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- Recettes
- Type de plat
- salade
- Salade de légumes
Des feuilles de chou de Bruxelles, des canneberges et des amandes grillées à la cannelle sont mélangées à une vinaigrette à l'érable et à la Dijon dans cette salade festive.
1 personne a fait ceci
IngrédientsPortions : 12
- 900 g de choux de Bruxelles, parés
- 60 ml de sirop d'érable
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
- 4 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 4 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
- 120g de canneberges séchées sucrées
- 140 g d'amandes grillées à la cannelle
MéthodePréparation : 30 min ›Prêt dans : 30 min
- Coupez le cœur des choux de Bruxelles à l'aide d'un petit couteau bien aiguisé. Éplucher les couches pour séparer les feuilles individuelles; placer les feuilles dans un grand bol.
- Fouetter le sirop d'érable, l'huile d'olive, la moutarde de Dijon et le vinaigre de cidre de pomme dans un petit bol. Arroser de feuilles de chou de Bruxelles; ajouter les canneberges et mélanger pour enrober. Ajouter les amandes et mélanger à nouveau avant de servir.
Vu récemment
Avis et notesNote globale moyenne :(6)
Avis en anglais (5)
par Lori D
Je l'ai fait pour ma famille qui n'est pas fan des choux de Bruxelles. Mon mari ne voulait pas y toucher, mais mes trois garçons et moi l'aimons vraiment. Je le referais sans hésiter.-31 déc. 2017
par Kar
J'ai fait cette salade pour Thanksgiving. La saveur était délicieuse, subtilement sucrée et il était intéressant de servir des choux de Bruxelles crus. J'ai fait la salade (y compris l'ajout de la vinaigrette) un jour à l'avance et je suis content de l'avoir fait. La vinaigrette a certainement aidé à ramollir les germes. C'était facile à mettre en place. La partie la plus longue a été de décorer les germes. La prochaine fois, je pourrais juste essayer un sac de râpé. De plus, la quantité de vinaigrette était parfaite, il n'en restait plus. Mon seul reproche, c'est que j'ai trouvé que les germes étaient encore trop moelleux. J'essaierai peut-être une petite blanche pour les ramollir un peu plus la prochaine fois (comme je le fais avec mes salades froides de haricots verts). Et il y aura certainement une prochaine fois ; nous avons vraiment apprécié cette salade.-25 nov. 2017
par Charlotte Amberger
Merci pour cette délicieuse recette simple qui pourrait être transformée en une variété infinie de salades savoureuses. J'ai sorti ma mandoline et ai coupé les germes en une texture de dentelle ou de feuilles. J'avais un sac de "garniture de salade". Compris-06 oct. 2017
16 recettes de salade de choux de Bruxelles que vous voudrez vraiment manger
Faites le plein de choux de Bruxelles avec ces salades faciles.
Ce n'est un secret pour personne, les choux de Bruxelles sont vraiment bons pour vous. Mais si vous avez du mal à faire le plein de ce superaliment&mdashand en fait prendre plaisir le goût&mdash ne cherchez pas plus loin. Des choux de Bruxelles râpés au chou frisé et aux choux de Bruxelles, ces incroyables recettes de salade de choux de Bruxelles sont délicieuses, nutritives et faciles à préparer.
Avec des oignons caramélisés, des amandes grillées et du fromage pecorino, cette salade est assez copieuse pour servir de plat principal.
Obtenez la recette chez Eating Bird Food.
Assurez-vous de masser la vinaigrette maison avec vos mains pour que les choux de Bruxelles débordent de saveur acidulée.
Salade de choux de Bruxelles au chou frisé avec vinaigrette à l'érable et à la Dijon
Une salade d'automne simple, saine et savoureuse! La vinaigrette Dijon à l'érable est piquante, légèrement sucrée et l'accompagnement parfait pour tous les légumes d'automne.
- Auteur: Alexa [fooduzzi.com]
- Temps de préparation: 5 minutes
- Temps total: 5 minutes
- Rendement: 2 salades 1x
- Catégorie: salade
- Méthode: Mélanger
- Cuisine: américain
- Régime: Végétalien
Ingrédients
LE PANSEMENT:
- 1 cuillère à soupe . sirop d'érable
- 1 cuillère à soupe . Moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe . vinaigre de cidre de pomme
- 3 cuillères à soupe. huile d'olive
- sel + poivre
Instructions
- Mélangez les ingrédients de votre vinaigrette dans un petit pot ou un bol. Mettre de côté.
- Ajoutez votre chou frisé et vos choux de Bruxelles dans un grand bol. Versez les 3/4 de votre vinaigrette et massez la vinaigrette dans les verts pendant quelques minutes. Le chou frisé devrait devenir vert vif et commencer à ramollir.
- Ajoutez votre pomme, vos canneberges séchées et vos noix et mélangez. Servir immédiatement avec les restes de vinaigrette sur le dessus (ou conserver au réfrigérateur - j'ai adoré ça comme restes!).
Remarques
Envie de gonfler votre salade ? Ajoutez de l'avocat, du tofu croustillant, des haricots, de la courge rôtie, du fenouil rôti et/ou des graines de citrouille !
Mots clés: salade d'automne, salade de chou frisé, vinaigrette dijon à l'érable
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Cette vinaigrette balsamique à l'érable est ma préférée pour cette salade. L'érable ajoute la touche parfaite de saveur d'automne et se marie si bien avec les autres ingrédients. Vous pouvez toujours utiliser une vinaigrette balsamique classique, une vinaigrette ou une vinaigrette aux graines de pavot si vous préférez.
- huile d'olive vierge
- vinaigre balsamique
- sirop d'érable
- Moutarde de Dijon
- mayo ou yaourt grec (facultatif pour une vinaigrette plus crémeuse)
Instructions: Fouetter ensemble tous les ingrédients de la vinaigrette. Pour une vinaigrette plus épaisse et plus crémeuse, ajoutez la mayonnaise ou le yogourt grec. Verser ensuite sur la salade. Conservez les restes de vinaigrette au réfrigérateur dans un bocal hermétique jusqu'à 2 semaines.
Pommes de terre de Dijon à l'érable avec pommes et saucisse de poulet
Les pommes de terre de Dijon à l'érable avec des pommes et des saucisses de poulet sont un délicieux plat de l'été à l'automne. Idéal en accompagnement ou en plat principal léger avec une salade.
Recette de [Recettes saisonnières saines|http://www.healthyseasonalrecipes.com/blog-table-of-contents/731-roasted-potatoes-with-apples-sausage-and-maple-mustard-glaze.html]
- 1-1/2lbs. pommes de terre rouges, coupées en morceaux de 1 pouce
- 1T d'huile d'olive
- 1 t de sel casher
- 1/2 t de poivre
- 12 oz de saucisse de poulet assaisonnée, tranchée
- 2 pommes, pelées, épépinées et coupées en morceaux de 1 1/2 pouce (j'ai utilisé Pink Lady parce que c'est ce que j'avais sous la main, utilisez votre préférence)
- Moutarde à grains entiers 2T
- Sirop d'érable pur 2T
- 1T de vinaigre de cidre de pomme
- Persil plat, haché, pour servir
Mélanger les pommes de terre, l'huile, le sel et le poivre dans un grand bol jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. Étaler dans une grande rôtissoire à fond épais. Rôtir 10 minutes. Pendant la cuisson des pommes de terre, mélanger les saucisses, les pommes, la moutarde, le sirop d'érable et le vinaigre dans le bol.
Réduire la température du four à 375. Retirer la rôtissoire du four. Grattez les pommes de terre de la poêle avec une spatule. Ajouter les saucisses, les pommes et le mélange de moutarde aux pommes de terre et mélanger pour combiner. Remettre au four et cuire en remuant une ou deux fois jusqu'à ce que les pommes de terre et les pommes soient tendres et dorées et que le glaçage soit caramélisé, environ 45 minutes.
Poulet Dijon à l'érable et à la mijoteuse
Cette recette pour Poulet Dijon à l'érable et à la mijoteuse est né parce que j'ai trouvé une vente spectaculaire de cuisses de poulet dans mon épicerie locale à seulement 60 la livre. J'ai donc pris quelques paquets et je suis rentré à la maison et j'ai commencé à essayer de trouver des recettes pour les utiliser.
Maintenant, normalement, notre famille cuisine beaucoup de poitrines de poulet désossées et sans peau et les pilons sont toujours populaires auprès des enfants, mais je ne cuisine pas vraiment avec des cuisses de poulet si souvent. Je ne sais pas pourquoi alors qu'ils sont plutôt bon marché et que la viande est moelleuse et tendre. En fait, je préférerais avoir des cuisses de poulet plutôt que des pilons (moins de tendons et d'autres trucs bizarres). Peut-être est-ce que la viande brune entière n'est pas aussi saine que la viande blanche ou que nous avons été conditionnés en tant que société à simplement manger des poitrines de poulet désossées et sans peau. Mais quoi qu'il en soit, je vote plus souvent pour les cuisses de poulet.
Équipement nécessaire pour le poulet Dijon à l'érable et à la mijoteuse :
- Sac de congélation zippé de taille gallon
- Pinces
- Grande Poêle
- Tasses et cuillères à mesurer
- Couteau
- Planche à découper
- Mijoteuse de 3,5 pintes ou mijoteuse de 6 pintes (ou plus)
Questions courantes:
Pouvez-vous faire cette recette avec du poulet à la viande blanche?
Cette recette peut facilement être adaptée à l'utilisation de poitrines de poulet. Soit avec ou sans os. Peau allumée ou éteinte. Ce que vous devez garder à l'esprit avec le poulet à la viande blanche, c'est qu'il peut se dessécher dans la mijoteuse s'il est cuit trop longtemps et qu'il n'y a pas assez de liquide dans une recette. Il n'y a tout simplement pas beaucoup de tissu conjonctif dans les poitrines de poulet désossées et sans peau pour fondre et rendre la viande humide. Si vous pouvez tolérer les poitrines de poulet avec l'os et la peau, vous aurez une viande beaucoup plus savoureuse et juteuse.
Faut-il faire dorer le poulet avant de le mettre dans la mijoteuse ?
Je sais que certaines personnes rechignent à avoir à faire TOUTES les étapes d'une recette de mijoteuse sur la cuisinière et si vous voulez sauter cette étape, vous le pouvez tout à fait. Mais d'abord, laissez-moi vous dire pourquoi j'ai choisi de draguer dans la farine et de faire dorer au lieu de simplement mettre le poulet cru dans la mijoteuse et d'ajouter la sauce à l'érable de Dijon. Parce que le brunissement du poulet crée une petite croûte, scelle l'humidité et la saveur et le brunissement ajoute une dimension de saveur savoureuse différente au plat, plus de richesse ou umami si vous voulez.
Je vous suggère fortement d'essayer le brunissage, ce n'est pas trop de travail supplémentaire et le profil de saveur en vaut la peine ! Mais si vous insistez pour qu'il n'y ait pas de préparation sur la cuisinière pour un plat à la mijoteuse, sautez le peu de farine et le peu de brunissement et mettez simplement votre poulet dans la mijoteuse, fouettez la sauce et versez-la dessus et faites cuire selon le reste des instructions.
Choux de Bruxelles braisés à la dijon
Y a-t-il quelque chose d'aussi ennuyeux qu'une recette de choux de Bruxelles quelques jours seulement après la fête des choux de Bruxelles de l'année ? Non? Phew. Parce que ces germes, ils sont longs à venir. Il m'a fallu une éternité pour les faire correctement. Je les avais initialement destinés au livre de cuisine. Je les ai faits de six manières différentes à l'automne 2010, et je n'ai jamais trouvé ce que je cherchais. C'était un an avant que je puisse même voir à nouveau à Bruxelles, et à ce moment-là, le livre avait avancé sans eux. Mais je ne l'avais pas fait.
Je voulais un plat de choux de Bruxelles qui était à l'opposé de ce que j'ai vu au cours des deux dernières années et qui serait exempt de pépites de bacon, de noix grillées, de chapelure au beurre, de fromage émietté ou de feuilles individuelles, frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes comme des croustilles. Est-ce que je n'aime aucune de ces choses ? Ciel, non. Mais ils sont tous si lourds. Et riche. Et les bruxelles, avec leurs origines choux, sont assez copieuses. Je voulais les faire cuire dans une simple braise, puis les finir avec une sauce piquante et paradisiaque, quelque chose qui coupe à travers le feuillage sans ajouter des montagnes de graisse de porc. Je voulais l'équivalent au chou de notre plat de poulet préféré.
Bien sûr, il ne m'a fallu que deux semaines après le grand Lowering Of the Stakes (je veux dire, la livraison du manuscrit) pour que je fasse les choses correctement. Il s'avère qu'un peu de temps libre et un léger relâchement de la soupape de pression font de moi un meilleur cuisinier ! Hein. Quoi qu'il en soit, ce sont des choux de Bruxelles, exactement comme je veux qu'ils soient toujours. Ils sont coupés en deux et dorés, puis braisés dans du vin et du bouillon, garnis de rondelles d'échalotes, puis, quand ils sont tendres (mais pas de bouillie), vous les transférez dans un plat et faites une sauce à la poêle de Dijon. Et si vous êtes comme moi, le plus dur sera de ne pas le boire directement à la poêle avec une paille. Je peux dire par le regard sur votre visage en ce moment que vous n'êtes probablement pas comme moi. C'est pour le mieux car je vous ai dit que j'avais perdu un sac d'échalotes, avant de faire ce plat ? Les a perdus. Dans notre petit appartement. Deux semaines plus tard, je ne les ai toujours pas trouvés et j'ai peur pour quand je le ferais. C'est le genre de choses qui arrivent quand tu es moi. Mais j'ai enfin trouvé mon chou de Bruxelles, alors il y en a aussi.
Choux de Bruxelles braisés à la Dijon
1 livre de choux de Bruxelles
1 cuillère à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel
Poivre noir fraichement moulu
1/2 tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon (poulet ou légumes)
2 à 3 échalotes, pelées et tranchées finement
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon lisse (ou plus au goût)
2 cuillères à soupe de persil plat haché (facultatif)
Couper les choux et les couper en deux dans le sens de la longueur. Dans une grande poêle épaisse de 12 pouces, chauffer le beurre et l'huile à feu modéré. Disposer les germes coupés en deux dans la poêle, côtés coupés vers le bas, en une seule couche. Saupoudrer de sel et de poivre, au goût. Cuire les choux, sans les retourner jusqu'à ce que le dessous soit doré, environ 5 minutes. [Mise à jour à noter : si vos germes ne tiennent pas dans une seule couche, ne vous inquiétez pas ! Faites-les dorer par lots, puis remettez-les tous dans la poêle en les étalant le plus possible à plat, avant de continuer avec les échalotes, le vin, etc.]
Ajouter les échalotes, le vin et le bouillon et porter à ébullition. Une fois l'ébullition terminée, réduisez le feu à moyen-doux (pour un mijotage doux), couvrez la casserole avec un couvercle (le papier d'aluminium fonctionne aussi, si votre poêle n'a pas de couvercle) et faites cuire les pousses jusqu'à ce qu'elles soient tendres, vous pouvez facilement les percer avec la pointe d'un couteau d'office, environ 15 à 20 minutes.
Retirez le couvercle et retirez les bruxelles (en laissant la sauce derrière). Ajouter la crème et laisser mijoter pendant deux à trois minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Incorporer la moutarde. Goûtez pour l'assaisonnement, et ajustez si nécessaire avec plus de sel, de poivre ou de Dijon. Verser la sauce sur les bruxelles, saupoudrer de persil, le cas échéant, et servir immédiatement.
Salades puissantes : 5 façons de transformer le dîner
Sélectionnez les légumes que vous aimez et faites-en le vôtre : plus il y a de couleur et de variété, mieux c'est. Crédit : Copyright 2016 Dreamstime Garnir de légumes : privilégiez la variété, la couleurVous avez maintenant votre base de salade, peignez votre palette avec tous les légumes que votre cœur désire. Mes salades contiennent tout ce que j'ai sous la main : carottes, radis, poivrons, avocat, tomates, betteraves, choux, olives, artichauts, choux de Bruxelles, oignons -- peu importe. Si vous pouvez trouver des légumes locaux de saison, vos papilles vous remercieront. Personnellement, je suis obsédé par les radis pastèque et le brocoli romanescu (alias chou-fleur romain) - et ne me lancez même pas sur la cerise dorée sucrée tomates, qui, au mois d'août, me sautent dans la bouche comme des bonbons. La variété et la couleur sont essentielles : plus vos légumes sont variés et aux teintes brillantes, plus vous obtenez de nutriments. (Et, juste pour mémoire, alors que les légumes à faible teneur en sucre devraient apparaître le plus souvent sur vos salades, de nombreuses grandes salades sont merveilleuses avec des fruits frais comme les agrumes, les poires, la grenade et les baies.)Ajoutez de la puissance protéinée : Haricots, légumes secs, légumineusesIl est temps de se tourner vers le pouvoir rassasiant des protéines. Après tout, vous ne voulez pas finir votre grosse salade encore faim et commander une pizza. La plupart des gens se tournent vers le poulet, les crevettes et le steak pour égayer leurs salades. Tant que la viande ne devient pas l'acteur principal, c'est peut-être ce que vous choisirez d'abord pour obtenir une grande salade dans votre répertoire de dîner. Pourtant, le soja (et leurs produits, comme le tofu), les lentilles, les pois chiches, les haricots pinto et le comme sont de petits paquets avec une grande nutrition. Ils comprennent des protéines, ainsi que des fibres, des vitamines B, du fer, du calcium et du potassium. Ils sont également faibles en calories et en sodium - si vous utilisez des conserves, assurez-vous de choisir une marque sans sel - et sont moins chers que les protéines animales. De plus, la production de ces aliments végétaux est moins exigeante pour les précieuses ressources naturelles de notre planète. , et beaucoup améliorent la qualité du sol grâce à la fixation de l'azote. Il y a une bonne raison pour laquelle c'est l'Année internationale des légumineuses, et la plupart d'entre nous ne mangent pas la quantité que nous devrions pour une santé optimale. 
Il ne faut que quelques minutes pour préparer votre propre vinaigrette saine pour garnir votre grande salade - utilisez l'huile végétale et le vinaigre que vous préférez. Crédit : Copyright 2016 Dreamstime Mélangez-le : ajoutez des grains entiersComme les légumineuses, les grains entiers sont une centrale nutritionnelle de vitamines, de minéraux et de fibres - et même de certaines protéines - et créent une texture agréable et une bouchée savoureuse à votre salade. Le riz brun est l'un de mes préférés, surtout lorsqu'il est inclus avec des haricots noirs pour une grande salade avec une touche tex-mex. Il existe de nombreux grains différents - pensez à l'orge, au quinoa, au farro, à l'avoine et à l'amarante - pour ajouter de l'intrigue à votre expérience de salade pour apprendre ce que vous préférez. les restes de riz ou de pâtes aussi. Bien que les grains entiers ne soient pas un ajout régulier à mes salades, qui ont tendance à être chargées de légumes, de haricots et de légumes verts, une poignée peut faire une différence savoureuse, surtout si j'ai envie de croûtons de seigle maison grillés.Apportez le gras : Vinaigrette et garnituresCela me rend triste quand je pense à tout le monde qui évite encore la vinaigrette ou opte pour des variétés faibles en gras, souvent remplies de sucre. Oui, la vinaigrette riche en matières grasses est riche en énergie : l'ingrédient principal est l'huile, qui contient plus du double de calories par rapport aux glucides ou aux protéines (environ 9 calories par gramme contre 4). Donc, si vous avez besoin de perdre du poids, vous Vous voudrez garder à l'esprit la teneur en calories des vinaigrettes et conserver de somptueuses vinaigrettes comme le fromage bleu et la déesse verte pour des occasions spéciales. Même ainsi, la science a clairement montré que certains types de graisses sont particulièrement bénéfiques pour la santé. Les régimes riches en graisses monoinsaturées, comme les olives et l'huile d'olive, et les graisses polyinsaturées, comme les noix, les graines et leurs huiles, sont tous deux associés à une diminution du risque de maladie cardiaque, en particulier lorsque ces aliments supplantent les glucides raffinés (comme le pain blanc, le riz ou les pâtes). Commentaires
Bien trop sucré. Horrible. J'ai remis en question cette recette quand je l'ai lue, mais j'ai pensé que parce que les critiques étaient si positives, il devait y avoir quelque chose. Mais non, j'aurais dû écouter mon intuition. aurait dû suivre mon propre jugement. La sauce n'est pas vraiment une sauce. Comment cela se passe-t-il après 2 minutes de cuisson ? Et. c'est ridiculement doux. Très déçu.
Servi cela pour des critiques élogieuses ce soir. J'ai ajouté des échalotes, selon les suggestions des autres, et j'ai également ajouté un peu de bouillon de bœuf quand elles sont entrées. La prochaine fois, je doublerai la sauce, même si, pour être honnête, nos filets étaient plus gros que la recette demandée, ce qui peut être pourquoi nous avons manqué. Servi avec purée de pommes de terre et haricots verts.
Apprécié par les adolescents et les adultes! Cela a un profil de saveur incroyable compte tenu de la simplicité des ingrédients. J'ai ajouté de la poudre d'ail à la sauge séchée. Ensuite, à l'aide d'une poêle en fonte émaillée, je l'ai fait dorer et j'ai terminé dans un four à 350 degrés - environ 25 minutes. Le glaçage a certainement besoin de plus de cuisson pour épaissir.
Simple, rapide. Je ferais bouillir le glaçage plus que recommandé pour l'épaissir.
Une recette parfaite ! Je l'ai suivi exactement (doubler la sauce en ne cuisant qu'un seul filet), mais j'ai fait les 2 cuillères à café de moutarde 1 cuillère à soupe. J'ai complètement fini la sauce avant de remettre le filet. J'aime l'idée d'ajouter des canneberges et des échalotes, mais c'était délicieux tel quel et super facile.
C'était délicieux. J'ai fait exactement comme écrit, jusqu'au moment de la cuisson de la viande et seulement à la cuisson du porc à 150. Fantastique. Le porc était si tendre et la sauce était incroyable. Servi avec une salade d'épinards aux canneberges, des noix glacées à l'érable et un fromage windsordale aux canneberges et au lait cru. Pour la vinaigrette, j'ai répété les ingrédients du glaçage avec un filet d'huile d'olive. Wow. Hors de ce monde. Pour un dîner léger, vous pouvez servir le porc tranché sur la salade. J'ai également servi des asperges rôties et de la courge spaghetti avec de l'ail, du beurre et du parme fraîchement râpé. Tous les 3 de mes petits garçons voulaient plus de porc et mon fils de 7 ans a demandé s'il pouvait apporter la salade à l'école pour le déjeuner (! cela n'arrive jamais!).
Simple, facile, délicieux. Nous l'avons fait avec des betteraves rôties. Peut-être que la prochaine fois, nous l'associerons à une purée de chou-fleur et préparerons un peu de sauce supplémentaire.
MIAM! Très bon, parfait pour les moments où vous avez besoin d'un dîner rapide et n'avez pas besoin de faire mariner le porc. J'ai remis en question l'utilisation de tant d'érable, mais c'était parfait. Servi avec purée de butternut et carotte.
Tout simplement délicieux et ultra facile :) J'ai servi cela à la famille et aux amis probablement des dizaines de fois et cela ne manque jamais de ravir. Cela semble impressionnant, mais c'est vraiment facile. J'aime ça. Servez généralement avec des choux de Bruxelles coupés et sautés avec de l'huile d'olive et de l'ail, également très facile et difficile à rater. En pensant ce soir que je peux faire rôtir des pommes de terre Yukon Gold pour l'amidon.
Je l'ai fait plusieurs fois et j'ai joué avec la recette et, pour ce que ça vaut, voici ce que j'ai appris. La recette telle qu'elle est écrite est excellente. Tous les ingrédients sont essentiels, alors ne remplacez rien. Vous pouvez ajuster l'équilibre aigre-doux/moutarde selon vos goûts après avoir mélangé le glaçage dans le jus de cuisson. Comme d'autres l'ont mentionné, les échalotes sont un excellent ajout. Je les ajoute après avoir fait dorer la viande et je les laisse ramollir pendant que la viande continue de cuire. J'ai essayé d'ajouter des pommes et je ne pensais pas que cela en ajoutait beaucoup. Les cerises séchées sont une touche agréable, surtout pour une occasion spéciale. Ce plat est terriblement froid. Je l'ai préparé un jour avant une fête, j'ai refroidi la viande et le glaçage séparément, puis j'ai tranché la viande et arrosé le glaçage juste avant de servir. Idéal pour un buffet ou un repas-partage. Je suppose que vous pouvez également trancher la viande, la combiner avec le glaçage et la conserver au réfrigérateur avec de bons résultats. C'est une recette merveilleuse et un vrai plaisir pour le public. Essaie!
Un peu plus de beurre et une cuillère à café de vinaigre en moins. Faites sauter une échalote tranchée et 1/3 tasse de cerises séchées dans du beurre, avant de remettre le porc dans la poêle. Délicieux.
J'ai utilisé cette recette pour un filet de sanglier et les résultats étaient excellents. J'ai fait mariner le filet toute une nuit dans un mélange de saumure et il n'y avait pas de goût de gibier. Je l'utiliserai à nouveau, peut-être sur du gibier ou du wapiti.
Mon mari et moi aimons vraiment cette recette, même si nous l'avons faite plus à notre goût. Nous utilisons moins de vinaigre de cidre de pomme (4 cuillères à soupe au lieu de 6) et nous utilisons de la moutarde moulue au lieu de la moutarde de Dijon. J'ai l'impression que la moutarde moulue lui donne une meilleure saveur que la moutarde de Dijon. Mais celui-ci a définitivement été ajouté à notre boîte de recettes ! Merci!
J'aime vraiment cette recette. C'est si simple et les ingrédients sont généralement à portée de main. Je l'ai fait une fois comme indiqué et une fois avec des échalotes, des pommes fuji et des cerises séchées. L'ajout des cerises séchées non sucrées fait la recette. Je le ferai régulièrement car c'est si simple et délicieux.
Rapide, facile et délicieux ! Les enfants l'ont englouti ! Celui qui " n'avait pas si faim " est revenu en chercher plus. Une refonte définitive.
C'est la première fois que je mange des côtelettes de porc fumées et que je suis tombé sur cette recette et que j'ai improvisé. Faites cuire les côtelettes sur le BBQ jusqu'à ce qu'elles soient cuites puis terminez-les dans la poêle avec la sauce. Ajouter plus de sirop d'érable comme indiqué précédemment et laisser réduire la sauce jusqu'à consistance épaisse. Grand succès!
Absolument délicieux. Malheureusement, j'ai réduit de moitié la recette. Je ne referai plus cette erreur, car tout le monde dans ma maison, à partir de l'enfant de onze mois, l'a englouti.
Sauce double. Réduire le vinaigre d'1/3. Ingrédients supplémentaires pour un double lot de sauce : 3/4 c d'échalotes coupées en rondelles ou en lamelles 1 c de pomme, coupées en quartiers et tranchées. Le croustillant au miel a bien fonctionné. 3/4 canneberges Modifier la recette comme suit : Retirer le porc après le brunissement et couvrir de papier d'aluminium. Ajouter du beurre supplémentaire dans la poêle et faire sauter les échalotes, les pommes et les canneberges jusqu'à ce que les échalotes soient tendres. Déglacer avec 4 T de vinaigre (en supposant que la sauce ait été doublée). Ajouter le mélange sirop d'érable/vinaigre/moutarde de Dijon, porter à ébullition et laisser mijoter. Couper le porc en médaillons de 1/2 pouce d'épaisseur et ajouter à la poêle, couvrir et laisser mijoter, en vérifiant jusqu'à ce que les médaillons soient à peine roses au centre. Lire la suite http://www.epicurious.com/recipes/food/notes/Pork-Tenderloin-with-Maple-Glaze-104089#ixzz1ielYWbUk
Merci aux critiques précédents dont les suggestions ont définitivement fait d'une bonne sauce une excellente : l'ajout de canneberges fraîches, de pommes et d'échalotes a permis à la sauce de s'épaissir avec des saveurs et des textures plus complexes. J'ai servi avec un riesling sec de Tawse Winery. Fantastique.
Le glaçage à l'érable de cette recette est l'une des sauces les plus délicieuses que j'aie jamais préparées. Saveur fantastique, et si simple. Celui-ci est en forte rotation, c'est sûr. Mon seul reproche: j'ai cuit le porc à 150 degrés exactement comme l'indique la recette et je l'ai trouvé un peu trop cuit à mon goût.
Deux autres réflexions sur ma critique ci-dessous, j'ai utilisé un filet de 1,25 lb mais la même quantité pour le glaçage / la sauce. J'ai aussi retiré de la chaleur à 125 degrés, c'était encore un peu trop fait à mon goût. Je laisse aussi épaissir un peu la sauce.
J'avais besoin d'une recette à l'érable après avoir visité une cabane à sucre et acheté un litre de sirop de catégorie B encore chaud. J'ai adoré ça ! J'ai tiré la recette sur mon iphone, donc je n'avais que quelques critiques à lire, et je suis content d'avoir vu la suggestion d'ajouter des échalotes, des pommes, 1/2c de canneberges (j'ai fait tremper dans du courvoisier pendant 1/2 heure). C'était fantastique - servi avec des légumes verts sautés simples et des ignames entières rôties. J'ai utilisé de l'huile de noix de coco et des pépins de raisin pour faire frire en raison d'allergies aux produits laitiers à table et je ne l'ai pas manqué. Sera à refaire bientôt.
Si vous aimez le sirop d'érable sur les crêpes ou les gaufres, mais pensez que les entrées du dîner n'ont pas besoin d'être aussi sucrées, alors je parie que vous aimerez cette recette autant que moi ! Je n'avais pas de vinaigre de cidre de pomme dans la maison, mais j'ai utilisé du vinaigre de vin blanc et non seulement cela a bien fonctionné, mais je l'utiliserai exprès la prochaine fois que je ferai ce plat ! Ma suggestion pour tous ceux qui craignent que le porc et la sauce finis aient un goût trop sucré ou trop aigre, est de goûter la sauce avant de l'ajouter à la casserole et avant qu'elle ne touche de la viande crue ou insuffisamment cuite. Assurez-vous qu'aucun ustensiles ayant touché de la viande crue ou insuffisamment cuite ne soit utilisé pour la dégustation. Ensuite, vous pouvez ajouter plus de sirop ou plus de vinaigre selon votre goût.
Même si je n'ai pas lu tous les commentaires ici. juste trop, alors je l'ai fait comme écrit. J'ai trouvé la sauce coulante et BEAUCOUP trop de saveur de vinaigre. Peut-être réessayer avec plus de sirop.
Cette recette était absolument délicieuse ! J'ai ajouté 2 cuillères à soupe supplémentaires de sirop d'érable à la fin (le sirop d'érable pur de Montréal est trop délicieux pour ne PAS en ajouter plus!) et c'était le paradis! Je suggère certainement de sortir le filet de la poêle à 135º car il continue de cuire pendant qu'il est sur le plateau. Recette simple, facile et absolument délicieuse!
Recette Salade de feuilles de Bruxelles érable-dijon - Recettes
Pour la vinaigrette
1 tasse de persil plat frais, haché grossièrement (environ un petit bouquet)
10 grandes feuilles de basilic frais
¼ cuillère à café d'origan séché
2 gousses d'ail, pelées
¼ tasse de vinaigre de vin rouge, de bonne qualité tel que Gourmet pompéien
¾ tasse d'huile d'olive extra vierge, de bonne qualité telle que Lucini ou alors Colavita
¾ cuillère à café de sel
¼ cuillère à café de poivre
1 ½ cuillères à café de miel
Pour la salade
1 grosse (ou 2 petites) tête(s) de laitue romaine, lavée, essuyée et coupée en gros morceaux
1 gros poivron rouge, haché
1 tasse de concombres de serre hachés
1 grosse carotte, pelée en rubans
Une poignée de tomates raisins, coupées en deux ou entières
Une poignée d'olives dénoyautées
Ricotta Salata* (ou Feta pour une touche grecque), émiettée au goût
1. Préparez la vinaigrette : mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette dans un robot culinaire et mixez pour mélanger.
2. Placer tous les ingrédients de la salade dans un grand bol. Juste avant de servir, ajouter environ la moitié de la vinaigrette et bien mélanger. Ajoutez plus de vinaigrette au fur et à mesure que nécessaire assurez-vous de dresser les verts très généreusement, sinon la salade sera fade. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. Réservez les restes de vinaigrette pour une autre utilisation.
*La ricotta salata est un fromage au lait de brebis italien qui a une saveur salée et légèrement acidulée, presque comme une feta italienne sèche. Ce n'est pas la même chose que la ricotta humide dans la baignoire. Vous pouvez le trouver chez Whole Foods, les épiceries fines ou les fromageries spécialisées.
