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Gâteau au yaourt et crème d'ananas

Gâteau au yaourt et crème d'ananas

Comptoir : Séparez les œufs. Battez bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis ajoutez le sucre en battant bien après chacun. Mélanger les jaunes avec l'huile et l'eau, puis verser l'émulsion obtenue sur les blancs d'œufs. Remuer doucement. À la fin, ajoutez la farine mélangée au cacao et à la levure chimique. Mélanger avec des mouvements lents de bas en haut. Verser dans une forme ronde recouverte de papier cuisson. Refroidit.

Crème 1 : Mettez le jus d'ananas et le sucre sur le feu et laissez bouillir. Une fois le sucre fondu, versez la crème et laissez bouillir encore quelques minutes. Retirer du feu et laisser refroidir. Coupez l'ananas en petits morceaux et ajoutez-y la crème et la chantilly. Mélangez facilement.

Crème 2: Le yaourt et la crème fouettée se mélangent bien avec le sucre. J'ai utilisé de la confiture de mûres. J'ai mis dans une casserole un demi-pot de confiture avec 4-5 lg d'eau bouillante. Je l'ai passé au tamis pendant retirer les graines. Verser la sauce obtenue sur le mélange de yaourt et de chantilly et bien mélanger.

Une fois les deux crèmes prêtes, ajoutez à chaque gélatine hydratée et chauffée jusqu'à liquéfaction.

Assemblage du gâteau : Mettez une feuille alimentaire dans le plateau où le plan de travail a été cuit et placez le plan de travail. Il est siropé avec de la compote d'ananas. Les biscuits sont placés sur les bords. Les crèmes sont versées alternativement un polish de chacune au milieu.

Laisser refroidir au moins 2 heures. Une fois les crèmes durcies, retirez l'anneau amovible de la forme et transférez le gâteau dans une assiette. Il est décoré selon l'imagination.


-pour le plan de travail :
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
50 gr de noix moulues

-pour le fromage à la crème :
500g de fromage de vache
200 ml de crème liquide
50g de vieille poudre
1/2 morceaux d'ananas en conserve Sun Food

-pour la crème de yaourt :
200 ml de crème liquide
5 cuillères à soupe de sucre
2 sachets de gélatine
1/2 morceaux d'ananas en conserve Sun Food

-pour la décoration :
100g de chocolat noir
100 ml de crème liquide
3 cuillères à soupe de lait
30g de beurre
20g de cacahuètes


Gâteau à l'ananas rafraîchissant

Mélanger l'ananas avec le yaourt, le lait concentré, le jus d'ananas et la gélatine.

Hacher les biscuits et mélanger avec le beurre fondu et le nutella.

Placer les biscuits dans le moule à gâteau de 22 cm et égaliser. Déposez dessus les tranches de kiwi.

Verser la composition dans le moule.

Froid pendant la nuit. Décorer avec des tranches d'ananas.

Recette vidéo Gâteau à l'ananas rafraîchissant ici:


Gâteau au yaourt et fruits tropicaux

Roche:
Allumez le four pour chauffer.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes.
Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel, puis mélanger avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent comme une meringue. Ajouter les jaunes et l'essence de vanille et bien mélanger. Incorporer la farine en mélangeant délicatement, de bas en haut, avec une spatule en silicone. La composition est versée dans un plateau amovible graissé à l'huile et tapissé de papier sulfurisé et placé au four jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent. Retirer le dessus du four et laisser refroidir pendant cinq minutes. A l'aide d'un couteau, décollez les bords du plateau et retirez l'anneau amovible. Placez le dessus à l'envers sur une grille pour le refroidissement ou sur un papier sulfurisé, et placez un poids sur la plaque pour presser. Laisser refroidir complètement avant de couper.

Remplissage + décoration :
Mettez une casserole d'eau sur le feu.
Mettez la gélatine dans un bol et versez 100 ml d'eau froide dessus.
Mélanger 400 ml de crème fouettée. Ajouter le yaourt, le fromage, le sucre et le sucre vanillé par-dessus et bien mélanger.
Mettez le bol de gélatine dans l'eau chaude de la casserole et gardez-le jusqu'à ce qu'il devienne liquide.
La gélatine liquide est mélangée à de la crème.
Les fruits tropicaux sont égouttés du jus et laissés de côté pour la décoration. Le reste des fruits est incorporé à la crème.

Assemblée:
Coupez le plan de travail en deux.
Placez une feuille sur une assiette et placez l'anneau amovible du plateau autour d'elle. Sirop la feuille avec du jus de fruits tropicaux (il peut être mélangé avec du jus d'ananas).
Mettez les tranches d'ananas autour de l'anneau amovible, puis versez la crème et nivelez.
Sirop la deuxième feuille de plan de travail et placez-la sur la crème et sur les tranches d'ananas.
Laissez le gâteau refroidir pendant 4 à 5 heures ou il est préférable de le laisser toute la nuit.
Après cela, retirez l'anneau du plateau amovible sur le gâteau et le dessus est décoré avec le reste de la crème fouettée et le reste des fruits tropicaux.


Gâteau au yaourt et à l'ananas

Les biscuits sont finement broyés au robot ou passés au hachoir. Mettre le beurre et la compote dans un bol et chauffer sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde. Dans la sauce formée ajouter les biscuits moulus et l'essence de vanille.
Tapisser une plaque ronde (20 cm) de film alimentaire et étaler uniformément la pâte à biscuits dans la plaque en recouvrant ses bords. Laissez le plateau au réfrigérateur jusqu'à ce que le dessus refroidisse.

La gélatine est mélangée à la compote d'ananas, elle est laissée à ramollir pendant 10 minutes, puis elle est dissoute au bain de vapeur. Laisser refroidir légèrement. Le yaourt est mélangé avec du sucre, de l'essence de vanille et des morceaux d'ananas. Incorporer ensuite la gélatine et bien mélanger.

Versez la crème au yaourt sur le dessus du biscuit et égalisez-le. Garnissez-le d'une garniture d'ananas et de crème fouettée. Le gâteau au yaourt et à l'ananas est laissé au réfrigérateur pendant 2-3 heures, pour durcir la crème, après quoi il peut être portionné.


Gâteau à l'ananas, yaourt et dessus de biscuit

Une recette de gâteau avec de l'ananas, du sel d'œuf, de la farine, de la crème sure, du yogourt faible en gras, des feuilles de gélatine, de la crème fouettée et des morceaux d'ananas.

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Ingrédient:

  • 200 g de crème fermentée
  • 500 g de yaourt allégé (1,5% de matière grasse)
  • 160g de sucre
  • 10 feuilles de gélatine
  • 200 ml de crème
  • 300 g de morceaux d'ananas

Mode de préparation :

Préchauffer le four à 180°C. Séparez l'œuf. Battre les blancs d'œufs avec le sel. Battre le jaune avec le sucre, puis ajouter les blancs d'œufs et la farine. Tapisser un plat allant au four (0,26 cm) de papier sulfurisé, verser 1/3 du mélange préparé auparavant, puis enfourner environ 5 minutes.

Sortir du four et laisser refroidir. À partir du montant restant, faites cuire 2 autres plans de travail de ce type. Mélanger la crème, le yaourt et le sucre. tremper la gélatine, la dissoudre et l'incorporer à la crème. Battre la crème et l'incorporer également.

Égoutter les morceaux d'ananas, les couper en petits morceaux et les incorporer à la crème. Fermez un plan de travail dans un cercle à gâteau, étalez la moitié de la quantité de crème, placez le deuxième plan de travail, puis le reste de la crème et enfin le troisième plan de travail.


DIPLOME CREME CAKE ET ANANAS

INGRÉDIENT:

(pour un gâteau d'un diamètre de 20 cm)

Pour le plan de travail :

1 cuillère à café de zeste d'orange râpé

Pour la crème diplomate :

1 cuillère à café de farine

1/2 cuillère à café de zeste d'orange râpé

200 g d'ananas en compote

Pour la décoration :

Pour préparer la crème, mélangez d'abord le sucre avec les 2 jaunes.

Mettre la gélatine trempée dans 50 ml de compote d'ananas. Battez la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse, mais pas trop, pour qu'elle ne ressemble pas à du beurre mélangé. Dissoudre la farine dans la compote d'ananas et la mettre sur feu doux avec le zeste d'orange râpé. Ajouter graduellement le lait et laisser sur le feu jusqu'à ce qu'il montre des signes d'ébullition. Remuez continuellement pendant quelques minutes, puis retirez du feu et ajoutez les jaunes. Mélanger rapidement et porter la composition à chauffer en continuant de mélanger jusqu'à ce qu'elle commence à prendre de la consistance.

On le retire du feu et à ce moment on met la gélatine au baine-marie. Quand il se dissout, mettez 2-3 cuillères à soupe de la composition de lait avec des œufs sur la gélatine, mélangez puis versez le tout sur la crème. Mélanger à vitesse maximale. Ajouter la crème fouettée et mélanger.

Coupez les fruits de la compote en petits morceaux, puis mettez-les dans la crème.

Découpez le plan de travail de manière à obtenir 3 plans de travail. On sirop la base de la base avec un peu de compote puis on met la moitié de la crème.

Poser le deuxième plan de travail, le recouvrir de crème et terminer par le troisième plan de travail. Laisser refroidir le gâteau pendant 1 heure, puis on peut le décorer de chantilly ou après inspiration. On peut faire bouillir 4 cuillères à soupe de liqueur d'œuf avec de la gélatine incolore et 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pendant 1 minute, verser sur le gâteau, puis laisser durcir. Sur le bord, nous pouvons décorer avec de la crème fouettée.


Fromage à la crème avec ananas caramélisé et Finn Crisp

Fromage à la crème à l'ananas caramélisé sur des feuilles croustillantes de Finn Crisp Multigrain. Un dessert rapide à l'ananas et au fromage à la crème (Philadelphie, Almette ou similaire). L'ananas caramélisé est très parfumé et savoureux.

j'ai reçu de Maresi Foodbroker une énorme boîte avec croustillant finlandais. Je connais les produits, ils sont excellents. Ce pain finlandais est également vendu dans notre pays sous 7 types. Lis ici en savoir plus sur Finn Crisp et voir plus de nombreuses recettes dans lequel vous pouvez utiliser ces tranches de pain croustillant ! Nous en avons aussi un CONCURRENCE super pour toi! Détails ici.

Pour cette recette j'ai utilisé Finn Crisp Multigrain, ce qui est excellent pour le sucré et le salé.

Les ingrédients ci-dessous suffisent pour 10 morceaux de Finn Crisp Multigrain.


Vidéo: LA MEILLEURE RECETTE DU GATEAU AU YAOURT SUPER MOELLEUX FACILE ET RAPIDE (Décembre 2021).