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Soupe Brocoli Épinards

Soupe Brocoli Épinards

Ingrédients

  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • 3 gousses d'ail, tranchées
  • 2 têtes de brocoli, bio
  • 2 pommes de terre dorées, coupées en dés
  • 6 tasses de bouillon de légumes, bio
  • 2 tasses de bébés épinards, emballés biologiques
  • Les feuilles de quatre brins de thym
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • Sel de mer, au goût
  • Pincée de flocons de piment rouge, au goût
  • Poivre noir, fraîchement concassé, au goût
  • 4 œufs pochés, pour la garniture
  • herbes fraîches, pour la garniture

Les directions

Dans une poêle en fonte, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon avec une pincée de sel de mer jusqu'à ce qu'il soit translucide. Pendant ce temps, coupez la pomme de terre et le brocoli en petits morceaux.

Ajouter les flocons de piment rouge, l'ail et les pommes de terre dans la poêle et mélanger pour les enrober d'huile. Ajouter le bouillon de légumes et porter à ébullition. Ajouter le brocoli, le thym et la feuille de laurier et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, bien cuit, mais pas pâteux, environ 10 minutes.

Jeter la feuille de laurier et, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée la soupe dans la casserole jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajustez l'assaisonnement à votre goût avec le sel de mer et retirez la casserole du feu.

Ajoutez les bébés épinards à la soupe, remuez bien et couvrez avec un couvercle pendant quelques minutes. Les épinards flétriront à cause de la vapeur et de la chaleur.

Servir chaud avec un œuf poché dessus et un joli filet d'huile d'olive extra vierge dorée.

Faits nutritionnels

Portions6

Calories par portion179

Équivalent folate (total)163µg41%

Riboflavine (B2)0.3mg17.1%


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché de producteurs de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance lorsque nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance lorsque nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt nature au lait entier
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché de producteurs de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

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Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt nature au lait entier
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance lorsque nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché de producteurs de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance lorsque nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt au lait entier nature
  1. Chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Soupe brocoli, ail & épinards

Nous avions besoin de quelque chose de léger, lumineux et nourrissant pour nous aider à supporter une autre journée de neige ici à la ferme. Nous avons eu la chance d'attraper de délicieux légumes verts au marché fermier de Hood River le week-end dernier (bien que le brocoli soit importé de Californie) tout en utilisant une grande partie de nos oignons et de l'ail de stockage pour aider à créer cette délicieuse soupe de souper. Cela faisait du bien d'aller au marché fermier d'hiver et de soutenir nos collègues agriculteurs pendant l'une des périodes les plus difficiles de l'année. L'hiver n'est pas la saison qui rapporte de l'argent pour de nombreux agriculteurs, il est donc important de le payer à l'avance quand nous le pouvons ! Nous avons également la chance d'avoir une poignée d'agriculteurs dans notre région qui poussent toute l'année. Tumbleweed enlève l'hiver et mon admiration et mon respect absolus vont à tous les agriculteurs qui sont là-bas pendant la saison la plus longue, la plus froide et la plus sombre de l'année. Ce n'est pas facile !

Quoi qu'il en soit, revenons à cette soupe. Cette soupe ne gagnera aucun concours de beauté, mais qui s'en soucie ? C'est délicieux ! Il y a une bonne quantité d'ail et d'oignon pour pimenter les choses et avec une grosse poignée de coriandre et un filet de jus de citron frais à la fin, cette soupe réveille vos papilles de la manière la plus délicieuse. Associez-le à du pain au levain grillé et à une salade d'accompagnement pour un délicieux repas d'hiver nourrissant.

J'espère que vous apprécierez tous cette simple petite soupe autant que nous. Vivement de rester au chaud, bien nourri et en sécurité pendant cet hiver fou !

Soupe au brocoli, à l'ail et aux épinards

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Portions : 4

  • 2 cuillères à soupe de graisse de cuisson (beurre, ghee, graisse de bacon ou huile)
  • 1 gros oignon (rouge ou jaune) haché finement
  • 1 poireau moyen, haché finement, parties blanches et vert pâle seulement
  • 5 gousses d'ail, hachées finement
  • grosse pincée de sel et de poivre
  • pincée de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tête de brocoli de taille moyenne, tiges coupées en morceaux de 1/4 pouce et tête coupée en fleurons de la taille d'une bouchée
  • 4-5 tasses de bouillon de poulet ou de bouillon de légumes
  • 2 bottes d'épinards (environ 6 tasses emballées)
  • 3/4 tasse de coriandre tassée
  • jus de citron frais pressé
  • Yaourt nature au lait entier
  1. Faites chauffer la graisse de cuisson dans une grande cocotte ou une marmite à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon et le poireau et cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes. Ajouter l'ail, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge broyés et cuire encore 1 minute. Ajouter le brocoli et 4 tasses de bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le brocoli soit tendre, environ 15 minutes.
  2. Ajoutez les épinards et la coriandre et remuez bien le tout et laissez mijoter 5 minutes de plus. Soigneusement, par lots, réduire la soupe en purée dans un mélangeur (ou utiliser un mélangeur à immersion) jusqu'à consistance lisse. Si la soupe semble trop épaisse, ajoutez plus de bouillon ou d'eau. Pressez le jus de 1/2 citron (ou plus au goût) et assaisonnez avec plus de sel et de poivre si besoin est.
  3. Répartir dans des bols, ajouter une cuillerée de yogourt et servir.

Utilisez cette recette comme guide et ajustez les mesures et les ingrédients si nécessaire


Voir la vidéo: شوربة صحية البروكلي والسبانخ. Soupe de brocolis et épinard (Décembre 2021).