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Polenta aux haricots verts, champignons, petits pois et poireaux

Polenta aux haricots verts, champignons, petits pois et poireaux



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Ingrédients

  • 3/4 de livre de haricots verts, parés
  • 1 tasse de pois frais écossés (12 à 14 onces en cosses)
  • 2 1/2 tasses de bouillon de légumes
  • 1 3/4 tasses de polenta (semoule de maïs grossière)*
  • 2 tasses de poireaux émincés (parties blanches et vert pâle seulement; environ 2 moyennes)
  • 1 1/2 tasse de vermouth blanc sec
  • 1/4 tasse (1/2 bâtonnet) de beurre réfrigéré, coupé en cubes de 1/2 pouce
  • 3 cuillères à soupe de crème fouettée épaisse
  • 1 livre de champignons sauvages assortis (tels que crimini, petit portobello et shiitake), équeutés, chapeaux coupés en quartiers
  • 3 grosses échalotes, tranchées (environ 3/4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de persil italien frais haché, divisé
  • 2 cuillères à café de thym frais haché

Préparation de la recette

  • Blanchir les haricots verts 1 minute dans l'eau bouillante. Ajouter les pois et cuire jusqu'à ce que les haricots et les pois soient tendres et croquants, environ 3 minutes. Transférer dans un bol d'eau glacée pour refroidir. Égoutter. Couper les haricots en diagonale en morceaux de 1 pouce. Mettre les haricots et les pois de côté.

  • Porter le lait et le bouillon à ébullition dans une grande casserole à feu vif. Réduire le feu à moyen. Incorporer progressivement la polenta. Réduire le feu à doux. Cuire jusqu'à ce que la polenta soit très épaisse, en fouettant presque constamment, environ 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Retirer du feu; couvrir pour garder au chaud.

  • Pendant ce temps, mélanger les poireaux et le vermouth dans une casserole moyenne. Faire bouillir à feu moyen-vif jusqu'à réduction à 1/3 tasse, 8 minutes. Retirer du feu. Incorporer graduellement le beurre, en laissant fondre chaque ajout avant d'ajouter le suivant. Ajouter la crème et fouetter à feu très doux pour mélanger. Mettre de côté.

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter les champignons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, 5 minutes. Incorporer les échalotes, 1 cuillère à soupe de persil et le thym. Faire sauter jusqu'à ce que les champignons soient très tendres, environ 5 minutes. Ajouter les haricots et les pois, en remuant pour enrober.

  • Réchauffer la polenta et verser dans un grand bol peu profond. Garnir du mélange de haricots verts et de 1 cuillère à soupe de persil restant. Réchauffer les poireaux à feu doux en fouettant constamment; répartir uniformément sur la polenta.

Section des critiques

Le Vignolé


Je suis un grand fan de la plupart des légumes, mais les artichauts et les fèves sont certainement deux de mes préférés. Comme ce sont des légumes de printemps, je suis toujours à la recherche de nouvelles et délicieuses façons de les préparer chaque printemps. Je suis tombé sur une recette du Vignole dans un petit livre de cuisine ombrienne et j'ai décidé de l'essayer. La Vignole est apparemment originaire de Rome. Il s'agit simplement d'un ragoût de légumes printaniers. C'est le plat parfait pour mettre en valeur le meilleur de la saison, notamment les artichauts, les fèves et les pois. J'ai cherché d'autres versions de ce plat, et comme c'est typique de nombreuses recettes italiennes, chaque région semble avoir sa propre variation de ragoût de légumes de printemps, et il a souvent un nom différent aussi. J'ai fait cuire tous mes légumes dans une casserole, mais je les ai ajoutés en fonction du temps qu'ils mettraient à cuire. Les légumes verts hachés sont un ajout courant à Vignole, et j'ai ajouté de la bietole, ou bette à carde, mais les épinards fonctionneraient tout aussi bien.

Pour aider à aromatiser ce ragoût, un peu de pancetta ou de prosciutto en dés est souvent ajouté et je suggère que si vous l'ajoutez pour le couper en dés finement. Si vous préférez une version végétarienne, laissez simplement la pancetta ou le prosciutto de côté et remplacez le bouillon de légumes par du bouillon de poulet. Les poireaux et les asperges fonctionnent également bien dans ce ragoût bien que lorsque je le préparais, les poireaux étaient introuvables. Au lieu de savourer ce plat comme un ragoût comme je l'ai montré ci-dessous, vous pouvez également le jeter dans une casserole de pâtes fraîches égouttées cuites, ce qui est tout aussi merveilleux. Bien que les artichauts frais soient toujours meilleurs, s'ils n'étaient pas disponibles, les artichauts surgelés feraient l'affaire à la rigueur. Pour servir ce délicieux ragoût, il est préférable de le manger chaud mais pas trop chaud pour permettre aux saveurs de s'exprimer. Un filet d'olive extra vierge très jeune sur le dessus est parfait, tout comme une pincée de parmesan râpé ou de pecorino. J'avais des restes de pesto de feuilles de céleri dans le réfrigérateur, alors j'en ai ajouté une cuillerée à mon bol.


Recettes de plats d'accompagnement sûrs au coumadin (warfarine)

Oui, vous POUVEZ manger des légumes sur Coumadin (warfarine) ! Ces légumes, amidons et sauces sans danger pour le coumadin (warfarine) redonneront de la variété à vos repas quotidiens.

Légumes


Aubergines rôties glacées à l'asiatique
Aubergine Laquée Balsamique
Champignons Balsamiques
Courge poivrée au fromage bleu
carottes confites
Poivrons farcis au fromage
Carottes au chili et à la lime
Maïs à la crème | Version à faible teneur en sodium
Salade de concombre et ciboulette
Courge Rôtie au Curry
Chow Chow aux aubergines
Escalivada (Aubergine Espagnole à la Menthe)
Haricots Verts Amandine
Casserole de haricots verts
Salade de haricots verts avec vinaigrette au babeurre et au bacon
Courgettes aux herbes
Pois au miel
Salade de Jicama
Concombres à la menthe
Pois chiches marocains
Moutarde Vinaigrette Haricots Verts
Courge Parmesan
Courge poivrée rôtie
Champignons balsamiques rôtis
Betteraves rôties | Version à faible teneur en sodium
Rôti de courge musquée
Carottes rôties au fenouil
Aubergines rôties aux tomates séchées
Panais et carottes rôtis
Poivrons rouges rôtis
Tomates Rôties
Légumes rôtis avec vinaigrette aux câpres
Courge poivrée épicée
Haricots verts du sud
Artichauts à la vapeur
Latkes aux patates douces
Courge Jaune et Oignons
Salade De Courgettes
Courgettes Pico de Gallo
Courgettes aux tomates séchées | Version à faible teneur en sodium

Amidons


pommes de terre rissolées asiatiques
Salade de pommes de terre à l'avocat
pommes de terre rissolées au bacon et à l'ail
Patate Douce Au Four
Pomme de terre au four
Houmous aux pois noirs
Gâteaux Aux Haricots Noirs
Houmous aux haricots noirs (remplacez les échalotes par l'oignon vert)
Taupe De Haricot Noir
Riz brun
Riz brun et sauvage
Salade de pois cajun aux yeux noirs
Frites à l'igname cajun
Quinoa au fromage | Version à faible teneur en sodium
Gâteaux au gruau grillé au chipotle Jack
Riz à la coriandre et au citron vert | Version à faible teneur en sodium
Riz à la cannelle | Version à faible teneur en sodium
Hash Browns râpés classiques
Riz à la noix de coco | Version à faible teneur en sodium
Maïs Confettis
Purée de maïs et panais
Chow Chow au maïs et aux tomates
Vinaigrette au pain de maïs (sans le persil)
Maïs à l'oignon rouge
Couscous
Haricots Pinto Cowboy
Salade de cumin, yeux noirs et maïs | Version à faible teneur en sodium
Pois chiches au cari
Maïs au cari
Houmous au curry
Frites de patates douces au cari
Pommes De Terre Fondantes
Frites
Purée de pommes de terre au gingembre
Pain de maïs poblano et chipotle sans gluten
Pâte à pizza à la machine à pain sans gluten
Croûte à pizza à grains entiers sans gluten
Salade Grecque Bruschetta
Salade grecque au quinoa
Purée De Pommes De Terre Au Fromage De Chèvre
Purée de Pommes de Terre au Fromage de Chèvre à l'Huile de Basilic
Pommes de terre Hasselback
Farce de riz des fêtes
Frites Maison aux Poivrons
Hoppin' John
Hoummous
Crêpes Indiennes Aux Pois Chiches
Purée de pommes de terre aux jalapenos
riz au jasmin | Version à faible teneur en sodium
Riz Jollof
Purée de pommes de terre aux poireaux rôtis
Purée d'ignames aux oignons verts et à la sauge
Purée d'ignames à la menthe
Purée d'ignames à la sauge
Salade De Maïs Méditerranéenne
Maïs de rue mexicain
Pommes de terre aux épices du Moyen-Orient | Version à faible teneur en sodium
Pois chiches marocains
Mujadara
Polenta aux champignons
Riz aux champignons
Lentilles à la moutarde
Haricots Blancs de Navarre (Poches de Navarra)
Orzo à la tapenade
Papadum
Pommes de terre au paprika
Patatas Bravas
Riz aux pacanes et aux échalotes
Grains simples
Purée de pommes de terre nature | Version à faible teneur en sodium
Riz au maïs poblano
Riz Poblano Citron Vert
Riz Poblano
Pain de maïs aux cèpes
Cèpes Houmous
Purée de pommes de terre aux cèpes
Quinoa et haricots noirs | Version à faible teneur en sodium
Quinoa aux petits pois | Version à faible teneur en sodium
Salade de Quinoa Rouge
Pois noirs frits
Haricots noirs frits
Riz et Lentilles Pilaf
Gâteaux Risotto
Risotto aux petits pois
Épi de maïs rôti
Pouding au pain à l'ail rôti
Hoummous à l'ail grillé
Purée de pommes de terre à l'ail rôti | Version à faible teneur en sodium
Succotash à l'ail rôti | Version à faible teneur en sodium
Pommes de terre rôties
Riz aux tomates rôties et aux échalotes
ignames rôties au romarin | Version à faible teneur en sodium
Pommes de terre au romarin
Gruau Romano
Polenta au safran
Riz au safran | Version à faible teneur en sodium
Riz au citron salé| Version à faible teneur en sodium
Salade De Pommes De Terre Savoureuse
Quinoa salé | Version à faible teneur en sodium
Pommes de terre rissolées aux patates douces râpées
Gouda Polenta Fumé
Pois aux yeux noirs fumés
Pommes De Terre Rôties Fumées
Houmous au paprika fumé
Gâteaux de maïs du sud-ouest
Succotash du sud-ouest | Version à faible teneur en sodium
Quartiers de patates douces au soja
Riz espagnol (Rice-A-Roni)
Gruau épicé
Maïs Sucré Épicé
Pain de maïs sans gluten de Steve
Pain de maïs aux jalapenos sans gluten de Steve's
Succotash | Version à faible teneur en sodium
Frites Maison de Patate Douce et Poblano
Latkes de patates douces
Pommes de terre gratinées à la moutarde à l'estragon
frites maison d'igname à coupe épaisse | Version à faible teneur en sodium
Tomate Fromage Quinoa | Version à faible teneur en sodium
Polenta aux tomates
Pommes de terre à déjeuner tricolores
Haricots blancs toscans au chou frisé
Pommes de terre au four
Salade tiède de pommes de terre | Version à faible teneur en sodium
Biscuits De Blé Entier
Riz sauvage et haricots noirs
Riz sauvage | Version à faible teneur en sodium
Riz sauvage aux canneberges
Riz Sauvage et Champignons
Yam Frites Maison | Version à faible teneur en sodium

Vinaigrettes / Sauces / Divers


Ajvar (Trempette Aubergine)
Artichaut Dip
Salsa aux asperges
Huile de basilic
Sauce barbecue
Fromage au piment de Bruce
Sauce barbecue cajun
Pois chiches cajun
Mélange d'épices cajun
confits pacanes
Graines de citrouille confites
Sauce Moutarde Aux Câpres
Sauce au yogourt aux câpres
Crema Jerk des Caraïbes
Chancho en Piedra
Tartinade à la coriandre et aux jalapenos
Huile de coriandre
Pistou à la coriandre
Sauce tartare à la coriandre
Trempette aux palourdes
Sauce cocktail
trempette de crabe
Glaçage aux canneberges
Trempette Créole
Quinoa croustillant
Yaourt Concombre Menthe
Sauce Tartare au Curry
Oeufs farcis
Pesto à l'aneth
Huile d'aneth
dukkah
Pesto d'aubergines
Enchilada sauce
Trempette à l'Oignon Française
Salsa d'ananas frais
Sauce tartare à l'ail
Sauce au gingembre et à l'ail
Sauce des Fêtes
jerk frotter
Sauce tomate faiblement acide
Salsa à la mangue et à la moutarde
Salsa au melon
Sauce Menthe Raifort
Pesto à la menthe
Pâte à tartiner aux champignons
Jus de Champignons (Sauce Aux Champignons)
Sauce Hollandaise Moutarde
Poussière d'Olive
Confit d'oignons
Crâne
Pâte à pizza
Sauce Pomodoro
Figues enrobées de prosciutto
Pesto De Poivrons Rouges
Vinaigrette Rémoulade
Houmous à la courge poivrée rôtie
Tartinade de carottes rôties
ail rôti
Alioli à l'ail rôti
Hors d'oeuvres de champignons à l'ail rôti
Sandwich à tartiner à l'ail rôti
Sauce aux poivrons rouges rôtis
Sauce Romesco
Sambal
(Pas) Sauce Robert
Soufflé Aux Champignons
Confiture d'échalotes
Bouchées Cocktail de Crevettes - Hors d'oeuvres
Pesto de poivre du sud-ouest
Sauce Romesco Fumée
Sauce Barbecue Fumée
Sauce aux arachides épicée à l'asiatique
soufflé aux épinards
Trempette/tartinade aux tomates séchées au soleil
Sauce tartare aux tomates séchées
Mélange d'assaisonnement pour tacos
Tapenade
Sauce tartare
Sauce Thaï aux Cacahuètes
Tomatille Pasilla
Salsa de tomatilles
Sauce tomate (à partir de tomates en conserve)
Sauce tomate (à base de tomates fraîches)
Pâte à pizza à la farine complète


Polenta aux champignons

L'idée de ce plat riche et complexe vient d'un excellent restaurant de Phoenix appelé Cowboy Ciao. Achetez de la polenta toute faite en rouleau. Les champignons sont laissés entiers ou coupés en gros morceaux.

8 tranches de polenta toute prête

1 livre (500 grammes) de champignons mélangés (brun, miel, shiitake et huître)

1 cuillère à soupe d'ail haché

1 cuillère à soupe de poudre de piment ancho

1 tasse de purée de tomates (fraîche ou en pot)

Sel et poivre fraîchement moulu

¼ tasse de feuilles de coriandre déchirées

Chaleur 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la polenta et cuire 5 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Garder au chaud.

Chaleur l'huile d'olive dans une grande poêle à feu vif. Ajouter tous les champignons et faire sauter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons commencent à exsuder leur jus. Ajouter l'ail et la poudre de chili et mélanger. Incorporer la purée de tomates et porter à ébullition en remuant. Ajouter la crème et ramener à ébullition.

Tourner chauffer à feu moyen et réduire le liquide pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Diviser tranches de polenta entre 4 assiettes. Verser la sauce sur les tranches de polenta.

Combiner avocat et tomate et mélanger avec du jus de lime. Saler légèrement et émietter dans le fromage de chèvre. Garnir chaque portion du mélange d'avocats et de feuilles de coriandre. Pour 4.


Polenta aux poireaux sautés, courgettes et tomates

Au fond de moi, je sais que je suis un fin gourmet inconstant. Un instant je me pâme sur les haricots verts le suivant, je suis follement amoureux du poisson. Mais en août, mon cœur a et appartiendra toujours* aux tomates. Et quand des tomates cerises anciennes parfaitement mûres continuent d'entasser notre coopérative dans des tas parfumés d'orange, de rouge et de jaune, je me sens moralement obligé de faire ma part et d'y parvenir.

Vous le faites aussi. Parce que vous êtes altruiste comme ça, et vous ne voulez pas que les tomates restent là, sans vous sentir aimées. Aussi parce que c'est délicieusement délicieux.

Ingrédients
Huile d'olive
1 courgette moyenne, coupée en quatre sur la longueur et tranchée
Environ 3" d'un poireau moyen, parties blanches et/ou vert clair, coupées en deux sur la longueur et tranchées
2 gousses d'ail moyennes à grosses, hachées
1 tasse (un demi-panier) de tomates cerises, coupées en deux et saupoudrées d'une pincée de sel
Une grosse poignée de basilic, haché
1 tasse de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de semoule de maïs grossièrement moulue (polenta)
1 à 2 onces parmesan râpé
Sel et poivre noir fraîchement moulu
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, réduit (faire mijoter doucement dans une petite casserole jusqu'à ce que le volume réduise de moitié)
(Facultatif : si vous êtes d'humeur, garnissez d'un œuf au plat au plat)

Porter la tasse de bouillon et 2 tasses d'eau à ébullition dans une casserole.

Pendant ce temps, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une large poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les courgettes et les faire frire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur la plupart des côtés. Poussez sur le côté de la poêle, baissez un peu le feu et ajoutez un filet d'huile d'olive et les poireaux et une pincée de sel de l'autre côté. Faire sauter les poireaux, en remuant de temps en temps, pendant environ deux minutes ou jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Ajouter l'ail et faire revenir une minute de plus, puis mélanger le tout. Ajouter les tomates et le basilic, mélanger et éteindre le feu. Ajuster le sel au goût.

Ajouter la polenta à la casserole de bouillon frémissant en un filet lent et régulier, en remuant constamment avec une cuillère en bois. En maintenant le feu à moyen-doux, continuez à remuer lentement jusqu'à ce que la polenta épaississe et commence à se détacher des côtés de la casserole. Éteindre le feu et incorporer le parmesan.

Servir le mélange tomates-courgettes sur la polenta, arroser de réduction balsamique et saupoudrer de poivre noir fraîchement moulu.


Recettes de fèves

Sortez ces délicieux haricots brillants de leurs gousses et servez-les entiers ou écrasés.

Salade de fèves, feta & cresson

Le cresson poivré constitue une base audacieuse pour ce plat d'accompagnement simple, fini avec du fromage émietté et des pignons de pin croquants

Tomate, burrata & salade de fèves

Hacher les tomates, mélanger avec du sel, garnir de burrata crémeuse et badigeonner de salsa verde aux fèves pour faire cette salade simple mais super savoureuse

Shakshuka aux pois et aux fèves

Nous avons transformé un plat de brunch classique de shakshuka en un plat principal à partager en ajoutant des légumes printaniers de saison comme des pois, des fèves et des asperges


La cuisine de Lucy Waverman

J'ai utilisé la courge japonaise Kuri qui est d'une couleur rouge feu. Il rôtit bien. Vous pouvez utiliser n'importe quelle variété de courge plus sèche pour ce curry.

Le meilleur sablé écossais transmis par ma famille. Friable, sucré et beurré.

Ce plat a une sauce salée et savoureuse avec un peu de piquant. Si vous ne voulez pas le piquant des jalapenos, laissez-le de côté, et l'oignon finement émincé peut être utilisé à la place des échalotes.

C'est le seul hors-d'œuvre qu'on me demande encore et encore. Il est croquant, crémeux, épicé et atteint tous les sommets.

Champignons et courges ont une réelle affinité et cette soupe le prouve. J'aime utiliser les pleurotes, mais les girolles, que j'ai trouvées au supermarché cette semaine, offrent la meilleure saveur.

Le cinquième goût, l'umami, a beaucoup à voir avec le glutamate, un acide aminé présent dans des aliments tels que le prosciutto, la sauce soja et un certain nombre de fromages. L'umami peut également apparaître dans votre verre (la fermentation est le vieil ami du glutamate).

Lorsque cette recette a été publiée à l'origine dans le Globe and Mail, j'ai reçu une belle note de la lectrice Barbara Zuchowicz. Ce plat lui a rappelé un merveilleux repas qu'elle a pris en Italie : « Cela m'a rappelé de joyeux souvenirs d'un voyage en Italie que mon défunt mari, un cuisinier exceptionnel, et moi avons fait il y a plusieurs années.


Légumes féculents, pois et haricots – Slimming World Free Food

Haricots Aduki
Fèves au lard, en conserve
Haricots noirs
Haricots Borlotti
Fèves
Haricots beurre
Haricots Cannellini
Pois chiches
Haricots edamames
Haricots flageolets
Haricots
Lentilles, vertes/brunes/rouges
Haricots mungo
Petits pois, en conserve/frais/congelés
Haricots pinto
Haricots rouges
Pois cassés


Polenta aux haricots blancs, chou frisé braisé et poires rôties

Si vous suivez ce blog, vous savez que je ne plaisante généralement pas avec des présentations ou des préparations difficiles. Mais, vous savez aussi que j'aime regarder Top Chef . Le dernier épisode mettait en vedette Natalie Portman, une végétarienne, mais j'ai trouvé les plats présentés assez décevants, alors j'ai pensé essayer quelque chose de plus sophistiqué. Le plat a commencé par s'interroger sur le goût des poires rôties. . . .

INGRÉDIENTS
Donne 10
Poires Rôties
- 6 poires Bartlett, évidées, coupées en dés
- 1 cc d'huile
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Polenta
- 2 tasses d'eau
- 1 tasse de lait de soja nature
- 1 tasse de polenta
- 1 cc d'origan
- 1 cc de persil
- sel et poivre au goût

Haricots blancs
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 tronçon de poireau, blanc et vert clair, émincé finement
- vin blanc
- 1 tomate en petits dés
- 1 boîte de 19oz de haricots blancs, égouttés et rincés
- sel et poivre au goût

Chou Braisé
- 6 grandes feuilles de chou frisé
- vin blanc
- pincée de sel

MÉTHODE
1. Poires : Préchauffer le four à 400 degrés . Mélanger les poires coupées en dés dans l'huile et le vinaigre et étaler sur une plaque à balles recouverte de papier parchemin. Rôtir 30 min en retournant régulièrement les poires. Garder au chaud.
2. Polenta : Beurrez 10 grands moules à muffins . Porter l'eau et le lait à ébullition. Incorporer lentement la polenta et réduire le feu à moyen-lo, en remuant fréquemment pour éviter qu'elle ne colle au fond de la casserole. Cuire 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et épais. Ajouter les épices et assaisonner au goût, puis transférer dans les moules à muffins. Laisser refroidir, démouler puis réserver au chaud.
3. Haricots : Pendant que la polenta cuit, préparez les haricots. Faire chauffer l'huile à feu moyen dans une poêle. Faites frire les poireaux pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés, puis ajoutez un gros trait de vin. Laisser cuire à sec, puis répéter jusqu'à ce que les poireaux soient ramollis (environ 5 minutes). Ajouter les tomates et un autre trait de vin et laisser réduire un peu. Ajouter les haricots et un dernier trait de vin, puis laisser cuire 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les tomates se soient transformées en une sauce épaisse. Assaisonner et garder au chaud.
4. Chou frisé : Retirez les tiges dures des feuilles de chou frisé, empilez les feuilles, puis enroulez-les. Trancher finement les feuilles roulées. Faites chauffer une poêle à feu moyen-haut. Ajouter le chou frisé, un généreux trait de vin et une pincée de sel. Laisser cuire une minute ou deux, jusqu'à ce que le chou frisé soit tendre mais encore vert vif.
5. Placer la polenta dans une assiette, puis garnir de haricots, puis de chou frisé, puis de poires.


Polenta crémeuse aux poivrons rouges et champignons rôtis

Le temps ici, en un mot, a été pourri. Et vous ne pouvez manger qu'une quantité limitée de soupe avant d'avoir envie de quelque chose de différent mais toujours chaud et réconfortant. La polenta crémeuse remplit le ventre et a une texture copieuse qui satisfait. Le plat est vraiment facile à préparer, et c'est incroyable la profondeur de saveur que vous pouvez obtenir en jetant quelques choses supplémentaires dans un mélangeur.

INGRÉDIENTS
- 4 oz de champignons cremini, tranchés
- 2 gousses d'ail non pelées
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1/4 cc de sel
- poivre fraîchement moulu
- 3 tasses d'eau
- 1 gros poivron rouge, épépiné, épépiné et haché
- 1 tronçon de poireau, blanc et vert clair, tranché
- 1/2 tasse de lait de soja nature ou de crème (plus si besoin)
- 1 tasse de polenta
- 1 cc d'origan
- 1/2 cuillère à café de sauge
- sel et poivre au goût
- persil frais ou séché

INGRÉDIENTS
Préchauffer le four à 400 degrés
1. Mélanger les champignons tranchés et l'ail dans l'huile d'olive. Étaler sur une plaque allant au four et saupoudrer de sel et de poivre. Rôtir pendant 20 minutes, en retournant plusieurs fois pour éviter de brûler. Retirer du four, laisser refroidir, puis éplucher et émincer l'ail.
2. Pendant que les champignons rôtissent, mettre l'eau, le poivron rouge et les poireaux dans un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient relativement lisses. Porter à ébullition dans une casserole, puis incorporer la polenta en fouettant. Baisser le feu et incorporer le lait de soja/la crème. Couvrir sans serrer et cuire pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient épais, crémeux et doux. Remuez régulièrement pour éviter la cuisson au fond et ajoutez plus de lait de soja s'il devient trop épais. Incorporer les épices et l'ail émincé, puis assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
3. Versez la polenta dans un grand plat de service, puis placez les champignons au centre. Garnir de persil et servir.


Voir la vidéo: Bœuf sauté aux haricots verts et aux champignons de Paris - Spécial confinement - Le riz Jaune (Août 2022).