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Les meilleurs restaurants de New York

Les meilleurs restaurants de New York

Ces 24 restaurants sont les meilleurs de la Grosse Pomme

Jean Georges est le fleuron du célèbre chef Jean-Georges Vongerichten.

Chaque année depuis 2011, nous avons entrepris d'identifier les 101 meilleurs restaurants d'Amérique, et une ville s'est toujours retrouvée avec plus d'entrées que toute autre. Vous l'avez deviné : New York. Cette année, 24 restaurants des cinq arrondissements ont fait le classement, et ils représentent le meilleur de la gastronomie que la Grosse Pomme a à offrir.

Les meilleurs restaurants de New York (diaporama)

Si vous avez rencontré l'un de nos classements précédents, vous savez probablement que notre méthodologie d'assemblage de notre liste annuelle est tout sauf arbitraire. Cette année, nous avons commencé avec une « liste restreinte » d'environ 700 restaurants de tout le pays (dont 76 à New York), et nous avons contacté des centaines d'experts en restauration de divers horizons à travers le pays et leur avons demandé de voter pour leurs favoris. Voici les résultats.

La tâche de choisir les meilleurs restaurants de notre pays - comme nos panélistes vous le diront sûrement - devient plus difficile chaque année, car le nombre d'excellents endroits pour manger continue de croître. Alors que notre intérêt et notre appréciation pour la bonne nourriture continuent d'augmenter - à mesure que de plus en plus de grands chefs forment de plus jeunes bons - la nourriture fantastique continue de se répandre à travers l'Amérique. Les paysages culinaires exceptionnels des grandes villes s'améliorent, tandis que de nouvelles scènes culinaires différentes voient le jour dans tous les coins du pays, attirant et inspirant à leur tour des cuisiniers plus talentueux. Tout cela rend de plus en plus difficile le classement des meilleurs restaurants du pays, mais aussi de plus en plus intéressant et intrigant.

À la fin de la journée, cependant, il n'est pas surprenant que la plus forte concentration des meilleurs restaurants américains s'installe à New York. Lisez la suite pour les 24 restaurants de New York qui ont fait le classement de cette année des 101 meilleurs d'Amérique, et pour notre classement séparé des meilleurs steakhouses de New York, cliquez ici.


New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. Digital ID 809542 Pinterest, ce babillard virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir de vraies recettes, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

E = Lien vers la version E-Book
W = Lien vers l'entrée Wikipédia
M = Lien vers Qu'y a-t-il au menu ?

Salon de thé russe, 150 West 57th Street, Digital ID 2042410

  • New York : Capitale de la gastronomie - 2018
  • Acheter Cuisiner Manger New York- 2016
  • Savourer Gotham: le compagnon d'un amoureux de la nourriture à New York - 2015
  • Cuisine portoricaine en Amérique : Recettes Nuyorican et Bodega(livre électronique) 2015
  • Femmes Chefs de New York (e-book) - 2015 - 2014 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2011 - 2010 - 2009-2013 (e-book) - 2005 - 2004 - 2003 - 1993 - 1992 - 1986 - 1983 - 1978 - 1939

Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

Avez-vous essayé de cuisiner vous-même un nouveau plat après l'avoir dégusté dans un restaurant ? Merci de partager votre expérience dans les commentaires.


New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. ID numérique 809542 Pinterest, ce tableau d'affichage virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir des recettes réelles, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

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New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

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Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir des recettes réelles, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

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Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir des recettes réelles, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. ID numérique 809542 Pinterest, ce tableau d'affichage virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir des recettes réelles, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

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New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. Digital ID 809542 Pinterest, ce babillard virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

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Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

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Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

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Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. Pourtant, c'est amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir de vraies recettes, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. Digital ID 809542 Pinterest, ce babillard virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. C'est quand même amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir de vraies recettes, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

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  • Cuisine portoricaine en Amérique : Recettes Nuyorican et Bodega(livre électronique) 2015
  • Femmes Chefs de New York (e-book) - 2015 - 2014 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2011 - 2010 - 2009-2013 (e-book) - 2005 - 2004 - 2003 - 1993 - 1992 - 1986 - 1983 - 1978 - 1939

Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

Avez-vous essayé de cuisiner vous-même un nouveau plat après l'avoir dégusté dans un restaurant ? Merci de partager votre expérience dans les commentaires.


New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. Digital ID 809542 Pinterest, ce babillard virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". Il existe également des dizaines de blogueurs qui ont entrepris de le faire pour toutes les chaînes de restaurants nationales populaires. Si vous mourrez d'envie de Fettucini Alfredo d'Olive Garden, il n'est pas difficile de trouver quelqu'un qui a déjà fait des recherches sur les proportions de fromage pour vous en utilisant Google.

Puisqu'il s'agit de New York, qui abrite certains des meilleurs restaurants du monde, mon idée était de rassembler des ressources basées moins sur les chaînes que sur les plats que vous pourriez vouloir recréer et qui sont uniques à cette ville. Biscuits aux pépites de chocolat de Jacques Torres. Onze granola de Madison Park. Pizza à la new-yorkaise. Le hamburger de la cabane ! J'ai mangé ces choses, et honnêtement, je ne sais pas si mes tentatives faites maison peuvent être comparables. Pourtant, c'est amusant d'essayer. Je suis également intéressé d'apprendre à faire des plats renommés que je n'ai pas encore eu la chance de commander : le miso de morue noire de Nobu, les pruneaux et mascarpone au vin de Frankies Spuntino.

J'ai compilé tous les livres de cuisine que j'ai pu trouver qui sont basés sur un restaurant particulier ou un groupe de restaurants sous un même chef. Pour être inclus dans cette liste, il doit y avoir des recettes réelles, mais de nombreux livres contiennent également des récits décrivant l'histoire du lieu et la vision et la philosophie culinaire du propriétaire ou du chef.

E = Lien vers la version E-Book
W = Lien vers l'entrée Wikipédia
M = Lien vers Qu'y a-t-il au menu ?

Salon de thé russe, 150 West 57th Street, Digital ID 2042410

  • New York : Capitale de la gastronomie - 2018
  • Acheter Cuisiner Manger New York- 2016
  • Savourer Gotham: le compagnon d'un amoureux de la nourriture à New York - 2015
  • Cuisine portoricaine en Amérique : Recettes Nuyorican et Bodega(livre électronique) 2015
  • Femmes Chefs de New York (e-book) - 2015 - 2014 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2011 - 2010 - 2009-2013 (e-book) - 2005 - 2004 - 2003 - 1993 - 1992 - 1986 - 1983 - 1978 - 1939

Voici une astuce pratique. Sans surprise, de nombreux chefs new-yorkais sont apparus dans les pages de Le New York Times au fil des ans, partageant souvent des recettes populaires de leurs restaurants. À l'aide de ce champ de recherche, saisissez le nom d'un restaurant, d'un chef ou d'un plat pour afficher uniquement les recettes qu'ils ont soumises au journal. Essayez de rechercher le mot-clé « adapté » juste pour en parcourir certains.

Avez-vous essayé de cuisiner vous-même un nouveau plat après l'avoir dégusté dans un restaurant ? Merci de partager votre expérience dans les commentaires.


New York City Restaurant Cookbooks par Lauren Lampasone, bibliothécaire principale, Stavros Niarchos Foundation Library (SNFL) 27 avril 2013

Il existe de nombreuses raisons de vouloir recréer ses recettes de restaurant préférées à la maison. Un souvenir heureux d'un repas, peut-être dans un endroit qui n'existe plus, le pur défi de reproduire cette sauce mystère ou d'assaisonner le désir d'être économe, de cuisiner plus et de manger moins en améliorant les compétences culinaires grâce à l'imitation. ayant déjà goûté à la perfection. Certains repas au restaurant sont juste une source d'inspiration pour le cuisinier à domicile.

Salle à manger et restaurant, Grand Central Terminal, New York. ID numérique 809542 Pinterest, ce tableau d'affichage virtuel chargé de visuels, est un endroit pour rechercher des recettes "copieuses". There are also scores of bloggers that set out to do this for all of the popular national chain restaurants. If you're dying for Olive Garden's Fettucini Alfredo, it's not hard to find someone who has already done the research on cheese proportions for you using Google.

Since this is New York, home of some of the best restaurants in the world, my idea was to pull together resources based less on chains and more on the dishes you might want to recreate that are unique to this city. Jacques Torres's chocolate chip cookies. Eleven Madison Park's granola. New York style pizza. The shack burger! I've eaten these things, and honestly I don't know that my homemade attempts can possibly compare. Still, it's fun to try. I am equally interested to learn how to make renowned dishes I haven't had the chance to order yet: Nobu's black cod miso, Frankies Spuntino's Wine-Stewed Prunes and Mascarpone.

I compiled all of the cookbooks I could find that are based on a particular restaurant or group of restaurants under one chef. To be included in this list there have to be actual recipes, but many books also contain narrative describing the history of the place and the owner or chef's vision and food philosophy.

E = Link to E-Book Version
W = Link to Wikipedia entry
M = Link to What's on the Menu?

Russian Tea Room, 150 West 57th Street, Digital ID 2042410 Here are general resources about favorite New York City food and restaurant meals, in reverse chronological order.

  • New York: Capital of Food - 2018
  • Shop Cook Eat New York- 2016
  • Savoring Gotham: A Food Lover's Companion to New York City - 2015
  • Puerto Rican Cuisine in America: Nuyorican and Bodega Recipes(e-book) 2015
  • Women Chefs of New York (e-book) - 2015 - 2014 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2013 (e-book) - 2011 - 2010 - 2009-2013 (e-book) - 2005 - 2004 - 2003 - 1993 - 1992 - 1986 - 1983 - 1978 - 1939

Here's a handy tip. Unsurprisingly, many of New York's chefs have appeared in the pages of Le New York Times over the years, often sharing popular recipes from their restaurants. Using this search box, type in the name of a restaurant, chef, or dish to view only the recipes they have submitted to the paper. Try searching for the keyword "adapted" just to browse some of them.

Have you tried to cook a new dish yourself after enjoying it in a restaurant? Please share your experience in the comments.


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