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Gruau de chili

Gruau de chili

De tendres morceaux de bœuf servis sur du gruau aromatisé au chili.PLUS+MOINS-

4

boîtes (10 oz chacune) de tomates en dés avec piments verts

1

à soupe de poudre de chili

1

cuillère à café de poudre de cayenne

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  • 1

    Commencez par rassembler vos ingrédients.

  • 2

    Couper et saisir la viande dans une poêle chaude avec du sel et du poivre. Ajouter à la mijoteuse.

  • 3

    Cuire les oignons et les poivrons pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter l'ail et les jalapeños et cuire 2 minutes. Ajouter les épices et cuire encore une minute. Ajouter à la mijoteuse.

  • 4

    Ajoutez vos tomates et votre vinaigre dans la mijoteuse et remplissez d'autant de bouillon de poulet que possible. J'ai utilisé environ 3/4 d'une boîte pour remplir ma mijoteuse. Allumez à feu vif et laissez cuire environ 6 heures.

  • 5

    Lorsque le chili est prêt et que la viande est super tendre, filtrez le chili dans un grand bol pour retenir le bouillon.

  • 6

    Gardez 4,5 tasses de bouillon et remettez le reste avec la viande.

  • 7

    Portez votre bouillon de chili à ébullition dans une grande casserole avec 2 tasses de lait, en remuant souvent. Incorporer le gruau, baisser le feu et cuire environ 15 minutes en fouettant souvent.

  • 8

    Pour servir, verser du gruau dans un bol et garnir de morceaux de piment. Garnir de fromage, d'oignon vert et de crème sure.

  • 9

    Remarque : Il s'agit d'une recette de chili à la mijoteuse très basique. N'hésitez pas à utiliser votre recette de chili préférée pour ce plat, mais assurez-vous d'en faire un bouillon supplémentaire ! Vous devez réserver 4 tasses de bouillon de chili pour faire les gruaux.

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En savoir plus sur cette recette

  • Une chose que j'aime dans la préparation du gruau, de la polenta ou du risotto, c'est que le liquide que vous utilisez devient la saveur de base du plat. La plupart des gens utilisent du bouillon de poulet ou du lait pour faire ces choses, mais j'aime faire preuve de créativité et essayer d'autres liquides. C'est là qu'intervient cette idée. J'ai fait un chili, filtré les solides et utilisé le bouillon de chili pour cuire le gruau ! Je l'ai ensuite servi avec les solides du chili sur le gruau. La recette de gruau de chili qui en a résulté a été un grand succès et j'ai apprécié les restes toute la semaine. La saveur de maïs du gruau se marie si bien avec le chili piquant, acide et légèrement épicé. Cette recette est un gardien à coup sûr!

Gruau de fromage crémeux avec piments

Faites bouillir de l'eau dans une casserole de taille moyenne et ajoutez du sel. Ajouter le gruau et remuer, puis réduire le feu à doux et couvrir. Cuire 5 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu.

Incorporer le Rotel, les piments, le fromage râpé et le fromage à la crème. Incorporer les épices et vérifier les assaisonnements. Ajouter du sel si besoin.

Battre l'œuf dans un petit bol ou une tasse. Verser quelques cuillères à soupe de gruau chaud pour tempérer les œufs, en remuant constamment. Remettez ensuite le tout dans la casserole et remuez.

Verser dans un plat allant au four beurré et cuire au four pendant 30 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit chaud, bouillonnant et doré.

Important : laissez reposer la poêle pendant quinze minutes avant de servir ! Les grains se raffermiront légèrement au fur et à mesure qu'ils s'assoient. Remuez un peu dans la poêle si besoin.

J'ai une bonne recette de base de gruau de fromage dans mon livre de cuisine, mais hier soir, je me sentais fougueuse.

Je cuisinais des steaks. Biftecks ​​de faux-filet gros, gras et juteux avec un beau persillage et une couleur magnifique. J'étais définitivement terrassé par le fait que nous avions déjà des pommes de terre au four et des pommes de terre écrasées cette semaine. J'ai donc attrapé les guh-ree-yuts et j'ai prévu de préparer mon vieux livre de cuisine en veille, qui, soit dit en passant, est une délicieuse pépite d'or de nourriture réconfortante sur terre. Mais au lieu d'opter pour le cheddar, j'ai mis des piments et un autre type de fromage, ainsi qu'un peu de fromage à la crème pour lui donner une texture différente.

Il s'est avéré être un excellent complément à nos steaks. Comme, totalement.

Quand j'ai tweeté hier soir que j'avais trop mangé de ce délicieux plat d'accompagnement, j'ai été surpris du nombre de personnes que j'ai entendues qui n'avaient pas entendu parler de grits et hellipor ne les avaient pas essayés. Comment fonctionnent ces personnes ? Comment sortent-ils du lit le matin ?

Faites bouillir de l'eau et ajoutez un peu de sel.

À cause du fromage dans les gruaux de fromage, cependant, vous voulez d'abord marcher légèrement avec le sel. Cela peut vite déborder !


Calmars épicés et gruau

Cette recette épicée de calamars et de gruau regorge de tomates fraîches de fin d'été, de poivron rouge broyé et de beaucoup de basilic frais. Nous l'empilons sur du gruau crémeux pour un dîner réconfortant et copieux que vous pouvez préparer en 30 minutes environ !

J'adore les crevettes et le gruau, mais cette semaine, mon CSA nous a envoyé des calmars frais à utiliser. J'ai décidé que je voulais essayer une recette de calmars et de gruau. Dans cette recette, j'ai utilisé des tonnes de tomates cerises et de tomates Roma hachées avec de l'ail émincé et des piments chili pour créer une sauce riche, sucrée et épicée qui fonctionnait parfaitement avec le calmar.

Comment faire cette recette de calmars épicés et de gruau :

Cette recette de calamars et de gruau est vraiment facile à préparer.

Vous commencerez par la sauce. Tout d'abord, vous allez faire sauter un oignon, ajouter de l'ail, puis ajouter des piments rouges Fresno émincés. Vous pouvez remplacer par du piment rouge broyé si vous n'avez pas de piments entiers.

Une fois les aromates ramollis, faites fondre un peu de beurre dans la casserole et ajoutez les tomates. Dans cette recette, j'ai utilisé des tomates Roma hachées et des tomates cerises entières, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle combinaison de tomates que vous aimez. Une simple boîte de tomates en dés fonctionne bien ici aussi !

Ajouter un peu de bouillon et porter à ébullition. À partir de là, il suffit de laisser le bouillon réduire un peu.

Pendant que la sauce mijote, préparez les gruaux et réservez-les pour les garder au chaud.

La dernière étape de la sauce consiste simplement à incorporer des feuilles de basilic frais. Ensuite, disposez les calamars sur le dessus et arrosez d'huile d'olive extra vierge et saupoudrez de sel et de poivre. Transférer au gril et cuire pendant environ 7 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le calmar soit opaque et commence à carboniser par endroits.

Pour servir, jetez un filet de jus de citron sur les calamars et empilez-le sur le gruau ! Miam!

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Préparation

Frotter légèrement le maïs avec 1 c. de l'huile. Dans un bol moyen, mélanger les tomates avec les 2 c. d'huile et une généreuse pincée de sel et de poivre.

Mettez le maïs et les tomates, côté coupé vers le haut, sur le gril et couvrez. Griller, en retournant le maïs de temps en temps (ne pas retourner les tomates), jusqu'à ce que le maïs soit doré par endroits et que la peau des tomates ait foncé et que la chair se soit ramollie, 8 à 12 minutes.

Réserver 4 moitiés de tomates pour la garniture et mettre les tomates restantes dans un robot culinaire jusqu'à consistance lisse. Lorsque le maïs est suffisamment froid pour être manipulé, coupez les grains des épis.

Dans une casserole résistante de 4 pintes, apporter 3-1/2 tasses d'eau et 2 c. sel à ébullition à feu vif. Incorporer le gruau, la poudre de chili et la purée de tomates. Porter à ébullition et incorporer les deux tiers des grains de maïs et les oignons verts.


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