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Recette Sauté de boeuf et champignons

Recette Sauté de boeuf et champignons

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Un délicieux plat de bœuf chinois. Servir avec du riz fraîchement cuit pour le déjeuner ou le dîner.


Quebec, Canada

23 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 4

  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de sauce soja claire ou 1 cuillère à soupe de sauce soja foncée
  • 1 à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
  • 450 g de steak de bœuf coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 15g de beurre
  • 500 g de pleurotes royaux
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 3 cuillères à soupe d'ail finement haché
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1/3 cuillère à café de sel
  • 1/2 poivron rouge, haché
  • 1/2 poivron orange, haché
  • 1/2 poivron jaune, haché
  • 1/2 poivron vert, haché
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 2 cuillères à soupe de sauce aux huîtres
  • 2 cuillères à soupe d'eau

MéthodePréparation : 20 min › Cuisson : 15 min › Temps supplémentaire : 15 min de marinade › Prêt en : 50 min

  1. Préparez la marinade en mélangeant le sucre, la sauce soja et la maïzena. Incorporer le bœuf, laisser mariner 15 minutes.
  2. Faites chauffer une grande poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire sauter le bœuf jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à seulement 50 %, environ 2-3 minutes. Mettre de côté.
  3. Chauffer la même poêle avec le beurre à feu moyen. Faire sauter les champignons jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 2-3 minutes. Transférer dans un plat de service.
  4. Faites chauffer la même poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile à feu vif. Faire sauter l'ail jusqu'à ce qu'il soit aromatique, 2-3 minutes. Ajouter l'oignon et le sel; cuire jusqu'à tendreté, 3-4 minutes. Incorporer les poivrons et bien mélanger.
  5. Remettre le bœuf dans la poêle avec le sucre, la sauce aux huîtres et l'eau. Bien mélanger et servir sur les champignons.

Ingrédients

Les pleurotes royaux sont également connus sous le nom de champignons trompettes royales ou de champignons de la corne française. Si votre supermarché local ne les stocke pas, vous pouvez les acheter en ligne. Alternativement, vous pouvez remplacer par d'autres champignons que vous préférez.

A voir sur mon blog

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Avis et notesNote globale moyenne :(4)

Avis en anglais (4)

fait cela pour la première fois et c'était délicieux, servi avec du riz frit aux œufs, 01 mai 2012

Parfait même si j'ai utilisé du bœuf haché, c'est toujours parfait pour manger pour le dîner-08 nov. 2015

Plat sympa et "frais". Très aillé mais c'est un plus dans mon livre-30 juin 2015


Mots-clés de la recette

1. Dans un bol peu profond, mélanger les flocons de piment rouge, le poivre noir et 3 cuillères à soupe de sauce soja.

2. Placer le bœuf dans le mélange de sauce soja et retourner pour enrober, couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 1 heure.

3. Dans un autre bol, mélanger les 3 autres cuillères à soupe de sauce soja avec la fécule de maïs, la sauce chili à l'ail et le bouillon de bœuf.

4. Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen-élevé puis ajoutez le bœuf mariné. Cuire le bœuf, en remuant de temps en temps, pendant environ 5 minutes. Transférer le bœuf dans une assiette et réserver.

5. Ajouter les poivrons dans le wok et cuire environ 2 minutes en remuant de temps en temps.

6. Ajouter les champignons tranchés avec les poivrons et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que les champignons soient légèrement dorés.

7. Remettez le bœuf dans le wok. Incorporer le mélange de sauce soja et verser dans le wok. Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.


Sauté de boeuf, courgettes et champignons

Rehaussez ce simple sauté avec de la viande savoureuse, parfumée au gingembre et au citron vert. Tout ce que vous avez à faire est de faire mariner le bœuf dans des ingrédients naturellement acides comme le citron vert. Prochaine étape : attendrir pour éviter le dessèchement. Le gingembre aromatique et épicé rehausse instantanément le goût de la viande. Maintenant, tout ce que vous avez à faire est de le combiner avec des courgettes et des champignons frais. Et un dîner léger est en route !


  • ¼ tasse de gochujang (pâte coréenne de piment fort)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de xérès sec
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou d'huile de canola, divisées
  • 1 livre de bifteck de flanc, paré
  • 4 tasses de fleurons de brocoli de 1 pouce
  • 1 botte d'oignons verts, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 4 tasses de champignons tranchés

Pour préparer la sauce : Mélanger le gochujang, le jus de citron, le gingembre, la sauce soja, le xérès, l'huile de sésame et le sucre dans un petit bol. Placer près du poêle.

Pour préparer un sauté : Faites chauffer un wok en acier au carbone à fond plat de 14 pouces à feu vif. (Vous saurez qu'il fait assez chaud lorsqu'une perle d'eau se vaporise dans les 1 à 2 secondes suivant le contact.) Ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile et remuez pour enrober. Ajouter le steak et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit juste cuit, de 2 à 4 minutes. Transférer dans une grande assiette.

Remuez dans 1 autre cuillère à soupe d'huile, ajoutez le brocoli et les oignons verts. Faire sauter pendant 2 minutes.

Agiter dans l'huile restante 1 cuillère à soupe, ajouter l'ail et les champignons. Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 2 à 4 minutes de plus.

Remettez le steak dans le wok. Ajouter la sauce réservée et cuire, en remuant doucement, jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée et chaude, 1 à 2 minutes.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten doivent utiliser des sauces de soja étiquetées « sans gluten », car la sauce de soja peut contenir du blé ou d'autres édulcorants et arômes contenant du gluten.


Vidéo associée

"1/4 de vin blanc" Un peu plus de précision aurait été appréciable. J'ai pensé qu'ils voulaient dire un quart de tasse de vin, et tout s'est bien passé. Entrer dans le classeur à trois anneaux.

C'est une répétition pour moi, la seule chose que j'ai faite différemment a été d'ajouter une cuillère à soupe de soja dans le bol après la cuisson.

Cela ira dans mon fichier de répétition, c'est sûr. J'ai utilisé du filet mignon et ajouté de l'ail frais haché, un demi-oignon rouge et des poivrons rouges écrasés. Sur la base des critiques, j'ai réduit un peu l'amidon de maïs et, pour ma préférence personnelle, j'ai réduit l'huile. J'ai précuit le brocoli avant de l'ajouter (environ 2 minutes au micro-ondes) et je n'ai donc pas ajouté de bouillon supplémentaire jusqu'à la fin - en ajoutant juste jusqu'à ce que j'obtienne la consistance de sauce que je recherchais. En bout de ligne, c'est une excellente recette de base pour un repas chinois. La prochaine fois, j'ajouterai des châtaignes d'eau tranchées car j'aimerais avoir le facteur croquant. Super recette !

Nous avons l'original de BA, 2/90, et l'avons fait 53 fois au fil des ans. Nous en avons essayé plusieurs autres auparavant et aucun ne s'est approché de cela en termes de goût et de texture, en particulier. la bonne sauce. Nous avons utilisé du steak rond principalement en raison de la bonne saveur du bœuf, mais nous avons utilisé d'autres bœufs, du poulet et même du porc. Le brocoli et les champignons originaux sont excellents, mais le bok choy et les poivrons sont également bons. C'est notre recette de sautés.

C'est une excellente recette de base au bœuf et au brocoli. Je ne me soucie généralement pas de tant de fécule de maïs dans ma cuisine, en particulier avec les fleurons de brocoli - qui réussissent très bien à conserver la sauce tout seuls, j'ai donc réduit la quantité de fécule de maïs, ajusté d'autres ingrédients et blogué sur c'est ici.. http://www.baker-maker.com/2012/02/workweek-lunchtovers-beef-broccoli-stir.html

Je ne peux pas être d'accord avec tous les applaudissements sur cette page Web. Cette recette n'a pas fonctionné pour nous, et je l'ai suivie à la lettre. Les champignons ont donné une tonne de liquide et le brocoli n'était pas assez cuit. La sauce avait un goût de fécule de maïs. De plus, cela faisait BEAUCOUP de nourriture, bien plus que je ne servirais à seulement quatre personnes.

Je voulais faire cette recette sans gluten et la sauce aux huîtres contient du blé. J'ai remplacé 1 cuillère à soupe de sauce aux palourdes par la sauce aux huîtres et le résultat est excellent.

J'ai la recette originale de Bon Appetit de février 1990 qui fait 2 portions. Si vous doublez les ingrédients de la marinade de cette recette, vous utiliserez 3 cuillères à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs (équivalant à 6 cuillères à café), 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ainsi, les 7 cuillères à soupe d'huile végétale répertoriées dans la recette ne sont qu'une simple erreur. Je l'ai fait en suivant les proportions d'origine sauf que j'ai complètement omis l'huile car ce n'est pas nécessaire.

Je viens de faire celui-ci. Lisez les autres critiques et lisez la recette. Je ne sais pas quel genre de personnes ne pourraient pas suivre cela, mais Internet est ouvert à tout le monde. Alors lisez la recette et suivez-la et vous ne devriez pas avoir de problème. J'ai ajouté des carottes miniatures et n'ai utilisé que 2 cuillères à soupe d'huile pour la viande. Il n'y en a plus besoin. J'ai également ajouté environ 2 cuillères à soupe de sucre et de piment rouge broyé pour faire ressortir un peu plus de saveur. Je pense que cela a rendu la sauce beaucoup plus authentique. Ce plat est assez facile à préparer et certainement meilleur que celui à emporter.

c'était bien - j'ai utilisé du tofu (comme suggéré dans la variation) et c'était bien. Je pensais que c'était facile à faire et assez sain. Je me suis interrogé sur la quantité de fécule de maïs, cependant. Je ne fais pas beaucoup de cuisine chinoise et je sais que la fécule de maïs fait partie intégrante de la fabrication de la sauce, mais cela me semblait beaucoup. goûté beaucoup aussi. Je le referais, mais j'utiliserais moins de fécule de maïs et plus d'assaisonnement. J'ai utilisé de l'ail cette fois, mais j'en rajouterais. peut-être de l'échalote, peut-être du mirin. dans l'ensemble, ça vaut le coup d'essayer.

Ce n'était pas une recette difficile à faire. Normalement, j'aime être très organisé lorsque je prépare une nouvelle recette, mais j'étais pressé. Même avec ça, je n'ai eu aucun problème. J'ai utilisé du saké pour le vin blanc et j'ai utilisé un bouillon de bœuf peu salé. On ajoute aussi des châtaignes d'eau. La prochaine fois, j'ajouterai de l'oignon et de l'ail pour un peu plus d'épice et je réduirai l'huile.

C'est un bon repas en semaine. J'ai remplacé les champignons par des carottes parce que mon mari n'est pas fou des champignons. J'ai probablement utilisé moins de la moitié de l'huile demandée par la recette et c'était très savoureux. Comme les autres, j'envisagerai peut-être d'ajouter de l'oignon ou de l'ail la prochaine fois. Bon avec du riz au jasmin.

C'est une délicieuse recette que je donnerais en fait 3 1/2 étoiles. Nous avons utilisé une bonne coupe London Broil, qui était moins chère que le bifteck de flanc et est sortie très tendre. La recette demande beaucoup trop d'huile - vous pouvez vous en tirer avec un peu moins. La recette était simple à faire (mon fils de 14 ans l'a faite avec juste un peu de conseils sur "What's sauce aux huîtres?"!), Et la seule modification qu'il a apportée a été d'ajouter un peu plus de sauce soja à la fin. Il aime la nourriture salée, donc c'est probablement bien pour la plupart des gens.

Quel est le problème avec tous ces gens qui ne comprennent pas cette recette et la trouvent mal écrite ? Pour moi, c'est parfaitement clair et compréhensible. D'accord, il est écrit 1/4 de vin blanc, ce qui signifie bien sûr un quart de tasse, pas une bouteille. Je l'ai fait et je l'ai trouvé excellent. Il y avait assez de sauce et c'était bon. Essayez-le.

Ma belle-sœur l'a fait hier soir et je l'ai essayé froid. Il faisait si bon froid que je devais le faire aujourd'hui. Elle a également eu un mélange avec les sauces, car la recette n'indique pas que le premier groupe d'ingrédients sera utilisé pour la marinade, puis la sauce plus tard. Le sien est sorti très savoureux et le bœuf avait un goût presque pané parce qu'elle a utilisé tous les ingrédients de la sauce ensemble et les a sautés ensemble. Le mien s'est bien passé, mais comme la viande n'a pas mariné dans autant de mélange, la saveur était un peu plus faible. J'ajouterai de l'ail, des flocons de piment rouge et peut-être de l'oignon la prochaine fois. Il a cuit vite, cependant. Trancher la viande a pris le plus de temps (à part les 30 minutes de marinade.) Je pouvais voir que c'était un soir de semaine. Un gardien pour la facilité et la polyvalence.

J'ai fait ce plat plusieurs fois avec du porc et du poulet et c'est mieux qu'un steak. Puisqu'il n'y a que mon mari et moi je la moitié de la viande, du brocoli, des champignons mais je garde la sauce la même. Très bon repas en semaine.


Ingrédients:

¾ livre de bifteck de flanc
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de fécule de maïs
4 grosses carottes
½ livre de petits champignons
1 botte d'oignons verts (environ 6)
1/3 tasse de bouillon de boeuf
3 gouttes de sauce au piment fort
¼ cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d'huile végétale
2 gousses d'ail, hachées
3 tranches d'un quart (¼ po d'épaisseur) de gingembre frais, non pelées
3 cuillères à soupe de coriandre hachée (facultatif)

1. Coupez le steak en lanières de 2 pouces de large. Ensuite, coupez chaque bande dans le sens du grain en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur.

2. Dans un bol moyen, mélanger le steak avec 1 cuillère à soupe de sauce soja et la fécule de maïs. Remuer pour enrober le steak et réserver.

3. Coupez les carottes en diagonale en tranches de ¼ de pouce d'épaisseur. Couper les oignons verts en longueurs de 2 pouces.

4. Dans un petit bol, mélanger le bouillon, 1 cuillère à soupe de sauce soja restante, la sauce au piment fort et le poivre noir.

5. Dans une grande poêle ou un wok, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude mais non fumante.

6. Ajouter les oignons verts, l'ail et le gingembre. Faire revenir quelques secondes.

7. Ajouter les carottes et les champignons et faire sauter jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croquantes, 3 à 5 minutes.

8. Retirer les légumes dans une assiette et couvrir sans serrer pour garder au chaud.

9. Ajouter la 1 cuillère à soupe d'huile restante dans la poêle et chauffer à feu moyen-élevé.

10. Ajouter le steak et la marinade dans le sauté jusqu'à ce que le steak soit doré, mais encore légèrement rose au centre, 2 à 3 minutes.

11. Remettre les légumes dans la poêle. Incorporer le mélange de bouillon, l'ajouter dans la poêle et porter le liquide à ébullition.

12. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le bœuf soit bien cuit, 2 à 3 minutes de plus. Incorporer la coriandre, si vous en utilisez, et servir chaud. Donne 4 portions.


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Les champignons sauvages, avec leurs textures, couleurs et saveurs variées, constituent l'essentiel de ce sauté. Ils sont mélangés avec des poireaux sucrés, du céleri croquant et un bifteck de flanc tendre, pour un plat savoureux et satisfaisant. Servez-le avec du riz cuit à la vapeur et des bok choy sautés.

Quoi acheter: Le Shaoxing est un vin de riz chinois que l'on peut trouver sur les marchés asiatiques et dans la section asiatique de certaines épiceries haut de gamme. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez le remplacer par du saké sec ou du xérès fino.

Équipement spécial: Si vous n'avez pas de wok, utilisez une grande poêle à frire comme substitut. N'utilisez pas de poêle antiadhésive, car la chaleur élevée pourrait l'endommager.

Ce plat a été présenté dans le cadre de nos 5 recettes d'ingrédients d'automne. Consultez notre recette de sauté de porc pour une inspiration plus facile pour les sautés.


Résumé de la recette

  • 2 livres de surlonge de bœuf désossée ou de steaks ronds de dessus de bœuf (3/4" d'épaisseur)
  • 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 boîte (10,5 onces) de bouillon de boeuf condensé Campbell's®
  • ½ tasse de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 4 tasses de champignons shiitake tranchés
  • 1 tête de chou chinois (bok choy), tranché finement
  • 2 poivrons rouges moyens, coupés en lanières de 2" de long
  • 3 branches de céleri, tranchés
  • 2 oignons verts moyens, coupés en morceaux de 2"
  • Riz blanc à grains longs régulier cuit à chaud

Trancher le boeuf en lanières très fines.

Mélanger la fécule de maïs, le bouillon, le soja et le sucre jusqu'à consistance lisse. Mettre de côté.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une casserole ou un wok à feu vif. Ajouter le bœuf en 2 lots et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré. Mettre le bœuf de côté.

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter les champignons, le chou, les poivrons, le céleri et les oignons verts en 2 lots et faire sauter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croquants. Mettez les légumes de côté.

Incorporer le mélange de fécule de maïs et ajouter. Cuire jusqu'à ce que le mélange bout et épaississe, en remuant constamment. Remettre le bœuf et les légumes dans la casserole et réchauffer. Servir sur du riz.

ASTUCE : Pour faciliter le tranchage du bœuf, congelez le bœuf pendant 1 h.

AVANCEZ : Préparez les légumes et placez-les dans des sacs en plastique refermables. Réfrigérer toute la nuit.


Recette de sauté au gingembre, au bœuf et aux champignons

Ingrédients

  • 1 lb de bifteck de flanc ou de surlonge tranché finement, coupé en fines lanières
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 8 onces. champignons cremini, tranchés
  • 125 grammes . champignons shiitake, coupés en deux
  • 3 tasses de rapini (brocoli rabe) ou de chou frisé, haché
  • Graisse de cuisson

Marinade au gingembre

Ingrédients

  • 3/4 tasse de bouillon de boeuf
  • 3 cuillères à soupe. vinaigre de vin de riz (oui, c'est Paleo il n'y a pas de vrai riz dedans)
  • 1 gingembre de la taille d'un pouce, émincé
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • Sel de mer et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

  1. Ajouter tous les ingrédients de la marinade dans un bol et fouetter pour combiner.
  2. Ajouter le steak à la marinade, mélanger doucement pour combiner et réfrigérer pendant au moins 15 minutes.
  3. Faire chauffer de la graisse de cuisson dans un grand saut? poêle placée à feu moyen-élevé.
  4. Retirer le steak de la marinade en réservant la marinade.
  5. Ajouter le steak et l'ail dans la poêle et faire sauter? pendant 3 à 4 minutes.
  6. Retirer le steak et réserver.
  7. Ajouter les champignons, le chou frisé et la marinade réservée et cuire encore 3 à 4 minutes.
  8. Remettre le steak dans la poêle et remuer pour combiner.
  9. Sers immédiatement.

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Sauté de boeuf aux champignons et chou-fleur

Le sauté de bœuf aux champignons et chou-fleur est l'une de mes recettes chinoises préférées que je cuisinais habituellement pour ma famille.

Mais, j'aimerais partager quelque chose sur la viande ici au Canada. J'ai remarqué que toute la viande ici au Canada, en particulier le bœuf, est très tendre. J'ai appris qu'il existe de nombreuses façons de faire vieillir les viandes peu de temps après l'abattage d'un animal. Le plus courant est le cryovac. Dans ce processus, la carcasse est décomposée en plus petites coupes qui sont emballées sous vide dans des sacs en plastique étanches à l'humidité et vieillies sous réfrigération. L'élimination de l'oxygène réduit les moisissures, la croissance bactérienne et le rancissement des graisses, tout en permettant à l'action enzymatique de se poursuivre. Le vieillissement n'affecte pas le classement de la qualité, mais il peut affecter la qualité de l'alimentation. Il contribue à la tendreté et à la saveur.

J'ai également lu que les notes (Prime, Choice et Good) sont importantes pour la plupart des cuisiniers car elles influencent le choix de la méthode de cuisson. Les grades supérieurs sont plus juteux et plus tendres que les grades inférieurs. Mais un bon cuisinier peut créer un plat savoureux à partir de n'importe quelle qualité de viande en choisissant une façon appropriée de le cuisiner. Qualité supérieure est le plus élevé en qualité ainsi qu'en prix. Il a une couverture grasse de bonne qualité et une marbrure abondante. Catégorie de choix est également de haute qualité. Il a un bon gras cassant et un bon persillage. C'est le grade le plus couramment utilisé et il est généralement abondant, donc le prix est raisonnable. Bonne note les viandes peuvent avoir un gras de qualité inférieure ou moins de couverture et moins de persillage que les deux catégories supérieures. Le manque de graisse et la texture de la chair plus grossière ne donneront pas aussi tendre et juteux.

Dans la plupart des supermarchés aujourd'hui, les viandes sont en coupes de contrôle des portions prêtes à l'emploi. Chaque fois que j'achète de la viande, je choisis des qualités de premier ordre. Même si c'est un peu cher, mais j'ai l'expérience qu'il a une excellente qualité, un presse-agrumes, une chair plus tendre et à texture fine, moins de temps de cuisson et surtout, il possède la saveur que moi et ma famille apprécient le plus . Après tout, les viandes sont la principale source de protéines dans notre alimentation.
Ingrédients :

  • 1 lb de bifteck de surlonge désossé (ou de flanc de bœuf), tranché finement
  • 1 cuillère à soupe. huile végétale
  • 1 c. fécule de maïs
  • 1 c. sel
  • 1 c. du sucre
  • 1 c. sauce soja (claire ou foncée)
  • 1/4 c. poivre
  • 2 tasses de chou-fleur
  • 2 tasses de champignons de Paris entiers, frais ou en conserve
  • 1/2 tasse de bouillon ou d'eau
  • 1 cuillère à soupe. fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe. sauce aux huîtres
  • 3 cuillères à soupe. huile végétale
  • 3 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, tranché
  • coriandre fraîche, pour la garniture (facultatif)

Procédures de cuisson :

COUPER le gras de bœuf. Trancher la viande avec le grain en lanières de 2 pouces. Couper les lanières dans le sens du grain en tranches de 1/8 de pouce. Dans un bol, mélanger le bœuf tranché avec l'huile végétale, la fécule de maïs, le sel, le sucre, la sauce soya et le poivre. Remuer pour mélanger. Couvrir et réfrigérer 30 minutes. (Vous pouvez également ajuster l'assaisonnement à votre goût. En sentant l'arôme de la viande marinée, vous saurez si elle est bien assaisonnée ou non).

SÉPARER le chou-fleur en fleurettes. Placer les fleurettes dans l'eau bouillante. Cuire une minute ou deux. À l'aide d'une passoire, retirer le chou-fleur et rincer immédiatement sous l'eau froide pour arrêter la cuisson. Mettre de côté.

DANS UN AUTRE bol, mélanger le bouillon ou l'eau avec la fécule de maïs et la sauce aux huîtres. Remuer pour mélanger. Mettre de côté.

CHAUFFER l'huile dans une poêle (ou un wok) à feu moyen-vif. Faire sauter le bœuf pendant environ 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer les champignons et le chou-fleur. Cuire quelques minutes. Incorporer le mélange de fécule de maïs. Continuez à remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe pendant environ quelques secondes. Rectifier l'assaisonnement, au goût. Retirer du feu. Servir chaud le bœuf avec les champignons et le chou-fleur et garnir de coriandre fraîche.


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