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Muffins à la pêche

Muffins à la pêche

Séparer les blancs d'œufs des jaunes.Fouetter les blancs d'œufs.À part, bien mélanger les jaunes avec le sucre.

Mélanger les jaunes avec les blancs d'œufs battus.

Mélanger la levure avec la farine et l'ajouter à la composition d'œufs.

Nous coupons les pêches en tranches et les mettons dans la farine.

Mettez la composition dans un moule à muffins et dans chaque forme, nous mettons une tranche de pêche sur la composition.

Mettre au four préchauffé à 170 degrés pendant environ 20 minutes.

Une fois prêt, laisser refroidir et saupoudrer de sucre en poudre



Ingrédient Pêche Melba

  • 4 tasses de crème glacée à la vanille
  • 4 moitiés de pêches pelées, pondues (ou en compote, mais pas éparses et très molles, mais pour garder leur texture)
  • 5 cuillères à soupe de pointe de framboise fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'amandes effilées
  • facultatif : crème fouettée au goût (aucune crème n'a été utilisée dans la recette originale)

À propos des principaux ingrédients

Je n'insisterai pas sur les pêches. J'ai profité du fait qu'aujourd'hui j'ai pris soin de conserver de beaux fruits dont j'ai fait un superbe compote de pêches (cliquez sur le lien de la recette). J'ai arrêté 4 moitiés pour cette recette. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pêches pondues ou compotées, à condition qu'elles soient encore fermes et d'une texture agréable. Pour peler les pêches, suivez les instructions ici.

Il peut également être utilisé glace à la vanille faite maison (cliquez sur le lien pour la recette) ou acheté, il est important d'être de bonne qualité, savoureux et crémeux.

Préparation Pêche Melba

1. Pour le dessert Pêche Melba, il est important que les verres dans lesquels le dessert sera monté soient bien refroidis au réfrigérateur.

2. Faites revenir les amandes effilées dans une poêle sèche, sans matière grasse ajoutée, pendant 1 minute. Il a juste besoin de prendre un peu de couleur, puis de laisser refroidir.

3. Arrêtez 1 cuillère à soupe de graines de framboise de côté, mettez le reste dans un mixeur avec du sucre en poudre et 3 cuillères à soupe d'eau. Passer la purée de framboises au tamis fin pour éliminer les pépins.

4. Mettez 1 tasse de crème glacée dans les verres bien refroidis. Recouvrir d'1 demi-pêche, ajouter quelques cuillères à soupe de coulis de framboises et répartir les framboises entre les deux portions.

5. Mettez 1 autre tasse de crème glacée dans chaque verre, couvrez avec la moitié de la pêche restante et terminez le dessert Peche Melba avec une sauce aux framboises et des amandes frites.

En option, cette pêche Melba peut également être décorée avec de la crème fouettée. Il me semble qu'il n'a besoin de rien en plus, c'est un joli dessert décoratif et sans aucun doute l'association est aussi simple que délicieusement délicieuse, ce n'est pas pour rien qu'il s'agit d'une création Escoffier.


Ingrédients

  • Pour la préparation du riz :
  • 300gr de riz
  • eau (3:1 au volume de riz)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de sucre
  • poivre
  • thym
  • 1 feuille de laurier
  • Pour le remplissage:
  • 300 gr de blanc de poulet
  • 450 gr de légumes mexicains
  • 2 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème sure
  • 1 sachet de levure chimique
  • sel
  • poivre
  • thym
  • Origan
  • Pour la décoration :
  • fines tranches de mozzarella
  • 3-4 morceaux de tomates déshydratées
  • 2-3 morceaux de beignets marinés
  • En outre:
  • eau pour faire bouillir la poitrine de poulet et les légumes
  • huile d'olive pour oindre les moules à muffins

Temps de préparation : moins de 90 minutes


Muffins aux morceaux de banane, noix et pêche (Sans sucre)

Depuis que je suis maman, j'ai fait différentes recettes, et c'est leur préférée depuis environ un mois.
C'est super simple (je n'ai que 3 pattes dessus et un peu de temps pour m'asseoir dans la cuisine).

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Muffins aux courgettes et carottes

Quand vous êtes à court d'idées et que vous ne savez pas quoi préparer pour le petit-déjeuner et si vous avez encore un public fantasque le matin, essayez les steaks de carottes et de courgettes.

Ils peuvent également être servis froids le soir et le matin. Ils sont moelleux, nutritifs et savoureux. Il est facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps, et le plus dur est d'attendre qu'il mûrisse.

INGRÉDIENT:

  • 300g de farine
  • 180g de tofu
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 2 oignons verts
  • 100 ml d'eau minérale
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre
  • 20 ml de bortsch ou de jus de citron
  • 30 ml d'huile
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de graines de lin
  • jus de citron
  • persil / aneth vert
  • sel

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Mélangez dans un bol les ingrédients solides : farine, levure chimique, bicarbonate de soude, curcuma, graines de lin et sel. A part, préparez les légumes : épluchez la carotte et la courgette et râpez-les, l'oignon, l'aneth et le persil finement haché. Et pour le 3ème mélange on met le tofu dans le robot culinaire avec 2 cuillères à soupe de jus de citron et du sel et on mélange.

2. Ajouter le fromage sur le mélange solide, puis les légumes. Nous mélangeons le bicarbonate de soude avec deux cuillères à soupe de vinaigre et le mettons sur le mélange de muffins.

3. Remuer et ajouter l'huile, le bortsch puis l'eau minérale, petit à petit. Selon l'épaisseur du mélange, vous pouvez ajouter plus ou moins d'eau. Nous devons obtenir une crème épaisse qui coule très fort.

4. Mettez une cuillerée du mélange à muffins dans les formes rondes (que j'ai chemisées d'un peu d'huile), remplissez environ 3/4 de la forme pour leur permettre de pousser. Façonner dans un four préchauffé à 170g pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.


Comment choisir une pêche mûre ?

Couleur

La première chose que vous devrez faire est de regarder la couleur de la pêche. Des taches rouges sur la peau n'indiquent pas qu'une pêche est mûre, d'autant plus qu'elles peuvent apparaître en contact direct avec les rayons du soleil. Il y a des producteurs de pêches qui le savent et qui cultivent ainsi leurs fruits pour qu'ils soient aussi attrayants que possible.

Si la couleur est majoritairement verte ou trop claire, c'est un signe que la pêche a été cueillie trop tôt. Une bonne pêche a la zone autour de la queue jaune et non verte, et la peau est légèrement ridée. En dehors des variétés de pêches blanches ou jaunes, en général, un fruit mûr a une couleur orange foncé uniforme, plus précisément, vous ne remarquez pas cette couleur uniquement dans certaines zones du fruit.

Forme

La pêche a tendance à s'arrondir à mesure qu'elle mûrit, alors choisissez-en une ronde plutôt qu'ovale.

La raison pour laquelle il n'est pas bon de manger des noyaux de pêche :

Texture

Les pêches, contrairement aux autres fruits, continuent de mûrir même après avoir été cueillies. N'attendez pas qu'ils soient bien mûrs, car le niveau d'acidité va augmenter et la texture va devenir trop molle et ensuite ils vont pourrir. Si vous avez choisi des pêches trop mûres, mettez-les au réfrigérateur pour interrompre leur processus de maturation, vous pourrez ainsi les conserver quatre à sept jours.

Une pêche est sujette aux bleus et il est déconseillé de la presser pour tester si elle est mûre ou non, essayez plutôt une légère pression avec le pouce ou vérifiez-la avec la paume de la main en fermant légèrement le poing. Idéalement, vous devriez trouver une texture ferme, mais pas trop forte, et lorsque vous appuyez sur une pêche avec votre doigt, l'endroit devrait reprendre sa forme initiale. Si vous avez un verger avec des pêches, vous pouvez tester leur maturité lorsque vous les cueillez : si elles se détachent dur, c'est le signe qu'elles ne sont pas encore mûres.

L'odeur

Lorsque vous êtes près des pêches, elles doivent émettre une odeur spécifique. Vous n'avez pas nécessairement besoin d'en goûter pour ressentir sa douceur et son arôme parfumé. Comme tout autre fruit, n'achetez pas de fruits inodores.


Tarte aux pêches parfumée au citron

Un gâteau très estival, pour les fruits, et c'est idéal pour un goûter à la maison au bord de la piscine. L'intérieur du gâteau est légèrement "bu" avec le jus libéré par les pêches lors de la cuisson. Un délice. Toucher des agrumes avec de la pêche fonctionne à merveille de la même manière on peut utiliser des pêches ou des nectarinesMême des tranches de pomme, même si elles ne seront pas aussi juteuses. je propose deux finitions ou présentations Lequel choisirez-vous ?

Ingrédient:
175 g de beurre crémeux et un peu plus pour le moule
165g de sucre
2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé
3 oeufs
150 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
70 g de crème sure (ou yogourt grec non sucré sinon)
3 pêches, tranchées
sucre glace en poudre (option 1)
Confiture d'abricots (option 2)
chantilly pour accompagner (si on aime)

Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule d'un diamètre de 25 cm
Lavez les pêches sans pépins et coupez-les en morceaux.

À l'aide d'un mélangeur, mélanger le beurre, le sucre et le zeste de citron jusqu'à consistance crémeuse - 6-8 minutes.
Ajouter les œufs un à un en battant un batteur à la fois. Ajouter la farine tamisée deux fois, avec la levure et la crème mélanger légèrement.

Verser la pâte dans le moule et décorer le dessus avec des tranches de pêche sur le dessus. Cuire au four pendant 50-60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le contrôle en ressorte propre. Laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, le dérouler et le refroidir complètement sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace (option 1) ou peindre la surface avec de la confiture d'abricots préchauffée pour faire briller (option 2) et servir avec de la crème fouettée, si désiré.

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Article complet : Recette »recettes» Petit-déjeuner et collations » Tarte aux pêches parfumée au citron


Gâteau aux abeilles aux pêches

Un gâteau très original composé d'une base de génoise, d'un délicieux cream cheese et d'un nappage à la pêche. Son décor fait de chocolat, d'amandes et de pêches fera la forme particulière de ces petites abeilles.

  • Alicia Tomero
  • Cuisine : Espagnole
  • Type de recette : dessert
  • Calories : 375
  • Portes : 9
  • Temps de préparation : 4H 30M
  • Temps de cuisson : 15M
  • Temps total : 4H 45M

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 75g de sucre
  • 80g de farine de blé
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • Un peu de sel
  • 400 g de fromage à la crème de type Philadelphia
  • 400g de crème fouettée
  • 175g de sucre
  • 7 feuilles de gélatine neutre
  • un grand verre d'eau froide
  • 50 ml de lait
  • 9 petites moitiés de pêches au sirop
  • 575 g de pêches au sirop en purée
  • 4 feuilles de gélatine neutre
  • 50 ml de sirop de pêche
  • un grand verre d'eau froide
  • une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 4 onces de chocolat noir fondu
  • 2 onces de chocolat blanc fondu
  • une petite poignée d'amandes effilées

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau froide.

Pour le gâteau : nous plaçons les papillons dans notre verre Thermomix. Ajouter les 3 œufs, les 75 g de sucre et la cuillère à café d'extrait de vanille. j'ai bousculé 6 minutes à 37° en vitesse 4. Quand j'ai fini, j'ai encore frappé pour 6 minutes à vitesse 4, cette fois sans température.

Ajouter les 80 g de farine de blé et une pincée de sel. j'ai battu dans le temps 4 secondes à vitesse 3. Préchauffer le four à 180° et préparer un moule carré de 23 x 23 cm tapissé de papier sulfurisé. Retourner la pâte, lisser sa surface et la mettre au four pendant 10 minutes.

Dans une petite casserole ajoutez les 50 ml de crème et faites chauffer jusqu'à ébullition.Prenez les gélatines lorsqu'elles sont déjà hydratées, égouttez-les bien et versez-les dans le lait. Bien mélanger pour qu'il se désagrège. Réserver au frais.

Pour faire la crème : dans notre verre on place les papillons et on ajoute 400 ml de crème, on la met à battre entre 40-50 secondes à vitesse 3,5. Le temps est approximatif, car la crème peut nécessiter plus ou moins de temps, selon son degré de froid. Nous essayons de le faire pendant 40 secondes et, si vous avez besoin de plus de temps, nous le battons un peu plus, mais sans en abuser. Lorsqu'il est fouetté, nous le sortons du verre et le mettons de côté.

Dans le même verre souillé, ajoutez les 400 g de cream cheese, les 175 g de sucre et la gélatine de la poêle que j'ai mise de côté. Nous le mélangeons au fil du temps 20 secondes à la vitesse 3.5. Ajouter la crème et remuer pour 5 secondes à la vitesse 3.5.

Nous allons le jeter sur le gâteau que nous avons fini et nous le garderons au réfrigérateur pendant environ 2 heures, jusqu'à ce qu'il parte.

Pour couvrir : mettre dans un verre d'eau froide pour ramollir les 4 feuilles de gélatine neutre. Dans une petite casserole, ajoutez les 50 ml de sirop de pêche et faites chauffer jusqu'à ébullition. Prenez les gélatines lorsqu'elles sont déjà hydratées, égouttez-les bien et jetez-les dans le sirop. Bien mélanger pour qu'il se désagrège. Réserver au frais.

Dans notre verre propre nous ajoutons 575 g de pêches au sirop, la cuillère à café d'extrait de vanille et l'écrasons pendant 30 secondes à vitesse 5. Verser la gélatine sur la pêche concassée et mélanger pendant 5 secondes à vitesse 5. Verser sur le gâteau lorsque le fromage à la crème est coagulé. Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant encore 2 heures.

Pour réaliser les traits et les yeux des abeilles, faites fondre les deux chocolats soit au micro-ondes à faible puissance, soit dans une casserole au dessus d'un chaudron. Chocolat noir

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Article complet : Thermorecetas »Pour le temps» Plus d'1h30 »Gâteau aux pêches


Glace à la pêche sans réfrigérateur

Combien j'aime la pêche! Profitant du fait que nous sommes déjà dans la saison des pêches, nous pouvons réaliser de nombreuses recettes à base de pêches, à la fois sucrées et salées, et qui sont parfaites pour accompagner n'importe quel plat d'été.

Aujourd'hui, nous allons préparer un dessert très rafraîchissant, sain et délicieux. La glace à la pêche maison sans réfrigérateur fera le bonheur des petits comme des grands.

Préparation

Lavez et séchez les pêches, coupez-les sans nettoyer et mettez quelques gouttes de citron, sucre et miel. Laissez le tout mariner environ 15 minutes.

A un destinataire, Verser la crème liquide et à l'aide des tiges du mélangeur, assembler. Une fois que vous l'avez assemblé, ajoutez-le dans le bol de pêche avec quelques gouttes d'essence de vanille.
Mélangez le tout au batteur jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux et, une fois que vous l'avez, mettez la crème au réfrigérateur pendant quelques heures jusqu'à ce qu'elle soit froide.

Retirez à nouveau la crème et battez-la à nouveau pour la rendre plus juteuse, et après l'avoir, mettez-le au congélateur et sortez-le toutes les heures pour le battre à nouveau, jusqu'à ce qu'il soit congelé.
Après avoir fait la glace, recouvrez-la d'un peu de papier sulfurisé et vous pourrez la conserver plus longtemps. (Maximum 4 jours).

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Article complet : Recetin »recettes» Desserts originaux » Glace à la pêche sans réfrigérateur


Muffins pour la machine à muffins

Muffins pour la machine à muffins
L'année dernière, le 1er juin, nous avons reçu un jouet auquel nous nous sommes immédiatement attachés, à savoir un moule à muffins.

L'appareil peut être utilisé très facilement, même par les plus petits, mais sous la surveillance d'un adulte. Les muffins sortent très délicieux et tendres. Il ne fait même pas froid !

Si vous n'avez pas de machine à muffins, vous pouvez essayer cette recette de muffins à la vanille.


Vidéo: Délicieux Muffins à la pêche كيك ساهل و لذيذ بالخوخ (Décembre 2021).