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Gâteau d'histoire de printemps

Gâteau d'histoire de printemps

Pour commencer, j'ai travaillé les fleurs fondantes de différentes couleurs pendant une heure, puis je les ai mises au réfrigérateur. J'ai aussi fait des décorations en chocolat au lait, fondues avec une fondue au chocolat.

Comptoir :

Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse durcisse. Ajouter progressivement les jaunes, la levure, la farine et les noix et bien mélanger. La composition est placée dans un moule rond, sur une plaque à pâtisserie, et cuite au four pendant 30-35 minutes.

Sirop:

Mettez sur le feu le bol avec l'eau, le sucre, le zeste d'orange (de celui conservé dans le sucre au bocal) et faites bouillir pendant environ 5 minutes.

Une fois le dessus et le sirop refroidis, coupez le dessus en deux (le fond doit être plus épais que le couvercle) et siropez-le.

Crème au beurre :

Bien mélanger le beurre avec le sucre, les graines d'une demi gousse de vanille, le cacao, le café jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Garnissez le gâteau de crème au beurre en prenant soin d'arrêter une cuillerée de crème pour quelques fleurs décoratives.

L'ensemble:

Battez la crème liquide au batteur jusqu'à ce qu'elle durcisse, mais ne la battez pas trop, afin qu'elle ne rétrécisse pas au réfrigérateur.

Nappez le gâteau de chantilly et décorez de chantilly et de fleurs en sucre. J'avais aussi des fleurs en chocolat blanc, que j'ai mises au milieu. Vous remarquerez qu'elles ont des textures différentes : les fleurs en sucre sont plus brillantes.

Bon appétit!

Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez aussi la retrouver sur mon blog : http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2016/05/tort-poveste-de-primavara.html