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Margarita Concombre-Céleri

Margarita Concombre-Céleri

1 portions

juillet 2013

Ingrédients

Préparation de la recette

  • Frotter la moitié du bord d'un verre Collins avec de la chaux et enduire de sel kasher. Écraser 4 tranches de concombre dans un shaker. Ajouter 2 onces de tequila, 1 once de jus de citron vert frais, 3/4 once de sirop d'agave (nectar) et 4 traits d'arbuste de céleri et remplir de glaçons. Couvrir et secouer jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré. Verser dans le verre préparé.

Recette d'Alison Roman

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Jus vert

jus vert recette – Une recette facile à mélanger avec des épinards, du persil, du concombre, du céleri, du poivron vert et du jus d'orange. C'est frais, lumineux et rafraîchissant !

Il y a eu pas mal de souvenirs cette semaine. Entre moi et mon mari et nos filles. Avec mes parents. Et mes sœurs.

Il y a un an, toute notre famille, ainsi que quelques autres personnes très spéciales, ont passé la semaine de Thanksgiving au Mexique. C'était un moment fantastique de soleil, de plaisir et de détente.

Et de la bonne nourriture et des boissons, bien sûr!

Ce jus vert La recette s'inspire de ma routine matinale de petit-déjeuner mexicain composée de chilaquiles (à base de salsa verde, ma préférée!), de salsa fresca, de tout le guac frais que mon cœur pouvait désirer et d'un grand verre de jus vert froid.

Après le petit-déjeuner, nous trouvons une table de café en plein air ombragée, pour s'attarder sur des cappuccinos préparés par le barista mexicain le plus doux de la planète.

Si seulement chaque matin pouvait commencer comme ça !

Cette semaine au Mexique a été géniale !

Nous avons séjourné dans un magnifique complexe à environ une demi-heure de route au sud de Cancun. Toute notre famille était là - mes parents, notre propre famille et mes deux sœurs et leurs familles. Et puis les parents de mon beau-frère, ses deux frères et la famille de leur frère se sont également joints à nous. Nous étions assez nombreux chaque matin à regrouper nos transats au bord de la piscine, puis chaque soir à demander des tables ensemble pour le dîner.

C'était la scène tous les matins, marchant de notre chambre au petit déjeuner. Tout à fait le contraste de notre Upper Midwest froid et brun.

Du bleu, du bleu et encore du bleu. Et le soleil – chaud et glorieux. Les matinées étaient lentes, très calmes et paisibles, comme un long et chaleureux câlin.

Je ne peux pas m'en empêcher. Lorsque je voyage et que je trouve des choses particulièrement mémorables à manger et à boire, je dois juste essayer de recréer certaines d'entre elles lorsque je rentre à la maison.

Cette fois, le jus vert était le gagnant évident.

Je travaille toujours sur les chilaquiles


18 cocktails d'été maigres que vous devez préparer dès maintenant

Transformez chaque jour de cette saison en une fête avec ces cocktails rafraîchissants et adaptés à la silhouette.

Chaque jour de cet été ressemblera à une fête lorsque vous mélangez ces boissons rafraîchissantes de Kim Haasarud, maman mixologue de REDBOOK. Vous voudrez en faire les 20 avant la fin de la saison.

« Mai Tai » signifie « le meilleur des meilleurs ! » Savourez ce classique Trader Vic's original avec une touche de rhum épicé.

Ingrédients:

1,5 oz de rhum Mount Gay Eclipse

0,5 oz de sirop d'orgeat (amande) (peut être acheté dans la plupart des épiceries et magasins d'alcools)

Flotteur de rhum épicé Kraken

Les directions: Mélanger tous les ingrédients (sauf le rhum épicé) dans un shaker. Garnir de glaçons et agiter vigoureusement. Filtrer dans un grand verre rempli de glaçons. Flottez avec du rhum épicé Kraken. Garnir d'un quartier de lime.

Sirop simple maison : 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

** Le sirop simple fait maison contient 52 calories par once. La plupart des sirops simples achetés dans un magasin utiliseront un rapport sucre/eau de 2: 1, soit le double du nombre de calories, soit environ 104 calories par once.

Pour une boisson rafraîchissante qui incarne essentiellement l'été, cette boisson pétillante est le spritz parfait.

Ingrédients:

1 part de Liqueur de Sureau St-Germain

1/2 dose de citron vert fraîchement pressé (environ un demi citron vert)

Les directions: Construisez dans un verre à vin cabernet surdimensionné avec beaucoup de glace. Ajoutez Grey Goose Vodka et St-Germain. Pressez ensuite le citron vert frais et jetez-le. Garnir de Perrier. Remuer et garnir de quartiers de lime frais et d'un agitateur Grey Goose.

Parfait pour un brunch ou un apéritif, celui-ci se passe facilement.

Ingrédients:

les directions: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker. Ajouter de la glace et donner un rapide scintillement. Filtrer dans un verre Collins et garnir de seltzer.

Une version légère et rafraîchissante de la margarita avec des saveurs de concombre et de mandarine. Le cocktail parfait pour garder au frais et rafraîchir.

Ingrédients:

0,75 oz de tequila en argent (c'est-à-dire 1800 d'argent)

0,75 oz de vodka Hangar One Mandarin Blossom

Un soupçon de jus de mandarine ou de mandarine

Tranche de concombre + rondelle d'orange, pour la garniture

Les directions: Dans un shaker, écraser le concombre avec le jus de citron vert et le sirop simple jusqu'à ce qu'il soit réduit en pulpe. Ajoutez la tequila argentée, Hangar One Mandarin Blossom et un filet de jus de mandarine. Recouvrir de glaçons et agiter vigoureusement. Filtrer dans un verre à whisky rempli de glaçons. Garnir d'une rondelle d'orange et d'une tranche de concombre.

Sirop simple: 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur la cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Ce cocktail classique a été créé dans les années 1980 à Londres.

Ingrédients:

0,75 oz de liqueur de mûre, également connue sous le nom de crème de mure (également, un "Late Harvest Zinfandel" fonctionnerait bien dans cette boisson aussi.)

4 mûres, une pour la garniture

Sirop simple: 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Les directions: Dans un shaker, mélanger TOUS les ingrédients (y compris les mûres). Garnir de glaçons et agiter vigoureusement. Verser le contenu dans un verre à cocktail. Garnir de glaçons supplémentaires, si nécessaire. Garnir de mûre.

Une margarita classique à base de curaçao bleu et d'une touche de mezcal. Le mezcal est un spiritueux d'agave, un peu comme le scotch single malt du monde de l'agave&mdashsmoky, riche et complexe.

Ingrédients:

1,5 oz de tequila en argent (blanco)

0,5 oz de mezcal de haute qualité (c'est-à-dire Del Maguey VIDA)

1 oz de jus de citron vert, fraîchement pressé

Sirop simple: 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Les directions: Mélanger tous les ingrédients dans un shaker à cocktail. Recouvrir de glaçons et agiter vigoureusement. Filtrer dans un verre à cocktail réfrigéré. Garnir d'une roue de chaux flottante.

Un cocktail fraîchement délicieux. Un croisement entre un gin & tonic, un lévrier et un Negroni.

Ingrédients:

1,5 oz de gin (Plymouth, Hendricks et Boodles sont d'excellents choix)

0,5 oz d'Aperol (un apéritif italien)

1,5 oz de jus de pamplemousse rouge rubis, fraîchement pressé

Pamplemousse rose tranché finement, pour la garniture

Sirop simple: 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Les directions: Mélanger tous les ingrédients (sauf le tonic water) dans un shaker. Recouvrir de glaçons et agiter vigoureusement. Filtrer dans un grand verre rempli de glaçons. Garnir d'eau tonique et remuer. Garnir d'une tranche de pamplemousse.

Si vous aimez une vrille fraîche, vous allez adorer cette version "frais du jardin" à base de concombre écrasé et de jus de céleri frais. Mieux si vous avez un extracteur de jus, mais vous pouvez aussi simplement écraser des tranches de céleri.

Ingrédients:

4-5 tranches de concombre frais

0,5 oz de jus de céleri, fraîchement extrait (ou écraser 5 à 6 morceaux de céleri frais)

Une pincée d'amers de céleri, en option (Fee Bros. ou The Bitter Truth &ndash peuvent les obtenir en ligne.)

Facultatif : Sel casher / Bordure de sel de céleri

Sirop simple: 1 part d'eau : 1 part de sucre blanc. Mélanger le sucre et l'eau. Remuer jusqu'à dissolution complète. Vous pouvez également chauffer sur une cuisinière pour se dissoudre plus rapidement.

Les directions: Si vous le souhaitez, mouillez le bord extérieur d'un verre à cocktail avec un quartier de citron vert, puis trempez le verre dans un mélange sel casher / sel de céleri. Mettre le verre de côté. Dans un verre à mélange, écraser le concombre frais avec le jus de citron vert, le sirop simple et le jus de céleri. (Si vous n'utilisez pas de jus de céleri, écrasez également les tranches de céleri frais.) Ajoutez le gin. Garnir de glaçons et agiter vigoureusement. Filtrer dans le verre à cocktail.


Margarita Concombre-Céleri - Recettes

Si vous voyiez un Broccoli Martini sur une carte de cocktails, le boiriez-vous ? Que diriez-vous d'un Cheese Whiz Old Fashioned ? Ou une margarita aux champignons ? Ignacio "Nacho" Jimenez, le gérant du bar du Ghost Donkey de New York, prépare l'un de ces cocktails : une Margarita infusée de huitlacoche (un champignon du maïs ressemblant à une truffe, également connu sous le nom de charbon du maïs).

Le cocktail de Jimenez est noir de jais et extrêmement funky, avec des saveurs de terre humide, de fumée, d'ail noir et de truffe noire fraîchement rasée. Et c'est l'un des cocktails les plus populaires du bar. Après avoir essayé la boisson étonnamment délicieuse de Jimenez, nous lui avons posé des questions sur tous les autres ingrédients inhabituels que nous avons refusés à nos Margaritas. Il s'inspire des saisons, donc l'été est consacré aux baies et à la pastèque, des fruits que nous ajoutons fréquemment aux marges, mais ses recommandations pour la saison froide étaient plus intrigantes : « Vous pouvez utiliser du concombre, du céleri ou des betteraves en hiver, même des carottes » il dit.

N'attendez pas l'été pour enfiler votre Margarita. Rendez-vous au marché fermier maintenant et préparez l'une de ces recettes prêtes à l'emploi. D'une margarita avec du jus de betterave frais à une avec de l'avocat, ce sont les meilleurs ingrédients inattendus et savoureux à utiliser dans votre prochain South of the Border Sour.


Salade de tomates anciennes, concombre et céleri

Ce plat est tout au sujet des ingrédients. Si vous utilisez des ingrédients de la meilleure qualité, cette salade chantera l'été doux. L'origan séché est une touche du sud de l'Italie. Si vous ne trouvez pas de concombres arméniens, vous pouvez utiliser une autre variété, mais si vous le faites, épluchez-les avant de les trancher.

Salade de tomates anciennes, concombre et céleri

6 tomates anciennes, comme Cherokee Purple ou Brandywine

4 anchois, rincés et coupés chacun en 4 morceaux égaux

2 concombres arméniens, coupés en demi-lunes de 1/4 po (6 mm)

1 cœur de céleri, coupé en tranches de 1/4 po (6 mm)

1 cuillère à soupe. échalote finement ciselée

1/2 tasse (4 fl. oz./125 ml) d'huile d'olive extra vierge

1/4 tasse (2 fl. oz./60 ml) de vinaigre de vin rouge de première qualité

Feuilles d'un cœur de céleri pour la garniture

Couper les tomates en tranches de 1/2 pouce (12 mm) d'épaisseur. Si les tomates sont grosses, coupez les tranches en deux pour faire des demi-lunes. Disposer les tomates sur un plat de service en une seule couche. Répartir uniformément les morceaux d'anchois sur les tomates et saupoudrer de fleur de sel au goût (le sel croquant ajoute une belle pop à cette salade).

Dans un bol, mélanger les concombres, le cœur de céleri et l'échalote. Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et l'origan et mélanger pour enrober uniformément les légumes. À l'aide d'une écumoire, déposer le mélange de concombre sur les tomates et les anchois. Répartir uniformément la vinaigrette laissée au fond du bol sur la salade. Décorez avec les feuilles de céleri et servez aussitôt. Pour 6 à 8.


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Recette secrète : Gran Electrica's 20/20 Margarita contient une dose supplémentaire de légumes

Fait à parts égales de jus de citron vert et de jus de carotte (plus un peu de sirop de gingembre), il n'y a aucune raison pour que vous ne puissiez pas prendre ce marg au petit-déjeuner.

"J'aime l'idée de cocktails simples avec une touche et j'ai été particulièrement inspiré par le concept d'utiliser des légumes plutôt que des fruits dans les cocktails", a déclaré Tamer Hamawi, propriétaire de Gran Electrica. « En jouant avec le concombre, le céleri, les betteraves, la rhubarbe et éventuellement les carottes, le 20/20 est né. Nous aimons penser que nos boissons sont à la fois nutritives et délicieuses. »

Si vous ne pouvez pas faire le déplacement jusqu'au restaurant Napa, nous avons la recette pour que vous puissiez la faire à la maison.

Le 20/20 Margarita est également inclus dans The Essential Napa Valley Cookbook, un projet bénéficiant aux employés des restaurants de Napa touchés par la pandémie et les incendies de forêt l'année dernière. Disponible en pré-commande dès maintenant, la Margarita 20/20 est l'une des plus de 35 recettes des meilleurs restaurants de la Napa Valley - pensez à Gott's, Solbar et Boon Fly Cafe - présentées dans le livre de cuisine.

Préparez la Margarita 20/20 de Gran Electrica à la maison

Le 20/20 Margarita n'est qu'un des nombreux cocktails artisanaux colorés de Gran Electrica à Napa.

Ingrédients

1½ oz de tequila blanco (idéalement, 100 pour cent d'agave Weber bleu)

½ oz de sirop de gingembre (voir ci-dessous)

sel kasher et zeste de citron vert râpé (pour le pourtour)

morceau de 3 pouces de gingembre frais joufflu

2 tasses plus 1 oz d'eau, séparés

Pour faire le sirop de gingembre, épluchez et hachez le gingembre frais. Mélanger à haute vitesse avec une once d'eau. À l'aide d'une passoire fine ou d'une étamine, filtrez les solides. Chauffer les 2 tasses d'eau restantes à feu moyen-doux et incorporer deux tasses de sucre jusqu'à dissolution complète. Ajouter la purée de gingembre liquide. Laisser refroidir le sirop avant utilisation.

Ajouter tous les ingrédients du cocktail énumérés dans un shaker, bien agiter et filtrer sur de gros glaçons solides dans un verre à whisky de 10 onces avec un rebord de sel de citron vert (zeste de citron vert et sel casher). Garnir avec la roue de citron vert.


Un autre cocktail populaire à Guanahani est le Strawberry Daiquiri, un mélange de saveurs acidulées, sucrées et fruitées. Il est fait de Bacardi Superior, de brandy de fraise, de jus de citron vert frais et de pulpe de fraise. Les ingrédients sont mélangés, servis congelés et décorés d'une tranche de citron vert.

Le cocktail signature Cliffhanger de Caves est l'une des boissons les plus populaires du complexe. Il se compose de jus de pastèque fraîchement pressé avec un soupçon de gingembre, de Blackwell Rum et un soupçon de Appleton Gold Jamaica Rum.


Smoothie crémeux à l'ananas et au concombre

Je tenais les concombres pour acquis comme le légume ennuyeux et sans saveur dans lequel je trempe parfois mon houmous. Jusqu'à récemment, j'ai redécouvert leurs impressionnants bienfaits pour la santé.

Allez prendre un concombre et mettons-en la moitié dans un smoothie, et l'autre moitié sur notre visage, d'accord ?

Ce Smoothie à 6 ingrédients, 5 minutes a été inspiré par l'aliment miracle qu'est le concombre.

Les concombres sont importants à ajouter à votre alimentation car ils contiennent 95% d'eau et détoxifient naturellement votre corps, sont riches en vitamines A, B et C et contiennent des phytonutriments qui ont des effets anti-inflammatoires, antioxydants et anticancéreux.

Ils sont également une arme secrète pour les ongles et les cheveux, grâce à la silice nutritive, qui les aide à devenir forts et brillants.

Et en raison de leur effet rafraîchissant et calmant, ils sont excellents pour calmer la peau stressée ou brûlée par le soleil et raviver les yeux gonflés et sombres - appliquez simplement du concombre frais tranché pour apaiser la zone touchée.

Donc, que vous consommiez du concombre ou que vous en mettiez sur votre visage, les avantages sont réels, les gens.

J'espère que vous aimez tous ce smoothie ! C'est :

Rafraîchissant
Crémeux
Tarte-douce
Super sain
Naturellement détoxifiant (grâce aux fibres !)
Rapide
& Délicieux

Ce serait le smoothie parfait à ajouter à votre programme hebdomadaire pour le petit-déjeuner ou les collations après l'entraînement. L'ananas et la banane ajoutent une douceur citronnée, le lait de coco donne une base crémeuse, le zeste et le jus de citron vert offrent de nombreuses notes d'agrumes vives, et le concombre ajoute une subtile saveur terreuse avec de nombreux bienfaits pour la santé (voir ci-dessus !).

Si vous essayez ce smoothie, dites-nous ce que vous en pensez ! Laissez un commentaire, notez-le et n'oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram afin que nous puissions voir ce que vous proposez. Bravo, les amis !


Cocktail Mexicain aux Crevettes

Cocktail de crevettes à la mexicaine chargé de concombre croquant, de céleri, d'oignons rouges, d'avocats crémeux, de coriandre, de crevettes et de nombreuses saveurs piquantes. Servir avec un grand bol de croustilles de tortillas cuites au four pour des réceptions de vacances saines et piquantes !!

Toutes ces saveurs se complètent si bien que j'ai décidé de changer quelques ingrédients traditionnels dans le cocktail de crevettes mexicain classique. Oui, ce n'est pas la même vieille recette de cocktail de crevettes ! Ce cocktail de crevettes est un peu comme une salsa fraîche et piquante, un joyeux sanglant et des crevettes servies dans le même bol! baver !! N'est-ce pas ?

Oh, et pour vous et vous seulement, j'ai inclus toutes les variantes. Ne vous inquiétez pas si vous ne trouvez pas Bloody Mary ou si vous n'avez pas d'invités végétariens, je vous ai tout couvert. Il suffit de lire attentivement les institutions ! Merci pour votre attention. :)

Les réceptions de vacances peuvent être désordonnées et j'admets maintes et maintes fois que je suis toujours en désordre dans la cuisine. :) Tu sais! Lorsque vous voulez apporter des saveurs audacieuses dans chaque chose que vous cuisinez et que vous êtes enthousiaste à l'idée de servir de nombreuses friandises maison à vos amis. la cuisine doit devenir désordonnée ! N'est-ce pas ?

Dans ma famille, tout le monde est tellement passionné par la cuisine que cela se voit dans notre cuisine. MDR! Tu sais ce que je veux dire. nous sommes tous des cuisiniers désordonnés -)

Souvent je répondrai à la sonnette de la porte avec des poils couverts de farine. Un de mes amis dit souvent: "Cela montre que vous avez cuisiné toute la journée et que vous n'avez pas payé de factures à emporter. haha". Je suis genre : "merci ! Quelqu'un pense que cette nourriture est faite maison !"

Le mantra culinaire de ma famille ? Mettez un tablier, occupez-vous de la cuisine, ne vous inquiétez pas si ça devient salissant. cuisinez simplement des plats si délicieux que vos invités passent le meilleur moment de leur vie !

PS : Pour info, si Vishal essaie de m'aider dans la cuisine, ça devient encore plus salissant. MDR!

Mais pourquoi s'inquiéter quand vous avez des outils pour nettoyer les dégâts de la cuisine en un rien de temps ?! Pour le nettoyage après la fête et même pour cuisiner toute la journée, un outil sur lequel je me fie est mon robinet de cuisine Delta.

Mon Dieu ! Je l'aime! Je veux dire. sérieusement!

Une fois dans la cuisine, prêt à cuisiner. J'ai mis le robinet Delta sur de l'eau tiède. Ensuite, à chaque étape, je suis sur mon évier de cuisine. il suffit de toucher le robinet, de laver, de toucher à nouveau ! Voila ! Nettoyage sans gâchis à chaque fois. Étonnamment, de cette façon, j'évite aussi autant de gaspillage d'eau.

Surtout lors de la manipulation de fruits de mer ou de viande crus, il est si important de ne rien toucher. À ce moment-là, la technologie Delta Touch2O® est parfaite pour ma cuisine. Depuis que je possède le robinet Delta Touch2O®, je ne passe pas de temps à fouetter le robinet de la cuisine après avoir manipulé et touché le robinet avec des mains de poulet crues! Le plus lutin pour moi ! Après chaque opération de ce genre, les surfaces de ma cuisine doivent être soigneusement nettoyées, tout comme ma main et Delta Faucet le rend beaucoup plus facile et sans gâchis.

Delta Faucet croit au pouvoir transformateur de l'eau et existe pour offrir ces transformations quotidiennes à ses consommateurs. En tant que principal fabricant de robinets depuis 60 ans, Delta Faucet a fourni des produits de qualité et des innovations qui changent la façon dont les consommateurs perçoivent l'eau dans leurs espaces de vie centraux et quotidiens - leurs cuisines et salles de bains.

Les crevettes et les fruits de mer aux saveurs piquantes sont souvent demandés lors de mes fêtes de famille. Qu'il s'agisse d'huîtres avec sauce cocktail ou d'un cocktail à la mexicaine, un apéritif piquant aux fruits de mer est incontournable ! Qu'attendez-vous d'autre d'un hôte fan de cuisine mexicaine et de saveurs audacieuses ? haan ​​haan? Quelques plans de crevettes Bloody Mary dunk, quoi d'autre !! MDR!! -)

Mon Dieu ! Pouvez-vous savourer ce magnifique cocktail de crevettes servi avec des croustilles de tortilla cuites au four ? Regardez-moi! Pas seulement des saveurs audacieuses, je m'occupe même de votre apport calorique des Fêtes.

Alors, mettons le désordre, cuisinons des saveurs délicieuses et audacieuses et profitons de la saison des fêtes 2015 !


Voir la vidéo: Two Ways To Make A Mojito - history and recipes (Décembre 2021).