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Salade orientale avec côte de porc

Salade orientale avec côte de porc

Une recette rapide et savoureuse !

  • 8 tranches de côte de porc
  • sel
  • poivre
  • poudre d'ail
  • 6-7 pommes de terre
  • 1 brin d'oignon vert
  • 1 oignon blanc
  • MAYONNAISE:
  • un jaune bouilli
  • un jaune cru
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 100-150 ml d'huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade orientale à la côte de porc :

Faire bouillir les pommes de terre et l'œuf, quand ils sont cuits, les éplucher et les couper en rondelles.

Les oignons blancs et verts sont coupés en poisson. Le blanc d'œuf de l'œuf à la coque est également coupé. Mélanger le tout et saler.

La côtelette de porc est assaisonnée de sel, de poivre, de gousse d'ail et dorée dans une poêle graissée avec de l'huile.

MAYONNAISE:

Le jaune bouilli est broyé à la fourchette. Ajouter la moutarde et le jaune d'oeuf cru et mélanger. Ajouter l'huile petit à petit et mélanger.

Mettre la mayonnaise sur les pommes de terre et mélanger.

BON APPÉTIT!!

Sites de conseils

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Dans la mayonnaise, vous pouvez mettre du jus de citron et une cuillère à soupe de crème sure qui la rend plus crémeuse.


Côtelette de porc aux pommes mûres

Un plat très facile à préparer, savoureux et aromatique.

Ingrédients et quantités :

côtelettes de porc en morceaux entiers
côtes fumées
2 pommes pour chaque côtelette
sel
huile
poivre
un peu de vin rouge
un peu de miel
muscade fraîchement moulue
quelques brins de romarin

Mode de préparation :

1. Épluchez une courge, râpez-la et poivrez au goût. Sur la viande, saupoudrer de muscade moulue.

2. Enveloppez les côtelettes dans les côtes, que vous avez tranchées très finement. Fixez la côte avec des brins de romarin (ou des cure-dents). Il est important de bien "habiller" les côtelettes dans les côtes.

3. Mettez la viande au four, dans un grand plat, dans lequel vous mettez l'huile et le vin.

4. Lorsque la sauce dans la poêle a baissé de moitié, ajoutez les pommes (avec le noyau enlevé et rempli d'un peu de miel et de quelques morceaux de côtes coupées en bâtonnets et bien dorées avant dans la poêle, sur la cuisinière). Le steak reste au four jusqu'à ce que les pommes soient cuites.

5. Servir une côtelette avec deux pommes mûres et la sauce de la poêle.

Le conseil d'Ève :
En plus des pommes (ou à la place des pommes), vous pouvez ajouter des coings dans le plateau - préparés de la même manière. Vous pouvez également ajouter des pruneaux et des abricots. L'arôme est fantastique !


Côtelette de porc rôti

Après plus de 5 (cinq) ans d'utilisation, je me suis soudain souvenu que, entre autres, mon four est également équipé de torréfacteurs. Je pense que c'est seulement la deuxième fois que je l'utilise. La première utilisation, pour un poulet entier rôti, a été un fiasco total. Je n'entrerai pas dans les détails maintenant, mais le poulet, insuffisamment attaché, tournait autour de sa tête (qu'il n'avait pas de toute façon) et grattait avec de la graisse brûlée tout ce qui pouvait être gratté de l'intérieur du four, et plus encore. Au final, le poulet s'est avéré comestible, mais l'effort a été disproportionné par rapport au résultat. Je me souviens du temps où, avec 20 francs (l'équivalent d'environ 3 euros - mais les Français n'avaient pas encore adopté la monnaie unique), j'achetais au marché volant de Dunkerque un poulet entier rôti et environ un demi-kilo de pommes de terre rôties à la base du torréfacteur. .

Une fois que j'ai appris la leçon, j'ai choisi un meilleur morceau de viande (côtelette de porc), que j'ai ancré correctement.

Si vous souhaitez reproduire l'expérience, obtenez-en à l'avance corde de nourriture et un thermomètre à viande. Les deux articles peuvent être trouvés dans les supermarchés avec des ustensiles de cuisine dans les hypermarchés. J'ai acheté ce thermomètre bimétallique de Chine pour moins de 10 Lei chez Selgros. Trouvez, à des prix légèrement plus élevés (40 - 60 Lei) et des outils avec affichage numérique, au cas où vous voudriez épater vos convives.

De quoi avez-vous besoin?

  • Tout un morceau de côtelette de porc façonné (environ 1,2 - 1,3 kg): sans os, sans croûte, sans graisse
  • 2 tranches (

Comment procédez-vous ?

Lavez bien la viande, puis essuyez-la avec des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'eau.

Attachez ensuite le morceau de viande bien serré, à l'aide de ficelle alimentaire (vous pouvez en trouver dans n'importe quel hypermarché, dans le quartier des “things” pour les cuisines plus ou moins professionnelles).

Avec la pointe d'un couteau bien aiguisé, faites quelques « poches » dans la côtelette, poches dans lesquelles vous fourrez bien les lardons.

Bien frotter le morceau de côtelette avec du sel, du poivre, du gingembre, de l'ail et du paprika, puis le graisser avec de l'huile.

Fixez-le fermement dans la tige du grille-pain et placez-le dans le four. Placez un grand plateau sous la rôtissoire dans lequel vous versez une tasse d'eau. Toute la graisse de la viande s'accumulera dans le plateau.

Allumez la rôtissoire et la flamme dans la voûte du four et attendez. Au bout d'une heure environ, c'est presque prêt (la température au centre de la pièce de viande a atteint 63 ˚C). Si vous le voulez "moyen", vous pouvez le sortir du four lorsque la température atteint 65 C. Il est bon de le faire si la viande est déjà allée chez le vétérinaire et a été testée négative pour la trichinelle.

En cas de doute, laissez agir (environ 15-25 minutes, selon le four) jusqu'à ce que le thermomètre indique 72-75 C et que la viande soit "bien cuite". Vous évitez ainsi les mauvaises surprises, qui peuvent être causées par divers parasites (plus gros ou plus petits) nichés dans le morceau de viande.
Vous pouvez maintenant retirer la viande de la brochette, retirer les ficelles et l'envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium.

Laissez-le ainsi, enveloppé dans du papier d'aluminium, pendant 10 à 15 minutes, pendant lesquelles les jus de viande retournent à leur place naturelle. N'ayez pas peur qu'il fasse trop froid - pas du tout. De plus, il devient beaucoup plus facile à couper.

Que se passe-t-il à côté de lui ? Eh bien, vous pouvez mettre des pommes de terre, préparées de différentes manières. J'ai fait par exemple des pommes de terre nouvelles, cuites au four avec un peu de romarin et quelques côtelettes de porc :

Ou vous pouvez accompagner les côtelettes d'un risotto :

Ou encore avec quelques champignons à la crème :

Pour les vins, ne soyez pas pointilleux : un verre de rosé sec ou un assemblage de blanc demi-sec (tous deux bien battus) le met parfaitement en valeur. Mais ne dites pas non au Merlot ou au Pinot Noir.

Il se déguste le lendemain, réchauffé ou froid, sous forme de sandwich, comme celui-ci.


3 délicieuses recettes avec des côtelettes de porc

1. Au four

Lors du choix de la côtelette de porc pour la cuisson, nous vous recommandons d'opter pour une pièce multicolore (marbrée) au lieu d'une pièce de couleur uniforme. Les morceaux de viande plus gras sont excellents pour la cuisson, car la cuisson prend plus de temps. Un morceau de viande plus gras restera juteux jusqu'à la fin de la cuisson et ne se dessèchera pas en excès.

Ingrédients nécessaires

  • 1 côtelette de porc entière
  • Légumes de préférence (facultatif)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 cuillère à café de poivre fumé
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • Huile d'olive
  • sel

Méthode de préparation

  • Tout d'abord, faites mariner la côtelette de porc dans un mélange d'huile, d'ail, de vinaigre, de sel et d'épices. Ensuite, couvrez-le d'une pellicule plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Placez les légumes à côté de la côtelette de porc comme vous le souhaitez.
  • Cuire au four environ 20 minutes. Retournez ensuite la viande et laissez cuire encore 20 minutes.
  • à la fin, éteignez le four et laissez reposer la viande à l'intérieur pendant 10 minutes.
  • Couper et servir la côte de porc avec les légumes.

2. Sur le gril

Peut-être que vous aimeriez faire une côtelette de porc sur le gril. Après tout, c'est une option rapide, savoureuse et saine. Cependant, le principal risque est d'obtenir une préparation beaucoup trop sèche et dure.

Pour éviter un dessèchement excessif du porc, choisissez des morceaux de côtelettes plus épais. Nous vous donnerons des instructions détaillées sur la façon de cuire la côtelette de porc afin que la viande soit juteuse à l'intérieur et dorée à l'extérieur.

Ingrédients nécessaires

  • Côtelette de porc coupée en tranches épaisses
  • Huile d'olive
  • Sel et poivre
  • Romarin

Méthode de préparation

  • Première, sortez la viande du réfrigérateur pour qu'elle ne soit pas froide lorsque vous la faites cuire. Une demi-heure devrait suffire.
  • Pour cuire la côtelette de porc sur le gril, dorer la surface des deux côtés à feu vif avec un peu d'huile.
  • Laissez ensuite le feu doux et poursuivez la cuisson environ 5 minutes. De cette façon, vous obtiendrez une viande bien faite à l'extérieur et juteuse à l'intérieur.
  • Enfin, ajoutez du sel, du poivre et toutes autres épices de votre choix.

3. Dans la croûte

Si vous préférez la viande frite, vous devez couper la côtelette de porc en tranches épaisses. C'est une option parfaite si vous aimez la viande frite et croustillante. (Choisissez l'une des autres délicieuses recettes de côtelettes de porc si vous n'aimez pas la viande frite.)

Vous pouvez donner une saveur exotique à ces escalopes de côtelettes de porc en ajoutant des herbes aromatisées à la viande. Utilisez-les selon vos goûts. Vous pouvez également utiliser d'autres épices, comme le paprika fumé, le poivre de Cayenne, le cumin, le poivre noir, etc.

Ingrédients nécessaires

  • Côtelette de porc coupée en tranches épaisses
  • 60g de fécule de maïs
  • 60 g de pesmet
  • 2 œufs légèrement battus et salés
  • Huile
  • sel
  • Plantes aromatiques au goût (origan, basilic, persil, marjolaine, thym…)

Méthode de préparation

  • Première, recouvrir chaque morceau de viande d'une fine couche d'amidon.
  • Ensuite, passez les morceaux dans un œuf battu et salé.
  • Recouvrez-les ensuite d'une couche de chapelure préalablement mélangée aux herbes.
  • Chauffer une poêle à feu moyen avec suffisamment d'huile pour la friture. Une fois l'huile chauffée, faire revenir chaque morceau de viande des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Placez ensuite les morceaux sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile.
  • À la fin, servez les escalopes avec une salade ou tout autre type de garniture de votre choix.

Vous aimez ces délicieuses recettes de côtelettes de porc ? Vous pouvez créer vos propres versions, en mélangeant et en assortissant les ingrédients à votre guise.


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Recette de côtelette de porc frit, servie avec une garniture de riz et une purée de pommes de terre et des tranches d'œuf dur et des légumes verts sur le dessus.


  • 5 fines tranches de côtelette de porc (environ 400 g)
  • 2 très gros œufs (ou 3 moyens)
  • 4 cuillères à soupe de farine
  • sel et poivre
  • paprika

Tout d'abord, nous avons bien battu la viande lavée et séchée avec le marteau des deux côtés. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés.

Dans un grand bol aux parois plus hautes, battre les œufs avec du sel, du poivre et du paprika. Incorporez ensuite la farine et mélangez bien la composition.

Le paprika est facultatif, je l'aime bien car il donne un bon goût à la croûte et une belle couleur.

Nous donnons à chaque morceau de côtelette à travers cette composition et faisons frire dans un bain d'huile. Retirer les escargots sur des serviettes absorbantes. Servir chaud avec une grande salade ou une garniture préférée.

Bon travail et bon appétit !

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En suivant les étapes de la recette et en respectant l'association des ingrédients, savoureux et très nutritifs, nous pouvons assurer une collation, voire un des repas principaux de la journée.

Comment préparer des escalopes de porc.

Trancher la viande plus grossièrement, environ 1,5 cm et sans battre avec un marteau, assaisonner de sel et de poivre. Laisser reposer 30 à 40 minutes pour prendre.

Mélangez les œufs avec une pincée de sel et une pincée de poivre, comme dans n'importe quelle recette de schnitzel. la viande des escalopes passe dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure. De préférence de la chapelure panko car elle est plus grossière.

Faire revenir les escalopes de porc dans l'huile chaude en les retournant d'un côté à l'autre. Gardez-les couverts jusqu'à ce que les sandwichs soient insérés.

Comment préparer une sauce aigre-douce pour le glaçage des escalopes.

Mettez la confiture de cerises amères dans un bol et faites chauffer. Diluer avec de l'eau et ajouter du sel, du poivre, un peu de sucre et un peu de vinaigre. Laisser bouillir quelques minutes, puis passer au mixeur et au tamis pour obtenir une sauce fine et onctueuse.

Comment préparer une salade de chou.

Hacher finement le chou à la mandoline. Frotter avec un peu de sel, un peu de poivre et un peu de sucre, puis mélanger avec une cuillère à soupe de vinaigre asiatique. Il est laissé au repos jusqu'à ce qu'un liquide se forme. Ensuite, égouttez le chou et mélangez avec de la mayonnaise au goût.

Les sandwichs sont formés de grosses tranches de p & acircine avec des schnitzes de porc glacés à la sauce aigre-douce et de la salade de chou à la mayonnaise. Emballez du papier d'aluminium frais et appuyez bien pour compacter les ingrédients à l'intérieur.

Pour plus de détails du chef Nicolai Tand sur la façon de préparer la recette Sandwich japonais avec escalope de porc et salade de chou, accédez à la vidéo ci-dessus.


Côtelette de porc avec salade

Blâmé pour sa teneur élevée en matières grasses, le porc doit être consommé avec modération. Mais la côtelette ne contient pas de graisse, et si vous avez également une source sûre de viande, provenant d'animaux sains et élevés naturellement, c'est encore mieux.

Pour préparer cette recette, vous avez besoin des ingrédients suivants :

• un morceau de côtelette de porc à température ambiante, idéalement de races Mangaliță ou Bazna (leur viande contient des acides gras oméga-3 et des antioxydants)

• 4 tomates cerises coupées en deux

• 1-2 brins d'oignon vert coupés d'environ 1 cm de long

• une cuillère à soupe d'huile de colza pressée à froid.

Mettez l'huile et la côtelette dans une poêle antiadhésive chaude, baissez le feu à moyen et faites frire pendant 3-4 minutes de chaque côté, écrit doxologia.ro.

Retirer la viande de la poêle et ajouter l'oignon et les tomates dans la même poêle. Versez l'œuf battu dessus et remuez constamment jusqu'à ce que l'œuf soit cuit, puis retirez la casserole du feu.

Coupez la côtelette en lanières et placez-la dans une assiette. Placer l'omelette mélangée avec la salade en tranches sur le dessus.

* Le contenu de cet article est à titre indicatif et n'est pas destiné à se substituer à un avis médical. Pour un diagnostic correct, nous vous recommandons de consulter un spécialiste.


Quels ingrédients utilisons-nous pour la recette de la salade printanière orientale?

  • 1 kg de pommes de terre bouillies
  • 6-10 œufs
  • sel
  • poivre
  • 30 ml d'huile
  • 30 ml de vinaigre
  • laitue
  • un petit oignon
  • 1 botte de radis
  • une botte d'oignons verts
  • 4-5 concombres
  • Vous pouvez également utiliser : leurda, olives, poissons fumés ou marinés, etc.

Préparation de la recette de la salade printanière orientale

Vous pouvez lire plus loin la recette écrite ou aller directement à la recette vidéo. Cliquez sur l'image :

Nous préparons les légumes

Faites bouillir les pommes de terre la veille, dans de l'eau avec un peu de sel, laissez-les bien refroidir, pour qu'on puisse les couper plus facilement.

Nous coupons les pommes de terre en tranches, pas très fines, pour qu'elles ne s'effritent pas. On peut laisser les tranches entières ou on peut les couper une fois en deux.

Trancher ensuite les concombres et les radis. Couper l'oignon vert en tranches d'environ 1 centimètre.

Nous gardons 2-3 feuilles de laitue, que nous mettrons par dessus à la fin, comme décoration. Coupez le reste de la salade.

On coupe l'oignon séché en rondelles, on garde quelques rondelles pour la décoration, on met le reste dans la salade.

Vous pouvez également ajouter de l'aneth frais, si vous le souhaitez, environ la moitié de la connexion que vous pouvez utiliser.

Réalisez la sauce salade : mettez 30 ml de vinaigre et 30 ml d'huile, une cuillère à café de sel et une demi cuillère à café de poivre fraîchement moulu.

Mélangez très bien le tout, puis versez cette sauce sur le bol dans lequel j'ai mis la salade. Remuer à nouveau.

Décorez maintenant en utilisant les morceaux de salade et les morceaux d'œufs, je les ai coupés en quatre. Nous ajoutons également des tranches de radis et des rondelles d'oignon.

Le conseil de Gina :

  • vous pouvez utiliser des œufs durs restants de Pâques
  • vous pouvez également ajouter : leurda, maquereau & #537, olives, poivrons, tomates, piments forts, persil, 1-2 cuillères à soupe de mayonnaise ou yaourt & hellip
  • si vous voulez jeûner, n'utilisez pas d'œufs durs.

Je vous recommande d'essayer la recette classique de la salade orientale, elle est simple et au moins aussi savoureuse que celle-ci. salade orientale du printemps. & # 128578

Re & # 539 recettes avec Gina Bradea & raquo Recettes & raquo Salade printanière orientale aux œufs durs et oignons verts


Salade orientale & #8211 recette de ma mère

Salade orientale & #8211 recette de ma mère. C'est une salade de pommes de terre aux oignons, olives et œufs durs, très chère aux Roumains. L'habillage est très important car c'est lui qui assaisonne l'ensemble du plat.

salade orientale cela peut être une sorte de stand-alone ou une garniture (avec des steaks). Je pense que chaque famille a sa propre recette pour salade orientale (à partir de salade de boeuf). Certains y mettent des cornichons (concombres, beignets), d'autres n'y mettent pas d'œufs durs. Je fais de la salade orientale plus qu'à Pâques, avec Steak au miel roumain et je n'y mets plus d'oeufs.

Vous trouverez ici une recette simplifiée (sans oeufs ni olives) & #8211 salade de pommes de terre aux oignons. Une simple garniture ou un type de jeûne très savoureux.

Cette année, mon mari avait un terrible appétit pour la salade orientale et il m'a demandé de lui en faire une & # 8222.

J'ai demandé à ma mère comment elle le faisait et elle m'a donné cette recette : avec des œufs, des olives et des oignons rouges. Son pansement était simple, composé de vinaigre, de sel, de sucre, d'un peu d'eau et d'huile. Eh bien, je le fais depuis quelques années un autre dressing que j'aime énormément et qui s'intègre parfaitement dans cette salade : un pot de vinaigrette. Dans la boîte des ingrédients, vous trouverez les deux options.

Outre le fait que j'utilise de la moutarde, un peu de miel et du jus de citron (au lieu de vinaigre) j'ai utilisé uniquement de l'huile d'olive. Vous pouvez également utiliser de l'huile de tournesol.

Depuis des années, j'achète et j'utilise des huiles d'olive (ou celles d'oléagineux) de Costa d & # 8217Oro et j'en suis très content. Chacune a ses spécificités : certaines sont destinées aux salades et plats froids, d'autres sont adaptées à la cuisson (steaks, plats).

Les quantités dans la recette sont pour 4 personnes et sont indicatives & # 8211 vous pouvez modifier le rapport entre les ingrédients en fonction du goût (par exemple moins d'oignons, plus d'olives ou d'œufs durs etc.


Côtelette de porc aux légumes

Veronica22 a envoyé une merveilleuse recette à notre concours : Côtelette de porc aux légumes. Apportez le printemps avec vous avec vos merveilleuses recettes préparées pour vos proches et vous pouvez gagner un autocuiseur DeKassa 10 litres avec couvercle en verre supplémentaire, un wok avec couvercle et intérieur en céramique Bergner (série Vioflam), ou une marmite à vapeur avec deux Peterhof sites (fond encapsulé en 3 couches), proposés par Megaplus.ro.

Ingrédients
Côtelette de porc avec os et bacon
Épices pour porc
Légumes surgelés (mélange)
1 cuillère à soupe de beurre
Riz, soupe au poulet ou légumes
Méthode de préparation
Couper la côtelette en tranches, laver et sécher avec une serviette propre. Assaisonner la viande et faire frire sur le gril des deux côtés.
Faire revenir les légumes dans du beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


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