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Polenta Pommes-Brie à la Sauge

Polenta Pommes-Brie à la Sauge

Des pommes acidulées, de la polenta crémeuse, du brie doux et de la sauge fraîche, le tout mélangé dans un plat d'accompagnement douillet.PLUS+MOINS-

1

petite pomme, pelée, épépinée et râpée

1/2

tasse de fromage brie haché, croûte enlevée

1

à soupe de sauge fraîche ciselée

Pommes coupées avec la peau, pour la garniture

Feuilles de sauge fraîches, pour la garniture

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  • 1

    Mélanger l'eau, le jus de pomme, la cannelle et la muscade dans une casserole moyenne. Porter à ébullition.

  • 2

    Réduire le feu à moyen; incorporer la polenta et la pomme râpée. Remuer 3 à 5 minutes jusqu'à épaississement. Retirer du feu.

  • 3

    Incorporer le brie haché, la sauge et le sel au goût.

  • 4

    Servir garni de pommes hachées et de feuilles de sauge.

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En savoir plus sur cette recette

  • Il y a ce truc entre la polenta et moi. J'aime les plats faciles; la polenta c'est juste ça. J'aime les aliments rassasiants mais pas malsains; la polenta vient pour la victoire. J'aime les plats réconfortants que je peux personnaliser, et éventuellement verser dans un bol et dans ma bouche; la polenta est là pour moi. Vous pouvez donc imaginer combien de fois j'ai préparé et mangé cette polenta pomme-brie à la sauge. La réponse se situe quelque part entre une et onze milliards de fois – et elle peut ou non pencher dans la direction de onze milliards. OK, mais sérieusement, pouvez-vous simplement jeter un œil à ce truc là-haut ? Juste un petit coup d'oeil? Cela ne ressemble-t-il pas à un plat d'accompagnement assez savoureux, quelque chose qui se mariera à merveille avec des côtelettes de porc, du poulet ou un rôti ? C'est une question rhétorique. Donc, puisque vous êtes probablement déjà en train de mousser à la bouche avec à quel point cela a l'air bon, allons droit au but et préparons de la polenta! Servir dans de jolis petits ramequins et garnir de pommes hachées et de feuilles de sauge pour la garniture et le style. Ce n'est pas grave si vous voulez sauter cette partie, cependant - cela ne durera probablement que deux secondes environ de toute façon. Oh, polenta - vous et votre bonté facile, rassasiante et digne d'une cuillère. Tu m'as juste.

Polenta à la pancetta et à la sauge

Quantité par portion Calories 252 Calories provenant de la graisse 33 % Valeur quotidienne * Graisse totale 9.2g 15 % Gras saturé 3.1g 16 % Cholestérol 9.5mg 4 % Sodium 97mg 5 % Glucides totaux 36g 12 % Fibre alimentaire 4.7g 19 % Protéine 5.2g 11 %

* Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories. Votre valeur quotidienne peut être supérieure ou inférieure en fonction de vos besoins en calories.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de vin rouge
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel, divisé
  • 1 cuillère à soupe de sauge séchée, divisée
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 1 pomme Red Delicious, épépinée et tranchée
  • 4 tranches de brie

Dans un grand sac refermable, mélanger le vin rouge, l'huile d'olive, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sauge. Placer le poulet dans le sac, sceller et secouer pour enrober. Placer au réfrigérateur pour mariner une nuit.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Placer le poulet sur une plaque à pâtisserie. Assaisonner avec le reste de sauge et de sel. Jeter la marinade.

Cuire au four environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Retirer du four et garnir chaque morceau de poulet de tranches de pomme et de fromage Brie. Remettre au four et régler sur Broil.

Faire griller le poulet pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce que la pomme et le fromage soient grillés.


L'enveloppement au bacon est un moyen génial d'obtenir des herbes fraîches savoureuses à l'intérieur du poisson.

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Résumé de la recette

  • 2 onces de bacon tranché épais, coupé en morceaux de 1/2 pouce
  • 1 cuillère à café de feuilles de sauge fraîches hachées, plus des feuilles entières pour la garniture
  • 4 tasses de lait
  • 3/4 tasse plus 2 cuillères à soupe de polenta à cuisson rapide
  • 3 cuillères à soupe de beurre non salé
  • 1/2 cuillère à café de gros sel, ou plus au goût
  • 1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu, ou plus au goût
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)

Placer une casserole moyenne à feu doux. Ajouter le bacon et cuire jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré, environ 8 minutes. Retirer le bacon de la casserole et transférer dans une assiette tapissée de papier absorbant. Mettre de côté.

Ajouter la sauge hachée dans la casserole et cuire dans la graisse de bacon jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, environ 30 secondes. Ajouter le lait, et porter à ébullition.

Ajouter la polenta en un filet constant, en fouettant constamment jusqu'à ce qu'elle soit lisse et crémeuse, environ 6 minutes. Incorporer le beurre, assaisonner avec le sel et le poivre. Transférer dans un bol de service et émietter le bacon réservé sur le dessus. Faire chauffer l'huile d'olive, dans une petite sauteuse à feu moyen. Ajouter les feuilles de sauge entières et faire frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, environ 30 secondes. Retirer de la poêle et parsemer de polenta.


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