Les dernières recettes

Cookies au chocolat

Cookies au chocolat

Dans une casserole, faire fondre le chocolat avec le beurre à feu doux. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse et laisser refroidir.

Dans un bol, mélanger les œufs avec une pincée de sel et de sucre. Ajouter un peu de chocolat refroidi. Ajouter la liqueur d'amaretto, puis la farine mélangée à la levure chimique. Bien mélanger, puis laisser refroidir au moins 2 heures.

À l'aide de vos mains, façonnez les boules appropriées qui seront roulées d'abord dans le sucre en poudre puis dans le sucre vanillé en poudre. Placer dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfourner à four préchauffé à 180°C pendant 13 minutes.

Retirer sur un gril pour refroidir, puis conserver dans une boîte en métal. De cette façon, il dure plus longtemps, s'il reste quelque chose !

Ils sont délicieux. Bon appétit!


Interactions avec les lecteurs

Commentaires

Combien de levure chimique ? Je n'ai pas vu la quantité. Merci !

Une petite cuillère à café de levure chimique.
J'ai fini maintenant, merci pour le commentaire.

Vous êtes intarissable ! :)) Il avait mis le feu à ses cœurs avec du gingembre & #8230mmm & #8230

Si je suis avec du gingembre, c'est clairement mon préféré. Dois-je oser demander s'il vous en reste ou vous mettre au travail ? :))

Laisser une réponse Annuler la réponse

Ce site utilise Akismet pour réduire le spam. Découvrez comment les données de vos commentaires sont traitées.


2 gros œufs, 150 g de beurre à 82% de matière grasse, 300 g de chocolat amer, 300 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 2 cuillères à café d'essence d'amande/rhum/menthe, 10 g de levure chimique, un peu de sel

Faites fondre le chocolat brisé en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou au bain de vapeur. Il est ensuite laissé refroidir.
Battez les œufs séparément, d'abord avec une pincée de sel. Ajoutez ensuite 125 g de sucre et continuez de battre jusqu'à l'obtention d'une mousse jaune à blanche. Plus la mousse est battue et plus le sucre est fondu, plus la couleur de la composition est claire.

Ajouter la farine préalablement mélangée à la levure chimique. Maintenant, mâchez avec une spatule, aéré. Attention à ne pas mélanger trop vigoureusement. Dans ce cas, la composition peut être "à gauche". Une fois la farine incorporée, ajoutez le chocolat fondu et mélangez le tout. On obtient une pâte de couleur chocolat.

La composition obtenue est laissée au réfrigérateur pendant 1 & # 8211 2 heures. Après cet intervalle, il est retiré. sur la table de travail tapissée de farine.
Formez des petites boules à partir de la composition, passez dans le sucre en poudre, éteignez, placez dans la plaque de papier cuisson et enfournez 15 minutes à 180 degrés. Les biscuits se développeront au cours du traitement thermique et craqueront joliment, en répandant le sucre en poudre entre les fissures.
Ils sont très efficaces surtout pendant les vacances !


Comment faire des cookies américains aux pépites de chocolat & # 8211 Meilleurs trucs et astuces

1. Comment faire la pâte

La pâte doit être facilement pliable pour que ces biscuits au chocolat en ressortent doux et tendres. S'il est sec et friable, les cookies sortiront trop secs, et s'il est trop collant, ils sortiront trop croquants.

Pour rendre la pâte facilement pliable, moelleuse et texturée, vous devez utiliser du beurre normal. Pas de sel si vous voulez, mais il doit être pur, sans huiles ni autres ingrédients ajoutés, comme la margarine ou le beurre végétal.

Ensuite, vous devrez choisir le bon sucre pour la pâte.

Le sucre brun et blanc se combinent très bien avec le beurre pour former la pâte et ajouter une saveur plus intense.

Assurez-vous de bien les battre jusqu'à ce qu'ils se mélangent parfaitement et que la pâte devienne légère et mousseuse.

2. Comment faire des biscuits moelleux au chocolat

Pour faire des cookies au chocolat tendres et moelleux, il faut faire une pâte légèrement pliable comme je l'ai expliqué plus haut. N'oubliez pas d'utiliser du beurre fondu normal, car il joue un rôle très important dans leur ramollissement.

Le sucre est également important dans ce processus. La cassonade rendra ces biscuits au chocolat moelleux et tendres, tandis que le sucre blanc les rendra croustillants.

Si vous les voulez croustillants, voire très croquants, vous devrez les faire cuire encore quelques minutes. Entre 2 et 5 minutes supplémentaires devraient suffire, mais il est conseillé de les vérifier toutes les minutes.

Voyons maintenant quelle est la meilleure farine pour ces cookies au chocolat américains.

3. La meilleure farine pour biscuits au chocolat

J'ai utilisé des flocons d'avoine parce que je voulais faire des biscuits au chocolat sans gluten. Donc pour moi c'est la meilleure option.

Mais vous pouvez tout aussi bien les faire avec de la farine ordinaire. Je dois mentionner ici que si vous utilisez de la farine normale, vous devrez également ajouter un agent de croissance, tel que la levure chimique *.

Une cuillère à café de levure chimique pour 100 g de farine fera bien pousser la pâte.

4. Quels ingrédients pouvons-nous changer dans la recette des cookies au chocolat américains

Comme je l'ai dit plus haut, vous pouvez utiliser de la farine ordinaire, si vous n'avez pas de flocons d'avoine. Ensuite, vous pouvez remplacer le sirop d'érable par du miel et vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait (j'ai utilisé du lait d'amande).

J'ai fait la garniture à partir de chocolat blanc fondu, mais elle peut aussi être faite avec du chocolat noir ou du chocolat au lait.

Ou, vous pouvez servir ces biscuits au chocolat sans garniture décorative et ils seront tout aussi délicieux.

Et si vous êtes un chocolatier comme celui ci-dessous, ajoutez quelques flocons de chocolat. Croyez-moi, ils s'intègrent parfaitement dans cette recette.

C'était tout pour aujourd'hui, mes chers gourmands. Il est maintenant temps de mettre en pratique les conseils ci-dessus et de préparer ces délicieux biscuits aux pépites de chocolat.

Et n'oubliez pas. Même s'ils sont parfaits pour les vacances, ils sont un merveilleux dessert pour toutes les occasions, que ce soit un anniversaire, des vacances en famille ou toute autre fête.

Ah, j'allais oublier.
Si vous avez aimé cette recette vidéo et que vous aimeriez en voir d'autres, n'hésitez pas à vous abonner à ma chaîne YouTube.


1. Frotter le beurre avec le sucre en pressant le beurre et le sucre contre les parois du bol à l'aide d'une spatule.

2. Ajouter l'œuf et la vanille, bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, amidon et sel).

3. Une fois la composition homogénéisée, ajoutez les pépites de chocolat ou le chocolat haché au couteau et les noix hachées au couteau.

4. Prenez une cuillère à soupe de la composition dans les paumes humidifiées avec de l'eau et formez des boules rondes.

5. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à une distance de 3-4 cm les unes des autres.

6. Réfrigérez les cookies aux pépites de chocolat pendant une heure, puis placez-les dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes à 160 degrés.

7. Laissez les cookies aux pépites de chocolat refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.


Biscuits au chocolat - Recettes

UNE Recette de Le Pays de la Cuisine
par Alice Ciobanu

Je mets le feu au four (le mot vient) et mets le nouvel équipement au travail Cookies au chocolat. J'ai retroussé mes menottes, pris un café et attendu. Vraiment! À partir de maintenant, nous continuerons à cuisiner, à cuisiner et à d'autres merveilles sucrées à cuisiner. Le pays des plats, parce que j'ai assez d'aide pour M. T. Haha !, j'étais bien et le Père Noël est venu plus tôt cette année et m'a apporté un cadeau surprise, c'est lui : M. T. A partir de maintenant le Père Noël peut encore venir, et le Lapin de Pâques, et Fairy Maseluta, je ne suis plus stressée ! Nous avons des biscuits et des bonbons pour tout le monde et nous les faisons rapidement, contre la montre :)

Ingrédients pour la recette Cookies aux pépites de chocolat

  • 200 gr de beurre fondu et refroidi
  • 2 oeufs
  • 150 gr de sucre en poudre
  • 150gr de chocolat
  • 450-475 g de farine
  • 50-70 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • essence de vanille

Comment préparer la recette des cookies aux pépites de chocolat

Dans un bol ou, si vous utilisez un KA, Ken ou mon Mr. T (& lt3), mettez dans le bol de l'appareil le beurre mou et le sucre en poudre et mélangez vigoureusement jusqu'à ce qu'il devienne mousse, à l'aide de la cible, la poire- en forme, c'est-à-dire : ). Ajouter un œuf à la fois et mélanger après chacun. Ajouter la levure chimique et l'essence de vanille.

Changez ensuite de cible avec la palette à pâte molle et commencez à ajouter la farine en alternant avec le lait. Vous devez obtenir une consistance épaisse et visqueuse qui s'adapte bien à la cuillère. Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux, concassé puis mélanger.

Verser la composition sur une plaque à pâtisserie placée dans la plaque de cuisson. Une cuillère à café de composition suffit, elles pousseront et atteindront la taille idéale. Mettez la plaque dans le four préchauffé à l'avance, à l'étape 3 et faites cuire pendant 15 minutes. La surface des biscuits doit être légèrement douce au toucher, ils vont sécher à la surface avec le temps.

Retirez-les de la poêle et laissez-les refroidir sur une grille métallique. Conservez-les dans une boîte en carton.


Ingrédients Biscuits "Pâles" à la crème au chocolat

  • 200 grammes de beurre à 82% de matière grasse à température ambiante
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 4 œufs entiers
  • 300 grammes de farine (j'ai utilisé de la farine hongroise Agro Molnar)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou essence)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

crème ganache au chocolat :

décor chocolat :

Préparation Cookies "Paleuri" à la crème au chocolat, recette vidéo

Préparation des biscuits "Pâles" à la crème au chocolat (la méthode de travail décrite au format texte) & # 8211 préparation de la composition pour le pâle

1. Placez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius.

2. Mettre le beurre mou, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé dans un bol et mélanger au batteur (ou mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois ou une spatule) jusqu'à ce que la composition soit homogène. Ajouter les œufs entiers, un à la fois, en mélangeant (ou en remuant) vigoureusement après chaque œuf ajouté. N'ajoutez pas l'œuf suivant tant que le précédent n'a pas été complètement incorporé à la composition.

3. Après avoir ajouté tous les œufs, la composition peut sembler coupée, ce n'est pas grave, après avoir ajouté les autres ingrédients, nous obtiendrons une pâte très agréable. Réduisez la vitesse du batteur au minimum (si vous mélangez à la main, cet aspect n'a plus d'importance), ajoutez l'extrait de vanille et commencez à ajouter la farine. Nous ajouterons la farine progressivement, en 4-5 tranches, et nous essaierons de ne pas mélanger plus que nécessaire, car en mélangeant beaucoup, le réseau de gluten dans la farine se développera et nos biscuits ne seront pas aussi tendres. Dès que toute la farine a été ajoutée et qu'aucune trace de farine sèche n'est visible dans la composition, on arrête de mélanger.

Préparation de biscuits pâles à la crème au chocolat, modelage

4. La composition sera comme une crème épaisse, comme un pudding plus épais. On peut le trancher avec 1 cuillère à café, en mettant de petits morceaux sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé, avec une distance entre eux, ou on peut le verser avec le cabot, auquel cas, me semble-t-il, on obtiendra des biscuits d'un plus taille égale. J'ai coulé le tas d'un diamètre de base d'environ 4 cm en gardant une distance de 5-6 cm entre eux, puis j'ai aplati le monticule de chaque tas avec mon doigt trempé dans l'eau. Bien que les ingrédients ne soient pas en grande quantité, la recette est épicée, nous obtiendrons 5-6 plateaux de cookies.

Préparation biscuits pâles à la crème au chocolat, cuisson

5. Cuire les biscuits un à un, plaque par plaque, au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à une hauteur moyenne, pendant 12 minutes. Dans la première partie de la cuisson, ils s'élargiront beaucoup, puis ils lèveront un peu et dès qu'un anneau rougeâtre commencera à apparaître autour des biscuits, ils sont prêts. Laissez bien refroidir les biscuits.

Préparer des biscuits pâles avec crème au chocolat, crème ganache

Les biscuits peuvent être fourrés de crème au chocolat, mais aussi de confiture. Parfois, je les remplis de confiture de framboises et elles me paraissent merveilleuses. Quant à la crème au chocolat, elle peut être une crème ganache, comme on l'a fait aujourd'hui, ou une crème au beurre comme le gâteau Doboș. Si vous avez l'intention de conserver les biscuits plus longtemps, une crème au beurre est plus appropriée, si vous les remplissez de crème de ganache, cependant, ils seront plus jeunes.

6. Voici comment j'ai procédé pour la crème ganache : j'ai fait chauffer la chantilly sur le feu puis je l'ai versée sur le chocolat à 70% de cacao (100 grammes) déchiré en morceaux et placé dans un bol. Je laisse reposer quelques minutes, pour que le chocolat se réchauffe bien, puis je le mélange avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Cette base de crème et crème au chocolat peut être battue en chantilly, comme de la crème, mais pour cela elle doit être très froide. Une fois la composition refroidie à température ambiante, réfrigérez pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit), mais si vous vous dépêchez, passez au congélateur pendant 30 minutes. Lorsque la composition est très froide, battre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle double de volume et s'ouvre en couleur.

Préparer des biscuits pâles à la crème au chocolat, assemblage et décoration

7. Pendant que la ganache au chocolat refroidit, faites fondre le chocolat au bain marie pour la décoration. Dès qu'il est fluide, nous le versons dans un cornet en papier ou un chic avec une ouverture très fine et dessinons des lignes en zigzag sur les biscuits, puis les transférons dans un endroit frais jusqu'à ce que le glaçage durcisse complètement.

8. Versez un peu de crème (environ la taille d'une cacahuète) sur la moitié des biscuits (ou une portion avec une cuillère à café) et couvrez avec l'autre moitié en appuyant légèrement. Les biscuits sont conservés au frais, dans une boîte bien fermée et deviendront de plus en plus tendres avec le temps.


Ingrédients Biscuits "Pâles" à la crème au chocolat

  • 200 grammes de beurre à 82% de matière grasse à température ambiante
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • 4 œufs entiers
  • 300 grammes de farine (j'ai utilisé de la farine hongroise Agro Molnar)
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille (ou essence)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel

crème ganache au chocolat :

décor chocolat :

Préparation Cookies "Paleuri" à la crème au chocolat, recette vidéo

Préparation des biscuits "Pâles" à la crème au chocolat (la méthode de travail décrite au format texte) & # 8211 préparation de la composition pour le pâle

1. Placez le four et réglez-le à 180 degrés Celsius.

2. Mettre le beurre mou, le sucre en poudre, le sel et le sucre vanillé dans un bol et mélanger au batteur (ou mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois ou une spatule) jusqu'à ce que la composition soit homogène. Ajouter les œufs entiers, un à la fois, en mélangeant (ou en remuant) vigoureusement après chaque œuf ajouté. N'ajoutez pas l'œuf suivant tant que le précédent n'a pas été complètement incorporé à la composition.

3. Après avoir ajouté tous les œufs, la composition peut sembler coupée, ce n'est pas grave, après avoir ajouté les autres ingrédients, nous obtiendrons une pâte très agréable. Réduisez la vitesse du batteur au minimum (si vous mélangez à la main, cet aspect n'a plus d'importance), ajoutez l'extrait de vanille et commencez à ajouter la farine. Nous ajouterons la farine progressivement, en 4-5 tranches, et nous essaierons de ne pas mélanger plus que nécessaire, car en mélangeant beaucoup, le réseau de gluten dans la farine se développera et nos biscuits ne seront pas aussi tendres. Dès que toute la farine a été ajoutée et qu'aucune trace de farine sèche n'est visible dans la composition, on arrête de mélanger.

Préparation de biscuits pâles à la crème au chocolat, modelage

4. La composition sera comme une crème épaisse, comme un pudding plus épais. On peut le trancher avec 1 cuillère à café, en mettant de petits morceaux sur les plaques recouvertes de papier sulfurisé, avec une distance entre eux, ou on peut le verser avec le cabot, auquel cas, me semble-t-il, on obtiendra des biscuits d'un plus taille égale. J'ai coulé le tas avec un diamètre de base d'environ 4 cm, en gardant une distance de 5-6 cm entre eux, puis j'ai aplati le monticule de chaque tas avec mon doigt trempé dans l'eau. Bien que les ingrédients ne soient pas en grande quantité, la recette est épicée, nous obtiendrons 5-6 plateaux de cookies.

Préparation biscuits pâles à la crème au chocolat, cuisson

5. Cuire les biscuits un à un, plaque par plaque, au four préchauffé à 180 degrés Celsius, à une hauteur moyenne, pendant 12 minutes. Dans la première partie de la cuisson, ils s'élargiront beaucoup, puis ils lèveront un peu et dès qu'un anneau rougeâtre commencera à apparaître autour des biscuits, ils sont prêts. Laissez bien refroidir les biscuits.

Préparer des biscuits pâles avec crème au chocolat, crème ganache

Les biscuits peuvent être fourrés de crème au chocolat, mais aussi de confiture. Parfois, je les remplis de confiture de framboises et elles me paraissent merveilleuses. Quant à la crème au chocolat, elle peut être une crème ganache, comme on l'a fait aujourd'hui, ou une crème au beurre comme le gâteau Doboș. Si vous avez l'intention de conserver les biscuits plus longtemps, une crème au beurre est plus appropriée, si vous les remplissez de crème de ganache, cependant, ils seront plus jeunes.

6. Voici comment j'ai procédé pour la crème ganache : j'ai fait chauffer la chantilly sur le feu puis je l'ai versée sur le chocolat à 70% de cacao (100 grammes) déchiré en morceaux et placé dans un bol. Je laisse reposer quelques minutes, pour que le chocolat se réchauffe bien, puis je le mélange avec une spatule jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement. Cette base de crème et crème au chocolat peut être battue en chantilly, comme de la crème, mais pour cela elle doit être très froide. Une fois la composition refroidie à température ambiante, réfrigérez pendant au moins 2 heures (idéalement toute la nuit), mais si vous vous dépêchez, passez au congélateur pendant 30 minutes. Lorsque la composition est très froide, battre au batteur à grande vitesse jusqu'à ce qu'elle double de volume et s'ouvre en couleur.

Préparer des biscuits pâles à la crème au chocolat, assemblage et décoration

7. Pendant que la ganache au chocolat refroidit, faites fondre le chocolat au bain marie pour la décoration. Dès qu'il est fluide, nous le versons dans un cornet en papier ou un chic avec une ouverture très fine et dessinons des lignes en zigzag sur les biscuits, puis les transférons dans un endroit frais jusqu'à ce que le glaçage durcisse complètement.

8. Versez un peu de crème (environ la taille d'une cacahuète) sur la moitié des biscuits (ou une portion avec une cuillère à café) et couvrez avec l'autre moitié en appuyant légèrement. Les cookies sont conservés au frais, dans une boîte bien fermée et deviendront de plus en plus tendres avec le temps.


1. Frotter le beurre avec le sucre en pressant le beurre et le sucre contre les parois du bol à l'aide d'une spatule.

2. Ajouter l'œuf et la vanille, bien mélanger, puis ajouter les ingrédients secs (farine, bicarbonate de soude, amidon et sel).

3. Une fois la composition homogénéisée, ajoutez les pépites de chocolat ou le chocolat haché au couteau et les noix hachées au couteau.

4. Prenez une cuillère à soupe de la composition dans les paumes humidifiées avec de l'eau et formez des boules rondes.

5. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, à une distance de 3-4 cm les unes des autres.

6. Réfrigérez les cookies aux pépites de chocolat pendant une heure, puis placez-les dans le four préchauffé pendant 15-18 minutes à 160 degrés.

7. Laissez les cookies aux pépites de chocolat refroidir pendant 10 à 15 minutes avant de servir.


Biscuits aux oranges et au chocolat

Chaque fois que nous avons besoin de quelque chose de sucré, la pensée nous amène à des biscuits moelleux ou à un simple gâteau. Cette fois, j'ai préparé quelques biscuits aux oranges et au chocolat, quelques biscuits délicieux et parfumés.
Biscuits aux oranges et au chocolat ils sont moelleux, et la combinaison de chocolat et d'oranges est très réussie. Pour un goût encore plus intense, je recommande d'utiliser du chocolat noir.
Si la recette de biscuits aux oranges et au chocolat clin d'œil, essayez des cookies au maïs et à l'orange ou des cookies au chocolat et à la menthe.


Autres filtres sur les cookies

Probablement chaque année, il arrive qu'après les vacances de Pâques, il vous reste beaucoup de chocolat.

Les biscuits au chocolat moelleux sont une excellente source d'énergie et de sourires ! Cependant, ne laissez pas les petits manger une seule collation.

Les cookies au chocolat noir vous sortiront de toute impasse culinaire, lorsqu'il s'agit de préparer un délicieux dessert ! Aromatique et.

Les biscuits au chocolat sont irrésistibles et toujours "à la mode" chez les enfants, qui adorent les déguster avec une tasse de.

Préparez à votre enfant des biscuits au chocolat et aux cerises lorsqu'il a envie de quelque chose de sucré et que vous voulez lui offrir un dessert sain.

Les cookies aux oranges et au chocolat sont le dessert que votre enfant adorera dès le premier goûter. La combinaison d'oranges et.


Vidéo: Tää keksiresepti pelasti mun parisuhteen (Décembre 2021).