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Tarte aux pommes et aux noix

Tarte aux pommes et aux noix

Tamisez la farine dans un bol, faites un trou au milieu, ajoutez du sel et du sucre sur le bord. Ajouter la levure dissoute dans un peu de lait tiède, le saindoux, les œufs bien battus, le zeste d'un citron râpé et petit à petit le lait. Pétrir une croûte élastique et non collante. Couvrir et laisser lever environ 1 heure. Pendant ce temps, préparez la garniture.

Nous lavons les pommes et les passons dans la petite râpe. Dans une casserole, ajouter le beurre, les pommes, le sucre et la cannelle au goût. Mettez la casserole sur le feu et laissez-la durcir un peu en remuant constamment. Réserver et laisser refroidir.

Au milieu, ajoutez les pommes et les noix moulues sur le dessus. Nous coupons les bords de la feuille en lanières d'environ 2-3 cm puis nous apportons une tresse sur les pommes. On fait de même avec les autres, le mettre dans la plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 15 minutes. Les badigeonner de jaune d'œuf battu avec du lait. Cuire au four environ 30 minutes pour bien dorer


Tarte spirale aux pommes

J'ai fait la tarte aux pommes en spirale après avoir essayé celle au fromage, une tarte si facile à faire et qui a l'air très intéressante.
C'est aussi une tarte polyvalente, vous pouvez utiliser des garnitures salées et sucrées avec de la viande, des légumes, des noix et tout ce qui vous fait sourire.
C'est un dessert que je servirais lors d'un régime, il peut réduire ou abandonner la quantité de sucre.


Testé par Foodstory : Tarte aux pommes et poires en pâte de noix

Le dessert qui regroupe toutes les saveurs préférées de l'automne habillé d'une pâte à la texture croquante.

Nous avons réfléchi à ce que nous pourrions faire avec l'abondance de pommes, de poires et de noix que nous avons trouvées sur le marché ces derniers temps. Une tarte !, la réponse est venue rapidement. Nous avons décidé de mettre la recette de côté de ma mère et de ne pas tempérer les pommes râpées. Au lieu de cela, je suis allé aux fameuses tartes américaines et j'ai choisi la recette Marthei Stewart. C'est vrai que le temps d'entraînement nous a un peu fait peur, mais sur les 4 dernières heures chez & ldquotiming & rdquo, nous n'avons en fait travaillé que 45 minutes. Nous avons choisi des pommes rouges, des poires juteuses et des noix fraîchement cueillies. Le résultat était délicieux.

Ingrédients (pour 8 portions) :

  • 200g de farine
  • 60g de noix cuites et moulues
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 225 g de beurre froid, coupé en cubes
  • 4-6 cuillères à soupe d'eau froide
  • 5 -6 pommes
  • 3 poires mûres, mais fermes
  • & frac14 cuillère à café de sel
  • 120g vieux
  • 1 gousse de vanille
  • jus de & frac12 citron
  • 50g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf battu
  • 1 cuillère à soupe de sucre fin

Préparez la pâte :

Mélanger la farine, les noix moulues, le sucre et le sel. Ajouter les cubes de beurre et mélanger à la main jusqu'à ce que le mélange devienne granuleux. Mettez quelques cuillères à soupe d'eau froide (pas toutes) jusqu'à ce que la pâte commence à se lier. Pétrissez-le plusieurs fois avec vos paumes et divisez-le en deux parties égales. Enveloppez-les dans une pellicule plastique et aplatissez-les en un disque. Réfrigérer au moins 45 minutes. Avant de les utiliser, sortez-les à température ambiante pendant 5 à 10 minutes.

Étaler une partie de la pâte sur la flaque d'eau farinée en formant une feuille de 28 cm de diamètre. Placez-le dans un moule à tarte rond d'un diamètre de 23cm et coupez les bords en laissant 1-2cm de plus.

Étalez l'autre partie de la pâte dans une feuille aussi grande que la première et posez-la sur un papier cuisson. Réfrigérez-les ensemble pendant 1 heure.

Préparez la garniture :

Épluchez les pommes et les poires et coupez-les en tranches épaisses ou en cubes, en enlevant les graines. Mélangez-les avec le sel, le sucre, le noyau de gousse de vanille et le jus de citron. Faites fondre le beurre dans une casserole et faites cuire les fruits à feu vif pendant 5 minutes, puis à feu moyen encore 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Mettez 3 cuillères à soupe de farine dans la casserole et laissez cuire 1 minute. Laissez le mélange refroidir complètement avant de l'utiliser.

Découpez dans la feuille de pâte des bandes épaisses étirées à partir desquelles vous formerez une tresse sur la tarte. Mettez le mélange de fruits dans le bac à pâte et graissez les bords de la pâte avec de l'œuf battu.

Placer les bandes de pâte coupées sur le dessus de la garniture, sans laisser trop d'espace entre elles et les presser sur les bords pour les coller au fond de la pâte.

Coupez les parties excédentaires et façonnez sur le bord en pinçant du bout des doigts. Graisser la tarte avec l'œuf battu et saupoudrer 1 cuillère à soupe de sucre fin sur le dessus. Mettre au congélateur pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 220°C et positionner la grille dans la moitié inférieure du four. Faites cuire la tarte pendant 15 minutes, puis réduisez la température à 190C et laissez la tarte au four pendant près d'une heure.

Laisser refroidir la tarte avant de la découper.

Verdict: Délicieux, bien que son aspect ne soit pas brillant. On ferait plus de pâte (même en doublant la quantité) car celle de la recette peut à peine s'étaler sur le plateau. Et j'ajouterais des raisins secs et des arômes de cardamome et de muscade dans la garniture aux pommes et aux poires.

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Tarte aux pommes, noix et pâte au vin

Pour le jour où j'ai vendangé les vignes, j'ai préparé une plus grosse tarte aux pommes, aux noix et à la pâte tendre au vin, décorée de roses et de feuilles, pour tous ceux qui ont participé, dans mon pays. J'ai pesé les pommes fraîchement râpées, j'avais eu deux sacs, mis à partir d'une autre série de pommes, cueillies il y a deux semaines, d'environ 1,2 kg au total, donc non préparé signifiera plus de pommes. Aussi, pour cette quantité de pommes, j'ai considéré assez de 5 cuillères à soupe de sucre.


Mode de préparation :
Pour la garniture : j'avais préparé les pommes, je les ai donc sorties du congélateur et les ai laissées à température ambiante pour décongeler. Ensuite, faites frire les pommes râpées avec 5 cuillères à soupe de sucre, et quand elles sont cuites et molles, retirez du feu, ajoutez la cannelle et mélangez. Laisser refroidir. Ensuite, mettez les pommes dans une passoire au-dessus d'un bol profond et le jus pressé n'est pas jeté, car il sera utile à la fin.

Pour la pâte : mettre la margarine froide sur la râpe, ajouter un peu de farine et de sucre et mélanger pour obtenir une composition friable. Faites un espace au milieu, ajoutez la levure, le vin, l'eau, le sel et mélangez. Ajoutez autant de farine que vous le souhaitez, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une bonne pâte à étaler, mais douce et mousseuse. Réfrigérer une demi-heure.

Pour faciliter le travail, divisez la pâte en deux morceaux inégaux : le petit pour le fond et le gros pour le dessus.
Étaler la première pâte en une fine feuille sur la table saupoudrée de farine et transférer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de noix moulues, étaler la garniture aux pommes, puis saupoudrer à nouveau de noix moulues. L'excédent de pâte est replié sur la tarte.
L'autre pâte est étalée sur une feuille plus épaisse et des ornements y sont découpés pour décorer la tarte. Ces ornements sont plus méticuleux, mais je les aime beaucoup. Graisser la tarte avec le jus de pomme préalablement laissé (ou de l'eau) et saupoudrer de sucre vanillé.

Cuire à feu doux à moyen jusqu'à coloration dorée.

Temps de préparation : environ 1h.
Temps de cuisson : environ 40 min.
La tarte obtenue est assez grosse, pèse 2 kg et suffit pour 20 personnes.


Tarte aux pommes et noix & # 8211 recette à jeun ou sucrée

Tarte aux pommes et noix & # 8211 recette à jeun ou sucrée. Comment faire une tarte aux pommes avec des feuilles fines du commerce ? La recette de la tarte à jeun (à l'huile) ou sucrée (au beurre). Gâteau rapide aux pommes râpées, cannelle et noix. Les pommes durcissent-elles pour la tarte? Recettes de tartes. Recettes de pommes. Recettes de desserts à jeun.

Cette tarte aux pommes et noix sur le plateau est facile et rapide à préparer. Cela peut être fait à tout moment de l'année car nous avons toujours des pommes à portée de main. Évidemment, l'automne me donne plus envie, mais je ne refuserais pas non plus ce gâteau en été. La vérité, c'est que j'aime manger une tarte aux pommes chaude environ une demi-heure après l'avoir sortie du four. C'est bien!

La recette est simple et rapide, elle ne demande pas beaucoup de talent en cuisine ni beaucoup de temps. Vous n'avez rien de mal avec cette tarte. Les draps peuvent être faits à la maison (mais avec un travail acharné et de la sueur & # 8211) vois ici) ou peuvent être achetés dans le commerce. On parle de fines feuilles de tarte, PAS de pâte feuilletée ! Avec de telles feuilles, vous pouvez également faire du strudel aux pommes et aux noix & # 8211 ne diffère que par la forme dans laquelle il est monté & # 8211 voir la recette ici.

De ces quantités résulte un plateau de 40 & # 21530 cm avec tarte aux pommes et noix.

  • 1 paquet de fines feuilles de tarte (16 feuilles)
  • 600 g de pommes nettoyées (environ 800 g de pommes entières)
  • 150g de noix
  • 150-250 g de sucre
  • 100 g de beurre fondu ou d'huile (si vous êtes à jeun)
  • Canelle
  • zeste de citron râpé
  • sucre vanillé

Tarte aux pommes, noix et pâte au vin

Pour le jour où j'ai vendangé les vignes, j'ai préparé une plus grosse tarte aux pommes, aux noix et à la pâte tendre au vin, décorée de roses et de feuilles, pour tous ceux qui ont participé, dans mon pays. J'ai pesé les pommes fraîchement râpées, j'avais eu deux sacs, mis à partir d'une autre série de pommes, cueillies il y a deux semaines, d'environ 1,2 kg au total, donc non préparé signifiera plus de pommes. Aussi, pour cette quantité de pommes, j'ai considéré assez de 5 cuillères à soupe de sucre.


Mode de préparation :
Pour la garniture : j'avais préparé les pommes, je les ai donc sorties du congélateur et les ai laissées à température ambiante pour décongeler. Ensuite, faites frire les pommes râpées avec 5 cuillères à soupe de sucre, et quand elles sont cuites et molles, retirez du feu, ajoutez la cannelle et mélangez. Laisser refroidir. Ensuite, mettez les pommes dans une passoire au-dessus d'un bol profond et le jus pressé n'est pas jeté, car il sera utile à la fin.

Pour la pâte : mettre la margarine froide sur la râpe, ajouter un peu de farine et de sucre et mélanger pour obtenir une composition friable. Faites un espace au milieu, ajoutez la levure, le vin, l'eau, le sel et mélangez. Ajoutez autant de farine que vous le souhaitez, mélangez et pétrissez jusqu'à obtenir une bonne pâte à étaler, mais douce et mousseuse. Réfrigérer une demi-heure.

Pour faciliter le travail, divisez la pâte en deux morceaux inégaux : le petit pour le fond et le gros pour le dessus.
Étaler la première pâte en une fine feuille sur la table saupoudrée de farine et transférer sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de noix moulues, étaler la garniture aux pommes, puis saupoudrer à nouveau de noix moulues. L'excédent de pâte est replié sur la tarte.
L'autre pâte est étalée sur une feuille plus épaisse et des ornements y sont découpés pour décorer la tarte. Ces ornements sont plus méticuleux, mais je les aime beaucoup. Graisser la tarte avec le jus de pomme préalablement laissé (ou de l'eau) et saupoudrer de sucre vanillé.

Cuire à feu doux à moyen jusqu'à coloration dorée.

Temps de préparation : environ 1h.
Temps de cuisson : environ 40 min.
La tarte obtenue est assez grosse, pèse 2 kg et suffit pour 20 personnes.


Comment prépare-t-on le tendre gâteau aux pommes et aux noix (selon une vieille recette) ?

Vous pouvez lire la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo, ci-dessous.

La pâte est très importante. Je ne vais pas vous donner maintenant 1 recette de pâte mais 3 recettes différentes, et vous choisirez la recette qui vous plait le plus : pâte à jeun, pâte beurrée ou pâte beurrée au saindoux et au bortsch. Je vous laisse aussi les recettes :

  1. Ajouter les noix, les cerneaux de noix, la vanille et la cannelle et continuer à mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mijoté.
  2. Saupoudrer le plan de travail de farine et donner une forme rectangulaire à la pâte, pour qu'elle soit aussi facile à étaler.
  3. Étalez la pâte d'une taille appropriée au plateau que nous utiliserons (j'ai utilisé un plateau de dimensions 25 & fois 35 cm) et découpez les bords de la pâte pour lui donner une belle forme. Nous veillons à ce qu'il soit plus grand que le fond du plateau, afin que la garniture aux pommes ne coule pas.
  4. Dans la plaque recouverte de papier cuisson, déposer délicatement la pâte puis déposer une généreuse couche de pommes.
  5. Couper un autre morceau de pâte de la taille d'un plateau pour recouvrir les pommes.
  6. Après avoir mis la feuille, à l'aide d'une fourchette, on la pique, pour qu'elle ne gonfle pas inesthétique.
  7. Ajoutez une autre couche de pommes, lissez-la soigneusement, puis découpez un nouveau morceau de pâte de la taille d'une plaque pour le recouvrir.
  8. On pique à nouveau avec une fourchette et la dernière feuille, pour qu'elle ne gonfle pas inesthétique.
  9. Mettez le plateau au four à une température de 200 degrés Celsius pendant environ 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'il dore sur le dessus de notre gâteau.
  10. Après avoir sorti la plaque du four, saupoudrez-la dessus avec une couche de sucre en poudre.
  11. Laisser refroidir, puis couper et servir.

Gâteau frais aux pommes et aux noix, ancienne recette

Si vous allez ci-dessous et recette vidéo & # 128578

Re&# 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Gâteau onctueux aux pommes et noix, ancienne recette


Tarte aux pommes et aux raisins, simple et délicieuse

L'une des recettes de desserts les plus appréciées, quelle que soit la saison où nous sommes, est la recette de tarte aux pommes et aux raisins secs.

Les pommes sont les fruits que l'on trouve sur les marchés en toute saison. On peut s'en servir dans une multitude de douceurs. Mais les plus courantes et les plus appréciées sont les tartes.

Et parce que les pommes se combinent parfaitement avec les raisins secs et les noix, nous utiliserons cette combinaison dans cette tarte. Ce sera absolument délicieux et, en plus, nous réduirons la quantité de sucre nécessaire. Les raisins secs remplaceront une partie du sucre.

La recette de la pâte à tarte est plus spéciale, avec du yaourt dans la composition. Le yaourt ajouté aide à l'adoucir, mais aussi à une texture plus particulière.

Suivez ci-dessous la liste des ingrédients et comment les préparer pour chouchouter vos proches avec un dessert aussi merveilleux.


Tarte aux pommes aux pacanes

Une délicieuse tarte aux pommes Granny Smith, servie avec une glace à la vanille.

Préparer une pâte à tarte selon la recette ici.

Placez-le dans un plateau rond ou à tarte avec des parois amovibles ou dans plusieurs formes de tarte plus petites.

Mélangez 100g de sucre, la farine de cannelle, une pincée de sel et les pommes dans un bol et placez ce mélange dans le moule à tarte sur la pâte.

Dans un autre bol, mélanger la cassonade avec les flocons d'avoine et 50 g de farine. Ajouter le beurre coupé en dés et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.

Saupoudrer le tout sur les pommes placées dans la poêle. Pour éviter que la tarte ne brûle pendant la cuisson, couvrez la plaque de papier aluminium pendant 25 minutes de cuisson. Cuire la tarte à 180°C pendant 55-60 minutes.

Saupoudrer la tarte chaude de sauce caramel et de pacanes. Laissez refroidir avant de servir.

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Vidéo: Omena ja haarukka temppu (Janvier 2022).