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Recette de macaroni au fromage plus léger

Recette de macaroni au fromage plus léger

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Rien ne vaut un plat réconfortant comme le macaroni au fromage, et cette recette plus légère contient moins de 400 calories par portion ! Vous pouvez utiliser des macaronis ou toute autre forme de pâtes.


Sussex, Angleterre, Royaume-Uni

79 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 1

  • 1 cuillère à soupe de sel
  • 50g de macaronis non cuits
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 100 ml de lait écrémé
  • 30 g de Cheddar fort, râpé
  • 1/2 cuillère à café de moutarde
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :12min ›Prêt en :17min

  1. Faites bouillir une casserole d'eau avec une cuillère à soupe de sel. Ajouter les pâtes et cuire comme indiqué sur le paquet.
  2. Dans une casserole, mélanger la maïzena avec 2 cuillères à soupe de lait jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter le lait restant et porter lentement à ébullition en remuant continuellement.
  3. Une fois épaissi, ajouter le fromage, la moutarde et le sel et le poivre. Retirer du feu.
  4. Verser les pâtes cuites dans la casserole avec la sauce au fromage. Mélanger et chauffer très doucement jusqu'à ce que les pâtes soient toutes enrobées. Servir!

Pointe

La recette contient 365 calories telle quelle, mais elle peut être réduite en utilisant du fromage hypocalorique et du lait écrémé. La moutarde est utilisée car elle fait ressortir la saveur du fromage.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(5)

Avis en anglais (4)

1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à soupe de maïzena me semblent exagérées. Devraient-ils tous les deux être des cuillères à café ?-17 juin 2014

Très savoureux, facile et rapide à faire. Ajout de carottes et brocoli aux pâtes.-08 juin 2013

j'ai adoré et j'y ai ajouté de la sauce brune (1 cuillère à soupe) (cela peut sembler horrible mais ce n'est pas le cas, c'est sympa !!)-09 juin 2013


Macaroni au fromage plus léger

Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Ajouter les penne et cuire selon les instructions sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Bien égoutter en réservant 1/3 tasse d'eau de cuisson pour la sauce.

Chauffer une casserole allant au four de 3 pintes à feu moyen. Ajouter l'huile d'olive et les échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli et soient translucides. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition.

Éteindre le feu et ajouter la ricotta, le yaourt, le gruyère râpé, le thym, le sel, le poivre de Cayenne et l'eau de cuisson réservée. Fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Ajouter les pâtes cuites et incorporer à la sauce jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée.

Dans un petit bol, mélanger les céréales de riz écrasées avec le parmesan. Saupoudrer le mélange sur les pâtes et faire griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.


  • Faites bouillir les pâtes puis, une fois qu'elles sont molles, ajoutez le fromage cottage et le mélange de fromages. Remuer jusqu'à ce que la poudre soit dissoute.
  • Ce serait super crémeux - le fromage cottage ne se décompose pas complètement en une sauce crémeuse, il y a donc quelques petits grumeaux.
  • Le goût est certainement plus léger que l'original, mais il a toujours bon goût. Même si ce n'est pas le plus joli à regarder, le fait qu'il soit tellement plus léger compense.
  • Il ne se conserve pas bien, alors prévoyez d'en profiter dès que vous le préparez.

Je le referais certainement - c'est si facile et cela satisfait une envie de macaroni au fromage mais sans toutes les calories et les graisses.


(Plus léger) Gouda Macaroni and Cheese, Plus des cadeaux gourmands

Lorsque nous avons déménagé en Europe, l'un des articles que nous demandions toujours dans nos colis de soins était des boîtes de macaroni au fromage. Mon mari et moi avions tellement envie du goût de la nourriture réconfortante de la maison. (À l'époque, je ne cuisinais pas) Chaque fois que nous ouvrions les conteneurs d'expédition, nous souriions à la vue de ces petites boîtes bleues. Ce n'était pas que le goût des macaronis emballés était fantastique, c'était simplement qu'il nous reliait à nos familles et à notre enfance aux États-Unis.

Dans les premiers temps européens, nous avions tous les deux envie de goûter à la maison plus souvent qu'aujourd'hui. Nous étions donc très reconnaissants de recevoir ces colis de soins. Vous seriez surpris des choses stupides que l'on peut manquer lorsqu'il s'éloigne de sa terre natale ou d'adoption. Cela conduit également à dépenser des sommes considérables pour acheter ces produits dans des magasins spécialisés qui les importent. Une fois, nous avons trouvé quelques-unes des boîtes de fromage bleu mac & ici et avons fini par dépenser environ quatre fois plus que nous ne le ferions à la maison. Ah les choses que vous ferez quand vous serez malade à la maison.

Finalement, nous avons tous les deux surmonté ces envies et avons vraiment pris goût aux produits locaux par rapport à ceux de chez nous. Même ainsi, cela ne signifie pas que nous n'avons toujours pas envie de certains aliments - nous le faisons. Un jour, j'ai décidé d'apprendre par moi-même à mieux cuisiner des macaronis au fromage sans additifs colorants. Il m'a fallu quelques essais mais j'ai enfin une recette simple mais délicieuse. De plus, il est un peu allégé afin que nous puissions en profiter plus souvent. Par « éclairer » je ne veux pas dire utiliser des ingrédients sans gras ou légers. Non, ma recette utilise des ingrédients gras et si vous les remplacez par des produits sans gras, les résultats ne seront pas les mêmes. Voici comment je fais mon macaroni au fromage.


Macaroni au fromage au four plus léger - Gina's Skinny Recipes

Cuire les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage.
Vaporiser un plat allant au four avec la saveur beurrée Pam.
Préchauffer le four à 375°.

Dans une grande poêle à fond épais, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire à feu doux en remuant avec un fouet. Ajouter l'oignon et cuire encore 2 minutes. Ajouter le lait et le bouillon de poulet et continuer à fouetter, en augmentant le feu à moyen-vif jusqu'à ce qu'il arrive à ébullition et devienne lisse et épais. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Une fois qu'il devient épais, retirez du feu, ajoutez le fromage et mélangez bien jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajuster le sel et le poivre au goût, ajouter les macaronis cuits et les pousses d'épinards. Verser dans un plat allant au four. Garnir de fromage râpé et de chapelure. Vaporisez un peu plus de saveur beurrée Pam sur le dessus.

Cuire au four pendant 15-20 minutes, puis griller pendant quelques minutes pour que la chapelure soit dorée.


(Plus léger) Gouda Macaroni and Cheese, Plus des cadeaux gourmands

Lorsque nous avons déménagé en Europe, l'un des articles que nous demandions toujours dans nos colis de soins était des boîtes de macaroni au fromage. Mon mari et moi avions tellement envie du goût de la nourriture réconfortante de la maison. (À l'époque, je ne cuisinais pas) Chaque fois que nous ouvrions les conteneurs d'expédition, nous souriions à la vue de ces petites boîtes bleues. Ce n'était pas que le goût des macaronis emballés était fantastique, c'était simplement qu'il nous reliait à nos familles et à notre enfance aux États-Unis.

Dans les premiers jours européens, nous avions tous les deux envie de goûter à la maison plus souvent qu'aujourd'hui. Nous étions donc très reconnaissants de recevoir ces colis de soins. Vous seriez surpris des choses stupides que l'on peut manquer lorsqu'on s'éloigne de sa terre natale ou d'adoption. Cela conduit également à dépenser des sommes considérables pour acheter ces produits dans des magasins spécialisés qui les importent. Une fois, nous avons trouvé quelques-unes des boîtes de fromage bleu mac & ici et avons fini par dépenser environ quatre fois plus que nous ne le ferions à la maison. Ah les choses que vous ferez quand vous serez malade à la maison.

Finalement, nous avons tous les deux surmonté ces envies et avons vraiment pris goût aux produits locaux par rapport à ceux de chez nous. Même ainsi, cela ne signifie pas que nous n'avons toujours pas envie de certains aliments - nous le faisons. Un jour, j'ai décidé d'apprendre par moi-même à mieux cuisiner des macaronis au fromage sans additifs colorants. Il m'a fallu quelques essais mais j'ai enfin une recette simple mais délicieuse. De plus, il est un peu allégé afin que nous puissions en profiter plus souvent. Par « éclairer » je ne veux pas dire utiliser des ingrédients sans gras ou légers. Non, ma recette utilise des ingrédients gras et si vous les remplacez par des produits sans gras, les résultats ne seront pas les mêmes. Voici comment je fais mon macaroni au fromage.


Macaroni au fromage au brocoli plus léger

Préchauffer le four à 375 °F. Vaporiser un plat allant au four de 8 x 8 pouces avec un spray antiadhésif.

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage (en omettant le sel) et en ajoutant le brocoli pendant les 3 dernières minutes de cuisson. Égoutter et rincer sous l'eau froide courante.

Pendant ce temps, réduire en purée le fromage cottage dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Mélanger la chapelure, le fromage, le persil et 2 cuillères à café d'huile dans un petit bol jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, réserver.

Chauffer l'huile restante 1 cuillère à soupe dans une grande casserole à feu moyen-élevé. Incorporer la farine, la moutarde sèche, le paprika et le sel jusqu'à consistance lisse. Incorporer progressivement le lait et porter à ébullition. Cuire en fouettant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et lisse, environ 5 minutes. Retirer du feu. Incorporer le fromage cottage et le fromage cheddar jusqu'à consistance homogène et lisse. Incorporer les pâtes, le brocoli et la moitié des tomates. Verser dans le plat de cuisson préparé. Saupoudrer uniformément les tomates restantes sur le dessus et garnir uniformément du mélange de chapelure.

Cuire au four jusqu'à ce que les bords bouillonnent et que la garniture soit dorée, 20 à 25 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.


  • 300g/10½oz de macaronis séchés
  • 200g/7oz de brocoli, coupé en petits bouquets
  • 100g/3½oz de bébés épinards, les tiges plus épaisses enlevées
  • 2 cc d'huile d'olive
  • 2 oignons nouveaux, les feuilles extérieures enlevées, tranchés finement
  • 1 gousse d'ail, tranchée finement
  • 1 cuillère à soupe de farine nature
  • 300 ml de lait écrémé
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 cc de moutarde complète
  • 1 citron non traité, le zeste finement râpé uniquement
  • 100g/3½oz de parmesan (ou alternative végétarienne), finement râpé
  • sel et poivre noir fraîchement moulu
  • feuilles de salade mixte assaisonnées d'un filet de jus de citron et 1 cuillère à café d'huile d'olive, pour servir

Préchauffer le four à 200C/180C Chaleur tournante/Gaz 6

Cuire les macaronis dans l'eau bouillante pendant 6 minutes. Ajouter le brocoli et cuire encore 2 minutes. Éteindre le feu, ajouter les épinards et laisser reposer à couvert pendant 2 minutes. Bien égoutter et mettre de côté

Faites chauffer l'huile dans une poêle à fond épais. Faire revenir les oignons de printemps pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir encore 2 minutes. Ajouter la farine et cuire, en remuant tout le temps, pendant 1-2 minutes. Verser lentement le lait, ajouter les feuilles de laurier et assaisonner de sel et de poivre. Continuer à mijoter pendant 2-3 minutes, jusqu'à épaississement. Retirez les feuilles de laurier.

Incorporer la moutarde, le zeste de citron et les trois quarts du parmesan, puis bien assaisonner.

Versez les pâtes et le brocoli dans un plat de cuisson peu profond. Verser sur la sauce et bien mélanger. Saupoudrer du reste de fromage et enfourner 15 à 20 minutes.

Servir avec les feuilles de salade assaisonnées.

Conseils de recettes

Pour en savoir plus sur le diabète de type 2 et obtenir des informations sur la façon de réduire votre risque de contracter cette maladie pour la plupart évitable, lisez notre article.


Fromage Mac & faible en gras

Si vous recherchez une recette de macaroni au fromage sain sans gras ni calories supplémentaires, cette recette de macaroni au fromage faible en gras est faite pour vous! Il peut être difficile de dire non à un plat préféré de toute une vie lorsque vous suivez un régime. Mais avec notre recette de macaroni au fromage léger, vous n'êtes pas obligé de dire non ! Ce plat de macaroni au fromage faible en gras contient toutes les saveurs crémeuses et satisfaisantes que vous avez appris à aimer dans votre plat réconfortant préféré sans les calories ajoutées. Ainsi, vous pourrez déguster ce délicieux plat sans culpabiliser. Le macaroni au fromage faible en gras de Cabot est parfait à préparer soi-même ou à partager avec la famille et les amis. Il a si bon goût que personne ne saura qu'il contient des ingrédients à teneur réduite en matières grasses ! Assurez-vous de nous laisser un avis avec des commentaires ou des conseils sur la façon dont vous avez apprécié le plat.

La recette de macaroni au fromage léger comprend du cheddar fort et du fromage à la crème Cabot Lite50 primés de Cabot pour un goût assez copieux pour frapper l'endroit tout en étant assez sain pour vous garder en forme et plein d'énergie. Un soupçon de sauce Worcestershire se combine avec une pincée de poivre de Cayenne moulu pour ajouter un peu de piquant au plat. La garniture de chapelure ajoute une texture beurrée et croquante qui équilibre le fromage crémeux et les épices piquantes. Cette combinaison de saveurs fera de votre macaroni au fromage la vedette de la ville!

Si vous voulez une alternative saine et faible en gras aux macaronis au fromage en boîte, notre recette faible en gras plaira à coup sûr à tout le monde. Cabot se consacre à la production de produits laitiers de la plus haute qualité pour des plats copieux et sains. N'oubliez pas de nous laisser un commentaire pour nous faire savoir comment vous avez apprécié notre macaroni au fromage léger, et pour partager des trucs ou astuces pour rendre cette recette encore plus spéciale.

Ingrédients

2 tasses de petits macaronis secs au coude
Aérosol de cuisson
3 cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie King Arthur
2 tasses de lait faible en gras (1%)
¼ cuillère à café de moutarde sèche
¼ cuillère à café d'ail en poudre, facultatif
¼ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pincée de piment rouge moulu (cayenne)
Un trait de sauce Worcestershire
2 onces de fromage à la crème Cabot
8 onces de Cheddar fort Cabot Lite50, râpé, divisé ou de Cheddar fort râpé Cabot Lite50 (environ 2 tasses)
⅓ tasse de chapelure assaisonnée ou non assaisonnée

Cuisiner pour moins de monde ?

Pour couper cette recette en 3 – 4 portions, utilisez la moitié des ingrédients (comme ci-dessous), utilisez une casserole et un plat allant au four plus petits et ajustez le temps de cuisson à environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les macaronis bouillonnent le long des bords .

1 tasse de petits macaronis secs au coude
Aérosol de cuisson
1½ cuillères à soupe de farine tout usage non blanchie King Arthur
1 tasse de lait faible en gras (1%)
⅛ cuillère à café de moutarde sèche
⅛ cuillère à café d'ail en poudre, facultatif
⅛ cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu, au goût
Pincée de piment rouge moulu (cayenne)
Un trait de sauce Worcestershire
1 once de fromage à la crème Cabot
4 onces de Cheddar fort Cabot Lite50, râpé, divisé ou de Cheddar fort râpé Cabot Lite50 (environ ⅔ tasse pour la sauce, ⅓ tasse pour la garniture)
¼ tasse de chapelure assaisonnée ou non assaisonnée


Macaroni au fromage maigre sur le dessus de la cuisinière

J'ai un peu adapté cette recette à nos goûts. Bien sûr, une recette comme le macaroni au fromage peut être variée de nombreuses façons selon vos préférences.

D'après mes calculs, chaque généreuse portion de 3/4 tasse de ce macaroni au fromage allégé contient 322 calories et :

9 *SmartPoints (Plan vert)
9 *SmartPoints (Plan Bleu)
9 *SmartPoints (forfait violet)
9 *PointsPlus (Ancien forfait)

Variations de recettes de macaroni et fromage WW

Pâtes – utilisez la forme de pâtes que vous préférez

fromage – utilisez le fromage que vous préférez – Américain, Suisse, Cheddar, Gouda, Havarti, Parmesan, Feta, Cottage, etc. Une combinaison est toujours agréable.

plus de légumes – brocoli, chou-fleur, asperges, petits pois (ajouter aux macaronis pendant les dernières minutes de cuisson) tomates concassées (incorporer à la sauce au fromage)

plus de protéines – mélanger du jambon cuit haché ou une boîte de thon égoutté dans la sauce au fromage

plus épicé – ajouter plus de poivre de Cayenne ou de sauce piquante à la sauce au fromage

pas de moutarde sèche – sauter ou ajouter un peu de moutarde de Dijon en pot dans la sauce au fromage

cuit – gratter le mélange dans un plat allant au four graissé et cuire au four à 375 pendant 20 – 30 minutes, jusqu'à ce qu'il bouillonne et soit doré

J'adore la façon dont cette vidéo de Cooking Light montre comment préparer une sauce au fromage sans beurre. C'est une technique que vous pouvez utiliser pour préparer une sauce blanche ou une sauce à la crème


Voir la vidéo: Le vrai Mac and Cheese - Macaroni u0026 Fromage - Recette #63 (Novembre 2021).