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Gâteau aux myrtilles et au citron

Gâteau aux myrtilles et au citron

Préparation du plan de travail :

Mélanger au batteur 6 jaunes avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'il devienne clair (comme une mayonnaise épaisse). Battre la mousse (pas très dure) 6 blancs d'oeufs avec une pincée de sel. Homogénéiser les jaunes avec de la mousse d'œuf et de la farine mélangée à de la levure chimique pour ne pas casser la mousse, par de légers mouvements de bas en haut.

Nous tapissons une plaque à gâteau avec un bord détachable de papier sulfurisé. Verser la composition dans le moule et cuire au four préchauffé à 180 C, à feu moyen, 20 minutes. Nous faisons le test du cure-dent. Une fois refroidi, retirez le dessus du moule et coupez-le en deux.

Préparation de la crème :

Battre la chantilly et réserver 200 ml pour la crème aux myrtilles, 200 ml pour la crème au citron et 100 ml pour la décoration.

Ajoutez aux deux types de crèmes 300 g de fromage blanc et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Dans la première crème ajouter les canneberges (450 g) et bien mélanger les ingrédients. À la deuxième crème, ajoutez le zeste de 1 1/2 citron et un peu de jus de citron (1 cuillère à café) et mélangez bien les ingrédients.

Pour la décoration nous avons gardé environ 150 g de myrtilles entières, nous les avons mises sur le gâteau. 3-4 cuillères à soupe de myrtilles seront moulues et mélangées à 100 ml de crème fouettée pour décorer le gâteau.

Sur le premier dessus on met toute la crème de canneberge, on place le deuxième dessus, on graisse toute la surface du tor avec de la crème au citron. Décorer avec des myrtilles entières et de la crème fouettée et de la crème fouettée.



Gâteau aux myrtilles et au citron

Je suis à la recherche d'un gâteau adapté aux 3 ans du petit, j'en ai donc profité pour faire un Saint-Alexandre pour aujourd'hui. gâteau aux myrtilles et au citron. La recette est adaptée de celle de Sally ( Sally & # 8217s dépendance à la pâtisserie), où j'ai essayé de réduire au maximum la quantité de sucre.

J'aime beaucoup cette combinaison de citron et de myrtilles et c'est pour cette raison que je pense que cette recette a attiré mon attention. De plus, le plan de travail est dense dans lequel on utilise du beurre et non de l'huile. Je voulais d'abord voir la consistance du comptoir, et si tout va bien, je le transformerai facilement en un endroit convivial pour les plus petits en utilisant un édulcorant naturel (j'utilise généralement de l'érythritol).

J'ai utilisé une crème simple au mascarpone et à la crème sure sucrée au miel (la prochaine fois j'ajouterai un peu de chantilly pour avoir une texture encore plus crémeuse). Ce gâteau aux myrtilles et au citron, est un dessert facile à préparer, savoureux et super délicieux.

De quoi avez-vous besoin?

350g de farine
4 œufs
200g de beurre
150 g) sucre
250g de myrtilles
250 ml de lait
jus de 1 & 1/2 citron
jus de 1/2 citron vert
1 sachet de levure chimique
zeste râpé de 1 citron et 1 citron vert

500g de mascarpone
100g de crème potelée (30% de matière grasse) jus de 2 citrons
zeste de 1 citron
Miel, à gouter

Comment cela est-il préparé?

1. Dans un bol, mélanger le beurre à température ambiante avec le sucre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter les œufs et continuer à mélanger.

2. Dans un bol séparé, mélangez la farine et la levure chimique, puis incorporez-les progressivement à la composition ci-dessus, puis ajoutez le lait, le jus et le zeste de citron. A la fin, incorporer les myrtilles à la spatule.

3. Préparez deux formes de gâteau dans lesquelles nous ajoutons la moitié de la composition ci-dessus. Cuire au four (au four préchauffé) pendant 30 à 40 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que vous réussissiez le test du cure-dent.

4. Préparez la crème immédiatement, mais pas avant que les plans de travail ne soient complètement refroidis. Ajouter les ingrédients de la crème dans un bol et bien mélanger. Assembler rapidement le gâteau : comptoir-crème-comptoir-crème et laisser refroidir.


Sandwich à la crème glacée au citron et aux bleuets

Laissez la crème glacée se réchauffer à température ambiante pour pouvoir la mélanger. Ajouter le zeste de citron râpé et 2 cuillères à soupe de jus de citron et incorporer. Étalez la glace dans un bac (22x33cm) et mettez-la au congélateur.

prêt sauce à la canneberge:

Mettre les myrtilles, le sucre semoule, les lamelles de zeste de citron dans une casserole à feu moyen. Passer les myrtilles avec une purée de pommes de terre jusqu'à ce que vous en libériez tout le jus. Remuer et laisser sur le feu pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron et de fécule et laisser mijoter pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Transférer le tout dans un bol et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Retirez les lanières de zeste de citron.

En attendant, préparez-vous couches de pandispan.

Préchauffer le four à 190°C. Graisser deux plaques à pâtisserie (22x33cm) avec un peu de beurre et les tapisser de papier sulfurisé pour que le papier tire sur les bords.

Mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Battre le beurre mou avec la cassonade, ajouter l'oeuf et la vanille et les incorporer, puis les ingrédients secs.

Répartir le mélange dans deux plaques à pâtisserie et niveler. Cuire le dessus pendant 10-12 minutes et laisser refroidir dans les plaques pendant encore 30 minutes.

Assembler les sandwichs à la crème glacée :

Verser la sauce aux canneberges sur la crème glacée dans la poêle et mélanger doucement pour former des spirales. Étalez la crème glacée sur l'un des comptoirs (à gauche dans le bac) en une couche égale. Placez la deuxième plaque sur la glace avec le papier cuisson vers le haut, appuyez légèrement, puis décollez le papier. Enveloppez le plateau dans une pellicule plastique et placez le plateau au congélateur pendant 2 heures.

Une fois congelé, coupez-le en 8 sandwichs égaux.

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Tarte au yaourt, myrtilles et citron vert

Privatelaura nous gâte avec une délicieuse recette de tarte au yaourt, myrtilles et citron vert.

Ingrédients

pt blat
300 gr de biscuits diététiques (sucrés, pas salés)
100 gr de beurre à faible teneur en matière grasse
3 lg de cacao
100 ml de lait sucré

Pour remplissage
600 gr de yaourt grec
300 gr de myrtilles fraîches
4 lg d'édulcorant au xylitol
1 l d'amidon
100 ml de jus de citron vert (citron vert)
3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave
5 g de gélatine
3- 4 lg d'eau
zeste de citron vert

Méthode de préparation

Les biscuits sont finement broyés soit au robot soit à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (si vous n'avez pas de robot, mettez les biscuits dans un sac, nouez-le au bout et à l'aide du rouleau à pâtisserie, écrasez-les jusqu'à ce que une fine poudre sort).
Faire fondre le beurre et le verser sur les biscuits. Ajouter le cacao et mélanger. Une composition tourbillonnante émergera, que nous diluerons avec du lait.
Une fois la composition du comptoir terminée, prenez une forme de cuisson ronde et étalez le comptoir avec une cuillère ou ce que vous utilisez habituellement. Étaler la pâte à biscuits sur les parois du moule, de manière à obtenir un bord haut. Cuire 5 minutes à feu vif. Retirer et laisser refroidir. Nous lavons les myrtilles, les nettoyons des impuretés et les mettons dans un bol sur le feu, en ajoutant l'édulcorant. Mélangez la fécule avec 2 lg d'eau et versez-la sur les myrtilles. Quand il se lie, retirez-le du feu et laissez-le refroidir. Ne gardez pas grand-chose sur le feu, ça a beaucoup de goût. Lavez environ 3-4 citrons verts, épluchez-les et pressez-en le jus. Hydratez la gélatine dans quelques cuillères à soupe d'eau pendant environ 5 minutes, puis chauffez jusqu'à ce qu'elle fonde. Dans un bol, verser le yaourt, environ 3-4 cuillères à soupe de sirop d'agave et mélanger. Ajouter le jus de citron et un peu de zeste râpé et incorporer la gélatine dans la composition du yaourt. Sur la plaque à biscuits, verser la composition de myrtilles. Au milieu du plan de travail, on commence à verser la composition de yaourt, pour qu'elle pousse les myrtilles vers les bords et qu'elle soit légèrement marbrée. Saupoudrer d'un peu de zeste de citron et réfrigérer quelques heures. Servir froid du réfrigérateur. C'est un vrai régal !


Gâteau à la crème au beurre aux fruits et crème de merde au citron

Je pense que le dessus de gâteau est l'une des premières recettes que j'ai apprises à faire quand j'étais juste le bras droit de ma mère dans la cuisine. Je ne comprends pas du tout pourquoi les gens ont peur de faire le gâteau à la maison et préfèrent acheter le tout prêt et tranché du magasin, mais avec une texture gommeuse et un goût d'éponge. Sérieusement, il est si facile de faire un gâteau à la maison que vous ne pouvez pratiquement pas échouer.

Ingrédients
pour une forme d'un diamètre de 26 cm
6 œufs
6 cuillères à soupe de sucre
6 cuillères à soupe de farine
une pincée de sel
noyau d'une gousse de vanille ou 1 cuillère à café de poudre de vanille naturelle râpée

Préchauffer le four à 170 degrés et préparer une forme de gâteau qui ira au four. Vous pouvez le recouvrir de papier cuisson, auquel cas la forme sera encore plus facile à laver, mais vous aurez une petite fourchette avec le papier qui se décolle du dessus et éventuellement avec le redressement des bords. La deuxième option, celle que je préfère, est de graisser le moule avec un peu d'huile, saupoudrer un peu de farine et secouer le moule pour que la farine colle à la fois au fond du moule et aux parois. Retirez l'excès de farine car sinon il brûlera et donnera un goût amer au dessus.
Tamiser la farine. J'avoue que parfois, quand je me dépêche, je saute cette étape, mais sachez que c'est une étape importante si on veut obtenir un top fin et aéré, et la différence se voit à la fin.
L'étape la plus importante dans la réussite d'un cake top est la suivante : battre très bien les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils augmentent de volume, deviennent une mousse ferme, qui conserve sa forme et ne tombe plus des cibles. J'utilise toujours le batteur à main sur des gâteaux ou des gâteaux. Je ne pourrais pas non plus battre les blancs d'œufs en forme de poire, mais si vous pouvez le gérer, ça va.
Ajouter les 6 cuillères à soupe de sucre une à une et continuer à battre jusqu'à ce que la mousse redevienne ferme, brillante et que le sucre soit complètement dissous.
Ajouter les jaunes, d'un seul coup, les graines de gousse de vanille ou la poudre de vanille et mélanger très peu au mixeur, juste assez pour les incorporer, sans plus.
Versez la farine tamisée sur la mousse d'œuf sous la pluie et mélangez lentement à la spatule, avec des mouvements de bas en haut, jusqu'à ce que vous intégriez le tout. N'utilisez pas le batteur à cette étape, car nous ne voulons pas que l'air déjà incorporé dans les blancs d'œufs sorte. C'est pourquoi les mouvements doivent être légers, verticaux et non circulaires car on peut avoir tendance à mélanger.
Versez la composition dans la plaque préparée et insérez la plaque au milieu du four. Le plan de travail est prêt en 40-45 minutes environ. N'ouvrez pas le four pendant les 30 premières minutes, car il pourrait partir. Il est prêt lorsqu'il devient doré et a tendance à se décoller tout seul. Pour plus de sécurité, faites le test du cure-dent.
Démoulez le plan de travail (utilisez la lame d'un couteau si elle a attrapé les bords) et laissez-le refroidir sur une grille.

Crème au beurre de fruits
Crème au beurre aux framboises, fraises ou baies Recette de crème au beurre aux fruits - froide, sans cuisson. Une crème rapide et facile pour muffins, cupcakes, gâteaux ou gâteaux. Une recette de crème au beurre aux fruits crus, sans colorant. Une crème aigre-douce, très parfumée et savoureuse. Les fruits peuvent être frais ou surgelés et ne subissent aucun traitement thermique.Cette crème est très simple à réaliser, ne nécessite pas d'ébullition et ne contient pas de colorant. Fondamentalement, l'arôme, la couleur et les vitamines du fruit restent intacts. Je pense l'utiliser à l'avenir pour garnir des gâteaux ou des tartes. C'est vraiment bon et bien !
Ingrédient -
150 g de fruits aromatiques (framboises, fraises, fraises, myrtilles ou mélange de baies)
300g de sucre en poudre
150 g de beurre avec min. 80% de matière grasse (molle)
une goutte de sel

Crème de merde au beurre et lamiae
400 grammes de merde sont passés dans le hachoir, bien frotter avec un demi-paquet de beurre et de jus de citron jusqu'à ce que cela devienne une crème fine.


Recette de grand-mère : Gâteau aux myrtilles et au citron !

INGRÉDIENTS
Roche:
beurre mou - 230 g
toux sucrée - 250 g
cassonade - 100 g
oeufs - 4 pcs.
Extrait de vanille - 1 cuillère à café
farine - 360 g
levure chimique - 1 cuillère à café
sel - ½ cuillère à café
lait fouetté - 240 g
myrtilles - 300 g
citron - 3 pcs. plus petit
Crème:
fromage à la crème - 225 g
sucre en poudre - 350 g
beurre mou - 115 g
crème liquide - 30 ml
extrait de vanille - 1 cuillère à café

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux myrtilles et au citron :
À l'aide d'un robot culinaire, battre le beurre mou avec le sucre blanc et brun jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter les œufs un par un en continuant de mélanger à basse vitesse
Ajouter l'extrait de vanille
Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel et mettre petit à petit sur la composition
Ajouter le jus et le zeste râpé des trois citrons
Mettez le lait fouetté dans la composition, en mélangeant légèrement, jusqu'à obtenir une composition mousseuse
Mélangez les myrtilles avec une cuillère à soupe de farine, puis placez-les sur la composition supérieure
Divisez la composition en trois parties égales et faites cuire trois plans de travail d'affilée, dans la même plaque
Vous pouvez utiliser un plateau à gâteau rond à parois amovibles de 24 cm, tapissé de papier cuisson
Cuire les dessus à 180 degrés pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés (faites le test du cure-dent)
Laisser refroidir les plans de travail sur une grille
Pendant ce temps, préparer la crème
Mélanger le beurre mou avec le cream cheese, puis ajouter le sucre, la chantilly et la vanille
Laisser la crème au réfrigérateur pendant 30 minutes
Mettre le premier dessus de gâteau sur une assiette, ajouter 1/3 de la crème, puis le dessus suivant, et la crème, mettre le troisième dessus et recouvrir le gâteau avec le reste de crème (vous pouvez monter dans le moule à gâteau avec amovible murs, mais être plus haut)
Réfrigérer quelques heures avant de servir et décorer de myrtilles et de zeste de citron râpé


Gâteau avec mousse aux myrtilles et crème de mangue & # 8211 un gâteau simple mais élégant, facile à préparer, parfait pour les anniversaires, les vacances ou tout simplement pour le simple fait de chouchouter ses proches. C'est un dessert spécial, beau et savoureux, avec des textures, des saveurs et des couleurs naturelles agréables.

j'ai préparé ça gâteau avec mousse aux myrtilles et crème de mangue car aujourd'hui je fête avec vous les 10 ans que j'ai lancé la première recette dans l'espace virtuel. C'était un gâteau commun d'un pandispan et un fromage frais à la crème qui était la star de mon anniversaire, et mes amis me demandaient ma recette. L'idée du blog est venue de cette recette.

Je ne peux pas imaginer que dans 10 ans je fêterai le blog DIVA IN KITCHEN.

Je ne pensais pas que dans 10 ans j'aurais autant de joies, de réalisations et d'amitiés liées à une passion que j'ai pu partager ici.

J'ai été encouragée par vos messages, les photos que j'ai reçues, le fait que vous m'ayez reçu dans vos cuisines et à vos tables à travers les recettes que vous avez préparées à partir de ce que j'ai préparé pour ma famille.

Il y a 10 ans, je ne pouvais pas imaginer combien de choses vous avez besoin pour avoir un blog. J'ai d'abord appris à prendre des photos, puis j'avais besoin d'un bon appareil photo, j'ai investi beaucoup d'argent dans des appareils de cuisson, des assiettes et des casseroles, dans des décorations qui accompagnaient les produits sur les photos et je continue à investir dans les produits et ingrédients avec lesquels cuisiner ou expérimenter. J'ai investi dans des programmes de retouche photo, dans un ordinateur avec un gros disque dur dans lequel j'ai réussi à collecter 3 To de photos.

C'est essentiellement mon travail, mais je paie pour le faire, parce que je fais ce que j'aime.

J'ai eu la chance que mes recettes soient appréciées, donc certaines d'entre elles avaient des sponsors derrière elles, mais il y avait aussi des collaborations dans lesquelles je cuisinais en direct, ou je préparais des recettes notamment pour des magazines ou des plateformes en ligne.

Chaque recette, chaque projet est comme un nouveau défi qui me donne l'opportunité d'être créatif, de découvrir qu'il y a toujours quelque chose de nouveau à apprendre, et je ne veux toujours pas dire que je sais tout. J'ai encore envie d'apprendre, de jouer avec les ingrédients, et à la fin de pouvoir sourire heureux que je vous apporte une nouvelle recette, simple, facile et rapide.

Je n'ai pas abandonné l'idée de départ : sur mon blog, vous trouverez des recettes simples et rapides à préparer pour ceux qui ne savent pas cuisiner, mais aussi pour ceux qui connaissent la cuisine et ont hâte d'essayer de nouvelles recettes.

Pendant ces 10 ans j'ai posté 2853 articles et j'aurais probablement dépassé les 3000 s'il y a 4 ans je n'avais pas eu une pause de quelques mois pendant laquelle je ne pouvais ni cuisiner ni prendre des photos.

Au cours de ces 10 années, j'ai appris beaucoup de choses et j'ai expérimenté autant que possible de nouvelles techniques et recettes. J'ai même suivi un cours de confiserie-pâtisserie, mais malheureusement j'ai appris plus dans les livres de pâtisserie française ou sur YouTube.

Même si je ne pensais pas que tu préparerais des recettes au format vidéo, il y a 3 ans j'ai lancé ma chaîne Youtube. J'aimerais que vous me laissiez dans les commentaires ou par mail quelles recettes vous aimeriez que je prépare en format vidéo.

J'ai commencé un projet de cuisine en direct sur facebook avec les invités & # 8211 je cuisine avec des amis. J'étais très heureux de voir que certains d'entre vous étaient toujours avec moi dans tous les concerts. Malheureusement, en mars, en raison de la distance sociale, j'ai dû reporter les événements de cuisine avec des amis jusqu'à un moment où cela pourrait être fait en toute sécurité pour tout le monde.

Si vous me demandez où je serai et ce que je ferai dans 10 ans, je ne sais pas quelle est la réponse. Mais, j'espère sincèrement que les choses se passeront tout aussi belles et au-delà, avec des émotions, des défis et des joies.

Et je serais heureux que vous restiez ici avec moi.

Je vous laisse une part de gâteau virtuelle avec mousse aux myrtilles et caillé de mangue. C'est le gâteau d'anniversaire des dix ans de DIVA IN THE KITCHEN.

J'aime les couleurs que j'ai et le goût est absolument sensationnel.

Frais et frais, avec deux crèmes fines et délicieuses et un dessus moelleux et légèrement moelleux, ce gâteau je l'espère saura vous conquérir aussi.

Faire gâteau avec mousse aux myrtilles et caillé de mangue vous aurez besoin d'une petite forme pour le plan de travail (16-17 cm) et d'une plus grande pour assembler le gâteau (une forme de 20-22 cm).

Sinon, il faut un peu de patience pour préparer deux crèmes. Il n'y a pas de procédés compliqués comme technique de travail, mais ils vous enlèvent quelques heures pour la cuisson et l'assemblage, mais surtout pour attendre le moment de le couper.

je vous laisse ci-dessous recette de gâteau avec mousse aux myrtilles et caillé de mangue, avec les ingrédients et la préparation expliqués pas à pas, et enfin un cadeau (concours) spécial.

INGRÉDIENT:

Gâteau d'un diamètre final de 20 cm

Pour 2 plans de travail de 17 cm :

1 cuillère à café de pâte de vanille / essence de vanille naturelle

1 cuillère à café de zeste familial râpé

Pour la ficelle de mangue :

200 g de pulpe de mangue bien mûre

Pour la mousse aux myrtilles :

500 ml de crème fouettée

Pour le sirop :

1 cuillère à soupe de liqueur d'orange ou 1 cuillère à café d'essence d'orange

Pour la décoration :

J'ai préparé les comptoirs pour le début. J'ai préchauffé le four à 180°C et commencé à mélanger dans un grand bol 6 œufs entiers avec une pincée de sel et de sucre à grande vitesse pendant 12 minutes.

Pendant ce temps, la composition a triplé de volume. J'ai ajouté le beurre fondu et refroidi et mélangé légèrement, avec une spatule, de bas en haut.

J'ai broyé les flocons d'amandes et les ai mélangés dans un bol avec de la farine et de la levure chimique. J'ai incorporé les ingrédients solides dans la composition d'œufs et j'ai mélangé un peu (maximum 30 secondes), jusqu'à ce que la composition soit homogène.

J'ai ajouté de la pâte de vanille et du zeste de citron râpé, puis j'ai divisé la pâte en deux plateaux d'un diamètre de 17 cm. Les plateaux étaient recouverts de papier sulfurisé sur les parois inférieures et latérales.

J'ai saupoudré 50 g de myrtilles sur chaque comptoir. J'ai fait cuire les plans de travail à tour de rôle pendant 25 minutes. Selon la puissance de vos fours, la cuisson peut être prête en 20 ou 30 minutes. Faites le test du cure-dent. S'il ne ressort pas propre au bout de 20 minutes, laissez les plans de travail jusqu'à ce que le cure-dent en ressorte propre, en faisant le test toutes les 5 minutes.

Je laisse les comptoirs refroidir complètement sur un gril pendant 3-4 heures, jusqu'à 6 heures. Je les ai coupés en deux juste avant d'assembler le gâteau.

J'ai continué avec la préparation de la crème de mangue. J'ai pelé une mangue très mûre (prête à manger) de la peau et du noyau et l'ai pesée pour m'assurer d'avoir 200 g de pulpe de fruit. À l'aide d'un mélangeur vertical, j'ai transformé la mangue en purée. J'ai hydraté 10 g de gélatine avec 20 ml d'eau froide & # 8211 J'ai juste versé de l'eau dessus et l'ai laissée dans le bol jusqu'à ce que j'en ai besoin.

Dans un bol, j'ai mélangé 2 jaunes d'œufs avec du sucre jusqu'à dissolution. Je mets la purée de mangue à ébullition, à feu doux, dans une marmite à double fond pour qu'elle ne colle pas à la marmite. J'ai remué pendant qu'il était sur le feu, vérifiant constamment s'il se réchauffait. Quand il est devenu chaud à chaud, sans atteindre le point d'ébullition, j'ai ajouté le jaune sur la mangue, mélangé rapidement et mis la casserole sur le feu. J'ai remué continuellement, jusqu'au premier signe qu'il bout.

J'ai lavé le bol de mangue hors du feu et j'ai ajouté de la gélatine hydratée. J'ai mélangé rapidement jusqu'à dissolution, puis j'ai incorporé le beurre.

J'ai versé la composition obtenue en 2 formes de 16 cm, je les ai laissé refroidir un peu, puis je les ai mises au congélateur, pour accélérer le processus de refroidissement. Vous pouvez utiliser deux anneaux ou des formes peu profondes qui ont ce diamètre.

Pour retirer facilement la ficelle de mangue des moules, vous pouvez les tapisser de papier cuisson.

Pendant que la mangue était au congélateur, j'ai préparé la mousse aux myrtilles. J'ai d'abord mis 20 g de gélatine à hydrater avec 30 ml d'eau froide.

J'ai mélangé les myrtilles, les ai passées au tamis pour enlever au moins une partie des coques, puis je les ai mises au feu avec la fécule. J'ai laissé bouillir 2-3 minutes, puis je l'ai retiré du feu.

J'ai ajouté de la gélatine hydratée, mélangée à grande vitesse, puis laissé la composition refroidir à température ambiante.

Pendant ce temps, j'ai mélangé 500 ml de crème fouettée avec 50 g de sucre en poudre jusqu'à ce qu'elle atteigne une consistance crémeuse.

Dans un autre bol j'ai mélangé du mascarpone avec 200 g de sucre en poudre, puis j'ai ajouté de la crème fouettée en plusieurs tranches, en mélangeant un peu après chacune, et enfin jusqu'à consistance lisse. Si vous aimez les crèmes très sucrées, vous pouvez utiliser 250 g de sucre en poudre dans une crème au mascarpone.

J'ai mis les myrtilles refroidies sur le mascarpone et j'ai bien mélangé en prenant soin de retirer la crème des parois du bol ou le plus bas possible, pour que toute la crème ait la même couleur à la fin. Je laisse la mousse aux myrtilles attendre au froid quelques minutes.

J'ai continué avec la préparation du sirop : j'ai fait bouillir l'eau avec le sucre jusqu'à ce qu'il fonde, puis je l'ai retiré du feu et j'ai ajouté la liqueur d'orange.

J'ai coupé les sommets en deux et les ai mis au sirop, puis j'ai continué à assembler le gâteau. Comme ce sera un gâteau haut, j'ai mis sur le bord de l'anneau où je monterai le gâteau une plaque à pâtisserie que j'ai collée à l'anneau en la graissant avec de l'huile sur la face qui est entrée en contact avec elle. J'ai commencé par une couche de crème. J'ai mis un dessus sur la crème, puis un rang de crème. J'ai mis le caillé de mangue au centre autant que possible, je l'ai recouvert de crème, puis j'ai mis un autre plan de travail.

J'ai recouvert le comptoir de crème, puis j'ai suivi le troisième comptoir sur l'acre, j'ai mis la crème, le caillé de mangue et la crème, le dernier comptoir et la dernière couche de crème. J'ai mis le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures. Vous pouvez le laisser toute la nuit et le décorer le lendemain.

Pour la déco j'ai choisi de faire une gelée de myrtilles et parsemer de quelques fruits. Pour que tout se passe bien, pour que la crème de surface ne fonde pas trop au contact de la gelée un peu tiède, j'ai mis le gâteau au congélateur pendant 30 minutes. J'ai passé 100 g de myrtilles, je les ai passés au tamis, puis je les ai mélangés avec des cuillères de sucre en poudre et je les ai fait bouillir. J'ai pris le feu, j'ai ajouté 5 g de gélatine pour la décoration, j'ai mélangé et laissé refroidir un peu (mais pas très dur car ça va durcir dans le bol et ne s'étalera pas sur le gâteau, mais pas trop chaud pour ne pas faire fondre la crème).

J'ai versé la gelée du milieu vers les bords, puis je l'ai décorée avec les fruits que j'ai utilisés dans le gâteau. Le jaune d'une mangue bien mûre est extraordinairement beau en contraste avec la couleur de la gelée.

J'ai laissé le gâteau au réfrigérateur pendant 60 minutes puis je l'ai tranché et l'ai mangé avec beaucoup d'appétit. Je suis aussi tombé sur un verre de Hugo.

Étant donné que c'est l'heure de l'anniversaire, je voudrais vous offrir trois cadeaux pour trois personnes qui suivent mon blog. Voici mes cadeaux :

  • 1. Mélangeur vertical Philips
  • 2. Wok de 30 cm de diamètre avec 3 ustensiles de mixage en bambou
  • 3. 1 bouteille de Proseco avec 2 verres et un livre de recettes dans lequel vous trouverez également mes recettes

Comment pouvez-vous obtenir un prix?

  1. 1. Appréciez avec une page Facebook J'aimeDivaIn Bucatarie.ro
  2. 2. Pour apprécier et partager (partager) publiquement la publication sur la page facebook qui contient la recette et l'annonce dans laquelle j'offre les cadeaux & #8211 Cliquez ici. Si vous accédez à partir du téléphone, appuyez sur ici.
  3. 3. Laissez un commentaire sur la page facebook de Diva In Bucatarie à ce poste(Cliquez ici) dans lequel taguer un ami et lui dire quelle recette vous aimeriez que je prépare car vous ne la trouvez pas publiée dans la collection & # 8220Festivals pour les fêtes & # 8221 ou, si vous pensez que j'ai tout en tête, écrivez le gâteau que vous aimez à partir de là.

Votre réponse doit être comme ceci @ ionescuionescu J'aimerais voir la recette du gâteau Diva In Bucatarie COCONUT DREAM. Vous choisissez ce que vous aimez, vous n'êtes pas obligé de donner la réponse écrite que j'ai donnée en exemple !

Ce cadeau a lieu pendant 6-16 août 2020 à 23h59. et je tirerai au sort les 3 gagnants sur 19 août en utilisant le sélecteur de commentaires Facebook. Les gagnants seront annoncés ici, mais aussi sur la page Facebook le 19 août.
En participant à ce concours, vous acceptez que les données personnelles ne soient utilisées que pour la distribution de cadeaux. Les cadeaux seront distribués uniquement sur le territoire roumain.

Je vous souhaite du succès et vous remercie pour ces 10 années fabuleuses !

METTRE À JOUR! Les gagnantes du tirage au sort sont : Nicoleta Enache, Nicoleta Gheorgita Lupu et Cristina Bodecean.


Gâteau à la crème de citron et de canneberge

J'aime beaucoup les baies, c'est pourquoi je rêve depuis quelques temps de ce gâteau à la crème de citron et de canneberge. Les myrtilles et les citrons font une combinaison très réussie, surtout si vous préférez un goût frais et rafraîchissant.

Pour vous donner raison, je vous recommande la recette Tarte à la menthe, citron vert et myrtilles ou la recette de Guguluf au citron, groseilles rouges et myrtilles ou délicieux Tarte au yaourt, myrtilles et citron vert! Ce gâteau à la crème de citron et de canneberge n'est pas un gâteau sucré, mais un gâteau rafraîchissant, légèrement acide et parfumé. J'ai utilisé un édulcorant, mais vous pouvez utiliser du sucre dans les mêmes quantités.

J'espère que vous trouverez l'inspiration dans cette recette Gâteau à la crème de citron et de canneberge !

Temps de préparation : 2 h Nr. portions : 8

  • plan de travail (forme 18 cm):
  • 6 œufs de poule
  • une pincée de sel
  • 6 lg d'édulcorant
  • 6 cuillères à soupe de farine
  • 4 lg d'huile
  • 30 ml de jus de citron
  • sirop:
  • 500 ml d'eau
  • 50 ml de jus de citron
  • 30 ml de liqueur de citron
  • 2 lg d'édulcorant
  • crème de myrtilles :
  • 200 gr de myrtilles fraîches
  • 250 g de fromage frais
  • 250 gr de crème grasse
  • 3-4 lg d'édulcorant
  • crème fouettée:
  • 200 gr de crème grasse 35%
  • 100g de mascarpone
  • 1 lg d'édulcorant
  • glaçage:
  • 200gr de chocolat noir
  • 200 ml de crème liquide
  • En outre:
  • framboises fraîches
  • bleuets frais

[titre de la préparation = & # 8221Préparation & # 8221] Gâteau à la crème de citron et de canneberge

Feuille

Préparez les ingrédients pour le comptoir. Conserver à température ambiante pendant 30 minutes.

Allumez le four, à 180 degrés C-four à gaz, 160 degrés C-four électrique.
Préparez un plat de cuisson rond avec un anneau amovible. Couvrir de papier cuisson et réserver.
Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Mélanger les jaunes avec une pincée de sel et d'huile jusqu'à l'obtention d'une émulsion homogène.
Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs avec une pincée de sel. Lorsqu'ils deviennent denses et gagnent en consistance, ajoutez l'édulcorant progressivement en remuant constamment. Lorsque la meringue devient ferme, incorporez les jaunes. Puis la farine, petit à petit, et enfin le jus de citron.
La composition homogène est versée dans le plat de cuisson, légèrement battue sur le dessus de la table, puis transférée dans le four chauffé. Cuire au four 40 minutes. Le cure-dent peut être testé pour la sécurité.
Une fois le dessus cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir légèrement, puis retirez-le du moule et laissez-le refroidir complètement.

Crème de canneberge

Pour la crème de canneberges, passez les myrtilles finement au mixeur. Passer au tamis, puis réserver un peu.
Le fromage à la crème et l'édulcorant sont finement mélangés avec le mélangeur, puis l'édulcorant est ajouté.
La crème se mélange jusqu'à ce qu'elle devienne consistante et mousseuse. Incorporer au fromage à la crème. Ajouter la sauce aux canneberges et bien mélanger. La crème est refroidie jusqu'à ce que le gâteau soit pris.

Dans un bol, mettre une quantité de 500 ml d'eau. Ajouter l'édulcorant, la liqueur et le jus de citron. J'ai préféré une saveur de citron plus forte, j'ai donc également utilisé du jus de citron. Seule la liqueur de citron peut être utilisée.

Assemblage du gâteau

Le dessus du gâteau refroidi est coupé en 4 couches égales. Sirop chaque couche.
Dans la même forme que celle dans laquelle le dessus a été cuit, mettez un papier sulfurisé et assemblez le gâteau.
Déposer une couche de dessus sirupeux, suivie d'une généreuse couche de crème de canneberge. Saupoudrer de bleuets et de framboises au goût. Puis une autre couche de dessus sirupeux, une autre couche de crème, des fruits. Garnir la dernière couche avec le reste de la crème.
Le gâteau est laissé au frais jusqu'au lendemain.

Une fois préparé, retirez délicatement du moule.

Mélanger la crème pour la crème. Lorsqu'il prend de la consistance et devient mousseux, ajoutez le mascarpone et l'édulcorant.

Garnir le gâteau au goût avec la crème obtenue et laisser refroidir à nouveau.

Pour le glaçage, faire fondre le chocolat dans la crème liquide au bain de vapeur. Remuer continuellement jusqu'à ce que le chocolat fonde. Lorsque la composition devient homogène, retirez-la du bain de vapeur et laissez-la refroidir.

Le gâteau est glacé de crème au chocolat et garni de fruits et de divers ornements !

C'est un gâteau très frais, avec une saveur de citron et un merveilleux goût de baies !

Pour ceux qui le souhaitent, ils peuvent utiliser du sucre à la place de l'édulcorant, dans les mêmes quantités ou selon leur goût !


Préparation

Préparation précédente :
! Tout d'abord, tous les fruits gras sont lavés dans un fort courant d'eau et laissés s'hydrater pendant au moins 4 heures ou toute la nuit dans différents plats.

! Les figues et les dattes sont hydratées pendant env. une heure

Avant de rincer, bien rincer.
! L'eau dans laquelle ils sont restés hydratés n'est pas utilisée.

Étape 1

Préparez le plan de travail comme suit :

-écraser les amandes dans un mixeur, selon la finesse que l'on souhaite que le dessus soit

- faire de même avec les figues et les dattes, jusqu'à obtenir une pâte fine

-mélanger tous les ingrédients et obtenir une pâte collante et homogène.

-se pregătesc 3 forme de tort de dimensiuni diferite (de preferat, cu inel detașabil)

-formele se tapetează cu hârtie de copt

-se repartizează blatul și se modelează în fiecare formă, cu ajutorul degetelor sau al unei linguri

Pasul 3

Se prepară crema de portocale:

-introducem în blender caju-ul, împreună cu sucul de portocale, uleiul de cocos și mierea

-se adaugă uleiul esențial de citrice și restul de 100 g de curmale.

Modelăm uniform 2/3 din crema de portocale în fiecare formă de tort, după care le lăsăm la rece pentru aprox. 20-30 min.

-restul de 1/3 din cremă se pune la blender cu afinele congelate, formând al doilea strat de cremă

-uniformizăm și acest strat în fiecare formă de tort, cu ajutorul unei spatule.

Ornăm cu fulgi de migdale și afine, având grijă ca formele cele mai mari să fie ornate doar pe margini, pentru a le suprapune ulterior.

Lăsăm toate formele la congelator pentru câteva ore, după care le scoatem din inelele de tort și le suprapunem.

Recomandabil este să scoateți tortul de la rece cu cel puțin 30 min. înainte să fie tăiat.


Video: Sidrunikook - 29,12,2017. (Janvier 2022).