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RivaBella : Cuisine italienne tendance

RivaBella : Cuisine italienne tendance

Il n'est pas surprenant de reconnaître de nombreuses similitudes entre le nouveau RivaBella et d'autres restaurants appartenant à Innovative Dining Group comme BOA et Delphine. Le nouveau restaurant d'inspiration italienne est immense (8 000 pieds carrés), attire une foule de stars et d'observateurs d'étoiles d'Hollywood, est situé en face de BOA sur le Sunset Strip et présente un design chic et moderne.

RivaBella met en valeur la cuisine méditerranéenne grâce au copropriétaire (et chef Angelini Osteria) Gino Angelini. L'espace massif est divisé en plusieurs zones différentes: un bar / salon intérieur recouvert de marbre, une grande salle à manger centrée sur une cheminée en brique à double face avec un toit rétractable, quelques belles grandes cabines en cuir arrondies au milieu de grands arbres, un patio extérieur , et une salle privée confortable ressemblant à une cave à vin italienne rustique.

Le menu reflète les plats traditionnels italiens Angelini, notamment le réconfortant aubergine au parmesan; les pâtes légères aux épinards, ricotta et sauce à la viande Lasagne Nonna Elvira; et le copieux osso buco avec risotto et gremolata, mais propose également des plats innovants tels que les raviolis de crabe à l'encre de seiche, les linguini à la sauce aux oursins, la pizza aux œufs de caille et aux asperges et les tagliatelles au safran avec un ragoût de prosciutto.

Dîner dans une si belle ambiance parmi les célébrités a cependant un prix. La plupart des plats de pâtes coûtent environ 18 $ à l'exception des spaghettis à la truffe et aux saucisses à 44 $. Dirigez-vous vers le centre-ville de Bestia et un plat de pâtes, de saucisses et de truffes très similaire et plus rustique vous coûtera environ la moitié moins cher.

RivaBella bénéficie d'une bonne ambiance et est un endroit parfait pour une variété de situations. Amenez les touristes en visite qui veulent voir un nouveau restaurant branché d'Hollywood avec des convives de célébrités, impressionnez un premier rendez-vous avec l'atmosphère romantique et la facture chère, ou venez simplement profiter de la cuisine italienne traditionnelle et réconfortante au coin du feu.


Meilleures recettes d'apéritifs italiens | Recettes de Michele Romano

Profiter de votre Expérience culinaire italienne avec un de mes top Recettes d'apéritifs italiens y compris pains fergosa, ail rôti et frais bruschetta aux tomates roms .

Je ne sais pas pour vous, mais quand j'entre dans un restaurant italien, j'ai hâte de vivre une aventure qui met l'eau à la bouche du début à la fin ! Des magnifiques serveurs italiens. oh, tiens bon, désolé chérie, je plaisante ! Sérieusement, les gens sont attirés par l'ambiance romantique d'un italien authentique réglage.

Les Italiens ont un dicton, "tu cuisines ce que tu peux avec ce que tu as". Papa récite encore ces valeurs de la vieille école aujourd'hui. Je vis par eux. En parlant de cela, je suis récemment tombé sur un restaurant à Vancouver appelé The Poor Italian. (Nom sympa) Je prévois de le prendre lors d'un prochain voyage sur la côte. Apparemment ils ont un carte des vins primée pour aller de pair avec les valeurs de l'ancien monde. Agréable!

Voici juste un exemple de "Les meilleurs restaurants choisis par les Romains"

MEILLEUR RESTAURANT À LA MODE : MET

Situé dans le quartier de Ponte Milvio, MET est un carrefour de styles et de tendances. Un hotspot pour les lanceurs de tendances et la jet set de Rome. Le menu du MET offre un large éventail de choix pour répondre aux différents goûts de sa clientèle branchée. Le Ponte Milvio lui-même est devenu un rendez-vous pour les jeunes amoureux en partie à cause du phénomène du " Amour Serrures ". Les couples verrouillent un cadenas sur les lampadaires du Ponte Milvio et jettent les clés dans la rivière en contrebas, créant ainsi un lien d'amour incassable. Aujourd'hui, les "Love Locks" sont également populaires dans d'autres endroits comme Venise et Milan. Attention cependant , cela peut vous coûter une amende assez lourde, alors réfléchissez-y à deux fois avant d'aller de l'avant et de le faire.

J'aime un bon verre de Chianti tout en savourant des bouchées décadentes d'un plateau d'antipasti. Le mot antipasti dit tout ce qui signifie "avant le repas". Les amuse-gueules italiens servent à vous mettre en appétit à condition de ne pas en abuser ! Assurez-vous de garder de la place pour les trois prochains cours!

Les riches traditions culinaires de l'Italie règnent toujours en maître dans de nombreux restaurants d'aujourd'hui ainsi que dans de nombreuses cuisines familiales, y compris le rôle joué par les recettes d'apéritifs italiens avec sa gamme de merveilleux morceaux tels que les pains focaccia parfumés., légumes marinés, ail rôti étalé sur une baguette italienne croustillante ou bruschetta de tomates roms fraîches. Sans oublier les déclinaisons d'olives farcies et non farcies ! Les fromages italiens si savoureux, vous pouvez les manger en dessert avec des fruits frais, des fromages comme Parmigiano Reggiano, Grana Padano, Gargonzola et Fontina. J'adore le son de tous ces noms italiens !

La bonne nouvelle est que vous n'avez pas besoin de sortir dans un restaurant pour découvrir l'attrait de la Méditerranée et de sa cuisine italienne. Vous pouvez préparer recettes italiennes authentiques d'apéritifs sains comme ceux que j'ai mentionnés ci-dessus dans votre propre cuisine ! Ajoutez cette page à vos favoris et essayez les recettes gratuites fournies à votre guise. Pour celles-ci et de nombreuses autres recettes de cuisine italienne savoureuses, surveillez et achetez mon nouveau livre de cuisine, " Recettes Top Secret Romano/Toscano " dont la sortie est prévue au début de l'automne. Prendre plaisir!


L'Italie de Lidia en Amérique

Lidia Bastianich est l'un de mes héros personnels et, dans un instant, je mènerais la campagne pour faire d'elle notre prochaine ambassadrice en Italie. (M. Obama, écoutez-vous ?) Rien, bien sûr, contre notre ambassadeur actuel, mais je ne peux penser à personne qui soit aussi respecté de manière reconnaissable. Lidia a tout ce qu'il faut : un sens aigu des affaires, une intelligence formidable et un comportement parfait pour un tel poste. Et j'aime l'idée que les prouesses politiques peuvent en fait commencer dans la cuisine.

Lidia nous a fait découvrir, à travers ses sept livres de cuisine, ses émissions de télévision et en tant que doyenne d'une poignée de restaurants italiens en Amérique, les complexités de la culture italienne et la simplicité de la cuisine italienne authentique. Pendant des décennies, nous l'avons accompagnée lors de voyages à travers le paysage culinaire de l'Italie et maintenant, dans son dernier livre de cuisine, Lidia nous emmène dans une exploration culinaire de la cuisine italienne en Amérique.

Et même si vous pensez qu'il n'y a plus rien à dire sur la cuisine italo-américaine étant donné les milliers d'articles de magazines et les dizaines de livres de cuisine qui ont nettoyé ce placard gastronomique particulier, pépite après pépite de bonne nourriture et d'idées délicieuses surgissent des recettes et histoires racontées avec amour par Lidia et sa fille, Tanya Bastianich Manuali, dans L'Italie de Lidia en Amérique (Alfred A. Knopf).

Lidia Bastianich, qui, selon toute vraisemblance, doit être Notre-Dame de la Cuisine italienne, a parcouru le pays, revisitant les lieux où les immigrants italiens se sont installés à l'origine et où, encore aujourd'hui, il y a une grande résonance. D'Arthur Avenue dans le Bronx à San Francisco et la région viticole de Californie, avec des escales dans des enclaves italiennes robustes comme la Nouvelle-Orléans (pensez au sandwich muffuletta), Philadelphie, Federal Hill à Providence, Chicago (pensez au poulet Vesuvio), Baltimore et Boston, elle ajoute des lieux et fait face à ce qui est certainement la cuisine "étrangère" préférée de l'Amérique.

J'ai mis le mot "étranger" entre guillemets car, dans l'ensemble, nous mangeons ici des versions domestiquées de la vraie cuisine italienne et, dans de nombreux cas, nous mangeons des plats italiens qui n'ont jamais existé dans le vieux pays. De nombreux plats - spaghetti et boulettes de viande et veau parmigiano - ont été inventés ici par des immigrants qui ont fait un bon usage et de manière créative des produits alors à leur disposition.

La plupart des plats usés de ce livre n'apparaissent plus sur les menus des restaurants italiens branchés et haut de gamme. Après tout, à quand remonte la dernière fois que vous êtes sorti pour des lasagnes ou du veau marsala ou des tétrazzini au poulet ? -- des plats qui ont été cooptés par des gens comme Olive Garden. Vous ne trouverez donc ni oursins, ni burrata, ni guanciale, ni lardo. Toi sera trouvez des recettes parfaitement claires de tous vos vieux favoris avec quelques rebondissements intéressants.

Elle note que, contrairement à la plupart des recettes des livres de cuisine italo-américains, le steak en pizzaïola bistecca doivent être cuits séparément de la sauce afin que les deux conservent leur identité distincte. La plupart des recettes font mijoter la viande dans la sauce. Elle a le même conseil pour ces vieilles recettes, saucisse et poivrons et veau marsala : cuire les viandes séparément des légumes, puis mélanger au tout dernier moment.

Lidia théorise que les pâtes alla puttanesca a grimpé en popularité ici dans les années 1970, car des ingrédients italiens authentiques tels que des olives séchées et des câpres séchées commençaient à peine à être disponibles. Elle découvre qu'en Sicile on fait du pesto avec des pistaches au lieu de pignons de pin, et constate que 98% des pistaches consommées aux États-Unis viennent de Californie. Et elle explique que même si Thomas Jefferson avait une machine à macaroni et servait ses pâtes au four arrosées de fromage, maccheroni al formaggio a également une interprétation italienne, la sienne avec de la sauge, de la fontine râpée, du cheddar et du parmesan.

Les amateurs de hamburger devraient essayer le hamburger de veau parmigiano tel que préparé dans le restaurant Rigazzi à St. Louis (c'est ainsi que elles ou ils épeler), une galette panée et frite à base de veau haché et de parmesan et servie dans un petit pain italien avec sauce marinara et mozzarella. De Roberto's dans le Bronx, elle propose une poitrine de poulet braisée avec du prosciutto et de la provola fumée.

Bien qu'elles fassent autorité, beaucoup de ces recettes sont nostalgiques car elles nécessitent un ingrédient que beaucoup d'entre nous n'ont plus : le temps - le temps de préparer et de remplir des raviolis avec de la saucisse et de la ricotta, ou d'assembler les différents composants d'une lasagne de première qualité. , ou pour piler, farcir, rouler et braiser braciole. Où sont nos grands-mères maintenant que nous avons à nouveau besoin d'elles ?

Il existe une recette très actuelle de poitrine de dinde en saumure, du restaurant new-yorkais Torrisi Italian Specialties, dans laquelle la volaille est cuite très lentement dans un quasi-sous vide sachet en plastique, puis enduit d'une fabuleuse pâte d'ail, d'huile, de miel et de vinaigre et grillé jusqu'à ce que la peau soit croustillante.

J'ai demandé à Lidia quelles recettes représentent le mieux la cuisine italo-américaine. Elle a choisi les artichauts frits marinés, le casino de palourdes, les penne rigate en sauce à la vodka, les spaghettis aux boulettes de viande, le poulet cacciatore, la saucisse et les poivrons et les biscuits aux amandes et aux noix de pin comme « expressions stellaires ».

Je suis partante pour n'importe lequel de ces plats - ou pour sa voluptueuse aubergine parmigiana - la prochaine fois que Lidia prévoit de passer un après-midi aux fourneaux.

Les images émouvantes de chefs, cuisiniers, pêcheurs et bouchers italo-américains valent presque le prix de ce joli livre. L'ambassadeur Bastianich a une belle bague.

Rozanne Gold, chef primée et auteure de « Mangez des aliments frais : des recettes géniales pour les chefs adolescents », « Healthy 1-2-3 » et « Radically Simple ».


Recettes de soupe

La soupe est généralement servie dans le primo bien sûr pendant un repas et il existe un certain nombre de soupes italiennes populaires consommées dans le monde, telles que le minestrone et le pappa al pomodoro. Souvent emballées avec des pâtes, du pain ou des haricots, les soupes italiennes ont tendance à être des plats substantiels à part entière, ce qui en fait des options fantastiques pour un déjeuner copieux ou un souper en milieu de semaine. Cette collection de recettes de soupes des meilleurs chefs italiens couvre toute la gamme, des entrées de dîner élégantes aux recettes saines pour un déjeuner rapide.

Antonio Carluccio partage sa recette classique de Minestrone, tandis que la chaudrée de Cristina Bowerman combine des crevettes et du maïs dans une soupe de poisson colorée et copieuse. Il existe également de superbes recettes de soupe froide, qui sont parfaites comme entrée élégante pendant les mois les plus chauds. Salvatore Elefante garnit sa soupe froide de tomates d'un mélange salé et sophistiqué d'anchois marinés et de morue fumée, ou essayez le gaspacho sain de Fabrizio Marino pour une recette de soupe végétarienne vibrante, complétée par une garniture de légumes fermentés.


Une vision moderne de la vieille ville :

La Trattoria Don Pietro apporte quelque chose de nouveau et de rafraîchissant à la vieille ville. Entre les plats italiens révolutionnaires, l'ambiance du patio du jardin de glycine et les cocktails exagérés, la Trattoria Don Pietro est le restaurant le plus branché et le plus instagrammable de San Diego. Le restaurant le plus récent de la vieille ville est la combinaison parfaite de traditionnel et de tendance.

Trattoria Don Pietro est le seul restaurant italien au cœur de la vieille ville et ajoute une touche chic et contemporaine à la région. Desservant les zones locales de Point Loma, Mission Hills et Pacific Beach, la Trattoria Don Pietro est le lieu idéal pour ceux qui recherchent une atmosphère amusante sans avoir à plonger dans les zones à fort trafic du centre-ville et de la Petite Italie.


47 recettes de pâtes italiennes au-delà des spaghettis et boulettes de viande

Amateurs de pâtes, vous êtes au bon endroit.

Gnocchi + cacio e pepe = un rêve absolu.

La sauce rappelle le cacio e pepe, donc vous connaître c'est bon.

Seul moyen de faire des raviolis même mieux? Faites-le frire.

Couches de paradis bolognaise.

Fromage + poivre = pâtes parfaites.

Lourd sur le fromage, s'il vous plaît.

Le secret de notre parfait sauce à la vodka ? Pâte de tomate !

Ils sont maintenus ensemble par la ricotta et le parmesan 😱

Les saveurs ne manquent pas.

Wayy différent des ravs ou des tortellini.

Ne vous présentez pas à un lieu de rencontre estival sans la salade de pâtes.

Peut-être mieux que celui d'Olive Garden.

Le moyen ultime de transformer un paquet de bœuf haché en quelque chose de spectaculaire.

Cette recette de linguine rapide et facile deviendra un nouveau favori en semaine.

La limite de fromage n'existe pas.

Amateurs de Caprese, ce mac est fait pour vous.

Nous avons transformé le poulet florentin en notre nouveau dîner de pâtes préféré.

Quand vous ne pouvez pas choisir entre vos deux glucides préférés.

Faire vos propres boulettes de viande et sauce le rend encore meilleur.

Tout le monde a besoin d'une recette de lasagne à emporter.

La sauce à spaghetti maison la plus simple qui soit.

Crevettes, épinards, tomates, ail ? Oui, ce sont les pâtes de vos rêves.

La lasagne de ce tricheur est géniale : vous commencez par faire mijoter de la marinara dans une poêle, ajoutez des raviolis et des saucisses cuites, et complétez avec du fromage pour un repas fondant dans une casserole.


Les 20 restaurants italiens incontournables de Chicago

S'il y a une chose sur laquelle la plupart des gens semblent s'accorder, c'est qu'un copieux bol de pâtes est toujours bon choix. Fort de la tradition italienne, Chicago abrite certains des meilleurs restaurants de sauce rouge du pays. Des classiques intemporels, tels que les spaghettis et boulettes de viande et le poulet Vesuvio, aux assiettes contemporaines contenant des ingrédients de luxe comme les truffes, il y a beaucoup de variété à avoir. De nombreux endroits ont des histoires qui s'étendent sur des décennies, tandis que d'autres sont relativement nouveaux. Mais la seule chose qu'ils ont tous en commun : une cuisine qui rendrait nonna fière. Parmi les nouveaux ajouts à la liste, citons l'élégant Gibsons Italia, le Ciccio Mio de Hogsalt Hospitality et le South Side chéri Franco's Ristorante.

Depuis le 2 mars, les restaurants de Chicago sont autorisés à servir les clients à l'intérieur avec une capacité maximale de 50 % par chambre, ou 50 personnes, selon le nombre le moins élevé. Quoi qu'il en soit, l'État exige des réservations pour les repas à l'intérieur et à l'extérieur. Cependant, cela ne doit pas être considéré comme une approbation pour manger sur place, car il existe toujours des problèmes de sécurité. Pour des informations à jour sur les cas de coronavirus dans votre région, veuillez visiter la ville de Chicago Tableau de bord COVID-19. Des études indiquent qu'il y a un risque d'exposition plus faible à l'extérieur, mais le niveau de risque associé aux repas sur la terrasse dépend du fait que les restaurants respectent une distanciation sociale stricte et d'autres directives de sécurité.


Tarte Tatin Tomates Cerises

Des tomates cerises ou raisins juteuses sont enrobées d'un caramel léger pour faire la garniture de cette tarte, mais le tout est cuit à l'envers dans une poêle. Faites la plupart des étapes pour la préparer à l'avance - préparez la pâte de courgettes et décongelez la pâte feuilletée quelques heures ou jusqu'à deux jours à l'avance - mais assurez-vous de servir la tarte juste après la cuisson, en la démoulant devant invités. Il a meilleur goût lorsque le caramel est encore coulant et que la couche supérieure de pâte chaude a une consistance de crème pâtissière. Obtenez la recette de la tarte tatin aux tomates cerises » Michelle Heimerman

Sfoglina

La désignation: Bavoir Gourmand

Ce que c'est: Une trattoria décontractée de l'équipe Trabocchi avec une station de pâtes fonctionnelle.

Ce que disent nos inspecteurs : « Le nom (italien pour « maître des pâtes ») place la barre très haut mais est à la hauteur de son surnom avec une variété notable de préparations copieuses et élégantes répertoriées comme « classiques » et « de saison ». Les points forts ont inclus la polenta douce, presque fouettée, pliée avec des averses de cacio e pepe et empilée avec des pois verts frais et du pecorino râpé. Épinard tonnarelli mélangé à un ragoût d'agneau vivement assaisonné dégage une légère bouffée de douceur. En parlant de sucré, terminez par le gâteau aux noisettes merveilleusement friable avec un délicieux bord citronné."


Voici nos 12 meilleures recettes italiennes, allant du pain focaccia à un succulent tiramisu et plus encore. Bon appétit !

1. Salade Caprese avec sauce pesto

Rien de tel qu'une salade de tomates fraîches en été ! Une excellente bouchée d'antipasti pour commencer votre repas. Cette combinaison de tomates juteuses et de salade de fromage mozzarella garnie d'une sauce au pesto fraîchement préparée est à la fois distincte et simple. Il offre une touche à la salade caprese classique.

Recettes italiennes : La salade Caprese avec sauce pesto est une variante fraîche et distincte d'une salade de tomates.

2. Panzenella

Panzenella est une salade de pain toscane, idéale pour l'été. Il ne suit pas de recette particulière, mais les deux ingrédients qui ne changent pas sont les tomates et le pain. Cette salade est excellente avec un verre de Prosecco bien frais et beaucoup de soleil !

Recettes italiennes : Salade estivale idéale, la panzanella contient des épices, des herbes et des légumes mélangés.

3. Bruschetta

Un plat d'antipasti, la bruschetta a du pain grillé garni de légumes, d'ail frotté et d'un mélange de tomates. Un pain de campagne tranché et garni de différentes garnitures - la tomate-basilic persistante et un champignon-ail inventif. L'entrée italienne classique !

Recettes italiennes : La bruschetta est un plat italien classique avec une généreuse saveur d'ail et une garniture au fromage et aux tomates !

4. Pain Fougasse

La pâte fraîche est garnie d'oignons caramélisés, d'olives, de tranches de tomates, de feuilles de basilic, de parmesan râpé et de délicieuses pâtisseries!

Recettes italiennes : Un pain délicieux et copieux, cuit à la perfection!

5. Pâtes à la carbonara

Ce simple plat de pâtes romaines tire son nom de « carbone » qui signifie charbon. C'était une pâte populaire auprès des mineurs de charbon. La recette originale fait appel à du guanciale, qui est de la joue de porc, mais comme ce n'est pas facilement disponible, le chef a plutôt utilisé du bacon.

Recettes italiennes : Les pâtes carbonara sont le plat de fromage ultime auquel vous aimeriez vous régaler !

6. Pizza Margherita

Envie d'une pizza bien chaude, fraîchement sortie du four ? Créez-en un chez vous ! Margherita Pizza est pour beaucoup le vrai drapeau italien. L'un des plats italiens les plus appréciés, il suffit de quelques ingrédients simples et vous obtenez des résultats incroyablement délicieux ! Vous ne pouvez pas vous tromper avec ce combo tomate, basilic et mozzarella fraîche.

Recettes italiennes : Pizza Margherita classique avec des tonnes de fromage, devons-nous en dire plus?

7. Risotto aux champignons

Une assiette de risotto au beurre avec les bienfaits des champignons. Un bol sain de risotto aux champignons a plus d'avantages que vous ne pouvez le penser. Une excellente source de protéines, un puissant antioxydant et a même des propriétés anticancéreuses. Cette recette de risotto aux champignons est une recette délicieuse en plus d'être simple et rapide ! Idéal pour nourrir une horde affamée !

8. Pâtes Con Pomodoro E Basilico

C'est la sauce pour pâtes cuite la plus basique et la plus simple, c'est donc la référence d'un bon cuisinier italien à domicile. Celui-ci fait partie des recettes italiennes originales de pâtes. facile et rapide, cette recette de pâtes peut être réalisée en moins d'une demi-heure. Servir comme petit-déjeuner, emballer pour le tiffin des enfants ou savourer comme collation en soirée. Vous pouvez même le cuisiner pour un dîner décontracté et paresseux et l'associer à du vin rouge.

Recettes italiennes : La base de toutes les recettes de pâtes, vous pouvez aussi la cuisiner pour le dîner.

9. Tiramisu - Le gâteau "remontant"

La délicieuse recette de tiramisu avec des doigts d'éponge imbibés de café, superposés et enduits d'un mélange crémeux de mascarpone. Le mot « tiramisu » en italien signifie « remontant ». En raison de son coup de pied de caféine, c'est sûr!

Recettes italiennes : Un dessert moelleux et fondant que vous pouvez accompagner d'un thé ou juste après le dîner.

10. Lasagne

Le plat italien ultime doit être cette recette de lasagne. Un secret de la meilleure recette de lasagne réside dans la sauce bolognaise faite maison parfaitement préparée et cette lasagne au bacon et à l'agneau est délicieuse! Chargée de parmesan et recouverte d'un mélange de légumes, de lanières de bacon et d'agneau haché, cette recette de lasagne est tout simplement parfaite.

11. Panna cotta à la pistache

Terminez vos repas, à l'italienne ! La panna cota est un dessert à base de gélatine, de crème et de lait. Réfrigéré et servi avec une garniture de pistaches hachées. Panna Cotta, en italien, signifie "crème cuite". C'est un dessert très facile et rapide à préparer pour une fête à la maison. Avec juste une poignée d'ingrédients, vous pouvez avoir cette délicatesse italienne et la savourer!

Recettes italiennes : La pannacota est une délicieuse gâterie à savourer après un repas copieux.

12. Panettone

Pain sucré italien, le panettone est un parfait dessert de Noël ou du Nouvel An avec les bienfaits de l'œuf, de la farine, du sucre, des raisins secs, de l'orange confite, du citron et des cerises.

Profitez de votre temps de cuisine italienne et profitez de ces recettes pour surprendre vos amis et votre famille.


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