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Thé hollandais

Thé hollandais

Un riche thé au chocolat avec de la vodka et de la crème

Thinkstock

Numi a créé un riche, thé au chocolat c'est génial en soi, mais encore meilleur lorsqu'il est mélangé avec du néerlandais vodka et crème au chocolat. Servi chaud et avec une cuillerée de crème, c'est une excellente fin à n'importe quel repas.

Ingrédients

  • 4 onces de thé Puerh au chocolat Numi
  • 2 onces de vodka hollandaise au chocolat Van Gogh
  • 1 once de crème épaisse
  • Sucre

Les directions

Ajoutez le sachet de thé Puerh Chocolat Numi à force normale à de l'eau fraîchement bouillie pendant 3 minutes, puis retirez le sachet. Ajouter la Vodka et remuer. Fouettez la crème avec un peu de sucre et faites flotter dessus. Saupoudrer de cacao en poudre pour décorer.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion60

Équivalent folate (total)2µgN/A


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Pâques Best) avec des vêtements et des chaussures neufs. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, petits pains tigrés, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, lorsque mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, caramels et barres chocolatées, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un chocolat magnifique, brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - l'agitation est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

En rentrant à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre de cacahuète et de la gelée américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, caramels et barres chocolatées, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un chocolat magnifique, brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas.Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

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Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température.Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


Joyeuses Pâques!

C'est incroyable pour moi à quel point le temps passe vite. Il semble qu'hier encore je me préparais pour notre brunch de Pâques en famille, et nous revoilà. Un an plus tard, peut-être un peu plus sage, mais certainement un an de plus !

Les Paashaasjes de la table hollandaise
Les Pays-Bas célèbrent Pâques de la même manière que Noël, répartis sur deux jours. Dans le cas de Pâques, le premier jour de Pâques est toujours le dimanche, le deuxième jour de Pâques est le lundi suivant et est souvent un jour férié.

Le rassemblement de la famille et des amis autour de la table du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner est la clé du premier jour de Pâques. Les magasins sont fermés, les enfants sont vêtus de leur "Paasbest" (Easter Best) avec de nouveaux vêtements et chaussures. Les œufs sont colorés, cachés et si chanceux, tous trouvés. La table du petit-déjeuner ou du brunch sera chargée de différents types de pain (multigrains, rouleaux de tigre, pains de Pâques). À droite, vous voyez nos propres Paashaasjes traditionnels, des rouleaux de lapin de Pâques, mais vous pouvez toujours créer votre propre design !

Joyeux Noël à tous!

Passons les prochains jours indemnes, afin que nous puissions nous préparer pour le temps des oliebollen !

Korstjes

Avance rapide jusqu'à cette année. Je fouillais dans l'épicerie Albert Heijn dans le nord de la Hollande, quand mon œil est tombé sur un curieux emballage dans la section boulangerie. "Korstjes" il a dit, et au début je n'ai pas fait le lien. "Korstjes?", J'ai pensé, "qui veut acheter korstjes?" en pensant aux croûtes que vous avez coupées des sandwichs, mais lorsque j'ai tenu le paquet dans ma main, j'ai réalisé que je regardais quelque chose de beaucoup plus appétissant et je me suis souvenu de la demande de mon lecteur. Bien sûr, ils ont atterri dans mon panier, et suis-je heureux qu'ils l'aient fait ! Ils semblent visuellement être korstjes, croûtes, car elles ont l'air d'avoir été coupées de quelque chose de plus gros, d'où le nom, mais la saveur et la texture s'apparentent beaucoup plus à taai-taai : un type de gâteau au miel épicé et moelleux. Parfait pour cette période de l'année!

Quand je suis rentré à la maison, j'ai immédiatement déterré le livre pour voir où ces korstjes sont mentionnés. Le livre s'intitule "A Day on Skates" de Hilda van Stockum. J'ai posté les détails sur la page de lecture en néerlandais sous Livres pour enfants. mais voici la partie où le korstjes entrez. Lisez par vous-même !

"Au fil du temps, de plus en plus de gens sont sortis sur la glace, et ici et là des tentes ont été érigées. Certaines de ces tentes avaient des bancs devant eux sur lesquels les patineurs fatigués pouvaient se reposer. Il y avait aussi une odeur de délicieux chocolat chaud. et des gaufrettes, avec un homme appelant d'une porte de tente :

« Lait chaud et gâteau froid :
Asseyez-vous pour participer."

Suggestions d'achats Amazon Prime :

Pindarotsjes

Ce sont les choses simples qui rendent la vie encore plus spéciale. Cela m'a encore été rappelé aujourd'hui lorsque je me suis reposé avec une tasse de thé rooibos et une pile de cartes de Noël, après avoir travaillé sur la recette d'aujourd'hui, pindarotsjes, grappes de cacahuètes enrobées de chocolat. Pour une excellente collation, un cadeau ou une petite gâterie, il suffit d'une poignée de cacahuètes grillées et d'un peu de chocolat. Et de la patience, bien sûr, mais cela en vaut la peine, et c'est un excellent cadeau.

J'ai essayé de savoir quand les arachides sont arrivées pour la première fois aux Pays-Bas, mais je n'ai pas pu trouver d'informations spécifiques. La première référence que j'ai pu trouver était dans un livre de 1866, où l'auteur, Albert Helman, les appelait "olienootjes", noix d'huile, qui est un terme que j'ai entendu de l'ancienne génération quand j'étais jeune.

Aujourd'hui on les appelle "pindas", et bon sang on les aime ! Un sandwich au beurre de cacahuète (avec hagelslag!) est un incontournable pour les enfants, l'équivalent du beurre et de la gelée de cacahuètes américains, et nous adorons nos frites accompagnées d'une généreuse portion de sauce piquante aux cacahuètes. Mais même avant cela, des cacahuètes sont apparues sur nos tables collectives sous forme de confiserie. Les pralines, les barres au caramel et les bonbons, tous à base de cacahuètes, étaient très populaires, comme vous pouvez le voir ici dans une publicité de Jamin de 1921, annonçant fièrement la "Semaine de la cacahuète" et proposant une variété de confiseries aux cacahuètes à l'achat.

Tempérer le chocolat n'est pas difficile, mais cela demande un peu de patience et un œil attentif sur la température. Vous aurez besoin d'un thermomètre numérique ou d'un thermomètre à bonbons pour suivre les températures, d'un bol pour faire fondre et mélanger, et d'une petite cuillère à crème glacée (n° 40) ou de quelques cuillères pour former les friandises. J'ai ajouté quelques suggestions au bas de cet article, au cas où vous souhaiteriez étendre vos fournitures de cuisine !

Si vous chauffez le chocolat trop haut, il ne durcira pas et vous vous retrouverez avec un gâchis de chocolat collant et gluant. Si cela se produit, je suggérerais de mélanger le tout dans une pâte et de l'utiliser sur du pain grillé. Mais si vous pouvez rassembler le courage, je vous recommande fortement d'essayer de maîtriser la technique, car elle produit un beau chocolat brillant et vif.

Et si vous n'aimez pas les cacahuètes ou le chocolat noir, ne vous inquiétez pas. Cela peut également être fait avec des amandes, des noisettes ou même un mélange de noix et de fruits secs, ainsi qu'avec du chocolat au lait ou blanc - assurez-vous simplement qu'il s'agit de chocolat de bonne qualité, avec du beurre de cacao.

10 oz (300 g) de cacahuètes grillées et non salées (ou tout autre combo de noix ou de noix que vous aimez)

15 oz (450 g) de chocolat noir, haché et divisé

Faites fondre délicatement 10 oz (300 gr) de chocolat noir. Vous pouvez le faire soit au-dessus d'un bol d'eau tiède (assurez-vous qu'aucune vapeur ou eau ne s'approche du chocolat car il se grippera), soit à de courts intervalles de 30 secondes au micro-ondes, en remuant régulièrement. Gardez un œil sur la température du chocolat mais ne la laissez pas dépasser 120F/49C pour le chocolat noir, 115F/46C pour le lait et 110F/43C pour le chocolat blanc.

Laissez le chocolat refroidir à 82F/28C pour le noir, 80F/27C pour le lait et 78F/26C pour le blanc, tout en remuant doucement mais fréquemment - remuer est une étape importante pour que les cristaux fassent leur travail. Pendant qu'il refroidit, couvrez une plaque à pâtisserie ou une grande planche à découper avec un morceau de papier parchemin et préparez votre cuillère à crème glacée. Vous pouvez également utiliser quelques cuillères.

Lorsque vous avez atteint la chaleur souhaitée, incorporez les noix dans le chocolat en vous assurant qu'elles sont bien recouvertes et déposez les portions sur le papier parchemin. Il faut travailler vite, car le chocolat va vite prendre.

Une fois que vous avez mis toutes les grappes de cacahuètes sur le papier, mettez-le de côté pour qu'il durcisse. Juste à température ambiante ou dans un endroit frais de la maison, il ne mettra pas longtemps à prendre. Le plus dur va être d'essayer de les cacher au reste de la famille -)


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