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Bricolage contre achat : conseils pour créer des produits essentiels à partir de zéro

Bricolage contre achat : conseils pour créer des produits essentiels à partir de zéro

Il existe de nombreuses raisons de préparer plus de nourriture à la maison, mais la cuisine à partir de zéro peut être intimidante pour beaucoup de gens, surtout lorsqu'il s'agit de produits essentiels comme le pain, les pâtes ou le beurre de cacahuète. Heureusement, un certain nombre d'aliments que vous achetez régulièrement sont faciles à préparer à la maison. Mieux encore, apprendre à les fabriquer à partir de zéro signifie que vous pouvez contrôler ce qu'ils contiennent, ce qui vous permet de créer des aliments qui correspondent à vos goûts personnels, votre budget ou vos besoins alimentaires.

Kelly Senyei (dont le travail a été publié sur des sites Web comme The Food Network et Food 52 et à la fois en ligne et en version imprimée sur De meilleures maisons et jardins, O, le magazine Oprah, et Bon appétit), fondatrice de Just a Taste, partage quelques-uns de ses conseils d'experts pour préparer vos essentiels de cuisine préférés à la maison.

Pourquoi le faire vous-même ? Quels sont les avantages par rapport à l'achat ?
Il peut être un peu intimidant de faire à la maison des articles essentiels pour le garde-manger et la cuisine. La principale raison de l'essayer est qu'il vous permet de savoir exactement ce qui se passe dans chacun des plats que vous préparez ; qu'il s'agisse de granola, de pesto, de pâtes ou de beurre de cacahuète, vous pouvez contrôler exactement ce qu'il contient. Cela vous donnera une tranquillité d'esprit sur ce que vous mangez et ce que vous nourrissez votre famille.

Vous pouvez également personnaliser les plats en fonction de ce que vous avez sous la main ; par exemple, vous pouvez faire du pesto avec du chou frisé ou des asperges au lieu du basilic, ou le rendre végétalien en n'incluant pas le fromage. Et, si vous n'avez pas de pignons de pin sous la main, vous pouvez utiliser des amandes ou des pistaches.

Quelles sont les choses les plus importantes à garder à l'esprit pour un premier bricoleur ?
Regardez dans votre réfrigérateur et votre garde-manger ou regardez votre liste de courses et faites attention aux choses que vous achetez sans cesse. De quoi vous approvisionnez-vous constamment ? Barres granola? Le beurre? Pâtes? Tout le monde n'a pas les mêmes produits de base dans la cuisine, alors regardez ce que vous achetez tout le temps et commencez par apprendre à faire une seule de ces choses. Une fois que vous avez appris à préparer l'un de vos aliments de base (et à l'intégrer à votre routine hebdomadaire), passez à un autre.

Et, beaucoup de ces essentiels peuvent être fabriqués en vrac. Pensez à en préparer de grandes quantités, à les congeler, puis à les décongeler lorsque vous êtes prêt à les utiliser.

Y a-t-il un repas ou un type de plat qu'il est préférable d'essayer en premier ?
Le pesto fait maison est l'une de ces choses que j'aime recommander aux débutants ; tout le monde a une soirée pâtes. Au lieu d'acheter du pesto en magasin, apprenez à préparer et à personnaliser le vôtre. Tout ce que vous avez à faire est de mettre des herbes ou du chou frisé dans votre robot culinaire ou mélangeur KitchenAid® avec des épices, des assaisonnements et de l'huile, et vous obtenez une sauce pour pâtes maison. Et le pesto se congèle incroyablement bien. J'aime bien congeler le mien dans des bacs à glaçons puis, selon le nombre de personnes que je nourris, je décongèle juste la quantité nécessaire.

Quels sont quelques-uns des gadgets les plus utiles pour un premier bricoleur à avoir sous la main ?
Je n'aurais jamais pensé utiliser un gadget de cuisine plus que mon batteur sur socle KitchenAid®, mais mon robot culinaire KitchenAid® est tellement utile. J'aime l'utiliser pour faire du beurre maison; vous mettez littéralement un ingrédient dans le robot culinaire et il se transformera en beurre en seulement 3 à 5 minutes. Et, vous pouvez facilement aromatiser votre beurre ; vous pouvez ajouter du fromage ou des herbes pour faire quelque chose de vraiment incroyable. Le beurre fait maison est excellent sur les steaks, les légumes et les pâtes.

C'est aussi très utile d'avoir un mixeur (j'utilise le mixeur KitchenAid® Diamond). C'est parfait pour les smoothies, les sauces et les trempettes.

Quel genre d'articles de base pour garde-manger devriez-vous avoir sous la main si vous voulez commencer à fabriquer des articles de cuisine à partir de zéro ?
Je ne suis pas un grand partisan de l'achat d'ingrédients coûteux, mais lorsque vous fabriquez ces essentiels de cuisine à partir de zéro, meilleure est la qualité de vos ingrédients, meilleure est la qualité de votre produit fini. Pour cette raison, je dirais que stockez des produits de base de bonne qualité comme la farine, le yogourt entier et la crème. La farine peut être utilisée pour faire du pain ou des pâtes, le yogourt est idéal pour les sauces, les trempettes et la pâtisserie, et la crème épaisse peut facilement être utilisée pour faire du beurre maison.


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !


Savez-vous ce qu'est le tahiné ? Aimeriez-vous savoir comment le faire à la maison au lieu d'acheter des pots coûteux au magasin? Nous vous dirons tout sur le tahini, à quoi vous pouvez l'utiliser (oui, c'est plus que du houmous) et vous montrerons comment vous pouvez facilement le faire à la maison.

Le tahini est une pâte à base de graines de sésame et est un aliment de base dans de nombreuses cuisines, en particulier en Méditerranée et au Moyen-Orient. Il est végétalien, sans gluten, a un goût de noisette et est simple à préparer.

Le tahini du commerce est généralement fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées. C'est aussi notre préférence, mais vous pouvez le faire à partir de graines de sésame non décortiquées et germées.

Les graines de sésame décortiquées sont ce que vous voyez le plus souvent dans les magasins. Voici une photo de graines de sésame décortiquées et non décortiquées. Les graines décortiquées sont de la couleur la plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

Les graines de sésame décortiquées sont de couleur plus claire à gauche. A droite, les graines non décortiquées sont beaucoup plus foncées et ont encore leur coque ou coque extérieure intacte.

D'après notre expérience, le tahini fabriqué à partir de graines de sésame non décortiquées a tendance à avoir un goût plus amer et le tahini ne devient pas aussi lisse que lorsqu'il est fabriqué à partir de graines de sésame décortiquées.

Façons d'utiliser le tahini

La façon la plus connue d'utiliser le tahini est sans doute de faire du houmous. Même si nous sommes d'énormes geeks du houmous, nous utilisons le tahini de nombreuses autres façons dans notre propre cuisine.

Voici une liste de suggestions sur la façon d'utiliser le tahini, autre que dans le houmous.

  • Préparez le Baba Ganoush, une incroyable trempette d'aubergines rôties qui, oserais-je le dire, pourrait battre le houmous pour notre trempette préférée.
  • Faites votre propre vinaigrette au tahini. Donnez un coup d'œil à cette salade de chou frisé, de haricots et de noix avec vinaigrette au tahini.
  • Transformez-le en sauce. Essayez notre sauce Dreamy Tahini, qui est parfaite sur des légumes ou des viandes. Je l'aime particulièrement sur les carottes rôties au miel et arrosé de ces roulés de laitue au poulet.
  • Servez du tahini à côté du falafel — essayez notre recette de falafel maison facile.
  • Utilisez-le en dessert. Sérieusement. Jetez un œil à ces biscuits aux morceaux de chocolat.

Une fois que vous avez le tahini dans votre réfrigérateur (il dure plus d'un mois), gageons que vous vous surprendrez à l'ajouter à une variété de plats sans instruction de notre part !