Les dernières recettes

Comment faire du jus de tomate

Comment faire du jus de tomate

Comment faire du jus de tomate. Il est très bon, aussi bien à table qu'à boire, nature ou avec de la vodka, pour préparer le fameux cocktail Bloody Mary.
J'utilise un pot de 10 l et les ingrédients ci-dessous sont nécessaires pour un lot !
À partir des ingrédients ci-dessous, 16 portions ont été obtenues (une portion correspond à une bouteille de 1/2 l).

  • 12-13 kg de tomates saines et bien mûres
  • 10 cuillères à soupe de sel de mer râpé, jamais
  • 10 cuillères à soupe de sucre râpé
  • 10 aspirines régulières

Portions : 16

Temps de préparation: plus de 120 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Comment faire du jus de tomate :

Comment faire du jus de tomate. Lavez bien les tomates et égouttez-les.

Coupez-les en tranches pour qu'elles rentrent le plus facilement possible dans l'essoreuse (manuelle ou électrique, dont vous disposez). Le jus obtenu est mis dans la casserole et mijoté avec du sel et du sucre, en remuant de temps en temps pour ne pas coller au fond de la casserole.

Pendant ce temps, lavez bien les bouteilles et égouttez-les.

Lorsque le jus dans la casserole est tombé à environ 8 l (appréciation œchiométrique !), ajoutez l'aspirine finement moulue, portez à ébullition et retirez la casserole du feu. Le jus est versé chaud dans des bouteilles.

Agrafez immédiatement, couvrez avec des couvertures dans un endroit isolé et laissez refroidir pendant 3 jours. Ils sont donnés au garde-manger sans avoir besoin d'autres méthodes de stérilisation.

Sites de conseils

1

Choisissez des tomates saines et mûres.

2

N'utilisez le sel qu'une seule fois, pour l'industrie alimentaire

3

J'utilise cette méthode combinée de conservation sel + sucre + aspirine depuis de nombreuses années et je n'ai jamais échoué. J'ai encore quelques bouteilles de l'année dernière, en parfait état.


Comment faire le meilleur jus de tomate pour l'hiver. Les secrets d'une femme au foyer qualifiée

L'automne est la saison pour mariner et préparer les conserves pour l'hiver. L'un des aliments à ne pas manquer dans le garde-manger pendant la saison froide est le jus de tomate. Il est utile dans n'importe quel plat, il est savoureux et beaucoup plus sain que les plats commerciaux, car il est naturel.

Si vous voulez qu'un jus de tomate sorte comme un livre, vous devez garder à l'esprit certains secrets que j'ai "volés" à une femme au foyer expérimentée.


Lors de l'ajout de jus de tomate à la nourriture

Le jus de tomate ajoute toujours de la saveur et de l'arôme aux plats que vous préparez à la maison. Tout aliment délicieux a besoin d'un peu de jus de tomate ou de bouillon, mais quand est-il préférable de l'ajouter ?

Il est idéal d'ajouter du jus de tomate aux soupes ou aux plats vers la fin de leur cuisson car, s'il est ajouté dès le début, il renforce les légumes utilisés dans les aliments et les fait bouillir plus fort, ainsi, beaucoup d'entre eux perdent leurs vitamines s'ils finissent jusqu'à bout trop.

À quelles préparations culinaires est ajouté du jus de tomate

Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter presque n'importe quel plat et un peu de jus de tomate. Parmi les recettes les plus savoureuses avec du jus de tomate figurent :


Comment faire du jus de tomate comme grand-mère

Ingrédient:

  • 10kg de tomates
  • gros sel (une cuillère à soupe par litre de jus)
  • cassonade (au goût, une cuillère à café pour 1-2 litres de jus)
  • poivre
  • feuilles de céleri ou de basilic

Mode de préparation :

Lavez bien les tomates et coupez-les en petits cubes. Passer ensuite au tamis. Ainsi, seul leur jus restera, sans coquilles ni graines. Si vous en avez, vous pouvez également utiliser un broyeur spécial.

Mettez le jus de tomate à ébullition dans une grande casserole et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié. Pendant l'ébullition, mettre des feuilles entières de céleri ou de basilic dans le jus de tomate, et enfin les retirer du jus. Ceux-ci donneront une saveur particulière au jus.

Une fois le jus réduit de moitié, ajoutez ensuite les épices : sel, sucre et poivre au goût. Bien mélanger, puis faire bouillir à nouveau pendant environ une demi-heure. Une fois le jus de tomate prêt, mettez-le dans des récipients en verre, qui peuvent être stérilisés au four à 100 degrés pendant 30 minutes.


Jus de tomate maison & # 8211 sans conservateurs

Cette année, je vous propose de produire votre propre jus de tomate et de ne pas l'acheter en magasin. En utilisant cette recette simple, vous obtiendrez un jus de tomate savoureux, qui donnera un bon goût aux aliments, même en hiver.

Vous avez besoin:

  • 3 kg de tomates, 3 baies de piment de la Jamaïque
  • 2 feuilles de laurier, 4 grains de poivre noir
  • Sel, sucre

Comment préparer du jus de tomate ?

Lavez bien les tomates, coupez-les en petits morceaux et mettez-les sur le feu dans un grand bol. Ajouter les feuilles de laurier, le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir.

Lorsque les tomates ont bouilli, passez-les dans un mixeur. Passer le mélange de tomates au mixeur. Ensuite, passez-le au tamis ou à la passoire.

Remettre le jus de tomate dans un bol sur le feu. Une fois chaud, ajoutez du sel et du sucre au goût.

Pendant que le jus de tomate est chaud, versez-le dans des bocaux lavés et séchés. Vissez bien les couvercles et stérilisez les bocaux. Assurez-vous qu'il ne fuit pas.

Mettez quelques chiffons de cuisine dans une grande casserole. Mettez les pots de jus de tomate dans la casserole et versez suffisamment d'eau pour couvrir les 3/4 de la hauteur des pots.

Mettez la marmite sur le feu. Une fois que l'eau commence à bouillir, laissez la casserole sur la cuisinière pendant encore 25 minutes. Sortez ensuite les pots de la marmite et placez-les sur un torchon.

Laissez-les refroidir. Ce n'est qu'une fois les pots complètement refroidis que vous pouvez les stocker dans un endroit sombre et froid, de préférence dans la cave ou le garde-manger.

Essayez cette recette simple, préparée à partir de quelques ingrédients seulement et préparez vos pots de sauce tomate pour l'hiver. J'aime cuisiner!


Comment faire du jus de tomate comme grand-mère

Ingrédient:

  • 10kg de tomates
  • gros sel (une cuillère à soupe par litre de jus)
  • cassonade (au goût, une cuillère à café pour 1-2 litres de jus)
  • poivre
  • feuilles de céleri ou de basilic

Mode de préparation :

Lavez bien les tomates et coupez-les en petits cubes. Passer ensuite au tamis. Ainsi, seul leur jus restera, sans coquilles ni graines. Si vous en avez, vous pouvez également utiliser un broyeur spécial.

Mettez le jus de tomate à ébullition dans une grande casserole et laissez-le sur le feu jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié. Pendant l'ébullition, mettre des feuilles entières de céleri ou de basilic dans le jus de tomate, et enfin les retirer du jus. Ceux-ci donneront une saveur particulière au jus.

Une fois le jus réduit de moitié, ajoutez ensuite les épices : sel, sucre et poivre au goût. Bien mélanger, puis faire bouillir à nouveau pendant environ une demi-heure. Une fois le jus de tomate prêt, mettez-le dans des récipients en verre, qui peuvent être stérilisés au four à 100 degrés pendant 30 minutes.


Jus de tomate & #8211 recette simple

Ingrédients

Méthode de préparation

Lavez bien les tomates, retirez les tiges et coupez-les en morceaux. Ils sont passés au hachoir ou à l'extracteur de jus, et lorsque vous avez obtenu le jus, il est bouilli, à feu vif, jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Lorsque le jus est prêt, mettez-le encore chaud dans des bouteilles ou des bocaux propres et stérilisés, puis mettez les couvercles et recouvrez les récipients d'une couverture ou de quelques serviettes épaisses et laissez reposer 24 heures. Passé ce délai, le jus de tomate n'est bon qu'à être conservé dans le garde-manger pour l'hiver.


Gâteau au jus de tomate

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les feuilles, ajouter un maximum de farine et pétrir la pâte quelques minutes.
    Divisez la pâte en 3 parties, réalisez les plaques que vous enfournez au four à bonne température, sur le fond de la plaque, tapissée de papier cuisson.
    Ils restent au four environ 10 minutes, pas plus, donc attention à ne pas les brûler.

Crème
Faites une semoule avec du lait, de consistance plus ferme qu'une semoule ordinaire, et quand vous la retirez du feu ajoutez la vanille et le zeste de citron râpé. Laissez-le refroidir au moins 30 minutes dans un placard froid ou sur un balcon, car il fait maintenant froid dehors, et lorsqu'il est complètement refroidi, mélangez-le avec le beurre que vous avez préalablement frotté.

assemblage
Dans un plateau placez une feuille, mettez la moitié de la crème, ajoutez la deuxième feuille, mettez l'autre moitié de la crème, mettez la confiture ou la marmelade par dessus, en une couche très fine. Placez la feuille suivante et appuyez légèrement. Vous mettez une serviette de cuisine, je mets du papier d'aluminium, sur lequel vous placez un hachoir pour être quelque chose de lourd et le laissez froid jusqu'au lendemain
Coupez le gâteau et saupoudrez-le de sucre en poudre.


Gâteau au jus de tomate

  • Dans un bol, mélanger les ingrédients pour les feuilles, ajouter un maximum de farine et pétrir la pâte quelques minutes.
    Divisez la pâte en 3 parties, réalisez les plaques que vous enfournez au four à bonne température, sur le fond de la plaque, tapissée de papier cuisson.
    Ils restent au four environ 10 minutes, pas plus, donc attention à ne pas les brûler.

Crème
Faites une semoule avec du lait, de consistance plus ferme qu'une semoule ordinaire, et quand vous la retirez du feu ajoutez la vanille et le zeste de citron râpé. Laissez-le refroidir au moins 30 minutes dans un placard froid ou sur un balcon, car il fait maintenant froid dehors, et lorsqu'il est complètement refroidi, mélangez-le avec le beurre que vous avez préalablement frotté.

assemblage
Dans un plateau placez une feuille, mettez la moitié de la crème, ajoutez la deuxième feuille, mettez l'autre moitié de la crème, mettez la confiture ou la marmelade par dessus, en une couche très fine. Placez la feuille suivante et appuyez légèrement. Vous mettez une serviette de cuisine, je mets du papier d'aluminium, sur lequel vous placez un hachoir pour être quelque chose de lourd et le laissez froid jusqu'au lendemain
Coupez le gâteau et saupoudrez-le de sucre en poudre.


Vidéo: Läheb mahla paastu 33s päev. Kiire ülevaade kuidas valmistada mahlasi looduses (Janvier 2022).