Dernières recettes

Barilla Pasta ouvre un restaurant à New York

Barilla Pasta ouvre un restaurant à New York

C'est l'un des plats de pâtes que vous pourrez déguster au nouveau restaurant de Barilla.

Les pâtes Barilla ne se limitent plus à la petite boîte bleue. Récemment, Les pâtes Barilla ont ouvert un restaurant italien à Manhattan sur West 52sd St. Il s'agit de la première entreprise de l'entreprise dans le secteur de la restauration, et avec seulement trois étoiles et 23 avis sur Yelp au cours des quelques mois d'ouverture, l'Academia Barilla semble avoir du mal à décoller. La plupart de les critiques sont plutôt « meh » à propos de l'ensemble du concept, en disant « honnêtement, je m'attendais à mieux d'une entreprise de pâtes. »

Le restaurant est un restaurant italien rapide et décontracté, populaire pendant le déjeuner et proposant évidemment de nombreuses options de pâtes comme les pâtes classiques puttanesca (olives, câpres et sauce tomate) et les tagliatelles bolognaises, ainsi que des pizzas, des paninis et de la soupe.

« Après près de 140 ans à livrer des plats de pâtes de qualité à des tables familiales du monde entier, Barilla souhaitait apporter son expertise culinaire italienne à son premier restaurant », a déclaré Luca Uva, président de Barilla. “Le restaurant Academia Barilla offre à tous les New-Yorkais en déplacement le goût et la texture délicieux auxquels Barilla fait confiance, que ce soit pour une bouchée rapide dans un cadre italien contemporain confortable ou un repas facile à emporter.”


12 des meilleurs endroits pour les pâtes dans l'État de New York

Vous savez déjà que New York est le meilleur état pour la pizza, mais aujourd'hui, nous nous concentrons sur un autre célèbre plat d'inspiration italienne carb + sauce. Vous l'aurez deviné, nous parlons de pâtes, et New York en a des bols et des bols, y compris sa propre spécialité régionale. Des joyaux locaux abordables à une extravagance doublement étoilée Michelin, il n'y a pas de meilleur endroit pour déguster des pâtes.N'oubliez pas de respecter la distance sociale et de porter un masque comme l'exigent les directives de l'État. Appelez à l'avance et vérifiez les sites Web et les médias sociaux pour vous assurer que les attractions sont ouvertes et disponibles. Sachez que New York a un avertissement aux voyageurs en vigueur. 


Ouverture

FEUILLE LOCALE Ce nouvel endroit lumineux propose des aliments de chaîne de montage avec une différence. Empruntant à l'Asie, où les enveloppements de laitue sont courants, le restaurant remplit les feuilles de bette à carde de divers ingrédients, soit dans des combinaisons fixes, soit choisies par les clients. "C'est un moyen de rendre la salade portable", a déclaré Rick Bender, le chef et partenaire. Les bols à grains sont une autre option. M. Bender prend la durabilité au sérieux, donnant aux tiges de bettes ainsi qu'aux épluchures de carottes et autres une nouvelle vie dans les jus et les cornichons : 440 Troisième Avenue (30ème Rue), mangerlocalleaf.com.

OSCAR SAUVAGE Tommy Burke et Frank McCole affirment à juste titre que le tronçon de marbre de 118 pieds qui longe un côté de leur immense nouveau bar est l'un des plus longs bars de la ville. Ils ont transformé un espace dans un bâtiment qui abritait autrefois l'autorité chargée de l'application de la loi Volstead – le Bureau of Prohibition – en un somptueux dépôt orné (jeu de mots) d'artefacts vintage du monde entier. Il y a de la place pour environ 300 buveurs, debout ou perchés sur des tabourets de bar. Des cocktails (à la fois traditionnels et inventifs), des vins, des champagnes et des dizaines de bières pression sont servis. Dans le plus pur style de la Prohibition, certains cocktails sont servis dans des tasses à thé. La nourriture du bar comprend des hamburgers, du saumon salé, des rouleaux de saucisse et du chou-fleur panés et épicés comme des ailes de bison. Une zone ancrée par une cheminée en marbre a des tables, où des plats plus substantiels comme la tarte au cottage sont servis. (Mercredi): 45, 27e rue ouest, 212-213-3066, oscarwildenyc.com.

LE JARDIN DE LA BIÈRE PENNSY La salle de restauration récemment reconfigurée au-dessus de Penn Station abrite désormais ce café en plein air ainsi que de nouveaux stands, dont Ribalta pour les pizzas et un bar plus grand de HPH Hospitality, qui gère le Dead Rabbit : 2 Pennsylvania Plaza (33e rue), thepennsy.nyc.

BUN TONNERRE Les frères derrière Schnipper's se sont éloignés de leur format de dîner pour ouvrir un restaurant de hamburgers et de poulet rapide et décontracté avec une sélection d'accompagnements de légumes et de sandwichs végétariens : 1 New York Plaza (rues Water et Whitehall), tonnerre.com.


Ouverture

L'Elgin

Si vous désirez un hamburger de soupe à l'oignon avec des oignons glacés à la moelle d'os, une demi-glace de bœuf et d'oignons et du fromage Gruyère, cette envie peut facilement être satisfaite dans ce nouveau pub gastronomique de Midtown. C'est une affaire spacieuse sur deux niveaux, avec un bar de 60 pieds au rez-de-chaussée et un autre bar à la mezzanine. Le chef est Sean Olnowich. Le nom du restaurant fait référence au jardin botanique d'Elgin, qui a été installé à cet endroit en 1801 et aurait été le premier jardin botanique des États-Unis. Le jardin est tombé en désuétude et, en 1814, le terrain est allé au Columbia College, qui l'a ensuite loué à John D. Rockefeller Jr. pour le Rockefeller Center.

64, 48e rue ouest, 212-221-2100, elginnyc.com.

JaJaJa Plantes mexicaines

La petite succursale du Lower East Side de ce restaurant mexicain végétalien a acquis un frère beaucoup plus grand dans le West Village. Le menu propose des plats emblématiques comme le « chorizo ​​» de haricots noirs sans viande et les « carnitas » à base de cœurs de palmier râpés, avec de nouveaux ajouts, comme une soupe d'avocat et un taco au yuba. L'espace est divisé en plusieurs pièces avec un patio-jardin, et cet endroit aura le même aspect coloré et aquatique que l'original.

63, rue Carmine (rue Bedford), 917-472-7880, jajajamexicana.com.

Musique de nuit

Le restaurateur prolifique du centre-ville, Ravi DeRossi, propose des interprétations végétaliennes de la cuisine indienne dans son nouvel endroit, une métamorphose de Fire and Water, un autre de ses restaurants. Il appelle ce dernier un bar à légumes exotiques. Chez elle à Denver, sa mère, Sharmilla Lalchandani, a montré au chef exécutif, Spencer Caine, comment elle prépare des plats végétaliens de style familial, comme la trempette aux lentilles jaunes, la bharta (aubergine cuite), les choux de Bruxelles saag et les wraps dosa. Rajah Abat, qui a travaillé dans les restaurants de Gabriel Stulman, partage les fonctions de chef exécutif.

111 East Seventh Street (Première Avenue), 646-767-0476, nightmusicny.com.

Bar à vin Ainslie et Jardin de la bière

Cet ajout élaboré à Williamsburg, Brooklyn, occupe 10 000 pieds carrés dans une ancienne usine de fil. Il dispose de plusieurs salles à manger, d'un four à pizza à bois, d'une terrasse sur le toit et d'une mezzanine. Le chef est John DeLucie. (Jeudi)

76 Ainslie Street (Keap Street), Williamsburg, Brooklyn, 347-725-3400, ainsliebk.com.

TacoVision

Le groupe derrière Crave Fishbar, qui a des emplacements dans l'Upper West Side et à Midtown, a ouvert un restaurant de tacos à deux étages, avec un service de comptoir décontracté au rez-de-chaussée et un restaurant plus élaboré avec un bar en agave à l'étage. Le menu de plats comme des tacos assortis, du maïs rôti avec de l'aïoli et du poulet rôti est disponible sur les deux niveaux.

244 East 53rd Street, 646-921-1990, tacovisionnyc.com.

Cuisine de ferme

Cet endroit végétalien de Notting Hill, à Londres, s'installera à New York du 13 septembre au 29 février. La propriétaire, Camilla Fayed, recherche des ingrédients locaux biologiques et biodynamiques pour le menu.

Comptoir du Chefs Club, 62 Spring Street (Lafayette Street), 646-438-9172, chefsclub.com/clubcounter.

Konbini

Ce restaurant japonais propose un petit-déjeuner de style occidental, des articles comme des boulettes de riz pour le déjeuner à emporter et un menu izakaya le soir. (Lundi)

312 Cinquième Avenue (32e Rue), 212-268-7888.

Branche de cuivre

Une chaîne montréalaise avec de nombreuses succursales en a ouvert une à Greenwich Village. Il sert des bols, des sandwichs et des « hamburgers » à base de plantes à base de légumes, de céréales, de haricots, de tempeh et de tofu dans un format de service au comptoir. Il y a aussi une succursale à Fort Lauderdale, en Floride, et une autre à Portland, Me.

195 Bleecker Street (Avenue of the Americas), pas de téléphone, eatcopperbranch.com.

L'Atelier de Joël Robuchon

M. Robuchon est décédé l'année dernière, mais les projets de son entreprise à Miami se sont poursuivis. Les deux ont ouvert. Le restaurant signature de style comptoir, L'Atelier de Joël Robuchon, est situé au deuxième étage dans le quartier du design de la ville. Le Jardinier, une succursale du restaurant de produits du terroir qui a ouvert ses portes à New York cette année, avec Alain Verzeroli aux fourneaux, est au rez-de-chaussée du même immeuble, avec des terrasses.

151 Northeast 41st Street (Northeast Second Avenue), 305-402-9070, latelier-miami.com, lejardinier-miami.com.

Ce restaurant du jeune chef Flynn McGarry rouvrira jeudi. Il a fermé cet été pour que le chef puisse voyager et organiser des pop-ups.

116, rue Forsyth (rue Broome), 718 419-2717, gem-nyc.com.


Le célèbre restaurant italien Carbone de New York vend maintenant de la sauce pour pâtes en bouteille à cuisiner à la maison

La sauce pour pâtes étoilée Michelin ne concerne que votre cuisine.

Faire une délicieuse sauce pour pâtes comme un restaurant italien étoilé Michelin est aussi simple que d'aller au magasin.

Carbone, un célèbre restaurant new-yorkais situé à Greenwich Village, vend désormais ses sauces pour pâtes de qualité restaurant dans un bocal afin que vous puissiez préparer un délicieux dîner italien à la maison.

La nouvelle sauce en pot est disponible via la nouvelle marque d'aliments de consommation restaurant&aposs, Carbone Fine Food, ainsi qu'Amazon pour le moment, avec des plans pour étendre les magasins Stop & Shop à New York, New Jersey, Connecticut, Massachusetts et Rhode Island, et à travers la côte Est au cours des prochains mois.

"Créer des sauces de base pour le cuisinier à domicile qui possède le métier pour lequel nous sommes connus est un objectif depuis un certain temps", a déclaré Mario Carbone dans un communiqué. "Le défi était de créer un produit qui non seulement réduirait le temps de cuisson, mais qui tiendrait également la promesse d'une saveur inégalée, et nous pouvons maintenant dire que cela correspond exactement à ce que nous avons fait. Nous ne pouvions pas être plus excités en 2014 et il y en a beaucoup plus à venir.

La sauce est disponible en trois variétés : marinara, arrabbiata et tomate basilic, toutes créées par Mario Carbone, Rich Torrisi et Jeff Zalaznick, co-fondateurs de la société mondiale de restauration Major Food Group. Chaque variété est fabriquée en petites quantités à partir d'ingrédients frais, dont des tomates italiennes cueillies à maturité maximale, et est précuite pendant environ une heure par l'équipe de chefs Carbone&aposs avant d'être mise en pot.


Le restaurant Pastabilities® sert avec plaisir nos clients à Syracuse, New York depuis plus de 35 ans. Nos menus de saison proposent une gamme complète de nos pâtes maison, sauces, salades et le fameux Pain Stretch de notre boulangerie de l'autre côté de la rue. Nous fabriquons tout à partir de zéro et nous mettons tout notre cœur et notre âme dans chaque élément du menu.

NOTRE MISSION: Pastabilities s'efforce de rompre le pain avec notre communauté en proposant des aliments faits à la main et créatifs, dans un environnement vivant, grâce à un service client collaboratif et axé sur l'équipe.

Huile de tomate piquante est une raison en soi de visiter! Présenté sur The Food Network, vous pouvez le commander ici si vous ne pouvez pas vous rendre au restaurant. Livré directement à votre porte, chauffez-le doucement et lentement et trempez votre pain italien frais dedans, ou jetez-le sur des pâtes et pimentez vos plans de dîner.


Midtown a maintenant un restaurant de pâtes Barilla

Barilla, la société de pâtes sèches de plusieurs milliards de dollars, a récemment ouvert un restaurant italien rapide et décontracté à Midtown. Académie Barilla, comme le restaurant s'appelle, est le premier du genre pour Barilla, qui jusqu'à présent ne vendait que les pâtes en boîte et les sauces en pot trouvées dans les épiceries. Le menu, bien sûr, est centré sur les pâtes, et selon les le journal Wall Street « penche davantage vers le Jardin d'oliviers variété de plats italiens" avec des plats comme puttanesca, alfredo et lasagnes "avec une forte dose de sauce". table sur assiettes en mélamine.Pâtes séchées, sauces en pot, huiles et vinaigres sont également en vente, dans des emballages plus chics que les versions d'épicerie.

La société envisage de devenir Academia Barilla à terme « une version italienne de Chipotlé." Le site Web fait déjà référence à Academia Barilla Restaurants au pluriel, et PDG Stefano Albano est actuellement à la recherche de deux autres emplacements près de Herald Square et de Bryant Park. Il espère également travailler avec des agriculteurs locaux pour créer un menu plus saisonnier et proposer des cours de cuisine axés sur les produits de saison.
· Les fabricants de pâtes italiennes prennent une bouchée de la Grosse Pomme [WSJ]
· Academia Barilla [Site officiel]
[Photo : Yelp]


Une recette invitant à ajouter des tomates cerises à la carbonara a suscité un tollé, notamment chez les Italiens, après sa publication dans Le New York Times.

Le contributeur culinaire du journal, Kay Chun, a suggéré que les tomates "apporteraient une saveur vive" au plat classique, un aliment de base de la cuisine italienne.

Le contrecoup sur les réseaux sociaux a été instantané et sévère. Des insultes et de l'horreur pure aux suggestions qu'il s'agissait d'une tentative d'amatriciana au lieu de carbonara, Le New York Times fait sensation sur Twitter.

"Vous venez d'atterrir sur mars. Mais vous ne pouvez pas comprendre une recette aussi simple", a écrit un Italien, un autre a déclaré: "C'est la pire chose qui soit arrivée à l'Italie depuis le tennis Super Mario."

Les tomates ne sont peut-être pas traditionnelles dans la carbonara, mais elles donnent une saveur vive à ce plat. https://t.co/MvyTzcNIMH

&mdash Le New York Times (@nytimes) 18 février 2021

L'expression &ldquoSi ma grand-mère avait des roues, ce serait un vélo&rdquo est apparue plus d'une fois, un utilisateur de Twitter suggérant même que l'ONU devrait s'impliquer.

&ldquoSuper, même la section des recettes du New York Times nous trolle maintenant,&rdquo a commenté un autre Italien.

La recette de Chun est la dernière version du plat classique pour horrifier les Italiens, après que Gordon Ramsay a créé ce qu'il a salué comme la "carbonara la plus étonnante" l'année dernière.

Dommage qu'en Italie les termes "soupe jaune", "blague" et "désordre dégoûtant" aient été utilisés pour décrire le plat présenté par le célèbre chef britannique.

Plus tôt ce mois-ci, la personnalité de la télévision américaine Martha Stewart a causé une détresse similaire en ajoutant de l'ail, de la crème et du persil à sa carbonara.

Mais quelles sont les origines du plat classique que l'on trouve dans les restaurants italiens du monde entier ? La réponse est légèrement floue.

Pour certains, le nom suggère un lien avec les charbonniers, ou carbonari, des régions du Latium et des Abruzzes, avec le poivre noir utilisé pour assaisonner le plat qui ressemble à de la poussière de charbon.

Cela indiquerait que la carbonara a été créée pour la première fois au milieu du XIXe siècle.

Cependant, une autre théorie suggère que le plat est arrivé à Rome pendant la Seconde Guerre mondiale lorsque les troupes américaines ont apporté leurs rations militaires de bacon et d'œufs dans la capitale italienne.

Quelles que soient les origines de la carbonara tant appréciée, la concoction proposée par le New York Times a certainement touché une corde sensible à Rome et parmi la communauté italienne du monde entier.


Que cuisiner quand il n'y a rien dans la maison – Des pâtes !

J'aime les pâtes. Pas parce que je suis italien, mais parce que c'est mon dîner préféré quand il n'y a rien dans le frigo.

Dans notre réfrigérateur, il y a toujours un chorizo, et dans notre garde-manger, il y a toujours des pâtes, des tomates en conserve et des pois chiches.

Barilla m'a envoyé un échantillon de colis à essayer, mais j'avais déjà une boîte de casarecce – une pâte courte torsadée sicilienne qui se trouvait dans les sacs-cadeaux lors de la soirée d'ouverture du Festival du film italien de Lavazza l'année dernière. Ces pâtes sont excellentes car la sauce reste piégée dans les torsades.

Pour un fabuleux dîner en milieu de semaine, essayez ce plat de pâtes simple :

Pâtes au chorizo ​​et pois chiches

Hacher 1 oignon et 1 gousse d'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajouter un chorizo ​​entier haché et cuire environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il commence à dorer. Ajoutez une boîte de pois chiches égouttés et rincés, ou deux boîtes si vous voulez une sauce plus épaisse. J'aime les bio. Cuire une minute en remuant. Déglacer la poêle avec un verre de vin rouge et réduire de moitié. Ne devrait prendre que 6-7 minutes. Ajouter une boîte de tomates concassées et mélanger. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Vous pouvez ajouter du piment si vous le souhaitez juste avant d'ajouter le vin. Goûtez et vérifiez l'assaisonnement.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes en suivant le guide de cuisson sur la boîte. Pour la casarecce, 9 min dans de l'eau bouillante salée.

Hors du feu, ajoutez la moitié de la sauce aux pâtes égouttées et quelques filets d'huile d'olive et remuez pour enrober les pâtes.

Servir et garnir de sauce supplémentaire. Aussi avec du poivre concassé et du parmesan fraîchement râpé (pas le paquet du supermarché s'il vous plaît !)

Pâtes Casarecce au chorizo ​​et pois chiches, accompagnées de potiron rôti

Ce plat prend environ 30 minutes à préparer et les pois chiches prennent les saveurs de la riche sauce tomate et du chorizo ​​épicé. C'est un plat de pâtes rapide et facile à préparer et si, comme moi, vous avez souvent du chorizo ​​au réfrigérateur, juste au cas où, alors ce plat est idéal pour garder votre manche. Un gagnant de garde-manger.


Hello Pasta ouvre ses portes à New York aujourd'hui

NEW YORK , 7 juillet /PRNewswire/ -- bonjour les pâtes, un nouveau modèle de restauration rapide et décontractée qui sert des pâtes parfaitement cuites avec des sauces délicieuses, lancera le 7 juillet 2010 son premier de quatre restaurants au 649 Lexington Avenue entre le 54e et le 55e à New York.

Hello Pasta offrira un choix de pâtes italiennes biologiques importées (avec des options de blé entier et sans gluten) servies avec des sauces de haute qualité à faible teneur en sodium faites avec des ingrédients entièrement naturels, locaux et biologiques pour moins de 10 $. Une portion de pâtes sera disponible en petites et grandes tailles et sera préparée sur commande en quelques minutes. Les 11 délicieuses sauces d'Hello Pasta, chacune créée dans la cuisine d'essai d'Hello Pasta, comprennent des classiques italo-américains tels que Pomodoro, Pesto, Carbonara et Bolognaise et les « signatures » d'Hello Pasta telles que Saucisse et petits pois, Saumon Estragon et Toscan Poulet Vodka.

Il y en a pour tous les goûts avec des sauces à base de viande, de poisson et de volaille et des options végétariennes et végétaliennes supplémentaires. Le plaisir commence lorsque chaque client choisit la forme particulière de pâtes pour la sauce désirée, y compris les conchiglie (en forme de coquille), les fusilli et les farfalle. Une fois les pâtes et la sauce sélectionnées, il est temps de choisir entre du fromage 100 % parmesan ou une alternative sans gluten/végétalienne. En quelques minutes, la commande est prête et emballée dans la boîte à emporter Hello Pasta blanche et verte : parfaite pour manger n'importe où. En plus des pâtes, Hello Pasta proposera des soupes de saison, des salades prêtes à emporter et des options de pâtes froides (Ratatouille et Tomate Mozzarella.) Hello Pasta servira également de la crème glacée Ciao Bella, des friandises sucrées de marque privée et du café Nespresso et des cappuccinos.

L'objectif de Hello Pasta est d'être à la fois sain et délicieux. Les fondateurs et amis de longue date, Laurent Lesort , Gregory Baratte et Nicolas Barthelemy , voulaient combler un vide sur le marché nord-américain du fast-casual en proposant une alternative de pâtes de haute qualité à un excellent rapport qualité-prix.

Laurent, Nicolas et Gregory apportent collectivement plusieurs décennies d'expérience en hôtellerie et marketing à leurs rôles respectifs de Chief Food Officer, Chief Operations Officer et Chief Marketing Officer de Hello Pasta. Laurent et Nicolas ont développé une relation professionnelle en travaillant ensemble à New York dans des restaurants et des salons aussi célèbres que Le Bilboquet, Le Charlot et Opia. Laurent et son frère Frederick ont ​​ouvert trois lounges/restaurants à grand succès : Frederick's Lounge, situé sur West 58th Street, Frederick's Madison, un bistrot haut de gamme sur Madison Avenue et enfin Frederick's Downtown, un bistro de West Village avec une touche française authentique. Nicolas a été membre de l'équipe d'ouverture du hot spot parisien, Buddha Bar, puis a été chargé par la société mère, George V Eatertainment (Buddha Bar, Buddha Bar Hotels Resorts & Spas, Barrio Latino, Barfly, Bound, Barlotti, Little Buddha Cafe, Karma Cafe), avec toutes les opérations F & B en Amérique du Nord et du Sud et en Europe de l'Est. Gregory, en tant que directeur principal du marketing de Louis Vuitton, était le client et soutien numéro un de Laurent et Nicolas. En tant que fils de restaurateurs français, Gregory a grandi dans le milieu avec un instinct aiguisé pour les tendances culinaires émergentes.

"Les pâtes sont l'un des aliments les plus appréciés en Amérique", déclare Laurent Lesort. Notre objectif est de servir un produit remarquable dans un environnement moderne et propre à bas prix."

Hello Pasta ouvrira un restaurant par mois pendant quatre mois consécutifs, avec son premier restaurant ouvert aujourd'hui, le 7 juillet, au 649 Lexington Avenue entre la 54e et la 55e rue. Le deuxième restaurant ouvrira en août au 708 Third Avenue entre 44th et 45th Street, suivi par 125 Maiden Lane à Wall Street dans le Financial District en août et enfin, au 1400 Broadway entre 38th et 39th Street en septembre. Chaque restaurant Hello Pasta disposera de 800 à 1 000 pieds carrés d'espace de restauration et pourra accueillir de 15 à 25 clients. Conçu par l'architecte Antonio Di Oronzo, fondateur de Bluarch Architecture and Urban Planning, l'espace intérieur de Hello Pasta est moderne et innovant, et s'inspire de la forme des pâtes traditionnelles faites à la main qui sèchent sur une grille.

"Nous voulions créer une marque qui équilibre parfaitement tradition et innovation, transcende toutes les barrières linguistiques et soit aussi authentique que notre amour absolu pour nos pâtes!", déclare le co-fondateur et directeur marketing Gregory Baratte. Le co-fondateur et directeur de l'exploitation Nicolas Barthelemy ajoute, "Nous avons créé Hello Pasta pour être un espace invitant et amusant avec un design fort et unique qui offre à la fois un flux de service efficace et une expérience mémorable."


Voir la vidéo: Casa Barilla a New York (Novembre 2021).