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Saumon aux épinards en pâte feuilletée

Saumon aux épinards en pâte feuilletée

Le saumon ne doit pas être omis pour les repas de fêtes. Je le prépare de différentes manières mais maintenant j'ai choisi de le préparer en pâte feuilletée avec une couche d'épinards comme base.
"Les cadeaux de Noël"

  • 2 morceaux de filets de saumon (env. 500 gr)
  • 2 feuilles de pâte feuilletée
  • 400 gr d'épinards
  • 3 gousses d'ail
  • 40 gr de beurre
  • sel et poivre
  • 1 ou pt ceux

Portions : 6

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Saumon aux épinards en pâte feuilletée :

Les filets de saumon sont nettoyés de la peau puis découpés en 3 morceaux chacun.

Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Mettre les épinards dans une poêle dans laquelle j'ai fait fondre un peu de beurre et faire revenir. Ajouter l'ail écrasé et assaisonner de sel et de poivre. Laissez tomber jusqu'à ce que tout le liquide tombe puis retirez le bol du feu.


Pâte feuilletée étalée au maximum. Je l'ai coupé en 3 parties comme on le voit sur la photo ci-dessous.

Placer les morceaux de saumon puis les épinards uniformément sur chaque morceau. Retournez les bords de la pâte pour envelopper le poisson dans une enveloppe.

Placer les morceaux de poisson dans la poêle avec les joints vers le bas.

Couper légèrement la pâte superficiellement la pâte en diagonale dans deux directions différentes pour obtenir des petits losanges. La pâte ne gonflera pas disgracieusement.Braissez avec un jaune d'oeuf battu et mettez au four à feu moyen pendant 40 min.



Saumon aux épinards en pâte feuilletée - Recettes

Nous connaissons tous le goût de ce poisson à chair rouge, à l'arôme particulier, et au goût légèrement gras. C'est pourquoi je vous propose une association gustative très réussie entre - du saumon et une purée de légumes, qui est extrêmement savoureuse et facile à déguster, sans parler du nombre de vitamines qu'elle contient.


  • 3-4 tranches de saumon
  • un citron
  • huile d'olive
  • aneth sec
  • sel
  • 300 gr de pommes de terre
  • 150 grammes de brocoli
  • 100 g de carottes
  • 50 gr d'oignon
  • une cuillère à soupe d'huile d'olive
  • sel

Lavez bien le poisson, séchez-le avec un essuie-tout en papier. Faites chauffer la poêle avec beaucoup d'huile d'olive et une gousse d'ail non nettoyée, qui est jetée. Faites frire les tranches de saumon à feu vif des deux côtés pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirez les tranches de la poêle et placez-les sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Saupoudrer d'un peu de sel et d'aneth séché ou de votre épice préférée. Arrosez de jus de citron sur le poisson.


Xandrinne et ses exploits culinaires

Le défi "Sweet Romania" est terminé. Une belle histoire, qui s'est étalée sur trois ans et contient de nombreuses recettes, envoyées par ceux qui ont participé avec enthousiasme à ce projet. Oh, je suis vraiment désolé d'avoir à écrire une recette pour "Sweet Romania" pour la dernière fois.
L'idée de ce projet appartenait à Mihaela, que nous remercions pour l'accueil ! Tu as eu une merveilleuse idée, Mihaela ! Je vous souhaite le meilleur!
Le dernier hôte du défi sera Elena, donc si vous avez cuisiné quelque chose avec des produits laitiers et/ou des légumes verts, envoyez un e-mail à Elena. Voilà ce que je vais faire :)

Voici une recette simple, adaptée à la crise du temps libre dans laquelle je suis entrée et pour laquelle j'avais besoin de quelques ingrédients :
une cocotte de pousses d'épinards (j'ai lavé les feuilles et les ai laissées égoutter, puis les a coupées en grosses lamelles),
250 g de tomates cerises, j'ai trouvé chez Carrefour des tomates vraiment savoureuses,
300 g de fromage tofu, marque "Inedit", c'est comme si je choisissais l'assortiment aux poivrons, coupés en cubes.
oignon rouge (1/2), coupé en julienne, (j'ai aussi utilisé des fils d'oignons verts, que j'ai coupés plus petits),
une cuillère à soupe de graines de tournesol,
sel, poivre au goût, huile d'olive, un peu de jus de citron.

J'ai soigneusement mélangé tous les ingrédients, ajusté le goût du sel, saupoudré d'huile d'olive et de jus de citron et mélangé légèrement.
C'était tout.
Merci, Elena, pour l'hébergement!


HISTOIRES CULINAIRES

Mmm, un vrai délice. Je sers une tranche avec grand plaisir !

a l'air super ! Hmm, peut-être que j'ose et que je ne peux pas encore sortir de chez moi pour acheter de la viande :) Bisous

Je le veux aussi. Il a l'air vraiment bon! La recette doit être essayée! Félicitations, vous avez un très, très beau blog!

Lia, ton petit muscle est sorti super. Cela ressemble à des millions et je suppose que cela a le goût du pastrami, mmmmmmmmmm. Il fait trop chaud pour moi ici pour oser faire une chose pareille, du moins je le pense, non ? Je suppose que vous avez besoin d'une certaine température dans le garde-manger.

Yumiiii, quel délice, ça a l'air super !
Je vous invite cordialement au challenge Dulce Roumanie dont je suis l'hôte en février !

J'ai une question : pouvez-vous me faire un petit paquet ? :) Je plaisante bien sûr, mais ça ne me dérangerait pas si je trouvais un cadeau dans la boîte :))) ça a l'air sensationnel !

Très intéressante vos expériences, j'aimerais aussi faire mes propres saucisses. J'ai juste essayé un jambon (bouilli, après avoir été dans l'appât) qui est ressorti un peu trop sec. Mais pourquoi voulez-vous sans fumée, c'est & quot toxique & quot ?

Je vous sers à tout moment avec le plus grand plaisir.

J'espère que tu n'es pas coincé dans la neige.
Si c'est le cas, alors criez de lutte pour venir avec des pelles. :)

Merci beaucoup .
Je suis heureux que vous aimiez ce que vous avez trouvé dans ma maison. :)

Oui Gabita, il fait trop chaud pour toi.
Mais que ce soit toute la salle de bain :)

Merci beaucoup pour l'invitation.
J'arrive trop vite. :))

Je suis content que vous l'aimez.
Envoyez l'adresse et on ne sait pas ce que le facteur vous apporte.
Je vais lui dire de sonner deux fois. :)))

Je ne pense pas que la fumée soit toxique, en petite quantité, mais ici dans le village, les gens commencent à fumer uniquement pour des saucisses, du bacon ou de grandes quantités de viande.Et je ne veux dépendre de personne.
Je veux faire ma "saleté"
Quand & quotvrea mes muscles & quot. :))
Je n'ai pas encore de fumeur.

non, mon chéri, ce n'est pas la neige qui me retient dans la maison, c'est un vilain froid ! C'est vrai qu'il s'agit à la fois de gelées et d'engelures. Merci pour l'aide, bisous

Je vous souhaite la santé du fond du cœur.
Prends soin de toi et guéris au plus vite.

Parfait, parfait, parfait. que les Italiens au mauvais cœur meurent s'ils voient cette bonté... en plus de leur prosciutto. bisous une merveilleuse journée !!

Un délice ! ça a l'air très appétissant !

Merci beaucoup pour tout! Je fais tout ce que je peux, parce que je veux aller à l'école demain :)

Comme ça a l'air bon. Je veux une tranche aussi. Embrasser!

Lia quelle gentillesse. À quoi cela ressemble-t-il. parka et jambon.

Est-ce que ça marche avec d'autres viandes ? J'ai une poitrine de dinde dont je ne sais pas trop quoi faire.

Pied, je pense que ça marche. Vous n'aurez probablement pas à le garder trop au sec, car c'est de la viande maigre. Faites une expérience, si vous ne savez toujours pas quoi en faire. J'ai juste peur que ça ne devienne pas trop salé. Mais non, aucune invention ne serait apparue sans expérimentation. Nous pouvons aussi être des Mit-Busters :)

est-ce que quelque chose comme ça peut être fait à la maison, si je vis dans un appartement ?

Oui, à condition que nous ayons encore 3 semaines avec des températures inférieures à zéro degré, vous pouvez le garder au sec sur le balcon.
S'il fait chaud, il se gâte avant qu'il ne soit prêt.

J'ai fait quelque chose comme ça avec du magret de canard que j'ai affiné (14 jours) au frigo. Il doit pendre et ne pas étouffer. Il était enveloppé dans de la mousseline. Et mon produit ressemble à ceci (ce qui signifie merveilleux).


Saumon en pâte feuilletée

La pâte feuilletée doit être décongelée lentement à température ambiante. Épluchez les carottes et coupez-les en deux, puis faites-les bouillir.3 minutes avant qu'elles ne soient prêtes, ajoutez les petits pois surgelés. Égouttez-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, coupez la feuille de pâte en 2 dans le sens de la longueur. Nous mettons une partie sur la plaque à pâtisserie, sur le plateau.

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Si le saumon a de la peau, il faut la décrocher et la vérifier par les arêtes. Coupez les carottes en 4. Placez-les comme sur la photo. Nous mettons les petits pois entre eux. Saler et poivrer légèrement.

Disposez le filet de saumon salé et poivré des deux côtés. Saupoudrer d'aneth finement haché sur le dessus. Étalez légèrement l'autre partie de la pâte à l'aide d'une spatule puis placez-la sur le saumon.

S'il reste de la pâte à une extrémité, coupez-la et découpez-y des formes avec lesquelles vous décorerez la pâte feuilletée. Sceller les bords en appuyant légèrement, puis graisser avec de l'œuf battu. Cuire au four à 170-180 degrés pendant 35-40 minutes jusqu'à ce que la pâte feuilletée brunisse. Je vous suggère de le servir avec une sauce rémoulade, il se marie bien avec du saumon et des pommes duchesse.


Le resto à la maison

Je sais que certains diront "frit, malsain" mais disons que je l'ai compensé avec la garniture. haricots verts cuits à la vapeur. Maintenant, sérieusement, je voulais vraiment quelque chose de rapide, sans trop de tracas, j'avais d'autres choses plus importantes à faire ce jour-là, quelqu'un était malade et il avait besoin de toute mon attention.

Nous avons besoin :
- 4 fines tranches de côtelette de porc, 1 oeuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, cornflakes, sel, poivre, huile

On se prépare comme ça :
Battre l'oeuf, ajouter la moutarde, le sel, le poivre et bien mélanger. Les cornflakes s'émiettent. Les tranches de viande sont passées dans le mélange œuf et moutarde, elles sont passées dans les corn flakes, en pressant bien à la main pour coller au mieux à la viande.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de viande. Retirer sur la serviette absorbante pour enlever l'excès de graisse.
Servir chaud, avec la garniture désirée, dans mon cas avec des haricots verts vapeur.


Vidéo: Feuilletés Epinards et Saumon Recette Facile (Novembre 2021).