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Recette de salade de jicama

Recette de salade de jicama

Le jicama est sous-utilisé en cuisine - c'est vraiment dommage, car c'est un légume-racine si merveilleux avec un texture croquante et croustillante. Cette salade (qui s'apparente plus à une "salade de chou") met en valeur le meilleur des caractéristiques du jicama et fait un bon accompagnement pour toute fajita ou viande grillée.

Ingrédients

  • 1 gros jicama (environ 1 ½ livre), pelé et grossièrement râpé
  • 2 grosses carottes râpées grossièrement
  • 1 gros oignon rouge, tranché finement
  • 1 poivron rouge ou jaune, coupé en julienne
  • 1 citron vert, zesté
  • 1/3 tasse de jus de lime fraîchement pressé (environ 3 limes)
  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de piment ancho pur moulu
  • ¼ tasse de coriandre fraîche hachée
  • Poivre noir fraichement moulu
  • sel

Les directions

Dans un bol moyen, mélanger le jicama, les carottes, l'oignon et le poivre. Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste de lime, le jus, l'huile, le miel et le piment. Verser sur les légumes et mélanger. Ajouter la coriandre et assaisonner de sel et de poivre. Réfrigérer environ 30 minutes avant de servir.


Résumé de la recette

  • 1 gros jicama, pelé et coupé en allumettes
  • 1 poivron rouge, coupé en longues lanières fines
  • 1 poivron vert, coupé en longues lanières fines
  • 1 petit oignon rouge, tranché en fines lamelles dans le sens de la longueur
  • 2 piments verts - coupés en deux sur la longueur, épépinés et coupés en lanières
  • 1 morceau (2 pouces) de racine de gingembre frais, tranché finement
  • 1 carotte, coupée en allumettes
  • 1 tasse d'eau
  • ⅔ tasse de vinaigre
  • ⅔ tasse de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de sel

Mélanger le jicama, le poivron rouge, le poivron vert, l'oignon rouge, les piments verts, le gingembre et la carotte dans un grand bol. Fouetter l'eau, le vinaigre, le sucre et le sel dans un bol séparé, verser sur le mélange de légumes et mélanger pour enrober. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.


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Une autre façon d'appliquer de la chaleur au jicama est délicieusement démontrée dans Jicama rôti doux et chaud par Fine Cuisine. La sauce piquante et les herbes ajoutent une belle touche à la saveur douce des légumes.

Salsa Jicama Kiwi Mangue de A Dash of Megnut offre une explosion de saveurs et de textures pour votre plus grand plaisir.

Vous allez adorer ces Bâtonnets de jicama au chili et au citron vert de Ce mess est à nous. Contrairement aux cornichons qu'il faut attendre et attendre, il suffit de les faire mariner au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de pouvoir les dévorer !


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Note de recette

Variations et idées d'amplis :

• Je trouve que le jus de citron vert est un peu trop amer pour cette salade, mais le jus d'orange fonctionne très bien. Vous pouvez également ajouter des choses amusantes pour le gonfler comme des noix confites grillées, des pépites, des suprêmes d'agrumes, des fruits secs, des morceaux de poisson cru marinés ou des petits cubes de fromage.

• Hachez le tout plus finement, omettez l'huile d'olive et augmentez le Shabazi pour une sortie intéressante du pico de gallo ordinaire. Idéal avec des croustilles, des morceaux de pita grillé ou des feuilles de laitue iceberg pour une option plus légère. Vous pouvez ajouter un peu de piquant si vous le souhaitez en ajoutant un trait de Primonition.

• Vous pouvez préparer une salade crémeuse qui ressemble davantage à une salade de chou en ajoutant du labneh ou du yogourt. J'aime aussi ajouter un peu d'aneth frais haché et de coriandre en faisant cela, les herbes apportent de la luminosité qui empêche cette version plus riche de se sentir lourde.


  • 3 tasses de jicama, tranché (petit)
  • 2 tasses de pastèque (coupée en morceaux)
  • 1 mangue
  • 1 papaye (petite)
  • 1 citron vert, coupé en petits morceaux
  • 2 kiwis
  • 1 cuillère à café de jus de citron vert ou d'orange
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poudre de chili

1. Lavez, épluchez et coupez le jicama en fines tranches.

2. Lavez, épluchez et coupez le reste des fruits (y compris le citron vert) en tranches ou en petits morceaux.

3. Sur une grande assiette, disposez les fruits. Saupoudrer le jus de citron vert ou d'orange sur les fruits.

4. Dans un petit bol, mélanger le sel et la poudre de chili. Saupoudrer sur les fruits et servir.

5. Réfrigérez les restes dans les 2 heures.

Service de vulgarisation coopérative de l'Université d'État de l'Oregon, Recettes illustrées
Lynn Myers Steele, 2000
Programme de nutrition familiale de l'Oregon


Vidéo associée

Je l'ai fait récemment. Je l'ai emmené à un dîner et je n'ai entendu aucun bon commentaire, mais les gens l'ont mangé. Peut-être qu'ils étaient polis. Il y a beaucoup de hachage et la vinaigrette est assez horrible, avec tellement de sauce soja. Je pense qu'il serait facile de concevoir une meilleure salade avec des agrumes et du chou et une meilleure vinaigrette. Je ne déchiqueterais pas le jicama, car il se transforme en neige détrempée. Le but du jicama est d'être croustillant. A part ça, toujours fan du Chef Phan.

La vinaigrette décrite ici est si lourde en sauce soja ! Urgh ! J'ai fini par n'en utiliser que la moitié et en évacuer la majeure partie. J'ai ajouté le jus d'un pamplemousse à la vinaigrette et cela l'a vraiment améliorée et lui a donné un goût plus proche de la version de restaurant.

J'ai eu cette salade à Slanted Door et elle est très savoureuse. Je l'ai fait ce soir et ça s'est très bien passé, c'est une combinaison intéressante de saveurs. J'ai pressé l'eau du chou et du jicama avant de l'utiliser, sinon cela pourrait devenir détrempé. J'ai sauté les carottes (pas un fan). Je n'ai utilisé qu'un pamplemousse et il me semblait que c'était suffisant. Je pense que les feuilles de menthe étaient trop puissantes - peut-être que je n'en ai pas utilisé assez. Je pense que la qualité de la sauce soja est très importante. Très délicieux - cela peut être servi aux invités!

D'accord, je me suis connecté pour trouver quelque chose de similaire à la salade FABULEUSE que j'avais au Slanted Door il y a quelques semaines et la voici ! Je ne peux pas croire à ma chance ! Cette salade est absolument délicieuse et rafraîchissante. Un bon plat pour l'été. Je les avais avec des rouleaux de printemps frais au restaurant et c'était une excellente combinaison. J'adore le vinaigre de vin de riz et j'essaie de réduire notre sodium, donc j'ajouterai probablement un peu plus de vinaigre et je réduirai un peu la sauce soja. J'ai hâte de l'essayer !

Je pensais que c'était juste ok - j'ai ajouté de l'huile de sésame extra vierge pour aider à lui donner un peu plus de saveur. La menthe et les noix confites en font. Je vais réessayer - peut-être avec un peu plus de piment et de jus de citron vert.

Délicieux - même si le jicama pourrait probablement être omis si vous ne l'avez pas, car il est très doux et je l'ai à peine remarqué. La vinaigrette était simple et acidulée. Nous avons essayé de le garnir d'une pincée de fromage bleu au lieu des noix - très agréable.

tellement facile et délicieux. Je ne pouvais pas trouver de jicama au magasin, et comme quelqu'un l'a dit, il ne se démarquait pas de toute façon, je l'ai sauté et j'ai coupé des carottes en allumettes à la place. J'ai également remplacé le pamplemousse par des nombrils frais de Californie. une amie me les a donnés de son arbre, et ils étaient un peu acidulés - parfaits, car ils n'avaient pas l'amertume du pamplemousse. la vinaigrette est la meilleure - le gingembre est une saveur fabuleuse là-dedans. mon petit ami a déclaré ne pas aimer le gingembre avant de manger ce plat, mais il ne pouvait pas arrêter de le manger. Je l'ai servi avec le poulet en argile (également sur ce site), en remplaçant les crevettes par le poulet. c'était un combo délicieux et mémorable.

C'est tellement délicieux et une excellente façon de profiter du délicieux pamplemousse en hiver. C'est très rapide et facile et fait d'excellents restes. Si j'avais une sorte de robot culinaire pour julienne le jicama, je préfère le faire que de le déchiqueter parce que le jicama ne se démarque pas dans le plat.


Préparez cette salade pomme jicama de Grace 17.20, parfaite pour l'été

Pete Washburn, directeur de l'exploitation de Grace 17.20, affirme que cette salade est l'un de leurs accompagnements les plus populaires. La vinaigrette légère est délicieuse et il y en a juste assez pour habiller les pommes et le jicama et les empêcher de brunir.

Notez que la proportion de pomme par rapport au jicama peut varier en fonction de la taille des pommes et du jicama que vous achetez. Idéalement, vous vous retrouveriez avec un rapport de quatre parts de pomme pour une part de jicama. Et une note à nos lecteurs : nous avons eu beaucoup de mal à nous procurer un jicama ces dernières semaines à utiliser lors du test de cette recette. Pénurie mondiale de jicama ? Nous avons fini par le tester avec du céleri tranché au lieu du jicama. Tout aussi croustillant et s'est avéré délicieux. Cette vinaigrette serait savoureuse sur presque tout.


Vidéo associée

Une salade simple et belle. Sur un coup de tête, j'ai ajouté de la carambole (elle était à portée de main et j'avais besoin de l'utiliser avant qu'elle ne se détériore) et quelques restes de "Main de Bouddha" (Citron) zestés. Très exotique pour l'hiver à Bois, Id ! Je l'ai servi avec du piment vert, des enchiladas au poulet et un accompagnement de simples haricots noirs. Des critiques élogieuses de tous les convives, même les enfants !

Nous avons préparé cette salade avec la recette de riz et de haricots antillais avec laquelle elle était associée. Bien que mon homme et moi ayons tous deux été agréablement surpris par la combinaison d'orange et d'avocat, nous n'avons pas apprécié la salade dans l'ensemble. Aucun de nous n'a terminé notre portion.

Un fabuleux mélange de saveurs. Il n'y avait rien que j'ai ressenti le besoin de modifier avec cette recette. Nous l'avons servi avec ma casserole mexicaine préférée de ce site Web. Excellent appariement.

J'ai vraiment aimé ça. Différent et rafraîchissant. Pas adapté aux enfants et pas particulièrement joli de la façon dont je l'ai réparé (juste jeté un bol) mais très savoureux et bon avec la recette de riz. J'ai servi avec du kielbasa qui a bien complété le repas.

J'ai fait cette salade plusieurs fois depuis environ 2003, et elle est toujours délicieusement rafraîchissante.

Je cherchais quelque chose à faire avec mon jicama et je suis tombé sur cette salade, principalement parce que j'avais tous les ingrédients. C'était fantastique! J'ai utilisé plus de cumin, un peu de garam masala et j'ai utilisé du vinaigre de xérès au lieu de vinaigre de vin blanc, sinon j'ai suivi les instructions. Appétissant! Apparaîtra certainement à nouveau sur la table du dîner de cet été !

J'ai ajouté des tranches de mandarine au lieu d'oranges pour réduire le temps de préparation - yummmmmmmmmm !

Belle association de textures et de saveurs. Doit être plaqué avant le service mais peut être fait magnifiquement. Utilisez une mandoline pour le jicama afin d'avoir des allumettes parfaites. C'était une bonne façon d'avoir des saveurs estivales en hiver.

Excellente combinaison de goût et de texture. Servez-le en salade avec des enchiladas au poulet.

Bonne idée, mais j'ai dû tripler les quantités de curry et de cumin avant que cela ne corresponde à mon goût. Je l'ai fait dans un bol (pour un repas-partage) plutôt que la présentation suggérée - si vous faites cela, faites la moitié de la quantité normale de vinaigrette, ou la salade est trop liquide. Le temps de préparation de 45 minutes est un peu court - les oranges mettent beaucoup de temps à se couper. Cela dit, il est assez savoureux et a une belle combinaison de textures.

Très bon, et facile. Je n'avais pas de poudre de curry et j'ai remplacé le poivre de Cayenne, ce qui lui a donné une belle saveur.

J'ai trouvé cette salade incroyable. Quelle alliance de saveurs et de textures. Juste pour le temps chaud et pas de remplissage.

Cette salade a bon goût, mais enlever la peau de chaque section d'orange lorsque vous utilisez trois oranges prend beaucoup trop de temps, du moins pour mes mains non qualifiées. La vinaigrette est vraiment savoureuse.



Cette salade d'agrumes est également vendue par les marchands ambulants et sur les marchés locaux, lorsque les fruits sont de saison. Au Mexique, le jicama est en saison de novembre à janvier. L'un des ingrédients utilisés au Yucatan pour préparer la salade Xec Jicama et agrumes est l'orange amère de Séville, très difficile à trouver ici aux États-Unis. Je le remplace généralement par un mélange d'orange et de pamplemousse, avec un peu de jus de citron vert.


Voir la vidéo: RECETTES SPECIALES ETE 4 RECETTES DE SALADES MAXI GOURMANDES!!! (Décembre 2021).