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Goulasch au chaudron

Goulasch au chaudron

  • 1kg de porc,
  • 500g de boeuf,
  • 500 g de côtes levées fumées,
  • mouton en option,
  • 1kg d'oignon,
  • 1,5 kg de pommes de terre,
  • 500 g de poivrons,
  • huile,
  • feuilles de persil,
  • feuilles de laurier,
  • ail granulé,
  • romarin moulu,
  • paprika,
  • poivre,
  • 2 sachets d'épices pour goulasch hongrois de fuchs,
  • 500 ml de jus de tomate (ou concentré de tomate),
  • Pour les boulettes, nous avons besoin de :
  • 2 oeufs
  • farine blanche telle qu'elle contient.

Portions : -

Temps de préparation: plus de 120 minutes

MÉTHODE DE PRÉPARATION Recette Gulas pour le pot :

Couper l'oignon et le poivron en petits morceaux et les faire revenir dans l'huile. Couper le bœuf en cubes, ajouter l'eau, les épices, le jus de tomate dans la casserole et laisser bouillir. Une fois la viande cuite, ajouter les pommes de terre en dés, l'ail, les feuilles de laurier. Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajoutez les boulettes à l'aide d'une cuillère et les feuilles de persil finement hachées, laissez bouillir environ 10 minutes, 15 minutes.


Les secrets du meilleur goulasch hongrois en chaudron

La cuisine hongroise est colorée, pleine de vitalité, épicée, avec des plats pas très légers mais pleins de saveurs, et le goulasch hongrois au chaudron est l'une des stars de la culture culinaire du pays voisin, devenu très populaire en Roumanie.

Le goulasch hongrois dans un chaudron est une soupe ou un ragoût plus épais, au goût délicieux, qui figure au menu de nombreux restaurants de Miercurea Ciuc, préféré par la plupart des touristes visitant la région.

Quelques-uns des secrets de la recette du goulasch hongrois :

Utilisez du bœuf, des pommes de terre, des oignons, de l'ail, du beurre, des tomates pelées, du poivre, du paprika doux et piquant, du sel, des feuilles de laurier, un peu de vinaigre, des piments forts, une cuillère à café de farine et deux cuillères à soupe de crème sure. Faites chauffer le beurre dans une casserole et faites revenir les morceaux de viande un à un, jusqu'à ce qu'ils prennent un peu de couleur. Ajouter l'oignon, l'ail et laisser durcir avec la viande. Ajouter le paprika, le sel, les feuilles de laurier, le vinaigre, les tomates pelées et l'eau chaude et laisser mijoter pendant une heure et demie. Les piments forts, coupés en petites tranches, sont ajoutés au goulasch après une heure de cuisson, et vers la fin, les pommes de terre sont ajoutées. De plus, la farine est mélangée avec un peu d'eau et ajoutée au goulasch, ainsi qu'à la crème. La nourriture est épicée et se marie bien avec un verre de vin rouge sec.

La recette du goulasch est simple, mais chaque famille l'a adaptée à ses goûts, et dans certaines régions, ce plat est également préparé avec des haricots ou du chou.


1. Hacher l'oignon et le poivron rouge en petits dés. Faites chauffer 2-3 cuillères à soupe d'huile dans une casserole ou une bouilloire et faites revenir brièvement l'oignon et le poivre.

2. Nettoyez les champignons avec une serviette propre de la terre et coupez-les en deux. On les met sur l'oignon et le poivron et on les fait durcir jusqu'à ce qu'ils laissent leur jus.

3. Ajoutez le paprika, une pincée de poivre et une pincée de sel et laissez bouillir lentement car les champignons laisseront assez d'eau.

4. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes appropriés. J'ai utilisé des pommes de terre rouges car elles sont moins friables. Nous mettons également les pommes de terre dans le pot.

5. Ajouter une tasse d'eau au niveau des pommes de terre mais sans les noyer. Mettez un couvercle sur la casserole et laissez bouillir lentement jusqu'à ce qu'il tombe et ramollisse les pommes de terre, en 20-25 minutes. À la fin, finalement, nous ajoutons plus de sel et lui donnons des légumes verts frais.

Je ne sais pas si vous avez déjà utilisé de l'orge dans des recettes, mais je vous conseille, aussi pour le jeûne, un excellent plat d'orge aux champignons.


Goulasch au chaudron

Cette nourriture, partout dans le monde, est connue pour être hongroise. Le mot goulasch en hongrois signifie encore « éleveur de bétail ». Autrefois, cette nourriture était appelée viande de goulasch, c'est-à-dire de la viande préparée par le berger. La première description détaillée de la préparation date de 1787, signée par Jozsef Gvadanyi. Le chemin emprunté par cet aliment, en route pour devenir une célébrité, n'était pas spontané, mais une tradition créée intentionnellement, comme cela s'est produit dans le cas de nombreux symboles nationaux.

Ingrédient:
1kg de boeuf
80 g de saindoux
300g d'oignon rouge
20 g de paprika (paprika)
sel
Carvi
Ail
1kg de pommes de terre
140g de poivron
60g de tomates fraîches
« csipetke » signifie « chiffons » préparés selon la recette ci-dessous

La viande, de préférence juteuse (poitrine, saumure), est coupée en cubes de 1,5 à 2 cm. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Baisser le feu sous la poêle, ajouter le paprika, mélanger, ajouter immédiatement la viande, saler et poursuivre la friture.
Une fois le liquide évaporé, ajoutez le cumin, l'ail écrasé et un peu d'eau, en continuant - sous le couvercle - de laisser mijoter, à feu doux. Remuez de temps en temps et complétez avec de l'eau.
Pendant ce temps, coupez les pommes de terre (variété ferme), le poivron et les tomates en cubes d'environ 1 centimètre.
Pour les "chiffons" : à partir d'un oeuf, du sel et 80 g de farine, pétrir une croûte dure, étaler sur la planche une feuille d'env. 1 mm d'épaisseur puis se brise en morceaux irréguliers, gros comme un ongle.
Lorsque la viande est presque prête et que le jus s'est évaporé, ajoutez les pommes de terre et attendez qu'elles deviennent vitreuses. Complétez ensuite avec du jus d'os, des tomates et des poivrons.
Faire bouillir en ajoutant les "chiffons".
Remplissez-le à la fin de jus d'os et vérifiez l'assaisonnement.

Remarque : Un récipient sous pression « Kukta » peut être utilisé comme utilitaire. Le goulasch original est préparé uniquement dans un chaudron. Si vous n'avez pas de paprika hongrois (Szegedi, Kalocsai), cherchez sur les marchés celui de la région d'Arad-Pancota.


Goulasch d'agneau, la recette traditionnelle hongroise

Vos proches aiment l'agneau ? Ensuite, vous pouvez préparer une délicieuse recette de goulasch d'agneau hongrois. Il est prêt en environ deux heures et demie, mais vous aurez un déjeuner tendre, parfumé et nutritif.

Ingrédients pour le goulasch d'agneau :

3 tranches de bacon, coupées en petits morceaux
2 oignons moyens, nettoyés et coupés en fines tranches
900 grammes d'agneau coupé en dés
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de graines de cumin
1 gousse d'ail, nettoyée et hachée finement
1 poivron vert moyen, tranché et haché
1 poivron rouge moyen, coupé en tranches et haché
1 tasse d'eau
3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en gros cubes
1 grosse tomate coupée

4 étapes pour préparer le goulasch d'agneau :

1. Dans une poêle en fonte, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile végétale. À l'aide d'une spatule, retirez le bacon sur du papier absorbant pour égoutter l'huile, mais gardez celui dans lequel il a été cuit dans la poêle.

2. Ajouter l'oignon haché dans la casserole et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirer l'oignon de la casserole et réserver. Ajouter l'agneau et cuire à feu moyen-vif de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré.

3. Remettez le bacon et l'oignon dans la casserole, avec le paprika, le sel, le cumin, l'ail et la moitié de la quantité de poivrons hachés. Ajouter de l'eau et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie. Ajouter plus d'eau si nécessaire.

4. Mélangez les poivrons et les pommes de terre restants et portez la composition à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter encore 20 minutes. Ajouter les tomates, cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que la viande et les légumes soient tendres. Ajuster les épices, si nécessaire.

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Goulasch de boeuf au chaudron

  • 1,5 kilogramme de boeuf
  • 2 kilogrammes de pommes de terre
  • 3 gros oignons
  • 3 poivrons rouges
  • 2 piments forts
  • 4 grosses tomates
  • 50 grammes de saindoux
  • 2 cuillères à soupe de paprika
  • une cuillère à soupe de cumin
  • un bouquet de persil frais
  • une cuillère à café de sucre
  • sel

Coupez le bœuf en cubes appropriés, épluchez l'oignon et coupez-le, faites de même avec les pommes de terre qui sont mises dans l'eau pour ne pas noircir, nous coupons également les poivrons et les piquants.

Faites bien chauffer le saindoux dans le chaudron, ajoutez la viande, remuez de temps en temps et laissez dorer. Ajouter les oignons et les poivrons, après quelques minutes ajouter le paprika et le cumin en prenant soin de ne pas le brûler. Versez deux litres et demi d'eau sur ce contenu et laissez bouillir pendant environ une demi-heure.

Ajoutez les pommes de terre et les tomates lorsque la viande est presque cuite, salez-la, et si l'eau a trop baissé, ajoutez juste assez pour couvrir les ingrédients dans la casserole. Ajouter une cuillère à café de sucre. Laissez bouillir pendant une demi-heure. Salez et poivrez et saupoudrez de persil sur le dessus.


Recettes de goulasch : 11 recettes de goulasch

Le goulasch, ou guia comme l'appellent les Hongrois, est préparé dans un chaudron et est plus qu'une soupe épaisse. C'est mieux un plat de boeuf, la recette originale, oignon, paprika, poivron et un autre piquant, rouge, un peu de cumin et de persil vert.

Tous les ingrédients doivent mélanger leurs saveurs dans le chaudron placé sur les pirostrii. Le goulasch est un plat culinaire hongrois qui a attiré l'attention des gourmets de Cheia, de Serbie, de Roumanie, etc.

1. Recette de goulasch dans un chaudron

Goulasch d'ingrédients dans un chaudron

1 cuillère à soupe de paprika de bonne qualité

2 cuillères à soupe de pâte de piment rouge

1 litre de bouillon de tomates

2 kg de pommes de terre, nettoyées et coupées en cubes

3 carottes et 3 persil-racine - facultatif

une cuillerée râpée de cumin concassé

persil vert haché à saupoudrer, enfin

pour les boulettes :

1 œuf, semoule et farine en quantités égales, jusqu'à obtention d'une pâte adaptée

Comment préparer le goulasch dans un chaudron

Pour commencer, j'ai retiré la souris et je l'ai dégraissée en coupant le bacon en lanières. J'ai nettoyé les légumes et les ai hachés très finement. Faire fondre le bacon dans le chaudron. Une fois les coquilles Saint-Jacques dorées, sortez-les et mettez l'oignon dans le saindoux dans le chaudron, lorsqu'il devient vitreux, puis mettez le paprika. Remuer rapidement et tremper immédiatement avec de l'eau chaude - le paprika ne doit pas caraméliser car il change de goût. Mettez la viande, le laurier, le cumin concassé, le sel et le poivre.

Quand le ciolan a bouilli, je l'ai sorti de la casserole et je l'ai désossé. Ajouter les pommes de terre, la viande coupée en morceaux appropriés et la pâte de piment.

Quand les pommes de terre étaient en train de bouillir, j'ai ajouté le bouillon et j'ai goûté le jus, correspondant au goût du sel et du poivre. J'ai battu l'œuf avec un peu de sel et ajouté, un à un, une cuillerée de semoule, puis une cuillère à soupe de farine, jusqu'à obtenir une pâte épaisse. Avec une cuillère à café, je mets les petits morceaux de pâte dans le goulasch et fais bouillir pendant 7-8 minutes.

2. Recette de goulasch de veau

Ingrédients goulasch de veau

Boeuf de préférence, pulpe,

Pommes de terre : pour un demi-kg de viande un kg de pommes de terre.

Légumes : carottes, racine de persil, poivrons, légumes verts, beignets, oignons 4-5 gros morceaux.

Préparation du goulasch de veau

Couper les ingrédients en morceaux appropriés. Faites chauffer le saindoux, puis faites bien revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez les légumes, les oignons, ajoutez un peu plus d'eau pour qu'elle ne colle pas et laissez durcir. Après avoir fait frire les ingrédients, versez de l'eau, laissez bouillir puis ajoutez les pommes de terre, et laissez bouillir à feu doux.

Lorsque les pommes de terre sont tendres, ajoutez les épices en prenant soin de ne mettre le piment qu'à la fin.

3. Recette de goulasch au porc

Comment préparer le goulasch de porc

Faites fondre le saindoux dans un grand bol, mettez la viande coupée en morceaux et laissez-la dorer. Une fois qu'ils ont attrapé une légère croûte, les morceaux de viande sont retirés et maintenus au chaud.

Mettez l'oignon haché et le poisson dans le saindoux restant. Une fois qu'il est doré, ajoutez l'ail, la carotte (donnée à travers la grande râpe), les tomates tranchées et les morceaux de viande. Ajouter le paprika, le cumin, le sel, le poivre, le sucre et verser suffisamment d'eau pour couvrir les aliments.

Laisser mijoter la casserole à feu doux. Lorsque la viande est presque cuite, versez une autre tasse d'eau chaude et ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers.

Avant de servir, ajoutez la crème sure et le persil vert.

4. Recette de goulasch hongrois

Ingrédients goulasch hongrois

1,5 kilogramme de boeuf

4 tomates charnues (ou 2 tomates pelées en conserve)

2 cuillères à soupe de paprika

2-3 feuilles de laurier (facultatif)

un bouquet de persil qui fait ressortir à quel point il est frais et cru

Méthode de préparation du goulasch hongrois

Coupez le bœuf en cubes de la taille d'une bouchée d'homme. Épluchez un oignon et coupez-le en petits morceaux. Eplucher les pommes de terre et les couper en gros cubes. Laissez les pommes de terre dans un bol d'eau ne noircissent pas. Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en gros carrés. Faites de même avec les petits mais coupez-les plus petits. Faire le feu. Boire une bière.

Faites chauffer le saindoux dans un chaudron et, après avoir bien grésillant, ajoutez le bœuf. Remuez vigoureusement pendant quelques secondes pour bien dorer jusqu'à ce que la viande commence à libérer son jus. Ne vous inquiétez pas que c'est un péché de Dieu. Laissez la viande coller à son mélange, laissez mijoter. Lorsque tout le jus est tombé et que la viande recommence à frire dans la graisse, ajoutez les oignons et les poivrons et faites-les cuire habilement. Quand ils commencent à ramollir, ajoutez les graines de paprika et de cumin (moulues ou entières). Laissez-les dorer aussi. Mais attention à ne pas les brûler. Éteignez avec environ deux litres et demi d'eau et laissez mijoter pendant environ une demi-heure. Prenez une autre bière.

Lorsque la viande est presque cuite, ajoutez les pommes de terre et les tomates (coupées en morceaux généreux), en faisant attention de ne pas vous brûler (n'oubliez pas que vous avez déjà bu deux bières ! Laissez-le plus simple). Salez doucement le mélange et s'il y a trop peu de liquide, ajoutez-en plus. N'en faites pas trop avec de l'eau. Les ingrédients doivent être couverts jusqu'à la limite. Ajouter la cuillère à café de sucre pour couper de la sauce tomate.

Laissez bouillir le goulasch pendant environ une demi-heure. La viande doit être molle, les pommes de terre bouillies et le ragoût épais et savoureux. Garnir de sel et de poivre. Si vous voulez qu'il soit plus épais, vous pouvez nouer le ragoût avec un peu de farine mélangée à de la crème ou du jus de tomate. Assurez-vous simplement que la farine est bien incorporée dans le liquide avant de la verser dans le goulasch.

Servir avec du persil haché sur le dessus, une tranche de pita noir, un piment fort et une cuillère à soupe de crème sure à côté.

5. Goulasch de pommes de terre et recette fumée

Ingrédients goulasch de pommes de terre et fumé

Méthode de préparation goulasch de pomme de terre et fumé

Faire revenir les oignons finement hachés dans une casserole. Lorsque l'oignon est durci, ajoutez les morceaux fumés, salez, poivrez au goût. Quand il tombe, ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir la viande. Cuire la viande à feu doux pendant longtemps (au moins 20 minutes).

Lorsque la viande est tendre, ajoutez le bouillon et les pommes de terre coupées en morceaux environ deux fois plus gros que les morceaux fumés. Ajoutez beaucoup de paprika doux, de marjolaine et un peu de cumin haché.

6. Recette de goulasch au chou et fumé

Ingrédients goulasch au chou et fumé

2 grosses carottes coupées en rondelles / cubes

- 2 gros oignons émincés finement

- 1 poivron jaune en dés

- 1 poivron rouge en dés

- 1 racine de panais finement hachée

- 2 racines de persil finement hachées

- 4 pommes de terre en dés

- 700g de choucroute hachée

- 500g de ciolan fumé désossé

- 2 cuillères à soupe d'épices pour goulasch

Comment préparer le goulasch au chou et fumé

Nous choisissons d'abord une grande casserole, spacieuse pour tous les ingrédients, dans laquelle nous chauffons l'huile. Faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides, puis ajouter les poivrons et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Hors du feu, ajoutez les épices, le paprika, la pâte de piment, les carottes, le persil, les panais. Bien mélanger et verser suffisamment d'eau pour tout recouvrir. On remet la marmite sur le feu et on la laisse bouillir à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient al dente (le morvoc est mou, il peut être mordu, mais il ne se coupe pas avec une cuillère) et le liquide a été réduit de moitié.

Ajoutez ensuite la viande, la passata, mélangez et laissez mijoter encore 20 minutes. Ajoutez ensuite le chou, mélangez bien et laissez cuire encore 20 minutes. Salez et poivrez et le plat est prêt.

7. Recette de goulasch de mouton

Ingrédients du goulasch de mouton

Comment préparer le goulasch de mouton

Le mouton est coupé en morceaux, doré, des légumes finement hachés et ajoutés. Ajouter suffisamment d'eau pour couvrir les légumes. Laisser bouillir environ 30 minutes, puis ajouter le bouillon et le sel. Laissez bouillir encore quelques minutes.

Battre les œufs avec de la farine et un peu d'eau. Verser sur la nourriture. Remuer et retirer du feu.

8. Recette de goulasch avec des boulettes

Ingrédients goulasch avec boulettes

½ cuillère à café de paprika

Comment préparer le goulasch avec des boulettes

Couper l'oignon en fines lamelles et faire revenir un peu dans l'huile, puis ajouter la viande coupée en morceaux adaptés. Remuez de temps en temps pour éviter de brûler. Quand il commence à dorer, ajoutez le paprika, le bouillon, le sel et un peu d'eau.

Porter à ébullition en ajoutant un peu d'eau de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre. Séparément, frottez une cuillère à soupe de beurre, un œuf, de la farine, un peu d'eau et du sel. Bien mélanger le tout. Prenez une cuillère à café de pâte et relâchez les boulettes dans l'eau bouillante. Laissez bouillir pendant 10 minutes. Égoutter, ébouillanter dans du beurre et mettre dans les aliments ou servir comme garniture.

La nourriture doit être servie très chaude.

9. Recette de goulasch de dinde

Ingrédients goulasch de dinde

400 g de poitrine de dinde coupée en petits morceaux

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de feuilles de cumin écrasées

100 g de petits champignons tranchés

2 cuillères à café de sauce Worcestershire

200 g de tomates concassées (en conserve)

4 cuillères à soupe de yaourt grec

Comment préparer le goulasch de dinde

Faites frire la viande de dinde dans du beurre chaud avec de l'huile pendant environ 6 à 8 minutes de tous les côtés. Mettre les oignons, l'ail et le cumin dans le gras de l'entrecôte et laisser reposer quelques minutes, puis ajouter les champignons et faire revenir 4-5 poignées.

Ajouter le brandy, le vin, le paprika, la sauce Worcestershire et la rosille et laisser mijoter pendant 3-4 minutes.

Enfin, mettez le yaourt et la dinde sur le dessus et laissez-les chauffer. Saler et poivrer et servir avec le pilaf.

10. Recette de goulasch au bœuf

Ingrédients du goulasch de boeuf

2 cuillères à soupe de concentré de tomate

100 ml de crème à cuisiner de Milli

Pour les boulettes :

Comment préparer le goulasch de boeuf

Hacher l'oignon et le faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Ajouter le boeuf coupé en dés et le laisser dorer jusqu'à ce qu'il change de couleur. Saupoudrer la viande d'un peu de sel et de poivre. Ajouter le paprika et tremper avec 2 tasses d'eau / soupe. Ajouter l'ail haché, le poivre et les saucisses râpées. Mettez le couvercle sur la casserole et faites cuire pendant 50 minutes. Nous les mélangeons de temps en temps.

À la fin, ajoutez la pâte de tomate et la crème et mélangez. Laissez bouillir encore une minute.

Préparation des boulettes :

Battez 2 œufs avec du sel et une cuillère à café de beurre, ajoutez 100 ml d'eau puis farinez jusqu'à obtenir une pâte molle mais épaisse, puis j'ai ajouté l'huile.

Faites bouillir une casserole pleine d'eau avec 1 cuillère à café de sel, mettez la pâte dans un sac en plastique et coupez un petit coin dans le sac.Laissez l'eau en petits morceaux de pâte.Utilisez, les boulettes tombent par les trous de l'instrument dans le eau), laissez bouillir quelques minutes, quand il remonte à la surface, ils sont prêts.

Retirer à l'aide d'une spatule de l'eau, bien égoutter puis mettre dans le goulasch pour absorber la sauce.

11. Recette de goulasch au poulet

1 bouquet de persil frais

une poudre de piment fort

Comment préparer le goulasch au poulet

Lavez les cuisses de poulet et retirez la peau, puis épluchez l'oignon et coupez-le en écailles. Mettez de l'huile dans une casserole et faites revenir l'oignon et après qu'il soit doré, ajoutez le poulet.

Faites frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée, puis ajoutez le paprika, le poivron et la tomate finement hachés. Assaisonner au goût et ajouter un verre d'eau, laisser mijoter pendant environ une demi-heure.

Pendant ce temps, coupez les pommes de terre, les carottes et la racine de persil en petits cubes et placez-les sur la viande. Après avoir assaisonné le goulasch avec des piments forts et du sel au goût, ajoutez un autre litre d'eau et laissez les aliments à feu doux recouverts d'un couvercle.

Lorsque les aliments sont bien cuits, vous pouvez également ajouter des boulettes préparées à partir d'œufs et de farine ou vous pouvez les redresser avec un peu de farine pliée avec de l'eau.

Lorsque le goulash de poulet est prêt, saupoudrez de persil vert finement haché et goûtez en ajoutant des épices si besoin.


Goulasch dans le chaudron. Une recette traditionnelle hongroise au goût parfait !

& # 8220Gulus dans un chaudron & # 8221 est un plat hongrois, qui ressemble à une soupe épaisse, préparé à partir de viande, pommes de terre, viandes fumées, oignons, poivrons et piments forts. Le goulasch est absolument délicieux, a un goût riche et aromatique, est épicé et très appétissant. Cette nourriture est rapidement préparée au coin du feu et est idéale pour un pique-nique entre amis. Dégustez le goulasch avec plaisir !

INGRÉDIENTS

-1 kg de porc (cou, cuisse, côtes)

-0,5 kg de poulet (cuisses, ailes)

-0,5-0,7 kg de viandes fumées (salami de divers types)

-0,5 kg de poivrons rouges

-sel, poivre noir, épices, feuilles de laurier, piment de la Jamaïque, paprika moulu & # 8211 au goût

1. Coupez les lardons crus et fumés et faites-les fondre dans une marmite chaude.

2. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

3. Pelez l'oignon et coupez-le.

4. Une fois le bacon fondu, ajoutez les gousses d'ail entières, l'oignon haché et la carotte râpée.

5. Une fois les légumes mijotés, ajoutez le porc et le poulet et laissez mijoter en remuant constamment.

6. Coupez les tomates en deux et faites-les bouillir avec de l'eau bouillante. Épluchez une courge, râpez-la et mettez-la dans une casserole.

7. Coupez les poivrons en lanières et ajoutez-les dans la casserole. Bien serrer tous les ingrédients.

8. Faites cuire le goulasch rapidement à feu vif pendant environ 10 minutes.

9. Ajoutez la fumée hachée, puis les pommes de terre et un peu d'eau. L'eau n'a besoin que de couvrir la viande et les légumes.

10. Vous obtiendrez un goulasch dense. Ajouter le piment, le sel et les épices au goût. Quand les pommes de terre sont cuites, ajoutez les légumes verts hachés & #8211 le goulasch est prêt !