Chapelure

Convient comme collation ou garniture de vitre de teina est très bonne.

  • 1 céleri
  • farine
  • 1-2 œufs
  • biscuit
  • sel
  • poivre
  • huile de friture

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Pain de céleri :

Le céleri est nettoyé, lavé, coupé en tranches de 0,5 cm et bouilli dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre. Laisser refroidir.

Bien égoutter, passer dans la farine, l'oeuf battu dans lequel je mets du sel et du poivre, la chapelure et mettre dans la poêle avec de l'huile chaude.

Faites frire des deux côtés et placez sur une serviette pour absorber l'excès d'huile.


Sites de conseils

1

Vous pouvez ajouter différentes épices selon vos préférences.


Céleri au four avec purée de citrouille et menthe & # 8211Recette végétalienne sans gluten

De la catégorie des recettes végétaliennes (à jeun), je propose aujourd'hui une nouvelle proposition: céleri au four avec purée de citrouille et de menthe. Outre le fait qu'il soit à jeun, comme son nom l'indique, & #8222 les snacks au céleri & #8221 ont aujourd'hui un autre avantage : ils ne contiennent pas de gluten !

Avec le temps, j'ai clairement appris que la méthode de la friture à l'huile peut être remplacée avec succès par une cuisson au four (beaucoup plus saine et plus confortable), mais pour un pain sans œufs, j'aurais aimé ne pas y avoir pensé ! Cependant, c'est possible. Et vous verrez, dans la suite, comment cela est possible : simple, rapide et avec seulement quelques ingrédients à portée de main !

Le céleri est très parfumé et agréable, ce n'est pas la première fois que je l'utilise comme ingrédient principal dans divers plats, et l'association citrouille-menthe n'est pas nouvelle non plus !

P.S. si vous souhaitez utiliser une seule pseudocéréale dans la préparation de ces & #8222Celine Snails & #8221, c'est aussi bien que possible (selon les flocons que vous utilisez, ils seront plus blancs, ou plus bruns, que les miens)


Crevettes au céleri vert sauce noix de cajou et lait de coco

La cuisine asiatique implique généralement de nombreux ingrédients, en particulier des épices. Parfois, nous avons envie d'en dire trop. Mais nous retirons nos paroles dès que nous goûtons la nourriture fraîchement cuisinée. Idem maintenant, quand j'ai mélangé des crevettes avec du céleri céleri, les faisant cuire dans une sauce aux noix de cajou et du lait de coco bien assaisonné. Pas étonnant que j'ai tout servi avec du riz.


Galettes de céleri et panais

  • 1 céleri moyen (environ 450 g), nettoyé
  • 4 racines de panais moyennes (environ 560 g), nettoyées
  • 4 gros blancs d'œufs légèrement battus
  • ¼ tasse de farine complète
  • 3 cuillères à soupe de ciboulette hachée, et plus pour la garniture
  • 1 cuillère à café de graines de moutarde
  • cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de poivre moulu
  • ¼ cuillère à café de levure chimique
  • 8 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Yogourt grec pour la garniture (facultatif).

Mode de préparation :

  1. Préchauffer le four à 130 °C.
  2. Râper le céleri et les panais. Dans un grand bol, mélanger les blancs d'œufs avec la farine, 2 cuillères à soupe de ciboulette, la moutarde, le sel, le poivre et la levure chimique, puis incorporer les légumes râpés.
  3. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen. Former 4 gâteaux, en utilisant environ ¼ de tasse de pâte pour chacun, et les faire dorer dans la poêle pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils prennent une croûte dorée. Gardez-les dans un bol chaud au four. Renouveler l'opération 3 fois en utilisant 2 cuillères à soupe d'huile pour chaque fournée. Le plat est servi chaud, garni de yaourt et du reste de ciboulette.

Taille des portions : 2 crêpes

Valeur nutritionnelle / portion : 215 calories, 14 g de lipides, 4 g de protéines, 4 g de fibres, 18 g de glucides.


Ingrédients pour la recette de la crème de céleri aux poires

  • Un petit capitaine de céleri
  • Une carotte
  • Un panais
  • Un oignon
  • 4 petites poires ou 2 grosses
  • Quelques feuilles de pak choi (chou chinois)
  • 100 ml de crème sucrée fine (au Royaume-Uni, on l'appelle crème simple)
  • & frac12 cuillère à café de thym
  • 1 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • Sel au goût

Comment prépare-t-on la recette de la crème de céleri ?

J'ai fait bouillir du céleri, de la carotte, du panais, de l'oignon (le tout nettoyé et coupé en gros morceaux) et des feuilles de pak choi, avec un peu de sel.

Après environ 20 minutes, j'ai sorti les feuilles de carotte, panais, oignon et pak choi, mais j'ai laissé le céleri.

Éventuellement, on peut utiliser les légumes cuits en soupe pour autre chose, par exemple, on les passe et on fait des croquettes.

J'ai ajouté des poires épluchées et du thym. J'ai continué à faire bouillir la soupe jusqu'à ce que les poires ramollissent.

J'ai éteint le feu, ajouté la crème sucrée et écrasé la soupe avec mon mixeur plongeant.

En plus de servir, j'ai râpé la muscade.

La recette et les photos appartiennent à Raluca Enescu et elle participe avec cette recette au Grand Concours d'Hiver 2019 : cuisinez et gagnez


De délicieuses recettes avec du céleri

La recette du caviar de céleri est en fait une purée de céleri enrichie de fromage Telemea, d'oignons verts et d'aneth frais. Il a une consistance plus granuleuse, d'où le nom de caviar de céleri.
Une recette qui vaut la peine d'être essayée accompagnera avec succès n'importe quel autre plat en accompagnement.

Ingrédients

Quantités pour 6 portions :
& # 8211 1,5 kg de céleri
& # 8211 100 grammes de fromage & télémea
& # 8211 50 grammes d'oignons verts (un demi bouquet)
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
& # 8211 1 jaune d'oeuf
& # 8211 50 ml de lait sucré
& # 8211 30 grammes d'aneth (demi cravate)
& # 8211 sel de cuisine au goût

Méthode de préparation

Le céleri est nettoyé, lavé puis coupé en cubes ou en cubes pour bouillir plus rapidement. Il est bouilli dans de l'eau pour le contenir.
Pendant ce temps, coupez le fromage télémea en petits cubes et hachez finement l'oignon.
Lorsque le céleri est bien cuit, égouttez-le dans une passoire.
Préchauffer le four à 180 degrés C.
Passer le céleri avec une purée de pomme de terre, ajouter l'huile, le jaune d'oeuf, le lait et bien mélanger. Ajoutez ensuite les cubes de fromage avec l'aneth haché et le sel au goût (si nécessaire, le télémeau est généralement très salé).
Mettre au four pendant 20 minutes.

Servir chaud, avec des champignons farcis ou avec votre plat préféré.

Salade de céleri à la mayonnaise

Ingrédients

& # 8211 2 morceaux de céleri adaptés à la taille
& # 8211 1 carotte
& # 8211 1 pomme
& # 8211 100 g de mayonnaise
& # 8211 100 g sm & # 226nt & # 226nă
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Méthode de préparation

Le céleri est pelé, lavé, coupé en morceaux légèrement plus petits puis mis sur une petite râpe. Laisser un peu et presser le jus.
Les carottes et les pommes sont également données à travers la râpe à petites mailles.
Dans un bol ajouter le céleri, la carotte, la mayonnaise, la crème, la pomme, les épices au goût et bien mélanger.
Réfrigérer quelques heures avant de servir.

Tarte au céleri

Ingrédients

& # 8211 un petit céleri-rave
& # 8211 un paquet de pâte feuilletée
& # 8211 3 œufs
& # 8211 150 ml de lait
& # 8211 150 ml sm & # 226nt & # 226nă
& # 8211 un poireau
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Méthode de préparation

Le céleri est nettoyé et coupé en tranches qui sont bouillies dans de l'eau avec une pincée de sel. Après ébullition, passez et enlevez tout le bois.
Mélanger le céleri avec les œufs battus et le lait, du sel, du poivre et des dés de poireaux.
Cuire la pâte, mettre le mélange de céleri et cuire au four pendant 20 minutes.

Chips de céleri

Ingrédients

& # 8211 céleri-rave
& # 8211 sel de mer

Méthode de préparation

Les jeunes racines de céleri sont choisies de manière à ce qu'elles ne soient pas fibreuses et légèrement plus petites, afin que vous puissiez les mettre entières sur la râpe. S'ils sont plus gros et ne tiennent pas sur la râpe, coupez-les en 2 à 4 morceaux. Epluchez le céleri, coupez-le en tranches très fines, à l'aide d'une râpe qui le permet.
Placer les tranches dans une plaque recouverte de papier cuisson. Les tranches doivent être côte à côte, sans se chevaucher. Saupoudrer de sel marin.
Insérez deux plaques à la fois dans le four, à 180°C, avec un ventilateur, et laissez reposer 20 minutes. Passé ce temps les bords seront légèrement secs (ça remonte & # 238n vers le haut) et le centre doit être fait, c'est à dire qu'il n'est plus cru. Retirer les croustilles dans un grand bol au fur et à mesure de la cuisson de chaque plateau.

Lorsque vous avez fini de les cuire tous, remettez les frites dans les plaques, toujours les unes à côté des autres, sans les superposer. Ils ont rétréci un peu à la cuisson, ils ne prendront donc pas beaucoup de place et se traduiront par moins de plateaux. Abaissez la température du four à 130 & # 186C avec un ventilateur et faites cuire les chips pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent encore plus déshydratées et croustillantes.

Sortir les plaques du four et laisser refroidir les chips dedans. & # 206de cette façon, ils deviendront encore plus croustillants. Ce n'est que lorsqu'ils sont complètement refroidis que vous les déplacez dans des bols (si vous les consommez immédiatement) ou des couvercles (si vous souhaitez les conserver plus longtemps). S'ils ramollissent, vous pouvez les garder au four 5 minutes à 180°C pour les rendre à nouveau croustillants.

Pain au céleri

Ingrédients (3 portions)
& # 8211 un céleri
& # 8211 1-2 œufs
& # 8211 farine
& # 8211 pesmet
& # 8211 huile
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

& # 8211 200 g de yaourt
& # 8211 2 gousses d'ail
& # 8211 quelques oignons verts
& # 8211 sare
& # 8211 poivre
& # 8211 2 cuillères à soupe de jus de citron & # 226ie

Méthode de préparation
Nettoyez et lavez le céleri et coupez-le en tranches jusqu'à 1 cm d'épaisseur. Faire bouillir les tranches pendant cinq minutes dans de l'eau salée, puis égoutter et laisser refroidir.
Les tranches sont données davantage à travers la farine, puis à travers les œufs battus avec du sel et du poivre et enfin à nouveau à travers la farine ou la chapelure. Faire frire dans l'huile chaude de chaque côté pendant trois à quatre minutes. Quand ils sont prêts, retirez-les sur les lingettes absorbantes pour que l'excès d'huile soit absorbé.
Pour la sauce, égouttez le yaourt pendant au moins deux heures. Écraser l'ail, hacher finement l'oignon et mélanger avec le yaourt. Assaisonner de sel et de poivre, et ajouter le jus de citron au goût. Servir la sauce avec le pain au céleri.

Riz au fenouil et céleri au four

Ingrédients
& # 8211 300 g de riz
& # 8211 200 g de fromage
& # 8211 100 ml sm & # 226nt & # 226na dulce
& # 8211 3 bulbes de fenouil
& # 8211 5-6 branches de céleri vert
& # 8211 1 cuillère à soupe de cumin
& # 8211 1 cuillère à soupe d'anis
& # 8211 2 cuillères à café de sel
& # 8211 1/2 cuillère à café de poivre blanc
& # 8211 100 g de beurre

Méthode de préparation
Lavez bien le riz (2-3 eaux), puis laissez-le tremper dans de l'eau propre pendant 1-2 heures. Pendant ce temps, lavez bien le fenouil et le céleri et mettez-les à bouillir dans une casserole d'eau et un peu de sel. Faire bouillir pendant environ 30-40 minutes, puis filtrer l'eau et laisser les légumes refroidir.
Faire bouillir le riz avec un peu de sel, une cuillère à soupe d'anis étoilé et une cuillère à soupe de cumin. Faire bouillir pendant environ 30 minutes, puis laisser dans la casserole à feu doux pendant environ 15 minutes pour gonfler. L'eau que je mets sur le riz doit être 3 fois la taille du riz, c'est-à-dire qu'elle doit recouvrir le riz d'environ 2 palmes.
Râper le fromage sur une râpe à grosses mailles dans un bol séparé.
Lorsque le riz a gonflé, filtrez l'eau, le cas échéant.

Tapisser un plat résistant à la chaleur ou un plateau plus grand avec du beurre, puis placer les couches comme suit : mettre le riz en couche de 3-4 cm avec une cuillère, puis mettre quelques cubes de beurre ici et là, ajouter la moitié du râpé fromage, puis la moitié des légumes coupés sur une épaisseur de 2-3 cm, saupoudrer un peu de poivre blanc dessus, puis une autre couche de riz, des dés de beurre, du fromage, des légumes, un peu de poivre. A la fin on met le riz restant, des cubes de beurre, on saupoudre le petit fenouil et les feuilles de céleri lavées et hachées finement.
Frottez sm & # 226nt & # 226na avec 3-4 cuillères à soupe d'eau froide et versez-le uniformément sur la composition, afin qu'il atteigne partout. Mettez le plat au four à feu moyen pendant environ 20-30 minutes.

C'est servi chaud, mais c'est bon et froid. C'est un plat très savoureux, consistant et facile à digérer.

Recette de céleri au four à l'ail

Ingrédients

& # 8211 2 gros céleri
& # 8211 5-6 gousses d'ail râpées
& # 8211 3 cuillères à soupe d'huile
& # 8211 5-6 cuillères à soupe de farine blanche
& # 8211 5-6 cuillères à soupe de semoule de maïs
& # 8211 peu d'eau
& # 8211 sel au goût

Le céleri est nettoyé, coupé en tranches et bouilli dans de l'eau salée pendant seulement 10-15 minutes. Filtrer et laisser refroidir.
Préparez un mujdei à partir de : de l'ail, un peu d'eau, les 3 cuillères à soupe d'huile et du sel.
Les tranches de céleri sont distribuées dans la farine blanche, puis dans le mujdei, puis dans le maïs. Les tranches ainsi préparées sont placées dans une plaque préalablement graissée avec un peu d'huile, puis la plaque est placée au four pendant environ 20 minutes.

Soupe à la crème de céleri

Ingrédients
& # 8211 1/2 kg de céleri-rave
& # 8211 2 oignons
& # 8211 2 pommes de terre
& # 8211 1 litre de soupe aux légumes
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile de noix pour le service
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Méthode de préparation

Mettez l'oignon dans une casserole bouillante et faites-le frire dans l'huile avec un peu d'eau et laissez-le pendant environ 2 minutes. Ajoutez ensuite le céleri finement haché et versez la soupe. Laisser bouillir pendant 20 minutes, puis ajouter les pommes de terre épluchées et coupées en cubes, que l'on laisse également bouillir pendant 20 minutes supplémentaires.
Mélanger le mélange, assortir le goût du sel et du poivre et servir avec des noix légèrement hachées.

Pommes de terre au four et céleri

Ingrédients

& # 8211 1 poignée de verdures fraîches (thym, romarin, sauge)
& # 8211 2 oignons
& # 8211 500 g de pommes de terre
& # 8211 750 g de céleri (racine)
& # 8211 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
& # 8211 1 gousse d'ail
& # 8211 400 ml de soupe aux légumes
& # 8211 50 g de beurre non salé
& # 8211 chapelure sèche
& # 8211 sare
& # 8211 poivre

Méthode de préparation
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius.
Hacher les légumes verts, éplucher et hacher l'oignon et trancher les pommes de terre et le céleri. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon avec une partie de la verdure hachée jusqu'à ce qu'il ramollisse. Coupez l'ail en deux et frottez-en un plateau résistant à la chaleur, placez une couche de pommes de terre dans un bol, puis l'oignon (plus les légumes verts) et le céleri, et assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Versez le bouillon de légumes et mettez quelques cuillères à soupe de beurre, puis couvrez avec un couvercle et mettez la plaque au four pendant 45 minutes.
Mélanger la chapelure avec le reste des légumes verts et une goutte d'huile d'olive. Au bout de 45 minutes, mettre le couvercle de côté, saupoudrer de chapelure mélangée à la verdure et laisser la plaque au four encore 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre et le céleri soient gratinés.


  1. Le céleri est nettoyé et coupé en tranches qui sont bouillies dans de l'eau avec une pincée de sel.
  2. Une fois qu'ils ont bouilli, passez-les et retirez toutes les parties en bois.
  3. Mélanger le céleri avec les œufs battus avec le lait et la crème sure, le sel, le poivre et les poireaux en dés.
  4. Mettez la pâte sous forme de cuisson, mettez le mélange de céleri, placez les morceaux de poisson d'un endroit à l'autre et enfournez pour 20 minutes.

Conseil utile:

✽ Le céleri est l'ingrédient de base des soupes de légumes, des crèmes de légumes, des plats de riz, des ragoûts, des sauces à la viande et du poisson.

Les feuilles de céleri sont très peu caloriques, contrairement à la partie blanche, la racine. Deux feuilles de céleri ne contiennent que 10 calories, 95% de leur poids sont de l'eau et beaucoup de fibres.


Pudding au céleri, noix de cajou et bacon

Fait-on un pudding avec des pâtes, mais sans pâtes ? Si c'est le cas, alors mettez un céleri-rave dans un spiraliseur, faites une sauce aux noix de cajou avec du lait d'amande et faites frire les lardons dans l'oignon et le beurre. Mélangez le tout et enfournez exactement au besoin. Voici des pâtes sans gluten tout droit venues de Dame Nature.


Comment faire du jus anti-âge

Comme nous l'avons vu au cours de cet article, les trois légumes partagent la plupart des nutriments et des avantages qui font de ce jus de légumes un jus très sain.

  1. Une fois que nous avons retiré la peau de carotte et de betterave, nous la lavons.
  2. Nous lavons également la branche de céleri.
  3. Couper les légumes et les passer au mixeur pour en extraire le jus.

Ce jus est idéal pour le petit déjeuner ou le goûter. Sujets de recettes de jus


Les effets du jus de céleri sur la santé, tels qu'ils ont été rapportés par les consommateurs, sont nombreux, je ne présenterai donc dans la liste ci-dessous que les plus importants et crédibles :

  • réduit les ballonnements
  • guérit l'acné
  • adjuvant dans le traitement de l'eczéma et du psoriasis
  • anti-inflammatoire
  • aide au maintien du poids
  • aide à maintenir un système digestif sain
  • soutient le taux de cholestérol
  • réduit le risque d'ulcères
  • combat les bactéries et le virus d'Epstein-Barr

La liste des bienfaits du jus de céleri serait si longue que je pourrais écrire à l'infini. D'après ma propre expérience, après un mois d'ajout à votre alimentation, vous serez étonné de la quantité d'énergie dont vous disposez et du nombre de maux qui seront guéris ou soulagés. Au début, je pensais que c'était juste une mode passagère, mais je dois admettre que dans mon cas, aucun autre jus que j'ai essayé n'a eu de résultats aussi rapides et efficaces.

Il convient également de mentionner que dans une étude réalisée sur des cobayes diabétiques, le traitement avec un extrait de graines de céleri a modifié les niveaux de glucose et d'insuline, amélioré le poids et augmenté l'activité des enzymes antioxydantes. Une autre étude a révélé que l'extrait de feuille de céleri réduisait la tension artérielle, le cholestérol et les triglycérides chez les animaux souffrant d'hypertension artérielle.

Contre-indications :

Même si les bienfaits du jus de céleri sont nombreux, certaines personnes ne peuvent pas le tolérer et le consommer. Les effets indésirables de la consommation de jus de céleri à des doses médicales comprennent :

  • réactions allergiques
  • sensibilité accrue au soleil (lorsque le jus est appliqué sur la peau)
  • hypotension
  • augmenter le risque de saignement chez les personnes atteintes d'hémophilie
  • inflammation des reins

Le traitement au céleri est déconseillé aux femmes enceintes ou allaitantes ou aux personnes subissant une intervention chirurgicale. L'administration de jus de céleri doit être arrêtée 2 semaines avant les opérations impliquant une anesthésie totale.

Cependant, la plupart des gens le tolèrent extrêmement bien, profitant pleinement des effets de ce jus de légumes. De manière générale, même s'il n'y a pas encore assez d'études pertinentes sur l'homme, je pense que vous n'avez rien à perdre à essayer le jus de céleri. Au moins, vous vous hydratez et obtenez suffisamment de minéraux et de vitamines pour un renforcer énergie.