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Fondue au Cheddar irlandais et Stout

Fondue au Cheddar irlandais et Stout

Un plat sans viande mais riche qui ferait un apéritif parfait pour le dîner de la Saint-Patrick.

Ingrédients

  • 2 tasses de pommes de terre à peau rouge de 1 à 1 1/2 po de diamètre, coupées en deux
  • 2 tasses de fleurons de chou-fleur
  • 2 tasses de très petits choux de Bruxelles
  • 2 pommes, épépinées, coupées en quartiers
  • 1 livre de fromage cheddar irlandais, râpé
  • 2 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 3/4 tasse (ou plus) de stout irlandais (comme la Guinness)
  • 6 cuillères à soupe de concentré de jus de pomme congelé, décongelé
  • 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

Préparation de la recette

  • Cuire tous les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 15 minutes. Disposer les légumes et les pommes autour du bord d'un grand plat.

  • Pendant ce temps, mélanger le fromage avec la farine dans un grand bol. Faire mijoter 3/4 tasse de stout, le jus concentré et la moutarde dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter graduellement le mélange de fromage, en remuant constamment, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et lisse, en l'éclaircissant avec plus de stout, si désiré. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Transférer la fondue dans un bol. Placer au centre du plat avec les légumes.

Recette de Bon Appétit Test Kitchen, Section Critiques

Fondue au fromage irlandais

Ce Fondue au fromage irlandais est une façon amusante de faire manger des légumes à vos enfants. Et en l'ajoutant à un amusement Dîner de la Saint-Patrick est un gagnant-gagnant!

Créer des souvenirs de famille est une priorité pour moi ! Le moyen le plus simple pour moi est de créer un repas amusant pour les vacances. La Saint-Patrick est l'une de ces fêtes pour nous ! Au fil des ans, nous avons tout eu, du ragoût de bœuf irlandais au simple dessert de la Saint-Patrick. Je ne suis jamais allé jusqu'à colorer la purée de pommes de terre en vert par contre… et vous ?

Ce Fondue au fromage irlandais a beaucoup d'options différentes, j'ai fait le mien adapté aux enfants, mais vous pouvez certainement utiliser de la bière ou du vin si vous le souhaitez. Je comprends que lorsque vous faites cuire l'alcool, il disparaît généralement, mais il ne cuit pas totalement. J'ai trouvé une bonne explication sur la science de la cuisine. Je l'évite généralement si je le peux, à moins qu'il ne s'agisse de cuisiner du vin, ce qui ajoute une grande saveur.

Vos choix de trempettes sont pratiquement infinis. Cette fois, nous avons servi nos plats avec des options saines comme le chou-fleur, le brocoli et les pommes de terre rouges. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas vous amuser avec vos choix, peut-être que des morceaux de steak ou des tranches de bacon satisferont les mangeurs de viande de votre maison. Ou même quelque chose de simple comme des bretzels faits maison serait un succès auprès de la foule.


RECETTE : FONDUE AU FROMAGE À LA BIÈRE IRLANDAISE

Parfaite pour les fêtes de la Saint-Patrick, cette fondue au fromage à la bière est faite de cheddar irlandais et de Guinness, la bière irlandaise solide. Vos amis vont adorer cette recette. Et une fois que vous l'avez fait, vous pouvez le laisser à feu doux dans une mijoteuse ou un caquelon et l'oublier. Mieux encore, il s'agit d'un libre-service dont vous avez juste besoin de vous assurer d'en avoir assez, car vos invités l'écharperont. Et ne vous inquiétez pas si la Saint-Patrick est passée depuis longtemps, c'est une excellente entrée pour toute fête, un apéritif pour un dîner ou un bon dîner pour deux devant le feu.

BIÈRE GUINESS & FONDUE CHEDDAR IRLANDAIS

Donne environ 2 1/2 tasses, assez pour une portion d'apéritif pour 8 personnes

Servir avec un pain copieux brun ou une baguette française coupée en cubes

INGRÉDIENTS

2 lb de fromage cheddar (le cheddar irlandais, comme le Kerrygold, est excellent. Trouvez-le dans la plupart des magasins Whole Foods.)

1 1/2 tasse de bière irlandaise, comme la Guinness stout

2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire

1 cuillère à café de moutarde sèche (comme celle de Coleman)

Dans une poêle à fondue de 2 pintes ou une casserole épaisse à feu moyen, chauffer 1 tasse de bière jusqu'à ce que des bulles remontent lentement à la surface, environ 5 minutes. Pendant que vous attendez, mélangez le fromage, la fécule de maïs et la moutarde dans un bol. Ajouter le mélange de fromage à la bière chaude, une poignée à la fois, en remuant jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu avant d'ajouter le suivant. Remuer jusqu'à ce que la fondue soit lisse et bouillonnante, en ajoutant l'autre 1/2 tasse de bière petit à petit pour diluer légèrement le mélange, en remuant constamment. Ajouter le sel, le poivre, le poivre de Cayenne et le Worcestershire. Bien mélanger et transférer dans un caquelon à fondue ou à feu doux et laisser le mélange bouillonner lentement. Tremper des morceaux de pain copieux, des légumes ou des fruits dans le mélange. Prévenez les invités que le mélange sera chaud et vérifiez la température de temps en temps.


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Sandwichs au porc effiloché stout avec fondue au cheddar irlandais

  • Auteur : Molly
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 5 heures (principalement temps inactif)
  • Durée totale : 5 heures 10 minutes
  • Rendement : 6 portions 1 x

La description

Ces sandwichs au porc effiloché avec fondue au cheddar irlandais rendent hommage aux saveurs de la Saint-Patrick ! Le porc succulent et juteux est enrobé d'une sauce sucrée et épicée à base de stout et est si savoureux! Empilez-le haut sur des rouleaux de sandwich et arrosez abondamment d'une sauce au fromage cheddar irlandais. Si simple mais si délicieux !

Ingrédients

Pour le porc effiloché :

  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de paprika fumé
  • 1 cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de poudre d'oignon
  • 2 cuillères à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • 1 épaule de porc désossée (2,5 lb)
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 bière forte (12 onces)
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • ¼ tasse de sauce barbecue
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la fondue au cheddar irlandais :

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 tasse de lait entier
  • 2 tasses de cheddar irlandais râpé (ou de cheddar fort régulier)
  • 2 cuillères à café de moutarde à grains entiers
  • ¼ tasse de crème épaisse
  • Sel et poivre au goût

Pour les sandwichs :

Instructions

Pour le porc effiloché :

  1. Si votre mijoteuse a une option de saisie, préchauffez à ce réglage. Sinon, préchauffer une grande poêle à feu moyen-élevé.
  2. Ajouter l'huile.
  3. Pendant ce temps, tapotez le porc partout avec du papier absorbant pour sécher l'excès d'humidité. Dans un petit bol, mélanger les épices, le sel et le poivre. Frotter le mélange sur tout le porc.
  4. Ajouter le porc à l'huile chaude et saisir de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit bien doré, environ 2 minutes de chaque côté.
  5. Réglez le réglage de la mijoteuse sur BAS (si vous utilisez une poêle, transférez le porc dans la mijoteuse à ce moment-là et réglez-le sur BAS).
  6. Ajouter les oignons, la bière, la cassonade et la sauce barbecue. Remuez doucement pour combiner et retournez l'épaule de porc plusieurs fois pour qu'elle soit enrobée du liquide de cuisson.
  7. Couvrir et cuire à LOW pendant 8 à 10 heures (ou à 5-6 heures) ou jusqu'à ce que le porc soit tendre, se désagrège et se déchique facilement. Si possible, retournez le porc une ou deux fois pendant la cuisson.
  8. Retirez le porc de la casserole et effilochez-le. Pendant ce temps, versez un peu de jus de cuisson dans une tasse à mesurer et fouettez la fécule de maïs jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.
  9. Versez le mélange dans les autres jus dans la casserole et remuez pour combiner. Si vous avez une option de mijotage sur votre mijoteuse, utilisez-la pour faire mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et soit brillante. Si vous n'avez pas cette option, transférez tous les jus dans une casserole posée sur la cuisinière et laissez mijoter.
  10. Mélanger le porc effiloché dans la sauce réduite et garder au chaud jusqu'au moment de servir.

Pour la fondue au cheddar irlandais :

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne à feu moyen. Une fois fondu, incorporez la farine pour former un roux. Cuire en remuant constamment pendant quelques minutes pour faire disparaître la saveur de la farine crue.
  2. Verser lentement le lait en fouettant constamment. Cuire à feu moyen-doux en remuant constamment jusqu'à ce que le lait commence à épaissir. Cuire jusqu'à ce qu'il nappe le dos d'une cuillère.
  3. Incorporer le fromage, la crème épaisse, la moutarde et une pincée de sel et de poivre chacun. Bien mélanger pour incorporer le tout et jusqu'à ce que le mélange soit lisse et fondu et crémeux.
  4. Assaisonner, au goût, avec plus de sel et de poivre. Garder au chaud pour servir avec les sandwichs.

Servir:

Empiler le porc effiloché sur les rouleaux et garnir de chou et de cornichons. Vous pouvez soit verser une partie de la fondue directement sur les sandwichs, soit la servir à côté pour tremper.

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Irlande : fondue à la Guinness et au Cheddar

Probablement peu de pays ont été aussi fous de leurs produits laitiers que les Irlandais. Gaeilge a un mot pour le concept de couverture -- banbhianna, les "viandes blanches" - et l'ancien régime irlandais était en grande partie basé sur eux pendant des siècles. À l'époque, si vous vouliez de la viande, vous mangiez du porc ou du gibier : les vaches servaient à donner du lait, et seuls les chefs qui étaient occupés à inventer le concept de consommation ostentatoire tuaient une vache qui pouvait encore être utile dans la laiterie.

Les fromages à pâte dure irlandais, ancêtres du cheddar, étaient célèbres - la grande reine Maeve elle-même aurait été tuée au combat en étant frappée à la tête par un morceau d'un fromage à râper précoce appelé tanag qui lui a été lancé, à une vitesse rapide ou meilleure, par l'un de ses neveux. Et à propos de la renommée de la Guinness, rien n'a besoin d'être dit ici. Ce n'était probablement qu'une question de temps avant que quelqu'un ne les assemble. Bien que ce plat ne soit pas strictement traditionnel, si les anciens Irlandais avaient déjà entendu parler de la fondue, quelqu'un l'aurait probablement inventé en peu de temps. En l'état, le concept Guinness-and-cheese-fondue est apparu en Irlande lors de la renaissance culinaire de la fin des années 80, et peut maintenant être trouvé dans de nombreux restaurants et pubs irlandais comme une pause rapide, facile à préparer et délicieuse. des entrées normales riches en viande.

Bien que le cheddar soit un bon point de départ, si vous avez accès à d'autres fromages fermiers irlandais, en particulier des fromages fondants semi-durs comme l'Ardrahan, les ajouter au mélange est une idée brillante. Sinon, tout bon Cheddar vieilli fera l'affaire. Fait intéressant, ce plat fonctionne également bien avec le mélange à fondue suisse classique appelé localement moitie-moitie, ou moitié-moitié, et composé à parts égales d'Emmental et de Gruyère.

Une autre technique suisse qui fonctionne bien avec cela consiste à mélanger la fécule de maïs/farine de maïs épaississante dans un tot de whisky irlandais, et de l'ajouter au mélange dans les étapes finales.

  • 1 1/4 tasse de stout, comme la Guinness (ou, si vous êtes corkonien, la Beamish bien sûr.)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs / fécule de maïs
  • 1 lb de fromage fondant irlandais, râpé (le cheddar fonctionne bien)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Une sélection de crudités à tremper : bouquets de céleri, chou-fleur ou brocoli, bâtonnets de carottes, champignons de Paris, morceaux de poivron doux
  • Si désiré: pain soda style gâteau grillé en cubes

Faites chauffer doucement le stout et le jus de citron dans une casserole à fond épais jusqu'à ce que la Guinness approche du point d'ébullition.

Mélangez la fécule de maïs et le fromage (ou si vous ajoutez la fécule de maïs dans un peu de whisky, mélangez-les simplement à ce stade). Ajouter graduellement le fromage ou le mélange de fromage et de fécule de maïs dans la poêle, en remuant constamment jusqu'à ce que tout soit mélangé et que le fromage soit complètement fondu. Assaisonner au goût et cuire doucement jusqu'à ce que la fondue épaississe. Si vous ajoutez de la fécule de maïs dans le whisky, faites-le lorsque tout le fromage est fondu, et encore une fois, remuez et faites cuire doucement jusqu'à ce que la fondue épaississe.

Transférer dans un caquelon à fondue ou un réchaud similaire et apporter à la table. (Veuillez noter que vous doit gardez une source de chaleur sous la marmite : sinon la fondue se transformera en une substance solide et caoutchouteuse en quelques minutes.) Sortez les fourchettes à fondue et demandez aux invités de piquer et de tremper les crudités / pain soda à volonté.

La meilleure chose à boire avec ceci est probablement le même stout que vous aviez l'habitude de faire.


Fromages irlandais incroyables pour la Saint-Patrick

À l'approche de la Saint-Patrick, les fromages irlandais font leur apparition dans les épiceries fines. À première vue, cela peut sembler un gadget malheureux, à éviter avec la bière verte. Après tout, l'Irlande n'a pas une histoire illustre de fabrication de fromage. Il n'y a pas de variétés régionales anciennes qui correspondent au reblochon français ou au gorgonzola italien, et aucune habitude quotidienne de manger du fromage avec du pain, comme cela a conduit aux fromages savoureux et pratiques d'Angleterre. Quelles traditions y ont disparu avec la centralisation de l'industrie laitière pendant la Seconde Guerre mondiale, conduisant à la domination des cheddars fades et fabriqués à la machine.

Mais ces dernières années, les fromages fermiers sont revenus sur l'île d'Émeraude. Un certain nombre d'indigènes dévoués, ainsi que des expatriés européens, expérimentent la crème légendairement riche du pays (provenant d'animaux nourris avec l'herbe merveilleusement verte du pays), combinant des ingrédients locaux spectaculaires avec un esprit de créativité et d'ouverture d'esprit, et produisant d'excellents résultats. Nous avons goûté quelques-unes de leurs offres, voici nos meilleurs choix :

Présentation du Scone Triple-Beurre

Un favori de beaucoup de nos dégustateurs, ce disque de lait de vache riche et semi-doux du comté de Cork a été apprécié pour sa texture soyeuse et sa saveur complexe, mûre, salée et de noisette. Certains dégustateurs ont même détecté des notes d'herbes et d'herbe.

La Porter, une bière noisette brun foncé, donne à ce fromage du comté de Limerick son aspect marbré saisissant et sa saveur de levure et de chocolat. Certains dégustateurs ont adoré son caractère unique - "Cela a le goût de l'Irlande pour moi", a déclaré l'un d'entre eux - mais d'autres n'aimaient pas ses notes amères.

Fromage au lait de vache frais, doux et semi-doux du comté de Cork. La carrigaline n'est pas extraordinaire consommée à l'improviste, mais ajouterait une belle acidité légère lorsqu'elle est fondue sur une soupe ou du pain.

Semisoft Coolea est fabriqué par des immigrants néerlandais à partir de lait de vache cru. Il n'est pas extrêmement intense, mais possède une noisette douce avec une finale persistante. Un fromage à grignoter parfait.

Nous avons adoré ce bleu de lait de brebis cru, crémeux et piquant du comté de Tipperary. Les dégustateurs ont décrit des notes de fruits et une belle sensation de picotement dans la gorge. "Beautiful!", s'est exclamé un éditeur.


Fondue au cheddar vieilli et à la Guinness

La conversation commence si innocemment avec, "Quels sont vos plans cette semaine?" Avant la sensibilité, 3 charges de lessive et ma longue liste de choses à faire peuvent rattraper ma grande gueule, j'ai déjà invité la moitié du quartier à dîner. En tant que « chef gastronomique » parmi mes amis, cela a été une progression naturelle au cours des dernières années de simplement considérer ma maison comme le restaurant local gratuit. Normalement, c'est une bonne chose, car mes amis sont les destinataires des tests de recettes et de mes expériences culinaires fantaisistes. De plus, ils apportent du vin, des rires, des enfants mignons et parfois même aident à faire la vaisselle par la suite.

Ce serait juste bien d'être invité chez quelqu'un pour changer. Pour ne pas avoir à planifier le menu, faites les courses, préparez et nettoyez follement la maison 15 minutes avant l'arrivée des invités. Et quand je dis « ldquoclean », je veux vraiment dire jeter des jouets dans le placard, déposer des miettes de crackers sous le canapé avec mes pieds, essuyer la couche de poussière sur la table en verre avec mon avant-bras et ranger les traces d'aliments super pratiques comme le riz-a -Roni, ramen instantané et Betty Crocker. Vous savez, des objets avec lesquels un chef gastronomique ne serait jamais pris à mort dans sa cuisine.

La plupart de mes amis préfèrent nous offrir un dîner de temps en temps, s'épargnant le stress inutile de recevoir. C'est peut-être le facteur de peur de ce qu'il faut préparer pour quelqu'un qui cuisine et écrit sur la nourriture pour gagner sa vie. Oh mais combien j'ai envie de laisser mes enfants foutre le bordel dans leur maison, renverser un peu de vin rouge sur leur tapis de cul bon marché, leur poser des questions mathématiques difficiles pendant qu'ils orchestrent la touche finale de 5 plats à servir fumants simultanément, et délirer bu et &ldquoforget&rdquo pour aider à nettoyer la cuisine&hellip..continued&hellip.

Je n'ai envie de rien d'extraordinaire, vraiment. Juste un repas simple et nécessitant peu d'entretien comme la fondue au cheddar vieilli et à la Guinness. Il n'y a vraiment pas de cuisson impliquée, et non, je ne considère pas la fonte du fromage comme la cuisson. Il existe d'innombrables variantes de fondue, mais la combinaison de cheddar vieilli, doux et aux noix et de la Guinness onctueuse ressemblant à un expresso est ma préférée.

Le secret d'un mélange de fromage lisse est de mélanger la farine avec le fromage râpé avant de l'ajouter au caquelon. Cette méthode répartit uniformément la farine (qui sert d'épaississant) et évite les fondues grumeleuses ! L'ingrédient inattendu est le concentré de jus de pomme &ndash qui équilibre magnifiquement la Guinness et le cheddar vieilli avec un soupçon de douceur. L'acidité contribue également à créer un fromage lisse et crémeux. Juste un bon combo de saveurs.

L'une de nos louches à fondue préférées sont les bébés cochons dans une couverture. Simple à faire &ndash 1 boîte/tube de pâte à croissant + liens de saucisses pour bébé Lil&rsquo Smokies. Dérouler la pâte, couper en lanières et envelopper chaque Lil&rsquo Smokie et cuire au four à 375F pendant 10-12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Ragoût de boeuf irlandais avec des biscuits au stout et au cheddar

  • Auteur : Molly
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 3 heures 30 minutes (la plupart sont inactifs)
  • Durée totale : 3 heures 40 minutes
  • Rendement : 8 portions 1 x

La description

Ce ragoût de bœuf irlandais avec des biscuits Stout-Cheddar est le repas réconfortant ultime et parfait pour célébrer la Saint-Patrick ! Un riche ragoût parfumé au whisky irlandais et au stout et garni des biscuits au stout-cheddar les plus décadents. Le paradis dans un bol !

Ingrédients

Pour le ragoût :

  • 6 tranches de bacon, coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile de canola
  • 2 lb de rôti de paleron de bœuf désossé, coupé en morceaux de 2 pouces
  • Sel et poivre
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 3 carottes, tranchées
  • 2 branches de céleri, tranchées
  • 3 gousses d'ail, émincées ou pressées
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • ½ tasse de whisky irlandais
  • 1 bière irlandaise stout (12 onces)
  • 4 tasses de bouillon de bœuf faible en sodium
  • 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
  • 2 cuillères à soupe de sucre roux
  • 4 brins de thym frais
  • 2 feuilles de laurier
  • 1½ lb de petites pommes de terre Yukon Gold (ou 2 grosses pommes de terre, coupées en gros morceaux)
  • 2 tasses d'oignons perlés surgelés (pas besoin de décongeler à l'avance)
  • 1 tasse de petits pois surgelés (pas besoin de décongeler à l'avance)
  • Persil frais, pour servir

Pour les Biscuits :

  • 2 tasses de farine tout usage
  • 2 cuillères à café de levure
  • ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 2 cuillères à café de sucre
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • ½ tasse de cheddar fort râpé
  • 1 bâton de beurre non salé
  • ½ tasse de babeurre froid
  • ½ tasse de bière stout froide (facultatif – sous avec du babeurre si nécessaire)

Instructions

Pour le ragoût :

  1. Préchauffer le four à 325 °F. Dans une grande casserole ou un faitout, faire croustiller le bacon à feu moyen. Retirer de la marmite et réserver.
  2. Augmenter la température à moyen-élevé et ajouter l'huile. Séchez les morceaux de bœuf avec du papier absorbant. Assaisonner généreusement avec du sel et du poivre de tous les côtés (j'utilise environ 1½ cuillères à café de sel casher et 1 cuillère à café de poivre). Ajouter le bœuf dans la casserole par lots. Saisir 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.
  3. Retirer le bœuf bruni de la casserole et réserver. Réduire à nouveau la température à moyenne.
  4. Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et une pincée de sel et faire sauter pendant plusieurs minutes, ou jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail et cuire encore une minute ou jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
  5. Saupoudrer la farine uniformément sur les légumes et mélanger pour enrober. Cuire environ 2 minutes ou jusqu'à ce que la farine soit dorée.
  6. Ajouter le whisky en grattant les morceaux bruns au fond de la casserole et porter à ébullition.
  7. Ajouter la bière, le bouillon, la pâte de tomate, le sucre, le thym, le laurier et les pommes de terre, ainsi qu'une autre cuillère à café de sel et de poivre.
  8. Remettre le bœuf et le bacon dans la casserole et remuer pour tout combiner. Remettre le liquide à frémissement.
  9. Couvrir la casserole et placer dans le four préchauffé. Cuire au four pendant 2 ½ à 3 heures, en vérifiant de temps en temps le bœuf et en remuant les choses. La viande est cuite lorsqu'une fourchette la perce facilement et qu'elle se désagrège en quelque sorte.
  10. Ajouter les oignons grelots et les petits pois surgelés et remuer pour combiner et remettre la casserole, à découvert, au four pendant 15 minutes. Retirer et laisser refroidir légèrement pendant que vous faites cuire les biscuits.

Pour les Biscuits :

  1. Augmenter la température du four à 425 °F et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  2. Mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel dans un bol à mélanger. Incorporer le fromage râpé jusqu'à ce qu'il soit enrobé de farine.
  3. Faire fondre le beurre dans un bol à mélanger résistant à la chaleur au micro-ondes. Une fois qu'il a légèrement refroidi, ajoutez le babeurre et la bière. Si le mélange a l'air caillé, c'est OK ! Il s'incorporera une fois mélangé aux ingrédients secs.
  4. Versez les ingrédients humides dans le sec et remuez jusqu'à ce que le mélange se rassemble et ne soit plus friable.
  5. Déposer ¼ de tasse de mélange de biscuits sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, en laissant quelques pouces d'espace entre les biscuits.
  6. Badigeonner le dessus des biscuits avec un peu de babeurre et placer la plaque à pâtisserie au four pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et gonflés.

Servir:

  1. Jeter la feuille de laurier et les brins de thym du ragoût.
  2. Verser le ragoût dans des bols de service et garnir de persil frais haché. Garnir chaque bol d'un biscuit et servir.

Remarques

Biscuits adaptés d'ici.

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Préparation

&bullRincer les choux de Bruxelles et couper la tige inférieure et retirer les feuilles extérieures
&bullPréparer le gril avec du charbon de bois dur Cowboy et de la lumière
&bullDans un grand bol, mélanger les choux de Bruxelles et les fleurons de chou-fleur
&bullToss avec l'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement enrobé
&bullPlacer les choux de Bruxelles et le chou-fleur sur une feuille de papier d'aluminium, assez grande pour être pliée et scellée
&bullPlier le papier d'aluminium ensemble, en pinçant les côtés jusqu'à ce qu'ils soient fermés
&bullPlacer sur le gril et laisser cuire 15-20 minutes
&bullRetirer le sachet en aluminium du gril et le mettre de côté pour une utilisation ultérieure
&bullTrancher la baguette dans le sens de la longueur
&bullPlacer les pains directement sur le gril et laisser cuire pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés
&bullRetirer du gril et réserver pour une utilisation ultérieure avec des légumes
&bullDans une casserole moyenne, mélanger la Guinness, le lait, la moutarde, l'ail, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre
&bullPlacer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition
&bullUne fois que le mélange atteint une faible ébullition, ajoutez lentement le fromage et la farine
&bullRemuer graduellement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu
&bullTransférer le fromage dans un caquelon et servir avec des légumes grillés et du pain