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Soupe de poitrine de poulet

Soupe de poitrine de poulet

Laver la poitrine de poulet, la désosser et la couper en cubes. Mettez-le dans une casserole à ébullition, couvrez d'eau et ajoutez un peu de sel. Faites mousser, laissez bouillir quelques minutes puis jetez l'eau. Lavez la viande et faites-la bouillir dans de l'eau chaude avec les légumes finement hachés et un peu de sel.

Lorsque tout est cuit, ajoutez les tomates râpées et le bortsch et laissez bouillir pendant environ 15-20 minutes. Retirer du feu et laisser encore 10 minutes. Ajouter les œufs battus à la pluie et ajouter les légumes verts finement hachés.

Bon appétit!


Soupe de boulettes de poitrine de poulet


Coupez le poivron en deux, nettoyez-le des graines et lavez-le.


Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux.


Épluchez l'oignon et lavez-le.


Les légumes sont bouillis dans 2 l d'eau, avec 5 à 6 cuillères à soupe d'huile et une cuillère à café de sel pendant 10 à 15 minutes, pendant lesquelles les boulettes de viande sont préparées.


La poitrine de poulet est coupée en petits morceaux, lavée et passée au robot culinaire. Puis mettre dans un bol et mélanger avec des oignons épluchés, lavés et hachés, du riz lavé, des œufs, un peu de sel, un peu de poivre noir moulu, une pointe de couteau de paprika et un peu de mélange d'herbes. Les boulettes sont formées et placées, une à une, dans de l'eau bouillante. Laissez-le continuer à bouillir. Ajouter plus d'eau si nécessaire.


À la fin, lorsque la viande est cuite, ajoutez les tomates préparées pour l'hiver et un fil de mélèze lavé, après quoi la soupe salée convient.


Cette soupe de poulet aux haricots verts est facile, rapide à préparer et contient beaucoup de vitamines. Vous pouvez le préparer en toute saison. Son goût frais ravira toute la famille et convaincra les plus petits de manger les légumes qu'ils ont l'habitude de réserver.

1. Commencez par la poitrine de poulet

  • Bien se laver 600 g de poitrine de poulet LaProvincia .
  • Mettez la viande dans une casserole à ébullition.
  • Laisser bouillir pendant 5 à 10 minutes, puis retirer de la casserole.
  • Jetez l'eau dans laquelle elle a bouilli.

2. Chauffer les légumes

  • Côtelettes 2 oignons petit, coupé en cubes 1 poivron.
  • Couper en tranches ou en cubes, au choix, 1 carotte .
  • couper ½ chou-fleur et épluche les bouquets. Laissez-les bouillir dans une casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis broyez-les en cubes.
  • Allume ça 1 cuillère à soupe d'huile et 30g de beurre dans une casserole.
  • Mettre les légumes (oignon, poivron, carotte, chou-fleur) dans le beurre chaud et l'huile et cuire environ 10 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et vitreux.

3. Ajouter la poitrine de poulet

  • Dans une autre casserole, faire chauffer l'eau de la soupe.
  • Coupez la poitrine de poulet en cubes ou en tranches, selon vos préférences.
  • Ajoutez-le sur les légumes durcis.
  • Versez l'eau dessus, jusqu'à atteindre environ les 3 quarts de la casserole.
  • Laissez bouillir pendant 40 minutes.

4. Ajouter le reste des ingrédients

  • Purifier 1kg de haricots verts et couper ou casser les gousses en deux si nécessaire.
  • Ajouter les haricots verts à la soupe.
  • Ajouter à la marmite 150 g de petits pois en conserve .
  • Chaleur 800 g de jus de tomate et 500 ml de bortsch .
  • Pendant qu'ils chauffent, coupez-les en cubes 4 pommes de terre moyennes .
  • Ajouter les pommes de terre, le jus de tomate et le bortsch sur la soupe et ajouter 150 g de nouilles .
  • Laissez bouillir pendant 15 minutes.


Soupe de poitrine de poulet

La soupe au poulet est l'une de mes préférées, surtout lorsqu'elle est faite avec des lanières de poitrine de poulet, et je n'ai pas à courir dans l'assiette pour chercher de la viande et la retirer de l'os.

Pour cette soupe (7-8 litres), j'ai utilisé environ 500g de blanc de poulet coupé en fines lanières. Faire revenir le poulet dans une marmite avec 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol et 1 oignon émincé. Lorsque la viande a durci (c'est-à-dire que chaque lanière a un aspect blanchâtre de viande rôtie), mettez 3 litres d'eau dans la marmite. Ajoutez 2 autres pommes de terre épluchées et coupées en dés, et 2 carottes épluchées et tranchées.

Après environ 20 minutes de cuisson, ajoutez la soupe de légumes, les courgettes lavées et coupées en dés et le jus de tomate dans la marmite et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre, les courgettes et les carottes soient prêtes (vous pouvez y enfoncer la fourchette facilement).

Lorsque les légumes ont bouilli, ajoutez 3-4 litres d'eau et 500 ml de bortsch aigre et 2 cuillères à café de sel. Si le bortsch est disponible dans le commerce, vous pouvez utiliser 1 litre de bortsch. Portez la soupe à ébullition, et quand elle commence à bouillir, battez un œuf qui est légèrement mis dans la soupe, puis hachez les feuilles de 2-3 brins de mélèze, éteignez le feu et couvrez la marmite avec un couvercle. .


Méthode de préparation

Laver la poitrine de poulet, la désosser et la couper en cubes. Mettez-le dans une casserole à ébullition, couvrez d'eau et ajoutez un peu de sel. Faites mousser, laissez bouillir quelques minutes puis jetez l'eau. Lavez la viande et faites-la bouillir dans de l'eau chaude avec les légumes finement hachés et un peu de sel. Lorsque tout est cuit, ajoutez les tomates râpées et le bortsch et laissez bouillir pendant environ 15-20 minutes. Retirer du feu et laisser encore 10 minutes. Ajouter les œufs battus à la pluie et ajouter les légumes verts finement hachés.

Soupe de porc aux nouilles maison

Les os de porc sont conservés dans de l'eau froide, ébouillantés, lavés et bouillis à feu doux. Hacher le céleri, le persil, les panais, les carottes

Soupe de boulettes à l'estragon

D'abord, nous mettons l'eau dans une casserole, où nous cuisons la soupe, puis nous nous occupons des boulettes de viande. pimenter


Méthode de préparation

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en petits morceaux. Hacher finement l'oignon.

Couper la poitrine de poulet en petites lanières (ou cubes) et saupoudrer un peu de poudre de poivre moulu et de sel.

& Icircn dans une marmite mettez 2,5 litres d'eau à ébullition et quand elle bout, ajoutez les oignons, les lanières de poitrine de poulet et les racines.

Laisser bouillir 10 minutes puis ajouter les pommes de terre et l'huile.

Laisser bouillir pendant 20 minutes et ajouter les tomates avec le jus.

Après que les tomates aient bouilli pendant 5 minutes, ajoutez le bortsch et portez à ébullition.

Goûtez le sel et, sur le feu, mettez les 4 œufs dans la soupe, séparément. Incorporer 3-4 fois dans la soupe.


  • 500 gr de pleurotes
  • 550 g de poitrine de poulet
  • 1 grosse branche de céleri
  • 2 carottes
  • 1 oignon, 4-5 cuillères à soupe d'huile
  • 400 ml de crème sure
  • 6-7 gousses d'ail
  • sel, poivre, vinaigre
  • feuilles de céleri pour la décoration

Hacher finement l'oignon et le céleri, mettre une carotte dans une grande râpe et les mettre à bouillir dans une casserole avec deux litres d'eau.

Après 10-15 minutes, ajoutez les champignons ou les morceaux lavés et hachés et placez-les sur les autres légumes.

Nous ajoutons également les bandes de poitrine coupées.

Nous passons l'autre carotte dans une râpe fine et la chauffons dans 4-5 cuillères à soupe d'huile, puis nous la mettons dans la casserole sur les autres ingrédients.

On broie les gousses d'ail et on les mélange avec la crème sure, puis on prend le jus de la soupe et on le met sur la crème sure, on homogénéise et on verse le mélange dans la marmite. On sale au goût et on éteint le feu .

Servir avec du poivre, du vinaigre au goût et des feuilles de céleri hachées. Bon travail et bon appétit !

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Nous préparons les ingrédients

Nous avons coupé la poitrine de poulet en lanières.

Coupez l'oignon en écailles et râpez les racines.

Couper les champignons en juliennes, ainsi que les poivrons.

Préparation de soupe aux pleurotes et blanc de poulet

Tout d'abord, faites bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau avec un peu de sel, jusqu'à ce que la mousse se forme sur le dessus, puis retirez-la.
Les champignons, bien lavés, ajoutent sur la poitrine de poulet après avoir retiré la mousse.
Faites revenir les légumes dans un peu d'huile, puis ajoutez-les à la soupe, lorsque les champignons sont bien pénétrés.
Plus tard, nous ajoutons le poivre.
Épluchez l'ail et pressez-le, puis mélangez-le avec les jaunes, deux cuillères à soupe de vinaigre et de crème sure.
Diluer le mélange avec un peu de soupe chaude, puis l'ajouter, petit à petit, dans la soupe en remuant vigoureusement, afin de ne pas fromager la crème.
Saler et poivrer, laisser sur le feu encore 10 minutes et la soupe est prête.
Servir la soupe aux pleurotes et la poitrine de poulet chaude avec des piments forts.
Bon appétit!

La quantité d'ail sera mise en fonction du goût de chacun, éventuellement chacun sera mis séparément lors du service.
Le vinaigre peut également être remplacé par du jus de citron.


Soupe de poitrine de poulet - Recettes

Peut-être que le nom correct serait soupe au poulet avec œuf et yaourt (ou crème pour ceux qui le permettent), mais comme vous le savez déjà le nom "à la grec" est très courant (même s'il ne veut pas dire ce que les grecs comprennent à travers une telle soupe). Quoi qu'il en soit, c'est l'un de mes préférés et ceux de mon mari, alors je vais vous dire exactement comment je le prépare.

Phase : Croisière (PL), Consolidation, Stabilisation définitive

-1 poitrine de poulet (ou demi-poitrine et haut de cuisse) sans peau

-1 jaune d'oeuf (j'en mets aussi 2)

- 1 yaourt allégé (ou crème pour la famille)

Mettez la viande en dés ou entière (et cassez-la en lanières plus tard) avec les légumes finement hachés à faire bouillir dans 2 litres d'eau. Laissez-les bouillir pendant environ 45-50 minutes (jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres).

Mélanger le jaune avec le yaourt. Retirez la casserole du feu et prélevez un peu de jus de la casserole, et versez-le sur le jaune, de près en fin. Homogénéiser petit à petit puis verser le tout dans la marmite.

Hacher finement les verts. Éteignez le feu dans la soupe, ajoutez l'aneth finement haché, le persil et le mélèze et laissez la casserole avec le couvercle pour que les saveurs se mélangent.

Comme vous pouvez le voir, je ne l'augmente pas du tout parce que c'est comme ça qu'on l'aime. Si vous voulez, vous pouvez mettre du vinaigre pour le rendre plus acide.


Vidéo: Potage poireau-cerfeuil au poulet (Novembre 2021).