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7 retraites de nourriture crue pas si extrêmes

7 retraites de nourriture crue pas si extrêmes

Les personnes à la diète redoutent le laps de temps entre Thanksgiving et le Nouvel An. La dinde avec toutes les garnitures retirées de la bacchanale du compte à rebours final a marqué la chute de nombreux mangeurs sains. Ainsi, c'est peut-être le meilleur moment pour planifier une visite dans l'une de ces sept retraites d'aliments crus où « sain » et « délicieux » vont de pair.

Si une semaine ou même un week-end de nourriture crue et végétalienne semble extrême, une retraite comme Casa Verde dans la forêt tropicale hondurienne fera ressembler l'expérience plus à une aventure qu'à une cure de désintoxication. De plus, des activités comme le kayak dans les mangroves sont de grandes distractions, tout comme la beauté naturelle. La fondatrice Wendy Green a déclaré : « Les clients verront des toucans sauvages, des orchidées et d'autres espèces de flore et de faune tropicales chaque jour. »

Lors d'une retraite Raw Trips, la chef gastronomique et guide de voyage Kirsten Gum met l'accent sur l'aspect expérientiel de ses retraites. « Il s'agit d'acquérir de nouvelles compétences, d'avoir de nouvelles expériences et de trouver un équilibre », dit-elle. « Cela se présente de différentes manières : emplacement, cuisine, culture, environnement, communauté, amour-propre, soins personnels, responsabilité personnelle. » Une semaine à Vilcabamba, en Équateur, où Gum organise des retraites régulières, sera certainement enrichissante, surtout entourée de la culture andine traditionnelle qui est bien vivante dans la vallée voisine.

« Les cultures et les communautés bienveillantes de l'Équateur et du Pérou… connaissent un lien avec l'esprit, la terre et tous les autres êtres et vivent de cette façon depuis des siècles », dit Gum. De cette façon, l'emplacement est extrêmement important lors du choix d'une « gâterie crue » car il peut jouer un rôle dans la guérison qui accompagne souvent ce type de voyage. Il y a une raison pour laquelle la plupart des personnes qui ont participé à une expérience pensent que l'expérience est un type de voyage spirituel.

Le mouvement des aliments crus ou « vivants » peut sembler culte à certains égards, mais la plupart des organisateurs de retraites accueillent des personnes qui n'ont jamais mangé exclusivement cru auparavant, bien que Gum recommande de se débarrasser de la viande et des produits laitiers dans les semaines précédant le voyage.

Lorsqu'elle parle de la façon dont les aliments crus réveillent le corps, elle dit : "Parfois, un régime composé uniquement d'aliments crus peut être choquant pour le système digestif d'une personne et ses émotions." Mais la plupart des retraites en tiennent compte et veulent s'assurer que les gens ne se sentent pas privés. Wendy Green dit qu'après avoir mangé les 90 % de produits locaux honduriens, « les clients sont toujours stupéfaits de voir à quel point nos repas sont délicieux et ils n'ont jamais faim !

Autant les retraites visent à se détendre, mais la plupart ont également un volet éducatif, qu'il s'agisse de méditation à Tao Garden en Thaïlande, de séances de respiration consciente à Cedar Springs dans l'État de Washington ou de cours de préparation de nourriture (plutôt que de cuisine) comme à Tree of Life en Arizona. Des conseils sur la consommation crue sont communs à de nombreux programmes, et ils prennent soin de montrer aux gens que continuer après la retraite peut être gérable.

Saniye Gungor, propriétaire de Sanivan Holistic Retreat dans les Catskills, admet qu'un régime cru peut être intimidant, mais déclare : « La préparation de repas crus est remarquablement simple et prend moins de temps que la cuisson. Tant que vous avez un robot culinaire, vous êtes prêt à faire de nombreux plats et salades crus merveilleux ainsi que des desserts crus. En fait, Sanivan a partagé une recette de salade de chou-fleur à la coriandre crue facile avec The Daily Meal.

Si vous êtes curieux de manger cru ou si vous ressentez le besoin de vous désintoxiquer, une retraite peut être le moyen le plus convivial de l'essayer. Bien que ce ne soit pas sans défis, ceux-ci viennent avec des récompenses. Dit Gungor, « C'est comme passer par n'importe quel changement ; vous gagnerez en confiance et en connaissances au fur et à mesure que vous avancerez et aimerez être en bonne santé et rempli d'une nouvelle vitalité.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas réellement les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Au contraire, il utilise leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain » et essaie de creuser des trous dans l'idée qu'un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


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Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo.Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission.Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

Cet article peut contenir des liens affiliés. Si vous utilisez ces liens pour acheter quelque chose, je peux gagner une commission. Visitez ma politique de confidentialité pour en savoir plus.


7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

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7 retraites d'aliments crus pas si extrêmes - Recettes

Image reproduite avec l'aimable autorisation de Wendy

Il y a environ une semaine, j'ai reçu le courriel suivant d'un lecteur :

« … Je me suis senti obligé de faire passer un message à cause d'une image en circulation. Il s'adresse à un public britannique, car il se compose de deux personnalités de la télévision britannique et s'adresse aux femmes qui envisagent le végétarisme/véganisme. Il représente une juxtaposition d'une image de Gillian McKeith (gourou de la santé végétarienne) et d'une autre avec Nigella Lawson. Le premier a l'air ravagé… le second est montré radieux avec une peau jeune. La légende est longue mais dit quelque chose du genre : les deux ont 51 ans, l'un est végétarien et ressemble à ceci, l'autre mange de grandes quantités de beurre et de viande et ressemble à ça. Cela semble banal, mais c'est une image puissante et dérangeante et résume la raison pour laquelle je suis toujours timide à propos de mon véganisme malgré le fait qu'il m'a sauvé d'une vie d'alimentation désordonnée.

Je suis rapidement allé chercher l'image en question (il y en a maintenant plusieurs itérations), et j'ai compris précisément pourquoi elle est si puissante et dérangeante. Et puis j'ai passé une semaine à décider si je devais ou non écrire un article à ce sujet, car je répugne à donner de l'attention/des hits/de la publicité à l'image, ou à participer à sa circulation. En fin de compte, j'ai décidé que rester silencieux était probablement moins utile que d'offrir à mes lecteurs une perspective sur la façon d'affronter ce genre de messages sans être déprimé ou en colère. C'est pourquoi je poste aujourd'hui.

Je ne collerai pas les images dans cet article, car certains de mes lecteurs préféreront peut-être ne pas regarder. Au lieu de cela, je vais vous diriger vers les deux que j'ai trouvés. En premier, ici, la légende dit,

Cette femme a 51 ans. Elle est la gourou de la santé à la télévision Gillian McKeith, qui prône une approche holistique de la nutrition et de la santé, fait la promotion de l'exercice, d'un régime végétarien riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande les régimes de désintoxication, l'irrigation du côlon et les suppléments.

Cette femme a aussi 51 ans. C'est Nigella Lawson, une cuisinière à la télévision, qui mange de la viande, du beurre et des desserts. Je repose mon cas.

Comme mon lecteur l'a dit, Lawson a l'air radieux.

Cette femme a 51 ans. C'est Gillian McKeith, la gourou de la santé qui parle d'une approche holistique entre la santé et l'alimentation avec beaucoup d'exercice et une alimentation riche en fruits et légumes biologiques. Elle recommande un régime végétarien et un nettoyage du côlon.

Cette femme a 51 ans. C'est Nigella Lawson, une chef qui fume, boit, mange de la viande, du beurre et des desserts considérés comme « malsains ».

Avant de commencer, permettez-moi de dire que cet article n'est pas une approbation du travail de McKeith. Je pense que c'est plein de théories douteuses, ce qui ne me dérangerait pas autant si McKeith ne se présentait pas fréquemment en tant que médecin ou scientifique, posant en blouse de laboratoire et avec des tubes à essai. En fait, elle est nutritionniste tout comme moi, et que son diplôme soit holistique (comme le mien) ou non, il me semble que l'expertise qu'elle assume ne correspond pas au niveau de recherche scientifique qu'elle mène réellement ou en train d'étudier. (Ben Goldacre présente une critique plutôt cinglante, mais convaincante de son travail dans son livre Mauvaise science.)

Pour mémoire, je n'ai rien contre la charmante Nigella Lawson, sauf bien sûr que la nourriture qu'elle crée n'est pas la nourriture que je recommanderais à mes lecteurs d'un point de vue sanitaire ou éthique. J'ai regardé l'émission de Nigella et j'ai été bien diverti par sa passion pour la nourriture. Donc, cet article ne vise pas à opposer l'approche d'une femme à celle de l'autre, car l'image à laquelle je fais référence ne concerne pas vraiment McKeith ou Lawson en tant qu'individus. Il utilise plutôt leurs apparences pour faire valoir un mode de vie « sain » par rapport à un mode de vie « malsain », et essaie de percer l’idée qu’un régime vigilant et à base de plantes est vraiment lié à une santé ou à une beauté éclatantes.

La première chose que j'ai remarquée à propos de l'image, c'est que je ne suis pas sûr que McKeith ait l'air hagard ou décharné. Je pense qu'elle a l'air de ne pas porter de maquillage et qu'elle a été prise sur une photo franche. Lawson, quant à lui, porte une robe de soirée et se maquille pour un appareil photo. Dans la deuxième image, McKeith est également habillé, et la seule différence entre la relativement « santé » de ces deux femmes, dans la mesure où elle peut être jugée à partir d'une photo, est que McKeith pourrait sans doute sembler un peu plus âgée que la rosée Lawson, qui semble inhabituellement jeune pour son âge.

Alors que se passe-t-il vraiment ici ? Un Lawson prêt à photographier est juxtaposé à une photo franche, peut-être peu flatteuse, de McKeith. McKeith n'a pas l'air malade, malade ou terriblement maigre, elle a l'air moins soignée et incroyablement jeune que Lawson. Ce que l'image fait vraiment, ce n'est pas de prétendre comment en bonne santéces femmes sont, mais plutôt de faire des déclarations sur qui est meilleur et plus jeune.

La construction de cette image est de comparer publiquement la beauté de ces femmes et de ridiculiser l'une d'entre elles comme étant la moins attrayante et la plus âgée. C'est misogyne, et même s'il ne s'agissait pas de se moquer des végétaliens, cela m'offenserait parce que son intention est de faire honte et d'insulter une femme pour ne pas être aussi "beau" - du moins aux yeux du créateur - qu'une autre . Et l'image condamne McKeith dès le début, car peu de femmes qui sont prises au dépourvu dans un instantané franc peuvent réussir à avoir l'air aussi soignées que les femmes qui ont été habillées, maquillées et invitées à sourire pour un appareil photo.

Mais passons au végétalisme. Cette image est la même vieille chanson fatiguée vegan-bashing à laquelle nous sommes tous habitués : les végétaliens sont malades. Les végétaliens ne vont pas bien. Les végétaliens ne sont pas aussi « souples » ou « robustes » que leurs homologues omni. Il n'y a vraiment rien à dire là-dessus, sauf que c'est une généralisation stupide qui devient de plus en plus dépassée. Les athlètes végétaliens aiment Brendan prouvent que les végétaliens ont de la force et de l'endurance en masse, tandis qu'un certain nombre de fabuleuses personnalités, dirigeants et célébrités végétaliens montrent au monde à quel point le mode de vie est riche, dynamique et sain.

L'idée que les végétaliens sont une race maladive est tout simplement incorrecte : il y a autant de variations dans la santé parmi les végétaliens que parmi n'importe quel groupe de mode de vie, sauf que les végétariens et les végétaliens sont en moyenne plus minces et moins susceptibles de développer une maladie cardiaque ou une hypertension artérielle. . Si je voulais faire face à des généralisations insultantes et injustes sur les habitudes alimentaires, je pourrais poster une photo d'Alicia Silverstone, Ellen DeGeneres, Rory Freedman, et la juxtaposer avec une photo d'une personne dans un lit d'hôpital, traitée pour un certain nombre de maladies de richesse, et suggèrent que l'apparition de ce dernier est causée spécifiquement par la consommation de viande et de fromage.

Cette photo, cependant, ne se contente pas de critiquer le véganisme en tant que choix de santé. Cela confond également le végétarisme avec les théories sur les régimes de nettoyage et de désintoxication, ce qui n'est pas juste : peut-être que McKeith les recommande, mais bon nombre de mangeurs de plantes ne se font aucune illusion sur l'idée de « désintoxication ». Et si cet amalgame des théories les plus extrêmes d'une personne avec les points de vue de toute une population n'est pas assez gênant, je dois souligner que McKeith n'est pas une fervente partisane du végétarisme, elle est elle-même pescatarienne et recommande le poisson à ses lecteurs.

Ce que cette image fait vraiment, c'est canaliser l'idée séculaire qu'une attention méticuleuse à la santé et à l'alimentation est une perte de temps. Les gens adorent se moquer de « manger sainement » comme une course de fou, vous rappellent que leur arrière-grand-père vivait jusqu'à 100 ans avec du bacon, des cigarettes et du scotch tous les jours. Ce qu'ils ne vous disent pas, c'est que bon nombre d'autres parents sont probablement morts jeunes à cause d'accidents vasculaires cérébraux ou de maladies cardiaques, que la viande que mangeaient nos arrière-grands-parents était infiniment plus modérée que ce que mangent aujourd'hui la plupart des Américains, et que les malheureuses victimes de nos Les habitudes carnivores sont les milliards d'animaux de ferme qui meurent ou vivent en captivité chaque année. Alors s'il vous plaît, ne nous laissons pas entraîner à penser que notre attachement aux aliments d'origine animale est en quelque sorte plus « sain » que de manger à base de plantes. Des industries qui élèvent des êtres sensibles à être élevés en captivité et tués par milliards, tout en détruisant notre écosystème et en favorisant les maladies de la richesse ? C'est dingue. Et si vous avez besoin de plus de preuves que la logique derrière cette image est farfelue, il suffit de regarder la seconde, dans laquelle le tabagisme est défendu.

Il y aura toujours des gens qui insisteront sur le fait qu'un régime sans produits d'origine animale doit être faible et défavorisé, c'est visible partout, de la pseudoscience de la Weston Price Foundation à l'affirmation opiniâtre de tante Sally selon laquelle tous les végétaliens mangent de la «nourriture pour lapin». Ignorez-le. Bien que le régime végétalien puisse poser certains défis - l'approvisionnement en B-12, par exemple - nous vivons à une époque où ces défis peuvent être surmontés avec un simple supplément. Il est plus facile que jamais de planifier et de profiter d'une alimentation riche, saine et nourrissante 100 % végétale. Et ce régime n'a jamais été aussi urgent sur le plan éthique et écologique qu'il ne l'est actuellement.

Que vous soyez végétalien, végétarien ou simplement un mangeur conscient, utiliser des images comme celle-ci comme une opportunité de donner l'exemple. Faites de votre mieux pour dénoncer ouvertement et ignorer en privé ces visuels, qui visent à ridiculiser les personnes qui donnent la priorité à des choix de vie sains et à faire en sorte que les femmes se sentent laides, dévalorisées et vulnérables par rapport à leur âge. Si vous entendez l'image mentionnée dans la conversation, faites de votre mieux pour souligner à quel point elle est fausse.

Plus important, ne laissez jamais ce genre de stéréotypes et d'insultes vous faire honte de la façon dont vous mangez. Je dis ceci au lecteur qui m'a envoyé un e-mail à propos de l'image, mais je le dis aussi à tous mes lecteurs qui essaient de faire des choix alimentaires sains, compatissants et/ou respectueux de l'environnement. Les personnes de petite taille se sont toujours moquées des choix de vie et des points de vue qui remettent en question les leurs. Vous avez choisi un mode de vie aussi sain que compatissant. Embrassez ce choix avec confiance, fierté et un sentiment de communion avec tous ceux ici dans la communauté CR qui font ces choix avec vous.

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