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Puis chasseur

Puis chasseur

recettes d'été
Je vous invite à essayer cette recette estivale, dis-je, car elle contient beaucoup de légumes et elle est absolument délicieuse.

  • 6 cuisses de poulet
  • 1 tomates en conserve en sauce
  • 1 boîte de champignons
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 100g d'olives dénoyautées
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 petite carotte
  • 1 morceau de céleri
  • 300 ml de soupe au poulet
  • sel
  • poivre
  • thym séché
  • origan séché
  • huile d'olive
  • Persil vert

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Chasseur de poulet :

Préchauffer le four à 180 degrés C.

Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre.

Les morceaux de viande sont frits à feu doux et retournés de tous les côtés. Ils s'écartent.

Couper l'oignon en julienne et le faire revenir avec l'ail écrasé. Ajouter les tomates à la sauce mélangée, le basilic, l'origan, le sel et le poivre au goût et laisser mijoter pendant quelques minutes. Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen pendant 4 à 5 minutes pour évaporer l'alcool.


Ajouter les poivrons tranchés, les carottes et le céleri donnés sur une petite râpe et les champignons rincés à l'eau (et coupés plus petits, si nécessaire). Ajoutez les cuisses de poulet et la soupe au poulet (ou une tasse d'eau), salez et poivrez au goût et placez le plat au four pendant 50-55 minutes. Toutes les 20 minutes, les morceaux de poulet sont retournés. Au bout de 30 minutes, ajoutez les olives.

Lorsque la viande est prête et que la sauce est tombée, saupoudrez de persil haché.

Servir chaud avec de la polenta.

Sites de conseils

1

il est servi avec un verre de vin rouge


Chasseur de poulet - Recettes

Une recette de dukan savoureuse, assez facile à préparer même pour les débutants. "Cacciatore" signifie chasseur en italien. En cuisine, l'expression "Allaire chasseur” Désigne un plat préparé dans un style de chasse, contenant des tomates, des oignons, des herbes, des poivrons et du vin. Traditionnellement, cette recette peut être préparée avec du poulet ou du lapin. Aujourd'hui je vous propose une recette de poulet cacciatore, façon dukan. N'hésitez pas à le partager avec la famille car ils l'aimeront sûrement aussi.

Phase de croisière (PL), consolidation, stabilisation définitive

-6 cuisses de poulet sans peau

- 1 lgt d'huile d'olive (facultatif)

- 50 ml de vin rouge (toléré à 3 lg/jour)

- 1 boîte de tomates en dés (400 ml)

On met les tasses sans peau dans une poêle anti-adhésive (la cuillère à café d'huile d'olive peut être utilisée en option). Retournez les tasses de chaque côté et laissez-les pendant environ 1-2 minutes, jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Nous les sortons de la casserole (2). Dans la même poêle, nous mettons des oignons verts hachés et des poivrons tranchés. Faire revenir à feu doux pendant environ 5 minutes (3).

Ajoutez ensuite la soupe au poulet, le vin, l'ail, les tomates en conserve, le sel, le poivre et les feuilles de laurier et laissez mijoter pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que vous pensiez que c'est prêt (4,5). C'est une délicieuse recette et vous aimerez certainement ma proposition de dukan aujourd'hui.


RECETTE : Faire Crispina Restaurant & Pizzeria's Chicken Hunter

Notre restaurant local préféré est Crispina in Vinings. Nous n'avons jamais eu de mauvais plat et aimons particulièrement leurs spéciaux du soir. Il y a quelques semaines, nous avons commandé des plats à emporter et essayé le chasseur de poulet. C'était absolument incroyable et j'adorerais avoir la recette à faire à la maison. - Stacy Daxe, Smyrne

Le chef et copropriétaire de Crispina, Raffaele Crispino, était heureux de partager la recette de ce classique italien. C'est basé sur la recette de sa mère qui commence avec du poulet mariné. La volaille est ensuite braisée avec des tomates, des oignons, des olives noires des Cinque Terre et des câpres de Sicile.

Cacciatore signifie «chasseur» en italien et ce plat traditionnel incorpore toujours des tomates, des oignons et des herbes. Selon l'endroit où vous l'appréciez, vous trouverez du poulet cacciatore servi sur une purée de pommes de terre, de la polenta ou, comme Crispino le prépare, des pommes de terre rôties croustillantes.

Faites mariner votre poulet le matin, puis le dîner peut être préparé en une heure environ.

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 onces)
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 tasse plus 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
  • 1 tasse d'oignon émincé
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail haché, divisé
  • 1 livre de pommes de terre Russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre, divisé
  • 1 tasse de bouillon de poulet, plus si nécessaire
  • 3 cuillères à soupe d'olives noires entières
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • Branche de basilic et parmesan râpé, pour la garniture
  • Placer les poitrines de poulet dans un bol ou un sac en plastique refermable. Ajouter le vin et 1 tasse d'huile d'olive. Couvrir le poulet et laisser mariner 4 à 6 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de commencer la cuisson, préparez la marinara : Dans une grande poêle à feu moyen, mélangez les tomates concassées avec l'oignon, le céleri et 1 cuillère à soupe d'ail. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
  • Pendant la cuisson de la sauce marinara, pommes de terre préparées : Chauffer le four à 350 degrés. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de pommes de terre avec 1/3 tasse d'huile d'olive, le persil, la cuillère à thé d'ail restante, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Disposer sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées, environ 35 minutes. Remuer de temps en temps pour que les pommes de terre brunissent uniformément. Une fois terminé, retirer du four et garder au chaud.
  • Pendant que les pommes de terre rôtissent, commencer le mélange Cacciatore : Dans une petite poêle à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, les olives noires et les câpres. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Incorporer l'origan, la 1/2 cuillère à thé de sel restante, la 1/2 cuillère à thé de poivre restante et les flocons de piment rouge.
  • Lorsque la marinara est prête, ajoutez le mélange Cacciatore à la marinara et laissez mijoter 10 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de bouillon de poulet.
  • Pendant que la sauce mijote, retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Disposer la farine dans une assiette à tarte. Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif. Sécher les poitrines de poulet et les draguer dans la farine, en enrobant tous les côtés. Disposer les poitrines de poulet dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Ne pas encombrer la poêle. Cuire le poulet par lots si nécessaire.
  • Lorsque le poulet est doré, ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 165 degrés, environ 10 minutes. Servir avec des pommes de terre. Garnir d'un brin de basilic et de parmesan râpé. Pour 4.

Par portion : Par portion : 645 calories (pourcentage de calories provenant des matières grasses, 50), 33 grammes de protéines, 48 ​​grammes de glucides, 6 grammes de fibres, 36 grammes de matières grasses totales (5 grammes saturées), 84 milligrammes de cholestérol, 911 milligrammes de sodium.


RECETTE : Faire Crispina Restaurant & Pizzeria's Chicken Hunter

Notre restaurant local préféré est Crispina in Vinings. Nous n'avons jamais eu de mauvais plat et aimons particulièrement leurs spéciaux du soir. Il y a quelques semaines, nous avons commandé des plats à emporter et essayé le chasseur de poulet. C'était absolument incroyable et j'adorerais avoir la recette à faire à la maison. - Stacy Daxe, Smyrne

Le chef et copropriétaire de Crispina, Raffaele Crispino, était heureux de partager la recette de ce classique italien. C'est basé sur la recette de sa mère qui commence avec du poulet mariné. La volaille est ensuite braisée avec des tomates, des oignons, des olives noires des Cinque Terre et des câpres de Sicile.

Cacciatore signifie «chasseur» en italien et ce plat traditionnel incorpore toujours des tomates, des oignons et des herbes. Selon l'endroit où vous l'appréciez, vous trouverez du poulet cacciatore servi sur une purée de pommes de terre, de la polenta ou, comme Crispino le prépare, des pommes de terre rôties croustillantes.

Faites mariner votre poulet le matin, puis le dîner peut être préparé en une heure environ.

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 onces)
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 tasse plus 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
  • 1 tasse d'oignon émincé
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail haché, divisé
  • 1 livre de pommes de terre Russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre, divisé
  • 1 tasse de bouillon de poulet, plus si nécessaire
  • 3 cuillères à soupe d'olives noires entières
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • Branche de basilic et parmesan râpé, pour la garniture
  • Placer les poitrines de poulet dans un bol ou un sac en plastique refermable. Ajouter le vin et 1 tasse d'huile d'olive. Couvrir le poulet et laisser mariner 4 à 6 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de commencer la cuisson, préparez la marinara : Dans une grande poêle à feu moyen, mélangez les tomates concassées avec l'oignon, le céleri et 1 cuillère à soupe d'ail. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
  • Pendant la cuisson de la sauce marinara, pommes de terre préparées : Chauffer le four à 350 degrés. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de pommes de terre avec 1/3 tasse d'huile d'olive, le persil, la cuillère à thé d'ail restante, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Disposer sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées, environ 35 minutes. Remuer de temps en temps pour que les pommes de terre brunissent uniformément. Une fois terminé, retirer du four et garder au chaud.
  • Pendant que les pommes de terre rôtissent, commencer le mélange Cacciatore : Dans une petite poêle à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, les olives noires et les câpres. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Incorporer l'origan, la 1/2 cuillère à thé de sel restante, la 1/2 cuillère à thé de poivre restante et les flocons de piment rouge.
  • Lorsque la marinara est prête, ajoutez le mélange Cacciatore à la marinara et laissez mijoter 10 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de bouillon de poulet.
  • Pendant que la sauce mijote, retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Disposer la farine dans une assiette à tarte. Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif. Sécher les poitrines de poulet et les draguer dans la farine, en enrobant tous les côtés. Disposer les poitrines de poulet dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Ne pas encombrer la poêle. Cuire le poulet par lots si nécessaire.
  • Lorsque le poulet est doré, ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 165 degrés, environ 10 minutes. Servir avec des pommes de terre. Garnir d'un brin de basilic et de parmesan râpé. Pour 4.

Par portion : Par portion : 645 calories (pourcentage de calories provenant des matières grasses, 50), 33 grammes de protéines, 48 ​​grammes de glucides, 6 grammes de fibres, 36 grammes de matières grasses totales (5 grammes saturées), 84 milligrammes de cholestérol, 911 milligrammes de sodium.


Top 10 des recettes de poulet à la mijoteuse

J'aime cette recette est crémeuse, lisse et attrayante. Et le poulet est moelleux et délicat. Habituellement, j'ajoute des oignons et des carottes hachés aux enfants quand ils le font, vous pouvez utiliser des poivrons, des champignons et de l'ail.

Rien de plus simple que cette recette à deux ingrédients. Parce que c'est si simple, j'aime le servir sur une nouille au beurre ou une assiette de riz pilaf. C'est l'une de mes recettes préférées. La dernière fois que je l'ai fait, je l'ai servi sur une casserole de riz au Chili pour une saveur encore plus grande.

Cacciatore signifie "chasseur" en italien. Cette recette riche est faite avec des cuisses de poulet désossées, deux types de tomates, des champignons, des oignons, de l'ail et du vin rouge sec. Il est parfait pour une froide nuit d'hiver.

Le poulet et les boulettes sont les derniers aliments. Et cette recette est si facile et bonne. Faites-le par une froide nuit d'hiver, lorsque les gouttes sont debout et que vous êtes au chaud et à l'aise à l'intérieur.


Puis le chasseur à la mijoteuse

Les cuisses de poulet sont séchées avec des serviettes absorbantes, puis elles sont passées dans de la farine et frites un peu dans 2-3 cuillères à soupe d'huile.

Dans l'huile dans laquelle les cuisses sont dorées, faire revenir les champignons.

Les oignons sont coupés en écailles. Couper les poivrons en tranches. L'ail est également coupé en fines tranches.

Mélanger le tout dans un bol, ajouter le vin, l'origan, le basilic, le sel, le poivre, les tomates pelées et mélanger.

Mettez les champignons durcis partout dans le mélange.

Les cuisses dorées sont placées dans le bol du slow cocker.

Placer le mélange de légumes sur les cuisses.

Par dessus mettre les feuilles de laurier et l'huile dans laquelle j'ai fait dorer les cuisses et les champignons.


Le livre de recettes

Ingrédients:
1 oignon couper en petits morceaux
2 chiots de Ail écrasé
huile d'olive
2x400 g en conserve Tomates écrasées à la sauce tomate
4 cuillères à café mascarpone
basilic (si c'est frais, environ une main, si c'est sec 2 cuillères à café)
3 pièces poitrine de poulet (de préférence en cuir)
sel poivre

Préparation:
1. Viande :
Poitrine de poulet coupé en petits morceaux qui sont frits dans un peu huile d'olive des deux côtés, jusqu'à ce qu'il acquière une couleur dorée.
2. Sauce :
Dans une grande poêle ou dans un wok, oignon, Ail et 3 cuillères à café de huile mettre sur le feu jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Si nous utilisons basilic sec, ajoutez-le maintenant, puis ajoutez tomates, sel, poivre. Laisser mijoter 10-15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Puis retirez la casserole du feu, mélangez mascarpone et, si on utilise basilic vert, mettez environ la moitié de la quantité, coupé ou cassé grossièrement.
3. Assemblage :
Dans un plat résistant à la chaleur, placez les morceaux de viande, versez la sauce dessus et mettez au four pendant 25-30 minutes à 190 degrés. A la sortie du four, ajoutez le reste de basilic vert (si nécessaire).


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Le chef et copropriétaire de Crispina, Raffaele Crispino, était heureux de partager la recette de ce classique italien. C'est basé sur la recette de sa mère qui commence avec du poulet mariné. La volaille est ensuite braisée avec des tomates, des oignons, des olives noires des Cinque Terre et des câpres de Sicile.

Cacciatore signifie «chasseur» en italien et ce plat traditionnel incorpore toujours des tomates, des oignons et des herbes. Selon l'endroit où vous l'appréciez, vous trouverez du poulet cacciatore servi sur une purée de pommes de terre, de la polenta ou, comme Crispino le prépare, des pommes de terre rôties croustillantes.

Faites mariner votre poulet le matin, puis le dîner peut être préparé en une heure environ.

  • 4 poitrines de poulet désossées et sans peau (4 onces)
  • 1 tasse de vin blanc
  • 1 tasse plus 1/3 tasse plus 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisé
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates concassées
  • 1 tasse d'oignon émincé
  • 1/2 tasse de céleri en dés
  • 1 cuillère à soupe plus 1 cuillère à café d'ail haché, divisé
  • 1 livre de pommes de terre Russet, pelées, coupées en cubes de 1 pouce
  • 1/4 tasse de persil haché
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à café de poivre, divisé
  • 1 tasse de bouillon de poulet, plus si nécessaire
  • 3 cuillères à soupe d'olives noires entières
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 2 cuillères à café d'origan
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1/2 tasse de farine tout usage
  • Branche de basilic et parmesan râpé, pour la garniture
  • Placer les poitrines de poulet dans un bol ou un sac en plastique refermable. Ajouter le vin et 1 tasse d'huile d'olive. Couvrir le poulet et laisser mariner 4 à 6 heures au réfrigérateur.
  • Au moment de commencer la cuisson, préparez la marinara : Dans une grande poêle à feu moyen, mélangez les tomates concassées avec l'oignon, le céleri et 1 cuillère à soupe d'ail. Porter à ébullition et cuire 20 minutes.
  • Pendant la cuisson de la sauce marinara, pommes de terre préparées : Chauffer le four à 350 degrés. Dans un bol moyen, mélanger les cubes de pommes de terre avec 1/3 tasse d'huile d'olive, le persil, la cuillère à thé d'ail restante, 1/2 cuillère à thé de sel et 1/2 cuillère à thé de poivre. Disposer sur une petite plaque à pâtisserie à rebords et rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites et dorées, environ 35 minutes. Remuer de temps en temps pour que les pommes de terre brunissent uniformément. Une fois terminé, retirer du four et garder au chaud.
  • Pendant que les pommes de terre rôtissent, commencer le mélange Cacciatore : Dans une petite poêle à feu moyen, mélanger le bouillon de poulet, les olives noires et les câpres. Porter à ébullition et cuire 5 minutes. Incorporer l'origan, la 1/2 cuillère à thé de sel restante, la 1/2 cuillère à thé de poivre restante et les flocons de piment rouge.
  • Lorsque la marinara est prête, ajoutez le mélange Cacciatore à la marinara et laissez mijoter 10 minutes. Si vous le souhaitez, ajoutez plus de bouillon de poulet.
  • Pendant que la sauce mijote, retirer le poulet de la marinade et jeter la marinade. Disposer la farine dans une assiette à tarte. Dans une grande poêle, chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes à feu moyen-vif. Sécher les poitrines de poulet et les draguer dans la farine, en enrobant tous les côtés. Disposer les poitrines de poulet dans la poêle et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté. Ne pas encombrer la poêle. Cuire le poulet par lots si nécessaire.
  • Lorsque le poulet est doré, ajoutez-le à la poêle avec la sauce. Continuer la cuisson jusqu'à ce que le poulet atteigne une température de 165 degrés, environ 10 minutes. Servir avec des pommes de terre. Garnir d'un brin de basilic et de parmesan râpé. Pour 4.

Par portion : Par portion : 645 calories (pourcentage de calories provenant des matières grasses, 50), 33 grammes de protéines, 48 ​​grammes de glucides, 6 grammes de fibres, 36 grammes de matières grasses totales (5 grammes saturées), 84 milligrammes de cholestérol, 911 milligrammes de sodium.


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