Zeste d'orange et de citron

Méthode:

  1. Stérilisez un pot de 1 litre avec de l'eau bouillante et ajoutez 70cl de vodka.
  2. Ajoutez vos plantes – 40 g de baies de genièvre, 10 g de graines de coriandre, 1/2 bâton de cannelle, 1/2 racine de réglisse, 2 gousses de cardamome.
  3. Infuser pendant 24 heures dans un endroit sombre et frais. Ayez un goût - la saveur de genièvre devrait se développer.
  4. Ajouter 1 morceau de zeste d'orange et de citron avec la peau amère enlevée.
  5. Infuser pendant 24 heures. Secouez une fois. Ne pas trop infuser.
  6. Goûtez à nouveau. Si vous l'aimez, tamisez les plantes et filtrez à travers un filtre à café.
  7. Développer dans le pot pendant 2 jours. Filtrez à nouveau et vous devriez avoir un joli gin ambré.
  8. Pour finir, ajoutez simplement votre tonic et décorez. C'est l'heure du gin !

CUISINE DU DIMANCHE AVEC LE CHEF JON ASHTON : MOZZARELLA & PESTO, PLUS LE COCKTAIL DE GIN PARFAIT

L'édition de cette semaine de Cuisine du dimanche avec le chef Jon Ashton mélange deux de nos plats préférés en un seul épisode : des hors-d'œuvre au fromage et un cocktail. Combinant de simples fromages artisanaux italiens - mozzarella, ricotta et parmesan - avec les bienfaits du pesto frais et du zeste de citron, Jon démontrera la facilité de créer la collation ou les hors-d'œuvre parfaits pour les soirées de printemps. En complément de ces saveurs : le tanin doux et acidulé du cocktail Gin and Jam, directement des navires Crystal à votre bar à domicile.

Croquantes et sucrées, salées et rassasiantes, les saveurs présentées cette semaine termineront parfaitement votre week-end. Rassemblez vos ingrédients, puis connectez-vous EN DIRECT ce dimanche 26 avril à 15h. sur le Page Facebook de Croisières Cristal avec le chef Jon Ashton. Ensemble, nous nous remémorons les soirées animées et les concoctions colorées dégustées dans les bars et salons à bord de nos navires préférés.

Mozzarella crémeuse et pesto

Par le chef Jon Ashton

Ingrédients:

8 onces fromage mozzarella
2 cuillères à soupe. pesto frais
3 cuillères à soupe. fromage ricotta
3 cuillères à soupe. parmesan
Le zeste d'un citron

Dans un robot culinaire, mélanger la mozzarella, le pesto, la ricotta et le zeste de citron et réduire en une pâte grossière. Racler dans un bol. Garnir d'un peu de pesto et de parmesan. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût et servir avec des craquelins de pain plat.

Cocktail Crystal’s Gin & Jam

Cocktail Gin et Confiture de Crystal

Ingrédients:

2 oz. Gin Gordon
2 oz. citron frais
1 c. confiture de framboise

Agiter tous les ingrédients avec de la glace, puis filtrer dans un verre à whisky avec de la glace fraîche. Pour la garniture, prenez une cuillère de confiture, posez-la sur le verre à mélanger dans la boisson pour plus de douceur.

Le nouveau programme [email protected]: A Virtual Cruise Experience de Crystal apporte plusieurs éléments de la célèbre expérience Crystal directement aux clients, où qu'ils se trouvent dans le monde. "Sunday Cooking with Chef Jon Ashton" représente l'excellence culinaire trouvée à bord des navires Crystal, car certains des plus grands souvenirs de voyage sont créés au cours des meilleurs repas.


1. Mélangez le gin, la confiture et quelques glaçons dans un shaker. Agiter pendant 15 secondes, puis filtrer dans un verre coupé. Recouvrir d'un filet d'eau gazeuse. Sers immédiatement.

Confiture Rapide Pêche-Framboise

1. Mélanger les pêches, le sucre et le jus de citron dans une casserole moyenne non réactive et porter à ébullition à feu vif, en remuant de temps en temps. Réduire le feu et laisser mijoter en écrasant les pêches de temps en temps avec un presse-purée, jusqu'à ce que le mélange épaississe et colle à une cuillère, environ 20 minutes.

2. Retirer la casserole du feu et incorporer les framboises. Laisser refroidir à température ambiante en remuant de temps en temps. Transférer la confiture dans un récipient non réactif avec un couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de l'utiliser. La confiture se conserve au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.


Confiture de Gin & Amp

Des tons fruités profonds avec une touche acidulée d'agrumes qui le traverse. Délicieux!

Bien que Gin & Jam puisse ressembler à une soirée organisée pour des rockeurs à la retraite dans une salle des fêtes, il s'agit en réalité d'un cocktail ridiculement simple et super sucré qui peut - plus ou moins - être préparé à partir d'aliments de base de la cuisine.

  • 50 ml de gin
  • 20 ml de jus de citron frais
  • 10 ml de sirop de sucre
  • 2 cuillères à café de confiture de framboises
  1. Ajouter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace. Secouez (comme vous ne l'avez jamais fait auparavant - la confiture se bat).
  2. Filtrer dans un verre à cocktail rempli de glace pilée et garnir de mûres.

La meilleure chose à propos d'un cocktail Gin & Jam est son adaptabilité, vous pouvez utiliser de la confiture de fraise en été, de la mûre en automne et de la canneberge en hiver. Notre conserve préférée, cependant, et celle qui remplit la bouche d'un saupoudrage de fruits confits, est la framboise.

Quel gin fonctionne le mieux dans un cocktail Gin & Jam ?

Il n'y a pas de règle inébranlable à appliquer ici, faites plutôt correspondre votre gin à la confiture que vous utilisez. Nous avons tendance à préférer utiliser des gins secs car le gin et le sirop de sucre ajoutent déjà beaucoup de douceur. Si vous utilisez de la confiture d'abricots, choisissez des gins avec de gros tons orange (Beefeater, Hayman's), tandis que les goûts d'une marmelade, essayez quelque chose avec beaucoup de graines de coriandre traversant le profil (comme Tanqueray).

UNE HISTOIRE BRÈVE ET ivre :

Le Gin & Jam est sur la scène depuis quelques années, bien qu'il n'y ait pas de recette officielle, mais plutôt les marques et les barmen le tordent à leur guise, créant des services qui conviennent le mieux à un moment, un lieu et une journée. C'est un jeu avec lequel jouer, certainement, et ce qui précède n'est guère plus qu'un service suggéré. Après tout, ce n'est qu'un des nombreux rebondissements d'un Gin Sour !

Nous pensons que le Gin & Jam est un cocktail parfait à essayer à la maison car il est vraiment facile à préparer et il y a 99% de chances que vous ayez déjà tous les ingrédients là-bas. Tout ce que nous demandons, c'est de ne pas succomber à l'utilisation d'un de ces pots de confiture de faux hipsters qui viennent avec des verres quand il s'agit de le servir. Utilisez simplement un joli verre à whisky, s'il vous plaît…

Jouez, faites preuve de créativité et égayez-le comme bon vous semble - une poignée de basilic apportera un coup de fouet, un zeste de citron donnera plus de poids aux agrumes, remplacez la confiture par du miel - les possibilités sont infinies !


Cocktails printaniers rapides et faciles

Il y a tellement d'occasions de déguster des cocktails printaniers. Équipé de recettes de base et d'ingrédients de qualité, vous pouvez être prêt à mélanger des cocktails amusants et rafraîchissants sur un coup de tête ! Essayez ces cocktails printaniers pour un brunch dominical, un après-midi de détente sur le pont arrière ou un dîner entre amis proches ou en famille.

Si vous n'êtes pas du genre à préparer votre propre cocktail, Tacoma Boys propose une large sélection de cocktails pré-mélangés et autres libations. En plus de la bière et du vin, vous pouvez également trouver du cidre, des seltz, du kombucha et plus encore :

  • Cocktail au vin Margarita Rancho la Gloria en fraise et citron vert traditionnel
  • Vaporisateur de vin sec Hoxie en fleur de pêcher rose et pamplemousse fleur de sureau
  • Mélangeur Bloody Mary Sriracha de Stonewall Kitchen
  • Mélange de margarita aux fraises Jose Cuervo
  • Mélange de Mojito Simple

Confiture de Gin ‘n’

Remplir le shaker de glaçons et ajouter les ingrédients, servir sur de la glace pilée et garnir d'une deuxième cuillère de confiture et d'une framboise.

MEILLEURS GINS ROSE 2019
"Pinkster, c'est tout compter les framboises"

MEILLEURS GINS ROSE 2019
"Un goût incroyablement frais"

MEILLEURS GINS ROSE 2019
"il est agréable et sec avec une saveur fruitée subtile et n'utilise aucun arôme artificiel"

MEILLEURS GINS ROSE 2019
"Un alcool réchauffant et médicinal à l'arôme, avec de douces notes de framboise"

MEILLEURS GINS ROSE 2018
« GINius ! »

DOMINIQUE ROSKROW,
BOISSONS INTERNATIONALES 2019

"Le gin a l'air plutôt bien choisi
Peut-être que le choix du groupe est Pinkster"

"Bouteille minimale, saveur maximale
Gin artisanal aux framboises, miam"

"Ce petit gin est l'un des
Délices raffinés le Royaume-Uni a à offrir"

"Le gin est génial "

"Un de pionniers de la catégorie du gin rose "

"La teinte rose provient de l'imprégnation de framboises cultivées localement dans du gin de qualité supérieure, donnant au genévrier en tête d'affiche son superbe percussion de fruits rouges "


10 cocktails au gin et à la limonade aussi doux que le soleil d'été

Parfois, l'utilisation de la limonade comme mélangeur est mal vue dans le monde du gin comme n'étant pas un accord approprié, mais nous pensons que les mélangeurs de gin inhabituels, tels que le gin et la limonade, ont une utilité au bon moment et au bon endroit.

Certaines personnes aiment juste les choses un peu plus sucrées que d'autres et c'est là que la limonade peut être un allié utile. Même ceux qui préconisent le tonic comme le seul mélangeur pour le gin auraient du mal à dire non à un cocktail de gin glacé infusé de limonade par une chaude journée d'été.

Les cocktails au gin et à la limonade peuvent être aussi simples que vous le souhaitez ou ils peuvent être impressionnants et aventureux - il n'y a vraiment pas de règles strictes et rapides quand il s'agit de boire du gin.

La collection de cocktails suivante contient tout, d'un simple mélange de gin et de limonade à des créations plus complexes - tout ce qu'un amateur de gin et de limonade peut souhaiter.


Confiture de Gin &

Ce fabuleux cocktail Gin & Jam a été créé par John de The Dunstane Houses à Édimbourg et est parfait pour célébrer la Journée internationale du gin écossais 2020 !

Ingrédients

  • 50 ml de gin Rock Rose
  • 1 cuillère bombée de confiture de sorbier
  • 20 ml de jus d'argousier
  • Garniture : branche de romarin

Rock Rose Gin

Recette

  • Ajouter tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons
  • Bien agiter et filtrer deux fois dans un verre
  • Allumez une branche de romarin pour décorer !

Pour ajouter du drame à ce délicieux cocktail, John suggère de le servir sous cloche ! Non seulement cela a l'air vraiment incroyable, mais cela va approfondir le romarin et infuser la fumée - faites juste attention de ne pas laisser la cloche trop longtemps.

Découvrez l'offre fabuleuse de The Dunstane Houses…!

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Voir la vidéo: Strawberry and Mint Gin u0026 Tonic. GinFusion Project (Novembre 2021).