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Soupe au poulet

Soupe au poulet

Mettre de l'eau dans un bol jusqu'à la moitié. Mettre le poulet, les grains de poivre et les légumes. Laisser mijoter 1 h 15. Ce n'était pas le vieux poulet : D. Le temps de cuisson dépend de son âge.

Quand c'est prêt, retirez les légumes et filtrez la soupe.

Remettre sur feu doux, avec une cuillère à soupe de vegeta.Pendant ce temps on fait les boulettes de semoule.Battre bien les œufs avec la semoule, une pincée de sel et une petite cuillère à café d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent une pâte plus épaisse, pas trop dure.et mettre la soupe quand elle bout.Laisser 15 minutes et éteindre le feu.Saupoudrer de persil et couvrir avec un couvercle.


Soupe de poulet à l'ancienne avec de fines nouilles maison. Délicieuse recette saxonne que l'on ne trouve dans aucun livre de cuisine

Errant dans les villages saxons, Claudia-Romana Rista a rassemblé de vieilles recettes qu'on ne retrouve dans aucun livre de cuisine. La jeune femme d'Arad souhaite partager ses découvertes avec les lecteurs de "Adevărul".

Le Roumain veut que la tradition ne périsse pas et chante ainsi les villages de Roumanie.

"Je crois fermement que le parfum d'une cuisine vient du multiculturalisme et c'est ce que j'ai rencontré dans les foyers saxons de Transylvanie dont j'ai eu le privilège de franchir le seuil et dont je suis très heureux de vous faire connaître les recettes de plats que j'ai choisis. ." dit Claudia-Romana Rista, dite "La fille qui cuisine avec des fleurs".

Soupes saxonnes, entrée et deuxième plat

« Les Saxons font des soupes, des soupes, des soupes, étranges à première vue. Soupe aux pommes aux pruneaux et cuisse de porc fumée ou à la viande de hanche de porc. Brodelawend est une soupe au steak. Le porc, l'estragon et la soupe fumée sont également faits avec du porc, que l'on retrouve souvent dans toute la cuisine de Transylvanie.

Vous avez probablement entendu parler de la vieille soupe au poulet maison avec des nouilles fines. Les Saxons avaient l'habitude de faire la fête et surtout dans le menu du mariage. C'était à la fois premier et deuxième. Les Saxons, qui sont connus pour être agités, sortaient la viande bouillie de la soupe, la rôtissaient un peu au four et la servaient dans une assiette avec les légumes de la soupe, en particulier les carottes bouillies dans la soupe. Ensuite, ils ont apporté les sarmales à table, mais sans polenta », raconte la jeune femme qui collectionne les recettes.


Crédit PHOTO Diana Oros

Soupe de poulet à l'ancienne avec de fines nouilles maison

1 poule, de préférence âgée et apte au gras

Légumes : 4 racines de persil et 4 carottes, échancrées et coupées dans le sens de la longueur, 1 petit céleri-rave, coupé en morceaux appropriés, 3 oignons entiers, décortiqués ou non, sel, feuilles de persil hachées, hachées, en option traditionnel et ne se gâte pas dans la marmite : 1 gros clou rouillé qui est inséré dans la poitrine de poulet pour aider à l'attendrir, une cuillère à café d'acier inoxydable ou de bicarbonate de soude.

1. Préparez le poulet, coupez-le en morceaux. Habituellement, à partir du poulet, nous utilisons de la viande avec plus d'os pour la soupe.

2. Faites bouillir les morceaux de poulet dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel dans une casserole de 10 litres à découvert. Porter à ébullition à feu moyen. Si un poulet est vieux, il bout pendant environ 2-3 heures. Rassemblez la mousse de la viande.

3. Astuce. Si la poule est vieille, mettez-la dans l'eau dans laquelle elle fait bouillir une cuillère à café d'inox, ou plus, pour l'attendrir. Certains mettent une autre cuillère à café de bicarbonate de soude, d'autres enfoncent le clou rouillé dans la poitrine du poulet pour le fixer.


Crédit PHOTO Diana Oros

5. Lorsque le poulet est prêt à cuire, ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et la racine de persil et laissez mijoter à feu doux, à moitié couvert. Si nécessaire, complétez avec de l'eau.

6. Une fois les légumes cuits, ajoutez le sel. La soupe au poulet est surtout servie avec des nouilles maison.

7. Retirez la soupe du feu. Égouttez la viande et les légumes. Vous coupez le poulet en morceaux et le mettez au four. Vous le servirez ensuite en accompagnement avec les légumes sortis de la soupe. Plus délicieux que ça !!


Crédit PHOTO Diana Oros

8. Préparez des nouilles maison. Utilisez toujours des œufs faits maison. Avant de les faire bouillir dans du jus chaud, veillez à les étaler sur la table ou sur une déchiqueteuse à bois pour mieux les sécher. Dans le bol à soupe, certains mettent des feuilles hachées de persil fraîchement cueilli du jardin.


Soupe de poulet à l'ancienne avec de fines nouilles maison. Délicieuse recette saxonne que l'on ne trouve dans aucun livre de cuisine

Errant dans les villages saxons, Claudia-Romana Rista a rassemblé de vieilles recettes qu'on ne retrouve dans aucun livre de cuisine. La jeune femme d'Arad souhaite partager ses découvertes avec les lecteurs de "Adevărul".

Le Roumain veut que la tradition ne périsse pas et chante ainsi les villages de Roumanie.

"Je crois fermement que le parfum d'une cuisine vient du multiculturalisme et c'est ce que j'ai rencontré dans les foyers saxons de Transylvanie dont j'ai eu le privilège de franchir le seuil et dont je suis très heureux de vous faire connaître les recettes de plats que j'ai choisis. ." dit Claudia-Romana Rista, dite "La fille qui cuisine avec des fleurs".

Soupes saxonnes, entrée et deuxième plat

« Les Saxons font des soupes, des soupes, des soupes, étranges à première vue. Soupe aux pommes aux pruneaux et cuisse de porc fumée ou à la viande de hanche de porc. Brodelawend est une soupe au steak. Le porc, l'estragon et la soupe fumée sont également faits avec du porc, que l'on retrouve souvent dans toute la cuisine de Transylvanie.

Vous avez probablement entendu parler de la vieille soupe au poulet maison avec des nouilles fines. Les Saxons avaient l'habitude de faire la fête et surtout dans le menu du mariage. C'était à la fois premier et deuxième. Les Saxons, qui sont connus pour être agités, sortaient la viande bouillie de la soupe, la rôtissaient un peu au four et la servaient sur une assiette avec les légumes de la soupe, en particulier les carottes bouillies dans la soupe. Ensuite, ils ont apporté les sarmales à table, mais sans polenta », raconte la jeune femme qui collectionne les recettes.


Crédit PHOTO Diana Oros

Soupe de poulet à l'ancienne avec de fines nouilles maison

1 poule, de préférence âgée et apte au gras

Légumes : 4 racines de persil et 4 carottes, échancrées et coupées dans le sens de la longueur, 1 petit céleri-rave, coupé en morceaux appropriés, 3 oignons entiers, décortiqués ou non, sel, feuilles de persil hachées, hachées, en option traditionnel et ne se gâte pas dans la marmite : 1 gros clou rouillé que l'on enfonce dans la poitrine de poulet pour aider à l'attendrir, une cuillère à café d'inox ou de bicarbonate de soude.

1. Préparez le poulet, coupez-le en morceaux. Habituellement, à partir du poulet, nous utilisons de la viande avec plus d'os pour la soupe.

2. Faites bouillir les morceaux de poulet dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel dans une casserole de 10 litres à découvert. Porter à ébullition à feu moyen. Si un poulet est vieux, il bout pendant environ 2-3 heures. Rassemblez la mousse de la viande.

3. Astuce. Si la poule est vieille, mettez-la dans l'eau dans laquelle elle fait bouillir une cuillère à café d'inox, ou plus, pour l'attendrir. Certains mettent une autre cuillère à café de bicarbonate de soude, d'autres enfoncent le clou rouillé dans la poitrine du poulet pour le fixer.


Crédit PHOTO Diana Oros

5. Lorsque le poulet est prêt à cuire, ajoutez l'oignon, le céleri, les carottes et la racine de persil et laissez mijoter à feu doux, à moitié couvert. Si nécessaire, complétez avec de l'eau.

6. Une fois les légumes cuits, ajoutez le sel. La soupe au poulet est surtout servie avec des nouilles maison.

7. Retirez la soupe du feu. Égouttez la viande et les légumes. Vous coupez le poulet en morceaux et le mettez au four. Vous le servirez ensuite en accompagnement avec les légumes sortis de la soupe. Plus délicieux que ça !!


Crédit PHOTO Diana Oros

8. Préparez des nouilles maison. Utilisez toujours des œufs faits maison. Avant de les faire bouillir dans du jus chaud, veillez à les étaler sur la table ou sur une déchiqueteuse à bois pour mieux les sécher. Dans le bol à soupe, certains mettent des feuilles hachées de persil fraîchement cueilli du jardin.


Soupe de poulet aux boulettes

Nous vous recommandons pour aujourd'hui une délicieuse recette de soupe au poulet avec des boulettes.

Ingrédient:

feuilles de céleri et persil

Méthode de préparation

Nous nettoyons et lavons le poulet, puis nous le faisons bouillir, quand il commence à bouillir nous le laissons bouillir en 2 ébullitions puis nous jetons l'eau et nous en mettons un autre, puis nous ajoutons les légumes hachés ou les ronds et nous les laissons bouillir

A partir de 3 oeufs on fait des boulettes comme ça : on met de l'eau bouillante dans une casserole avec du sel, puis on casse les oeufs dans une assiette on met un peu de sel et un peu d'huile, on les bat bien puis on ajoute de la semoule petit à petit jusqu'à ce qu'elle devienne un pâte homogène. On prend une cuillère avec laquelle on les met dans la casserole à bouillir, on met de l'eau froide petit à petit, quand ça bout (espérons & #8221).

Quand ils sont gonflés et cuits, ajoutez-les sur la marmite, après avoir retiré la viande.

Nous faisons bouillir un peu plus et arrêtons le feu. Saupoudrer de verdure finement hachée et servir chaud.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Maintenant que tout le monde sait ce que signifie vacances, passons à autre chose.

Je ne sais pas exactement ce qui s'est passé ce soir, mais je n'ai pas pu bien dormir du tout. Un moustique bourdonnait à mes oreilles, je rêvais de toutes sortes de choses bizarres, et le matin un oncle passait avec un coup de Dacia dans la rue dans une agitation difficile à décrire, oui, oui, oui. Quand je me suis « réveillé » vers 7h30 du matin, j'ai été immédiatement pris en charge :

Teardrop : Allez, bébé, fais éclater quelque chose.
Moi : mais je viens de sortir du lit, et rien ne m'entre
Déchirez : une tuica avant et vous verrez qu'elle entre !

Voyant qu'il n'y a pas de place pour le tordre, je suis allé manger. Un verre de cognac avant et après un thé, un très bon fromage (non salé, acheté au marché de Marghita), du pain maison sur le foyer.

Dès que j'ai terminé la direction du lit, je me suis assis pour digérer cette nourriture. Intéressant! Mais même maintenant, je n'arrive pas à m'endormir. Alors je me suis allongée au lit (pour être honnête, j'étais en colère contre Monika parce qu'elle a réussi à dormir et pas moi).

Regarde, il est 13h30 et viens à table. Soupe claire au poulet avec légumes et nouilles maison préparée par la belle-mère de Lacrimioara. Une soupe au poulet qui traverse le jardin, pas celle du magasin. Certaines personnes comme moi, par exemple, mettent de la viande, des carottes, de l'eau de javel dans la soupe. d'autres, en revanche, préfèrent la soupe claire, uniquement avec des nouilles et uniquement après avoir mangé des légumes et de la viande sous forme de bouillon de poulet. Je suppose que la recette est la classique, je ne sais pas, je n'ai pas demandé. Je viens de manger. Très bien.

Ceux qui veulent la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire afin que je puisse également demander à Lacrimioara.


Ingrédients pour la farce au poulet :

- 1 choucroute,
- quelques brins de thym,
- graisse de poulet ou soupe de poulet,
- 1 poivron rouge,
- 1 carotte,
- 1 oignon moyen
- 1/2 tasse de bouillon

Pour la composition : 1 poulet (1 poitrine de poulet ou de dinde),
- 1 tasse de riz,
- 1 gros oignon,
- 1/2 tasse de bouillon,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 pincée de poivre,
- 1 ou

bouillon, œuf, sel et poivre au goût.

Désosser le poulet et le mettre dans le robot culinaire. Ajoutez ensuite le riz, l'oignon finement haché, 1/2 tasse.Découpez les feuilles de chou pour façonner les sarmales. Mettre la composition en feuilles et tordre pour former du sarmalute. Au fond d'une casserole haute, placez un peu de chou haché, du thym et quelques cuillères à soupe de bouillon. Placez le chou farci dans le pot en rangées, en laissant de l'espace au milieu. Hacher la carotte, l'oignon, le poivron rouge, mélanger avec la soupe de poulet et le bouillon et ajouter sur le sarmale, dans l'espace entre eux. Si vous n'avez pas de soupe au poulet, utilisez de la graisse de poulet. Il me restait aussi la garniture, alors j'ai ajouté celle-ci au pot.


Une cure par jour : soupe au poulet

Une cure aussi saine que savoureuse. La soupe au poulet est un véritable médicament en cas de rhume ou de convalescence, mais elle a aussi d'autres bienfaits moins connus. Ensuite, nous parlerons de ces avantages, ainsi que de la méthode de préparation.

Soupe au poulet - avantages
Rhume et grippe

Il est scientifiquement prouvé que la soupe au poulet aide vraiment le corps à combattre les virus. Ainsi, les symptômes du rhume tels que nez bouché, maux de gorge et maux de tête, etc., peuvent être bannis avec cette préparation aux propriétés anti-inflammatoires prouvées. Et la soupe deviendra encore plus savoureuse si vous y ajoutez des nouilles maison. Je me souviens que ma mère l'avait préparé ainsi et c'était très bon !

Utile pour les articulations, les os, les cheveux et la peau

La soupe au poulet est riche en collagène, gélatine, acide hyaluronique, calcium et magnésium. Cela le rend bénéfique pour les os et les articulations, ainsi que pour les cheveux et les ongles. La soupe au poulet est donc bonne en cas d'inflammation chronique.

Bénéfique pour la silhouette

La soupe au poulet est un excellent plat si vous voulez perdre du poids mais que vous voulez manger sain (et rassasié) en même temps. Dans ce cas, cependant, vous ne devez utiliser que du poulet maigre sans peau et ne pas ajouter d'huile à la soupe, mais uniquement des légumes.

Utile pour le coeur

Cela est dû à la teneur en vitamine B6.

Bon pour le système nerveux

La viande de poulet est composée de protéines et de vitamines telles que A, B1, B2, B3, B6. Ils ont un rôle bénéfique sur les processus métaboliques et le système nerveux.

Méthode de préparation
Ingrédient:
  • 1kg de poulet
  • 1-2 oignons
  • 2 carottes adaptées
  • racine de persil
  • un poivron
  • un oeuf (pour les nouilles)
  • farine
  • sel au goût

Mettre la viande à bouillir (dans environ 2 litres d'eau) avec les légumes lavés et nettoyés. Pendant ce temps, préparez les nouilles comme suit : mélangez un œuf avec une pincée de sel et de farine jusqu'à obtention d'une pâte suffisamment dure pour pouvoir étaler une feuille puis coupez-la en fines lanières. Je fais des nouilles d'environ 2 mm d'épaisseur et 4 cm de long. Ils augmentent leur volume d'ébullition. Lorsque les légumes et la viande sont presque cuits, ajoutez les nouilles maison. Ajouter du sel au goût. En cas de rhume ou de grippe, la soupe est servie aussi chaude que possible, mais pas chaude. Vous pouvez également saupoudrer de persil vert haché sur le dessus. Il est très riche en vitamine C.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Maintenant que tout le monde sait ce que signifie vacances, passons à autre chose.

Je ne sais pas exactement ce qui s'est passé ce soir, mais je n'ai pas pu bien dormir du tout. Un moustique bourdonnait à mes oreilles, je rêvais de toutes sortes de choses bizarres, et le matin un oncle passait avec un coup de Dacia dans la rue dans une agitation difficile à décrire, oui, oui, oui. Quand je me suis « réveillé » vers 7h30 du matin, j'ai été immédiatement pris en charge :

Teardrop : Allez, bébé, fais éclater quelque chose.
Moi : mais je viens de sortir du lit, et rien ne m'entre
Déchirez : une tuica avant et vous verrez qu'elle entre !

Voyant qu'il n'y a pas de place pour le tordre, je suis allé manger. Un verre d'eau-de-vie avant et après le thé, un très bon fromage (non salé, acheté au marché de Marghita), du pain maison sur le foyer.

Dès que j'ai terminé la direction du lit, je me suis assis pour digérer cette nourriture. Intéressant! Mais même maintenant, je n'arrive pas à m'endormir. Alors je me suis allongée au lit (pour être honnête, j'étais en colère contre Monika parce qu'elle a réussi à dormir et pas moi).

Regarde, il est 13h30 et viens à table. Soupe claire au poulet avec légumes et nouilles maison préparée par la belle-mère de Lacrimioara. Une soupe au poulet qui traverse le jardin, pas celle du magasin. Certaines personnes comme moi, par exemple, mettent de la viande, des carottes, de l'eau de javel dans la soupe. d'autres, en revanche, préfèrent la soupe claire, uniquement avec des nouilles et uniquement après avoir mangé des légumes et de la viande sous forme de bouillon de poulet. Je suppose que la recette est la classique, je ne sais pas, je n'ai pas demandé. Je viens de manger. Très bien.

Ceux qui veulent la recette, s'il vous plaît laissez-moi un commentaire afin que je puisse également demander à Lacrimioara.


Soupe au poulet sucré


Ingrédients : Soupe de poulet sucrée

1 morceau de poulet plus jaune et musclé,
7 pièces carotte,
4 pièces. racine de persil,
1 céleri de taille moyenne,
1 oignon,
1/4 de chou créé,
1 boule de taille moyenne,
2 & # 8211 3 gousses d'ail,
1 cuillère à soupe de grains de poivre,
3 pièces. ienibahar,
sel au goût,

Préparation:
Mettez le poulet (nettoyé et tranché) dans environ 8 l d'eau froide avec 1 cuillère à soupe de sel à ébullition. Une fois qu'il commence à bouillir, faites mousser et laissez bouillir à feu doux. Ajouter les légumes, les carottes, le persil, le céleri (coupé en quatre ou en lanières), l'oignon (le tout duquel on enlève la première couche de pelure, couper la moustache), l'ail (et de là on en retire la première couche de pelure ), puis le poivre et le piment de la Jamaïque. Laisser bouillir à feu doux (et ajouter plus de sel si nécessaire), jusqu'à ce que la viande de la poitrine soit cuite. Retirer la viande et les légumes de la soupe puis la filtrer.Servir dans la soupe des nouilles carrées (voir préparation des quarts de nouilles & #8211 Zab Szem). Faites toujours bouillir les nouilles séparément dans de l'eau salée, puis égouttez-les et lavez-les bien avec de l'eau. Après les avoir lavés à l'eau courante, je les ajoute à la soupe chaude.
Servir chaud saupoudré de persil vert fraîchement haché (il est facultatif d'utiliser du persil, mais personnellement je l'aime beaucoup) ou de poivre fraîchement moulu.


Soupe de poulet aux nouilles & recette sans gluten #8211

J'ai répondu avec plaisir à l'invitation à la campagne initiée par Schar et celiaci.ro, une campagne au thème généreux, à savoir & #8220Nous cuisinons roumain et sans gluten avec Schar & #8221. Merci beaucoup, de cette façon, d'autant plus qu'avant j'étais facilement réservé et en même temps curieux de tester leurs produits. De ce que j'ai préparé, il en est résulté une pâte malléable, facile à travailler, pour mon plus grand plaisir bien sûr.

L'intolérance au gluten, ou toute autre forme, nécessite un combat assez difficile à mener, surtout avec tant de tentations autour de nous, mais il existe une alternative.

Si vous en avez besoin, trouvez des informations utiles sur celiaci.ro, et Schar dispose d'une gamme impressionnante de produits parmi lesquels vous pouvez choisir en fonction de vos besoins.
De plus, vous pouvez trouver des recettes de toutes sortes, il peut donc être sans gluten.

A cette occasion, si vous aimez la recette que nous avons préparée lors de cette campagne, je vous invite à voter pour elle, à travers un commentaire sur la photo de album sur Facebook, pour dire pourquoi vous aimez la recette choisie. À la fin de la campagne, Schar récompensera random.org, l'une des personnes qui ont voté pour les recettes de l'album. Le prix consiste en un ensemble de produits Schar.

La première recette de cette campagne est émouvante : soupe de nouilles au poulet.
Chaque fois que je pense à mon enfance avec mes grands-parents, le goût de la soupe poulet et nouilles me vient toujours à l'esprit. Si bon et si chaud. Cela me rappelle ma grand-mère du pays qui, même si elle n'avait pas autant d'options que nous avons aujourd'hui, faisait les meilleurs rouleaux de chou à la feuille de chou, le gâteau le plus savoureux et avait la meilleure viande pour garnir. Lorsque j'ai reçu l'invitation et que j'ai vu le thème, traditionnellement roumain, la pensée de la grand-mère aux mains rudes, mais si travailleuse et si habile, m'a échappé.
Cette recette est pour toi, grand-mère !


Soupe de poulet aux boulettes de semoule, recette classique, étape par étape

Soupe de poulet aux boulettes de semoule, recette classique, étape par étape. Comment faire de la soupe aux boulettes, comment faire des boulettes moelleuses et moelleuses sans les écraser ? Ma soupe est très savoureuse et je n'ai aucun problème avec les boulettes, je ne mets pas de levure chimique ou autres miracles !


Vidéo: Juustoinen kanakeitto (Janvier 2022).