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Recette de saumon poché à la sauce à l'avocat

Recette de saumon poché à la sauce à l'avocat

Le saumon poché seul peut devenir un peu ennuyeux, c'est pourquoi cette recette est accompagnée d'une sauce à l'avocat crémeuse et piquante pour réveiller les choses.

Ingrédients

  • 2 filets de saumon sans peau de 8 onces (de préférence sauvage), coupés en deux sur la largeur
  • Sel casher, poivre fraîchement moulu
  • 20 feuilles d'estragon frais, déchirées
  • 2 tasses de pois mange-tout ou de pois mange-tout
  • 2 avocats mûrs, coupés en deux, dénoyautés
  • 1 tasse de yogourt nature faible en gras
  • 1 cuillère à soupe (ou plus) de jus de citron vert frais
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • 20 tomates raisins ou cerises, coupées en deux
  • 1 cuillère à soupe d'échalote hachée
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche émincée

Préparation de la recette

  • Assaisonner le poisson avec du sel et du poivre. Placer dans un plat de cuisson en métal ou en verre de 8x8x2" ou 9x9x2". Répartir la moitié de l'estragon sur le poisson. Laisser reposer à température ambiante pendant 10 minutes

  • Porter le bouillon à ébullition dans une petite casserole. Verser sur le saumon pour l'immerger. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit cuit à mi-saignant, de 10 à 15 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer dans une assiette; froideur.

  • Cuire les pois mange-tout dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants, environ 2 minutes. À l'aide d'une écumoire, transférer les pois dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir; égoutter. Couper les gros pois mange-tout en deux en diagonale.

  • Mettre la chair d'avocat dans un robot culinaire. Ajouter le yaourt, 1 c. jus de citron vert et cumin; purée. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et du jus de lime supplémentaire, si désiré.

  • Déposer environ 1/2 tasse de purée d'avocat au centre de chaque assiette. Mélanger l'estragon restant, les pois, la roquette, les tomates et l'échalote dans un bol moyen. Arroser avec 1 c. huile; assaisonner avec du jus de lime (si désiré), du sel et du poivre. Lancer; répartir dans les assiettes. Garnir de saumon et de ciboulette; arroser chaque filet de 1/4 c. huile. Servir avec des quartiers de lime

Recette de Jeffrey s Grocery à New York,

Contenu nutritionnel

Une portion contient : Calories (kcal) 470 Lipides (g) 29 Lipides saturés (g) 4,5 Cholestérol (mg) 65 Glucides (g) 26 Fibres alimentaires (g) 10 Sucres totaux (g) 12 Protéines (g) 31 Sodium (mg ) 690Section Avis

Ufs bénédictine au saumon fumé et à l'avocat

Cette recette Benedict de saumon fumé et d'œufs d'avocat de qualité restaurant est si délicieuse! Ce plat impressionnant est parfait pour des occasions spéciales comme le brunch de Pâques ou de la fête des mères !

Bénédicte au saumon fumé à l'avocat

Bonjour les amis, bonjour vendredi ! Qui est prêt pour le week-end ? Qui est prêt pour le brunch ?!

Ce n'est pas un secret, je suis un méga fan girl en matière de brunch. Alors naturellement, je suis super excité d'ajouter ce saumon fumé et ces œufs d'avocat bénédictine à votre menu de recettes virtuelles! Avocat crémeux, saumon fumé soyeux, sauce hollandaise maison et œufs pochés frais, le tout sur des muffins anglais grillés.

Vraiment… pouvez-vous penser à quelque chose de plus tentant et délicieux ?! ↓

Il y a 3 parties dans cette recette :

  1. La première étape consiste à préparer votre sauce hollandaise. Faire de la hollandaise n'est pas difficile, mais cela nécessite toute votre attention pendant les quelques minutes où vous la préparez. Je suggère de lire la recette pleinement au moins une fois pour vous assurer que les marches sont bien descendues. Une fois votre hollandaise préparée, vous pouvez la mettre de côté et passer aux œufs pochés.
  2. La deuxième étape consiste à pocher vos œufs. Mais si vous n'avez jamais poché un œuf avant, ne vous inquiétez pas ! C'est vraiment simple et tout le monde peut le faire. La chose la plus importante est de vous assurer que votre casserole d'eau mijote mais ne bout pas. Moins il y a de bulles, mieux c'est ! Une fois que vous avez votre eau à la bonne température, il vous suffit de casser un œuf dans une petite tasse et de le glisser dans l'eau à peine frémissante. Vous pouvez ajouter tous les œufs que vous pochez dans la même poêle, mais assurez-vous de garder un peu d'espace entre chacun. Je trouve que mes œufs pochés sont parfaitement cuits en 3 minutes, mais les vôtres peuvent prendre de 3 à 5 minutes. Vous voulez que le blanc d'œuf soit complètement cuit, mais que le jaune soit encore coulant. Vous pouvez toujours faire cuire un œuf à titre d'essai, afin de savoir exactement combien de temps il faut pour les pocher parfaitement sur votre cuisinière. Pour retirer les œufs de la poêle, vous utiliserez une cuillère trouée pour les soulever délicatement hors de l'eau et sur une assiette.
  3. La dernière étape est l'assemblage. C'est la partie facile ! Vous couperez chaque muffin anglais en deux et les grillerez à votre guise. Ensuite, garnissez simplement chaque moitié de quelques lamelles d'avocat frais, d'une tranche de saumon fumé, d'un œuf poché, d'une cuillerée de sauce hollandaise et d'une pincée d'aneth frais. MIAM.

En raison de la nature de ce plat, je suggère de servir ce repas à la fois !

Ce petit-déjeuner copieux rendra chaque matin un peu plus spécial. J'adore servir ce repas avec du jus d'orange fraîchement pressé et de simples pommes de terre à déjeuner. Ce qui sera toi le servir avec ?


  • 4 filets de saumon
  • 250 ml de lait écrémé
  • 25g/1oz de margarine polyinsaturée (convient pour la cuisson)
  • 25g/1oz de farine ordinaire
  • ½ citron, jus seulement (facultatif)

Placer les filets de saumon dans un plat allant au micro-ondes et verser sur le lait.

Couvrir le plat d'un film alimentaire en veillant à ce qu'il ne touche pas les aliments et laisser une petite zone ouverte.

Cuire au micro-ondes à pleine puissance pendant trois minutes, puis retirer et vérifier le poisson. Retournez le poisson de manière à ce que les parties cuites soient au centre du plat. Cuire à pleine puissance pendant encore une minute jusqu'à ce qu'il soit rose pâle et cuit. Laisser reposer.

Mettez la margarine dans le pot allant au micro-ondes et placez-le au micro-ondes. Cuire à pleine puissance pendant 30 secondes.

Sortez le bol du micro-ondes, versez la farine et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée.

Retirez délicatement le film alimentaire du plat allant au micro-ondes et retirez deux cuillères à soupe de lait. Ajoutez-le à la farine et à la margarine et fouettez pour former une pâte lisse sans grumeaux.

Continuez à ajouter le lait, quelques cuillerées à la fois, et fouettez jusqu'à ce que tout le lait ait été ajouté. Continuez à couvrir le saumon avec le film alimentaire pour le garder au chaud.

Placez le pichet dans le micro-ondes et faites cuire à pleine puissance pendant 3 à 4 minutes, en retirant le pichet pour bien fouetter à des intervalles d'une minute. Cela garantira qu'il n'y a pas de grumeaux.

Au bout de 3 à 4 minutes, la sauce doit bouillir, mais veillez à ce qu'elle ne déborde pas sur les parois du pot.

Une fois bouilli, retirez délicatement le pichet du micro-ondes et fouettez soigneusement. Ajouter le jus de citron et une mouture de poivre noir (le cas échéant) – et fouetter.

Versez la sauce sur le poisson ou, à l'aide d'une tranche de poisson, retirez le poisson dans des assiettes individuelles et versez-y la sauce.


Que contient cette recette de saumon rouge ?

  • Avocat
  • Saumon rouge
  • les pêches
  • mon chéri
  • sauce soja
  • l'huile de pépins de raisin
  • Gingembre
  • oignons verts
  • riz
  • l'eau de noix de coco

J'ai pris tous ces ingrédients et les ai combinés pour faire le délicieux bol de riz à la pêche au saumon et à l'avocat.

Ma recette de saumon sockeye à la pêche et à l'avocat s'est réunie en réunissant de belles couleurs, des textures contrastées et, bien sûr, un mélange de saveurs délicieuses qui sont l'essence de l'été.


Saumon d'Alaska Poché à la Sauce Soja, Ail & Gingembre

Ce n'est pas un secret, j'adore tout ce qui concerne le poisson et les fruits de mer ! Non seulement c'est délicieux, mais c'est aussi super nutritif ! Oh, et ça s'améliore - les fruits de mer ne nécessitent pas beaucoup d'ingrédients ou beaucoup de temps ou d'efforts pour se transformer en quelque chose de spectaculaire.

J'entends le plus souvent pour les gens qu'ils ne savent tout simplement pas comment préparer le poisson correctement. Cela peut vraiment être simple à préparer et aujourd'hui, je vais partager une méthode infaillible : le braconnage.

Le saumon d'Alaska, haut la main, est mon poisson préféré. J'admets que ma façon préférée de manger du saumon est le sushi cru toute la journée et tous les jours, s'il vous plaît. Je l'apprécie cuit, mais c'est un must qu'il soit cuit correctement. La surcuisson du saumon est le seul non-non.

Le braconnage garantira un morceau de saumon humide et est une méthode appréciée des novices et des professionnels. Le pocher dans un simple mélange de sauce soja, d'eau, de miel avec un peu d'ail et de gingembre donne un morceau de saumon moelleux et savoureux.

La clé du braconnage est de se rappeler que vous n'essayez pas de faire bouillir du poisson. Ajouter tous les ingrédients, à l'exception du saumon, et porter à peine le liquide à frémissement à feu doux. À peine un frémissement signifie juste quelques bulles étranges.

Vous aurez ce saumon sur votre table en moins de 15 minutes au total du début à la fin. Ouais – PAS MÊME 15 minutes. Tellement rapide que vous devrez commencer vos côtés à l'avance. J'adore ce saumon poché avec du riz blanc et un légume vert croquant. Il est également délicieux sur un lit de laitue à feuilles vertes.

Prenons un moment pour parler de nos fruits de mer et de leur origine. J'en ai déjà parlé plusieurs fois et j'en reparlerai et encore. Durable et domestique sont si importants lors de l'achat de fruits de mer.

Pourquoi la durabilité est-elle importante ? Il est important d'assurer la santé et l'équilibre de notre océan et de notre vie marine pour aujourd'hui et pour les générations à venir. La durabilité est vitale pour mettre fin à la surpêche, maintenir les populations et reconstituer les populations décimées.

Pourquoi le domestique est-il important ? Il existe de sérieuses inquiétudes concernant les méthodes de pêche, d'élevage et de manipulation de nos fruits de mer dans certains pays. Sans parler des conditions de travail des pêcheurs & transformateurs dans ces pays. L'achat domestique garantit non seulement que vos fruits de mer sont les meilleurs que vous puissiez manger, mais vous saurez également qu'ils ont été traités dans les meilleures conditions, de la capture à l'achat. L'achat domestique soutient également les emplois dans notre industrie de la pêche ici aux États-Unis.

Laissez-moi vous présenter les fruits de mer de l'Alaska ! C'est simple à retenir et vous pouvez faire confiance au nom. TOUS les fruits de mer de l'Alaska sont sauvages et pêchés de manière durable. L'Alaska, depuis 1959, est le seul État dont la durabilité est inscrite dans sa constitution.

L'Alaska est fièrement la plus grande source de fruits de mer nationaux du pays. Près de 60 pour cent de tous les fruits de mer sauvages récoltés aux États-Unis proviennent d'Alaska.

L'Alaska se consacre uniquement à la récolte d'autant de poissons que l'environnement peut en supporter. Cela permet à l'écosystème marin et aux espèces de fruits de mer de continuer à se reconstituer année après année. En savoir plus sur le dévouement de l'Alaska Seafood Industry à la durabilité !

Alors voici un dîner délicieux, nutritif et rapide que vous pouvez vous sentir bien en mangeant de toutes les manières ! Le saumon est naturellement chargé de protéines, de minéraux, de vitamines et d'acides gras oméga-3 bons pour le cœur. Il est recommandé aux Américains de consommer 8 onces de fruits de mer par semaine, c'est un moyen facile de commencer !

Merci beaucoup d'être passé !

Visitez ici pour en savoir plus sur les fruits de mer de l'Alaska, les recettes, les techniques de cuisson et plus encore !

Demandez l'Alaska au comptoir de fruits de mer, dans votre restaurant préféré, et recherchez l'Alaska sur les emballages de fruits de mer surgelés et en conserve.


Le moyen le plus simple de préparer des œufs de saumon fumé de Brad à la bénédictine Yummy

eggsufs bénédictine au saumon fumé de Brad – La MEILLEURE recette d'œufs bénédictine au saumon fumé ! Oeufs pochés à la perfection avec sauce hollandaise maison, avocat et saumon ! Une de mes recettes de petit-déjeuner préférées de tous les temps : saumon fumé et œufs d'avocat bénédictine ! Si vous commencez tout juste dans la cuisine, vous pouvez vous sentir dépassé ou intimidé, mais n'oubliez pas que la cuisine est comme n'importe quoi d'autre.

C'est sain, délicieux et un vrai régal. De plus, avec quelques conseils de préparation que j'ai pour vous, c'est un jeu d'enfant à faire pour un groupe. Qu'est-ce qui en fait la meilleure recette de bénédictine aux œufs de saumon fumé : tout est incroyablement délicieux. La recette et la technique parfaites des œufs de saumon fumé de Brad à la bénédictine sont vraiment l'aboutissement des petits conseils que j'ai appris au cours des 6 dernières années. Les œufs de saumon fumé bénédictine de Brad sont définitivement une tâche de préparation de week-end, c'est-à-dire que vous aurez besoin de quelques heures pour l'accomplir, mais une fois le processus terminé, vous pouvez faire frire plusieurs lots à la fois. pour les pique-niques domestiques ou peut-être pour avoir des zones froides pour manger dans la glacière sur un coup de tête.

Dans ce tutoriel, je vais probablement vous montrer comment faire eggsufs de saumon fumé bénédictine de Brad pour maman avec des ingrédients simples, tout comme les restaurants chinois. Mon eggsufs bénédictins au saumon fumé de Brad la recette est la meilleure sur terre !

Je vais également vous montrer comment utiliser les restes de riz cuit à la vapeur et en faire un repas appétissant, bon marché et savoureux pour toute la famille !

J'ai essayé d'utiliser un peu moins d'eau que d'habitude, ce qui a été recommandé ailleurs. Cela aidait un peu parfois, mais à différentes occasions, j'incorporais de plus en plus d'eau pendant que le quinoa cuisait. Ensuite, le quinoa sec a absorbé une quantité excessive de vinaigrette que j'ai incluse plus tard.

Comment faire cuire les œufs de saumon fumé Bénédicte de Brad?

Que votre maison soit seule ou que vous soyez un parent occupé, obtenir le temps et le pouvoir de préparer des repas maison peut sembler une tâche écrasante. À la fin d'une période effrénée, dîner à l'extérieur ou commander sur place peut être l'option la plus rapide et la meilleure. Mais la commodité et les aliments préparés peuvent avoir un impact considérable sur votre tempérament et votre santé.

Les restaurants servent généralement plus de nourriture que ce que vous devez manger. De nombreux restaurants proposent des portions qui sont 2-3 fois plus grandes que les recommandations nutritionnelles recommandées. Cela vous encourage à manger beaucoup plus que vous ne le feriez à la maison, ce qui affecte négativement votre tour de taille, votre stress corporel et votre risque de diabète.

Une fois que vous préparez vos propres plats, vous avez plus de contrôle sur les ingrédients. En cuisinant vous-même, vous pouvez vous assurer que vous et vos proches mangez de nouveaux repas nutritifs. Cela vous aidera à vérifier et à vous sentir en bonne santé, à augmenter votre énergie, à stabiliser votre graisse et votre humeur, et à améliorer votre repos et votre résistance au stress.

Vous pouvez préparer des œufs de saumon fumé à la bénédictine de Brad en utilisant 9 ingrédients et 5 étapes. Voici comment y parvenir.

Ingrédients des œufs bénédictins au saumon fumé de Brad :

  1. C'est un petit paquet de muffins anglais.
  2. Préparer du fromage suisse Gruyère.
  3. Préparez du bacon canadien tranché.
  4. Il s'agit d'œufs pochés.
  5. Préparez du saumon fumé.
  6. C'est du paprika fumé.
  7. C'est de la sauce hollandaise préparée.
  8. Il s'agit d'asperges rôties.
  9. C'est de la ciboulette.

Une de mes recettes de petit-déjeuner préférées de tous les temps : saumon fumé et œufs d'avocat bénédictine ! Mon mari demande ce plat presque tous les week-ends. La sauce hollandaise faite à partir de zéro est ridiculement délicieuse et vaut le temps d'être préparée! Ajoutez un muffin anglais croustillant grillé au beurre et fumé.

Instructions pour les œufs bénédictins au saumon fumé de Brad :

  1. Muffins anglais toasts et beurre..
  2. Obtenez une casserole d'eau et 1/4 tasse de vinaigre blanc à faible ébullition. Y déposer délicatement les œufs. Cuire 4 minutes pour un poché doux, 6 minutes pour un poché moyen.
  3. Recouvrir les muffins de fromage râpé, puis de bacon canadien. Garnir d'un œuf..
  4. Nappez de sauce hollandaise..
  5. Garnir d'un morceau de saumon fumé, d'asperges rôties et de ciboulette. Sers immédiatement. Prendre plaisir..

Oeufs Benedict au saumon fumé (pas de lox). Filet de saumon fumé lentement jusqu'à tendreté, garni d'un œuf poché et d'un mélangeur facile. Les œufs Benedict sont mon petit-déjeuner préféré de tous les temps et sur lequel je juge tous les restaurants de petit-déjeuner. J'ai préparé ces œufs de saumon fumé bénédictine il y a quelques semaines et c'est l'un des meilleurs petits déjeuners faits maison que j'ai eu depuis un moment. Les saveurs étaient merveilleusement équilibrées, du saumon fumé salé aux vives saveurs hollandaises et aux tranches d'avocat frais. Les œufs Benedict sont un classique du brunch, et le saumon fumé est un ajout bienvenu à n'importe quelle table du matin.

Il est moins cher de manger de la restauration rapide que les œufs de saumon fumé de Brad à la bénédictine

À première vue, il peut sembler que manger dans un café-restaurant est plus abordable que de créer un repas fait maison. Mais c'est rarement le cas. Une étude de la School of Washington School of Community Health a révélé que les personnes qui cuisinent à la maison ont tendance à avoir les régimes alimentaires les plus sains sans dépenses alimentaires plus élevées. Une autre étude a révélé que les chefs de maison fréquents dépensaient environ 60 $ de moins par mois en nourriture que les personnes qui mangeaient plus souvent au restaurant.

Je ne comprends pas comment faire des œufs de saumon fumé à la bénédictine de Brad

  • Si vous êtes découragé par la perspective d'organiser un repas fait maison, il est crucial de garder à l'esprit que la préparation n'est pas une science correcte.
  • Il est généralement parfaitement acceptable de sauter un ingrédient ou de substituer quelque chose à un autre œuf de saumon fumé bénédictine de Brad.
  • Cherchez sur le Web ou procurez-vous un livre de cuisine simple pour des idées de formules faciles.
  • Tout comme une telle chose, plus vous vous préparez, plus vous deviendrez grand. Même si vous êtes un débutant complet dans votre cuisine, vous maîtriserez bientôt des repas rapides et équilibrés.

De quelle recette devrais-je profiter pour les œufs bénédictine au saumon fumé de Brad?

Les huiles de base comme le canola, les plantes et le gaz d'arachide ont des points de fumée plus élevés, ce qui les rend bien adaptées à la friture du poulet. En savoir plus sur la sélection de la bonne graisse pour la friture.

Ce qui doit et ne doit pas être réalisé lors de la préparation des œufs de saumon fumé Bénédictine de Brad

  • Assurez-vous que tout est glacé dans un pot ou un sac scellable.
  • Le bœuf en particulier doit être emballé efficacement.
  • Faire du pain tout droit sorti du congélateur, préconise la campagne anti-gaspillage.
  • N'oubliez pas que tout ce qui contient beaucoup d'eau, comme la laitue, ne sera pas exactement le même après avoir été congelé puis décongelé.
  • Essayez de congeler tout au plus frais. Décongelez soigneusement la viande avant la cuisson, mais d'autres choses telles que le pain à griller peuvent être grillées directement du congélateur.
  • Ne recongelez jamais de la viande fraîche qui a été congelée puis décongelée, vous pouvez néanmoins congeler de la viande cuite qui a été congelée crue.
  • Assurez-vous que le congélateur n'est pas emballé, donc plein pour que l'air ne puisse pas circuler.

Méthodes pour commencer!

Commencez avec des ingrédients frais et équilibrés. La cuisson de bonbons sucrés comme par exemple des brownies, des gâteaux et des biscuits n'améliorera pas votre qualité de vie ou votre tour de taille. De même, ajouter trop de sucre ou de sodium peut transformer un dîner fait maison sain en un repas malsain. Pour que certains repas soient bons pour vous tout en étant savoureux, concentrez-vous sur des composants sains et goûtez avec des épices plutôt qu'avec du sucre ou du sel.

Inventaire jusqu'aux agrafes. Des matériaux tels que le riz, les pâtes, l'huile d'olive essentielle, les épices, la farine et les cubes d'inventaire sont des éléments de base que vous utiliserez probablement régulièrement. Garder des contenants de thon, de haricots, de tomates et des sacs de légumes glacés à portée de main peut être utile pour préparer des repas rapides lorsque vous êtes contraint par le temps.

Donnez-vous une marge de manœuvre. C'est bien de brûler le riz ou de trop cuire les légumes. Après quelques tentatives, cela peut devenir plus facile, plus rapide et plus savoureux !


Saumon poché au papier d'aluminium avec mayonnaise à l'aneth et à l'avocat

Chauffer le four à 150C/ventilation 130C/gaz 2. Placer le saumon sur une grande feuille de papier d'aluminium extra large huilé (cela l'empêchera de coller plus tard). Mettez l'oignon, les feuilles de laurier et la moitié de l'aneth dans la cavité du corps, versez le vin, assaisonnez avec du sel et du poivre noir, puis amenez le papier d'aluminium autour du saumon et fermez bien pour faire un paquet. Déposez sur une plaque allant au four, puis enfournez pendant 2h. Sortir du four, puis laisser refroidir 10 min environ, toujours dans son emballage.

Pendant ce temps, mixez la chair des avocats (au mixeur plongeant ou au robot culinaire) avec la mayonnaise, le jus de citron, le zeste et l'assaisonnement. Verser dans un bol. Hacher l'aneth restant, incorporer avec le concombre, puis transférer dans un bol de service. Réfrigérer jusqu'à 3 heures.

Déballez le saumon, puis enlevez la peau et les nageoires. Personnellement, je ne prends pas la peau du fond du poisson si je sers le saumon chaud, car vous risquez de casser le poisson en le retournant. Il est plus robuste quand il fait froid, donc dans ce cas enlevez la peau des deux côtés. Vous pouvez laisser la tête ou décoller à ce stade. Déposer délicatement sur une assiette, puis garnir de cresson, de concombre, de quartiers de citron et d'aneth, le cas échéant.

Pour servir, retirer le poisson en gros filets. Lorsque tout le poisson est parti du filet supérieur, retirez l'arôme d'oignon et d'herbes, retirez les arêtes, puis retirez des parties du filet inférieur en laissant la peau. Mangez avec la mayonnaise à l'avocat, des pommes de terre nouvelles chaudes au beurre et des salades ou des haricots verts.

CONSEILS DE RECETTES

La cuisson du poisson sur l'arête ajoute à sa saveur, surtout si vous ajoutez des herbes et des oignons émincés. L'oignon est au centre du saumon uniquement pour parfumer la chair, alors ne soyez pas tenté de le servir, car il sera à peine cuit.


Méthode

Tout d'abord, prenez une grande feuille de papier d'aluminium (24 x 36 pouces/60 x 90 cm) et posez-la dans un moule peu profond.

Essuyez les morceaux de saumon avec du papier absorbant et placez chacun sur le papier d'aluminium. Disposez maintenant sur chacun une petite branche d'estragon et de persil, ainsi qu'une feuille de laurier et une tranche de citron (ces ingrédients sont là simplement pour parfumer très subtilement le saumon sans altérer sa saveur). Maintenant, assaisonnez avec du sel et du poivre et enfin, versez une cuillère à soupe de vin sur chaque darne de saumon avant d'envelopper le tout sans serrer dans du papier d'aluminium. Faites un pli sur le dessus pour le sceller. Placez le paquet de papier d'aluminium sur une étagère haute dans le four pendant exactement 20 minutes. Sortez ensuite le moule du four et laissez refroidir le saumon à l'intérieur du papier d'aluminium sans l'ouvrir.

Pendant ce temps, préparez la sauce. Coupez l'avocat en deux, retirez le noyau, puis divisez-le en quartiers et retirez la peau, à l'aide d'un couteau bien aiguisé si nécessaire. Placez la chair dans un mixeur ou un robot culinaire puis, à l'aide d'une cuillère à café, grattez la peau de l'avocat pour enlever la dernière partie la plus verte et ajoutez-la au reste. Maintenant, ajoutez la gousse d'ail, puis mesurez le vinaigre de Xérès, ajoutez du sel et du poivre et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ensuite, retirez la purée dans un bol à mélanger et incorporez simplement la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée. Goûtez pour vérifier l'assaisonnement - il faudra peut-être une goutte de vinaigre en plus. Couvrir le bol de film alimentaire et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Cela devrait être fait seulement quelques heures à l'avance pour garder la couleur verte luxuriante à son meilleur.

Lorsque vous êtes prêt à servir le saumon, retirez le papier d'aluminium et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, retirez la bande de peau autour du bord de chaque steak et jetez-la. Retirez les herbes et le citron, puis transférez le poisson dans un plat de service et décorez de petits bouquets de cresson ou d'autres feuilles placées au centre creux.


Salade de riz noir thaï au saumon sauvage

Yvonne Duivenvoorden

Le riz noir interdit tire son nom de la Chine ancienne, où le grain de couleur sombre était interdit aux gens du peuple et réservé strictement à la royauté et à la noblesse. Aujourd'hui, il se trouve sur les marchés locaux et les épiceries ethniques, et est couramment utilisé dans la cuisine thaïlandaise et est parfait dans cette salade de riz noir !


25 recettes de saumon simples assez rapides pour le dîner ce soir

Ces recettes de saumon regorgent de saveurs fraîches auxquelles vous ne pourrez résister. Le saumon est un ingrédient riche en protéines qui constitue une alternative savoureuse et saine aux repas à base de poulet ou de bœuf. Que vous serviez du saumon cuit au four, grillé, grillé ou poché en apéritif, en plat unique ou en accompagnement sur votre table de brunch, vous trouverez forcément quelques nouveaux favoris dans notre collection de recettes de saumon. Bien que le saumon ne soit pas originaire de nos eaux chaudes du golfe, nous avons de nombreuses façons méridionales de cuisiner ce poisson vivant dans les eaux froides. Envisagez d'échanger l'omble, le corégone ou la truite dans presque toutes ces recettes si vous n'êtes pas un fan de saumon. Beaucoup de ces recettes de saumon font des recettes de dîner rapides et faciles lorsqu'elles sont associées à l'un de nos délicieux plats d'accompagnement et salades. Ajoutez une recette de saumon à votre programme de repas hebdomadaire et nous parions que vous trouverez bientôt encore plus de façons de cuisiner avec ce poisson sain. Pas besoin de pêcher pour les compléments, ces recettes de saumon sont riches en saveur et feront en redemander à vos invités.


Voir la vidéo: Makis à lomelette, au saumon fumé, à lavocat et à la crème épaisse (Décembre 2021).