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Pains plats grillés aux pommes, au bacon et à l'oignon

Pains plats grillés aux pommes, au bacon et à l'oignon

Utilisez la pâte à pizza du commerce comme toile pour cette version de la pizza alsacienne.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (1/4 bâton) de beurre non salé
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage et plus
  • 3/4 tasse de fromage cheddar, gruyère ou fontina râpé grossièrement (2 onces)
  • 6 tranches de bacon tranché épais, coupées transversalement en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 oignon rouge, racine intacte, coupé en quartiers de 1/2 pouce
  • 6 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • Poivre noir fraichement moulu
  • 2 pommes fermes et acidulées, telles que Cortland ou Pink Lady, coupées en quartiers, épépinées, coupées en quartiers de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à soupe de romarin frais haché
  • 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée
  • 1 cuillère à soupe de thym frais haché
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème sure
  • 1 pâte à pizza du commerce de 1 livre, température ambiante

Préparation de la recette

  • Chauffer le beurre dans une casserole moyenne à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et commence tout juste à mousser. Incorporer 2 c. farine; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que la farine commence à sentir la noisette, environ 5 minutes. Fouetter le lait; cuire doucement à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange épaississe, environ 20 minutes. Ajouter le fromage; fouetter jusqu'à ce que le tout soit combiné. Assaisonner la sauce Mornay au goût avec du poivre de Cayenne, de la muscade et du sel. À FAIRE La sauce Mornay peut être préparée 2 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer.

  • Cuire le bacon dans une poêle moyenne à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré; transférer sur du papier absorbant pour égoutter; mettre de côté.

  • Faites un feu moyen-chaud dans un gril à charbon ou chauffez un gril à gaz à haute température. Mettre l'oignon dans un bol moyen. Arroser de 2 c. huile; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire griller l'oignon, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 10 minutes. Transférer dans un grand bol. Placer les pommes dans le même bol moyen; arroser de 2 c. huile. Griller, en retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés par endroits et tendres, environ 12 minutes.

  • Transférer les pommes dans un grand bol avec l'oignon; ajouter le romarin, la sauge, le thym et le bacon réservé. Mélanger pour combiner. Assaisonner de sel et de poivre et couvrir; Garder au chaud.

  • Réchauffer la sauce Mornay à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème fraîche et réserver.

  • Diviser la pâte à pizza en 2 morceaux égaux; façonner chaque morceau en boule. Abaisser chaque boule sur une surface farinée en un rond de 8 pouces. Badigeonner avec 1 c. huile; placer sur le gril, côtés huilés vers le bas. Badigeonner les autres côtés avec 1 c. huile.

  • Faites griller les pains plats, en surveillant attentivement et en bougeant au besoin pour favoriser une cuisson uniforme et éviter de brûler, jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et croustillants au fond, pendant 1 à 2 minutes. Retourner les pains plats et cuire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et bien cuits, 1 à 2 minutes de plus. Transférer les pains plats sur une surface de travail.

  • Étaler la moitié de la sauce Mornay réchauffée sur chaque pain plat. Garnir la sauce du mélange de pommes. Couper les pains plats en quartiers.

,Photos par Anders Overgaard

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 330 Lipides (g) 18 Gras saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 25 Glucides (g) 35 Fibres alimentaires (g) 3 Sucres totaux (g) 8 Protéines (g) 10 Sodium (mg) 490 Section Avis

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Pain plat aux oignons caramélisés, pommes et brie

Bonjour amis Kendall-Jackson, c'est Jo-Anna du blog A Pretty Life ! Aujourd'hui, je partage une délicieuse recette de pain plat aux oignons caramélisés, aux pommes et au brie - parfaite pour l'été!

En fait, les recettes de pain plat sont fantastiques à tout moment de l'année, mais nous les apprécions particulièrement pendant les mois d'été. Ils sont parfaits grillés sur le barbecue, puis servis en dîner léger ou en apéritif.

C'est le genre de recette que l'on peut déguster dehors sur la terrasse, un verre de Kendall-Jackson Vintner's Reserve Chardonnay à la main. Ah l'été. tu es le meilleur.

Ces pains plats sont remplis d'oignons caramélisés au balsamique, de tranches de pommes Granny Smith, de morceaux de fromage Brie double crème et garnis de saupoudrage de roquette épicée. C'est beaucoup de délices dans un pain plat. Et en parlant de pains plats, j'aime acheter de la pâte à pain plat préparée pour des recettes comme celle-ci. il n'y a aucun sens à faire une croûte maison, à moins bien sûr que vous le vouliez. Je trouve juste que les pains préfabriqués sont délicieux et rendent l'assemblage de ces tartes tellement plus facile. J'aime particulièrement utiliser les pains naan.

Le pain plat qui en résulte est délicieux. Regardez tout ce fromage fondu. et oignons doux et piquants. Si bon. Donc très très bon.

Vous pouvez préparer cette recette comme un grand pain plat à partager avec votre famille ou vos amis, ou vous pouvez diviser la recette en trois petits pains plats - c'est vraiment à vous de décider. Si vous doublez la recette, vous pouvez facilement préparer des pains plats individuels pour tout le monde à votre table. C'est toujours agréable d'avoir un pain plat pour soi !


À propos de cette recette

De toutes les recettes étonnantes de Plus Braai le pays bien-aimé, j'ai choisi la confiture de bacon sur des pains plats au romarin braisé pour deux raisons :

  1. Le grill est un excellent endroit pour cuire des pains et des desserts et
  2. La confiture de bacon est l'un des meilleurs condiments que j'ai découvert depuis longtemps.

Bien que cette recette demande un peu de réflexion et de planification, les résultats qui font claquer les lèvres en valent la peine. La confiture se prépare facilement la veille de votre braai et les pains plats se réunissent en quelques minutes.

Je prépare normalement la pâte à pain plat environ une demi-heure avant d'allumer mon feu. De cette façon, la pâte est prête lorsque le feu est chaud.

C'est en fait beaucoup plus facile que vous ne le pensez. Et, croyez-moi, si votre famille aime ce grignotage autant que la mienne, cela en vaut la peine à 100%. Bon appétit!


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Notes de cuisson

Suivez notre calendrier et vous aurez des pains plats frais pour un déjeuner tardif, mais vous pouvez commencer le processus plus tôt ou plus tard, selon votre emploi du temps. Ou vous pouvez apporter quelques modifications simples au poolish pour raccourcir sa fermentation de 12 heures à environ 4 heures afin que les pains puissent être préparés du début à la fin en une seule journée. Voici comment : doubler la levure à ⅛ de cuillère à café et chauffer l'eau à 100 degrés au lieu de 90 degrés. Le temps de repos pour l'autolyse et le temps de fermentation pour la pâte restent les mêmes.

Ces pains plats prennent vraiment vie lorsqu'ils sont grillés sur du charbon de bois, attrapant une fumée qui leur donne un goût ancien et authentique. Mais si vous préférez ou devez faire cuire les pains plats à l'intérieur, utilisez une poêle à griller en fonte bien assaisonnée de 10 pouces sur la cuisinière. Après avoir divisé la pâte mais avant de façonner définitivement les morceaux, placez la poêle à griller à feu moyen-doux et laissez-la chauffer pendant que vous roulez les disques. Juste avant de placer le premier tour dans la poêle à cuire, augmentez le feu à moyen-vif. Le temps de cuisson est le même que si vous grilliez sur un feu vif.

Une fois complètement refroidis, les pains plats peuvent être empilés, emballés dans du plastique et conservés pendant la nuit à température ambiante. Avant de servir le lendemain, réchauffez-les dans un four à 350 degrés pendant 1 à 2 minutes, en déposant les pains directement sur la ou les grilles du four. Ou, pour les congeler jusqu'à 1 semaine, enveloppez les pains hermétiquement dans du plastique et scellez-les dans un sac à fermeture à glissière. Pour servir, porter à température ambiante, puis réchauffer comme décrit juste ci-dessus.


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Notre carte

Les wraps Sandella's comprennent des légumes croquants, de délicieuses sauces Sandella's et votre choix de viandes maigres enveloppées dans notre pain plat signature Sandella's. Un article parfait pour le déjeuner (ou le dîner), le wrap est frais, sain et délicieux !

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PANINI

Un panini Sandella® fait griller votre combinaison préférée de viandes, de légumes frais et de fromage dans un plat chaud et fondu enveloppé d'un pain plat croustillant. Choisissez parmi l'une de nos combinaisons préférées comme le panini au poulet toscan ou créez la vôtre.

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PAINS PLATS GRILLÉS

Les pains plats grillés Sandella's commencent par notre pain plat signature arrosé de nos sauces Sandella's garnies de votre choix de viande, de légumes et de fromage. L'étape suivante est le four où le pain plat grillé est grillé jusqu'à ce qu'il soit croustillant au fond et que le fromage soit délicieusement fondu. Votre pain plat grillé est tranché en triangles et emballé dans une boîte à pizza afin qu'il voyage facilement avec vous.

Pain plat grillé au bacon brésilien

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Pains plats grillés aux pommes, au bacon et à l'oignon - Recettes

Recettes suggérées

Pizza aux pommes, bacon et oignons

Préparation. temps : 40 min | sert : 8 tranches

  • 1 pâte à pizza personnelle Village Gourmet
  • 1 pomme, épépinée et coupée en tranches fines
  • 4 tranches de bacon maigre, de préférence coupées dans une galette fumée à la main
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 3/4 C de vin blanc sec
  • 1 oignon moyen, en fines tranches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 onces de mozzarella fraîche, râpée
  • 2 onces de Parmigiano Reggiano, râpé
  • 6 feuilles de sauge fraîche
  • 2 T de romarin frais, haché
  • 3 oignons verts, hachés

Faire revenir les lardons quelques minutes à feu moyen-doux, puis ajouter le vin et la sauge, couvrir et faire braiser à feu doux environ 15 minutes. Retirer le bacon dans une assiette et le couper en morceaux. Ajouter le beurre et les tranches de pomme dans la poêle et faire sauter à feu moyen-doux, en remuant doucement avec des pinces, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir. Retirer du feu.

Lorsque la pâte a fini la deuxième levée, étalez l'huile d'olive sur la coquille puis les oignons. Cuire 10 minutes sur la pierre préchauffée dans un four à 450°. Ajouter les fromages et le romarin puis les tranches de pomme. Parsemer sur le bacon. Baisser la température à 400° et cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Badigeonner la croûte d'un peu d'huile d'olive, parsemer les oignons verts, trancher et servir.


16 commentaires

Sophie Del Gigante

J'adore ce jeu sur une salade niçoise classique !! Parfait sur un pain plat ! AMOUR!

Heather S-G

Ce pain plat a l'air incroyable, je ferais n'importe quoi pour en avoir un devant moi en ce moment !

Le végétarien Wimpy

Quelle idée fantastique pour les pains plats! Vraiment vraiment du génie.

Allie R Taylor

Salut Ashley – J'adore cette salade! Le thon a fière allure et ces légumes grillés sont magnifiques. J'adore les légumes grillés, et je n'arrête pas de me dire que je vais avoir un de ces paniers à griller, mais je ne l'ai toujours pas fait. CET ÉTÉ.

Rossana Velasco

J'adore les pains plats et c'est une garniture tellement savoureuse et savoureuse que vous avez! C'est un déjeuner léger ou un apéritif parfait, mais je le prendrai à tout moment de la journée.

Veena Azmanov

Oh, ce serait un vrai régal par une chaude journée d'été. J'adore le barbecue et ces naans grillés avec une salade seraient parfaits pour moi. Léger et rafraîchissant. Enregistrez ceci pour plus tard. Aimez les saveurs.

Paige

Wow... ils ont l'air si frais et j'adore les saveurs que vous avez ici & quelle bonne idée pour le grill aussi !

Prasanna hede

J'adore le pain plat et cette recette a l'air si savoureuse et parfaite pour l'été !

Sam | Devant le thym

Les pains plats sont un peu mon repas d'été ! Cela a l'air incroyable ! J'adore les associations de saveurs. Miam!

Marisa Franca

Vous n'êtes pas obligé de me vendre la marque Genova. Nous l'achetons depuis des années. Nous l'avons découvert pour la première fois chez Costco en Floride. Nous avons eu le cœur brisé quand ils ont cessé de manipuler. Ils l'ont ramené et nous avons été ravis. Je souhaite à tous les Costco de le porter car nous mangeons beaucoup de tonnes et franchement nous le préférons à l'huile d'olive.

Carrie Ditton

Quel dîner d'été parfait! C'est une combinaison de saveurs parfaite dans un repas léger et rafraîchissant!

Sri Mallya

C'est tellement créatif. Il a l'air si coloré et savoureux. J'ai hâte d'essayer ça.

Prix ​​Vanessa

Il y a longtemps, je me préparais des salades niçoises à emporter avec moi pour le déjeuner. Cela a l'air si délicieux! Je dois l'essayer.

Amanda Mason

Cela a l'air incroyable, surtout cette vinaigrette. Chacun de ces ingrédients est mon préféré, en particulier le dijon ! Je l'imprime maintenant pour pouvoir le faire bientôt. Parfait pour les déjeuners !!

Michèle

Wow, je n'ai jamais eu de salade niçoise, ça a l'air très savoureux et parfait pour un brunch.

Vos photos sont fabuleuses ! Malgré le fait que je viens de dîner, j'imagine à quel point ce serait bon! Ces pains plats seraient parfaits pour un repas de garden-party !

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À propos d'Ashley Covelli

Ashley aide les gens à prendre confiance en eux dans la cuisine grâce à des recettes, des cours et plus encore, accessibles depuis 2006. C'est parti !