Les dernières recettes

Escalope de boeuf

Escalope de boeuf

Un plat savoureux et très rapide, étant donné que j'ai utilisé du bœuf. N'ayez pas peur d'utiliser n'importe quel type de légume dans la sauce aigre-douce. D'où vient l'aigre-doux ? Des carottes, il devient sucré et du jus de tomate aigre.

  • 4 tranches de boeuf (400 g)
  • 2 oignons moyens
  • 2 carottes
  • 1 panais
  • 1 poivron
  • 3 gousses d'ail
  • ½ kgrosii
  • sel
  • délicat (j'ai utilisé celui fait maison)
  • poivre
  • basilic séché
  • 100 ml d'huile

Portions : 2

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Escalope de bœuf :

La viande tranchée est lavée, essuyée à l'eau et passée dans de la farine blanche. Retirer l'excès de farine des tranches de viande et les faire frire dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes des deux côtés.

Les légumes sont nettoyés et râpés, l'oignon et le poivron sont hachés pas très finement, l'ail est laissé entier, ils sont tous mis dans l'huile dans laquelle j'ai frit la viande et on la laisse durcir très peu, seulement jusqu'à ce qu'elle change de couleur . Les tomates sont ébouillantées, pelées et écrasées (j'ai utilisé un mixeur) avec un peu de délicatesse. Le jus obtenu est versé sur les légumes durcis, les tranches de viande sont posées, assaisonnées de sel et de basilic. Sous le couvercle, laissez bouillir jusqu'à ce que la viande devienne tendre (au besoin, ajoutez un peu de soupe ou d'eau bouillie).

Avant de retirer le plat du feu, ajoutez un peu de poivre et retirez les gousses d'ail.

Sites de conseils

1

servir avec une purée de pommes de terre ou du riz

2

les tranches de viande ne doivent pas être très fines (environ un doigt)


Ingrédient:
6 tranches de bœuf, 4 cuillères à soupe d'huile, une cuillère à café de moutarde, 200 ml de crème sure, 1/2 cuillère à café de farine, poivre, sel.

Ingrédient:
10 poivrons, 500 g de viande hachée, 100 g de riz, 3 oignons normaux, 1 carotte, 1 petit poivron, persil, aneth, 1 œuf, sel, poivre, 2-3 cuillères à soupe de farine de blé, 3-4 cuillères à soupe de bouillon


Escalope de veau aux champignons et crème fraîche


L'escalope fait référence à un morceau de viande fine. Ce plat a ses origines en France et est apparu dans la terminologie culinaire à la fin du XVIIe siècle dans le nord-est du pays. Il fait référence à la cuisson de la viande à la manière des escalopes : veau a l & # 8217escalope. A cette époque, une côtelette était bien sûr toujours du veau. Maintenant, il est préparé avec d'autres types de viande. J'ai choisi d'utiliser le tendre veau élevé à la maison. En suivant les étapes, vous pouvez facilement obtenir un repas très savoureux et nutritif.
Cette fois, j'ai choisi d'utiliser une poudre de romarin épicée distinctive qui correspond au veau.

  1. La pulpe de veau est coupée en fins morceaux qui se battent facilement au fouet.
  2. Eplucher et hacher finement l'oignon et l'ail.
  3. Egouttez les champignons dans le liquide dans lequel ils ont été conservés et rincez à l'eau froide.
  4. Assaisonner la viande avec du sel, du poivre et de la poudre de romarin.
  5. Passer les tranches de viande dans la farine blanche et


Escalope de boeuf aux champignons

Coupez la viande, pas vraiment en cubes, plutôt en lanières de 3-4 cm de long et 1-2 cm d'épaisseur. Il est important de le couper perpendiculairement à la fibre, et non le long de celle-ci. Saupoudrer de farine et faire revenir légèrement de tous les côtés dans l'huile. Mettre de côté.

Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans du beurre. Laissez reposer 2-3 minutes. Ajouter les champignons coupés en dés, un peu de thym séché, saler et poivrer au goût.

Quand ils ont laissé leurs champignons dans l'eau, ajoutez la viande frite, mélangez, laissez reposer 5 minutes.

Ajouter 200 ml d'eau, mélanger à nouveau et laisser bouillir, avec un couvercle à feu moyen, pendant 20 minutes.

Retirez le couvercle et laissez bouillir environ 15 minutes.

Saupoudrer d'aneth finement haché et servir.

Il se marie bien avec un Cous Cous et un vin rouge sec, quelque chose de simple et de bon. Par exemple le Rédempteur Refosco.


Recettes de fêtes : Escalope de veau

Une recette d'escalope est une sauce de veau à l'ail et citron de : ail et citron de : ail, soupe de poulet, jus de citron, escalope de veau, moutarde de dijon et citron.

Ingrédient:

  • 1 tête d'ail
  • 150 ml de soupe au poulet légèrement salée
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron frais
  • 2 cuillères à café d'amidon

pour le veau :

  • 4 escalopes de veau de 115 g chacune
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 1 citron coupé en tranches très fines

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 190°C (position 5). Envelopper l'ail dans du papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre (l'emballage sera mou lorsqu'il est pressé). Une fois qu'il a suffisamment refroidi, faites un couvercle sur le dessus de l'ampoule et pressez la pulpe dans un bol, puis passez bien.

Chauffer le gril à feu moyen. Graisser les morceaux de muscle avec de la moutarde. Garnir chaque morceau de 3 tranches de citron. Faire frire la viande pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit pénétrée. Placer les morceaux de viande sur une assiette et couvrir de papier d'aluminium pour garder au chaud.

Dans une casserole, mélanger la soupe avec le jus de citron et battre rapidement avec la fécule. Incorporer rapidement l'ail cuit. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 1 minute ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Versez une cuillère à soupe de sauce sur la viande et servez aussitôt.

variantes: Pain à l'ail Mélanger des tranches de pain complet avec de l'ail cuit, selon le point 1, à la place du beurre. Vous pouvez remplacer le bœuf par de la dinde ou du porc.


Ingrédients (4 portions):

  • 520 g de boeuf désossé
  • 270 g de champignons tranchés
  • 4 farines
  • 220 ml de soupe de boeuf
  • 60 ml d'huile d'olive
  • 50g de beurre
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 110 ml de vin blanc
  • 4-5 gousses d'ail
  • thym
  • sel
  • poivre

Salade d'aubergines et poivrons

Ingrédients nécessaires pour la salade d'aubergines et les poivrons au four :

  • 3-4 aubergines adaptées
  • 2-3 poivrons jaunes
  • 1-2 cuillères à café de moutarde aux baies
  • 70 - 100 ml d'huile - ochiométrique, donc
  • sel au goût

Comment préparer une salade d'aubergines et de poivrons au four:

Cuire les aubergines et les poivrons sur le grill, au four ou sur l'assiette, chacun selon les possibilités :) On place les aubergines sur un bol, que l'on incline, pour égoutter le jus, et on met les poivrons dans un bol qui nous couvrons avec un couvercle.
Quand ils refroidissent, épluchez les légumes et jetez les tiges.
Hacher l'aubergine comme pour la salade, faire de même avec les poivrons. Nous les mettons ensemble dans un bol et commençons à mélanger avec un mélangeur ou une cuillère en bois, en ajoutant progressivement de l'huile. A la fin on ajoute du sel, on mélange la moutarde et le tour est joué.

Une recette recommandée par le blog http://furnicuti.blogspot.ro/


Microgreens ou microplants, appelez-les comme vous voulez. Utilisez-les dans des salades ou pour embellir d'autres plats. Non seulement ils contiennent une dose colossale de vitamines, mais ils sont aussi super délicieux et ils contribueront à votre alimentation.

Si vous aimez les thés un peu plus spéciaux, vous serez sûrement au 9ème ciel de ce goût. C'est une recette simple de thé vert avec du citron et une tranche de gingembre qui saura caresser vos papilles. Vous pouvez le boire 30 minutes avant le repas, et vous serez aussi près que possible de votre silhouette désirée.


Escalope de boeuf - Recettes

Juste deux choses liées à escalopes c'est sûr : ils sont très simples et très bons. Sinon, un repas la fusion, ni européenne ni asiatique, c'est à dire pas d'escalope sens strict, mais pas de chinois authentique (pourtant !). Alors il ne me reste plus qu'à vous dire la recette, que peut-être je vous convaincras de la réaliser et vous pourrez décider par vous-même, en parfaite connaissance, dans quelle catégorie géo-gastronomique elle pourrait être la mieux placée.

400 g de veau, coupé en tranches fines,
4 cuillères à soupe de sauce soja,
2 cuillères à soupe de vin,
1 cuillère à café de fécule de maïs,
3 cuillères à soupe d'huile,
thym,
sel (si nécessaire) et poivre.

Tout d'abord, la marinade. Mélangez bien le vin, la sauce soja, la fécule et le poivre (vérifiez cependant si vous avez besoin d'un peu plus de sel, que ça a l'air bon & #8230)

Placer les tranches de viande sur une grande assiette (pour les couvrir sans avoir à les superposer). Verser sur la marinade, s'assurer qu'elle est bien et uniformément graissée. Laissez-les tranquilles pendant au moins 30 minutes.

Faites ensuite chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les escalopes environ 3 minutes en les saupoudrant de marinade et en les retournant souvent.

Servir aussitôt, avec une garniture au goût (purée pour le côté européen, riz pour le côté asiatique), en saupoudrant d'un peu de thym.

Une variante? Eh bien, au-delà du fait que l'on peut faire ces escalopes à partir de presque n'importe quel type de viande (porc, poulet, etc.), le principal terrain de jeu est le vin. Pour un parfum extra chinois, ce serait évidemment plus approprié saké, comment, pour ramener ce steak en Europe, vous pourriez d'abord utiliser Bois (vin traditionnel pour l'escalope), mais aussi quelques Porto ou tout Sherry.

Au lieu de cela, je ne sais pas vraiment quoi vous dire pour verser dans des verres, car cette sauce soja est un peu salissante. Que le vin doit être rouge, c'est sûr, mais j'hésite encore et je vous dis seulement que j'en essayerais un frais et sauté, pour égayer un peu l'ambiance.


La viande débarrassée des peaux, coupée en tranches de 1 cm d'épaisseur, battre un peu avec le tranchant du marteau à viande, pour que les fibres musculaires se cassent (pour ne pas serrer à la friture).

Le veau est une viande de hêtre, ces tamis sont donc servis avec une sauce épicée. Les escargots légèrement poivrés passent bien à travers la farine et font frire, en gardant au chaud dans un bol avec de l'eau chaude couverte. Quand tous sont frits, dans le gras restant, mettez immédiatement un peu d'eau, pour ne pas brûler.

Frotter la moutarde avec la farine, la crème sure et le sel, puis mélanger avec la sauce dans la casserole et porter à ébullition pour lier.

Si nécessaire, diluez la sauce avec de l'eau. Au moment de servir, versez la sauce sur les escargots posés sur l'assiette, accompagnés de purée de pommes de terre, de garniture de riz ou de sauces végétales.

Les escargots peuvent être servis avec d'autres sauces à la sauce tomate dans lesquelles du vin et une feuille de laurier sont ajoutés pour le rendre plus épicé, sauce piquante, etc.


Vidéo: Bœuf aux oignons: recette facile et rapide - Cooking With Morgane (Janvier 2022).