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Tarte au saumon, brocoli et épinards

Tarte au saumon, brocoli et épinards

Pour la pâte, mettre la farine dans un bol et ajouter le beurre coupé en dés. Pétrissez jusqu'à obtenir des miettes plus grosses. Ajouter progressivement de l'eau et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Former une boule que vous mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Faire fondre le beurre et ajouter les bottes de brocoli, l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Mélanger avec une cuillère en bois et ajouter le saumon coupé en morceaux et les épinards coupés en lanières. Saler et poivrer au goût et couvrir avec un couvercle et laisser pénétrer les ingrédients pendant 10 minutes, puis laisser refroidir la composition.

Étaler la pâte et la transférer dans un bol graissé avec du beurre et tapissé de farine. Piquez-le d'un endroit à l'autre avec une fourchette et couvrez-le de papier sulfurisé, placez les haricots dessus et placez la plaque dans le four préchauffé pendant 15 minutes à 180 degrés C.

Pendant ce temps, râpez la mozzarella, ajoutez-la sur la composition et mélangez.

Une fois le temps écoulé, retirez le papier cuisson et les haricots et ajoutez la composition sur la pâte. Versez les œufs bien mélangés avec le lait sur le dessus et mettez le plateau au four pendant 40-45 minutes, également à 180 degrés C, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.

Laisser refroidir quelques minutes et servir la tarte.



  • 2 paquets de pâte feuilletée (275 chacun)
  • 500 g d'épinards surgelés
  • 200 g de fromage frais (type Philadelphie)
  • 100g de saumon fumé
  • 1 petit oignon
  • 2 oeufs
  • sel et poivre
  • un jaune (pour graissé)
  • graines de sésame noir et blanc (pour la décoration)

Bien presser les épinards décongelés avec le liquide et les mettre dans un bol.Ajouter le cream cheese, les œufs, le saumon haché grossièrement, l'oignon finement haché, le sel et le poivre (ne pas trop saler car le saumon fumé aussi en contient assez :)) et mélanger jusqu'à ce que lisse.

Divisez la composition d'épinards en deux et répartissez-la uniformément sur les deux pâtes, roulez, obtenant ainsi deux rouleaux, les graisser avec du jaune et les décorer de graines de sésame.

Cuire au four 35-40 minutes à 220°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Servir chaud ou froid. Bon travail et bon appétit !
La recette peut également être lue ici.

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Tarte aux brocolis et épinards

Encore une bonne tarte ! Cette fois, j'ai choisi une composition d'épinards et de brocoli. Comme les épinards se trouvent encore sur les étals et que le brocoli a un prix acceptable, j'ai décidé de les associer à la volonté de tromper Horia. Il adore les épinards mais grimace devant le brocoli et je dois inventer quelque chose & # 8230. Et je réussis en quelque sorte.

La tarte s'est avérée appétissante à première vue et délicieuse à la première dégustation. Je vous invite à essayer et j'attends les avis.

Ingrédient pâte :

Ingrédients de composition :

& # 8211 1 brocoli de taille moyenne

& # 8211 250-300g d'épinards frais (fonctionne et surgelé)

Préparation:

La pâte est travaillée rapidement à partir des ingrédients ci-dessus et réfrigérée pendant 30 minutes. Faites attention à la quantité de farine, la pâte ne doit pas être trop.

Pendant que la pâte est au réfrigérateur, nous allons préparer la composition. Mettez environ 1 litre d'eau salée dans une casserole à ébullition. Lorsque l'eau bout, ajoutez les brocolis lavés et coupés dans les bouquets ainsi que les épinards. On les laisse bouillir environ 2-3 minutes.

Bien égoutter les légumes et les mélanger facilement. Ajoutez ensuite les œufs battus, les dés de jambon, le fromage cottage, le sel et le poivre. Mélangez bien et la composition est prête !

Pendant ce temps, allumez le four à 180 degrés Celsius et remettez la pâte.

Nous prenons un plateau et le graissons bien avec de l'huile ou du beurre. La pâte est suffisamment tendue pour occuper les bords de la plaque et se pique à la fourchette pour ne pas gonfler à la cuisson. Cuire au four environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne jaune et soit légèrement cuit. Sortez ensuite le plateau, versez la composition et saupoudrez le fromage râpé dessus. Remettez la plaque au four pendant encore 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la composition coagule et que le fromage du dessus soit doré.


Moules aux oignons, vin blanc et poireaux

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Coquilles Saint Jacques gratinées de champignons.

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La poêle d'asperges de Jami.

Jamie Oliver : J'ai eu des révélations fantastiques sur cette recette et je veux vous en parler.


Quiche aux herbes printanières et saumon

Peu de choses sont moins appétissantes que les restes de poisson pour le dîner. Le manger froid n'est pas bon, si vous le chauffez il sèche trop. Comme le problème #stopwastingromania n'est pas à jeter, la meilleure idée est de l'associer à des ingrédients crémeux, qui préserveront en quelque sorte sa saveur et sa texture.

La quiche qui a relancé le morceau de saumon d'hier soir a également sauvé deux fagots de leurdă plus un cresson du marché, car c'est encore du gâchis de laisser faner les merveilleuses verdures printanières sur les étals.

Pour la base de pâte fragile ou pâte brisée, J'ai mélangé du bout des doigts 100g de beurre froid coupé en dés et 200g de farine plus une pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils se transforment en miettes.

J'ai noué la pâte avec 2-3 cuillères à soupe d'eau froide, en la travaillant juste assez pour en faire une boule qui doit reposer pendant 20 minutes au froid.

J'ai ensuite étalé une feuille fine, légèrement plus grande que la forme de tarte que j'avais placée, l'ai piqué avec une fourchette et l'ai mise au réfrigérateur pendant encore 20 minutes.

Avec des haricots inutiles posés sur les pâtes brisées et le four chauffé à 200°C, la cuisson « à l'aveugle » a duré 20 minutes.

Pendant ce saint tiers de la pâte pendant 20 + 20 + 20 minutes, il y avait suffisamment de temps pour préparer la garniture :

  • J'ai fait sauter leurda et cresson dans deux cubes de beurre.
  • J'ai formé la machine à quiche à partir de 300g de crème fraîche à 30% de matière grasse, 2 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs, du sel et une poudre de muscade. Les blancs d'œufs restants peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 12 mois.

Lorsque le temps de cuisson à l'aveugle s'est écoulé, j'ai retiré les haricots et j'ai saupoudré le saumon haché et les légumes verts sur la pâte, suivi de l'appareil. J'ai fait cuire encore 25 minutes à 180 ° C, après quoi quatre personnes ont dit qu'elles étaient très satisfaites d'un autre dîner de saumon.

La quiche est une délicieuse façon de tirer parti des légumes de saison en combinaison avec presque toutes les protéines que vous avez sous la main, des restes du dîner ou qui se sentent maladroits au réfrigérateur. Bienvenue.


Tarte au saumon et aux épinards

La tarte au saumon et aux épinards ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et ne prend pas beaucoup de temps à préparer. En effet, ce serait bien d'ajouter une pincée de sel supplémentaire, je me suis limité au sel contenu dans le parmesan, car je l'ai préparé pour le petit.

Mélanger le beurre froid avec la farine jusqu'à l'obtention d'une chapelure. Ajouter 1-2 cuillères à soupe d'eau (à tour de rôle) pour lier la pâte et la diviser en deux. Beurrer les mini tartelettes et les mettre dans chaque pâte. Piquez-le avec une fourchette et mettez les moules dans le four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes.
Pendant ce temps, nous préparons la garniture:

  • 100 g de saumon sauvage
  • une poignée d'épinards hachés
  • 10 gr de beurre
  • 100g de crème
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe de parmesan râpé (pour mettre sur le dessus)
  • une pincée de sel (facultatif)

Nous préparons le saumon sur le grill de la manière classique (environ 5 minutes). Mettre le beurre dans une casserole et ajouter les épinards, que l'on laisse tomber puis les mettre sur l'assiette. Hacher le saumon et le mélanger avec les épinards et le jus de citron.


Lorsque les 15 minutes sont écoulées, sortez les tartelettes du four, mettez le mélange saumon et épinards et déposez délicatement la crème mélangée à l'oeuf battu par dessus. Saupoudrer de parmesan râpé et mettre les tartelettes au four pendant 30 minutes à 180 degrés.

J'ai aussi préparé la délicieuse & #8220spirale & #8221 au saumon (recette ici).


Quiche au saumon, brocoli et épinards

Quiche au saumon, brocoli et épinards à partir de : farine, beurre, sel, eau, saumon, brocoli, épinards, oignon, ail, œufs, mozzarella, lait, sel, poivre, beurre.

Ingrédient:

  • 230g de farine
  • 130 g de beurre froid
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d'eau très froide

Pour le remplissage:

  • 250 g de filets de saumon
  • 100 g de bouquets de brocoli
  • 200g d'épinards
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 3 oeufs
  • 50g de mozzarella
  • 100 ml de lait
  • sel
  • poivre blanc moulu
  • 1 cuillère à soupe de beurre

Mode de préparation :

Pour la pâte, tamisez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre froid coupé en cubes. Pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir de grosses miettes. Ajouter progressivement de l'eau froide et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Rassemblez la pâte en une boule que vous mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la garniture, faire fondre le beurre et ajouter les bottes de brocoli, l'oignon finement haché et l'ail écrasé. Mélanger avec une cuillère et ajouter le saumon coupé en morceaux, les épinards coupés en lanières, saler et poivrer au goût. Couvrir le bol avec un couvercle et laisser tremper les ingrédients pendant 10 minutes, puis laisser refroidir la composition. Râpez la mozzarella, ajoutez-la sur la composition et mélangez.

Abaisser la pâte en un disque 10 cm plus grand que le diamètre de la plaque. le transférer dans un bol graissé avec du beurre et tapissé de farine. Piquez-le d'un endroit à l'autre avec une fourchette et couvrez-le de papier sulfurisé, et placez les haricots dessus et placez la plaque dans le four préchauffé pendant 15 minutes à 180°C.

Retirer la pâte, retirer le papier cuisson et les haricots et étaler la garniture sur la pâte. Verser les œufs bien mélangés avec le lait par dessus et remettre la plaque au four pendant 40-45 minutes au four, également à 180°C, jusqu'à coloration.


AVANTAGES

Les acides gras oméga-3 contenus dans le saumon aident à réduire le cholestérol. La consommation de saumon a été associée à une réduction du risque de nombreux problèmes cardiovasculaires, tels que l'infarctus du myocarde, les accidents vasculaires cérébraux et l'hypertension artérielle. Le brocoli est pauvre en calories, mais riche en micronutriments. Il contient de la glucorafanine, un composé chimique que le corps traite sous forme de composés anticancéreux. Le brocoli contient une quantité importante de fibres, ce qui aide à réduire le « mauvais » cholestérol (LDL) dans le corps.


Les épinards décongèlent bien avant.

Le four est préchauffé à 210°C.

Les pâtes à lasagnes sont bouillies dans de l'eau salée, en respectant le temps et la méthode de cuisson indiqués sur l'emballage.

Beurrez avec du beurre, un bol rectangulaire, assez profond, ajoutez une couche de lasagne, un début de saumon, un début d'épinards et du parmesan. Continuez ensuite de la même manière avec le reste des ingrédients.

Ajoutez du sel et du poivre et recouvrez de crème sure et d'un peu de parmesan. Cuire au four pendant 25 minutes.


Vidéo: Lohi-parsakaalipiirakka (Novembre 2021).