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Recette Soupe de courgettes et coriandre

Recette Soupe de courgettes et coriandre

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Cette soupe est incroyablement crémeuse et délicieuse. C'est aussi facile à faire et faible en gras! Les courgettes sont mijotées avec des pommes de terre et de la coriandre. Délicieux avec du pain frais croustillant, si désiré.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1/2 échalote
  • 1 kg de courgettes lavées et coupées en morceaux
  • 1 noix de cream cheese ou 1 cuillère à soupe de crème fraîche
  • 1 grosse pomme de terre ou 2 petites, pelées et coupées en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 25 g de coriandre fraîche hachée
  • sel et poivre au goût
  • l'eau

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :20min ›Prêt en :40min

  1. Placer tous les ingrédients, sauf le fromage à la crème dans une grande casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition et cuire jusqu'à tendreté (ou utiliser dans un autocuiseur et cuire pendant 20 minutes après qu'il commence à siffler).
  2. Utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe. Ajouter le fromage à la crème/crème fraîche et remuer pour incorporer. Servir très chaud avec du pain frais ou des croûtons.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, tranché
  • 450g/1lb de carottes, pelées et tranchées
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1,2 litres/2 pintes de bouillon de légumes
  • gros bouquet de coriandre fraîche, hachée grossièrement
  • sel et poivre noir fraîchement moulu

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et ajoutez les oignons et les carottes. Cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

Incorporer la coriandre moulue et assaisonner de sel et de poivre. Cuire 1 minute.

Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Laisser mijoter de 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixer avec un mixeur plongeant ou dans un mixeur jusqu'à consistance lisse. Réchauffer dans une casserole, incorporer la coriandre fraîche et servir.


Soupe de courgettes et épinards avec orge, coriandre et cresson

Dans une casserole moyenne, couvrir l'orge avec 1 1/2 tasse d'eau, ajouter une pincée de sel et porter à ébullition. Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu modérément doux jusqu'à ce que l'orge soit tendre et que l'eau soit absorbée, environ 25 minutes. Incorporer la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre.

Pendant ce temps, dans une petite poêle, faire griller les graines de coriandre à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient parfumées, environ 1 minute. Transférer dans un moulin à épices et laisser refroidir, puis réduire en poudre.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre dans l'huile de pépins de raisin. Ajouter les échalotes et cuire à feu modéré, en remuant, jusqu'à ce qu'elles ramollissent mais ne brunissent pas, environ 5 minutes. Ajouter les courgettes et la coriandre moulue et cuire à feu modérément doux, en remuant, jusqu'à ce que la coriandre soit parfumée et que les courgettes commencent à ramollir, environ 5 minutes. Ajouter 4 tasses d'eau et les feuilles de laurier et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu modérément doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les courgettes soient très tendres et que l'eau soit juste légèrement réduite, environ 15 minutes. Jeter les feuilles de laurier.

Travailler par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, ajouter les épinards, le persil et le yogourt au dernier lot. Remettre la soupe dans la casserole et assaisonner de sel et de poivre.

Dans un bol moyen, mélanger le cresson avec l'huile d'olive et assaisonner légèrement de sel. Verser la soupe dans des bols et garnir d'orge et de cresson. Garnir de zeste de citron et servir.


Recette soupe citron coriandre | soupe de légumes citron et coriandre | soupe claire au citron et à la coriandre

recette soupe citron coriandre | soupe de légumes citron et coriandre | soupe claire au citron et à la coriandre avec photo détaillée et recette vidéo. une recette de soupe de remplissage facile et saine à base de bouillon de légumes. en plus des légumes et du bouillon de légumes, il contient également une forte saveur de citron et de coriandre dans chaque gorgée. il est généralement servi en apéritif ou en entrée, mais en raison de son caractère copieux, il peut également être servi pour un déjeuner et un dîner légers.
recette soupe citron coriandre | soupe de légumes citron et coriandre | soupe claire au citron et à la coriandre avec une recette photo et vidéo étape par étape. généralement, les recettes de soupe sont faites avec un seul ingrédient héros avec des ingrédients d'accompagnement facultatifs pour améliorer la saveur. Cependant, il existe de nombreuses recettes de soupes mixtes qui sont faites avec de nombreux ingrédients de héros. Une de ces soupes simples, faciles et aromatisées est la recette de soupe au citron et à la coriandre connue pour son goût piquant et épicé.

pour être honnête, je ne suis pas un grand fan des recettes de soupe et je n'ai pas l'habitude d'en faire pour mon déjeuner ou mon dîner quotidien. Cela dit, c'est mon repas de confiance lorsque nous tombons malades du rhume et de la grippe. J'ajoute un soupçon de citron, de poivre et de sel pour redynamiser et revitaliser. ceci dit, j'ai des réserves particulières pour recette soupe citron coriandre. la meilleure partie de cette recette est sa nature de remplissage. vous pouvez non seulement le servir comme apéritif ou entrée mais aussi comme repas complet pour votre déjeuner et votre dîner. chaque fois que je me sens ballonné ou que j'ai envie d'avoir quelque chose de léger, je finis par faire soupe veg citron et coriandre. mais cela dépend entièrement de votre préférence.

en outre, quelques conseils importants, suggestions et variantes pour un savoureux recette soupe citron coriandre. tout d'abord en termes d'ajout de légumes à cette recette, elle est purement ouverte. vous pouvez ajouter une myriade de choix et cela dépend des préférences individuelles. mais assurez-vous de hacher finement les légumes avant de les utiliser. deuxièmement, vous pouvez augmenter ou diminuer l'épaisseur de la soupe en ajoutant de la fécule de maïs. Personnellement, je ne préfère pas mais cela ne doit pas altérer vos goûts. Enfin, j'ai ajouté du bouillon de légumes dans l'ingrédient, mais vous pouvez expérimenter avec du bouillon de poulet si vous êtes à l'aise avec le bouillon de viande.

enfin, je vous demande de vérifier mes autres détails collection de recettes de soupe avec ce poste de recette soupe citron coriandre. il comprend principalement une collection de recettes comme le rasam au citron, la soupe bonda, la soupe au maïs sucré, la soupe à la betterave, la soupe aux carottes, la soupe à la citrouille, la soupe palak, le kollu rasam, la soupe aux tomates, la soupe à la crème de champignons. De plus, à ceux-ci, je voudrais également souligner mon autre collection de recettes comme,


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PRINCIPAUX INGRÉDIENTS DE CETTE RECETTE :

- Coriandre, eau, oignon, pomme de terre, carotte, navet

COMMENT PRÉPARER LA SOUPE À LA CORIANDRE :

Eplucher et laver la pomme de terre, la carotte, les oignons, le navet et le poireau. Dans une grande casserole avec 2 litres (environ 8 tasses) l'eau placez les oignons, le poireau, le navet, la pomme de terre et la carotte, le tout coupé en morceaux. Porter à ébullition à feu vif. Lorsque commence à bouillir, réduire à feu moyen-doux et cuire environ 20 minutes. Lorsque tous les ingrédients sont presque cuits, ajoutez la coriandre et laissez cuire encore 5 minutes. Ensuite, retirez brièvement la casserole du feu et utilisez un mélangeur à main pour mélanger la soupe jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Assaisonner avec de l'huile d'olive et un peu de sel, remuer et remettre la casserole sur le feu à feu vif. Lorsque commence à bouillir, éteindre le feu et servir.


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La liste des ingrédients correspondait à ce que j'avais besoin d'utiliser, et c'était très facile à faire. Cependant, le vinaigre dominait la saveur. Plus apprécié après avoir ajouté plus de concombres et de yogourt. Aucun n'a été gaspillé, mais je continuerai à chercher une recette plus attrayante.

Je suis désespéré d'utiliser une abondance de cucs et de courgettes du jardin, alors j'ai essayé ceci. Bien qu'il soit comestible, je ne le referai pas, il n'a vraiment rien pour lui et je ne sais pas trop ce qui l'améliorerait.

Excellente recette pour l'explosion des courgettes d'été dans son jardin. J'ai accidentellement ajouté tout le sel à la soupe, mais je l'ai corrigé en ajoutant une autre petite courgette et environ 1/2 tasse de yaourt. Délicieux (surtout avec un verre de vin blanc sec), sans cuisson et SI FACILE !

Une bonne façon d'utiliser les courgettes si vous n'avez pas le temps de les cuisiner. J'ai ajouté de l'ail, utilisé du vinaigre de vin de chardonnay et utilisé le concombre avec la peau et tout. J'aime le goût (y compris la chaleur du poivre et de l'ail), mais pas la texture. Peut-être que je l'ai battu trop longtemps pour éviter la texture crayeuse mentionnée dans une autre critique, mais c'est trop léger et mousseux à mon goût.

Moi aussi j'étais si sceptique ! Courgettes crues ? Oignon cru? Mais c'est vraiment bien. Surtout si vous le refroidissez un peu avant de servir. Et cela prend 5 minutes. Je vais essayer de congeler un tas pendant que mes courgettes sont de saison. Même mon enfant de 7 ans a aimé ça.

Allez-y doucement avec le vinaigre - commencez avec environ 1/8 de tasse et vous pouvez toujours en ajouter plus. Faites également attention à ne pas mettre trop d'oignons. Sinon délicieux.

Fait ce soir. J'ai adoré. Mon corps était si heureux de l'afflux de légumes frais ! Je l'ai accompagné d'un filet de saumon au four et c'était merveilleux. Je n'aime pas les aliments épicés, alors j'ai complètement oublié le chili. J'ai utilisé du vinaigre de cidre de pomme non filtré et j'ai également ajouté un peu d'aneth frais que j'avais en faisant mon saumon. Je n'avais pas du tout besoin de la crème - c'était extrêmement satisfaisant en soi. J'ai déjà essayé de manger des courgettes crues et je n'ai pas aimé. Cette recette a emporté toute texture qui ne me convient pas dans la courge crue

Pour une soupe super facile et sans cuisson, c'est délicieux ! De belles saveurs, rafraîchissantes avec une bouchée. La prochaine fois que nous aurons un rassemblement d'été, je vais les servir dans de petits verres comme apéritifs. Miam!

Excellente soupe froide. Fait tel quel. Ma femme a remarqué l'abondance de saveurs différentes. Assurez-vous d'utiliser du bon vinaigre de VIN (pas le vieux vinaigre blanc distillé ordinaire de grains. ). Ce sera désormais un incontournable pour nous.

Je l'ai fait, en remplaçant une sauce piquante au piment vert local par un vrai piment vert et en mettant également la coriandre directement dans la soupe. Ajout d'une cuillerée de yaourt grec plutôt que de crème fraîche. Les restes ont été mangés le lendemain - tout le monde a adoré.

Rafraîchissant, délicieux et une excellente façon d'utiliser des courgettes et des concombres abondants à cette période de l'année. J'ai sauté la crème fraîche et utilisé du lait de soja non sucré à la place de l'eau.

étonnamment délicieux! quand j'ai lu la recette, j'étais un peu sceptique, mais cette soupe froide et crue était fantastique. après avoir lu la critique précédente, j'ai coupé l'eau et le vinaigre (j'ai utilisé du vinaigre de riz) en deux. J'étais aussi tellement distrait que j'ai oublié la crème fraîche et l'oignon, mais c'était quand même délicieux. va certainement faire encore et encore!

C'est la deuxième soupe à base de courgettes et de concombres que j'ai essayée cette semaine pour me débarrasser de certains produits CSA et c'est de loin la meilleure! J'ai utilisé du vinaigre d'estragon, laissé de côté l'eau (j'aime mes soupes plus épaisses), ajouté deux gousses d'ail, du poivre et mis un petit piment entier épépiné et c'était merveilleux. Un critique a mentionné que la soupe était crayeuse, mais j'ai laissé la soupe se mélanger pendant plusieurs minutes et elle s'est lissée jusqu'à une belle consistance. La crème fraîche, préparée selon cette recette, était cependant un peu trop salée. La prochaine fois, je réduirai le sel que j'ajouterai. Je le referai très certainement!

J'ai trouvé cette recette merveilleuse, même si elle ne plaira pas à tout le monde. Ma famille et moi adorons le vinaigre, mais pour ceux qui n'en ont pas, réduisez-les ! C'est assez épicé. C'est excellent avec un plat de poulet grillé.

J'ai trouvé cela un peu graveleux. La saveur était juste correcte.

C'était super facile à faire et assez bon. La seule chose que je changerais serait d'utiliser moins de sel dans la crème fraîche la prochaine fois.

c'est facile à faire et délicieux. c'est plus épicé que je ne le pensais mais c'est quand même très bon.

Excellente façon d'utiliser les courgettes ET le concombre - qui sortent du jardin plus rapidement que nous ne pouvons les manger à cette période de l'année. Vraiment bien - mieux le lendemain. J'ai utilisé du vinaigre d'estragon comme l'a suggéré un autre critique - excellent. Mon mari l'a même aimé et il n'aime jamais les courgettes.

Mon mari fait cette soupe tout le temps. Nos amis le demandent. C'est une entrée fabuleuse pour toute viande grillée. Nous l'avons fait la semaine dernière avec un gigot d'agneau en papillon grillé, des triangles phyllo au pesto, une salade de carottes à la marocaine, des artichauts grillés, une salade grecque et une glace au macaron aux amandes faite pendant le dîner !! C'était un excellent repas!

Cela ressemblait à une soupe d'été différente et intéressante et l'était certainement. Il avait une saveur crayeuse, acide et peu attrayante.

J'ai adoré cette soupe ! J'ai pris en considération les autres critiques et j'ai utilisé du vinaigre de vin blanc infusé à l'estragon (un peu moins de 1/4 tasse) et c'était parfait. J'imagine qu'il serait également bon avec d'autres vinaigres blancs aromatisés (champagne, citron/basilic, etc.). J'ai servi cela avec les brochettes d'agneau avec salade de haricots blancs également du même numéro de Gourmet et sur ce site. Super repas dans l'ensemble.

Je ne le referais pas à moins que quelqu'un puisse trouver un moyen d'atténuer le goût du vinaigre. Fait pour les amis qui ne toléreraient pas le chili, alors je l'ai laissé de côté, mais j'ai trouvé le goût du vinaigre trop fort et je ne l'ai pas servi, donc j'ai beaucoup à manger moi-même. (je déteste jeter quoi que ce soit. À l'aide ?

J'étais timide à l'idée de le faire parce qu'un critique a signalé qu'il était "gluant" ce qui n'est certainement PAS ce que l'on veut que la nourriture soit! Mais je n'ai pas pu y résister car j'avais tous les ingrédients sous la main, ça ne prend que 15 minutes (si ça) et il fait très chaud dehors aujourd'hui ! Je suis content de l'avoir fait. C'est très bien! Une sorte de tarator/tzatziki, je pense, que sur les trois personnes de la maison qui le seront ce soir, deux l'aimeront et un demandera " Dois-je *dois* le manger ?" Alors cela correspond à peu près au ❵% (ou 66,6%, vraiment) des personnes qui ont essayé cela le feraient à nouveau.' En fait, cette critique changera ce pourcentage. Hmmm.

Hyper facile et rapide. Obligé de faire des substitutions (tabasco pour le poivre et crème à fouetter pour la crème fraîche) mais ça reste très bon - léger et frais avec une petite bouchée.


Recette de soupe de carottes et coriandre avec petits pains croustillants

  • éplucher et hacher finement le(s) oignon(s)
  • éplucher et hacher finement la ou les carottes
  • ajouter à la casserole

Étape 3

  • épluchez et écrasez l'ail à l'aide du presse-ail ou hachez-le finement
  • éplucher et râper le gingembre
  • ajouter à la casserole

Étape 4

  • broyer les graines de fenouil au mortier et au pilon, ajouter dans la poêle
  • ajouter les épices à la soupe
  • cuire une minute ou deux

Étape 5

  • ajouter le cube de bouillon à l'eau bouillante
  • ajouter le bouillon dans la poêle
  • cuire jusqu'à ce que les carottes soient très tendres
  • retirer du feu

Étape 6

  • laver et hacher les tomates
  • ajouter à la casserole
  • à l'aide d'un mélangeur à main, liquéfier la soupe jusqu'à consistance lisse
  • laver et hacher finement la coriandre fraîche, réserver un peu pour la décoration ajouter le reste dans la poêle
  • cuire 5 minutes

Étape 7

  • la soupe ne doit pas être trop épaisse si elle est ajoutez un peu d'eau supplémentaire
  • chauffer sans faire bouillir
  • goûter et assaisonner de sel et de poivre si nécessaire
  • si la soupe doit s'éclaircir, laisser sur le feu jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance dont vous avez besoin

Étape 8

  • si cuisson supplémentaire pour le congélateur conserver la soupe dans un récipient congelable laisser refroidir puis placer au congélateur

Étape 9

  • verser la soupe dans des bols de service
  • saupoudrer de coriandre

Étape 10

Recette Ustensiles

  • 1 planche à découper
  • 1 film alimentaire
  • 1 broyeur d'ail
  • 1 râpe
  • 1 mixeur à main
  • 1 cruche
  • 1 louche
  • 1 grand couteau
  • 1 grande casserole
  • 1 mortier et pilon

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Recette de soupe de courgettes | Velouté de courgettes

Ingrédients

  • 3 courgettes coupées en gros morceaux
  • 1 oignon coupé en quartiers
  • 4-5 gousses ail
  • 2 c. beurre ou huile d'olive
  • 3 tasses bouillon de légumes ou bouillon de poulet
  • 1 c. poivre noir fraîchement moulu
  • Sel au goût
  • 2 c. crème (facultatif)
  • fromage râpé en option

Instructions

Remarques

  1. Servez cette soupe réchauffée et accompagnée de pain grillé.
  2. Vous pouvez sauter la crème et le fromage râpé si vous surveillez les calories. Utilisez de l'huile d'olive pour garnir la soupe.
  3. Vous pouvez utiliser des herbes comme le basilic, l'origan, etc. pour garnir la soupe.
  4. Ajouter la crème au moment de servir.
  5. C'est une soupe savoureuse et nutritive qui est très invitante à manger et à servir.

Nutrition

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Ce savoureux recette soupe de courgettes est assez léger et crémeux si vous utilisez le fromage et la crème. Même autrement parce qu'il a beaucoup de courgettes, vous allez le trouver très doux et savoureux.

Cette soupe est parfaitement épicée et est merveilleuse même pour les petits enfants. Débordant des bienfaits des légumes frais et très faible en calories (même après avoir ajouté de la crème et du fromage râpé), vous pouvez avoir un bol sans culpabilité avant le dîner ou comme collation en soirée.


Méthode

Commencez par faire rôtir à sec les graines de coriandre dans une petite poêle à feu moyen, en les remuant et en les remuant pendant 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles commencent à avoir l'air grillées et commencent à sauter dans la poêle.

Maintenant, versez-les dans un pilon et un mortier et écrasez-les grossièrement. Ensuite, faites chauffer le beurre dans une grande casserole, puis ajoutez les carottes hachées, l'ail et les trois quarts des graines de coriandre concassées. Incorporer les carottes dans le jus de beurre et les graines broyées, puis couvrir la casserole et laisser les légumes cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir – environ 10 minutes. Ensuite, ajoutez le bouillon et assaisonnez avec du sel et du poivre et portez le tout à ébullition.

Ensuite, réduisez le feu à doux et laissez mijoter encore 15 à 20 minutes, partiellement couvert, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres. Laissez la soupe refroidir un peu, puis vous pouvez liquéfier le tout par lots (un grand bol pour mettre chaque lot est utile ici). Après cela, remettre la purée dans la casserole et incorporer la coriandre fraîche hachée et 2 cuillères à soupe de crème fraîche. Réchauffer la soupe, puis goûter pour vérifier l'assaisonnement et servir dans des bols réchauffés et garnir chacun d'un tourbillon de crème fraîche, d'une pincée des graines de coriandre grillées restantes et d'un brin de coriandre fraîche.


Résumé de la recette

  • ½ citrouille fraîche - épépinée, pelée et coupée en morceaux
  • 1 tasse de bouillon de légumes
  • eau au besoin
  • 1 carton (8 onces) de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de beurre ramolli
  • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée (coriandre)
  • 1 gousse d'ail, émincée

Mettez la citrouille dans une casserole. Verser le bouillon de légumes sur la citrouille et ajouter suffisamment d'eau pour que la citrouille soit complètement recouverte, porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 20 minutes.

Égoutter la citrouille, réserver le liquide et transférer la citrouille dans un grand bol. Écraser la citrouille avec un presse-purée jusqu'à consistance lisse. Transférer la purée de citrouille dans une casserole.

Incorporer la crème sure, le beurre, la pâte de curry, la coriandre et l'ail dans la citrouille jusqu'à ce que le beurre fonde et que le mélange soit lisse chauffer le mélange à feu doux jusqu'à ce qu'il soit chaud, en remuant de petites quantités du liquide réservé dans le mélange jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée , au moins 10 minutes.


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