Chou à Cluj

Coupez le chou en lanières et placez-le dans une grande casserole avec un peu d'huile et une tasse d'eau.Ajoutez du sel et de l'origan et laissez durcir. Le chou va beaucoup tomber. Remuez toujours pour qu'il ne colle pas au fond.

Coupez les oignons en petits morceaux et faites-les revenir dans l'huile. Ajouter la viande hachée et une pincée de sel. Lorsque la viande a changé de couleur, ajoutez la pâte de tomate et de thym. Porter à ébullition pendant 2-3 minutes puis réserver jusqu'à ce que le tout soit pris.

Faire bouillir le riz dans de l'eau avec une pincée de sel. Quand il est bouilli, mettez-le dans une passoire pour égoutter l'eau.

MONTAGE

Mettre dans une barquette une couche de 1/3 de la quantité de choucroute et bien étaler. Sur le chou, ajoutez la moitié de la viande hachée et étalez uniformément. Mettez la moitié du riz bouilli sur la viande et mettez 150 gr de crème sure sur le riz.

Renouveler l'opération et terminer par une couche de chou et 100 g de crème sure.

Couvrir la plaque de papier aluminium et mettre au four à 250 degrés pendant 30 minutes.

Servir avec de la crème sure.


Recherche Web mobile aux États-Unis

Nous apprécions vos commentaires sur la façon d'améliorer Recherche Yahoo. Ce forum est pour vous de faire des suggestions de produits et de fournir des commentaires réfléchis. Nous essayons toujours d'améliorer nos produits et nous pouvons utiliser les commentaires les plus populaires pour apporter un changement positif !

Si vous avez besoin d'aide de quelque nature que ce soit, veuillez trouver de l'aide à votre rythme sur notre site d'aide. Ce forum n'est surveillé pour aucun problème lié au support.

Le forum de commentaires sur les produits Yahoo nécessite désormais un identifiant et un mot de passe Yahoo valides pour participer.

Vous devez maintenant vous connecter à l'aide de votre compte de messagerie Yahoo afin de nous faire part de vos commentaires et de soumettre des votes et des commentaires sur des idées existantes. Si vous n'avez pas d'identifiant Yahoo ou le mot de passe de votre identifiant Yahoo, veuillez vous inscrire pour un nouveau compte.

Si vous disposez d'un identifiant et d'un mot de passe Yahoo valides, suivez ces étapes si vous souhaitez supprimer vos publications, commentaires, votes et/ou profil du forum de commentaires sur les produits Yahoo.


Chou à la Cluj avec fumé. La recette traditionnelle

Cette recette utilise également de la viande fumée et des saucisses, donc le goût est spécial. Qui veut, mange avec des piments forts, de la crème et de la polenta.

Ingrédients

  • 500 g de porc haché
  • 1 chou de la bonne taille
  • quelques tranches de saucisse fumée
  • 100g de riz
  • 200 ml de sauce tomate
  • sel
  • poivre
  • huile
  • paprika, au goût
  • 1 oignon
  • aneth haché au goût

Méthode de préparation

Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle, hachez l'oignon et faites-le revenir, puis ajoutez la viande hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Pendant ce temps, faites bouillir le riz avec une pincée de sel et une fois prêt, égouttez-le.

Après avoir fait dorer la viande, ajoutez le riz, 2-3 cuillères à soupe de sauce tomate, le paprika, l'aneth et assaisonnez de sel et de poivre.

Bien mélanger et réserver la composition. Hacher le chou, saler et faire revenir dans l'huile dans une casserole. De temps en temps, ajoutez un peu d'eau chaude et remuez pour que cela ne colle pas. Vous le retirez du feu lorsqu'il s'est ramolli et que toute l'eau s'est évaporée. Mélanger l'aneth avec un peu de sauce tomate, saler et poivrer au goût.

Préparez un plateau, saupoudrez d'huile et ajoutez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Mettez la moitié du mélange de choux, saupoudrez de sauce tomate et placez la composition de viande. Par-dessus, mettez le reste de sauce tomate et le reste du chou.

Placez quelques tranches de saucisse fumée, au choix, et placez le plateau dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré.


Le chou à Cluj est un plat traditionnel, spécifique à la région de Transylvanie, que toute femme au foyer doit apprendre à préparer. C'est délicieux et fait très rapidement. En 50 minutes, vous avez un délicieux chou de Cluj, seulement bon à manger. Voici la recette pas à pas !

Chou de Cluj - recette pas à pas

Comment faire du chou à Cluj

Plat à base de chou et de viande, le plat traditionnel n'est bon à manger qu'à cette période. Heureusement, c'est une recette que vous pouvez faire à la maison, rapidement et facilement. Voici les étapes à suivre pour faire du chou à Cluj !

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée. Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Toutes les compositions ci-dessus sont placées dans une plaque de four comme suit : une couche de chou haché, une couche de riz bouilli, une couche de viande, une autre couche de riz puis une autre couche de chou.

Versez le bouillon dessus et enfournez pour 30 minutes. Retirer, verser la crème, puis mettre le chou à Cluj pendant encore 10 minutes.

3.5 / 5 - 5 Commentaires)

Chou Szekler nommé "a la Cluj"

Pour les gourmets, le chou de Cluj est un régal pour les sens. Assembler le chou, doux ou mariné, et le gras de porc, tempérer le riz, mais trop cuire la crème. Bref, une vraie bombe calorique qui, en plus, n'a rien à voir avec Cluj. A part le nom.

Le chou à Cluj est en fait un aliment Szekler, dont on a parlé pour la première fois à la fin du XVIIe siècle. Il est attribué aux moines franciscains de Șumuleu Ciuc, où était à l'époque la plus grande institution catholique de Transylvanie, et beaucoup le considèrent comme une variante de chou durci, bien qu'il y ait des rumeurs selon lesquelles il s'agit en fait de choux roulés.

La recette a été imprimée en 1695 dans le Cluj Cookbook de Miklos Misztotfalus, qui a très bien séduit le public, comme en témoignent les fréquentes rééditions les années suivantes.

Si nous suivons la recette, il ne doit être cuit qu'avec du porc et du saindoux, alors qu'aujourd'hui le produit est assaisonné avec de l'huile et du bœuf. Sinon, encore aujourd'hui comme alors, le goût de la Transylvanie vient du fumage : jambon fumé ou kaiser et saucisses fumées.

Mais faites aussi très attention à la choucroute. Ne vous laissez pas berner lorsque vous l'achetez sur le marché. Le chou doit être mariné, non aigre chimiquement, avec du sel de citron, coloré et trempé dans de l'eau bouillante. Et n'oubliez pas les autres saveurs de la Transylvanie. Le paprika (ou notre paprika traditionnel) ne peut pas être absent de l'histoire, tout comme le thym ne doit pas être omis. En option vous pouvez également utiliser du cumin, mais cela dépend entièrement du plaisir de chacun. Comme pour le chou durci, plus le goût est intense, plus le thym et l'aneth sont frais.

Puis. tout vient naturellement, comme on peut le voir ci-dessous :

Graisser le bol avec du saindoux, y déposer une couche de chou finement haché, de viande et de riz, ainsi que des saucisses et du jambon. Selon le degré de salé du chou, ajoutez du sel ou non. A la fin, mettez une couche de crème. Soit avant d'entrer dans le four, soit directement dans l'assiette. Ou meilleur avant et au moment de servir. Et ne vous inquiétez pas trop, en 30 minutes, dans un four préchauffé et mis à feu vif, le chou de Cluj est prêt. Avec du pain frais ou de la polenta. UNE! Gardez les piments forts et le vin, car ils s'intègrent parfaitement.

La vie de moine franciscain, que demander de plus ! Pas de soucis de calories, pas de cholestérol ! Alléluia!

Avez-vous apprécié? Partager:

Paul Dan

Pourquoi cherchons-nous quelque chose de délicieux en matière de nourriture ? Il n'est pas juste de répondre à une question, mais pourquoi devrions-nous manger ? Nous sommes en 2019 et depuis des centaines d'années nous n'avons pas mangé juste pour vivre. Nous mangeons pour faire plaisir à nos sens - l'œil pour admirer ce qu'il y a dans l'assiette, le nez pour sentir l'odeur, les papilles gustatives pour s'extasier devant le goût et, en somme, le cerveau pour nous apporter cette pleine satisfaction de la repas.

J'ai trouvé dans les cantines d'entreprise de Pipera, et pas seulement, que beaucoup, habitués aux allumettes et aux cheefs et à beaucoup de frites, ne savent (ou savent, mais s'en fiche) qu'un poulet rôti dans un chaudron de roses et d'os, bien baigné dans le mujdei, il est beaucoup plus savoureux et sain que celui préparé industriellement. Quoi de mieux qu'une carpe grillée par rapport à certains doigts de poisson ou calamars ronds ?

Pour tous ceux qui soit ne connaissent pas le vrai goût des produits roumains, soit veulent se diversifier et, pourquoi pas, essayer de nouvelles idées, je vais vous présenter ici les secrets de la cuisine roumaine.


Chou de Cluj

  • 500 g de viande hachée, mélange de bœuf et de porc
  • 150g de riz
  • 100 ml de bouillon de tomates
  • 2 oignons
  • 750 g de choucroute finement hachée
  • huile
  • 100g de crème
  • sel poivre

Faire bouillir le riz dans de l'eau salée.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile. Lorsque l'oignon devient vitreux, ajoutez la viande et assaisonnez de sel et de poivre.

Toutes les compositions ci-dessus sont placées dans une plaque de four comme suit : une couche de chou haché, une couche de riz bouilli, une couche de viande, une autre couche de riz puis une autre couche de chou.

Versez le bouillon dessus et enfournez pour 30 minutes. Retirer, verser la crème, puis mettre le chou à Cluj pendant encore 10 minutes.


Chou à Cluj

Cette recette est une recette traditionnelle, également connue sous le nom de « sarmale éparse » car la composition est exactement celle du sarmale à la différence près qu'aucun sarmale n'est fait, le chou est mélangé à la viande.

  • 1 gros chou
  • 700 gr de viande hachée mélangée
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron
  • 1 cuillère à soupe de bouée
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 150 ml de bouillon
  • huile, thym, poivre, sel
  • éventuellement quelques tranches de kaizer ou de côtes fumées

Nous résolvons d'abord le chou, nous le coupons fidèlement, puis nous ajoutons du sel et le laissons reposer un moment. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et hachez-le finement, faites de même avec le poivron. Frottez un peu le chou avec du sel pour le ramollir et faites-le chauffer dans 2-3 cuillères à soupe d'huile. A la fin, ajoutez le thym et le poivre.

Faites chauffer l'oignon et le poivron, puis ajoutez une cuillère à soupe de paprika et laissez reposer une minute.

Mettez la viande et mélangez légèrement.Laissez bouillir avec un couvercle jusqu'à ce que le jus laissé par la viande diminue et qu'elle commence à dorer. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Faites bouillir le riz séparément et égouttez-le puis mélangez-le avec la viande.

Dans un bol en yena ou une casserole plus épaisse, mettez un peu d'huile, puis une couche de chou, une couche de viande, un peu de bouillon, nous répétons, la dernière couche doit être du chou.

Mettez quelques tranches de tomates et de kaizer sur le dessus et ajoutez une demi-tasse d'eau.

Mettre au four à feu doux pendant environ une heure.

Servir avec de la crème sure et des piments forts, éventuellement avec de la polenta. C'est une nourriture consistante et très savoureuse!

Et dans une autre version avec des tranches de saucisses fumées et un beignet sur le dessus.

Vous pouvez utiliser du riz non cuit que vous ajoutez lorsque la viande est prête.

Pour des recommandations de recettes quotidiennes, vous pouvez également me retrouver sur la page Facebook, sur Youtube, sur Pinterest et sur Instagram. Je vous invite à aimer, vous abonner et suivre. Aussi, le groupe Cuisinons avec Amalia vous attend pour des échanges de recettes et d'expériences en cuisine.


Vidéo: Stuffed cabbage (Décembre 2021).