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Homme en quête de café avec tous ses amis Facebook

Homme en quête de café avec tous ses amis Facebook

Sur la photo : Kuleza lors de sa 19e date de jeu de café.

Matthew Kuleza, un étudiant de 28 ans à Melbourne, en Australie, cherche à prendre un café avec chacun de ses amis Facebook, dont il a plus de 1 000. Kuleza tient un blog Tumblr et une page Facebook distincte dédiée au projet, ce qui nous dit qu'à partir du 27 septembre, il est à 23 ans.rd date de café.

Matthew s'est donné un délai de « les trois prochaines années, ou aussi longtemps qu'il le faudra… » pour terminer son projet, 1000+ cafés.

Un peu comme le comédien Jerry Seinfeld Comédiens dans les voitures prenant du café, il surveille également la nature de sa relation avec son ami et le type de café qu'ils boivent à chaque séance.

Selon les plus récentes rencontres autour du café de Matthew, il a développé un goût pour une boisson de spécialité de Melbourne connue sous le nom de « la magie », décrite selon les propres mots de Matthew comme « double ristretto (oui, je ne sais pas non plus), servi avec un minimum (ou des parties égales) ?) Le Lait. Quoi qu'il en soit, c'était génial et m'a fait me sentir un peu psychopathe toute la journée.

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Karen Lo est rédactrice adjointe au Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @appleplexy.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations possèdent l'intégralité du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une exploitation de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face à des récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent jusqu'au rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une exploitation de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face aux récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent vers le rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des haricots sur le côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une opération de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face aux récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent vers le rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une exploitation de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face à des récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent jusqu'au rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de ses fruits de café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit petit au monde. entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations possèdent l'intégralité du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une exploitation de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face à des récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent jusqu'au rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira de l'espresso et du café filtré fabriqués à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus avec des fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une opération de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, que ce soit les hautes terres d'Éthiopie ou les collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face aux récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent vers le rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de ses fruits de café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit petit au monde. entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans une certaine période de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une opération de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face à des récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent jusqu'au rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de ses fruits de café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit petit au monde. entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus avec des fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une exploitation de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, qu'il s'agisse des hauts plateaux d'Éthiopie ou des collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face aux récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent vers le rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Réalisant qu'il avait la chance de s'essayer à la préparation d'un vrai expresso, Fitt a regardé et appris des baristas d'un café voisin et s'est progressivement davantage intéressé à tirer des shots qu'à servir des cocktails.


A Hawaï, la quête de la plus grande tasse de café du monde

BEAN TO BREW Bien que quelques grandes exploitations soient propriétaires de l'ensemble du processus du café, de la plante à la tasse, Ben Fitt est probablement la première personne à cultiver et à torréfier les grains et à vendre les résultats aux clients de détail. Outpost Coffee Café servira du café expresso et filtré fait à partir de sa propre récolte et d'autres petites récoltes. (Sur la photo : cafetière expresso La Cupola d'Alessi.)

Il n'est pas inhabituel, dans un certain délai de 24 heures, que Ben Fitt touche presque toutes les étapes du processus complexe qui vous permet de savourer une tasse de café le matin. Un après-midi à s'occuper des vergers dans les collines au-dessus des plages du nord de Kauai - où il fait pousser des caféiers Typica hauts et maigres avec des baies rouges et des arbres Catuai trapus aux fruits jaunes - cède souvent la place à une soirée passée à torréfier des grains du côté est de l'île. Le lendemain matin, Fitt pourrait se diriger vers le nord pour placer certains de ces grains torréfiés dans une machine à expresso La Marzocco GS3 qu'il a lui-même réparée, avant de tirer des photos pour les clients d'un marché de producteurs à Hanalei.

Autant que Fitt, 34 ans, ou que quelqu'un d'autre le sache, personne dans le vaste univers des obsédés du café n'a réussi le même exploit : une opération de café dans laquelle la même personne cultive les arbres, fait fermenter les baies, torréfie les grains puis prend un tour en tant que barista pour servir le café. Sa poursuite de ce rêve improbable a été rendue possible par des propriétaires terriens locaux désireux de s'associer à un agriculteur débutant et des développements en matière de nano-torréfaction qui permettent à sa petite opération d'appliquer des algorithmes informatiques à la tâche insaisissable de poursuivre le rôti parfait, ainsi qu'une clientèle croissante. prêt à payer les prix élevés que commande le café hawaïen.

La clé du tour du chapeau d'un seul homme de Fitt - un fantasme que j'ai entendu repris par les amateurs de café du monde entier - est son emplacement. La plupart des principales régions productrices de café au monde, que ce soit les hautes terres d'Éthiopie ou les collines du Congo, n'ont pas beaucoup de clients prêts à débourser plus de six dollars pour un café au lait, ou 89 $ la livre pour des grains torréfiés haut de gamme.

Sur la rive nord de Kauai, des montagnes verdoyantes recouvertes de nuages ​​​​de pluie rencontrent des plages de sable fin faisant face aux récifs coralliens où, en hiver, des houles de 30 à 40 pieds roulent vers le rivage. Ce pipeline océanique stable, sur fond de champs de taro luxuriants, d'oiseaux nene errants et de cascades en cascade, a fait de cette partie de la côte de Kauai une Mecque pour les surfeurs. La route à l'est de Ke'e Beach - en passant par Hanalei, la plus grande ville de la région, jusqu'à Kilauea, la ville agricole où Fitt cultive maintenant la plupart de son café - pourrait être l'endroit idéal pour lancer le premier petit entreprise de grains à expresso par lots.

Avant de s'installer à Kauai, Fitt avait travaillé et surfé à travers le monde. Son amour du café s'est enflammé à Kaikoura, en Nouvelle-Zélande, où en 2009, il a accepté un poste de barman dans un endroit avec une machine à expresso que personne ne savait comment la faire fonctionner. Il avait déjà été séduit par le café dans les Antipodes, même le breuvage qu'il a découvert dans les petites villes de surf a époustouflé tout ce qu'il avait goûté chez lui en Angleterre. Realizing he had a chance to try his hand at making real espresso, Fitt watched and learned from baristas at a nearby cafe and gradually became more interested in pulling shots than in serving cocktails.


In Hawaii, the Quest for the Greatest Cup of Coffee in the World

BEAN TO BREW Although a few larger operations own the entire coffee process from plant to cup, Ben Fitt is likely the first individual to grow and roast the beans and sell the results to retail customers. Outpost Coffee Café will serve espresso and filtered coffee made from his own and other small-batch harvests. (Pictured: La Cupola espresso coffee maker from Alessi.)

It’s not unusual, within a certain 24-hour period, for Ben Fitt to touch nearly every step in the complex process that allows you to enjoy a morning cup of coffee. An afternoon tending orchards in the rolling hills above Kauai’s northern beaches—where he grows tall, skinny Typica coffee plants with red berries and squat Catuai trees with yellow fruit—often gives way to an evening spent roasting beans on the island’s east side. The next morning, Fitt might drive north to place some of those roasted beans in a La Marzocco GS3 espresso machine that he repaired himself, before pulling shots for customers at a farmers’ market in Hanalei.

As far as Fitt, 34, or anyone else knows, no one in the vast universe of coffee obsessives has pulled off the same feat: a coffee operation in which the same person farms the trees, ferments the berries, roasts the beans and then takes a turn as a barista to serve the coffee. His pursuit of this unlikely dream was enabled by local landowners willing to partner with a rookie farmer and developments in nano-roasting that allow his tiny operation to apply computer algorithms to the elusive task of pursuing the perfect roast, as well as a growing customer base willing to pay the steep prices that Hawaiian coffee commands.

The key to Fitt’s one-man farm-roast-brew hat trick—a fantasy I’ve heard echoed by coffee aficionados around the world—is his location. Most of the world’s premier coffee-growing environs, whether the highlands of Ethiopia or the hills of Congo, don’t have many customers willing to fork over six bucks for a latte, or $89 a pound for top-end roasted beans.

On Kauai’s north shore, green mountains blanketed in rain clouds meet soft sand beaches fronting coral reefs where, in winter, 30-to-40-foot swells roll to shore. This steady ocean pipeline, set against a lush backdrop of taro fields, wandering nene birds and cascading waterfalls, has made this stretch of Kauai coastline a mecca for surfers. The road east from Ke’e Beach—through Hanalei, the largest town in the area, to Kilauea, the farm town where Fitt now grows most of his coffee fruit—might be the ideal place to launch the world’s first single-handed small-batch bean-to-espresso venture.

Before he settled in Kauai, Fitt had worked and surfed his way around the world. His love of coffee was ignited in Kaikoura, New Zealand, where in 2009 he took a job as a bartender in a place with an espresso machine no one knew how to operate. He’d already been wowed by coffee in the Antipodes even the brew he discovered in small surf towns blew away anything he’d tasted back home in England. Realizing he had a chance to try his hand at making real espresso, Fitt watched and learned from baristas at a nearby cafe and gradually became more interested in pulling shots than in serving cocktails.